Pepeo je vrsta gozbe među Tatarima, na kojoj se čitaju muslimanske molitve, a zatim se gosti časte ukusnim jelima. Svaki lokalitet ima svoje. Reći ću vam o našem.
Pripremaju se unaprijed: rade se pripreme (peku, režu rezanci i sl.), stolovi se postavljaju prema broju gostiju. Kad gosti stignu, ovo bi trebali očekivati:
Mora biti na stolu
kao što je nasjeckano svježe voće, sušeno voće, svježe i (ili) ukiseljeno povrće, domaći katyk (danas se češće kupuje), domaći pekarski proizvodi: pite, baursak, chak-chak, cash-tel (kao što je grmlje) - to ovisi o mogućnost i organizacijske sposobnosti (kuhaju samo žene). ovako:
Naravno, prije stotinu godina na stolovima nije bilo salata i ribljih narezaka sa slatkišima, ali glavna stvar je ista, sudeći prema pričama baka.
Gosti dolaze, sjedaju za stol, a nakon službenog dijela dolazi domaćica i njeni pomoćnici (uvijek se poziva rodbina, a ako nema prikladnih, susjedi ili prijatelji, budući da gostiju obično bude više od desetak) bilo oko 70 ovdje s djecom) podijelite juhu s rezancima:
Obično - piletina s domaćim rezancima, često se u juhu doda malo krumpira, luka (dobro, ovo je obavezno), i sitno naribane mrkve. Pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Zatim se iznosi beleš s rižom i suhim voćem, ovo je vrlo tradicionalno jelo, toliko je potrebno da ako domaćica u nevolji odluči ne kuhati, gosti to neće razumjeti, iako već ima toliko hrane :
Priprema se otprilike na isti način kao što je prikazano ovdje http://liya-fa.livejournal.com/29316.html nadjev je, naravno, drugačiji, jednog dana ću ga pripremiti, reći ću vam u više detalja :)
I tek nakon toga izvade se tanjuri s krumpirom (obično pireom), na pirjanu ili kuhanu govedinu i meso peradi: ovdje guska, patka i tuturgan tauk: piletina punjena smjesom od jaja s vrhnjem - jedna od najukusnijih jela tatarske kuhinje, vjerujte mi)). Ne obraćajte previše pozornosti na stol, tamo sve treba brzo: gosti, uglavnom stariji, ne vole čekati, pa sam uspio kliknuti samo zadnja dva, a bilo ih je 15):
Gosti su jeli i meso, ne pitajte zašto dolazi nakon riže sa suhim voćem - to je tradicija. Sve bilježim u jasnom nizu. Nakon što ste se nasitili ponuđenim jelima + salatama (po želji i želji domaćice, nisu obavezne), slijedi čaj.
Oh, kakav bi to bio sjajan pogodak! Od 56 šalica... ali autorica ovog posta je u tom trenutku sa sestrom brzo ulila čaj u šalice i još 4 su odmah servirane gostima. Dakle, ostaje vam samo vjerovati na riječ, čaja je svakako bilo :))
Što se pića tiče, sokovi i kompoti se često stavljaju na stol, au međuvremenu (kako ide, napisat ću još) voda je obavezna. Dodaci - ovisno o željama domaćina i njihovim financijskim mogućnostima, međutim, mnogi gosti sami donose na stolove: neki - slatkiše, neki - katyk, pite, kolačiće, možda gubadia (slojeviti kolač s rižom, grožđicama, jajima, kuhanom kućom sir (sud )) donijeti. Različito. Možda je u drugim regijama republike nešto drugačije. Znam da u Čeremšanskom rade beleš s heljdom i grožđicama, ali naši to nisu cijenili)) - svatko ima svoju tradiciju i pišem samo za svoju regiju i grad. U mnogim kućama sam pomogao na Ashi - svugdje je otprilike isto :)
Sada anketa. Da napišem ukratko o službenom i vjerskom dijelu (neće biti fotke - nemoguće je). Svi unosi ovdje su za mene osobno i možda će mi koristiti u budućnosti, tako da su za sada dojmovi svježi.
poanta - Bojim se: čitam negativne postove o islamu od ljudi koji to uopće ne razumiju, ali očito, da, boje se i apsurdno paničare.
Kao što znate, muslimani imaju dva najveća praznika - Ramazanski bajram (Eid al-Fitr) i Kurban-bajram (Eid al-Adha). Naveliko ih slave i praktičari i etnički muslimani.
Islam spaja različite kulture i narode. Islamske tradicije, Sunnet Poslanika Muhammeda (s.a.w.) postaje ujedinjujući faktor za provođenje određenih događaja, posebno. Stoga ne čudi da su čak i kulinarske tradicije različitih naroda vrlo slične.
Dva glavna muslimanska praznika tradicionalno traju tri dana. Ovih dana posvuda je običaj posjećivati i ugostiti ljude. Obično posjećuju prijatelje i rodbinu. A ovih dana Inguši imaju otvorena vrata svima bez iznimke. Svatko može doći u kuću, a gostoprimstvo mu neće biti uskraćeno - nahranit će i pojiti.
