Koje mliječne proizvode ne treba davati djeci? Mlijeko za dojenčad. Kravlje mlijeko za dojenčad Čime ne smijete hraniti bebu?

Kravlje mlijeko- proizvod koji vole mnogi. I prilično je teško zamisliti život modernog čovječanstva. Kaša, pite, kolači, vrhnje itd. fermentirani mliječni proizvodičesto na bazi kravljeg mlijeka. U isto vrijeme, ima mnogo onih koji jako kritiziraju kravlje mlijeko zbog prevelike masnoće, sitosti itd.

Slažete li se ili ne s potencijalnom štetnošću kravljeg mlijeka za ljudsko tijelo svačija je stvar. Međutim, sa sigurnošću možemo samo reći da je bolje ne koristiti takav proizvod za djecu mlađu od godinu dana. A razloga za to ima poprilično.

Razlozi zašto ne treba davati mlijeko djeci mlađoj od godinu dana

Prije svega, a to je glavni razlog, mlijeko svake životinje, pa tako i čovjeka, dizajnirano je za specifične potrebe njezine mladeži. I potpuno su neprikladni za druge vrste. Na primjer, vrijedi zapamtiti da telad rastu red veličine brže od ljudske djece. To znači da kravlje mlijeko sadrži više hranjivih tvari potrebnih za uzgoj zdrave teladi. Probavni sustav beba se jednostavno ne može nositi s takvim opterećenjem.

Posebno se ne isplati eksperimentirati s djecom koja već od rođenja pate od gastrointestinalnih problema. Za njih tako masan i proteinima bogat proizvod može biti prilično ozbiljan izazov.

Drugi razlog leži u činjenici da krava pripada klasi biljojeda, dok su ljudi životinje mesožderke. To znači da dvije biološke vrste – krave i ljudi – imaju potpuno različite enzimske sustave. Sastav, količina aminokiselina i mnoge druge stvari koje su važne za razvoj teleta i bebe variraju. Primjerice, kravlje mlijeko sadrži 3 puta više bjelančevina nego ljudsko mlijeko, a isto toliko raznih minerala. Višak takvih tvari dovodi do pretjeranog stresa na djetetovom tijelu, jer Da bi uklonili višak, bubrezi počinju raditi dvostrukom, a ponekad i trostrukom snagom. Sukladno tome, tijelo se brže troši.

Kravlje mlijeko ne sadrži dovoljno željeza, što je vrlo važno za puni razvoj djeteta.

Ova se točka može smatrati kontroverznom, jer Mlijeko se obično ne daje da bi se nadoknadio nedostatak željeza u tijelu. Ovu činjenicu samo trebate uzeti u obzir i svom djetetu dodatno osigurati odgovarajuću količinu željeza.

Za razgradnju enzima iz kravljeg mlijeka potrebno je mnogo energije. Štoviše, ako tijelo pogriješi i zamijeni aminokiseline koje su mu strane kao vlastite, to je prepuno razvoja alergija i njihovih manifestacija u obliku atopijskog dermatitisa, dijateze itd.

Zbog činjenice da je kravlje mlijeko više težak proizvod, dugo se probavlja, a često ostavlja neprobavljene čestice u crijevima. Poznato je da imaju prilično agresivan učinak na sluznicu crijeva. Kao rezultat toga, pojavljuje se zatvor, nadutost ili, obrnuto, rijetka stolica.

Stručnjaci kažu da crijevna sluznica djeteta može neutralizirati agresivne učinke proteina tek u dobi od 1,5-2 godine.

Koji su rizici konzumiranja kravljeg mlijeka za djecu mlađu od godinu dana?

Naravno, ne može svako dijete reagirati na kravlje mlijeko. A ako se neki procesi odvijaju duboko unutra, to uopće ne znači da ih možete ignorirati. Vrijedno je zapamtiti da pretjerana konzumacija kravljeg mlijeka kod djece mlađe od godinu dana može dovesti do prilično ozbiljnih problema.

Na primjer, liječnici poznaju slučajeve dječjih bolesti šećerna bolest prvi tip. Osim toga, gastrointestinalno krvarenje može se razviti zbog preopterećenja crijeva tijekom probave tako teškog proizvoda.

Mnogi članci u časopisima za roditelje posvećeni su probavnim problemima kod djece u prvoj godini života. I sami smo se u ožujskom broju časopisa dotakli teme disbioze, enzimopatija, alergija i terapeutske prehrane dojenčadi. Ali što učiniti sljedeće? Je li doista moguće da će sve tegobe nestati čim beba proslavi svoj prvi rođendan? Naravno da ne. To potvrđuju i pitanja naših čitatelja koje zanimaju osobitosti prehrane beba u drugoj, trećoj i četvrtoj godini života. Na pitanja roditelja odgovara djelatnica odjela dječja hrana Istraživački institut za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti Ekaterina Anatolyevna Pyryeva.

