Bolalarga qanday sut mahsulotlarini bermaslik kerak? Chaqaloqlar uchun sut. Chaqaloqlar uchun sigir suti Farzandingizga nima ovqat bermaslik kerak?

Sigir suti- ko'pchilik tomonidan seviladigan mahsulot. Va zamonaviy insoniyatning hayotini tasavvur qilish juda qiyin. Porridge, pirog, kek, smetana va boshqalar. fermentlangan sut mahsulotlari ko'pincha sigir sutiga asoslangan. Shu bilan birga, sigir sutini haddan tashqari yog'liligi, to'yinganligi va boshqalar uchun qattiq tanqid qiluvchilar ko'p.

Sigir sutining inson tanasi uchun mumkin bo'lgan zarariga rozi bo'lasizmi yoki yo'qmi - bu har kimning ishi. Biroq, biz faqat ishonch bilan aytishimiz mumkinki, bunday mahsulotni bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun ishlatmaslik yaxshiroqdir. Va buning bir qancha sabablari bor.

Bir yoshgacha bo'lgan bolalarga sut bermaslikning sabablari

Avvalo, va bu asosiy sababdir, har bir hayvonning, shu jumladan odamlarning suti, uning bolalarining o'ziga xos ehtiyojlari uchun mo'ljallangan. Va ular boshqa turlar uchun mutlaqo yaroqsiz. Misol uchun, buzoqlar odam bolalariga qaraganda tezroq o'sishini esga olish kerak. Bu shuni anglatadiki, sigir sutida sog'lom buzoqni boqish uchun zarur bo'lgan ko'proq ozuqa moddalari mavjud. Ovqat hazm qilish tizimi chaqaloq oddiygina bunday yukni bardosh bera olmaydi.

Ayniqsa, tug'ilishdan boshlab oshqozon-ichak muammolari bilan og'rigan bolalar bilan tajriba o'tkazishga arzigulik emas. Ular uchun bunday yog'li va oqsilga boy mahsulot juda jiddiy muammo bo'lishi mumkin.

Yana bir sabab, sigir o'txo'rlar sinfiga mansub, odamlar esa yirtqich hayvonlardir. Bu shuni anglatadiki, ikkita biologik tur - sigirlar va odamlar butunlay boshqa ferment tizimlariga ega. Buzoq va bolaning rivojlanishi uchun muhim bo'lgan aminokislotalarning tarkibi, miqdori va boshqa ko'plab narsalar farqlanadi. Masalan, sigir sutida inson sutiga qaraganda 3 barobar ko'p protein va bir xil miqdorda turli minerallar mavjud. Bunday moddalarning ko'pligi chaqaloqning tanasida ortiqcha stressga olib keladi, chunki Ortiqchalikni olib tashlash uchun buyraklar ikki barobar, ba'zan esa uch barobar kuch bilan ishlay boshlaydi. Shunga ko'ra, tana tezroq eskiradi.

Sigir sutida temir etarli emas, bu bolaning to'liq rivojlanishi uchun juda muhimdir.

Bu nuqtani munozarali deb hisoblash mumkin, chunki Tanadagi temir tanqisligini to'ldirish uchun odatda sut berilmaydi. Siz shunchaki bu haqiqatni hisobga olishingiz va bolangizni kerakli miqdorda temir bilan ta'minlashingiz kerak.

Sigir sutidagi fermentlarni parchalash uchun ko'p energiya talab etiladi. Bundan tashqari, agar tana xato qilsa va o'ziga xos bo'lgan aminokislotalarni xato qilsa, bu allergiya rivojlanishi va uning atopik dermatit, diatez va boshqalar ko'rinishidagi namoyon bo'lishi bilan to'la.

Sigir suti ko'proq bo'lganligi sababli og'ir mahsulot, u hazm qilish uchun uzoq vaqt talab etadi va ko'pincha ichaklarda hazm bo'lmagan zarralarni qoldiradi. Ma'lumki, ular ichak shilliq qavatiga nisbatan tajovuzkor ta'sir ko'rsatadi. Natijada, ich qotishi, shishiradi yoki aksincha, bo'shashgan axlat paydo bo'ladi.

Mutaxassislarning ta'kidlashicha, bolaning ichak shilliq qavati oqsilning agressiv ta'sirini faqat 1,5-2 yoshda zararsizlantirishga qodir.

Bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun sigir sutini ichish qanday xavfli?

Tabiiyki, har bir bola sigir sutiga munosabat bildira olmaydi. Va agar ba'zi jarayonlar chuqur ichida sodir bo'lsa, bu siz ularni e'tiborsiz qoldirishingiz mumkin degani emas. Shuni esda tutish kerakki, bir yoshgacha bo'lgan bolalar sigir sutini haddan tashqari iste'mol qilish jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.

Masalan, shifokorlar bolalar kasalligi holatlarini bilishadi diabetes mellitus birinchi turi. Bundan tashqari, bunday og'ir mahsulotni hazm qilish paytida ichakning ortiqcha kuchlanishi tufayli oshqozon-ichakdan qon ketishi yaxshi rivojlanishi mumkin.

Ota-onalar jurnallarida ko'plab maqolalar hayotning birinchi yilidagi bolalarda ovqat hazm qilish muammolariga bag'ishlangan. Jurnalning mart sonida biz o'zimiz yana bir bor disbiyoz, enzimopatiya, allergiya va chaqaloqlar uchun terapevtik ovqatlanish mavzusiga to'xtalib o'tdik. Ammo keyin nima qilish kerak? Haqiqatan ham chaqaloq birinchi tug'ilgan kunini nishonlashi bilanoq uning barcha kasalliklari yo'qolishi mumkinmi? Albatta yo'q. Bu hayotning ikkinchi, uchinchi va to'rtinchi yillarida chaqaloqlarning ovqatlanishining o'ziga xos xususiyatlariga qiziqqan o'quvchilarimizning savollari bilan tasdiqlanadi. Bo'lim xodimi ota-onalarning savollariga javob beradi bolalar ovqati Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Oziqlantirish ilmiy-tadqiqot instituti Yekaterina Anatolyevna Pyryeva.