Nacionalna jela različitih naroda
Muslimanska kuhinja je pretežno bazirana na mesu. Najčešće koriste govedinu ili janjetinu; stepski turski narodi koriste konjsko meso.
Jedno od najčešćih jela kod muslimana je pilav. U Rusiji se najčešće priprema prema uzbekistanskim ili tadžikistanskim receptima. Ovo je mesno jelo od janjetine uz dodatak začina, ponekad i slanutka. Pilav se stavlja na središte stola na mnoge praznike, ne samo vjerske. Na primjer, postoji tradicija u čast rođenja djeteta. S tim u vezi, ponekad se meso ili podijeli ili napravi zajedničko mesno jelo.
Vrste pilava razlikuju se ovisno o području. Ako ga Tadžici i Uzbeci kuhaju sa začinima i vrlo masno, onda Kazanski Tatari preferiraju bez začina, kuhajući s češnjakom i suhim šljivama, a Kazahstanci dodaju jabuke i suhe marelice. Na Kavkazu će pilav biti sladak s dodatkom svih vrsta sušenog voća. Obično su to grožđice i suhe marelice.
Ako želite iznenaditi svoje goste neobičnim pilavom, preporučujemo da pripremite azerbajdžansku verziju, poznatu kao Šah-pilav. Posebnost ovog jela je što se pravi s korom pita kruha, tijesta ili rezanaca, što se naziva gazmah. Za pripremu su vam potrebni tradicionalni sastojci, tako da svaka domaćica može napraviti ovu poslasticu: riža, janjetina, ghee, šafran, grožđice, suhe marelice, luk itd. Kako kuhati shah pilaf jasno je prikazano u ovom videu:
Indijski muslimani i Pakistanci nazivaju pilav birijani- Ovo je posebno tradicionalno i vrlo popularno jelo s dodatkom posebnih začina, uključujući kurkumu, kardamom i crvenu ljutu papriku. Stoga se jelo ispostavlja vrlo pikantnim. Jede se ne samo na blagdane, već je uključena iu svakodnevni jelovnik.
Najpopularnije kazahstansko jelo je beshbarmak(besbarmak), koji su komadi kuhanog mesa s rezancima koji se jedu rukama. Sastavni je dio svečanog stola. Čečensko nacionalno blagdansko jelo vrlo je slično njemu zhizhig galnash(u prijevodu “knedle”), koje se također priprema od janjetine, govedine ili piletine s okruglicama od pšeničnog ili kukuruznog brašna.
Slavni Avar khinkal također se sastoji od janjetine ili piletine s rahlim somunom od pšeničnog tijesta. Razlika između ovog jela je što se poslužuje s nekom vrstom umaka.
Juhe su popularne među Tatarima. Stoga se često pripremaju pileća juha s rezancima.Čak i na dan vjenčanja, mladenka, prema tradiciji, mora sama pripremiti ovo jelo i poslužiti ga gostima. Osim juhe, kod Tatara su vrlo česta mesna pečenja. Stoga se tradicionalno poslužuje trokuta (ochpochmak), peremyachi I bijelo rublje.
Ovo svečano jelo je vrlo zanimljivo i ukusno. kurutob. Ovo je vrlo uobičajeno tadžikistansko jelo. Komadi somuna urone se u ribani svježi sir s mlijekom, prekriju ploškama svježih krastavaca, rajčica i začinskog bilja.
Blagdanska hrana mnogih turskih naroda je šurpa(sorpa) - bogata mesna juha s dodatkom povrća i začinskog bilja. Vrijedno je istaknuti izdašnu azerbajdžansku juhu bozbaš na mesnu kost (ili prsa) s povrćem i slanutkom. Za aromu i okus dodaju mu se sušeno voće i ribizli. Postoji veliki broj opcija za pripremu bozbaša. Recepti se razlikuju po začinima i ponekim dodacima, ali glavni sastojci - meso i slanutak - uvijek ostaju sačuvani.
Za mnoge muslimanske narode uobičajeno je ukrasiti svečani stol jelima od iznutrica. Posebno na Kurban-bajram. To je zbog činjenice da se brže kvare i nepraktični su za skladištenje. Prvog dana domaćice obično pripremaju jela od jetrica i srca. Drugi dan - juha od janjećih glava i koljenica. Glavna jela su pirjano meso, pomfrit s rižom, mahunarkama ili povrćem. A već trećeg dana na red dolaze juhe na janjećim kostima, pilav, šišmiški kebab, lagman, manti, beshbarmak i mnoga druga tradicionalna jela.
