Vegetarianlar, vegetarianlar va sut mahsulotlaridan qochadigan yoki unga alerjisi bo'lganlar uchun soya oqsili ko'pincha bu muhim ozuqaning asosiy manbai bo'lib xizmat qiladi.
Biroq, soya biroz bahsli mahsulotdir.
Ba'zilar soyani to'yimli oziq-ovqat deb hisoblasa, boshqalari uni sog'liq uchun dushman deb bilishadi.
Ushbu maqolada biz soya oqsili tanangiz uchun foydalimi yoki u sizga zarar etkazishi mumkinmi yoki yo'qligini ko'rib chiqamiz.
Soya oqsili - ayollar va erkaklar tanasi uchun foyda yoki zarar
Oziqlanish qiymati va tarkibi
Soya oqsili izolati shakarni olib tashlash uchun spirt yoki suv bilan yuvilgan yog'sizlangan soya parchalaridan tayyorlanadi. Keyin ular suvsizlanadi va kukunga aylanadi.
Ushbu mahsulot juda kam yog'li va xolesterinni o'z ichiga olmaydi.
Soya oqsili kukuni chaqaloqlar uchun soya formulasini tayyorlash va turli xil go'sht va sut muqobil mahsulotlarni ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
28 gramm soya proteini izolati o'z ichiga oladi (tavsiya etilgan kunlik iste'molning%) ():
- Kaloriya tarkibi: 95 kkal (5%).
- Uglevodlar: 2,1 g (1%).
- Yog ': 0,9 g (1%).
- Elyaf: 1,6 g (6%).
- Protein: 22,6 g (45%).
- Folat: 49,3 mkg (12%).
- Xolin: 53,5 mg.
- Kaltsiy: 49,8 mg (5%).
- Temir: 4,1 mg (23%).
- Fosfor: 217 mg (22%).
- Natriy: 281 mg (12%).
- Sink: 1,1 mg (8%).
- Mis: 0,4 mg (22%).
- Marganets: 0,4 mg (21%).
- Omega-3 yog 'kislotalari: 54,6 mg.
- Omega-6 yog 'kislotalari: 407 mg.
Soya oqsili izolati kukuni konsentrlangan oqsil manbai bo'lsa-da, tarkibida minerallarning so'rilishini kamaytiradigan fitatlar ham mavjud.
Rezyume; qayta boshlash:
Soya oqsili o'simlik oqsilining yaxshi manbai bo'lib, ko'plab turli xil muhim oziq moddalarni o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, ular tarkibida minerallarning so'rilishini kamaytiradigan fitatlar ham mavjud.
Mushaklarni qurishga yordam beradi
Ko'pgina boshqa o'simlik oqsillaridan farqli o'laroq, soya oqsili to'liq oqsildir.
Bu shuni anglatadiki, u organizm ishlab chiqara olmaydigan va oziq-ovqatdan olinishi kerak bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi.
Har bir aminokislota mushak oqsili sintezida muhim rol o'ynasa ham, tarvaqaylab ketgan zanjirli aminokislotalar (BCAA) eng muhim hisoblanadi. haqida gapiramiz mushaklarni qurish haqida (,).
Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qarshilik mashqlaridan so'ng 5,6 gramm BCAA ichgan odamlarda platsebo qabul qilgan odamlarga nisbatan mushak oqsili sintezi 22% ga oshgan ().
Xususan, BCAA leytsin mushak oqsili sintezini rag'batlantiradi va mushaklarni qurishga yordam beradi (,).
Xuddi shunday, tekshiruv tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, zardob oqsili mushak oqsili sintezini yosh va katta yoshlilarda soya oqsiliga qaraganda yaxshiroq qo'llab-quvvatlaydi ().
Qizig'i shundaki, soya boshqa oqsillar bilan birlashganda sizga eng yaxshi foyda keltirishi mumkin.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sut va soya oqsillarini birlashtirish zardob, kazein yoki soya oqsillariga qaraganda ko'proq mushak oqsili sinteziga olib kelishi mumkin ().
Rezyume; qayta boshlash:
Garchi soya oqsili tarkibida BCAA leytsin bo'lsa va mushak oqsili sintezini ma'lum darajada oshirsa ham, mushaklarni qurish nuqtai nazaridan u zardob oqsilidan pastroq ko'rinadi.
