Okus i miris su na nivou
Nedostaci
Još ga nisam našao
Detalji
Nedavno sam otišao u radnju na kafu, ostao sam bez kafe kod kuće. A pošto retko pijem druga pića osim ovog pića, njegov nedostatak u kući mi predstavlja veliki problem.
U trenutku kupovine Instant kafe sa dodatkom mlevene kafe Favorite Label Limited Collection, u mom novčaniku je bilo jako malo novca, pa sam želeo da kupim dobru kafu, i to ne preskupu.
Kada sam ugledala ovo pakovanje, pogledala sam ga i odlučila da ga isprobam, pošto mi je cena odgovarala. Naravno, privuklo me je to što na ambalaži piše da je kafa instant sa dodatkom mlevene kafe.
Na poleđini pakovanja je naznačeno gde je kafa proizvedena, ko i kada, kao i zapremina i način njene pripreme, generalno, poleđina pakovanja mi nije rekla ništa novo, sve je isto kao i svuda drugde.
Najvažnija stvar u vezi sa ukusom kafe je obično odsustvo zagorenog ukusa, koji je prisutan u skoro svakoj instant kafi, vrlo često postoji i kiselkast ukus, koji nisam našao u ovoj kafi.
Ambalaža je zgodna i zato što se zatvara plastičnom kopčom, zahvaljujući kojoj se kafa može dugo čuvati u ambalaži, a da je ne sipate u teglu.
Nakon što popijete ovu kafu, u šolji ostaje talog, doduše nešto manji nego kod kuvanja mlevene kafe, ali je i dalje tu. Možda ovo daje malo pikantnosti ovoj kafi.
Liofilizirana kafa se po izgledu ne razlikuje od bilo koje druge, ali okus još nije pokvaren, bilo bi šteta da se pogorša.
Neki dan me je prijatelj pitao kakvu kafu da kupim i bez zadrške sam preporučio Instant kafu sa dodatkom mlevene kafe Favorite Label Limited Collection.
Ocene
pogodnost
kvaliteta
Milioni ljudi širom svijeta započinju jutro sa šoljicom aromatične kafe. I, vjerovatno, svaka osoba drugačije zamišlja idealan okus ovog pića: nježna djevojka sigurno ćete uživati u mekoj kafi sa čokoladnim notama, a zaposleni u banci će uživati u jednostavnom ukusu okrepljujućeg espressa. Stoga ćemo u ovom članku pokušati ne samo navesti brendove kave prema popularnosti, već i otkriti karakteristične karakteristike svake od njih.
Najbolja zrna kafe u Rusiji i svijetu: lista, imena, sorte, marke, ocjena
Za početak ćemo pokušati razjasniti i odrediti kriterije po kojima se možete kretati pri kupovini kafe u zrnu. Dakle, prije svega ovo raznolikost zrna kafe i zemlja, u kojoj su odgajani.
Sve vrste kafe se dele na dve velike grupe, ovo:
- Arabica (60-70% svjetskog tržišta). Ova vrsta kafe je obdarena složenim ukusom i aromom. Ovisno o karakteristikama sorte, uzgoju, tehnologiji pečenja, pa čak i uvjetima skladištenja, kvalitete okusa mogu se promijeniti i dobiti određene nijanse. Glavni izvoznik arabike su zemlje Latinske Amerike, ali raste i u Aziji i Africi
- Robusta (30-40% globalne prodaje). Jaka kafa bogatog gorkog ukusa. Potrošačima se nudi kako u čistom obliku tako i kao dio mješavine kafe, gdje su prisutne i Arabica i Robusta.
Ocena kafe u zrnu
Rusko tržište nudi zrna kafe koja se uzgaja i pakuje širom sveta, a najpopularniji brendovi su:
- Lavazza — zrnasta kafa ove marke već je zaživjela na domaćem tržištu. Potrošači ističu dobru vrijednost za novac. Linija brenda uključuje apsolutno različite opcije od klasičnog espressa od različitih sorti arabice do mješavina s medom i cvjetnim notama. Ova kafa se proizvodi u Italiji, sirovine se kupuju širom sveta. Brend je takođe popularan u zapadnim zemljama
- Pauling - kafa dolazi iz Finske, koja je takođe popularna ne samo u Rusiji, već iu Evropi. Široko zastupljen u maloprodajnom lancu, postoje opcije kako u srednjem cjenovnom segmentu, tako iu premium klasi. Prema mišljenju potrošača, ova kafa ima dobro pržena, prilično tamna zrna, kiselkasta je i nije pretjerano kisela, a odlikuje se bogatim okusom i aromom.
- Jardin - ovo je Arabica u svim varijantama, proizvođač nudi kako mješavine zrna različitih sorti različitog stepena prženja, tako i kafu od sorti jednog porijekla. Ovaj brend zauzima nišu prosječne cijene. Okus ove kafe je već stvorio odličnu reputaciju među ruskim gurmanima.
- Kimbo je brend koji postaje sve popularniji. Ovaj talijanski brend star je više od 50 godina i njegov asortiman sadrži ogroman broj proizvoda - to uključuje čistu arabicu različitih sorti, arabicu s robustom, te opcije sa čokoladnim i citrusnim notama.
- Carte Noire - mnogi ga zovu najboljim. Mješavina nekoliko sorti Arabice koje se uzgajaju u različitim zemljama
Najukusnija kafa u zrnu, mljevena, instant
Prilikom kupovine kafe gurmani često obraćaju pažnju na to zemlje u kojoj su zrna kafe uzgajana, jer se okus iste sorte iz različitih zemalja može radikalno razlikovati. Klima područja koja se nalaze ne dalje od deset stepeni južno ili sjeverno od ekvatora je pogodna za uzgoj kafe. Biljka se izvozi u više od 50 zemalja svijeta, ali postoji samo nekoliko velikih izvoznika kafe u zrnu.
