Vjenčanje je značajan događaj u životu svake osobe. Neki slave svoje vjenčanje u velikom obimu, dugo i bučno, dok drugi preferiraju elegantnu i diskretnu proslavu. A na vjenčanju uvijek postoji desert. Mogla bi biti svadbena torta. Na primjer ovaj.
Ili ovako
I svaka od ovih torti pričinjavala mi je veliko zadovoljstvo u radu. Čini se da postoji nešto posebno - torta je kao torta, ali ne! Kada pripremate svadbenu tortu, raspoloženje je posebno, a sve ispada prirodno. I ovaj put spremam kolače i malu tortu za svadbu. Sva vjenčanja su ljubičasta, što znači da će vjenčani kolačići imati nešto ljubičasto u sebi.
Dakle, pripremimo sastojke.
Maslac za pravljenje svadbenih kolača treba da bude sobne temperature. Stavite puter u činiju miksera, dodajte šećer i umutite. Dodajte jaja i izmiksajte.
U tijesto dodajte otprilike jednu žlicu korice jedne narandže. Dodati pola brašna sa praškom za pecivo, izmešati, uliti mleko, dodati preostalo brašno. Mix.
Testo je spremno.
Umetnite manžetne u kalup i napunite ih do pola testom. Imam samo 12 komada. Stavite u zagrejanu rernu i pecite na 170 stepeni 20 minuta. Do suve iverice.
Ohladite gotove kolače.
Hajde da pripremimo kremu. Maslac i kondenzovano mleko treba da budu sobne temperature. Za ukus sam dodala i rum. Možete koristiti vaniliju. Prvo umutite puter, dodajte kondenzovano mleko u dva dodatka. Dobijamo bujnu kremu. Na samom kraju dodajte rum.
Nanesite kremu na kolače i možete ih staviti u frižider.
Od mastike ljubičasta Dekor sam pripremila unapred.
Oblikovanom oklagijom razvaljajte bijelu mastiku i kalupom za kekse izrežite krugove kako bi odgovarali veličini kolačića. Nanesite mastiku na kolače.
Ukrasite dekorom.
Ovako su ispali svadbeni kolači.
Ovo su mrvice koje imamo.
Ukupno sam pripremila 50 svadbenih kolača, nisam primetila kako je vreme proletelo.. a sve je već bilo spremno.. magija?
Cupcake je američki cupcake ili "cap cake", bio je poznat i kao "vilinski kolač". Danas se, suprotno starim tradicijama, umjesto višeslojnih kolača na stolovima sve više pojavljuju unikatne police s kolačima. Punjenje, ukus i dizajn cupcake kompozicija obično se biraju u zavisnosti od stila predstojećeg venčanja. Ovi porcionirani kolači su prava slastičarska remek-djela. piramida, saksija, haljina mladenke, sa naznakom inicijala mladenaca na kolačićima, itd. Sve zavisi od mašte slastičara i kupca.
Prednosti cupcake kompozicija u odnosu na tradicionalne svadbene torte:
- porcionirano (nema potrebe rezati i čekati svoj komad);
- svaki sprat kompozicije može biti jedinstven po sastavu i dizajnu;
- moguće je dopuniti redosled kolača (ako se broj gostiju naglo poveća);
Za one koji poštuju tradiciju "prodaje" komada gostima, glavna torta se obično postavlja na gornji sloj, koji režu mladenci.
Šećerna mastika čini površinu poslastice savršeno glatkom i omogućava vam da izvedete kaskadu vjenčanja bez preopterećenja ukrasima. Ponekad je dovoljno samo igrati se bojama.
Ideje za ukrašavanje svadbenih torti kolačićima:
- Za konzervativne ljude - bijeli i crni dizajn . Gostima se nudi elegantna, ali u isto vrijeme „skromna“ kompozicija kolačića.
- Preferirano "cvjetna priča" i jednostavno nježne prirode biraju kompozicije koje podsjećaju na ogroman slatki buket.
