Mnoge glasine i mitovi na temu koristi i štetnosti supa stvaraju zablude o potrebi prvih (tečnih) obroka u ljudskoj prehrani. Počnimo s dobrobitima supa za mršavljenje i održavanje kilograma.

Istraživanja naučnika dokazuju da oni koji svakodnevno jedu prva jela lakše i efikasnije mršave od ljudi koji nemaju supe u ishrani. Međutim, rezultati ovih istraživanja mogu biti dovedeni u pitanje ako se pokaže da su ljudi koji su u njima učestvovali pili malo vode, a supe su jednostavno nadoknađivale potrebe organizma za tečnošću. U svakom slučaju, supa je vrlo dobar prehrambeni proizvod za stvaranje osjećaja sitosti. Prva jela vam omogućavaju da ne povećavate kalorijski unos. U ovom slučaju, gustoća hrane (zasićenost) može se smanjiti: količina nutrijenata neće biti velika, ali će količina hrane biti dovoljna. Uz pomoć supe možete urediti dane posta, osim ako se, naravno, radi o mesnoj čorbi i ne sadrži veliku količinu masti.

Da budemo pošteni, možemo reći da možete povećati količinu unesene hrane i smanjiti njen kalorijski sadržaj uz pomoć salata, vlakana i mekinja (kupus, šargarepa, jabuke, hurmašice, banane, kruh sa mekinjama, dodavanje vlakana u hranu) .

Zdravstvene prednosti supa izgledaju upitne.
Često možete čuti da osobe sa stomačnim oboljenjima (gastritis, čir) jednostavno moraju da jedu tečnost. Zapravo, zahtijevaju čestu, malu i frakcionu hranjenje. Osim toga, u nekim fazama takvih bolesti ne treba jesti sirovo povrće i voće, jer njihov sok ima nadražujuće dejstvo. Zbog toga se kod nekih bolesti želuca i crijeva preporučuju supe, iako, na primjer, možete ispeći jabuku, dinstati šargarepu i kupus.

Šteta supa (boršč, čorba od kupusa)

1. Tečnost tokom obroka razblažuje želudačni sok, što značajno otežava varenje.

2. Toplinska obrada dramatično smanjuje količinu nutrijenata u hrani. Svi vitamini i biološki aktivne supstance umiru na temperaturi od 57 stepeni.

3. Topla mesna ili pileća čorba, ulazeći u organizam, vrlo brzo se apsorbuje u crevima, a jetra zbog svog kapaciteta nema vremena da preradi velike količine mesnih ekstrakata sadržanih u čorbi. Kao rezultat toga, ekstrakti u obliku nerazdvojenih otrova zaobilaze jetru i započinju svoje "putovanje" po cijelom tijelu, uzrokujući štetu mnogim unutrašnjim organima.

4. Prilikom kuvanja mesa razne štetne hemikalije prelaze u čorbu, a glavne su kreatin i kreatinin. Osim toga, u naše vrijeme, kada uzgajaju životinje za klanje, kako bi povećali njihovu težinu, nepobožni farmeri koriste razne kemikalije koje se nakupljaju u mesu i također štete potrošaču. Primjera radi, možemo navesti rezultate jednog zanimljivog eksperimenta: trup piletine, u čijem uzgoju je korišten antibiotik tetraciklin, kuhao se 30 minuta, kao rezultat toga, na mišićima su se pojavili tragovi ove kemijske tvari. brojlera, a nakon narednih 30 minuta kuvanja, supstanca je potpuno prešla u bujon.

Za referencu:

Vjerovatno sada niko neće reći značenje riječi „restoran“ osim mjesta gdje se jede. Ali čak i prije srednjeg vijeka, kosti su kuhane preko noći u francuskim tavernama. Gospodari i gospodari su jeli meso i davali kosti slugama. I od ovih kostiju pravili su veoma bogatu čorbu, koju su, po savetu tadašnjih lekara, davali ranjenim vojnicima i ljudima iscrpljenim posle bolesti.
U francuskom, glagol restaurirati je restoran. A restorativni bujon je restoran. Nakon toga, kafane u kojima su se kuvale kosti i hranile siromašne i bolesne počele su se zvati restoranima. Dakle, u početku restoran nije mjesto gdje se jede gurmanska hrana, već mjesto gdje se hrane siromašni.