- Brazil(uzgaja oko 30% zrna kafe). Priznati svjetski lider. Okus brazilske arabike je klasičan, ova kafa je umjereno jaka, ostavlja prijatan okus i ima čokoladne note. Ali poznavaocima kafe je to možda jednostavno
- Vijetnam(oko 14% svetskog izvoza). Robusta se uglavnom uzgaja u Vijetnamu, a mnogi koji su kušali kafu direktno u ovoj zemlji primjećuju njen jedinstven, za razliku od bilo čega drugog okusa. Vijetnamska kafa je jedna od najuravnoteženijih na svijetu: umjereno je jaka, bogatog sastava okusa, sa notama čokolade, karamele, badema i vanile. Međutim, u Rusiji je izuzetno teško pronaći čistu vijetnamsku kafu u maloprodajnim objektima.
Berba kafe u Vijetnamu - Kolumbija(otprilike 10% sve kafe na svetu se uzgaja). Ovo jedina zemlja, koja prodaje kafu pod vlastitim istoimenim brendom. Visok kvalitet je zagarantovan državnom kontrolom u svim fazama proizvodnje, od uzgoja do pakovanja. Najpoznatija sorta je dobila ime po glavnom gradu zemlje - Bagota, popularne su i druge sorte kolumbijske arabike: Colombia Excelso, Popea Excelso, Narino i druge;
- Indonezija(6% prodaje). U osnovi, kafa koja se uzgaja u Indoneziji je Robusta, koja se meša sa drugim vrstama kafe tokom prženja. Ako na pakovanju vidite da sadrži indonežansku kafu, onda možete očekivati da će piće sadržavati bogate, trpke note. Indonežanska robusta raste na neverovatno lepim ostrvima, posebno na Javi i Sumatri, sa svojom posebnom prirodom i sastavom tla, tako da su zrna kafe koja se ovde uzgajaju jedinstvena na svoj način
- Etiopija(4% izvoza kafe). Jedna od najsiromašnijih afričkih zemalja i peti najveći izvoznik kafe u svijetu. U ovoj zemlji se uzgaja Arabica, koja je cijenjena u različitim dijelovima Zemlje, ali u plemenima i među siromašnima ljudi si ne mogu priuštiti da piju kvalitetnu kafu od zrna koju sami uzgajaju stabljike biljaka i proizvodni otpad. Na etiopskim pijacama možete vidjeti zelenu kafu koja se prodaje u vrećicama, ali je izvoz nepržene kafe iz zemlje zabranjen zakonom
Fragment iz programa "Glave i repovi": ovako se prodaje kafa na tržištu u Etiopiji A ovako izgledaju standardne vrećice kafe namijenjene za izvoz iz Brazila. Težina jedne takve standardne torbe je 60 kg.
Kafa u zrnu iz Brazila Unatoč činjenici da su lideri u proizvodnji kave gore navedene ekvatorijalne zemlje, palmu u prodaji gotovih proizvoda drže Sjedinjene Američke Države i zapadnoeuropske zemlje, koje su, zapravo, preprodavači. Među najvećim proizvođačima gotove pakirane kafe su i razvijene zemlje poput Njemačke i Japana. Mješavine kave puštene pod jednim ili drugim poznati brend ponekad sadrže pasulj iz različitih dijelova svijeta. Ipak, u skladu sa zakonodavstvom Ruske Federacije, sorta i područje u kojem su uzgajani uvijek su naznačeni na ambalaži.
Kafa na policama supermarketa Kaluga - Nescafe je evropsko-američki brend koji je bio pionir masovne proizvodnje instant instant kafe. Tokom Drugog svetskog rata, svi proizvodi fabrike u Sjedinjenim Državama išli su za snabdevanje vojske. Kasnije se ljudima dopala kafa, koja se lako pripremala, toliko da se trenutno oko 65% kafe prodaje u instant obliku.
- Kimbo, Lavazza, Danesi - svi ovi brendovi dolaze iz Italije. Italija je jedan od najvećih proizvođača kafe na svijetu. A kvalitet pića proizvedenog u ovoj zemlji visoko je cijenjen od strane kritičara i gurmana
- Carte Noire - Francuska kafa. Francuska je dostojan konkurent Italiji na evropskom tržištu
- Davidoff, Grandos, Tchibo - Nemačke marke, nemački kvalitet
- Ambasadore - brend porijeklom iz Švedske
- Egoiste — visokokvalitetna švicarska kafa
- Cafemania, CAFE Esmeralda, Esmeralda — brendovi pod kojima se prodaje kolumbijska kafa
- Jockey, Moskovski kafić na dionicama, Jardin, LEBO — sve su ovo zaštitni znakovi kafe proizvedene u Rusiji, a ova lista nije potpuna. Dakle, i domaći proizvođač ima šta da ponudi kupcima
Kafa "Crna karta" Najbolja mljevena kafa u Rusiji i svijetu: sorte, marke
Čim otvorite pakovanje mlevene kafe, neuporediva, prijatna aroma počinje da se širi kuhinjom. Ljubitelji ovog napitka su ljudi delikatnog ukusa, koji cene njegovu bogatu paletu ukusa, ali im nedostaje vremena za pripremu. Mlevena kafa je kompromis između zrnaste i instant kafe.
Ocjena mljevene kafe
Ako želite isprobati neki novi brend, onda će vam naša ocjena pomoći da napravite pravi izbor. Napominjemo da se uzima u obzir omjer cijene i kvalitete, odnosno na prvim su pozicijama najkupovaniji brendovi. Da biste dobili predstavu o ukusu proizvoda, pročitajte informacije u zagradama - ovo je prosječna ocjena data u brojnim recenzijama kupaca.