Kakva bi trebala biti prehrana djeteta od 2-3 godine s disbiozom? Kako se učinkovito boriti protiv ove bolesti? Bifidumbacterin daje samo privremeni učinak...

- ovo nije bolest, to je stanje koje je uvijek sekundarno. A glavni uzrok mogu biti bolesti gastrointestinalnog trakta, stanje tijela nakon uzimanja antibiotika, enzimski nedostatak itd. Zato biološki proizvodi, uključujući bifidumbakterin, daju samo privremeni učinak: tečaj završava - i disbioza se vraća na lice! To znači da je potrebno provesti detaljnu dijagnostiku, identificirati pravu bolest, čija je posljedica disbakterioza.

Najčešće, tijek bilo kojeg biološkog proizvoda (bifidumbacterin, lactobacterin, itd.) Propisuje liječnik ako postoji odgovarajući klinička slika, nije više od 2-3 tjedna.

I dalje. Ako se disbioza otkrije samo analizom, a nema vidljivih manifestacija (zatvor, proljev, kožni osip, smanjeni apetit, povećani umor itd.), Tada nije potrebno posebno liječenje! Ovo stanje djetetovog tijela smatrajte prilagodbom okoliš— crijeva su naseljena mikroflorom koja postoji izvana. Osim toga, u velikim gradovima gotovo cijelo stanovništvo u jednom ili drugom stupnju pati od disbakterioze.

Svaka analiza crijevne flore uvijek je varijabilna. Drugim riječima, napravite isti test doslovno sljedeći dan – i rezultat može biti drugačiji. Ako se beba adekvatno razvija, dobiva visinu i težinu u granicama normale, ima čista koža, redovito pražnjenje crijeva - jedva da mu trebaju biološki proizvodi.

Osobitost s kršenjem mikrobiocenoze uglavnom je u tome što je udio fermentiranih mliječnih proizvoda, posebno obogaćenih bifi-, lakto- i drugim dodacima, kao i drugih proizvoda s pro- i prebioticima (sadrže žive mikroorganizme, a prebiotici pridonose njihovoj proizvodnji po tijelu) povećava. Pritom je udio svježeg mlijeka ograničen. Korištenje fermentiranih mliječnih proizvoda mora biti kombinirano - fermentirano pečeno mlijeko, jogurt, kefir, bio-jogurt djeluju na različitu crijevnu floru.

Inače, prehrana djeteta s disbakteriozom trebala bi odgovarati dobnim standardima. Osim toga, postoje proizvodi koji neizravno mogu poboljšati sastav mikroflore, ali su vrlo jedinstveni, pa čak i egzotični - luk, češnjak, artičoka, rutabaga, jeruzalemska artičoka. A njihov udio u prehrani djece od 2-3 godine vrlo je mali.

Ako se identificira bolest, čiji je rezultat disbakterioza, tada liječnik može propisati dijetalnu terapiju. Na primjer, ako imate jaku alergiju na hranu, punomasno kravlje mlijeko potpuno se isključuje iz prehrane, a smanjuje se čak i količina fermentiranih mliječnih proizvoda.

Ne zaboravite da loša voda također remeti mikrobiocenozu. Stoga je preporučljivo koristiti samo filtriranu vodu. Najbolja opcija- korištenje flaširane vode za piće, koja ima najprirodniji sastav.

Moja jednogodišnja kći pati od intolerancije na proteine ​​kravljeg mlijeka, a također ne podnosi biljne proteine ​​(grah, mahunarke). Osim toga, ona ima eksudativni. Odviknut ćemo je i razmišljamo o daljnjoj prehrani. Kako ga ispravno sastaviti, na temelju naših problema?

U više od polovice slučajeva beba koja reagira na mliječne proteine ​​također se ne nosi dobro s njima protein soje- Riječ je o takozvanoj križnoj alergiji. U Vašem slučaju potrebno je konzultirati pedijatra nutricionista.

Od općih preporuka. Dijeta djece s blagom do umjerenom intolerancijom na kravlje proteine ​​obično uključuje kefir i drugu tekućinu mliječni proizvodi. Svježi sir treba uvoditi kasnije i opreznije. Ako beba dobro podnosi fermentirane mliječne proizvode, nema ograničenja za njihovu upotrebu. Može se koristiti kozje mlijeko. Danas izbor proizvoda od kozjeg mlijeka nije ograničen samo na dojenčad.