Zanimljiva je svečana kuhinja u Maleziji. Glavno jelo na svečanom stolu je riža pržena s povrćem i škampima. Osim toga, Malajci sebe i svoje goste oduševljavaju kulinarskim užicima kao što su satay(jelo koje podsjeća na kebab, ali puno manje veličine), nasi lemak(jelo od riže kuhano u kokosovom mlijeku - u to se dodaju nasjeckana jaja, inćuni, orasi i krastavci). Probajte pripremiti ovo jelo po vrlo zgodnom receptu predstavljenom u videu i uvjerite se da će baš ono odgovarati vašem blagdanskom stolu!
U Maleziji je također popularna pileća juha od malih komprimiranih kockica riže tzv soto. Još jedno, opet rižino jelo - dugotrajan. Sastoji se od povrća s rižom i gustim umakom.
Blagdanski slatkiši i slastice kod muslimanskih naroda
Na Istoku se slatkiši tretiraju s posebnom ljubavlju. Raznolikost ovih delicija poznata je u cijelom svijetu. Sve vrste džemova, proizvoda od brašna, slatkih proizvoda od meda, orašastih plodova i voća postaju sastavni atributi svake gozbe.
Popis najpoznatijih slatkiša uključuje baklava- desert od lisnatog tijesta u slatkom mednom sirupu s orašastim plodovima. Prema jednom mišljenju, Perzija se smatra rodnim mjestom baklave, drugi smatraju da je Otomansko carstvo. Bilo kako bilo, danas je baklava nacionalna poslastica Turske, Azerbajdžana, arapskih i drugih istočnih zemalja. Svako mjesto ima svoje karakteristike kuhanja, ali glavni sastojci ostaju isti.
Na drugom mjestu po popularnosti i slavi je halva. Ljudi u Rusiji su navikli vidjeti halvu od sjemenki suncokreta na policama trgovina. Ali zapravo, može biti vrlo raznolik. Halva se priprema od sjemenki susama, kikirikija, badema, pistacija i drugih orašastih plodova. Ali na sjevernom Kavkazu, posebno kod Čečena, halva se priprema od kukuruznog brašna, a rjeđe od pšeničnog brašna. Ovaj desert služi se samo u posebnim prilikama - za Ramazanski bajram i vjenčanja. Tajna izrade čečenske halve leži u prženju brašna s medom tako da se pretvori u nježni kolač.
Koristeći brašno i med, Tatari, Baškiri i Kazahstanci stvaraju svoju jedinstvenu poslasticu - cak-cak I baursak. Oni su zaštitni znak tradicionalne kuhinje brojnih turskih naroda.
Slatkiši koji nemaju nacionalne veze također su nugat i ratluk (poznat kao Turska delicija) - za njihovu pripremu koriste se med i orasi.
Neki narodi, na primjer, Azerbajdžanci, pripremaju kolačiće šeker-buru. To je tijesto u obliku polumjeseca koje se posipa orašastim plodovima, uglavnom bademima. Recept podsjeća na pripremu domaćih tradicionalnih kolačića.
Za porciju šeker-bure za 6-10 osoba potrebno vam je:
- vrhunsko brašno - 4 šalice;
- maslac - 1 pakiranje (180-200 g);
- jaje - 1 kom .;
- šećer - 1 staklo;
- mlijeko - 0,5 šalice;
- gašena soda - 0,5 žličice.
Mnogima poznata Kurabye- također azerbajdžanska nacionalna poslastica. Vjerojatno se zato naziva i "Baku". Međutim, kurabiye je raširen istočnjački slatkiš, koji se također razlikuje u načinu pripreme u svakoj zemlji.
Slatka peciva koja tradicionalno ukrašavaju svečani stol također su raznolika među Tatarima. Uz chak-chak, omiljeno je i tradicionalno pecivo za slavlja Gubadija- pita s rižom, kortom (prženi slatki svježi sir), kuhanim jajima i grožđicama, kiselo vrhnje i ostala peciva.
U muslimanskoj kuhinji, kao što je već spomenuto, izdvajaju se malezijska i indijska kuhinja. Tradicionalni indijski slatkiši kao što su jalebi ili laddoo, vrlo su popularni među muslimanima koji žive u ovoj zemlji. Iako neke od njih Hindusi pripremaju kao ponude lokalnim božanstvima, oni su uobičajeni ukusni slatkiši među muslimanima.
U Maleziji su deserti pomalo neobični, vrlo različiti od tradicionalnih jela. Na kuhinju ovog naroda utjecale su kulinarske tradicije susjednih zemalja: Tajlanda i Singapura. Na primjer, kui ketayap- tanke palačinke obojene u zeleno s listovima pandana i punjene ribanim kokosom i sirupom od palminog šećera. Tijekom praznika gostima će svakako poslužiti omiljena slastica Malajaca - chendol- pire od mahuna sa šećerom u gustom umaku od pulpe kokosa.
Asortiman muslimanske blagdanske kuhinje je širi nego što je predstavljeno u našem članku. Opisujući sve značajke, mogla bi se sastaviti cijela kuharica. Htjeli smo vam predstaviti glavna jela.
Dobar tek!
