Суп грибной из замороженных грибов в прохладное время года, это не просто вкусно, а может быть очень вкусно и необыкновенно ароматно.
Многие любят летом собирать грибы и готовы есть их круглый год. Самый простой способ сохранения грибов, собранных летом, это простая заморозка в домашней морозилке.
Блюда с грибами всегда очень вкусные из них можно готовить, как вторые блюда, так и супы. Супчики с грибочками всегда получаются необыкновенно ароматными, а на курином или мясном бульоне еще и очень сытными.
Сегодня мы подобрали для вас несколько разных очень вкусных рецептов на любом взыскательный вкус.
Как приготовить суп грибной из замороженных грибов - 15 разновидностей
Побалуйте себя и своих домашних супчиком из лесных грибочков. У каждой хорошей хозяйки, наверняка есть в холодильнике небольшой «зимний запас грибов».
Ингредиенты:
- Грибы (лесные замороженные) - 900 г
- Куриный или мясной бульон - 2-2,5 л
- Картошка - 800 г
- Луковица
- Морковь - 2 шт.
- Раст.масло для обжарки
- Перец черный молот., соль
Приготовление:
Разморозьте грибы и выложите их сухую сковороду обжарьте на небольшом огне до испарения лишней воды. Затем добавьте немного масла (лучше оливкового).
Нарежьте картофель не очень крупными кусочками.
Сделайте зажарку для грибов, для этого, сначала натрите морковь на крупной терке и нашинкуйте лук. Лук и морковь обжарить на сковороде в растительном масле.
Можно использовать туже сковороду, где у вас жарились грибы, так будет еще вкуснее.
В кастрюлю с куриным бульоном выложите картофель, добавьте обжаренные грибы проварите 15-20 мин., посолите.
Обжаренный лук с морковью добавьте в кастрюлю с грибами проварите ещё 5 мин.
Затем попробуйте, добавьте соль и черный перец. Выключите огонь и дайте супу настояться около 10 мин.
Грибы хорошо сочетаются с рисом. Похлебка из грибов с рисом и со сметаной получается очень сытной и ароматной.
Ингредиенты:
- Грибы (заморож.) - 450 г
- Куриное мясо - 540 г
- Рис - 150 г
- Лук, морковка - по 1 шт.
- Сметана
- Мука - 1 ст.л.
- Масло оливк. - 1 ст.л.
- Петрушка - 20 г;
- Тимьян - 1 ч. ложка;
- Соль, перец
Приготовление:
Разморозьте грибы (это занимает несколько часов).
Проварить куриное мясо примерно час, затем разрежьте его на небольшие кусочки.
Выложите в кастрюлю грибы.
Нашинкуйте мелко лук и морковку. Обжарьте в масле на сковороде минут 7, затем посыпьте мукой, посолите и еще немножко обжарьте, добавьте тимьян, перец.
Обжаренные овощи выложите в куриный бульон.
Рис промойте и выложите в кастрюлю с бульоном, проварите суп до готовности риса (около 15 мин.).
Разложите суп по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте мелко порезанной зеленью.
Сварите себе грибной супчик с вермишелью, так он будет не только вкусным, но и более сытным. Это совсем простой и быстрый рецепт приготовления сытного грибного супчика.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (заморож) - 250 г
- Морковь, картофель - по 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Томатн. паста - 2 ст.л.
- Вермишель - 60 г
- Масло растит.
- Соль, перец, лаврушка
Приготовление:
Разморозьте грибы и проварите.
Картошку мелко нарежьте и выложите в кастрюлю с грибами.
Лук и морковь нашинкуйте (или нарежьте соломкой), обжарьте в сковороде на масле.
Затем влейте в сковороду томатную пасту и все перемешайте, выложите в кастрюлю.
Суп еще немного проварите (мин.10) и всыпьте вермишель, проварите 5 - 10 мин.
Чтобы вермишель не слиплась, первые 2 мин, ее необходимо помешивать.
Суп, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист.
Попробуйте приготовить грибной супчик с плавленым сыром. Добавляя в суп плавленый сыр, он получается еще сытнее и приобретает приятный дополнительный сливочный вкус.
Ингредиенты:
- Шампиньоны (заморожен.) - 300 г
- Куриный бульон - 1, 5 л
- Картофель - 6 шт.
- Лук - 1 шт.
- Плавленый сыр - 2 ст.л.
- Соль, смесь перцев, зелень
Приготовление:
Сначала разморозьте ваши грибы и затем проварите их полчаса.