I nemojte žuriti da odviknete djevojčicu od dojke, nastavite s dojenjem. Možda će upravo na toj pozadini mnogi alergijski problemi "nestati" kako dijete raste.

I dalje. Spektar alergena može se mijenjati s dobi djeteta zbog sazrijevanja gastrointestinalnog trakta. Stoga, u budućnosti, dijete, u rano djetinjstvo Oni koji su alergični na kravlje mlijeko mogu tolerirati soju, pa čak i mliječne proizvode.

Naš dvogodišnjak ima alergiju na mliječne bjelančevine. Je li moguće potpuno se riješiti ove alergije? Ili čovjek do kraja života neće moći konzumirati mliječne proizvode? Zašto je iz godine u godinu sve više takve djece? I dalje kuhamo kašu na vodi, ne dajemo mlijeko, kefir, maslac zamijeniti povrćem. Ako pokušamo uvesti bilo koji od ovih proizvoda, pojavljuju se osipi na koži...

Dok je alergija u prilično akutnom obliku (osip na koži odmah nakon uzimanja proizvoda), bolje je ne eksperimentirati i potpuno izbaciti mliječne proizvode iz prehrane! Vaš glavni zadatak je spriječiti prerastanje alergija na hranu u složenije i opasnije, na primjer, bronhijalnu astmu. Zato je potrebno djetetovom tijelu dati priliku da se mirno razvija i prilagođava, bez „opterećenja“ u obliku one hrane koju ne podnosi lako.

Tipično, alergija na mliječne proteine ​​nestaje ili postaje mnogo manje izražena do dobi od 7-8 godina. U odraslih se kožne manifestacije alergije na mlijeko praktički ne pojavljuju. Kako se alergijske manifestacije smanjuju, postupno uključite fermentirane mliječne proizvode u prehranu djeteta, osobito s dodacima prehrani.

Za povećanje u posljednjih godina Na broj djece s alergijama, po mom mišljenju, utječe nekoliko okolnosti. Prvo, globalno pogoršanje okoliša i "čistoće" proizvoda. Drugo, posljednjih je desetljeća došlo do naglog pada broja dojene djece. Srećom, sada se situacija s dojenjem polako ali normalizira.

Treće, uvijek je bilo mnogo djece s intolerancijom na mliječne proteine, ali tek je nedavno dijagnostika dosegla kvalitativno drugačiju razinu - danas je moguće identificirati i učinkovito liječiti ne apstraktnu alergiju, već reakciju tijela na određeni proizvod. Nemojte zanemariti opsežnu dijagnostiku i individualne savjete stručnjaka za svoje dijete.

Kako diverzificirati jelovnik djeteta od 3-4 godine ako ne može konzumirati mliječne proizvode (i fermentirano mlijeko) i pšenično brašno?

Pokušajte uključiti proizvode od soje u prehranu svoje bebe. Sojino mlijeko, svježi sir, kefir i jogurt danas se široko prodaju u običnim trgovinama (ne nužno na odjelima dječje hrane) ili u trgovinama Intersoy. Prvo provjerite ima li vaše dijete alergijsku reakciju na sojin protein: dajte mu žlicu novog proizvoda da proba (nastavite s oprezom, kao kod uvođenja dohrane). Ako nema problema, koristite proizvode od soje na sljedeći način.

Od 9 mjeseci do godinu dana sojino mlijeko može se dati 200 ml 2 puta tjedno, sojin skut - 40 g 2 puta tjedno, sojini fermentirani mliječni proizvodi - 200 ml 2 puta tjedno.

Od jedne do tri godine: sojino mlijeko 200 ml 3 puta tjedno, sojini fermentirani mliječni proizvodi 200 ml 3 puta tjedno, sojin skut 100 g 2 puta tjedno. Nakon 3-4 godine možete koristiti i sojin sir.

Osim toga, sada su se u velikim supermarketima pojavili proizvodi bez glutena (žitarice koje ne sadrže proteine) - tjestenina, krekeri, kolačići itd. Oni također mogu diverzificirati vašu prehranu. Ne zaboravite na raznolikost jela od povrća, voća i mesa (po starosti). Na raspolaganju su vam heljdina, rižina, kukuruzna kaša i druga jela od ovih žitarica (pepsije, pudinzi). A također, možda, proizvodi od kozjeg mlijeka, uključujući kozje sireve, također su prikladni za dijete.

Kako zamijeniti visoko alergene namirnice (mlijeko, jaja, pšenica) nakon godinu dana? Koje meso je poželjno za jednogodišnju bebu? Upute stručnjaka su kontradiktorne: ponekad se piletina smatra alergenom, ponekad se, naprotiv, preporučuje upravo piletina...