Kilo yo'qotishingizga yordam berishi mumkin
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yuqori proteinli dietalar iste'mol qilinadigan kaloriya yoki ozuqaviy moddalar miqdorini cheklamasdan ham kilogramm halok bo'lishiga olib kelishi mumkin (,,).
Biroq, soya oqsili va vazn yo'qotish o'rtasidagi bog'liqlik haqida dalillar aralashtiriladi.
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, soya proteini hayvonlarning oqsillari kabi kilogramm halokatini oshirishi mumkin.
Bir tadqiqotda, 20 semiz erkaklar yuqori soya proteinli dietani va yuqori go'sht proteinli dietani iste'mol qildilar ().
Ishtahani nazorat qilish va vazn yo'qotish ikkala guruhda ham o'xshash edi. Tadqiqotchilar, soya oqsiliga boy dietalar, hayvon oqsiliga boy dietalar kabi vazn yo'qotishda samarali degan xulosaga kelishdi.
Boshqa 12 haftalik tadqiqot soya proteini kukuni yordamida shunga o'xshash natijalarni ko'rsatdi. Ishtirokchilar soyaga asoslangan yoki soyaga asoslangan bo'lmagan ovqatni almashtirishdi. Tadqiqot oxirida ikkalasi ham o'rtacha 7,8 kg (7,8 kg) vazn yo'qotishiga olib keldi.
Bundan tashqari, odamlarni o'z ichiga olgan bir tadqiqot qandli diabet va semirish, soya oqsili kokteyllari bilan ovqatni almashtirish vazn yo'qotish uchun standart dietalardan ko'ra samaraliroq bo'lishi mumkinligini ko'rsatdi ().
Ovqatlarni soya oqsili bilan almashtirganlar standart dietaga rioya qilganlarga qaraganda o'rtacha 2 kg ko'proq yo'qotishdi.
Biroq, ba'zi tadqiqotlar ortiqcha tana vaznini kamaytirishga ta'sir ko'rsatgan bo'lsa-da, soya proteinining vazn, bel atrofi va yog 'massasiga ta'sirini baholagan 40 ta tadqiqotni ko'rib chiqish muhim ahamiyatga ega emasligini aniqladi. ijobiy ta'sirlar ().
Umuman olganda, vazn yo'qotish uchun soya proteinini iste'mol qilish haqidagi dalillar zardob va kazein (,) kabi boshqa oqsillar uchun dalillar kabi kuchli emas.
Rezyume; qayta boshlash:
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, soya oqsili vazn yo'qotishda samarali bo'lishi mumkin, ammo dalillar aralashtiriladi va u boshqa oqsillarga qaraganda samaraliroq ekanligini ko'rsatmaydi.
Salomatlik foydalari
Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, soya proteinini dietangizga kiritish turli xil sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin.
Misol uchun, soya mahsulotlari yurak sog'lig'iga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. 35 ta tadqiqotni ko'rib chiqishda, soya iste'moli "yomon" LDL xolesterin darajasini pasaytirdi va "yaxshi" HDL xolesterin darajasini oshirdi ().
Boshqa bir tekshiruv shuni ko'rsatdiki, hayvon oqsilini 25 gramm yoki undan ko'p soya oqsili bilan almashtirish umumiy xolesterin, LDL va "yomon" xolesterin miqdorining pasayishiga olib keldi.
Saraton kasalligi uchun dalillar aralash ko'rinadi.
Ko'pgina kuzatuv tadqiqotlarida soyaga boy dieta saratonga qarshi himoya ta'siri bilan bog'liq.
Biroq, olimlarning ta'kidlashicha, bu soya oqsili izolati kukuniga yoki soyadan olingan boshqa o'simlik oqsiliga tegishlimi, noma'lumligicha qolmoqda.
Ba'zi kuzatuv va nazorat ostidagi tadqiqotlar soya iste'molini ko'krak saratoni xavfini kamaytirish bilan bog'ladi (, , ).
Boshqalar ko'krak saratoni rivojlanish xavfini oldini olishda hech qanday ta'sir ko'rsatmadi. Bir tadqiqotda, soya iste'moli hatto premenopozal ayollarning ko'kraklarida tez hujayra ishlab chiqarishni rag'batlantirish bilan bog'liq bo'lib, ehtimol ko'krak saratoni rivojlanish xavfini oshiradi (,).