2-3 yoshli bolaning dysbiozli dietasi qanday bo'lishi kerak? Ushbu kasallik bilan qanday samarali kurashish mumkin? Bifidumbakterin faqat vaqtinchalik ta'sir ko'rsatadi...

- bu kasallik emas, bu har doim ikkinchi darajali bo'lgan holat. Va asosiy sabab oshqozon-ichak trakti kasalliklari, antibiotiklar kursidan keyin tananing holati, fermentativ etishmovchilik va boshqalar bo'lishi mumkin. Shuning uchun biologik mahsulotlar, shu jumladan bifidumbakterin, faqat vaqtinchalik ta'sir ko'rsatadi: kurs tugaydi - va disbakterioz yuzga qaytadi! Bu shuni anglatadiki, batafsil diagnostika o'tkazish, haqiqiy kasallikni aniqlash, uning natijasi disbakteriozdir.

Ko'pincha, agar tegishli bo'lsa, davolovchi shifokor tomonidan belgilanadigan har qanday biologik mahsulot (bifidumbakterin, laktobakterin va boshqalar) kursi. klinik rasm, 2-3 haftadan ortiq emas.

Va yana bir narsa. Agar disbiyoz faqat tahlil orqali aniqlansa va ko'rinadigan ko'rinishlar bo'lmasa (ich qotishi, diareya, teri toshmasi, ishtahaning pasayishi, charchoqning kuchayishi va boshqalar), unda maxsus davolash kerak emas! Bola tanasining bu holatini moslashuv sifatida ko'rib chiqing muhit- ichaklar tashqarida mavjud mikroflora bilan to'ldirilgan. Bundan tashqari, yirik shaharlarda deyarli barcha aholi disbakteriozdan u yoki bu darajada azoblanadi.

Ichak florasining har qanday tahlili har doim o'zgaruvchan. Boshqacha qilib aytganda, ertasi kuni tom ma'noda xuddi shu testdan o'ting - va natija boshqacha bo'lishi mumkin. Agar chaqaloq etarli darajada rivojlansa, bo'yi va vazni normal chegaralarda qolsa, bor toza teri, muntazam ichak harakatlari - unga biologik mahsulotlar deyarli kerak emas.

Mikrobiotsenozning buzilishining o'ziga xos xususiyati shundaki, achitilgan sut mahsulotlari, ayniqsa bifi-, lakto- va boshqa qo'shimchalar bilan boyitilgan mahsulotlar, shuningdek pro- va prebiyotiklarga ega bo'lgan boshqa mahsulotlar (tarkibida tirik mikroorganizmlar mavjud, prebiyotikalar esa ko'payadi. ularning organizm tomonidan ishlab chiqarilishi). Shu bilan birga, yangi sutning ulushi cheklangan. Fermentlangan sut mahsulotlaridan foydalanish birlashtirilishi kerak - fermentlangan pishirilgan sut, yogurt, kefir, bio-yogurt turli xil ichak florasiga ta'sir qiladi.

Aks holda, disbakteriozli bolaning ovqatlanishi yosh standartlariga mos kelishi kerak. Bundan tashqari, mikrofloraning tarkibini bilvosita yaxshilaydigan mahsulotlar mavjud, ammo ular juda noyob va hatto ekzotik - piyoz, sarimsoq, artishok, rutabaga, Quddus artishoki. Va 2-3 yoshli bolalarning ratsionida ularning ulushi juda kichik.

Agar kasallik aniqlansa, uning natijasi disbakterioz bo'lsa, davolovchi shifokor parhez terapiyasini buyurishi mumkin. Misol uchun, agar sizda kuchli oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, to'liq sigir suti dietadan butunlay chiqarib tashlanadi va hatto fermentlangan sut mahsulotlari miqdori kamayadi.

Yomon suv mikrobiotsenozni ham buzishini unutmang. Shuning uchun faqat filtrlangan suvdan foydalanish tavsiya etiladi. Eng yaxshi variant- eng tabiiy tarkibga ega bo'lgan shisha ichimlik suvidan foydalanish.

Mening bir yoshli qizim sigir suti oqsilining intoleransiyasidan aziyat chekadi, shuningdek, o'simlik oqsiliga (loviya, dukkakli) toqat qila olmaydi. Bundan tashqari, uning ekssudativligi bor. Biz uni sutdan ajratamiz va uning kelajakdagi dietasi haqida o'ylaymiz. Bizning muammolarimizdan kelib chiqib, uni qanday qilib to'g'ri tuzish kerak?

Ishlarning yarmidan ko'prog'ida sut oqsiliga reaksiyaga kirishadigan chaqaloq ham yaxshi kurashmaydi soya proteini- Bu o'zaro allergiya deb ataladigan narsa. Sizning holatingizda siz pediatrik ovqatlanish mutaxassisiga murojaat qilishingiz kerak.