Svim roditeljima koji su zabrinuti da im dijete zbog alergija ne dobiva određene namirnice dajem jedan savjet: hranite bebu onom hranom koja mu odgovara, a rješavanje problema raznovrsnog jelovnika odgodite “za kasnije”. ” Ne brinite, dijete neće patiti od nedostatka hranjivih tvari, vitamina i mikroelemenata - tijelo će "dobiti" pravu količinu iz namirnica koje dobro podnosi. U većini slučajeva djecu ne muče problemi raznolike prehrane – psihičku nelagodu imaju roditelji. Nemojte tražiti zamjene za hranu koja uzrokuje alergije kod vašeg djeteta – jednostavno ih nemojte davati.. Pravilno sastavljena prehrana za dijete koje pati od alergija je potpuna, čak i ako ne sadrži mlijeko, jaja ili pšenicu - uostalom, ti proizvodi nisu glavni dio prehrane.

Ali ipak ću odgovoriti na pitanje o konkretnim proizvodima. Ako stupanj alergije nije visok, pokušajte mlijeko, jaja i žitarice zamijeniti fermentiranim mlijekom, sojom i bezglutenskim. Moguće je koristiti zobenu kašu 1-2 puta tjedno (ako dijete nema celijakiju), kao i proizvode od beskvasnog tijesta bez kvasca. Umjesto kokošjih jaja, pokušajte dati prepeličja jaja (pažljivo, polako!), ona se bolje probavljaju i mnogo je manje vjerojatno da će izazvati alergije.

Ako imate tešku alergiju na hranu, možda ćete morati koristiti mliječnu hranu za dojenčad s hidrolizom proteina čak i nakon godinu dana.

O mesu. Poželjno je koristiti puretinu, nemasnu svinjetinu, zečje meso, konjsko meso - ne izaziva alergije. Uz manje alergije na hranu nakon godinu dana, korištenje bijelog pilećeg mesa u prehrani je prihvatljivo - 1-2 puta tjedno. Ako dijete ima unakrsnu alergiju (na primjer, na kokošja jaja), naravno, pileće meso je definitivno isključeno. U početku koristite “konzerviranu dječju hranu” (meso iz staklenki) - teško da ćete u bilo kojoj trgovini moći kupiti kvalitetno konjsko meso ili zečje meso...

Kako roditelji čija djeca iz zdravstvenih razloga ne zadovoljavaju predškolske jelovnike rješavaju problem polaska u vrtić?

Ako je beba alergična na određeni proizvod (na primjer, samo ribu), tada se roditelji slažu, ako nema primjedbi osoblja, isključiti ovaj proizvod iz prehrane svog djeteta. Ili o zamjeni: umjesto kakaa utorkom i četvrtkom ponesite termosicu s drugim prikladnim pićem. Dogovor s osobljem možete postići usmeno ili pismeno. I ne zaboravite u početku držati ovo pitanje "pod kontrolom" - nježno podsjetite učitelje i medicinsku sestru u vrtiću na vaš zahtjev.

Situacija postaje kompliciranija kada je dijete alergično na mnoge namirnice ili one koje se nalaze u mnogim jelima. Tu prije svega spadaju jaja i mlijeko - bez njih je nemoguće zamisliti omlete, peciva, žitarice, kolačiće, napitke s kakaom itd., tako često uključene u vrtićki jelovnik. U ovom slučaju, realnije je tražiti privatni ili komercijalni Dječji vrtić, gdje ćete najvjerojatnije moći riješiti svoje “prehrambene” probleme.

Više puta su me pitali: zašto se kravlje mlijeko ne može davati djeci mlađoj od godinu dana? Već duže vrijeme provode se opsežna istraživanja na temu unosa mlijeka kod male djece, ne samo kod nas, već i u inozemstvu. Dakle, do kojih je zaključaka došla moderna znanost o ovom pitanju?

1. Telad raste mnogo brže nego dojenčad, dakleKravlje mlijeko sadrži mnogo više hranjivih tvari nego što je bebi potrebno .

2. Krava je životinja biljojed , i čovjek– koliko god strašno zvučalo – po prirodipredator. Njegovi enzimski sustavi genetski su razvijeni u skladu sa životinjskim, mesnim načinom prehrane. Stoga krave i ljudi imaju različite skupove aminokiselina i mlijeko ima različit sastav.

Kravlje mlijeko sadrži puno korisnih tvari - ali, kao što znate, sve je korisno u umjerenim količinama. Sadrži gotovo 3 puta više bjelančevina nego ljudsko majčino mlijeko, a 2 puta više još jednom više nego u mliječnim formulama, mineralne tvari (sol, kalcij i fosfor) - 3 puta više nego u ljudskom mlijeku ili gotovim formulama za dojenčad.