Soya oqsilining erkaklar salomatligiga ta'siri haqida, ba'zi kuzatuv tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, soya mahsulotlarini iste'mol qilish keksa erkaklarda prostata saratoni xavfini kamaytirishi mumkin (,).
Kuzatuv tadqiqotlari natijalari dalda beruvchi bo'lsa-da, soyaning saratonga qarshi potentsial himoya ta'siri bo'yicha odamlarning klinik tadqiqotlari hozircha noaniq.
Bundan tashqari, soya oqsili kukuni emas, balki soya mahsulotlari yordamida ko'plab tadqiqotlar o'tkazildi.
Biroq, soya oqsili hayvon oqsillarini, shu jumladan vegetarianlar va vegetarianlarni iste'mol qilmaydigan odamlar uchun o'simlik oqsilining yaxshi manbai bo'lishi mumkin, bu ularga ushbu ozuqani iste'mol qilishdan foyda olish imkonini beradi ().
Rezyume; qayta boshlash:
Soya mahsulotlari xolesterolni pasaytirish va saraton xavfini kamaytirish kabi salomatlik uchun potentsial foyda keltirishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqot talab etiladi.
Mumkin bo'lgan zarar
Ba'zi odamlar soya bilan bog'liq muammolarga duch kelishadi.
Yuqorida ta'kidlab o'tilganidek, soya oqsili tarkibida anti-oziqlantiruvchi moddalar sifatida ham tanilgan fitatlar mavjud. Ular oshqozon-ichak traktida minerallarning so'rilishiga xalaqit beradi (
Fitoestrogenlar o'simliklarda tabiiy ravishda paydo bo'ladigan va estrogenga o'xshash xususiyatlarga ega kimyoviy birikmalardir. Soya fitoestrogenlarning muhim manbaidir ().
Shu bilan birga, soya oqsili kukuni alkogol va suv bilan yuvilgan soya fasulyasidan tayyorlanadi, bu esa tarkibidagi fitoestrogenlarning muhim qismini yo'q qiladi (,).
Shuning uchun ham ko'p erkaklar soya oqsili testosteron darajasini pasaytirishi mumkinligidan qo'rqishadi, ammo tadqiqotlar bu da'voni qo'llab-quvvatlamaydi.
Katta kuzatuv tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, na soya mahsulotlari, na soya izoflavoni erkaklarda testosteron darajasini o'zgartirmaydi ().
Soyaning ko'plab salbiy tomonlari soya oqsili kukunini emas, balki umuman soyani iste'mol qilishdan kelib chiqadi. Soya oqsilining sog'likka qanday ta'sir qilishini ko'rish uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.
Rezyume; qayta boshlash:
Soya proteinini iste'mol qilishning ba'zi salbiy tomonlari mavjud bo'lsa-da, dalillar juda zaif va ko'pchilik soya mahsulotlarini muammosiz iste'mol qilishi mumkinligini ko'rsatadi.
Keling, xulosa qilaylik
- Soya oqsili oqsilning to'liq manbaidir. Bu mushaklarni qurishga yordam beradi, lekin zardob oqsili kabi yaxshi emas.
- Umuman olganda, soya ko'pchilik uchun xavfsizdir va sog'liq uchun foyda keltirishi mumkin, shu jumladan vazn yo'qotish.
- Agar siz ta'mni yoqtirsangiz yoki mahsulotlarni afzal ko'rsangiz o'simlik kelib chiqishi, siz soya proteinini sinab ko'rishingiz kerak.
U suyaklar, mushaklar, teri, tendonlar, ligamentlar, sochlar va umuman, deyarli barcha to'qimalar va organlarda mavjud. U qonimizni kislorod bilan ta'minlaydigan gemoglobinni, shuningdek, organizmning ko'plab kimyoviy reaktsiyalarini boshqaradigan fermentlarni yaratishda ishtirok etadi. Bu ajoyib, lekin bizni qanday bo'lishimiz uchun kamida 10 000 kishi ishtirok etadi har xil turlari oqsil.