Iz ove historijske pozadine slijede sljedeći zaključci:

1. Čorbu od kostiju davali su siromašnima, i ona zapravo vraća snagu, ali ako je pijete svaki dan duže vrijeme, onda će učiniti mnogo više štete nego koristi.

2. Kosti su se kuvale i pravio bujon u ono vreme kada nije bilo stočne hrane i antibiotika.
Dakle, suhi ostatak: nije preporučljivo jesti supe, ali ako baš želite i ne često, pa čak i od povrća, onda možete.

1. Možete kuhati supe (kupus, boršč) koristeći drugu čorbu. Meso se iseče na komade od 100 grama i stavi u hladnu vodu. Zatim dovedite do ključanja i kuhajte oko pet minuta. Zatim se ova primarna čorba ocijedi i ulije nova hladna voda koja se dovede do ključanja i u kojoj se kuva meso i priprema supa.

2. Skuvati mesnu ili pileću čorbu. Zatim se ohladi, sa njega se uklanja vidljiva masnoća i razblažuje vodom u omjeru dva prema jedan. Takozvani slab bujon. Sadržaj masti i ekstrakata bit će znatno manji.

3. Možete skuvati supu od povrća i u nju dodati posebno kuvano meso.

Par recepata:

1. Tri rotkvice na krupno rende. Na tanjir stavite ražene krekere ili na kockice sušeni hleb. Dodajte zelje: peršun, kopar, celer, zeleni luk. Sve pomešati i sipati kvas. Možete koristiti klasični kvas ili kvas od cvekle. Možete dodati i čorbu od cvekle ili vodu. Narendati hren. Posolite po ukusu.

2. Od rijetkog mesa možete pripremiti takvo prvo jelo kao što je okroška. Rotkvicu je potrebno narendati, dodati kuvani oguljeni krompir narezan na kockice. Posolite i ostavite sat vremena. Nakon sat vremena prelijte kvasom ili bujonom od cvekle. Dodajte zelje.

Od detinjstva su nam govorili da treba da jedemo supu svaki dan, i ta navika je čvrsto ukorenjena u našim glavama. Mnogi ljudi jednostavno ne mogu zamisliti svoj ručak bez prvog tečnog jela. Da li su supe zaista toliko korisne ili je njihov značaj preuveličan?

Koje su prednosti supe?

Supe od povrća poboljšavaju zdravlje. Mnogima je teško pojesti dnevnu količinu povrća koja prelazi 500 g, a konzumacijom supe možete nadoknaditi nedostatak povrća u ishrani;
Prednosti supe za gastrointestinalni trakt su neprocjenjive - lako se apsorbira, probavlja, povećava vitalnost bez opterećenja na probavni sistem. Juhe se preporučuju gotovo svim pacijentima za vraćanje tonusa oslabljenog tijela;
Supa se kuva na vodi, što znači da se nadoknađuje nedostatak tečnosti u organizmu. Ispunjava želudac i omogućava vam da se brzo osjećate sitima;
zasićuje tijelo vlaknima, koja se nalaze u povrću, što mu pomaže da se riješi toksina, toksičnih elemenata i štetnih spojeva;
prvo jelo pomaže da se riješite viška kilograma. Ako svaki dan za ručak pojedete činiju supe, kombinujući to sa aktivnim načinom života, proces mršavljenja će se značajno ubrzati. Prva jela sadrže dovoljno ugljikohidrata da se osjećate energično i ne sadrže gotovo nikakve masti.

Tople ili hladne supe: šta je zdravije?

I hladne i tople supe imaju koristi za naš organizam. Postoji mnogo recepata za hladna prva jela koja savršeno osvježavaju po ljetnim vrućinama i imaju odličan ukus.

Topla prva jela će vas zagrijati tokom hladne sezone i savršeno se probavljaju u gastrointestinalnom traktu. Temperatura tople supe treba da bude približna temperaturi ljudskog tela. Jedino upozorenje je da ne treba jesti previše topla jela. Oni spaljuju jednjak i mogu izazvati razvoj mnogih bolesti, uključujući rak.

Šta se dešava ako ne jedete supu?