Zašto višak korisnih tvari postaje štetan za dječji? Prekomjerne količine bjelančevina i mineralnih soli, u kojimabebin organizam ne treba , nepotreban je balast. Bubrezi počinju raditi s 2-3 puta preopterećenjem. A budući da u prvim mjesecima života bebini bubrezi i cijeli sustav izlučivanja još nisu dovoljno razvijeni, djetetovo tijelo doživljava tri i pol puta veći stres od onog za koji je biološki "dizajniran".

Bubrezi nemaju dovoljan kapacitet da istovremeno podnose veliku količinu otopljenih tvari i zadrže bitne tekućine. – postoji njegova povećana proizvodnja. Zbog toga dijete traži da pije još više, prima isti teret i završava u začarani krug. Isto vrijedi i za sokove. Štoviše, opterećenje je određeno ne samo izlazom tvari dobivenih kao rezultat metabolizma proteina, već i zbrojem četiri elektrolita, kao što su natrij, klor, kalij i fosfor, koji su šest do osam puta veći od bioloških norme za dijete. Akali je odgovoran za nesmetan rad srca!

Kravlje mlijeko ima vrlo malo željeza , koji je dio brzo množećih crvenih krvnih stanica bebe koja raste. Nedostatak željeza može pridonijeti razvoju anemije uzrokovane nedostatkom željeza.

Enzimi neophodni za potpunuPrema tome, samo krava ima sposobnost probave kravljeg mlijeka. Tijelo odrasle osobe, apsorbirajući hranu za odrasle, razgrađuje proteine ​​i sintetizira svoje aminokiseline - to se zove "probava" hrane. „Građevni blokovi” aminokiselina isporučuju se bebi (ili teletu) gotovi, zbog čega se majčino mlijeko tako lako apsorbira. Sada zamislimo da su mu umjesto njegovih "ubacili" tuđe aminokiseline. U najboljem slučaju, to će trajati dva puta više energije-split - ponovno stvoriti. U najgorem slučaju, dogodit će se pogreška, aminokiseline će se zamijeniti za svoje i može doći do stvarnog trovanja (alergije, dijateza, proljev i drugi užici).

Neprobavljene namirnice su agresori koji iritiraju crijevnu sluznicu.Kazein, koji se nalazi u kravljem mlijeku, agresivan je topljivi protein. Unatoč velikoj molekuli, prodire kroz stijenke crijeva, uzrokujući da tijelo proizvodi histamin. Dakle, uzrokuje, prvo, crijevno krvarenje - čak i ako govorimo o na mikro razini, oni su krivi za smanjenu razinu hemoglobina u djece. Drugo, to je jedan od razloga za pojavu reakcije na nakupljeni histamin u stresnim situacijama, što u nekom trenutku može izazvati iznenadnu tešku alergijsku reakciju.

Sluznica crijeva djeteta sposobna je djelomično neutralizirati agresivne učinke proteina kravljeg mlijeka u dobi ne ranije od jedne i pol do dvije godine.

Usput, fermentirani mliječni proizvodi manje opterećuju, jer se u njima razgrađuje dio proteina i laktoze. Zato se uvode prije punomasnog mlijeka.

Jedina potpuno prikladna hrana za bebu mlađu od 6 mjeseci je majčino mlijeko.

Visoka vjerojatnost razvoja alergija glavni je razlog koji prisiljava mnoge pedijatrijske svjetiljke da se protive korištenju kravljeg mlijeka kao zamjene za majčino mlijeko kod djece mlađe od 1 godine.Alergolozi su ustanovili da ako djeci dajete kravlje mlijeko u prva 3 mjeseca. života, tada svako 4. dijete razvije alergiju na mlijeko i mliječne proizvode. Prema mišljenju stručnjaka, tome je pridonijela i raznolikost hrane koju životinje danas jedu, kao i činjenica da imunološki sustav djeca su oslabljena. Zanimljivo je da mnoge bebe pate od alergija čak i na majčino mlijeko. Ispostavilo se da je glavni razlog to što roditelji, pak, piju kravlje mlijeko.

Alergije su kumulativne. Svaka osoba ima svoju kritičnu granicu.

Mlijeko s laktozom dobiva se dodavanjem enzima laktoze u obično mlijeko. Razgrađuje mliječnu laktozu u jednostavne šećere, što povećava njezinu probavljivost u crijevima. Mlijeko s laktozom možete sami pripremiti kupovnimtablete ili kapi i dodajući ih u obično mlijeko. (Laktoza (mliječni šećer) je dijasaharid koji se nalazi samo u mlijeku sisavaca i ljudi).