Shuning uchun foydalarni tushunish juda muhim va oqsillardan zarar va hech bo'lmaganda o'zingizga zarar bermaslik uchun qanday ovqatlanish haqida umumiy tasavvurga ega bo'ling.
Olimlar protein haqida nima deyishadi?
Amerika Tibbiyot Instituti (IOM) ta'kidlashicha, kattalar uchun kuniga dietali yoki dietali protein deb ataladigan minimal iste'mol 1 kg tana vazniga kamida 0,8 g bo'lishi kerak. Biroq, Qo'shma Shtatlarda 19 yoshdan oshgan ayollar va erkaklar uchun tavsiya etilgan kunlik nafaqa mos ravishda 46 gramm va 56 grammni tashkil qiladi. Tanadagi ushbu elementning etishmasligi mushak massasining yo'qolishiga, immunitetning yomonlashishiga, sekin o'sishga olib keladi, shuningdek, nafas olish va yurak-qon tomir tizimlarining kasalliklarini keltirib chiqaradi va hatto o'limga olib kelishi mumkin.
Turli tadqiqotlar natijalariga ko'ra, Tibbiyot instituti hatto protein iste'moli uchun maqbul chegaralarni belgilab qo'ydi - har kuni umumiy kaloriyalarning 10% dan 35% gacha. Proteinlarni yaratish uchun asos bizning tanamiz jigarda sintezlanadigan oqsillardir. Biroq, ularning ba'zilari faqat oziq-ovqatdan kelib chiqishi mumkin. Bundan tashqari, bu juda muhim protein komponentlari faqat hayvonlardan olingan mahsulotlarda - go'sht, baliq, tuxum, sut mahsulotlarida mavjud. Avvalo, vegetarian dietasiga rioya qilganlar ushbu turdagi proteinning afzalliklari haqida bilishlari kerak, chunki sabzavotlar, donalar, mevalar, yong'oqlar va boshqalar kabi ba'zi protein manbalari etishmayapti.
Shu bilan birga, u haqida ham ma'lum proteinning xavfliligi. Aynan u oziq-ovqat allergiyasining paydo bo'lishi uchun javobgardir, bu tananing mudofaa tizimining zo'ravon reaktsiyasidan boshqa narsa emas. Ko'proq va ko'proq tadqiqotlar unda yuqori bo'lgan oziq-ovqatlar inson salomatligida muhim rol o'ynashini tasdiqlaydi. Protein miqdori rivojlanishga ta'sir qiladimi yoki yo'qmi, nisbatan kam dalillar to'plangan bo'lsa-da surunkali kasalliklar Qizil go'shtdagi oqsil o'rniga baliq, dukkaklilar, tovuq va yong'oqlarda mavjud bo'lgan oqsillarni iste'mol qilish ba'zi kasalliklar va erta o'lim xavfini kamaytirishi mumkinligi isbotlangan.
Proteinning foydalari va zarari
Proteinning foydalari va zarari haqidagi savol Garvard sog'liqni saqlash kolleji olimlari tomonidan yurak-qon tomir kasalliklari sohasida aniq isbotlangan. 20 yildan ortiq vaqt davomida “Hamshiralarning salomatligini oʻrganish” yirik loyihasi doirasida turli xil ovqatlanish va turmush tarziga rioya qiluvchi 120 ming erkak va ayol kuzatildi. Ma'lum bo'lishicha, qizil go'shtni, ayniqsa, qayta ishlangan go'shtni, ya'ni kolbasa, kolbasa, bekon va konservalash, chekish, tuzlash va boshqa jarayonlardan o'tgan boshqa narsalarni muntazam ravishda o'z ratsioniga kiritadiganlar yurak xastaligi xavfi yuqori ekanligi ma'lum bo'ldi. va yurak xuruji. Ushbu mahsulotlarni dietali proteinli ovqatlar - baliq, parranda va dukkaklilar bilan almashtirish uni kamaytirishga yordam berdi. Bundan tashqari, muntazam iste'mol qilingan har 85 g qizil go'sht yurak-qon tomir kasalliklaridan o'lim xavfini 13% ga oshiradi. Qayta ishlangan qizil go'sht, hatto kichikroq bo'lsa ham, kuniga taxminan 40 gramm - bitta hot-dogga ekvivalent porsiya - bu xavfni 20% ga oshirdi. Bu holda proteinga zarar juda katta.