- Oni koji sanjaju o tematskom i jedinstvenom vjenčanju biraju torte u kulturno-istorijskom stilu koji im pristaje. Ima primjera dizajn kolačića sa stilom Japanski (sa trešnjinim cvetovima) i azerbejdžanski stil (sa tradicionalnom crvenom trakom). Održavajte dosljedan stil dizajna u svim prazničnim atributima: dekoracija torti, itd.
- Ljudi koji žele naglasiti svoj elegantni smisao za humor biraju kaskadno kompozicije sa neobičnim svadbenim figuricama . To mogu biti figurice likova iz crtanih filmova ili jednostavno nestandardne, ali "smislene" figurice mladenaca. Pametne sove koje su se pronašle, nježni i ljubazni medvjedići i mladoženja koji vuče mladu niz prolaz izgledaju originalno na torti. Jednoslojna torta sa kolačićima na štandovima savršena je za banket. Ovdje nema mjesta postojećim stereotipima. Svaki koncept je jedinstven i naglašava individualnost mladog para.
- Savršeno glatka površina torte, prekrivena glazurom, olakšava nanošenje svih vrsta natpisa i dizajna. Na primjer, možete napišite želje gostima "sreću", "sreću" itd. Ili dajte svima kolač sa njegovim imenom , što će biti cijenjeno.
Vjenčani kolači bez fondana
Opcije za izradu i ukrašavanje svadbene kaskade kolačića su potpuno različite. Kompozicija se može ukrasiti šećernom glazurom u cijelosti ili djelomično. Za one koji vole manje slatke deserte, uz kolačiće.
Postoji mnogo više opcija za odlične ideje za ukrašavanje kolačića, na primjer, ukrašavanje mini kolača bobicama. Takva svadbena torta sa kolačićima neće samo imati sočan ukus, već će imati i originalnost izgled. Prava remek-djela mogu se napraviti od kreme, jestivih leptira, mašnica, cvijeća itd. A ako dodate inicijale ili smislenu frazu, onda ova torta neće imati konkurenciju u pogledu jedinstvenosti.
Ako želite sami napraviti svadbeni desert, pročitajte kako napraviti ukusnu svadbenu tortu bez mastike.
Porcionirane svadbene torte sa kolačićima, mafinima
Svadbene torte u obliku muffina izgledaju povoljnije kada uokviruju glavnu tortu, kao da se poigravaju s cjelokupnim konceptom. Ovdje izbor sastava i dizajna proizvoda nije inferioran u odnosu na prethodne opcije. Uz kolačiće možete odabrati bilo koji.
Vrijedi napomenuti još jednu odličnu razliku od standardnog deserta: zahvaljujući pravilnom rasporedu kolačića, torta vizualno izgleda veća.
Svakako, svadbene mafine možete poslužiti kao poseban desert, koji će u potpunosti odgovarati cjelokupnom stilu uređenja sale ili svadbene teme. Mogu se postaviti odvojeno po prostoriji.
Najviše neobičan primjer Postoji opcija u obliku divnog lonca ili vaze sa jestivim cvijećem.
Ovi kolačići su u obliku haljina i muska odela, ukrašen mastikom, može iznenaditi mnoge goste. Zašto ne odustati od uobičajene svadbene torte?
Izbor hrane za vjenčanje ne ovisi samo o temi vjenčanja i sklonostima mladenaca. Veliku ulogu igra obim događaja. Možda će vam trebati desert na pet spratova, ili će vam možda trebati jedna torta sa nekoliko peciva.
Po pravilu, torta čeka svoj red svečani događaj, čitavo veče odražava dubinu događaja. Gore predstavljene opcije za moderan svadbeni desert podsjetit će goste na jedinstvenost važnog trenutka.
Kako napraviti svadbenu tortu sa kolačićima, pogledajte video:
Glavna stvar je zapamtiti da su svadbene porcije torte sa muffinima ili pecivima dizajnirane tako da budu zgodne za ponijeti i jesti, a također ih je lako ponijeti sa sobom. Neće biti neravnomjerno izrezanih ili slomljenih komada. Svakom gostu će biti drago da dobije svoj mali komadić „sreće“, pa treba da bude u posebnim kalupima, foliji ili na posebnim tanjirima.