Umumiy tavsiyalardan. Engil va o'rtacha sigir oqsili intoleransi bo'lgan bolalarning dietasi odatda kefir va boshqa suyuqliklarni o'z ichiga oladi fermentlangan sut mahsulotlari. Tvorogni keyinroq va ehtiyotkorlik bilan kiritish kerak. Agar chaqaloq fermentlar qilingan sut mahsulotlarini yaxshi muhosaba qilsa, ulardan foydalanishda hech qanday cheklovlar yo'q. Foydalanish mumkin echki suti. Bugungi kunda echki suti mahsulotlarini tanlash faqat chaqaloq formulasi bilan cheklanmaydi.

Va qizni ko'krakdan ajratishga shoshilmang, emizishni davom eting. Ehtimol, bu fonda ko'plab allergik muammolar bolaning o'sishi bilan "ketadi".

Va yana bir narsa. Allergenlarning spektri oshqozon-ichak traktining etukligi tufayli bolaning yoshi bilan o'zgarishi mumkin. Shuning uchun, kelajakda, bola, in erta bolalik Sigir sutiga alerjisi bo'lganlar soya va hatto sut mahsulotlariga toqat qila oladilar.

Ikki yoshli bolamiz sut oqsiliga allergiyaga ega. Bu allergiyadan butunlay qutulish mumkinmi? Yoki inson umrining oxirigacha sut mahsulotlarini iste'mol qila olmaydimi? Nega bunday bolalar soni yildan-yilga ortib bormoqda? Biz hali ham suvda bo'tqa pishiramiz, sut, kefir bermaymiz, sariyog' sabzavot bilan almashtiring. Agar biz ushbu mahsulotlardan birini kiritmoqchi bo'lsak, terida toshmalar paydo bo'ladi ...

Allergiya juda o'tkir shaklda bo'lsa (mahsulotni qabul qilgandan so'ng darhol terida toshmalar), tajriba qilmaslik va sut mahsulotlarini dietadan butunlay chiqarib tashlash yaxshiroqdir! Sizning asosiy vazifangiz - oziq-ovqat allergiyasining yanada murakkab va xavfli bo'lishiga yo'l qo'ymaslik, masalan, bronxial astma. Shuning uchun bolaning tanasiga u osonlikcha toqat qila olmaydigan oziq-ovqatlar ko'rinishida "yuklanmasdan" xotirjam rivojlanish va moslashish imkoniyatini berish kerak.

Odatda, sut oqsiliga allergiya 7-8 yoshga kelib yo'qoladi yoki sezilarli darajada kamroq bo'ladi. Katta yoshlilarda sut allergiyasining teri ko'rinishlari deyarli sodir bo'lmaydi. Allergiya namoyon bo'lishining kamayishi bilan, asta-sekin fermentlangan sut mahsulotlarini farzandingizning ratsioniga, ayniqsa, parhez qo'shimchalariga kiriting.

Ko'paytirish uchun so'nggi yillar Allergiya bilan og'rigan bolalar soniga, menimcha, bir nechta holatlar ta'sir qiladi. Birinchidan, atrof-muhitning global darajada yomonlashishi va mahsulotlarning "tozaligi". Ikkinchidan, so'nggi o'n yilliklarda ko'krak suti bilan boqiladigan bolalar soni keskin kamaygan. Yaxshiyamki, endi emizish bilan bog'liq vaziyat asta-sekin, lekin normallashmoqda.

Uchinchidan, sut oqsili intoleransi bo'lgan bolalar har doim ko'p bo'lgan, ammo yaqinda diagnostika sifat jihatidan boshqacha darajaga yetdi - bugungi kunda mavhum allergiyani emas, balki tananing ma'lum bir mahsulotga reaktsiyasini aniqlash va samarali davolash mumkin. Farzandingiz uchun keng qamrovli diagnostika va mutaxassislarning individual maslahatlarini e'tiborsiz qoldirmang.

3-4 yoshli bolaning menyusini qanday diversifikatsiya qilish kerak, agar u sut mahsulotlari (va fermentlangan sut ham) va bug'doy unini iste'mol qila olmasa?

Farzandingizning ratsioniga soya mahsulotlarini kiritishga harakat qiling. Soya suti, tvorog, kefir va yogurt bugungi kunda oddiy do'konlarda (bolalar ovqatlari bo'limlarida shart emas) yoki Intersoy do'konlarida keng sotiladi. Birinchidan, bolangizda soya oqsiliga allergik reaktsiya bor-yo'qligini tekshirib ko'ring: sinab ko'rish uchun unga bir qoshiq yangi mahsulotni bering (qo'shimcha ovqatlarni kiritishda bo'lgani kabi, ehtiyotkorlik bilan harakat qiling). Hech qanday muammo bo'lmasa, soya mahsulotlarini quyidagi tarzda foydalaning.

9 oydan bir yilgacha soya suti haftasiga 2 marta 200 ml, soya tvorogi - haftasiga 2 marta 40 g, soya fermenti qilingan sut mahsulotlari - haftasiga 2 marta 200 ml berilishi mumkin.

Bir yildan uch yilgacha: soya suti haftasiga 3 marta 200 ml, soya fermentlangan sut mahsulotlari haftasiga 3 marta 200 ml, soya tvorogi haftasiga 2 marta 100 g. 3-4 yildan keyin siz soya pishloqidan ham foydalanishingiz mumkin.

Bundan tashqari, hozirda yirik supermarketlarda glyutensiz (oqsil bo'lmagan donli) mahsulotlar - makaron, kraker, pechenye va boshqalar paydo bo'ldi. Shuningdek, ular sizning dietangizni diversifikatsiya qilishlari mumkin. Sabzavot, meva va go'shtli taomlarning xilma-xilligi haqida unutmang (yoshga qarab). Karabuğday, guruch, makkajo'xori bo'tqasi va bu yormalardan tayyorlangan boshqa taomlar (kastryulkalar, pudinglar) siz uchun mavjud. Va shuningdek, ehtimol, echki suti mahsulotlari, shu jumladan echki pishloqlari ham bolaga mos keladi.