Ako odbijete da jedete supe, možete izazvati probleme sa varenjem. Kod ljudi koji jedu supu povećava se proizvodnja želudačnog soka i žuči, što uvelike olakšava proces varenja proteina i masti, koje će potom ući u organizam.

Odbijanje juha može izazvati otežano varenje, nakupljanje toksina u tijelu i pogoršanje motiliteta crijeva. Ljudi koji ne jedu supe imaju veću vjerovatnoću da dožive zatvor.

Maloj djeci i onim bebama koje su oboljele je korisno jesti pire supe nježne, mekane teksture koje ne opterećuju probavni trakt i ne djeluju mehanički na njega.

Tečni obroci su korisni gotovo svima, u nedostatku kontraindikacija. Pravilno kuhana juha koristit će djeci, odraslima i tokom perioda rehabilitacije nakon bolesti. Ako se supa pravi od nemasnog dijetalnog mesa peradi, ojačat će imuni sistem i povećati njegovu otpornost na.

Kontraindikacije i šteta

Supe sadrže dosta tečnosti. Velike količine tečnosti treba izbegavati kod hipertenzije, zatajenja bubrega i srca, edema, ascitesa – kada se slobodna tečnost nakuplja u trbušnoj duplji. Supe nisu kontraindicirane za ovu kategoriju ljudi, ali ih ne treba zloupotrebljavati, a preporučljivo je ne koristiti sol u procesu pripreme.

Supa može biti štetna za organizam ako se kuva u masnoj mesnoj čorbi ili ako joj se doda pržena u biljnom ulju. Prženjem u ulju nastaju kancerogene materije, a kada se koristi meso, posebno ono iz prodavnice, potrebno je prvu čorbu ocediti, a drugu skuvati jelo.

Meso ispušta u vodu sve štetne materije koje sadrži, antibiotike i druge dodatke kojima je životinja hranjena tokom uzgoja. Dakle, nakon 20 minuta kuhanja, prva voda se mora ocijediti, a zatim nastaviti proces kuhanja novom, čistom vodom.

Masne supe sa mesnim bujonom ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje boluju od ateroskleroze i bolesti kardiovaskularnog sistema. Takva jela sadrže velike količine kolesterola, što dovodi do propadanja krvnih žila.

Ako imate poremećaj metabolizma proteina i giht, ne biste trebali jesti supe sa mahunarkama, gljivama ili proteinske čorbe.

Ako volite supe i nemate kontraindikacije, jedite ih sa zadovoljstvom, tijelo će vam zahvaliti dobrim zdravljem.

Supa se može nazvati glavnim stolom od djetinjstva, navikli smo da tokom dana obroci počinju s njom - bogato, aromatično tečno jelo. I danas mnogi od nas ne mogu zamisliti dan bez tople supe, jer su nas od malih nogu učili da „prvo“ treba jesti, inače nećemo imati ni snage ni zdravlja. Međutim, supa ima protivnike koji smatraju da je to štetno jelo koje može uništiti naš želudac. Pa da li je zdravo jesti supu svaki dan ili takva navika može štetiti našem zdravlju? Hajde da to shvatimo zajedno.

Supa je s pravom „prvo“ jelo

Supe su čitava grupa tečnih jela, čija je glavna karakteristika da se više od polovine sastoji od tečnosti. Vjerovatno postoje milioni recepata za različite supe. Mnoge zemlje imaju svoju supu, koja je postala simbol nacionalne kuhinje. Imamo čorbu od kupusa i boršč, Francuzi imaju supu od luka, Japanci imaju miso supu koja je danas posebno popularna, spisak se nastavlja dugo.

Svaka vrsta tečnog toplog jela ima mnogo varijacija; postoji nekoliko stotina recepata samo za boršč. Štaviše, na primjer, ruski, ukrajinski ili bjeloruski boršč mogu se jako razlikovati jedan od drugog, što podstiče sporove u međuetničkim porodicama. Uostalom, svaki supružnik ima svoje, nacionalno, razumijevanje o tome šta bi ovo prvo jelo trebalo biti. Na primjer, u ruskoj verziji boršča ne bi trebalo biti masti, dok u bjeloruskoj i ukrajinskoj verziji ova komponenta zauzima važno mjesto u receptu. A Belorus može pitati Rusa zašto stavljate kupus u boršč.