Svadbena torta je jelo kojem se posvećuje posebna pažnja prilikom planiranja događaja. Ukrašena je figurama para golubova, labudova, mladoženja i nevjeste. U poslednjoj deceniji tradicija je prekinuta, a torte su zamenjene kompozicijama za kolače. Ovaj trend pruža još više mogućnosti za kuhare i slastičare. Kolačići za vjenčanje skupljaju se u ogromne piramide ili male grupe za ukrašavanje stola. Kompozicije mini kolača odgovaraju cjelokupnom dizajnu, stilu i boji proslave.
Prednosti kolačića na vjenčanju
Prema jednoj verziji porijekla imena, prije 3 vijeka desert se pekao u aluminijskoj šolji, zbog čega je tako jednostavno nazvan "kolač u šolji". Ovo nije samo „kupkejk sa kremom“, već minijaturna torta, koja se u poslednje vreme može nazvati samo kulinarskim remek-delom. Popularnost ovog deserta za vjenčanja raste, a sada je cupcake na vrhuncu mode. Mini-torte se koriste za ukrašavanje stolova na godišnjicama, godišnjicama i drugim proslavama. Prednosti kolačića na vjenčanju su očigledne:
- Koliko god posla poslastičar uložio na ukrašavanje svadbene torte, tanjir će završiti banalnim komadom sa slojem kreme. Mini-torta izgleda odlično u kompoziciji i samostalno.
- Najvažnija prednost je što kolač ne treba dijeliti na porcije. Za mladenku i mladoženju pažljivo rezanje torte na svadbi predstavlja čitav izazov. Nema potrebe da brinete da neko neće imati dovoljno deserta: svaki gost će dobiti svoj kolač.
- Kompozicija sa ovakvim kolačima malo vjenčanje(50 - 60 gostiju) možete lijepo postaviti na štand koji se sastoji od čak 4 sloja, što je nemoguće učiniti sa tortom (troslojna torta je teška od 15 kg, ovo je za 150 osoba).
- Kolačiće je lako prenijeti do mjesta vjenčanja. Veoma je teško transportovati veliki kolač; naglo skretanje ili kočenje mogu biti kobni za njega Kolačići se lako pakuju u kutije, a čak i ako se iznenada desi da pojedine kopije izgube izgled, lako se mogu ukloniti iz kompozicije. Ali treba naručiti nešto veći broj kolača.
- Mogućnost kuhanja različite vrste cupcakes. Svaki gost može izabrati mini-tortu koja mu se najviše sviđa. Na primjer, za dame koje paze na svoju figuru, dobro je naručiti niskokalorične slatkiše, za djecu – voćne kolače itd.
- Ako želite da sačuvate tradiciju da mladenci režu tortu, onda se na gornji sloj kompozicije postavlja mala torta sa klasičnim figuricama golubica ili labudova, a donji slojevi štanda su punjeni kolačićima.
- Slatkiši su završno jelo za svadbu, za koju gosti više nemaju mjesta. Prilika da kući ponesete kolačić u prikladnom pakovanju biće ugodan završetak proslave. Da biste to učinili, prije serviranja torte, u blizini svakog gosta stavljaju se male papirne vrećice.
Svadbena torta je jelo koje će mladenci i svi prisutni dugo pamtiti. Konditorski proizvod treba da bude u skladu sa odabranim stilom venčanja, ali, što je najvažnije, treba da bude po ukusu gostiju. Tortu i kolače je bolje naručiti na samom kraju, kada se zna broj gostiju, stil i boja vjenčanja. Sljedeći savjeti pomoći će vam da se nosite s ovim teškim zadatkom.