Bir yildan keyin juda alerjenli ovqatlarni (sut, tuxum, bug'doy) qanday almashtirish mumkin? Bir yoshli chaqaloq uchun qanday go'sht afzalroq? Mutaxassislarning ko'rsatmalari bir-biriga zid: ba'zida tovuq allergen hisoblanadi, ba'zida, aksincha, tovuq tavsiya etiladi...

Allergiya tufayli bolasi ma'lum ovqatlarni iste'mol qilmayotganidan xavotirda bo'lgan barcha ota-onalarga bitta maslahat bermoqchiman: chaqalog'ingizni unga mos keladigan ovqatlar bilan boqing va turli xil menyu muammosini "keyinchalik" yechishni kechiktiring. ” Xavotir olmang, bola ozuqa moddalari, vitaminlar va mikroelementlarning etishmasligidan aziyat chekmaydi - organizm o'zi yaxshi qabul qiladigan ovqatlardan kerakli miqdorni "oladi". Ko'pgina hollarda, bolalarni turli xil ovqatlanish muammolari bezovta qilmaydi - bu psixologik noqulayliklarga ega bo'lgan ota-onalardir. Farzandingizga allergiyaga olib keladigan oziq-ovqat o'rnini bosuvchi mahsulotlarni qidirmang - ularni bermang.. Allergiya bilan og'rigan bola uchun to'g'ri tuzilgan parhez sut, tuxum yoki bug'doyni o'z ichiga olmasa ham, to'liq hisoblanadi - axir, bu mahsulotlar dietaning asosiy qismi emas.

Lekin men hali ham aniq mahsulotlar haqidagi savolga javob beraman. Agar allergiya darajasi yuqori bo'lmasa, sut, tuxum va donni fermentlangan sut, soya va glyutensizlar bilan almashtirishga harakat qiling. Haftada 1-2 marta jo'xori pyuresi (agar bolada çölyak kasalligi bo'lmasa), xamirturushsiz va xamirturushsiz xamirdan tayyorlangan mahsulotlardan foydalanish mumkin. Tovuq tuxumi o'rniga bedana tuxumini berishga harakat qiling (ehtiyotkorlik bilan, sekin!), ular yaxshiroq hazm qilinadi va allergiyaga olib kelishi ehtimoli ancha past.

Agar sizda kuchli oziq-ovqat allergiyasi bo'lsa, bir yildan keyin ham protein gidrolizi bilan chaqaloq formulasidan foydalanishingiz mumkin.

Go'sht haqida. Turkiya go'shti, yog'siz cho'chqa go'shti, quyon go'shti, ot go'shtidan foydalanish afzalroqdir - bu allergiyaga olib kelmaydi. Bir yil o'tgach, kichik oziq-ovqat allergiyalari bilan, oq tovuq go'shtini dietada ishlatish mumkin - haftada 1-2 marta. Agar bolada o'zaro allergiya bo'lsa (masalan, tovuq tuxumiga), albatta, tovuq go'shti, albatta, chiqarib tashlanadi. Avvaliga "konservalangan bolalar ovqati" dan foydalaning (idishlardagi go'sht) - siz biron bir do'konda yuqori sifatli ot yoki quyon go'shtini sotib olishingiz dargumon...

Bolalarning maktabgacha ta'lim muassasalari menyusi sog'lig'iga ko'ra mos bo'lmagan ota-onalar bolalar bog'chasiga borish muammosini qanday hal qilishadi?

Agar chaqaloq ma'lum bir mahsulotga (masalan, faqat baliq) alerjisi bo'lsa, ota-onalar, agar xodimlarning e'tirozlari bo'lmasa, ushbu mahsulotni bolaning dietasidan chiqarib tashlashga rozi bo'lishadi. Yoki almashtirish haqida: seshanba va payshanba kunlari kakao o'rniga boshqa mos ichimlik bilan termos olib kelasiz. Xodimlar bilan og'zaki yoki yozma ravishda kelishuvga erishishingiz mumkin. Avvaliga bu masalani "nazorat ostida" saqlashni unutmang - o'qituvchilar va bolalar bog'chasi hamshiralariga iltimosingizni eslatib turing.

Bolada ko'plab ovqatlarga yoki ko'plab idishlarga kiritilganlarga allergiya bo'lsa, vaziyat yanada murakkablashadi. Bular, birinchi navbatda, tuxum va sutni o'z ichiga oladi - ularsiz omlet, bulka, don, pechene, kakaoli ichimliklar va boshqalarni tasavvur qilishning iloji yo'q, shuning uchun bolalar bog'chasi menyusiga tez-tez kiradi. Bunday holda, xususiy yoki tijoratni izlash yanada realdir bolalar bog'chasi, bu erda siz "diet" muammolaringizni hal qila olasiz.

Mendan bir necha marta so'rashdi: nega sigir sutini bir yoshgacha bo'lgan bolalarga berish mumkin emas? Yosh bolalar tomonidan sut iste'mol qilish muammosi bo'yicha keng ko'lamli tadqiqotlar uzoq vaqtdan beri nafaqat mamlakatimizda, balki chet ellarda ham olib borilmoqda. Xo'sh, zamonaviy fan bu masala bo'yicha qanday xulosalarga keldi?

1. Buzoqlar ancha tez o'sadi shuning uchun chaqaloqlarga qaragandaSigir suti chaqaloqqa kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq ozuqaviy moddalarni o'z ichiga oladi .