Aytgancha, dietadagi protein miqdori bo'yicha, oqsilga boy parhez sog'lom manbadan kelib chiqqan holda yurak uchun foydali ekanligi haqida dalillar mavjud.
Protein sifati qanchalik muhim?
Protein sifati diabet kabi boshqa kasalliklarning oldini olishda muhim rol o'ynaydi.
Protein va diabet
Yaqinda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qizil go'shtni, ayniqsa qayta ishlangan go'shtni iste'mol qiladiganlar, qizil go'shtni kamroq iste'mol qiladiganlarga qaraganda 2-toifa diabetga chalinish ehtimoli ko'proq - mos ravishda o'rtacha 12% va 32%. Uni har kuni yong'oq, to'liq donli donlar (ko'proq o'qing) yoki kam yog'li sut mahsulotlari bilan almashtirish ehtimollikni 16-35% ga kamaytiradi.
Ushbu sohadagi yana bir ilmiy kuzatuv shuni ko'rsatdiki, agar siz qizil go'shtni iste'mol qilishni ko'paytirsangiz, oqsilning zarari yanada aniq bo'ladi - ya'ni keyingi 4 yil ichida 2-toifa diabet xavfi 50% ga oshadi. Ammo qizil go'shtning ratsiondagi ulushini kamaytirish keyingi 10 yil ichida xavfning 14% ga kamayishiga olib keladi.
Protein va onkologiya
"Hamshiralarning salomatligini o'rganish" loyihasining kuzatuvlari saraton kasalligiga nisbatan ham to'g'ri. Saraton va oqsilning foydalari va zararlari o'rtasidagi bog'liqlik bo'yicha tadqiqotlar hali yakuniy emas. Biroq, ba'zi dalillar ko'p miqdorda qizil go'shtni, shu jumladan qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilganda yo'g'on ichak saratoni xavfi ortishidan dalolat beradi. Har bir qo'shimcha qism saraton ehtimolini mos ravishda 10% va 16% ga oshiradi.
Qizil va qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish bo'yicha ham ma'lum tavsiyalar mavjud. Ular Amerika saraton tadqiqotlari instituti tomonidan tayyorlangan. Ularning fikriga ko'ra, oqsilning zararini kamaytirish uchun dietada go'shtning umumiy miqdorini cheklash maqsadga muvofiqdir. Ammo agar siz tanlov qilishingiz kerak bo'lsa, unda birinchi navbatda u panjaraga tegishi kerak. Buning sababi shundaki, yuqori harorat saratonga olib kelishi mumkin bo'lgan birikmalar hosil qiladi. Bu grildan butunlay voz kechishingiz kerak degani emas. Siz faqat dastlabki tayyorgarlikni bajarishingiz kerak - go'shtni marinadlang; qisman uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring, bu esa gril vaqtini qisqartiradi; va past olovda pishiring.
Protein va osteoporoz
Protein sifati va uning miqdori ba'zan osteoporozning paydo bo'lishida rol o'ynaydi. Proteinni iste'mol qilish qon oqimiga ma'lum kislotalarning chiqishi bilan bog'liq. Tana odatda bufer moddalar va kaltsiy yordamida ularni zararsizlantiradi. Proteinni ko'p iste'mol qilish juda ko'p kaltsiyni talab qilishi mumkin - va ba'zi hollarda tana uni suyaklardan ta'minlaydi.
Bu holda, The Hamshiralarning sog'lig'ini o'rganishning xuddi shu tadqiqoti shuni ko'rsatdiki, uzoq vaqt davomida kuzatilgan yuqori proteinli diet skelet tizimini zaiflashtirishi mumkin, ya'ni bu holda proteinning zarari aniq. Kuniga 95 grammdan ko'proq protein iste'mol qiladigan ayollar, kuniga 68 grammdan kam ovqat iste'mol qilganlarga qaraganda, bilakni sindirish xavfi 20 foizga yuqori bo'lgan. Biroq, ushbu tadqiqot sohasi hali ham ma'lum qarama-qarshiliklarni o'z ichiga oladi.