1. Egoiste (4,5 poena od 5) . Trenutno najpopularniji proizvod proizvođača je mljevena kafa Egoiste Noir. Zrna kafe za nju se uzgajaju u visoravnima i ravnicama Afrike i suše na otvorenom.
2. Lebo (4 boda od 5) . Dobre opcije pod ovim brendom su Lebo Exclusive i Lebo "Arabica", grah za prvi se uzgaja isključivo u Kolumbiji, za drugi se dovozi iz različitih delova sveta. Nasuprot tome, samo polovina kupaca pozitivno reaguje na Lebo Gold proizvod, iako sama ideja zaslužuje pažnju - to je mlevena kafa koja se može skuvati direktno u šoljici po pristupačnoj ceni.
3. Tchibo (4,4 boda od 5) . Dobra okrepljujuća kafa, koja savršeno pomaže da se probudite ujutro, prilično je jaka, bez kiselosti i jakog mirisa. Brend Tchibo je zanimljiv jer na ruskom tržištu postoje i proizvodi proizvedeni u Poljskoj i proizvodi uvezeni iz Njemačke.
4. Grandos (4 boda od 5) . Mlevena kafa uzgojena u Kolumbiji i pržena u Njemačkoj. Čista Arabica sa voćnom notom i blagom kiselošću.
5. Lavazza (4,8 poena od 5) . Među proizvodima brenda, svako može izabrati nešto po svom ukusu. Lavazza Carmencita je kafa sa ukusom čokolade koja praktično nije gorka. Lavazza Espresso - okrepljujuća, gorka kafa visoke kvalitete. Lavazza Oro je slatka, gorka i blago kiselkasta u isto vrijeme. U Lavazza Crema se pomiješa Arabica sa Robustom, ova kafa sadrži ugodne note čokolade i orašastih plodova, a šolja stvara pjenu koju mnogi vole.
6. Davidoff (4,8 poena od 5) . Izuzetna kafa sa suptilnom aromom, proizvedena u Nemačkoj. Sastav uključuje ne samo sirovine iz Latinska Amerika i Afriku, ali i žitarice koje se uzgajaju na pacifičkim ostrvima. Ova kafa nije baš uobičajena, ali je cijene mnogi koji su je probali.
7. Kimbo (4,9 od 5 bodova) . Odlična mljevena kafa iz Napulja. Dostupan u dve varijante: Aroma Gold - sa blago prženim pasuljem i blagog ukusa i Espresso Napoletano - sa tamnim pečenjem i gorčinom.
Ocena kafe: br. 7 Kimbo mlevena kafa Najbolja prirodna instant kafa u Rusiji i svetu: sorte, brendovi
1. Egoiste (4,7 poena od 5) . Kvalitetna instant kafa napravljena od kolumbijske kafe u zrnu proizvedena u Švajcarskoj. Prodaje se u obliku kristala, u kojima su zrna mlevene kafe skrivena ispod rastvorljive ljuske. Zahvaljujući ovoj tehnologiji, okus postaje intenzivniji, ali sediment ostaje na dnu čaše.
2. Bushido (5 bodova od 5) . Premium kafa. Proizvedeno od odabranih sorti Arabice. Jestivo zlato se koristi u pripremi Bushido 24 karata. Pasulj za crnu katanu se peče na vrelom ugljevlju. A za Bushido Light Katanu, stabla kafe se uzgajaju na padinama Kilimandžara. Kafa je elitistička u svakom pogledu.
3. Jacobs (4,2 od 5 poena) . Kompanija Jacobs osnovana je u Njemačkoj, ali se sada kafa ovog brenda proizvodi u podružnici u Lenjingradskoj oblasti. Potrošači biraju Jacobs za dobar ukus po pristupačnoj cijeni. Pored Jacobs Monarch instant kafe, kompanija nudi Jacobs Millicano, koja sadrži instant i mlevenu kafu.
Ocena kafe: #3 Jacobs 4. Lebo (4,3 boda od 5) . Instant Lebo Exclusive, porijeklom iz Kolumbije, prilično je jaka kafa, uprkos činjenici da sadrži samo arapsku kafu, Lebo “Extra” je brazilska kafa sa čokoladnom notom. Proizvodi marke su prosječni segment cijena i prodaju se u različitim pakovanjima: vakum, staklene i porcionirane vrećice.
5. Gevalia (4,7 poena od 5) . Kafa prijatnog mekog ukusa, bez kiselosti i gorčine. Proizvedeno u Finskoj.
6. Nescafe (3,5 od 5) . Okus Nescafe Classica je vjerovatno svima poznat. Ovo je mekana, negorka kafa sa čokoladnim notama. Drugi najpopularniji proizvod brenda je Nescafe Gold kafa, koja je lakša i laganijeg ukusa.
7. Danas (4 boda od 5) . Kafa iz srednje cjenovne kategorije. Danas Espresso ima začinske note. Danas Green sadrži zelena, nepržena kafa u zrnu i ima ukus kao... zeleni čaj. Danas In-Fi ima instant i mljevenu kafu.
Najbolja kafa bez kofeina u Rusiji i svetu: sorte, brendovi
Ako iz nekog razloga ne možete piti kafu, ali to zaista želite, tada će vam u pomoć priskočiti kafa bez kofeina. Ali koje piće najbolje zadržava svoj ukus nakon dekofeina?