Stalak i broj nivoa
Kolačići su zgodni jer broj slojeva stalka određuje dizajn kompozicije, a ne broj mini kolača. Čak i uz pomoć 60 kolača lako je napraviti piramidu sa 3 ili 5 „spratova“. Industrija proizvodi širok raspon pribor za kolače. Ali zbog činjenice da takvi deserti tek postaju moderni u našoj zemlji, izbor dodataka je još uvijek ograničen. Problem se može riješiti kupovinom stalka za mini torte preko internetskih trgovina ili ga sami napravite. Postoji nekoliko pristupa odabiru broja slojeva stalka za kolače:
- Koristite postojeći štand kao osnovu. Tada je sve jednostavno: stavite kolačiće na njega i dovršite kompoziciju dekorativni elementi. Poslastičarnice često nude prekrasne mini štandove za torte za iznajmljivanje uz razumnu naknadu.
- Ako sami kreirate svadbenu tortu sa kolačićima, lako možete sami napraviti stalak bilo koje veličine od kartona ili drugog materijala. Tada se treba osloniti na dizajn same kompozicije, materijale koje planirate koristiti za izradu „piramide“ i broj kolačića. Vrlo zanimljivo i jednostavno rješenje prikazano je na fotografiji ispod.
Boja dizajna i punjenje
Piramide sa kolačićima za vjenčanje mogu biti različite forme i cveće. Ovisno o odabranoj opciji vjenčanja, razmislite o glavnom tonu kompozicije. Oblik i boja cupcake torte mogu biti simbolični u nacionalnom ili tematska zabava. Koristeći sljedeće ideje kao osnovu, odaberite shema boja Neće vam biti teško da osmislite kompoziciju sa kolačićima:
- Nijansa mini kolača odgovara odabranoj boji vjenčanja. Ako je proslava organizirana u klasičnom stilu, onda je bolje odabrati drugačiji koncept.
- Šema boja kolačića je u suprotnosti sa svadbena dekoracija. Ovo je idealno za klasično vjenčanje ili ako prevladavaju bijele i pastelne boje. Saturated svijetle boje kompozicije s kolačićima za vjenčanje će izazvati pravu senzaciju i značajno će se istaknuti na takvoj pozadini.
- Boja i oblik piramide sa mini kolačima ponavlja odjevnu kombinaciju mladenke.
- Ukrasite kolače prema godišnjem dobu. Zimske, ljetne, proljetne ili jesenje kompozicije izgledaju vrlo neobično.
Prilikom odabira shema boja cupcake, morate zapamtiti psihologiju opažanja boje hrane. Psiholozi su otkrili da su najprivlačnije nijanse žute, ljubičaste i crvene. Ovi tonovi poboljšavaju probavu i podstiču vas da probate jelo. Osoba izbjegava hranu obojenu u plavo, crno i lila boje. Najneprijatnije tonove predvodi plava. Namirnice obojene zelenom bojom smatraju se korisnim za zdravlje. Bijelo– neutralan. Ako ne možete bez plave, crne i plave boje, onda ih ne biste trebali praviti pozadinom.
Slastičari su nakupili ogroman broj recepata za kolače sa još brojnijim nadjevima: vanila, čokolada, voće, šargarepa itd. Mnogi kuhari imaju svoja prepoznatljiva jela, čiji se sastav čuva u tajnosti. Veoma je zgodno naručiti kolače sa različitim nadjevima, ali napravljene u istom stilu, tako da svaki svat može izabrati tortu po svom ukusu. Pokušajte izbjegavati teške, bogate kreme na bazi putera. Ako je moguće, unaprijed naručite mali broj kolačića „da probate“ kako se ne biste razočarali na samom prazniku.
Kako napraviti kolače za vjenčanje vlastitim rukama
Za pripremu svadbenih kolača, sastojaka mora biti najviše visoke kvalitete: puter ne može se zamijeniti margarinom, jaja se biraju najsvježija, a šećer fino mljeveni. Posebna pažnja dat je dizajnu kreme kapice. Kalupe za kolače od papira u boji služe kao kalupi za pečenje kolača, koji služe i kao ambalaža za kolače. Prikladni su i neprijanjajući ili silikonski kalupi, ali tada morate razmisliti o dizajnu stranica kolačića. Planirate li da pravite mini torte? Koristite ove upute korak po korak:
- Glavno pravilo prilikom pripreme kolačića je da početni sastojci moraju biti sobne temperature.