2. Sigir o'txo'r hayvondir , va odam- qanchalik qo'rqinchli bo'lmasin - tabiatanyirtqich. Uning ferment tizimlari hayvonlarning, go'shtning oziqlanish turiga muvofiq genetik jihatdan rivojlangan. Shuning uchun sigirlar va odamlar turli xil aminokislotalarga ega va sut har xil tarkibga ega.

Sigir sutida juda ko'p foydali moddalar mavjud - ammo, siz bilganingizdek, hamma narsa me'yorida foydalidir. Uning tarkibida inson ona sutidan deyarli 3 baravar ko'p protein va 2 baravar ko'p yana bir marta sut formulalariga qaraganda ko'proq, mineral moddalar (tuz, kaltsiy va fosfor) - ona suti yoki tayyor chaqaloq formulalariga qaraganda 3 baravar ko'p.

Nima uchun foydali moddalarning ko'pligi zararli bo'ladi chaqaloq? Ortiqcha miqdorda oqsillar va mineral tuzlar, undachaqaloqning tanasi kerak emas , keraksiz balast. Buyraklar 2-3 marta ortiqcha yuk bilan ishlay boshlaydi. Va hayotning birinchi oylarida chaqaloqning buyraklari va butun chiqarish tizimi hali etarlicha rivojlanmaganligi sababli, bolaning tanasi biologik jihatdan "mo'ljallangan" bo'lganidan uch yarim baravar ko'proq stressni boshdan kechiradi.

Buyraklar bir vaqtning o'zida yuqori erigan yukni ko'tarish va muhim suyuqliklarni ushlab turish uchun etarli imkoniyatlarga ega emas. – uning ishlab chiqarish ortishi bor. Shu sababli, bola ko'proq ichishni so'raydi, bir xil yukni oladi va ichkariga kiradi ayovsiz doira. Xuddi shu narsa sharbatlarga ham tegishli. Bundan tashqari, yuk nafaqat oqsil almashinuvi natijasida olingan moddalarning chiqishi bilan, balki biologik qiymatdan olti-sakkiz baravar yuqori bo'lgan natriy, xlor, kaliy va fosfor kabi to'rtta elektrolitlar yig'indisi bilan ham belgilanadi. bola uchun normalar. Akali yurakning silliq ishlashi uchun javobgardir!

Sigir sutida temir moddasi juda kam , bu o'sayotgan chaqaloqning tez ko'payadigan qizil qon hujayralarining bir qismidir. Temir etishmasligi temir tanqisligi anemiyasining rivojlanishiga yordam beradi.

To'liqlik uchun zarur bo'lgan fermentlarShunga ko'ra, faqat sigir sigir sutini hazm qilish qobiliyatiga ega. Voyaga etgan organizm kattalar ovqatlarini o'zlashtiradi, oqsillarni parchalaydi va uning aminokislotalarini sintez qiladi - bu ovqatni "hazm qilish" deb ataladi. Aminokislota "qurilish bloklari" chaqaloqqa (yoki buzoqlarga) tayyor holda etkazib beriladi, shuning uchun ona suti juda oson so'riladi. Endi tasavvur qilaylik, o'zinikining o'rniga ular boshqa birovning aminokislotalarini unga "sirg'ishdi". Eng yaxshi holatda, ikki marta kerak bo'ladi ko'proq energiya- bo'linish - qayta yaratish. Eng yomoni, xatolik yuzaga keladi, aminokislotalar o'z-o'zidan noto'g'ri bo'ladi va haqiqiy zaharlanish paydo bo'lishi mumkin (allergiya, diatez, diareya va boshqa lazzatlar).

Sindirilmagan ovqatlar ichak shilliq qavatini bezovta qiladigan tajovuzkorlardir.Sigir sutida topilgan kazein agressiv eriydigan oqsildir. Katta molekulaga qaramasdan, u ichak devorlariga kirib, organizmda gistamin ishlab chiqarishga olib keladi. Shunday qilib, birinchi navbatda, ichakdan qon ketishini keltirib chiqaradi - bo'lsa ham haqida gapiramiz mikro miqyosda ular bolalarda gemoglobin darajasining pasayishi uchun ayblanadi. Ikkinchidan, bu stressli vaziyatlarda to'plangan gistaminga reaktsiyaning namoyon bo'lishining sabablaridan biri bo'lib, bir nuqtada to'satdan kuchli allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Bolaning ichak shilliq qavati sigir suti oqsilining agressiv ta'sirini bir yarim yoshdan ikki yoshgacha bo'lgan davrda qisman zararsizlantirishga qodir.

Aytgancha, fermentlangan sut mahsulotlari kamroq yuk beradi, chunki ulardagi protein va laktozaning bir qismi parchalanadi. Shuning uchun ular butun sutdan oldin kiritiladi.

6 oygacha bo'lgan chaqaloq uchun to'liq mos keladigan yagona oziq-ovqat ona sutidir.

Allergiya rivojlanishining yuqori ehtimoli ko'plab bolalar yoritgichlarini 1 yoshgacha bo'lgan bolalarda ona suti o'rnini bosuvchi sigir sutidan foydalanishga qarshi turishga majbur qiladigan asosiy sababdir.Allergistlar, agar birinchi 3 oyda bolalarga sigir sutini bersangiz, aniqladilar. hayot, keyin har 4-chi bola sut va sut mahsulotlari uchun allergiya rivojlanadi. Mutaxassislarning fikriga ko'ra, bu bugungi kunda hayvonlar iste'mol qiladigan ozuqalarning xilma-xilligi bilan bog'liq immun tizimi bolalar zaiflashadi. Qizig'i shundaki, ko'plab chaqaloqlar hatto ona sutiga ham allergiyaga duch kelishadi. Ma’lum bo‘lishicha, asosiy sabab ota-onalar o‘z navbatida sigir sutini ichishadi.