Još jedna zanimljivost je da supa ne mora biti toplo jelo; postoji mnogo recepata za pripremu hladnog jela. Svaka od ovih juha ima svoje zdravstvene prednosti i štete. Međutim, to ovisi o specifičnom receptu.

Prednosti prvog jela

Supa je odlična prilika da svoju ishranu obogatimo povrćem. Kada ugrubo prebrojimo broj različitog povrća navedenog u receptu, uvjerimo se da je ovo zaista čarobni eliksir.

Vjeruje se da da biste ispunili dnevne potrebe za jelom povrća, možete "zamotati" samo nekoliko činija aromatične supe. Stoga se lagane supe od povrća smatraju posebno korisnim.

Glad možemo brzo utažiti supom, jer da bismo jeli tečno jelo, ne moramo ga dobro žvakati. Štaviše, hranljiva tečnost supe, posebno vruće, ispunjava želudac, otupljuje osećaj gladi. Ako želite da pojedete nešto ukusno, ali ne baš zdravo, prvo pojedite činiju supe. Tako će u želucu biti manje „prostora“ za isto „ukusno, ali ne i najzdravije“ jelo.

Ovo takođe objašnjava prednosti supe za mršavljenje - jedemo u manjim porcijama, s obzirom na nisku kalorijsku vrednost tečnog jela visoke nutritivne vrednosti. Naravno, ako ne govorimo o ozloglašenom boršu od masti sa krofnama. Postoje čak i mnoge dijete zasnovane na raznim laganim, uglavnom povrtnim, supama. Takva jela ne samo da nas zasituju, već i oslobađaju tijelo od otpada i toksina. Takođe, uz supe, naše tijelo dobija vlakna koja su neophodna za mršavljenje i cjelokupno zdravlje.

Prednost supe je u njenoj lakoj probavljivosti u tijelu. Juha sadrži mnogo korisnih tvari, lako je probavljiva i ne zahtijeva puno truda da se pojede. Stoga se aktivno koristi za vrijeme prehlade, pomaže tijelu, iscrpljenom od virusa, da se oporavi i dobije potrebne vitamine. Međutim, supa treba da bude nemasna i lagana kako organizam ne bi morao da troši mnogo truda i energije na njeno varenje, što je potrebno da bi se oduprlo infekcijama. Jelo dobro zagreva organizam, što je posebno dragoceno u hladnim mesecima.

Mnoge supe dobro utiču na metabolizam i pomažu pri mršavljenju. Supe od graška su posebno korisne u tom smislu, uprkos relativno visokom sadržaju kalorija.

Ima li koristi od supa za djecu?

Korisnost supa za djecu ponekad se dovodi u pitanje. To je djelomično iznenađujuće, jer nas od djetinjstva uče da prvo mora biti uključeno u prehranu. Međutim, neki moderni znanstvenici dovode u pitanje korisnost jela, tvrdeći da uz korisne tvari, opasne komponente mogu prodrijeti i u djetetov organizam. Da bi što manje štetnih materija ušlo u jelo, prvu vodu mesnog bujona ocedite. Nakon što se meso kuha nekoliko minuta, vodu je potrebno ocijediti i dodati novu vodu. I tek onda skuvati samu supu.

Ali djeca i dalje moraju jesti supu, većina se slaže s ovim mišljenjem. Samo trebate pažljivo pratiti kvalitetu dodanih proizvoda i pripremati uglavnom prva jela od povrća. Ako koristite meso, onda piletinu ili teletinu. U supe za djecu ne treba dodavati kocke bujona, puno začina ili češnjaka.

Supa ima isti učinak na dječji organizam kao i na odraslog: poboljšava probavu, lako je probavljiva i pomaže u jačanju. A pire supe se preporučuje davati maloj deci kao prvu dopunu. Inače, prvo jelo je sa pasiranim povrćem, a starije dijete će ga pojesti s većim užitkom nego običnu supu, u kojoj ponekad plutaju neprijatni komadići povrća.

Da li je supa dobra za stomak?