Jogurt.Bit će bolje ako dijete nakon godinu dana umjesto mlijeka pije jogurt. Jogurt se proizvodi dodavanjem kulture bakterije dactobaccillus bulgaricus u mlijeko. oveBakterije djeluju poput crijevnih enzima, koaguliraju mliječne bjelančevine i pretvaraju mliječnu laktozu u mliječnu kiselinu. Istovremeno, mliječni proteini gube svoja alergena svojstva. Stoga jogurt dobro podnose i djeca koja su alergična na mliječne bjelančevine ili intolerantna na laktozu. Može se zamijeniti kefirom. Jogurt je idealan proizvod za djecu od 1-2 godine, može se koristiti za pripremu raznih dječjih jela: umaka, začina, glazura, pudinga, krema itd.

Kozje mlijeko.Po nutritivnoj vrijednosti kozje mlijeko je blizu kravljeg mlijeka, a kalorijski sadržaj mu je isti.Kozje mlijeko sadrži više esencijalnih masnih kiselina i veći udio triglicerida - masti koje tijelo puno lakše apsorbira. Međutim, ne sadrži dovoljno folne kiseline koja je neophodna za stvaranje crvenih krvnih stanica. Kada kupujete kozje mlijeko, obratite pozornost na etiketu. Trebalo bi pisati: "S dodanom folnom kiselinom." Ako nema takve indikacije, bebe koje piju kozje mlijeko trebaju dobivati ​​folnu kiselinu iz drugih namirnica (žitarice, mahunarke, meso, riba).I također ga treba dati ne prije 1,5-2 godine.

Činjenice iz povijesti.

Iako su ljudi počeli konzumirati mlijeko preživača od nastanka stočarskih civilizacija, odnosno na početku svoje gospodarske djelatnosti, glavna hrana djece u tim dalekim vremenima i dalje je bilo majčino mlijeko. Kada majka nije mogla hraniti dijete, pribjegavale su isključivo pomoći dojilje.

Dojenje je palo u nemilost, osobito među bogatim ženama, uglavnom zato što je ometalo njihov društveni život. Iz sredineXVIIIstoljeća hranjenje djece životinjskim mlijekom postalo je sasvim uobičajeno, ali se prednost nije davala kravljem, već kozjem i magarećem mlijeku. Štoviše, ona djeca koja nisu hranjena majčinim mlijekom bila su mnogo slabija od svojih vršnjaka.

Kako pravilno davati mlijeko?

* djeci mlađoj od 1 godine nemojte davati kravlje mlijeko - hranite majčinim mlijekom i/ili formulom za dojenčad.

*mlijeko obavezno prokuhati

*kupujte samo mlijeko najviša kvaliteta i posjedovanje dokumenata koji potvrđuju njegovu sigurnost, ili još bolje posebne dječje mlijeko

*djeci obrano mlijeko davati tek nakon 2 godine

* dnevni unos mlijeka za djecu od 1-2 godine - 0,5 l

* znati prepoznati prve simptome alergije ili intolerancije na mlijeko i mliječne proizvode.

AlenaParetskaya
pedijatar

• Punomasno kravlje mlijeko prezasićeno je mineralima: kalcijem, natrijem, fosforom, klorom, magnezijem, kalijem. Oni stvaraju “dodatni balast” u djetetovom tijelu, s kojim se njegov funkcionalno nerazvijen mokraćni sustav ne može nositi. Kao rezultat toga, dječji bubrezi počinju raditi s 2-3 puta preopterećenjem, pokušavajući izlučiti kravlje mlijeko.
• Kravlje mlijeko sadrži 3-4 puta više proteina i natrija nego majčino mlijeko. Štoviše, riječ je o proteinu potpuno drugačije kvalitete - potencijalno alergenom za dojenče. Alergolozi su utvrdili da ako djeci u prva 3 mjeseca života dajete kravlje mlijeko, tada će svako četvrto dijete razviti alergiju na mlijeko i mliječne proizvode.
• Kravlje mlijeko sadrži previše kazeina.
• Ali kravlje mlijeko ima malo ugljikohidrata.
• Sadrži nedovoljno joda, cinka, bakra, vitamina C i E koji su važni za dijete.
• Također sadrži malo esencijalnih masnih kiselina (linolne i a-linoleinske kiseline) te polinezasićenih masnih kiselina neophodnih za razvoj mozga.
• Sadržaj željeza u kravljem mlijeku je vrlo nizak. Naime, željezo je osnova za brzo razmnožavanje crvenih krvnih zrnaca bebe koja raste, a njegov nedostatak može dovesti do razvoja anemije.
• Ako ga dojenčad redovito konzumira, kravlje mlijeko može uzrokovati gastrointestinalno krvarenje, osobito prije 6. mjeseca starosti.
• Nedostaje mu folna kiselina, aminokiseline taurin i cistin, neophodni za normalan razvoj dijete.
• Utvrđeno je da rano uzimanje dojenčadi i kravljeg mlijeka može izazvati razvoj dijabetesa. dijabetes tipa 1 Stoga se preporuča potpuno isključiti kravlje mlijeko iz prehrane djeteta prve godine života ako u obitelji postoje ili su postojali pacijenti ovisni o inzulinu.