- Zagrijte rernu za pečenje cupcakesa na 180°C.
- Umutiti puter težine 110 g na sobnoj temperaturi dok ne postane bela pahuljasta masa. Zatim postepeno dodajte čašu finog granuliranog šećera, nastavljajući da mutite dok se potpuno ne otopi.
- Dodajte 2 svježa pileća jaja jedno po jedno u smjesu, nastavljajući da mutite.
- Postepeno sipajte pola čaše mlijeka i miješajte smjesu za kekse dok ne postane potpuno homogena.
- Prosejati 2 kašičice praška za pecivo sa 200 g brašna.
- Lagano umiješajte brašno u smjesu putera.
- Podijelite tijesto za kekse na dva dijela.
- U jedan deo dodajte 2 kašike kakao praha, razblaženog u 20 ml vode.
- U drugi deo možete dodati vanilu, koricu limuna ili narandže, cimet, ekstrakt badema ili kašiku likera od višanja.
- Postoje opcije za punjenje kalupa za mini torte: bijelo i tamno tijesto prepolovite ili u kalupe posebno sipajte čokoladnu i svijetlu smjesu.
- Odmah nakon punjenja kalupe sa testom za buduću poslasticu stavite u zagrejanu rernu na 20 minuta.
- IN tradicionalni recept cupcake, ohlađeni “cupcake” se odozgo prekriva urednom “kapom” bilo koje kreme koja drži oblik.
- Ako se odmaknete od klasike, onda pomoću slastičarske šprice možete u svaki kolač dodati voćni pire ili kremu, a zatim ukrasiti vrh torte kremom, glazurom, fondanom, voćem i bobicama.
Video - recept za pravljenje kolačića
Postoji mnogo recepata i još više opcija za dekoraciju kolačića za vjenčanje. Da biste sami pripremili takve svadbene torte, morate imati minimalno iskustvo i puno mašte. Ali možete naučiti tehnologiju pravljenja klasičnih čokoladnih kolačića s punjenjem od banane kreme, kao i mogućnosti ukrašavanja torti, gledajući video od profesionalnog kuhara.
Tradicije vjenčanja postupno se poboljšavaju radi udobnosti gostiju i mladenaca, kao i smanjenja troškova. Kolačići su brzo postali omiljeni zahvaljujući originalnoj prezentaciji i pravednoj raspodeli porcija poslastice.
Šta je kolač kolač?
Vjenčani kolači ili palačinke su male porcije poslastice od biskvita i kreme, ukrašene u svadbenom stilu. Obično imaju individualno pakovanje, a dizajn može biti isti za sve ili varirati. Gostima se obično služe palačinke ili kolači, a mladenci tradicionalno režu vrh torte. Torte se postavljaju na dva donja nivoa prema broju gostiju ili preko njih.
Zašto su svadbeni kolačići umjesto torte toliko popularni među mladencima:
- originalna prezentacija: kolačići u boji izgledaju vrlo slatko;
- jednostavnost pripreme: sama mlada, zajedno sa svojom majkom ili prijateljima, moći će ispeći kolače kod kuće i ukrasiti ih;
- nije skupo - ova opcija za ugostiteljstvo vjenčanja pomaže značajno smanjiti budžet banketa;
- mladi ne moraju rezati cijelu tortu;
- Porcionalnost - svaki gost može lako uzeti bilo koju tortu koju voli, a da ne zaprlja ruke.
Alternativa kolačićima!
Postoji klasična alternativa kolačićima: torta. Nudimo odlične mogućnosti za organizaciju proslava. Odaberite opciju koja odgovara vašem budžetu.
Vrste svadbenih kolača
Gledajući fotografije vjenčanih palačinki, uvjerit ćete se u raznolikost njihove pripreme. Dolaze od svijetlog ili tamnog (čokoladnog) tijesta, a mogu se koristiti i jedno i drugo. Fil se može nalaziti i unutar torte i na vrhu.