Allergiyalar kümülatifdir. Har bir insonning o'z tanqidiy chegarasi bor.

Laktoza suti oddiy sutga laktoza fermentini qo'shish orqali olinadi. U sut laktozasini oddiy shakarlarga ajratadi, bu esa uning ichaklar tomonidan hazm bo'lishini oshiradi. Sotib olish orqali siz laktoza sutini o'zingiz tayyorlashingiz mumkinplanshetlar yoki tomchilar va ularni oddiy sutga qo'shish. (Laktoza (sut shakari) diasaxariddir, faqat sutemizuvchilar va inson sutida mavjud).

Yogurt.Bir yildan keyin bola sut o'rniga yogurt ichsa yaxshi bo'ladi. Yogurt sutga dactobaccillus bulgaricus bakteriyasi madaniyatini qo'shish orqali ishlab chiqariladi. BularBakteriyalar ichak fermentlari kabi ishlaydi, sut oqsillarini koagulyatsiya qiladi va sut laktozasini sut kislotasiga aylantiradi. Shu bilan birga, sut oqsillari allergen xususiyatlarini yo'qotadi. Shuning uchun yogurt hatto sut oqsillariga allergiyasi bo'lgan yoki laktoza intoleransi bo'lgan bolalar tomonidan ham toqat qilinadi. Uni kefir bilan almashtirish mumkin. Yogurt 1-2 yoshli bolalar uchun ideal mahsulot bo'lib, u turli xil bolalar taomlarini tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin: soslar, ziravorlar, sirlar, pudinglar, kremlar va boshqalar.

Echki suti.Oziqlanish qiymati bo'yicha echki suti sigir sutiga yaqin, kaloriyasi esa bir xil.Echki sutida ko'proq muhim yog' kislotalari va ko'proq triglitseridlar mavjud - ular organizm tomonidan ancha oson so'riladi. Ammo uning tarkibida qizil qon hujayralari shakllanishi uchun zarur bo'lgan etarli miqdorda foliy kislotasi mavjud emas. Echki sutini sotib olayotganda, yorlig'iga e'tibor bering. "Foliy kislotasi qo'shilgan holda" deb yozilishi kerak. Agar bunday ko'rsatkich bo'lmasa, echki sutini ichadigan chaqaloqlar foliy kislotasini boshqa oziq-ovqatlardan (don, dukkaklilar, go'sht, baliq) olishlari kerak.Va 1,5-2 yildan oldin ham berilishi kerak.

Tarixdan faktlar.

Odamlar kavsh qaytaruvchi hayvonlar sutini chorvachilik tsivilizatsiyasi shakllangan paytdan boshlab iste'mol qila boshlagan bo'lsa-da, ya'ni xo'jalik faoliyatining boshida o'sha uzoq davrlarda bolalar uchun asosiy oziq-ovqat hali ham ona suti edi. Onasi bolasini ovqatlana olmasa, ular faqat ho'l hamshiraning yordamiga murojaat qilishdi.

Ko'krak suti bilan boqish, ayniqsa, badavlat ayollar orasida, asosan, ularning ijtimoiy hayotiga xalaqit bergani uchun yoqmadi. O'rtadanXVIIIasrlar davomida bolalarni hayvonlarning suti bilan boqish odatiy holga aylandi, lekin sigir sutiga emas, balki echki va eshak sutiga ustunlik berildi. Bundan tashqari, ko'krak suti bilan oziqlanmagan bolalar tengdoshlariga qaraganda ancha zaif edi.

Qanday qilib sutni to'g'ri berish kerak?

* 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga sigir sutini bermang - ona suti va/yoki chaqaloq formulasini bering.

*sutni qaynatishga ishonch hosil qiling

*faqat sut sotib oling eng yuqori sifat va uning xavfsizligini tasdiqlovchi hujjatlarga ega bo'lish, yoki yaxshiroq, maxsus chaqaloq suti

*bolalarga faqat 2 yoshdan keyin yog'siz sut bering

* 1-2 yoshli bolalar uchun sutkalik sut miqdori - 0,5 l

* sut va sut mahsulotlariga allergiya yoki intoleransning birinchi alomatlarini taniy bilish.

Alena Paretskaya
pediatr

• Butun sigir suti minerallar bilan to'yingan: kaltsiy, natriy, fosfor, xlor, magniy, kaliy. Ular bolaning tanasida "qo'shimcha balast" yaratadilar, uning funktsional jihatdan kam rivojlangan siydik tizimi bilan bardosh bera olmaydi. Natijada, bolalarning buyraklari sigir sutini chiqarishga harakat qilib, 2-3 marta ortiqcha yuk bilan ishlay boshlaydi.
• Sigir sutida ona sutiga qaraganda 3-4 barobar ko'proq protein va natriy mavjud. Bundan tashqari, bu butunlay boshqa sifatdagi protein - chaqaloq uchun potentsial allergen. Allergistlar, agar siz hayotning dastlabki 3 oyida bolalarga sigir sutini bersangiz, unda har 4-chi bolada sut va sut mahsulotlariga allergiya paydo bo'lishini aniqladilar.
• Sigir sutida juda ko'p kazein mavjud.
• Ammo sigir sutida uglevodlar kam.
• Uning tarkibida bola uchun muhim bo'lgan yod, sink, mis, C va E vitaminlari etarli emas.
• Bundan tashqari, miya rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ozgina muhim yog 'kislotalari (linoleik va a-linolenik kislotalar) va ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga oladi.
• Sigir sutidagi temir miqdori juda past. Ya'ni, temir o'sayotgan chaqaloqning qizil qon hujayralarining tez ko'payishi uchun asos bo'lib, uning etishmasligi anemiya rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
• Sigir suti chaqaloqlar tomonidan muntazam ravishda iste'mol qilinganda, ayniqsa, 6 oylikdan oldin oshqozon-ichakdan qon ketishiga olib kelishi mumkin.
• Buning uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi, taurin va sistin aminokislotalari yo'q normal rivojlanish bola.
• Go'daklar va sigir sutini erta iste'mol qilish diabetning rivojlanishiga olib kelishi mumkinligi aniqlandi. 1-toifa diabet Shuning uchun, agar oilada insulinga bog'liq bemorlar bo'lsa yoki bo'lsa, hayotning birinchi yilidagi bolaning ratsionidan sigir sutini butunlay chiqarib tashlash tavsiya etiladi.