Zašto se dojenčadi ne smije davati kozje mlijeko?

• Kozje mlijeko sadrži čak više kazeina nego kravlje mlijeko.
• Sadržaj nekih vitamina i mikroelemenata u kozjem mlijeku previsok je za dijete koje doji. Bebin mokraćni sustav još ne radi kako treba, pa ovakva koncentracija mineralnih soli stvara veliko opterećenje za bubrege.
• Kozje mlijeko razrijeđeno na "sigurnu" razinu ne predstavlja nikakvu vrijednost - gubi se sva njegova svojstva.
• Sadržaj folne kiseline u kozjem mlijeku je vrlo nizak. A ovaj vitamin je neophodan za hematopoezu. Dakle, dijete hranjeno kozjim mlijekom može razviti anemiju uzrokovanu nedostatkom folata.
• Kozje mlijeko sadrži velike količine kaproinske, kaprilne i kaprolične kiseline koje imaju toksični učinak na djetetov organizam.
• Omjer kalcija i fosfora u kozjem mlijeku je “poremećen” (u odnosu na majčino mlijeko) u smjeru povećanja kalcija. A to usporava apsorpciju tih tvari.
• Bioraspoloživost željeza u kozjem mlijeku je 3,5 puta manja u odnosu na majčino mlijeko.
• Kozje mlijeko ne sadrži dovoljno vitamina A i vitamina D za bebu.
• Ali ono sadrži više masti od majčinog mlijeka, pa čak i od kravljeg mlijeka. Stoga je kozje mlijeko izvrstan energent za predškolsku i stariju djecu, no bebe u prvoj godini života još nemaju dovoljno enzima za probavu ove masnoće.
• Upotreba kozjeg mlijeka za prehranu djece mlađe od godinu dana dovodi do dijapedetskog krvarenja iz crijeva, što u kombinaciji s niskom razinom apsorpcije željeza iz ovog proizvoda dovodi do razvoja anemije nedostatka željeza.

Iako je čovjek počeo konzumirati mlijeko preživača od nastanka stočarskih civilizacija, odnosno na početku svoje gospodarske djelatnosti, glavna hrana djece u tim dalekim vremenima i dalje je bilo majčino mlijeko. Kada majka nije mogla hraniti dijete, pribjegavale su isključivo pomoći dojilje.

Dojenje je palo u nemilost, osobito među bogatim ženama, uglavnom zato što je ometalo njihov društveni život. Od sredine 18. stoljeća hranjenje djece životinjskim mlijekom postalo je sasvim uobičajeno, a prednost nije davana kravljem, već kozjem i magarećem mlijeku.

Alergija na mlijeko

U 20. stoljeću, naprotiv, u Europi su se pojavili izvještaji o alergijama na kravlje mlijeko. Od tada do danas sve više i više više liječnika počeo shvaćati stvarnost alergije na proteine ​​kravljeg mlijeka. Reakcije se mogu razviti ili lokalno u gastrointestinalnom traktu ili u drugim organima: koži, dišnom traktu, bubrezima, sluznicama, živčanom sustavu.

Alergija na mlijeko je u osnovi bolest djeca mlađa od dvije godine, a njegova prevalencija naglo opada u djece starije od tri godine. Ali nijedna se dob ne može smatrati sigurnom: ova se dijagnoza može postaviti i tinejdžeru i odrasloj osobi. U ranoj dobi Dječaci su osjetljiviji na bolest.

Djeca s alergijom na kravlje mlijeko često reagiraju na kozje mlijeko (tzv. križna reakcija).

Brzina kojom se pojavljuju simptomi alergije na mlijeko može varirati od nekoliko minuta ili sati do nekoliko dana.