Protein va vaznni nazorat qilish
Olimlarning eng kam ko'rsatkichli xulosalari oqsilning foydalari va zarari vaznga kelsak. Bu erda farq juda kichik. 20 yillik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qizil go'sht iste'mol qiluvchilar ko'proq yong'oq iste'mol qilganlarga qaraganda bir oz ko'proq vaznga ega bo'lishadi - har to'rt yilda bir yarim kilogrammga. Ikkinchisi, aksincha, har 4 yilda taxminan 250 grammni yo'qotdi. .jpg)
Bilish muhim
Proteinning foydalari shubhasiz. Biroq, bu erda, sog'liq bilan bog'liq bo'lgan hamma narsada bo'lgani kabi, nozikliklar va nuanslar ham mavjud. Misol uchun, oqsilga boy ovqatlar bir-biridan farq qiladi va ko'proq yoki kamroq sog'lom bo'lishi mumkin. Bu protein tarkibidagi boshqa moddalar - organizm uchun zarur bo'lgan tolalar yoki ortiqcha tuzlar, sog'lom yoki zararli yog'larga bog'liq.
Shunday qilib, ochiq olovda qovurilgan 170 g mol go'shti filetosi - bu proteinning ajoyib manbai - u taxminan 40 g, ammo shu bilan birga, u taxminan 12 g to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi. Kundalik kaloriya miqdori 2000 dan oshmasligi kerak bo'lganlar uchun bu allaqachon biroz ko'p, chunki u ushbu turdagi yog'larning kunlik tavsiya etilgan miqdorining 60% ni tashkil qiladi.
Xuddi shu vazndagi jambon atigi 2,5 gramm to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi. Ammo natriy ruxsat etilgan kunlik normadan 500 milligramm yuqori. Ammo qizil ikra, boshqa yog'li baliqlar singari, juda mos keladi - unda 34 g protein, 1,7 g to'yingan yog', juda past natriy, shuningdek, juda sog'lom omega-3 mavjud.
Boshqacha qilib aytganda, oqsilning sifati uning miqdori kabi muhimdir. Biroq, siz haddan tashqari ko'p narsaga shoshilmasligingiz kerak. Shuning uchun, shartsizni eslash proteinning foydalari, don, meva, sabzavot, dukkaklilar va boshqalarning afzalliklari haqida unutmang.
Materiallar asosida hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
Inson tanasining normal ishlashi uchun uning dietasida protein bo'lishi kerak. Sog'lom protein manbalaridan biri soya oqsili bo'lib, uning foydalari va zarari ko'p jihatdan go'shtga o'xshaydi.
Agar tarixga nazar tashlasak, soyaning foydalari miloddan avvalgi 5-yillarda ma'lum bo'lgan. Qadimgi xitoyliklar muntazam ravishda menyuga sog'lom mahsulotni kiritdilar, chunki u mushaklarning to'g'ri shakllanishi, shuningdek, barcha tana tizimlarining normal ishlashi uchun juda foydali va zarur bo'lgan oqsilning asosiy manbai. Hozirgi vaqtda soya oqsilining ahamiyati va foydaliligi qurimagan, ammo shifokorlar va olimlarning fikri ikki qismga bo'lingan - ba'zilari soyaning tanaga foydali ekanligiga ishonishadi, boshqalari, aksincha, bu mahsulot ko'proq foyda keltirishiga amin. foydadan ko'ra zarar.
Soya proteini nima?
O'simlik dunyosida soya dukkaklilar oilasiga kiradi. O'simlik butun dunyo bo'ylab tarqalgan, ammo haqiqiy soya plantatsiyalarini faqat Xitoyda topish mumkin. Aynan Xitoy soyaning vatani deb ataladi.
Barcha sifatlari bilan soya go'shtga o'xshaydi. Qadim zamonlarda ham, hozirgi zamonda ham soya "go'sht o'rnini bosuvchi" deb ataladi, chunki bu mahsulot juda ko'p miqdorda to'yimli va hayotiy proteinni o'z ichiga oladi.
IN zamonaviy yillar Soya proteinini xun takviyesi shaklida topish mumkin. Buning uchun o'simlik gidroliz jarayoniga duchor bo'ladi, bu o'simlik oqsilini aminokislotalarga ajratishga yordam beradi, ular inson tanasi tomonidan ancha oson so'riladi. Mahsulotni ozuqaviy qo'shimchaga aylantirish jarayoni uglevodlar va yog'larni butunlay yo'q qiladi, natijada faqat oqsildan iborat mukammal aralash hosil bo'ladi. Ushbu oziq-ovqat qo'shimchasi soya proteini deb ataladi.