Osoba sa brojnim stomačnim bolestima ne bi trebalo da jede sirovo povrće, ono može oštetiti organ. Ali morate unositi i potrebne vitamine i mikroelemente. Supe pomažu kuhano i dinstano povrće, nije štetno za želudac.

Prednosti supe za želudac ne mogu se precijeniti - stimulira našu probavu. Prva jela potiču proizvodnju želučanog soka, pripremajući tako gastrointestinalni trakt za probavu. Međutim, da bi supa koristila bolnom stomaku, mora se pravilno pripremiti. U nastavku ćemo vam reći kako tačno.

Supe napravljene od nemasnog mesnog bujona posebno su korisne za probavu. Pire supe su korisne za želučane bolesti, ali morate odabrati recept za kuvanje u skladu sa svojom bolešću. Zbog svoje konzistencije, obavijaju želučanu sluznicu i na taj način sprječavaju kontakt hlorovodonične kiseline sa njenim zidovima. Ali trebate koristiti samo ono povrće koje može konzumirati osoba s bolesnim želucem.

Na primjer, oni koji imaju upalu želučane sluznice ne bi trebali jesti supe od cvekle. Bundeva je dobar sastojak, bogata je hranjivim tvarima i ne šteti želucu.

Koja supa je najzdravija za stomak? Ne postoji definitivan odgovor na ovo pitanje, jer mnogo zavisi od stanja samog želuca, postojećih gastrointestinalnih bolesti i drugih bolesti. Na primjer, supa koja je dobra za zdrav želudac može negativno utjecati na oboljeli organ, čak i dovesti do pogoršanja bolesti.

Zdrave supe za stomak:

Krem supe
Sluzave supe pripremljene sa dodatkom žitarica viskozne konzistencije - valjane zobi, pirinča itd. Supe se pripremaju na bazi povrća i nemasnog mesnog bujona
Mliječni proizvodi sa žitaricama, sa izuzetkom ječma i prosa. Mlijeko je potrebno razrijediti vodom u omjeru 1 prema 1

Video

Štetna svojstva supa

Da, postoje tvrdnje da supe mogu biti štetne za naše zdravlje, ili da nisu toliko korisne kao što mislimo. Neki tvrde da se 70% vitamina i minerala uništava tokom kuvanja i da ne ulazi u čorbu. Ali štetne materije tamo dospevaju.

Tvrdnja je djelimično tačna, ali nisu potpuno svi vitamini uništeni tokom procesa kuhanja. Vitamin C se gotovo potpuno uništava kada je izložen visokim temperaturama, ali mnogi vitamini B, vitamini A, E, D, PP su otporni na visoke temperature. Uništeni su, ali djelimično, i otprilike 70% prvobitne količine ostaje u supi. Vlakna se takođe lagano uništavaju tokom kuvanja.

Još jedna tvrdnja o opasnostima čorbe je tačnija: razni antibiotici i hormonski lijekovi kojima je životinja "hranjena" završavaju gotovo u cijelom sastavu u čorbi. Ali to se također može izbjeći: prva voda se mora dovesti do ključanja i ocijediti, dodajući novu vodu.

Prva topla jela su štetna za naš organizam zbog visokog sadržaja masti, naravno, ako je riječ o mesnoj supi. Kako ne biste naštetili svom zdravlju i figuri, kuhajte nebogata jela.

Kako napraviti zdrave supe

Da biste supu uključili u svoju prehranu bez straha da ćete naštetiti svom zdravlju, morate se pridržavati brojnih pravila prilikom pripreme:

Od mladih životinja pripremajte mesne supe
Birajte svježu, neoštećenu hranu
Koristite nemasno meso i ribu
Povrće je potrebno dobro oprati prije kuhanja, ali ne potapati u vodi.
Ne zaboravite da ocijedite prvu čorbu, o kojoj smo već govorili
Bolje je prvo skuhati juhu s povrćem, a zatim dodati meso, a ne raditi suprotno
Prilikom kuhanja važno je uzeti u obzir koje namirnice mogu jesti osobe s određenim bolestima

Treba li jesti supu svaki dan?