Uzroci alergija

Rano, to jest od prvog mjeseca života, izgled alergijske reakcije kod bebe koja je na dojenje, povezana je s prirodom prehrane majke u trećem tromjesečju trudnoće i tijekom dojenja. Dnevna (bez obzira na dozu) konzumacija mliječnih proizvoda od strane trudnice ili dojilje dovodi do razvoja preosjetljivosti na proteine ​​kravljeg mlijeka kod djeteta.

Rizik od razvoja alergijskih reakcija povećava se konzumacijom sirovog mlijeka, a istovremeno - velika količinašećer (zaslađeno kondenzirano mlijeko). Nasuprot tome, rizik se smanjuje toplinskom obradom mlijeka (kuhano mlijeko, mlijeko u prahu).

Značajke apsorpcije mlijeka

Danas 80% djece mlađe od 14 godina pati od alergije na kravlje mlijeko.

Prema informacijama dobivenim od voditeljice virološkog odjela Centra za dječje zdravlje Ruske akademije medicinskih znanosti, doktorice medicinskih znanosti Tatyane Sentsove, od devedeset prehrambenih proizvoda koji se najviše konzumiraju, tijelo većine djece i adolescenata najčešće ne prihvatiti kravlje mlijeko.

Mliječne formule za dojenčad, jogurti i sirevi na njihovoj osnovi također su prepoznati kao alergeni. Prema mišljenju stručnjaka, to može biti posljedica kvalitete hrane koju životinje danas jedu, kao i činjenice da je imunološki sustav djece oslabljen. Zanimljivo je da mnoge bebe pate od alergija čak i na majčino mlijeko. Ispostavilo se da je razlog tome što roditelji, pak, piju kravlje mlijeko.

Kozje mlijeko se smatra najsigurnijim u smislu alergenosti.

Dohrana niske energetske gustoće može ograničiti energetski unos, tako da prosječna energetska gustoća općenito treba biti najmanje 4,2 kJ (1 kcal)/g. To je prvi razlog zašto se ne preporuča kravlje mlijeko, pogotovo mlijeko s niskim udjelom masnoće. dojenčad dok ne navrše dvije godine.

Drugi razlog je nesavršen rad gastrointestinalnog trakta. Majčino mlijeko sadrži enzime koji potiču hidrolizu masti, ugljikohidrata i bjelančevina u crijevima. Nema ih u kravljem mlijeku pa o probavljivosti ove namirnice ne treba govoriti. Neprobavljene namirnice su agresori koji iritiraju crijevnu sluznicu. Kazein, budući da je agresivan topljivi protein, unatoč velikoj molekuli, prodire kroz stijenke crijeva, tjerajući tijelo da proizvodi histamin. Dakle, uzrokuje, prvo, crijevno krvarenje, čak i ako govorimo o mikrorazmjerima, koje se, međutim, pripisuje manifestacijama sniženog hemoglobina u djece. Drugo, to je jedan od razloga reakcije na nakupljeni histamin u stresnim situacijama. Odnosno, odjednom se javlja vrlo teška alergija. Najrazumnije je pričekati sazrijevanje crijevne sluznice, kada se barem djelomično neutralizira agresivno djelovanje bjelančevina kravljeg mlijeka. Ovo je dob starija od jedne i pol do dvije godine.

Štoviše, čak i ako mlijeko ima dovoljan sadržaj masti (ovo se vraća na pitanje gustoće hrane), izlučivanje žučnih soli je jedva dovoljno da se formira micela - učinkovitost apsorpcije masti je niska u usporedbi s reakcijama odrasle osobe. organizam.

Što se tiče rada bubrega, opterećenje na njih otopljenih tvari, recimo, zrele majčino mlijeko je 93 Mosmol/l. Smjese – 135-150 mOsmol/l. Kravlje mlijeko - oko 350 mOsmol/l i više (ovisno o dodacima). Opterećenje je tri i pol puta veće od biološki “dizajniranog” tijela djeteta ove dobi.

Kapacitet bubrega nije dovoljan da istodobno rade s velikim opterećenjem otopljenih tvari i zadrže potrebnu tekućinu - povećava se proizvodnja. Zbog toga dijete traži da pije još više, prima isti teret i završava u začaranom krugu. Isto vrijedi i za sokove. Štoviše, opterećenje je određeno ne samo izlazom tvari dobivenih kao rezultat metabolizma proteina, već i zbrojem četiri elektrolita, kao što su natrij, klor, kalij i fosfor, koji su šest do osam puta veći od bioloških norme za dijete.

Što se tiče stanja sluznice, ovdje vrijedi dodati: kazein je strana hrana za ljudski organizam. A mikrobiološki proteini uzrokuju izravan toksični udarac (osim imunološkog).

Mlijeko je jedna od najtežih i potencijalno najopasnijih namirnica u dječjoj prehrani.