U moj sin ima prijatelja Ramisha, on je po nacionalnosti Azerbejdžanac. Dječaci uče u istom razredu, zajedno idu u školu šaha i džuda. Ramishevi roditelji i ja naizmjence ih pokupimo navečer i iz Dječjeg umjetničkog centra i iz sportske škole. Stoga možemo reći da smo već prijatelji.
Prije nešto više od mjesec dana u nesreći je poginuo član njihove obitelji, mlađi brat Murada, Ramisheva oca. Bio je još vrlo mlad, neoženjen i živio je u njihovoj kući. Stoga, sprovod, a zatim probuditi organizovali su Murad i njegova žena Sevda. Tako sam prvi put u životu posjetio Muslim probuditi(Nisam sudjelovao u samoj dženazi, jer je to po islamskim kanonima zabranjeno ženama, a posebno onima druge vjere).
Tuga Vekilovih dogodila se neočekivano, ali sam ipak uspio pronaći neke podatke o tome kako se obično održavaju muslimanske ceremonije. probuditi . Zaista nisam želio upasti u nevolje zbog vlastitog pogrešnog ponašanja. Ipak kultura na Dosta smo različiti. I nisam požalilaŠto Učinio sam to, inače bih sigurno negdje zabrljao. Na primjer, mogla je govoriti umjesto stol učiniti nešto krivo tijekom obroka ili nešto drugo. A do četrdesetih sam već pročitao dosta literature o tome muslimani i njihov odnos prema smrti, kako provode posljednji put i šerijatski se sjećaju umrlih.
Kako se muslimani sjećaju svojih mrtvih
Prije svega, to sam shvatio muslimanski pogrebDogađaji su u mnogočemu slični našim kršćanskim. Uostalom, razlog je u oba slučaja isti: smrt voljene osobe. I izaziva osjećaj u muslimanski , a u istom kršćaninu postoji i jedno – tuga. Štoviše, oko Sve religije na isti način tumače odlazak osobe. Obojica tvrde da je život duše vječan,Što nakon smrti, duša je odgovorna Svemogućem za čovjekova zemaljska djela itd. Dakle, ono što živi čine u ime preminulih (uključujući probuditi), na Predstavnici islama i kršćanstva ne razlikuju se načelno, već samo u nizu običaja.
I doista, ne mogu reći da mi se islamska verzija komemoracije učinila vrlo egzotičnom. Mnogo toga je bilo isto kao i naše. Na početku su se također čitale molitve (samo muslimanske, naravno). Na kraju su isto podijelili i onima koji su došli. pogreb darovi (to su bili rupčići i čaj). Ono što mi je bilo novo je Štožene su sjedile odvojeno od muškaraca, a za vrijeme ritualnog objeda svi su šutjeli. O jadnom mrtvom Naziru počeli su govoriti tek nakon što su ustali s leđa stol . Međutim, općenito, musliman pogreb tradicije imaju puno nijansi. Neki se objašnjavaju zahtjevima šerijata, drugi proizlaze iz nacionalnih običaja. Iz razgovora sa Sevdom i iz raznih knjiga shvatio samŠto na različitim mjestima kanon je modificiran na svoj način. Ostalo je samo nekoliko nepokolebljivih pravila koje nitko od muslimani ne usuđuj se prekršiti.
svimuslimanisvakako se sjetiti svojih mrtvih
3., 7., 40. dana nakon smrti i godinu dana kasnije. Nakon toga se svake godine na dan smrti i za neke islamske praznike (Ramazanski bajram, Ramazanski bajram, Kurban bajram i Navruz) obilazi mezarje i molitvom i milostinjom sjeća umrlih. U isto vrijeme, kako ja razumijem, ni Kur'an ni bilo koji hadis ne objašnjavaju zašto se ovih dana obilježava pomen umrlih. Poslanik Muhammed je, naprotiv, rekao da je sjećanje na svoje mrtve i posjećivanje njihovih grobova dobro doslovno u svakom trenutku. Ovo je sunnet (put, tradicija). Navodno, konkretni rokovi dženaze su ustanovljene po nekim davnim običajima, a nakon što ih Šerijat jednostavno nije proglasio grijehom – haramom.
U isto vrijeme, često muslimani čak povećati broj pogreb događanja. Na primjer, u prihvaćen u mnogim obiteljima nakon smrti voljene osobe vrata kuće neka budu otvorena svakog četvrtka do 40. dana. Na ovaj dan svi koji dođu počaste se čajem i slatkišima. Neki narodi postoji pravilo da se "zapali svijeća u četvrtak" tijekom cijele prve posmrtne godine. Početkom 2000-ih posjetio sam Abhaziju na poznanika i sam sam bio sudionik takvih tjednih sastanaka četvrtkom u susjedovoj kući. Tamo su zapalili svijeću za dušu preminule tete vlasnika obitelji i prekrili je stol . Ovaj Običaj hranjenja pokojnika vrlo je važan za Abhaze. Vatra je trebala gorjeti od zalaska sunca do 12 sati u noći. Za to su vrijeme gotovo svi susjedi u blizini uspjeli svratiti na čaj i smokvice (teta ih je za života jako voljela), a ponekad su dolazili i muškarci.