- Carte Noire — ova kafa je dobra i sa i bez kofeina. Jedina mana je cijena viša od prosjeka
- Lavazza - takođe dobra kafa, koja je dostupna i u verzijama bez kofeina
- Grandos Gold - ukusna kafa bez kofeina
Najbolja espreso kafa u Rusiji i svetu: sorte, brendovi
Espreso se ponekad naziva i svaka jaka kafa sa karakterističnim ukusom. Ali pravi espreso nije instant; Ovaj aromatični espresso proizvodi laganu crvenkastu pjenu, a okus mu je jedinstven. Koja kafa koja se prodaje u Rusiji je najprikladnija za espresso? To bi trebala biti dobra kafa sa tamnim prženim zrnom i vrlo finim mljevenjem, kao što su:
- Egoiste Espresso
- Carte Noire No. 7 Espresso
- Lavazza Espresso
Najbolji espresso na svijetu pravi se od zrna kafe uzgojenih u Kolumbiji. Ako želite, ovu kafu možete kupiti u Rusiji.
Ako govorimo o metodama kuhanja kafe, nabrojimo one najpopularnije:
Najbolja kafa za kapućino
Ne trebaju vam posebna zrna kafe da biste napravili dobar kapućino. Dovoljno je napraviti visokokvalitetan espresso, o čemu je bilo riječi u prethodnom pasusu. Šolja se do jedne trećine napuni nerazblaženom kafom, zatim se dodaje pjenasto mlijeko i na kraju gusta mliječna pjena koja se kašikom izvlači. Šešir se može ukrasiti rendanom čokoladom ili cimetom.
Najbolja zrna kafe za aparat za kafu: sorte, marke
Aparati za kafu prave kafu na različite načine, tako da će pronalaženje najboljeg verovatno biti samo pitanje pokušaja i greške. Ali naša lista će vam olakšati potragu za savršenim grahom.
Od skupih luksuznih brendova koje vrijedi isprobati:
- Musetti
- Molinari
- Illy
Od kafe u zrnu, koja se prodaje svuda:
- Lavazza
- Kimbo
- Paulig
Koja je kafa bolja mlevena, instant ili cela zrna?
Najbolja kafa dolazi od svježe mljevenih zrna. Činjenica je da s vremenom kafa neizbježno ispari, a što je finije mljevenje, to je proces intenzivniji. Dakle, maksimum ulja prijatnog ukusa i mirisa sadrži kafa u zrnu, zatim mlevena kafa, pa tek onda instant kafa za brzo kuvanje.
Kako odabrati dobru kafu u trgovini: savjeti i zahtjevi za kvalitetom kafe
Kada kupujete kafu u trgovini, obratite pažnju na sljedeće nijanse:
- Svježa kafa ima bolji ukus. Čak se i proizvod iste marke može značajno razlikovati po ukusu, u zavisnosti od toga koliko su davno zrna kafe brana i pržena. Stoga obratite pažnju na rok trajanja
- Pakovanje sa ventilom. Ako na pakovanju kafe u zrnu nema ventila, onda će vas njegov ukus najvjerovatnije razočarati. Prisustvo ventila za aromatiziranje ukazuje na to da su zrna pakovana odmah nakon pečenja, što znači da nisu izgubila svoja aromatična ulja. Ovaj kriterijum se odnosi samo na kafu u zrnu, nisu potrebni za mlevenu i instant kafu.
- Smatra se da dobra kafa u zrnu treba da bude svetlo smeđe boje, a ako je skoro crna, prepržena je. Ali boja različitih zrna u jednom pakiranju može se razlikovati neki proizvođači odvojeno peku različite sorte tako da na kraju stvaraju željenu kompoziciju
- Površina zrna treba da bude glatka i sjajna, bez mrvica ili krhotina
- Dobra mljevena kafa se prepoznaje po cijeni i ambalaži od staklene i limene ambalaže
- Da biste procijenili kvalitetu mljevene kafe koju ste već kupili, bacite prstohvat u vodu da voda ostane bistra. Ako to nije slučaj, onda u kafi ima nečistoća.
- Indirektan znak dobre kafe je odsustvo sintetičkih aditiva. Iako postoje i vrlo kvalitetni proizvodi sa prirodnim aromama
- Ne kupujte kafu na veliko ako je izložena u otvorenim kutijama ili limenkama. Kafu treba čuvati u hermetički zatvorenoj ambalaži, a to znaju i dobri maloprodajni objekti
Nadamo se da će vam naš članak pomoći da otkrijete neki novi, nepoznati brend i uživate u okusu svježe skuvane kafe.
Najbolja kafa po programu "Probna kupovina"
VIDEO: Ocena mlevene kafe i kafe u zrnu
VIDEO: Ocjena instant kafe
Kada odete u prodavnicu na kafu, ponekad se izgubite među raznolikošću svijetlih ambalaža, šarenih limenki i kutija. Ako se pri kupovini prirodne kafe nekako možete kretati po vrsti ili zemlji porijekla zrna, onda se instant kafa na prvi pogled razlikuje samo po cijeni i nazivu. Predstavljamo vlastitu ocjenu instant kave koja će vam pomoći da se snađete u obilju proizvođača.
U većini ocjena koje se mogu naći na internetu potpuno je nemoguće razumjeti na osnovu čega autori prave svoje liste i tabele. Stoga smo prije početka rada na ovom materijalu pokušali odrediti glavne kriterije za top listu.
Za nas, obične potrošače, najvažnije su ukus, miris i cijena. Kvalitet se može odrediti po njegovom izgled i rastvorljivost. Za procjenu smo odabrali popularnu liofiliziranu kafu. Uredne granule bez malih inkluzija, brza topljivost koja ne stvara sediment su znakovi vrijednog proizvoda.
Top 12 najboljih brendova instant kafe
Proizvedeno u fabrikama Kraft Foodsa, ima ih 11 u Rusiji. Zaštitni znak pripada američkom holdingu Mondelez (ranije Kraft Foods).
Predstavljena je samo liofilizirana kafa; ona se razlikuje po nazivu i pakiranju. Napravljen je od mješavine Arabice, jačine je visoke, oko 4% kofeina.