Nega chaqaloqlarga echki suti berilmasligi kerak?

• Echki sutida sigir sutidan ham ko'proq kazein mavjud.
• Emizikli bola uchun echki sutidagi ba'zi vitaminlar va mikroelementlarning miqdori juda yuqori. Bolaning siydik tizimi hali to'g'ri ishlamayapti, shuning uchun mineral tuzlarning bu kontsentratsiyasi buyraklarga katta yuk hosil qiladi.
• "Xavfsiz" darajaga suyultirilgan echki suti hech qanday qiymatni anglatmaydi - uning barcha xususiyatlari yo'qoladi.
• Echki sutidagi foliy kislotasi juda past. Va bu vitamin gematopoez uchun zarurdir. Shunday qilib, echki suti bilan oziqlangan bolada folat tanqisligi kamqonligi rivojlanishi mumkin.
• Echki sutida bolaning tanasiga toksik ta'sir ko'rsatadigan ko'p miqdorda kaproik, kapril va kaprol kislotalari mavjud.
• Echki sutidagi kaltsiy va fosforning nisbati kaltsiyni ko'paytirish yo'nalishi bo'yicha "bezovta qilingan" (ona sutiga nisbatan). Va bu moddalarning so'rilishini sekinlashtiradi.
• Echki sutidagi temirning bioavailability ona sutiga nisbatan 3,5 baravar past.
• Echki sutida chaqaloq uchun A vitamini va D vitamini etarli emas.
• Ammo u ona sutidan va hatto sigir sutidan ko'ra ko'proq yog'ni o'z ichiga oladi. Shuning uchun echki suti maktabgacha va katta yoshdagi bolalar uchun ajoyib energiya mahsulotidir, ammo hayotning birinchi yilidagi chaqaloqlarda bu yog'ni hazm qilish uchun hali etarli fermentlar mavjud emas.
• Bir yoshgacha bo'lgan bolalarni ovqatlantirish uchun echki sutidan foydalanish ichakdan diapedetik qon ketishiga olib keladi, bu esa ushbu mahsulotdan temirning past darajada so'rilishi bilan birga, temir tanqisligi anemiyasining rivojlanishiga olib keladi.

Garchi inson chorvachilik sivilizatsiyasi shakllangan paytdan boshlab, ya'ni xo'jalik faoliyatining boshidanoq kavsh qaytaruvchi hayvonlar sutini iste'mol qila boshlagan bo'lsa-da, o'sha uzoq davrlarda bolalar uchun asosiy oziq-ovqat hali ham ona suti edi. Onasi bolasini ovqatlana olmasa, ular faqat ho'l hamshiraning yordamiga murojaat qilishdi.

Ko'krak suti bilan boqish, ayniqsa, badavlat ayollar orasida, asosan, ularning ijtimoiy hayotiga xalaqit bergani uchun yoqmadi. 18-asrning o'rtalaridan boshlab bolalarni hayvonlar suti bilan boqish odatiy holga aylandi va sigir sutiga emas, balki echki va eshak sutiga ustunlik berildi.

Sutga allergiya

20-asrda, aksincha, Evropada sigir sutiga allergiya haqida xabarlar paydo bo'ldi. O'shandan beri, ko'proq va ko'proq ko'proq shifokorlar sigir suti oqsili allergiyasining haqiqatini anglay boshladi. Reaktsiyalar oshqozon-ichak traktida yoki boshqa organlarda mahalliy darajada rivojlanishi mumkin: teri, nafas olish yo'llari, buyraklar, shilliq pardalar, asab tizimi.

Sut allergiyasi asosan kasallikdir ikki yoshgacha bo'lgan bolalar, va uning tarqalishi uch yoshdan oshgan bolalarda keskin kamayadi. Ammo hech qanday yoshni xavfsiz deb hisoblash mumkin emas: bu tashxisni o'smirga ham, kattalarga ham qo'yish mumkin. IN erta yosh O'g'il bolalar kasallikka ko'proq moyil.

Sigir sutiga allergiyasi bo'lgan bolalar ko'pincha echki sutiga reaksiyaga kirishadilar (o'zaro reaktsiya deb ataladi).

Sut allergiyasi belgilarining paydo bo'lish tezligi bir necha daqiqa yoki soatdan bir necha kungacha bo'lishi mumkin.

Allergiya sabablari

Erta, ya'ni hayotning birinchi oyidan boshlab, tashqi ko'rinishi allergik reaktsiyalar yonayotgan chaqaloqda emizish, homiladorlikning uchinchi trimestrida va laktatsiya davrida onaning ovqatlanishining tabiati bilan bog'liq. Bu kelajakdagi yoki emizikli ona tomonidan sut mahsulotlarini kunlik (dozadan qat'iy nazar) iste'mol qilish bolada sigir suti oqsiliga yuqori sezuvchanlikning rivojlanishiga olib keladi.