Neki vjernici (uglavnom šijiti) imaju posebne komemoracijeorganiziran 52. dan nakon smrti. broji,Što ovo je razdoblje potpunog raspadanja tijela, kada se kosti oslobađaju od mesa. Taj se proces opisuje kao vrlo težak i bolan za pokojnika, pa se pokojnik mora podržati zajedničkom molitvom i blagovanjem. Azerbejdžanci se također pridržavaju sličnog običaja. 52. dan (kao i 1. i 3.) obično se predaju stol halva i drugi slatkiši. I susjedima i poznanicima poslužuje se ista halva, umotana u tanki pita kruh.
Što supravila probuditipo šerijatu?
- Prije svega, moramo zapamtitiŠto prema kanonu 3 dana uopće u kući pokojnika ne možete jesti nikakvu hranu. Taj je stav vjerojatno bio povezan s pozivom da se što više moli za pokojnika i razmišlja o njemu. Uostalom, pobožnim sjećanjima i molitvama može se olakšati posmrtna sudbina voljene osobe. A brige kako nekoga nahraniti samo odvraćaju od duhovnog.
- U kuću u kojoj je smrt nastupila, obitelj mora pozvati svu rodbinu. Oni, pak, mogu odbiti sudjelovati u sprovodu i probuditi samo u krajnjem slučaju.
- Važno pravilo je izražavanje sućuti članovima obitelji preminulog, Kuran to zahtijeva. Ali ne možete dvaput izraziti sućut zbog iste smrti.
- Obavezno idite u kuću probuditi trebali biste pokušati pozvati imama. On će održati propovijed i dati potrebne upute.
- Smatra se jednako važnim čitanje Kurana. To može učiniti imam, a u njegovoj odsutnosti najstariji muškarac u porodici. Sura Yasin, koja se ponekad naziva srcem Kur'ana, obično se recitira prva. Pomaže u svim teškim okolnostima, olakšava srce i transformira poteškoće.
- Pogrebobrok treba biti skroman. Jela su poželjnija od onih običnih, onih tipičnih za svakodnevni život. stol . Luksuzna hrana se smatra haramom (grijehom).
- Muškarci i žene trebaju se sjećati ne samo pokojnika za različite stolovi, ali i općenito u različitim sobama.
- Za pogrebnu hranu ne možeš pričati.
- Nakon bdijenja potrebno je upućivati molitve Svevišnjem za dušu pokojnika, podsjetiti otišao osoba lijepe riječi.
- Osim odmazde riječima i hranom, prema kanonu slijedi u ime pokojnika podijeliti sadaku (go haer)- milostinja. Prethodno je darovana siromasima i nesretnicima, a dio sredstava i stvari darivan je imamu i džamiji. Sada se sadaka daje u krug svima koji sjede stol , te proslijediti i odsutnoj rodbini i susjedima.
- Ne mogu organizirati probuditi na trošak pok ili na posuđeni novac.
- Na bdijenju ne smiješ plakati, a još više jadikovati ili na drugi način snažno izraziti tugu. Uostalom, smrt je za muslimanski - Ovo je očitovanje Allahove volje i čak jedna vrsta radosti. Omogućuje vjernicima da se uzdignu do Svemogućeg.
Kao što sam već rekao, šerijat je šerijat, ali posvuda postoje nacionalne suptilnosti i običaji organizacije probuditi . Posebno su izraženi na naroda u čijoj je kulturi islam tijesno isprepleten s drevnim paganskim vjerovanjima. To se može reći, na primjer, za neke etničke skupine našeg Kavkaza. Ali čak iu iskonski muslimanskim zemljama možete pronaći razne vrste specifičnosti ispraćaja duše u Allahove bašče.
Ovdje u Turskoj, Na primjer, probuditi trošiti hranu tek nakon 40 dana nakon smrti pa čak i u kasnijim godinama. U nekim dijelovima zemlje, umjesto obljetnice, slave šest mjeseci. Pogreb hrana je obično vrlo oskudna. Halva od oraha smatra se obaveznim jelom., a ponekad i ne služe ništa drugo osim njega. Ali u turskim selima i dalje se smatra ispravnim kuhati i pilav. Ali u istom Azerbajdžanu na probuditi Pripremaju toliko stvari da se napola pojedena hrana onda mora podijeliti svima koji to žele. I oni sami pogreb dana prilično upropaštavaju obitelji mrtvih, paŠto čak i vlasti u zemlji žele zakonski zabraniti gužvu i obilje probuditi se .