Carte Noire granule su glatke, velike, lagane i bez mrvica. Miris suve kafe je prijatan, jak, izražen. Gotov proizvod miriše nešto slabije, ali se jasno razlikuju note kafe. Okus je izbalansiran i dubok, prisutna je blaga gorčina, ali bez oštrine.
Cijena oko 320 rubalja. za 100 gr.
2 - Egoiste
Proizvodni pogoni se nalaze u Njemačkoj i Švicarskoj.
Egoiste liofilizirana kafa proizvodi se od zrna Arabice iz raznih regija, a linija sadrži originalne proizvode, na primjer Egoiste Special - mješavinu prirodne i instant kafe.
Granule liofiliziranog proizvoda ne proizvode sitne čestice prašine, jake su, glatke, lagane, kofeina ima oko 4%, što ga čini jakim pićem. Miris je svijetao i karakterističan. Gotov proizvod zadržava miris, ukus je izbalansiran, sa kafe-čokoladnim retroukusom. Rastvorljivost je dovoljna, nema sedimentnih masa.
Možete planirati od 320 rubalja za kupovinu. Egoiste Special, sa mlevenom kafom, mnogo je skuplji, oko 400 rubalja.
Proizveden je u Švajcarskoj, brend je vlasništvo firme HACO, tamo registrovane.
Imaju mnogo neobičnih formata pakovanja i izdavanja, kao i kafu sa posebnim karakteristikama. Na primjer, sa sadržajem zlata. U proizvodnji se koriste isključivo arabika iz Srednje i Južne Amerike, Afrike i Indonezije. Jačina je prosječna, oko 3,2%.
Bushido granule su tamne boje i velike veličine. Proizvod je čist, praktički bez labavih čestica. Odaje svijetle, prepoznatljive note kafe u zraku. Nakon pripreme, napitak miriše jako i prijatno. Gorkast, sa ukusom kafe i čokolade. Stopa rastvorljivosti je prosečna, nema taloga.
Spada u kategoriju visoke cijene i počinje od 780 rubalja.
4 - Moskovski kafić na dionicama
Proizvodnja u sopstvenom preduzeću u Moskovskoj oblasti.
Asortiman uključuje nekoliko vrsta liofilizirane i kafe u prahu.
Karakteriziraju ga glatke, homogene čestice koje se ne mrve u teglama. Karakterističan miris suhe kafe smanjuje intenzitet napitka. Bogat, relativno jak, sa izraženom gorčinom, ne oseća se kiselost. Rastvorljivost je dovoljna, u čaši se ne primjećuju sedimentne mase.
Troškovi - od 300 rubalja.
5 - Degustatorski izbor (bivši Maxim)
Fabrike se nalaze u Južna Koreja. Taster’s Choice također proizvodi proizvođač Nescafe, ali u našoj ocjeni mi pričamo o tome posebno o južnokorejskom proizvodu. Ranije se proizvodio pod brendom Maxim, ali je prije nekoliko godina prodan ruskoj kompaniji.
Asortiman uključuje nekoliko vrsta sublimata - standardne, bez kofeina i posebno blagog ukusa. Standardna verzija je visoke čvrstoće i sadrži oko 4% kofeina.
Granule odličan kvalitet, ne mrvi se, ujednačena, ujednačena boja. Kafa sa izraženom, dubokom aromom, postojana, ali ne oštra. Svetao, uravnotežen ukus, u kome se razlikuju i gorčina i slaba voćna kiselost.
Rastvorljivost je dovoljna i ne stvara sediment.
Cijena od 250 rubalja. Opcija bez kofeina koštat će više - od 370 rubalja. Teško je pronaći autentični korejski Maxim u trgovinama, ali na internetskim stranicama nije teško pronaći željenu ambalažu.
Proizveden u fabrici Orimi Trade, Lenjingradska oblast. Vlasnik brenda je Orimi Trade, Rusija.
U liniji se diferencijacija javlja na osnovu geografskog porijekla sirovina. Liofilizirana kafa se proizvodi od različitih sorti Arabice, srednje jačine.
Granule su prilično velike, lagane, uredne, bez mrvivih čestica. Miriše duboko, izraženo, sa voćnom kiselošću koja je karakteristična za sortu Arabica. Kuvanjem lagano slabi, ali ostaje primjetno. Kafa je mekana, sa aromom kafe i čokolade i blagom kiselošću. Gorke note se pojavljuju kao pozadina. Rastvorljivost je dovoljna i ne stvara stranu sedimentaciju.
Trošak je oko 260 rubalja.
Proizvođač - Intercafe, Mytishchi. Zaštitni znak je ranije pripadao kompaniji iz Holandije od 2014. godine uvršten je u portfelj američkog holdinga Mondelez, ranije poznatog kao Kraft Foods.
Predstavljena je sublimirana kafa proizvedena od mješavine zrna Arabice. Moccona ima velike tamne granule, pa se vizualno percipira kao jaka i tamna. Miriše izražajno, duboko, a to je svojstveno i samom piću. Okus je izrazito gorak, ali ne jako jak. Rastvorljivost je prihvatljiva, bez sedimenta.
Cijena klasičnog Moccona Continental Gold počinje od 260 rubalja.
Proizvođač je lansirao nekoliko vrhunskih proizvoda, uključujući i one s okusima, koji koštaju od 360 rubalja.
Proizvođač Kraft Foods Rus, preduzeće u Lenjingradskoj oblasti. Vlasnik je američki holding Mondelez, ranije Kraft Foods. Asortiman proizvoda uključuje nekoliko različitih vrsta kafe, granulata i sublimata.
Sublimirani Jacobs Monarch - srednje jačine, maseni udio kofeina - 3,35%, napravljen od zrna Arabice.
Glatke svijetle granule, ne mrve se i ne mrve. U suhom obliku ima prijatan, postojan miris, ali u piću gotovo da ga nema, okus je blijed, neizražajan, s neugodnom kiselkastom notom. Rastvorljivost je niska, bez sedimentnih masa i stranih inkluzija.