Xom sutni iste'mol qilganda allergik reaktsiyalarning rivojlanish xavfi ortadi va shu bilan birga - katta miqdor shakar (shirinlangan quyultirilgan sut). Aksincha, xavf sutni issiqlik bilan ishlov berish (qaynatilgan sut, quruq sut) bilan kamayadi.

Sutni singdirish xususiyatlari

Bugungi kunda 14 yoshgacha bo'lgan bolalarning 80 foizi sigir suti allergiyasidan aziyat chekmoqda.

Rossiya Tibbiyot fanlari akademiyasining Bolalar salomatligi markazining virusologiya bo'limi mudiri, tibbiyot fanlari doktori Tatyana Sentsovadan olingan ma'lumotlarga ko'ra, eng ko'p iste'mol qilinadigan to'qsonta oziq-ovqat mahsuloti orasida ko'pchilik bolalar va o'smirlarning tanasi ko'pincha yo'q. sigir sutini qabul qiling.

Bolalar suti formulalari, yogurtlar va ularga asoslangan pishloqlar ham allergen sifatida tan olinadi. Mutaxassislarning fikricha, bunga bugungi kunda hayvonlar iste’mol qilayotgan ozuqa sifati, shuningdek, bolalarning immuniteti zaiflashgani sabab bo‘lishi mumkin. Qizig'i shundaki, ko'plab chaqaloqlar hatto ona sutiga ham allergiyaga duch kelishadi. Ma’lum bo‘lishicha, bunga ota-onalar o‘z navbatida sigir sutini ichishadi.

Echki suti alerjeniklik nuqtai nazaridan eng xavfsiz hisoblanadi.

Kam energiya zichligi bo'lgan qo'shimcha ovqatlar energiya iste'molini cheklashi mumkin, shuning uchun o'rtacha energiya zichligi odatda kamida 4,2 kJ (1 kkal) / g bo'lishi kerak. Bu sigir suti, ayniqsa kam yog'li sut tavsiya etilmasligining birinchi sababidir. chaqaloqlar ular ikki yoshga to'lgunga qadar.

Ikkinchi sabab - oshqozon-ichak traktining nomukammal ishlashi. Ko'krak sutida ichakdagi yog'lar, uglevodlar va oqsillarning gidrolizlanishiga yordam beruvchi fermentlar mavjud. Ular sigir sutida topilmaydi, shuning uchun bu oziq-ovqatning hazm bo'lishi haqida gapirishning hojati yo'q. Sindirilmagan ovqatlar ichak shilliq qavatini bezovta qiladigan tajovuzkorlardir. Kazein, agressiv eriydigan oqsil bo'lib, katta molekulasiga qaramay, ichak devorlariga kirib, organizmda gistamin ishlab chiqarishga olib keladi. Shunday qilib, bu, birinchi navbatda, ichakdan qon ketishiga olib keladi, hatto biz mikro miqyosda gapiradigan bo'lsak ham, bu bolalarda gemoglobinning kamayishi namoyon bo'lishida ayblanadi. Ikkinchidan, bu stressli vaziyatlarda to'plangan gistaminga reaktsiyaning sabablaridan biridir. Ya'ni, to'satdan juda kuchli allergiya paydo bo'ladi. Eng oqilona narsa, sigir suti oqsilining tajovuzkor ta'siri hech bo'lmaganda qisman zararsizlantirilganda, ichak shilliq qavati etuk bo'lguncha kutishdir. Bu bir yarim yildan ikki yoshgacha bo'lgan yosh.

Bundan tashqari, sut etarli miqdordagi yog'li bo'lsa ham (bu oziq-ovqat zichligi masalasiga qaytadi), safro tuzlarining sekretsiyasi mitsel hosil qilish uchun zo'rg'a kifoya qiladi - yog'ni singdirish samaradorligi kattalarning reaktsiyalariga qaraganda past. organizm.

Buyraklarning ishiga kelsak, erigan moddalarning yuki, aytaylik, etuk ona suti 93 Mosmol/l ni tashkil qiladi. Aralashmalar - 135-150 mOsmol / l. Sigir suti - taxminan 350 mOsmol / l va undan ko'p (qo'shimchalarga qarab). Yuk, bu yoshdagi bolaning biologik "loyihalangan" tanasidan uch yarim baravar ko'p.

Buyraklarning quvvati bir vaqtning o'zida erigan moddalarning yuqori yuki bilan ishlash va kerakli suyuqlikni ushlab turish uchun etarli emas - uning chiqishi ortadi. Shu sababli, bola yanada ko'proq ichishni so'raydi, bir xil yukni oladi va shafqatsiz doirada tugaydi. Xuddi shu narsa sharbatlarga ham tegishli. Bundan tashqari, yuk nafaqat oqsil almashinuvi natijasida olingan moddalarning chiqishi bilan, balki biologik qiymatdan olti-sakkiz baravar yuqori bo'lgan natriy, xlor, kaliy va fosfor kabi to'rtta elektrolitlar yig'indisi bilan ham belgilanadi. bola uchun normalar.

Shilliq qavatning holatiga kelsak, bu erda qo'shimcha qilish kerak: kazein inson tanasi uchun begona oziq-ovqat hisoblanadi. Va mikrobiologik oqsillar to'g'ridan-to'g'ri toksik zarba beradi (immunologikdan tashqari).

Sut bolaning ratsionidagi eng og'ir va potentsial xavfli ovqatlardan biridir.