Pogrebstol
u različitim muslimanskim zemljama (pa čak iu područjima tih zemalja) rijetko je ista. Ali postoje i jela koja se gotovo svugdje smatraju obaveznim. Na primjer, gotovo uvijek na islamskom probuditi pripremiti razne vrste slatkiša. Kako kažu, da bi pokojniku bio sladak život sa Svemogućim. Obično uz desert i čaj reference uvijek početi. U većini slučajeva poslužuje se uglavnom vruće brudet s domaćim rezancima(bez krumpira). broji,Što Para od takve juhe pomaže duši da se popne u Nebo.
Sve meso co 
naravno, mora biti halal, odnosno dopušteno prema kanonu. Pravi se od piletine, junetine, janjetine, ali nikako od svinjetine. Jela od mesa obično se razlikuju od mjesta do mjesta. To može biti dolma, gulaš, pečena piletina i tako dalje. Na mnogim mjestima na probuditi Pilav se priprema od mesa ili sa suhim voćem, slatko. Nije zabranjeno da razne žitarice, riblja jela i sve vrste morskih plodova. Sve se to ispere vodom s medom, sokovima, mineralnom vodom. Ali, naravno, Ni pod kojim uvjetima ne smijete piti alkohol! To je šerijatom strogo zabranjeno.
Usput, i ja sam to naučioŠto U današnje vrijeme mnogi kafići i restorani nude klijentima organiziranje muslimana probuditi uz strogo pridržavanje svih dužnih kanona. Za ovakve događaje kupuju se samo oni proizvodi čija je halal priroda potvrđena posebnim certifikatima. I, u pravilu, kuhari kuhaju od njih muslimani.
Narodni običaji
organizacije probuditi također nije isto. Na primjer, u Turskoj se žene i muškarci okupljaju i stalno borave u različitim prostorijama. U Azerbajdžanu su jednostavno za svojim stolovima – muškim i ženskim. A u zemljama središnje Azije žene, muškarci i djeca često se sjećaju svega zajedno. Za takve javne događaje, čak iu dvorištima stambenih zgrada, predviđene su posebne konstrukcije u obliku kamenih oboda, preko kojih se lako može navući tenda. Tu se ljudi okupljaju. Pilav i tandoori somuni za bdjenje se može pripremiti ovdje u kotlovima i pećima. Dok sve to traje, iz kuće se iznosi čaj i halva, čime počinje jelo. Nakon okrepe i molitve svi idu na groblje.
U Azerbajdžanu svim sudionicima probuditi potrebno operite ruke ružinom vodicom. Vjeruje se da će ovaj postupak pomoći duši pokojnika da uđe u raj. Tome pridonosi i posebno pogrebno jelo koje se poslužuje u nekim dijelovima zemlje - samani. To su proklijala zrna pšenice koja simboliziraju ponovno rođenje i besmrtnost.
Najneobičnije buđenje za sebeVidio sam to u Abhaziji. Istina, samo izvana, ja osobno nisam bio tamo. Baš sam bio u posjetu svojim prijateljima kada na njihov susjedov sin je umro. Tako sam sve što se događa promatrao izravno iz sjenice u dvorištu svojih vlasnika.
Ova buđenja koji su održani 3. dan nakon dženaze smatraju se na Abhazi nisu previše napučeni. Za četrdesete i obljetnice obično se okupi između 250 i 500 ljudi. U to sam vrijeme vrlo grubo izbrojao oko 95. Rekli suŠto moglo ih je biti i više, ali tamo je situacija bila delikatna. Tijelo momka dopremljeno je iz ruske zone za kriminalce, gdje je završio zbog droge. I prije nego što je stigao tamo, posvađao se s mnogim ljudima u Gudauti (tu se to dogodilo). Odavde je već bilo malo ljudi, uglavnom bliski rođaci i susjedi (članovi zajednice), te nekoliko prijatelja.
Za pogrebni stolovi ljudi su napravili veliku nadstrešnicu koju su pokrili ceradom, a stolove i klupe su srušili od dasaka. Muškarci su kuhali homin na vatri u ogromnim kotlovima. Ostala vatrišta postavile su žene za kuhanje kuhanog graha i pilećeg karčoa. A djevojke su dobile zadatak da naprave poseban abhaski zalogaj od mljevenih lješnjaka. Članovi društva donijeli su kokoši za tople obroke. Svaka je obitelj trebala imati najmanje 2 lešine, a po mogućnosti i više. Također ste trebali ponijeti sa sobom adjiku, rajčice, voće, pita kruh, začinsko bilje i domaći sir. Tako stol skupila se cijela ekipa. Kasnije mi je rečenoŠto Četrdesetog dana je običaj da se donose kurbani. Ako je umrla žena, onda ovce i junice, a za muškarce ovnovi i bikovi. Kolju se i kasape posebnim čarolijama, a meso se kuha u zajedničkim kotlovima.