Cijena je oko 350 rubalja.
Proizvode Chibo CIS, fabrika u Jegorjevsku, Moskovska oblast. Vlasnik je njemački holding Maxingvest AG.
Instant kafa Chibo se proizvodi u asortimanu, sorte se razlikuju po cijeni i dizajnu pakiranja. Tchibo Exclusive je napravljen od mješavine Arabice i Robuste, srednje jačine, masenog udjela kofeina - 3,1%.
Granule su svijetle, ponekad ima taloga i mrvica na dnu tegle. Miris suve kafe je jak, ali ne jak. Pripremljeni napitak takođe ima izražen miris kafe. Osjeti okusa su lagani, kiseli, ne baš izražajni i plitki. Rastvorljivost je odlična, bez taloga.
Cijena jedne od najpopularnijih vrsta Tchibo Exclusive je oko 300 rubalja.
Proizvođač: Seda International, Moskovska regija. Odnosi se na kompaniju Food Empire, koja je lider u portfelju brendova. Vlasnička kompanija je registrovana u Singapuru.
Tu su liofilizirana i granulirana kafa, kao i poznate porcionirane kesice 3-u-1 koje sadrže kafu u prahu, suvu pavlaku i šećer. Glavne sirovine za proizvodne cikluse isporučuje Brazil.
Sublimate karakteriziraju uredne granule svijetle boje, malih frakcija u banci gotovo da i nema. U suhom obliku ima vrlo izražen, čak i oštar miris, ali kada se skuha uveliko slabi. To ukazuje na korištenje jeftinih aroma u proizvodnji pića. Gotova kafa ima oštru gorčinu. Rastvorljivost je prosječna, ne daje vanjske sedimentacije.
Cijena je oko 220 rubalja.
Proizvodi ih nekoliko preduzeća, uključujući Nestlé Kuban, Krasnodar region. Zaštitni znak pripada Nestle Corporation (Švajcarska).
Asortiman uključuje liofiliziranu, granuliranu i kafu u prahu.
Sublimirani Nescafe Gold, baza - grah Arabica. Ima jaku snagu zbog prilično visokog sadržaja kofeina - više od 4%.
Granule su lagane, ujednačene, a u teglama ima taloga. Aroma je jaka i izražajna, kako suva tako i piva. Okus je gorak, jak, ali preoštar. Rastvorljivost je dobra, nema taloga.
Možete ga naći u prodaji za 100 grama. oko 360 rub.
Proizvodnja u Rusiji, u fabrikama kompanije Kraft Foods, vlasništvo je Mondelez holdinga (ranije Kraft Foods).
Kafa se proizvodi od robuste i arabike. Postoji piće u prahu i granulama neupadljivog kvaliteta.
Maxwell House sublimira sa laganim, glatkim granulama, uočeno je mnogo sitnih čestica. Miris je slab, nije oštar, a čak i slabiji kada se kuva. Osjeti se tanko, dosadno, vodenasto, a kako se doza kafe povećava, gorčina se povećava. Karakterizira ga kiselkast okus. Dobra rastvorljivost, ponekad su uočljive sedimentne mase u čaši.
Košta oko 220 rubalja.
Mislimo da je to dobar izbor
- . Dobar okus, dobra aroma, cijena je visoka, ali ipak razumna.
- . Dobar miris, blag ukus, pristojan kvalitet, košta do 300 rubalja.
- . Prijatan okus, dobar izbor za različite preferencije, prosječna cjenovna kategorija.
- Egoiste. Ekspresivna, duboka aroma, mekanog okusa, dobar balans okusnih karakteristika i cijene.
Koja instant kafa je po vašem mišljenju vredna pažnje?
Prema istraživanjima, više od pedeset osam posto ljudi u Rusiji počinje dan sa šoljicom instant kafe.
Ovo je toliko uobičajen proizvod da se proizvođači svakodnevno bore za potrošače, neprestano proširujući svoj asortiman.
Pitanje da li je instant kafa štetna ili korisna predmet je kontroverzi među doktorima i pristašama aromatičnog pića, tako lako pripremiti.
Da bismo nepristrasno sagledali ovaj problem, potrebno je proučiti proces pravljenja različitih vrsta instant kafe i analizirati koje supstance na kraju ostaju u šoljici napitka.
Istorija instant kafe
Palma igre u proizvodnji instant kafe u vlasništvu britanskog podanika koji živi u Gvatemali, i izdao proizvod vrlo neugodnog okusa i sumnjivog kvaliteta pod brendom “Red E Coffee”.
Poticaj za stvaranje tehnologije proizvodnje instant kafe bila je činjenica da je u to vrijeme došlo je do prevelike ponude zrna kafe koja je izgubljena u skladištima, zbog niske kupovne moći ljudi.
Bilo je to ranih tridesetih. I već u trideset osmoj Nestle je pokrenuo proizvodnju Nescafe instant napitka, od kojih je većina bila namijenjena za potrebe američke vojske.
Kafa, za koju je potrebna samo kipuća voda za pripremu, stekla je ogromnu popularnost među vojnicima. I već se vraćajući iz službe, nastavili su da ga kupuju u lokalnim prodavnicama.
Trenutno se raznolikost vrsta instant pića ne može opisati u jednom članku, ali su svi podijeljeni u nekoliko grupa.
Kako i od čega se pravi instant kafa, pitanje je koje zanima mnoge ljubitelje pića.
Proizvodnja instant kafe
Instant kafa se pravi od zrna Robusta. Ova sorta je poznata po tome što raste posvuda, nepretenciozna je i stoga jeftinija od poznate Arabice. Inače, Robust sadrži više kofeina. To je razlog što je instant kafa bilo koje marke jača od napitka od mljevenog prženog zrna.