Koliko god bitaka bilo oko štetnosti i koristi supe, preporučuje se redovno jesti. Naravno, dobrobit će donijeti ako pravilno pripremite prvo jelo, slijedeći gore navedene preporuke. Ali krutu hranu nemoguće je zamijeniti supom, pogotovo na duže vrijeme. To može dovesti do brojnih bolesti i problema, uključujući sindrom lijenog crijeva i/ili problema sa zubima. Ako je ishrana prepuna mekane hrane koja jedva zahteva žvakanje, desni slabe i ne dobijaju potrebnu svakodnevnu „naplatu“ za žvakanje. Dugoročno, to čak može dovesti do gubitka zuba. Međutim, to se ne odnosi samo na supe.

Pa da li je štetno uopšte ne jesti supu? Smatra se da supa, barem ne svakodnevno, treba da bude prisutna u našoj ishrani. Na primjer, supe su vrlo korisne za gastritis. Dok "gastratičari" uglavnom imaju relativno oskudnu ishranu, pravilno kuvana supa je pravi pomoćnik.

Za većinu Rusa „supa“ i „ručak“ su sinonimi. Od ranog djetinjstva, u porodici, vrtiću, školi, uče nas da ne možemo bez supe. "Ako ne pojedeš supu, uništićeš stomak - onda ćeš požaliti što me nisi poslušao!" - govorila je moja majka kad sam ja, mala, prvo odbila ono obavezno.

A nedavno sam čuo frazu: "Njihovo dijete nije jelo kako treba, nije dobijalo "vruću" hranu, pa mu je dijagnosticiran gastritis." Možda zaista postoje neki nezamjenjivi sastojci u supama?

Oni koji su zainteresovani za pravilnu ishranu biće zainteresovani da saznaju šta doktori i nutricionisti misle o kultu supe. Sovjetski mit ili jedina moguća opcija za zdravu ishranu? Odgovor je u našem članku.

Prednosti i štete od supa

Supe same po sebi nisu ništa štetnije niti zdravije od ostalih zdravih namirnica, što potvrđuje i iskustvo naroda koje izostanak prvih jela na jelovniku ne sprečava da jedu zdravu hranu i ne boluju od bolesti probavnog sistema.

Međutim, ono što je dobro u Kini, SAD ili Australiji nije uvijek prikladno za ruske uslove. Supa je odlična hrana u hladnom godišnjem dobu, koja vas zagreje i brzo vam vrati nivo energije. Postoje i drugi razlozi zašto zaslužuje da bude na našem stolu.

Ali nije sve tako ružičasto. Prednosti stalne konzumacije juha liječnicima se čine sumnjivim i prisiljeni su razotkriti mnoge mitove povezane s njima.

Samo vi sami možete odlučiti da li ćete jesti supu za ručak. Ali jedno je sigurno: ideja da ga morate jesti svaki dan je stari sovjetski mit.

Danas stručnjaci ne pozivaju Ruse da potpuno isključe supe sa svog jelovnika, ali preporučuju da budu oprezniji pri odabiru recepata. Bolje je dati prednost dijetalna supa od povrća, a izbjegavajte jake, bogate, masne mesne čorbe i supe na njihovoj bazi.

Komšinica baba Zina je već dosta prešla svoje godine... Tajna žestine je u supi koju sprema već 17 godina! Svi sastojci detox supe su veoma zdravi, a set ajurvedskih začina daće joj nezaboravan ukus i pikantnost. Uredništvo “Tako jednostavno!” reći će vam kako da skuvate ovo kulinarsko čudo.

Prvi recept za supu otkriven je još u 4. veku u grčkoj kuvarici. Sastojao se od pšenice, maslinovog ulja, mljevenog mesa, goveđeg mozga i vina. Od tada skoro svaki narod ima svoje supe: u Engleskoj se prave od goveđih repova, u Italiji pripremaju minestrone i gazpačo, u Francuskoj - supu od luka, u Indiji - pileći kari, a u Rusiji - boršč, supu od kupusa i okroshka. Koje su korisne, a koje nisu toliko korisne? Hajde da to shvatimo.

Zašto se čovečanstvo toliko zaljubilo u supe?