Затем на плиту ставим кастрюльку с куриным бульоном, по желанию можно добавить еще воду, выкладываем туда грибы и проговариваем 15 минут.
Картофель нарезать кусочками (некрупными), затем выложить его в кастрюлю с грибами.
Шинкуем мелко лук и обжариваем на сковороде на сливочном масле.
Если вы любите, чтобы в супе присутствовала морковь, то обжарьте ее вместе с луком, так будет вкуснее.
Затем кладем их в кастрюлю с грибами, немного проварите.
Затем добавьте в кастрюлю две столовые ложки плавленого сливочного сыра, хорошо размешайте и доведите до кипения.
Посолите и добавьте приправы, проварите еще 5 мин. и можно раскладывать по тарелкам.
Сверху по желанию, можете посыпать зеленью.
Одним из классических вариантов похлебки, является суп с перловой крупой. Попробуйте приготовить грибной супчик с перловкой - этот суп полезный, сытный и очень вкусный.
Ингредиенты:
- Лук, морковь - 1 шт.
- Грибы (заморож.) - 350 г
- Картофель - 3 шт.
- Перловка - 150 г
- Соль, приправы, лаврушка 2 листа
Приготовление:
Грибы разморозите, затем проварите минут 10-15 в подсоленной воде (снимите пенку).
Перловую крупу промойте и замочите.
Грибы достаньте шумовкой. Выложите перловку в кастрюлю и проварите до полуготовности. Добавьте лаврушку.
Если вы любите густые сытные супы, проварите перловку подольше, примерно час.
Морковь и лучок нашинкуйте и обжарьте в масле на сковороде, добавьте грибы и еще прожарьте 5 мин.
Выложите обжаренные овощи с грибами в кастрюлю с супом, проварите еще 15 мин.
Грибной суп со сливками
Грибы прекрасно сочетаются со сливочным вкусом, а грибной суп со сливками, просто объеденье. Попробуйте приготовить себе такой нежный сливочный грибной супчик.
Ингредиенты:
- Грибы (заморож.) - 650 г
- Луковица
- Морковь - 2 шт.
- Картофель - 450 г
- Сливки - 500 мл
- Укроп - 20 г
- Масло растит. - 25 мл
- Соль, специи
Приготовление:
Грибы проварите в подсоленной воде.
Порежьте небольшими кусочками морковку и картошку, отварите в подсоленной воде (отдельно).
В блендере измельчите отваренную морковь с картошкой.
Лук нашинкуйте и обжарьте на сковороде в масле.
Овощную смесь выложить в кастрюлю и вскипятите на слабом огне.
Когда суп закипит, добавьте сливки, посолите и поперчите.
Разложите суп по тарелкам и посыпьте нарезанным укропом.
У многих в холодильнике наверняка найдутся опята, ведь эти грибы у нас одни из самых любимых. Попробуйте приготовить супчик из замороженных опят. Супчик получается еще более вкусным, если его посыпать свежей зеленью и добавить сметанку.
Ингредиенты:
- Опята (заморожен.) - 400 г
- Картофель - 4 шт.
- Морковь, лук - по 1 шт.
- Мука - 1 ст.л.
- Масло растит. для обжарки
- Молоко - 50 мл
- Соль, перец, лаврушка
Приготовление:
Картофель нарезать кубиками и отправить вариться.
Нарежьте лук.
Морковь натрите на терке и обжарьте вместе с луком на сковороде в растительном масле 5 мин. Затем отправьте в кастрюлю с картофелем.
Затем в той же сковородке, обжарьте грибы и тоже выложите в кастрюлю.
Добавьте в суп лавровый лист и специи, посолите.
Муку высыпать на сухую сковороду прожарить немного на небольшом огоньке (не забывайте постоянно помешивать).
Обжаренную муку разведите молоком в небольшой мисочке. Затем постоянно помешивая суп, влейте мучную массу в кастрюлю с супом.
Дайте супу немного покипеть, около 5 мин.
Затем выключите огонь, добавьте зелень и оставьте суп настояться 10 - 15 мин.
Разлейте суп по тарелочкам и добавьте сметану.
Предлагаем вам попробовать вкусный полезный грибной суп с курицей в мультиварке. Если вы любите здоровую еду, то наверняка часто, пользуетесь мультиваркой - попробуйте сварить в ней ароматный наваристый грибной супчик с курочкой.