Sirovine za proizvodnju, odnosno zrna kafe, oljuštena i pržena, melju se. Štaviše čestice sirovog materijala moraju biti vrlo male, tako da prilikom naknadnog kuvanja, odnosno obrade tople vode pod pritiskom su dali maksimum ekstraktivnih materija.
Piću je potrebno veoma dugo da se kuva. Proces traje oko četiri sata, Nakon toga se kafa ohladi i filtrira kako bi se dobio gust, homogen ekstrakt. Vruće se suši i dobije se fini prah. Ovo je ista instant kafa u prahu, koja je najjeftinija od svih.
Instant granulirana kafa se proizvodi na skoro isti način. ali u završnoj fazi prah se tretira vrelom parom, što uzrokuje da se zrna slijepe.
Granule izgledaju mnogo privlačnije, ne lijepe se za žlicu i stoga su popularnije kod potrošača.
U suprotnom se desi proces stvaranja zamrznute instant kafe, koji se čini gotovo prirodnim proizvodom. Mljevene sirovine se nekoliko sati tretiraju kipućom vodom, a dobivena filtrirana juha se zamrzava, a zatim suši u vakuumu. Voda isparava i dobijaju se neravne granule.
Liofilizirana kafa je mnogo skuplja od kafe u prahu i kafe u granulama. budući da se smrzavanjem ne gube preostale hranljive materije koje su sačuvane tokom ključanja sirovina.
Za osobe kojima je kofein kontraindiciran, dostupna je instant kafa bez kofeina. Tokom procesa proizvodnje, gotov prah se tretira ugljičnom kiselinom koja je prilično štetna po zdravlje ljudi, a nivo kofeina u kafi se smanjuje.
Ali mit da takvo piće apsolutno ne sadrži kofein ostaje mit - aktivna tvar sadržana je u kavi, iako u malim količinama.
Poboljšanje ukusa instant kafe
Proces kuvanja žitarica je veoma dug. Sa njim gube se aromatične tvari i mijenja se okus pića– ispada gorčije.
Stoga su proizvođači suočeni s izborom: proizvoditi organsku kafu s minimumom aditiva i osrednjeg okusa, ili hemijski čipkano piće prijatnog ukusa.
Ovaj napitak se pravi prskanjem mlevene kafe u prahu na granule. veoma tanak sloj. Istovremeno, na dnu gotovog napitka stvara se blagi talog, a okus i posebno aroma postaju znatno bogatiji.
Za ljubitelje slatkih pića proizvode gotovu instant kafu 3 u 1, koji sadrže šećer mlijeko u prahu ili kremu.
Takve torbe možete pronaći u bilo kojoj trgovini. I za proizvodnju takvog proizvoda Koriste jeftinu kafu u prahu.
Takođe, za diversifikaciju linije proizvoda, kompanije koriste tako jednostavnu tehniku kao što je pravljenje instant kafe sa različitim ukusima. Vanilija i karamela, orašasti plodovi pa čak i narandža ili Amaretto... Bilo koja od ovih aroma poboljšava ukus pića, jer miris igra glavnu ulogu u organoleptičkim kvalitetima kafe.
Prednosti i štete instant kafe
Sve vrste instant kafe, bez obzira na proizvođača i cijenu gotovog proizvoda, proizvedeni su dugotrajnim tretmanom tople vode. Odnosno, prije nego što se pretvori u granule ili prah, kafa se kuha jako dugo.
Tokom procesa prerade nestaje ogromna količina korisnih supstanci po kojima je prirodna kafa tako poznata. Ono što ostaje je kofein i organske kiseline, stoga su prednosti instant kafe vrlo ograničene.
Napitak pomaže da se probudite ujutro i budete aktivni tokom dana, poboljšava performanse i uklanja tečnost iz organizma. Osim toga, mogu ga piti i osobe sa smanjenim lučenjem želuca, jer je povećava kiselost i potiče više bolji posaožučna kesa.
Ali glavna korist instant kafe, koja je veća od štete po zdravlje uzrokovane njom, je to Šolja aromatičnog napitka popravlja vaše raspoloženje.
Pošto je kalorijski sadržaj instant kafe veoma nizak, podjednako je koriste i ljudi na dijetama. Međutim, kafa nije samo niskokalorična. Ona, kao, uklanja vodu iz tijela, podstičući gubitak težine.
Da li je instant kafa štetna? Na ovo pitanje se takođe može odgovoriti pozitivno, jer on diže krvni pritisak i kiselosti želuca, može uzrokovati nervnu iscrpljenost i nesanicu kada se koristi prečesto. Nuspojave kofeina uključuju djecu, starije osobe i trudnice.
Kafa uklanja kalcijum iz kostiju, što može dovesti do osteoporoze, nepravilnog formiranja fetalnih kostiju kod trudnica, te poremećenog rasta kod djece.
Šteta instant kafe nije samo nuspojava kofein, kao i negativan uticaj hemikalija sadržanih u konzervansima, aromama i drugim aditivima koji su dizajnirani da poboljšaju ukus pića. Zbog toga nije preporučljivo piti instant kafu tokom trudnoće.
Tajne pravljenja instant kafe
Da biste umanjili štetu od napitka i povećali dobrobiti kafe, možete kombinirati instant kafu s mlijekom ili vrhnjem. Ovo će oslabiti negativno djelovanje kiselina na želučanu sluznicu, učinit će okus mekšim i nejasno sličnim.
Prirodni dodaci: puter od lješnjaka, limun ili prirodna karamela, dodati u šolju pre nego što u nju sipate ključalu vodu, eliminirati potrebu za kupovinom aromatizirane kafe.
Svi znaju kako napraviti instant kafu. Samo dodajte vruću vodu u šolju praha ili granula. A ako pre toga sameljete kašiku kafe sa kašikom vode i kašikom šećera, onda pjena će biti mnogo jača i viša.