Naučio sam to u prostoriji u kojoj je stajao lijes s tijelom pokrili su zasebnu stol za pokojnike, uglavnom sa svim vrstama slatkiša. Zatim su na početku objeda izneseni onima koji su došli. Nakon toga se moglo početi spominjati pokojnika sa svom ostalom hranom. Na moje iznenađenje, sve su to činili vrlo živahno, čak i veselo. Da nisam znaoŠto ljudi koji su se okupili na žalosnoj prigodi, mislio bih da je ovo neki praznik. Odjevena djeca trčkarala su i igrala se oko krošnje, dječaci i djevojčice vidno su ašikovali jedni s drugima, žene su tračale, a muškarci staloženo razgovarali. Ljudi su komunicirali svom snagom i na različite teme. Probuditi jasno im je postao dobar kolektivni odmor.
Možda je to opće oživljavanje djelomično posljedica činjenice da na abhaskom probuditiPijenje nije zabranjeno. Njihovo muslimani Nemojte se previše vezati za islamsku zabranu pijenja alkohola. Na stolovima je bilo i suhog vina i chacha, iako je obitelj bila pobožna. I za stolovi nitko nije šutio, a, koliko sam vidio, nazdravljalo se. Inače, u zajedničkom objedu sudjelovale su i žene, ali ne sve. Većina ih je posluživala hranu, čistila čaše i tanjure, uklanjala prljavo i prazno posuđe. Nakon završetka eventa jednoglasno su maknuli sve sa stolovi i sjeli popiti kavu, a muškarci su se razišli po okolici, obilazeći prijatelje.
Omladina se okupljala na velikom praznom prostoru u blizini i organizirala narodne plesove. Usput, kako sam kasnije saznao, u svim tim zabavnim trenucima na abhaskom probuditi nije bilo ničeg nepoštovanja prema pokojniku ili njegovoj obitelji. SamonaZa Abhaze su natjecanja u plesu, konjskim utrkama, jahanju i drugim stvarima u čast preminulih drevni običaj. Na slavenskim pogrebnim gozbama također nisu plakali, već su ispraćali dušu pokojnika s dostojanstvenom radošću.
Sve što sam vidio, čuo, pročitao i o čemu sam razmišljao govorilo mi je jedno: nismo toliko različiti jedni od drugih. Naši običaji i vjerovanja upravo to dokazujuŠto ljudi su vrlo slični, bez obzira koju vjeru ispovijedaju. To zajedništvo posebno dolazi do izražaja u njihovim tragičnim trenucima. to je probuditi pravi vjernici (čak i ako mislimo pravila Sharia) praktički se ne razlikuju, osim manjih odstupanja, od kršćanskih, organiziranih prema crkvenim kanonima. Usput, odstupanje od strogih vjerskih normi za oboje dovodi do istih ekscesa i neugodnih trenutaka.
Pepeo je vrsta gozbe među Tatarima, na kojoj se čitaju muslimanske molitve, a zatim se gosti časte ukusnim jelima. Svaki lokalitet ima svoje. Reći ću vam o našem.
Pripremaju se unaprijed: rade se pripreme (peku, režu rezanci i sl.), stolovi se postavljaju prema broju gostiju. Kad gosti stignu, ovo bi trebali očekivati:
Mora biti na stolu
kao što je nasjeckano svježe voće, sušeno voće, svježe i/ili ukiseljeno povrće, domaći katyk (danas češće kupovni), domaća peciva: pite, baursak, chak-chak, cash-tel (tip, grmlje) - ovisi o mogućnost i organizacijske sposobnosti (kuhaju samo žene). ovako:
Naravno, prije stotinu godina na stolovima nije bilo salata i ribljih narezaka sa slatkišima, ali glavna stvar je ista, sudeći prema pričama baka.
Gosti dolaze, sjedaju za stol, a nakon službenog dijela dolazi domaćica i njeni pomoćnici (uvijek se poziva rodbina, a ako nema prikladnih, susjedi ili prijatelji, budući da gostiju obično bude više od desetak) bilo oko 70 ovdje s djecom) podijelite juhu s rezancima:
Obično - piletina s domaćim rezancima, često se u juhu doda malo krumpira, luka (dobro, ovo je obavezno), i sitno naribane mrkve. Pospite svježim nasjeckanim začinskim biljem.
Zatim se iznosi beleš s rižom i suhim voćem, ovo je vrlo tradicionalno jelo, toliko je potrebno da ako domaćica u nevolji odluči ne kuhati, gosti to neće razumjeti, iako već ima toliko hrane :
Priprema se otprilike na isti način kao i ovdje prikazano, nadjev je drugačiji, naravno, jednom ću ga skuhati, reći ću vam detaljnije :)
I tek nakon toga izvade se tanjuri s krumpirom (obično pireom), na pirjanu ili kuhanu govedinu i meso peradi: ovdje guska, patka i tuturgan tauk: piletina punjena smjesom od jaja s vrhnjem - jedna od najukusnijih jela tatarske kuhinje, vjerujte mi)). Ne obraćajte previše pozornosti na stol, tamo sve treba brzo: gosti, uglavnom stariji, ne vole čekati, pa sam uspio kliknuti samo zadnja dva, a bilo ih je 15):
Gosti su jeli i meso, ne pitajte zašto dolazi nakon riže sa suhim voćem - to je tradicija. Sve bilježim u jasnom nizu. Nakon što ste se nasitili ponuđenim jelima + salatama (po želji i želji domaćice, nisu obavezne), slijedi čaj.