Ингредиенты:
- Грибы (заморож.) - 250 г
- Курица окорочок - 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Морковь и лук - 1 шт.
- Перец - 1 шт.
- Масло растит.
- Сметана, зелень
Приготовление:
Разморозьте грибы.
В чашу мультиварки налейте воду и положите туда куриный окорочок, поставьте режим «варка» и таймер на полчаса.
После того, как мясо проварилось выложите его на тарелку, разрежьте на небольшие кусочки.
Нашинкуйте лук, порежьте перчик, натрите морковку, нарежьте картошку небольшими кусочками.
В сковороду налейте масло положите грибы, перец, немного обжарьте затем сковороду добавьте морковку и лук.
В чашу мультиварки выложите картошку и проварите (таймер на 15 мин.).
Затем в чашу мультиварки добавьте все остальные ингредиенты и проварите еще около 10 - 15 мин.
Готовый суп разложите по тарелкам, добавьте сметану и посыпьте зеленью.
Если вы любите супы с крупами, как в классической русской кухне - приготовьте суп из белых грибов с манной крупой.
Ингредиенты:
- Грибы (заморож.) - 450 г
- Лук, морковь - 2 шт.
- Картофель - 5 шт.
- Крупа манка - 1 ст.л.
- Масло сливочн. - 50 г
- Сметана
- Соль, зелень (кинза, петрушка, укроп), перец
Приготовление:
Проварите белые грибы в подсоленной воде.
Нарежьте картошку кубиками и выложите в кастрюлю с грибами.
Нашинкуйте лук и обжарьте на сковородке на сливочном масле.
Натрите морковь на терке и тоже обжарьте вместе с луком.
Обжаренные овощи выложите в кастрюлю, посолите, поперчить и добавьте лаврушку.
Манную крупу добавьте в кастрюлю и проварите 5 мин.
Всыпьте манную крупу потихоньку непрерывно помешивая, чтобы не было комочков.
Снимите суп с огня и дайте настояться около 7 мин.
Затем разлейте суп по тарелкам, заправьте сметаной и посыпьте нарезанным укропом.
Суп из белых грибов всегда имеет восхитительный аромат и у него необыкновенный вкус. Приготовьте себе восхитительное первое блюдо - грибной супчик со сметаной.
Ингредиенты:
- Белые грибы (заморожен.) - 500 г
- Вода - 1л
- Картофель - 2 шт.
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1/2 шт.
- Оливковое масло - 2 ст.л.
- Соль, перец, лаврушка (2 лист.)
Приготовление:
Разморозьте белые грибочки (учтите, что на это понадобится несколько часов).
Чтобы супчик был ароматней, белые грибы лучше всего размораживать естественным способом, не заливая водой.
Возьмите кастрюльку с толстым дном и влейте оливковое масло (2 ст.л.).
Нашинкуйте и выложите в кастрюлю лук, обжарьте до золотистого состояния.
Морковь натрите на терке, добавьте в кастрюлю и обжарьте в течение 5 мин.
Затем добавьте размороженные белые грибы и обжарьте их вместе с луком и морковью.
Картофель нарежьте кубиками и выложите в кастрюлю.
Вскипятите воду в любой другой кастрюльке или чайнике.
Влейте в кастрюлю с овощами 1 литр кипятка.
Проварите супчик до готовности картофеля, примерно 15 минут., затем посолите, поперчите.
Когда картофель готов добавьте 2 листа лаврушки и выключить газ. Дайте супу настояться 10 - 20 мин.
После этого можно разливать супчик по тарелкам.
Готовый суп посыпьте мелко нарезанной зеленью и добавьте сметану.
Приготовьте себе вкусный сливочный суп-пюре из замороженных грибов на скорую руку. Этот суп получается сытным и его приготовление не требует особых усилий.
Ингредиенты:
- Картофель - 350 г
- Грибы (заморож.) - 400 г
- Приправа грибная, укроп
- Сливки - 1 л
- Масло растит.
- Лук - 1 шт.
Приготовление:
Возьмите замороженные отваренные грибы или проварите размороженный грибы, если они у вас не были отворены.
Мелко нашинкуйте лук и обжарьте на сковороде в масле, добавьте грибы и прожарьте.
В блендере измельчите и грибную зажарку.
Картофель отварите, соедините с грибной массой и сделайте пюре с помощью блендера.
Сливки вылейте кастрюльку и доведите до кипения, выложите грибную массу.
Посолите и добавьте приправы, помешайте.