Soya proteinining foydali fazilatlari
Hozirgi vaqtda soya oqsilining ahamiyati ortdi, bu mahsulotning foydalari va zararlari shifokorlar va olimlar orasida keng muhokama qilinmoqda. O'simlik dunyosida soya dukkakli ekinlar bo'lib, u shubhasiz inson tanasiga foyda keltiradi; Soya oqsiliga asoslangan oziq-ovqat qo'shimchalari bozorda paydo bo'la boshlaganidan so'ng, bu mahsulot tanaga zarar etkazishi mumkin degan fikr paydo bo'ldi.
Keling, soya proteinining qanday foydalari borligini bilib olaylik?
Zarar va kontrendikatsiyalar
Har qanday boshqa mahsulot singari, soya proteini ham foydalanish uchun kontrendikatsiyaga ega. Bundan tashqari, mahsulot quyidagi yo'llar bilan zararli ekanligi aniqlandi:
- Bolalarga soya proteinini berish taqiqlanadi, chunki mahsulot muntazam ravishda ishlatilsa, rivojlanayotgan endokrin tizimga salbiy ta'sir ko'rsatadigan moddalarni o'z ichiga oladi. Bolalar uchun bunday jarayon qalqonsimon bez kasalliklarining rivojlanishiga tahdid soladi.
- Soya oqsilini iste'mol qilish o'g'il va qiz bolalarda balog'atga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin (qizlar erta balog'atga etishadi, o'g'il bolalar esa kechikib balog'atga etishadi).
- Agar odamda endokrin tizim bilan bog'liq muammolar bo'lsa yoki kasallik belgilari bo'lsa, mahsulotni dietaga kiritish qat'iyan man etiladi. urolitiyoz.
- Homilador ayollar soya proteinini iste'mol qilishlari kontrendikedir, chunki mahsulot tarkibidagi gormonlar homilaga sezilarli zarar etkazishi mumkin.
- Yoshlar va qizlar tomonidan soya proteinini ortiqcha iste'mol qilish hissa qo'shadi erta qarish tanasi, shuningdek, miya qon ta'minoti jarayonidagi o'zgarishlar tufayli miya faoliyatini buzish.
Shifokorlar, soya proteinini menyudagi asosiy mahsulotga aylantirmaslikni maslahat berishadi, agar u oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida iste'mol qilinsa, undan foyda zarardan ko'ra ko'proq bo'ladi. Xuddi shu holatda, agar tanada soya oqsili ortiqcha bo'lsa, ichki tizimlarning ishlashida asoratlar va buzilishlar ehtimoli sezilarli darajada oshadi.
Soya oqsili haqida muhim faktlar
Soya oqsilining asosiy komponentlari vitaminlar, lesitin, mineral komponentlar va oqsildir. Ro'yxatda keltirilgan barcha moddalar ichki tizimlarning ishlashiga, shuningdek, insonning tashqi fazilatlariga foydali ta'sir ko'rsatadi (soya oqsili sochlar, tirnoqlar va terining holatini yaxshilashga yordam beradi, raqamga ijobiy ta'sir qiladi va hokazo). ). Mahsulotning afzalliklari orasida xolesterinning to'liq yo'qligi, shuningdek, malign hujayralar paydo bo'lishi bilan faol kurashadigan moddalar mavjudligi mavjud.
Ammo soya oqsilining muxoliflari mahsulotda juda ko'p miqdordagi fitoestrogenlar mavjudligiga asoslanadi - ular ayol jinsiy gormonlarining analoglari bilan ifodalanadi. Bu haqiqat tufayli erkaklar (sportchilar, bodibildingchilar) ratsioniga soya proteinini kiritish erkak jinsiy gormonlarini ishlab chiqarishga salbiy ta'sir ko'rsatishiga ishonch bor. Erkak tanasida testosteronning kamayishi ko'krakning kengayishiga, butun tanada yog 'birikishiga va potentsialning pasayishiga olib keladi.