Jer ovo je jednostavan i jeftin način da ispunite želudac i nadoknadite gubitak tekućine. U teškim vremenima korišteni su svi dostupni proizvodi: jednostavno su bačeni u kipuću vodu i dobivena je juha. Međutim, nisu se svi recepti pokazali korisnima. Ako imate problema sa gastrointestinalnim traktom, liječnici ne preporučuju jesti kiselu čorbu od kupusa, rassolnik, soljanku i masni boršč. Takva jela povećavaju kiselost.

Koje su supe definitivno zdrave?

Evo 4 jela koja neće uzrokovati pogoršanje, već će, naprotiv, pomoći želucu:

1. Krompir supa

Sve krem i pire supe olakšavaju probavu zbog svoje mekane teksture. Međutim, neki se boje krompira zbog njegovog kalorijskog sadržaja. 100 grama kuvanog krompira sadrži samo 80 kalorija. Poređenja radi, ima ih 110 u istoj količini heljde, osim toga, ovo povrće je puno korisnih tvari:

kalijum je neophodan nutrijent za srce;
skrob snižava nivo holesterola;
B vitamini pomažu u odlaganju razvoja Alchajmerove bolesti. Naučnici sa Univerziteta Oksford dokazali su da ovi vitamini kontrolišu nivoe homocisteina. Njegov visok sadržaj u krvi uzrokuje bolest;
natrijum održava acido-baznu ravnotežu;
Fosfor je neophodan za kosti, zube i nervne ćelije.

2. Supa od brokule

Ne vole svi ovo povrće. Međutim, vrijedi bolje pogledati brokulu, makar samo zbog njenih korisnih svojstava:

Jača imuni sistem zahvaljujući tripeptidu glutationu. Ova supstanca pomaže ćelijama da se oporave;
Poboljšava probavu i aktivira metabolizam zbog visokog sadržaja vlakana;
Hrani kožu kolagenom:
Bogat vitaminom C – ovaj vitamin podstiče apsorpciju gvožđa, štiti od infekcija i obnavlja ćelije;
Osigurava zdravu kosu i poboljšava funkciju imunološkog sistema zahvaljujući vitaminu A;
Jača koštano tkivo zahvaljujući kalcijumu;
Štiti oči od katarakte i drugih bolesti zbog važne aktivne tvari - luteina.

2014. magazin Time uvrstio je brokulu na svoju listu namirnica protiv starenja.

3. Supa od bundeve

Ovo jelo je uvršteno na listu najboljih supa zbog visokog sadržaja beta karotena. U ljudskom tijelu se pretvara u vitamin A – najvažniji za vid. Bundeva također pomaže poboljšanju funkcije jetre zbog činjenice da sadrži:

Iron. Ovaj element povećava proizvodnju hemoglobina i pomaže tijelu u borbi protiv bakterija. Također je odgovoran za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca – zahvaljujući tim stanicama tijelo je zasićeno kisikom;
Magnezijum podržava funkcionisanje nervnog sistema i sprečava stvaranje kamena u žuči i bešici;
Kalijum jača zidove krvnih sudova i smanjuje oticanje.

4. Pho Bo

Najpoznatije jelo vijetnamske kuhinje izmislili su ulični prodavci početkom 20. veka. Jedna porcija ove supe sadrži mnogo nutrijenata:

6 grama masti, od kojih su 2 zasićene. A to je 8% dnevne vrijednosti, prema preporukama Američkog udruženja za srce;
20% dnevne potrebe za gvožđem;
10% norme vitamina C;
4% dnevne vrijednosti vitamina A;
26% natrijuma normalno. Ovaj element održava ravnotežu vode i soli u stanicama, mišićima i funkciji bubrega.

Međutim, velika količina soli u supi može dovesti do povećanja krvnog tlaka i izazvati kardiovaskularne bolesti. Stoga ljekari savjetuju da ga jedete ne više od jednom sedmično.

Šta ako ne volim supu?

Onda nemoj da se mučiš. Glavni sastojci supa - povrće i meso - zdravi su bez obzira da li se nalaze u supi ili ne. Meso je bogato proteinima, šargarepa je poznata po velikom sadržaju beta-karotena, paradajz sadrži kalijum, paprika je lider po količini vitamina C, kupus ima dosta vitamina K. A čorba je tek tečna. Stoga je jesti „prvo“ poželjno, ali nikako neophodno.

Kako Pho Bo supa pomaže tijelu, saznajte iz priče