Naravno, kao i svaki umjetno pripremljen proizvod, on ima neke nedostatke.
Međutim, uz umjerenu konzumaciju, kafa ne može štetiti vašem zdravlju, ali savršeno poboljšava performanse i raspoloženje.
Umjesto zaključka
Dakle, možemo zaključiti da:
- Postoje tri vrste instant kafe: praškasta, granulirana i sušena zamrzavanjem.
- Liofilizirana kafa je skuplja i zdravija.
- Instant kafa se pravi od zrna Robusta.
- Kofein sadržan u instant kafi poboljšava raspoloženje i okrepljuje.
- Kalorični sadržaj instant kafe je veoma nizak.
- Šteta instant kafe je zbog sadržaja kofeina u njoj, što je kontraindicirano za trudnice i djecu.
- Instant kafa sa mlekom ne šteti želucu.
Instant kafa je zaista neophodan i pravovremen izum, lagana i jeftina, dostupna je bilo kojoj kategoriji stanovništva, laka za upotrebu i veoma je prijatnog ukusa.
Instant kafa je posebno popularna u Rusiji. Ona čini 80% domaćeg tržišta kafe.
Razlog za ovu potražnju je jednostavan. Da biste napravili instant kafu, samo je prelijte kipućom vodom.
Okus i aroma instant kafe je različita. I stoga, neće biti suvišno znati odabrati kvalitetan proizvod iz raznolikosti predstavljenih u supermarketima. Iz prošlog članka naučili smo kako odabrati mljevenu kafu -.
Kako odabrati dobru instant kafu
Prije kupovine instant kafe obratite pažnju da se u supermarketima na istoj polici s njom nalaze i napitci od kafe.
Napitak od kafe i instant kafa su dve različite stvari. Razlikuju se po ukusu, cijeni i količini kofeina. Stoga kafu možete kupiti samo ako na etiketi stoji napomena: "100% instant kafa". To ukazuje na prirodnost pića. Pročitajte više o hemijski sastav, možete saznati više u ovoj publikaciji.
Pročitajte o prednostima i štetnosti instant kafe.
Sorte kafe
Od vrsta stabala kafe najpopularnije su u svijetu Robusta I Arabica. Prvi se odlikuje gorkim i oporim okusom, drugi je mekan i aromatičan. Sadržaj kofeina u Arabici je za red veličine manji nego u Robusti.
Pored raznolikosti, na ukus instant kafe utiče i klima u regionu gde rastu stabla kafe, stepena mlevenja i prženja.
Zapamtite! GOST definira 3 razreda proizvoda. Prvi (najviši) razred uključuje isključivo Arabicu. Drugi je neka vrsta "miksa" Robuste i Arabice. Shodno tome, treća je Robusta, predstavljena u svom čistom obliku.
O ostalim vrstama kafe pročitajte u našem materijalu.
Sorte ove vrste kafe
Na osnovu načina sušenja kafe u zrnu, razlikuju se 3 vrste instant kafe:
Cijena
Ako želite da odaberete najbolju od svih vrsta i sorti kafe, pogledajte cijenu. Za proizvodnju visokokvalitetnog proizvoda koriste se skupe sirovine i jednako skupe tehnologije.
Za usporedbu, za proizvodnju 1 kg instant kafe potrebno je 2 kg svježih zrna kafe. Stoga ne biste trebali kupiti proizvod koji se nudi po sumnjivo niskoj cijeni.
Izgled i pakovanje
Ambalaža igra važnu ulogu pri odabiru. Za pakovanje proizvoda najčešće se koriste vrećice i tegle.
Visokokvalitetni proizvodi se pakuju u metalnu ili staklenu ambalažu. Jeftinije - u vakum vrećicama od folije.
Dobro pakovanje je ključ za kvalitetnu instant kafu.
Brzina rastvaranja u vodi
Još jedan pokazatelj kvaliteta. Obično dobra kafa opravdava svoj naziv, potpuno se otapa i bez taloga: u vrućoj vodi - za pola minute, u hladnoj vodi - za 3 minute. Istovremeno, ne smije se lijepiti za žlicu i stvarati grudvice.
Ali možete provjeriti brzinu rastvaranja kafe tek nakon kupovine.
Miris
Aroma bi trebala biti karakteristična za kafu. Ako osjetite miris kruha, u vašu kafu su možda dodani ječam ili raž.
Ocjena najboljih brendova: koja instant kafa je bolja
TOP 10 uključuje brendove instant kafe koji ispunjavaju sve gore opisane zahtjeve.
Probna kupovina koju su nedavno izvršili stručnjaci za ocijenjene sorte kafe uključivala je testiranje rastvorljivosti proizvoda u toploj i hladnoj vodi. Pobjednik je bio Carte Noire kafe.
Brend Bushido je također pokazao visok kvalitet. Manje je rastvorljiva u vodi od drugih brendova, ali je istovremeno prepoznata kao najskuplja kafa od deset predstavljenih.
Za ljubitelje ledene kafe - recept pravih ljubitelja kafe na:
- Kafa je monoproizvod i ne bi trebalo da sadrži ekstrakte ječma, žira ili cikorije.
- Vrsta pakovanja ne utiče na ukus i kvalitet pića.
- Preterano tamna boja instant kafe ukazuje na to da su za njenu pripremu korišćena prepržena zrna.
- Liofilizirani kristali kafe ne bi se trebali lijepiti. Svaki od njih u dobroj kafi ima čvrstu strukturu i oštre uglove. Visokokvalitetna granulirana kava, zauzvrat, odlikuje se velikim kristalima dobre gustoće koji se ne raspadaju.
- Minimalni postotak kofeina u dobroj kafi je 2%, u sublimiranoj – 3%.