Oh, kakav bi to bio sjajan pogodak! Od 56 šalica... ali autorica ovog posta je u tom trenutku sa sestrom brzo ulila čaj u šalice i još 4 su odmah servirane gostima. Dakle, ostaje vam samo vjerovati na riječ, čaja je svakako bilo :))
Što se pića tiče, sokovi i kompoti se često stavljaju na stol, au međuvremenu (kako ide, napisat ću još) voda je obavezna. Dodaci - ovisno o željama domaćina i njihovim financijskim mogućnostima, međutim, mnogi gosti sami donose na stolove: neki - slatkiše, neki - katyk, pite, kolačiće, možda gubadia (slojeviti kolač s rižom, grožđicama, jajima, kuhanom kućom sir (sud )) donijeti. Različito. Možda je u drugim regijama republike nešto drugačije. Znam da u Čeremšanskom rade beleš s heljdom i grožđicama, ali naši to nisu cijenili)) - svatko ima svoju tradiciju i pišem samo za svoju regiju i grad. U mnogim kućama sam pomogao na Ashi - svugdje je otprilike isto :)
Sada anketa. Da napišem ukratko o službenom i vjerskom dijelu (neće biti fotke - nemoguće je). Svi unosi ovdje su za mene osobno i možda će mi koristiti u budućnosti, tako da su za sada dojmovi svježi.
poanta - Bojim se: čitam negativne postove o islamu od ljudi koji to uopće ne razumiju, ali očito, da, boje se i apsurdno paničare.
Pitanje:
Koji svećenik treba čitati Kur'an časni u kući vjernika? Uostalom, poznato je da u kući u kojoj žive muslimani Kuran treba pročitati barem jednom godišnje. Postoji pretpostavka da bi to trebao učiniti mula ili mujezin. Slažu li se s ovim vjerski poglavari i ulema?
Odgovor:
Ovdje nije sasvim prikladno reći da je u domovima onih koji ispovijedaju islam uobičajeno čitati Kuran jednom godišnje. Ovo nije istina. Ispravnije bi bilo reći da u muslimanskom domu Knjigu treba pročitati najmanje dva ili četiri puta. Jer ako se Kur'an u kući ne pročita ni jednom, onda nema govora o tome da u ovoj kući žive muslimani!
Allahov Poslanik, sallallahu alejhi ve sellem, je rekao: “ Allah dželle-šanuhu predstavlja kuću u kojoj se uči Kur'an nebeskim stvorenjima tako otvoreno i jasno kao što vidite vedro nebo bez oblaka za sunčanog dana." Iz ovoga slijedi da što se češće u domu čuju sure iz Časnog Kur'ana, to kuća postaje svjetlija i blistavija (poput Mjeseca, Sunca i zvijezda). Ako je u ovoj kući pravilo da se Kuran čita jednom godišnje, zaboga, što se kaže, hvala vam na tome. Međutim, trebaš upamtiti da ako želiš da mir i blagostanje vladaju tvojim domom, da budeš udoban i da se lijepo ponašaš, ne možeš se zadovoljiti čitanjem Knjige samo jednom.
Tko bi trebao čitati Kuran?
Prije svega, treba napomenuti da svi trebaju čitati Kur'an! U mnogim kućama, po pravilu, na takve interdlije poziva se sadašnji imam, elhamdulillah! To se, inače, radi ne samo kod nas, nego u cijelom muslimanskom svijetu. U slučaju da imam nije u mogućnosti osobno prisustvovati sastanku, obično to povjerava mujezinu ili nekom od vjerskih lica. No, to uopće ne znači da samo oni imaju pravo čitati Kuran u domovima župljana. Nema ništa grješno ako pozoveš nekog drugog da čita Knjigu. Pošto je ovo čin nafile i možete pozvati koga smatrate potrebnim. Za ovu osobu treba postojati jedan zahtjev - ispravno čitanje Časnog Kur'ana bez grešaka u skladu sa svim zahtjevima Tadžvidskih pravila za čitanje Knjige.
I općenito, potrebno je nastojati pravilno čitati Kuran, jer je čitanje s greškama grešno. Svatko tko shvati da griješi čitajući samo pogoršava svoju krivnju. Ako čitalac pogriješi iz neznanja, inša Allah, neće mu biti grijeha. Budući da je u 286 ajet sure El-Bekare rekao je: " Gospodine naš! Nemoj nas kazniti ako zaboravimo ili pogriješimo" Na kraju krajeva, svako ko shvati da Knjigu čita s greškama, ai dalje to čini, jedan je od onih koji se površno odnose prema Časnom Kur'anu.
Gabdulhak hazreti Samatov. “Šerijat: wa’az, khukme, fetve, odgovori na pitanja, preporuke”