Vrh kolačića za vjenčanje ukrašen je glazurom, šlagom ili kremom, čokoladnim srcima, ružama, perlicama ili čak figurama. Boja vrha će odrediti izgled takve originalne torte. Obično je boja usklađena sa stilom vjenčanja i njegovom dekoracijom. Nakon što pregledate slike torti za vjenčanje, lako možete odabrati vlastitu opciju ili se inspirirati za stvaranje vlastitog remek-djela.
Kako poslužiti kolače na vjenčanju umjesto torte
Uz mali broj gostiju, kolačići se mogu poslužiti na ravnoj posudi, ponekad čineći neku figuru ili riječ. Ako gosti sjede u restoranu za stolovima od 4-6 osoba. Zatim na svakom stolu možete poslužiti otvorene kutije palačinki, od kojih će svaka imati poseban dizajn - u najboljim američkim tradicijama.
Tradicionalni oblik serviranja je da se svadbenim tortama popune donja dva nivoa stalka za torte. Na vrh se stavlja mala torta za mladence, koju po staroj tradiciji zajedno režu uz neprestani aplauz. Gornji dio torte predstavlja uvećanu verziju ukrasa koji se nalazi na svakoj palačinki.
Šta odabrati: svadbene kolače ili tortu
Nema jasnih preporuka u vezi s tim: sve ovisi o tome što vam je najbliže i što odgovara stilu vjenčanja. Za klasično vjenčanje, posebno zimi, prikladnija je torta. U ljeto, kada se slavi u kampu, kolačići će postati dobra opcija. Lako se transportuju.
Ako ste navikli da idete u korak s vremenom i implementirate najnovije trendove, odaberite originalnu tortu od peciva. Nije bitno: svadbeni kolači ili torta. U svakom slučaju gosti će biti siti i zadovoljni. Dajte prednost onome što vam je bliže i pogodnije.
Svadbena poslastica je završni akord vašeg odmora, tako da treba da bude ukusna i lepa. Ukusne torte na štandu sigurno će iznenaditi sve Vaše goste i ostaviti ugodan utisak o Vašem venčanju na duže vreme.
Fotografije vjenčanih kolačića:
- 400 gr. pšeničnog brašna
- 280 gr. fini šećer
- 240 ml mlijeka
- 180-200 gr. puter
- 4 velika ili 5 srednjih kokošjih jaja
- 2 kašičice praška za pecivo
- prstohvat soli
- 2 paketića vanilin šećera
- bijeli papirni ulošci za kolače
za kremu:
- 10 proteina
- 380 gr. šećer u prahu
- 400 gr. puter
- 2 kašike limunovog soka
- šećerni cvetovi za ukrašavanje kolačića
Način kuvanja: (Vrijeme kuvanja - 50 minuta)
- Ručnim mikserom umutite omekšali puter sa šećerom dok ne postane bela pahuljasta masa. Dodajte jedno po jedno jaje i nastavite da mutite. Posolite, dodajte 1 paket vanilin šećera, sve umutite.
- Prosejati brašno zajedno sa praškom za pecivo. U posebnoj posudi pomešati brašno, mešavinu jaja i mleko. Testo dobro izmesite.
- Stavite papirne čaše za mafine u svaku šupljinu pleha za mafine i napunite ih testom. Pecite kolače u rerni zagrejanoj na 180 C 25-30 minuta. Drvenom čačkalicom provjerite spremnost kolačića. Gotove kolače izvadite iz rerne i izvadite ih iz kalupa, ostavljajući ih u papirnatim koricama.
- U međuvremenu pripremite kremu. Za pripremu kreme potrebno je: bjelanjke umutiti sa šećerom u prahu i 1 paketicom vanilin šećera u vrućoj vodenoj kupelji, dodati sok od limuna i pjenjačom sve dobro umutiti. Mutite oko 3 minute. Smjesu skloniti sa vatre i ohladiti.
- U omekšali puter u tankom mlazu sipajte ohlađenu proteinsko-šećernu smjesu i neprestano mutite kremu. Gotovu kremu malo ohladite u frižideru. Na ohlađene kolače slastičarskom vrećicom nanesite kremu i ukrasite ih cvjetićima šećera. Vjenčani kolačići su spremni!