Разложите суп по тарелкам и посыпьте зеленью.
Попробуйте сварить грибной супчик с болгарским перчиком, он получается немного островатым на вкус и имеет неповторимое сочетание вкусов и ароматов.
Ингредиенты:
- Грибы (заморож.) - 300 г
- Картошка - 6 шт.
- Морковь, лук - 1 шт.
- Болгарский перчик - 1 шт.
- Растит. масло
- Соль, приправки
Приготовление:
Картофель нарежьте соломкой или не крупными кусочками.
Лук мелко нашинковать, морковь натрите на терке.
В сковороду маслом выложите лук, обжарьте. Затем добавьте морковь.
В кастрюлю налейте 1,5 - 2 л воды выложите картофель, когда вода закипит, добавьте грибы (можно мороженные).
Хорошо заготовленные чистые грибы можно предварительно не размораживать, так суп будет ещё ароматней.
Снимите пенку и проварите 15-20 мин.
В сковороду с луком и морковью добавьте болгарский перчик, порезанный небольшими кусочками.
В сковороду с овощами добавьте 3 -4 ст.л. грибного бульона и протушите под крышкой до полной готовности.
В кастрюлю с супом добавьте овощи, посолите и поперчите, проварить еще 5 мин.
По этому рецепту вы очень просто и очень быстро приготовите отличный грибной суп. Можно сказать, что этот рецепт универсальный, вместо вермишели можно класть в суп любую крупу на ваш вкус.
Ингредиенты:
- Опята (заморож.) - 500 г
- Картофель - 3-4 шт.
- Луковица и морковка - по 1 шт.
- Вермишель - 200 г
Приготовление:
Нарежьте лук, морковь и картофель небольшими кусочками.
Налейте в кастрюлю воды положите туда картофель и проварите.
Замороженные грибы промойте в холодной воде, чтобы они быстро разморозились.
В сковороду с маслом выложить лук и морковь, обжарьте.
Затем выложите грибы и прожарьте 5-7 мин.
Для приготовления быстрого супа отлично подходят именно опята, так как их не нужно предварительно проваривать. Другие грибы более крупного размера, необходимо сначала проварить перед обжаркой.
В кастрюльку с картошкой добавьте обжаренные овощи с грибами.
Посолите и проварите 10-15 мин. (до готовности картофеля).
Затем всыпьте в кастрюлю вермишель и проварите до готовности минут 5.
Готовый суп разлейте в тарелки и посыпьте мелко нарезанной зеленью.
Порадуйте себя вкусным грибным супчиком с плавленым сыром. Это первое блюдо лучше варить из «благородных» грибов - белых, лисичек, подберезовиков или подосиновиков. У вас получится восхитительный ароматный сливочный грибной супчик.
Ингредиенты:
- Сыр сливочн.плавлен. - 300 г
- Грибы заморож. (белые/подберез./подосин.) - 150 г
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук-порей - 100 г
- Укроп, соль, перец-горошек 5-6 шт.
Приготовление:
В кастрюльку налейте 2 л воды и доведите до кипения.
В кипящую воду положите грибы и проварите 15 мин.
Картофель, лучок и морковь нарежьте небольшими кусочками.
Затем картофель выложить в кастрюлю с грибами и проварите 15 мин.
Следом выложите лук и морковь, и проварить еще 10 минут.
Затем суп посолите и поперчить, добавьте плавленый сыр и хорошо его размешайте. Проварите суп ещё 5 мин.
Добавьте в суп мелко порезанную зелень и сразу разложите по тарелкам.
Если вы любите бобы, попробуйте приготовить грибной суп с фасолью. Это отличное простое полезное, вкусное и сытное блюдо, которое можно готовить в любое время года. Грибы, можно для этого рецепта использовать любые, какие найдутся у вас под рукой.
Ингредиенты:
- Грибы заморозка - 300 г
- Фасоль (белая) - 300 г
- Луковица
- Вода - 1,5 л
- Сливки 10% - 100 мл
- Плавленый сыр - 200 г
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль, приправки
Приготовление:
Фасоль отварите.
Нашинкуйте лучок и обжарьте на сливочном масле в мультиварке на режиме «жарка»/ «выпечка».
Затем грибы тоже выложите в чашу мультиварки и обжарьте несколько минут.
Добавьте специи и соль.
Затем добавьте в мультиварку воду и фасоль, кусочки сливочного сыра, сливки. Поставьте режим «суп» или «тушение», установите таймер на 1 час.