Mahsulotning katta afzalligi shundaki, u hipoalerjenikdir, shuning uchun odamlar deyarli hech qachon soya oqsiliga alerjisi yo'q. Mahsulot laktoza va hayvon oqsillariga nisbatan murosasizlikdan aziyat chekadigan odamlar uchun oqsil manbai sifatida foydalanish uchun foydalidir.
Qanday ovqatlar soya proteinini o'z ichiga oladi?
Agar siz soya proteinini to'g'ri iste'mol qilsangiz, u faqat tanaga foyda keltiradi. Xun qo'shimchalaridan tashqari, u ba'zi oziq-ovqatlarda mavjud. Qanday ovqatlar soya proteinini o'z ichiga oladi?
| soya novdalari
| Uy sharoitida etishtirish oson bo'lgan soya novdalari eng foydali fazilatlarga ega. Sog'lom mahsulotni tayyorlash uchun siz soyani iliq suvda bir necha kun ushlab turishingiz kerak, keyin ularni tuproqqa ekib, birinchi kurtaklar nishini kutishingiz kerak. O'simlikni muntazam ravishda sug'orish kerak, aks holda novdalar darhol mog'or bilan qoplanadi. Ko'chatlar 3-5 sm uzunlikka yetishi bilanoq ularni faol ishlatish mumkin. Soya novdalari salatlar, birinchi taomlar va shirinliklarga qo'shiladi. |
| Soya uni
| Soyadan tayyorlangan yana bir mahsulot. Non, bulka, pechene, pirog soya unidan pishiriladi - barcha pishirilgan mahsulotlar foydali fazilatlarga ega bo'ladi. Shuni ta'kidlash kerakki, turli xil idishlarni tayyorlashda soya uni tuxum uchun ajoyib o'rinbosar bo'lishi mumkin. |
| Soya suti (soya ichimligi)
| Mahsulot sigir sutiga ajoyib alternativ hisoblanadi yoki shu bilan birga soya suti yog' va zararli xolesterindan butunlay xoli. Soya sutining afzalligi shundaki, unda ko'p miqdorda temir, shuningdek, tiamin mavjud. |
| Soya pishloqli tofu
| Pishloq oddiy pishloq uchun ajoyib o'rinbosar hisoblanadi, u hayvonlarning oqsillariga allergiyasi bo'lgan odamlarning ratsionida ishlatiladi. |
Kilo yo'qotish uchun soya proteini
Oziq-ovqatingizga soya proteinini qo'shish sizning figurangizni shakllantirishning ajoyib usuli hisoblanadi. Mahsulot tarkibida tabiiy yog 'yoqilishiga yordam beruvchi komponentlar mavjud. Shuni esda tutish kerakki, faqat soya proteinini iste'mol qilish etarli emas, siz dietangizni o'zgartirishingiz, shuningdek, muntazam jismoniy faoliyat bilan shug'ullanishingiz kerak.
Kilo yo'qotish uchun soya proteinidan foydalanishga misol:
- Nonushta: suvda qaynatilgan tuxum yoki sabzavot, meva va rezavorlardan cho'chqa yog'i, soya kokteylining bir qismi.
- Tushlik: sabzavotli yoki no'xat sho'rva, qovurilgan sabzavotlar, yog'siz baliq yoki qo'ziqorin.
- Peshindan keyin snack: har qanday meva yoki yong'oq.
- Kechki ovqat: qaynatilgan sabzavotlar, soya kokteyli porsiyasi.
Tuzli, füme, qizarib pishgan ovqatlar, shirinliklar va spirtli ichimliklar menyudan butunlay chiqarib tashlanadi.
Tez va doimiy natijalarga erishish uchun faqat dietangizni o'zgartirish va soya proteinini dietangizga kiritish etarli emas. Sport mashg'ulotlari juda muhim - yugurish, velosipedda yurish, hovuzda suzish, sport zalida mashq qilish. Har kuni mashq qilish tavsiya etiladi, ammo tanangizni sport bilan ortiqcha yuklamasligingiz kerak.
Yozish to'g'ri menyu va murabbiy yoki instruktor insonning individual parametrlari va fazilatlari (yoshi, vazni, jinsi, jismoniy xususiyatlari va boshqalar) asosida jismoniy faoliyat to'plamini tanlashda yordam beradi.
Shuni ham unutmaslik kerakki, soya proteinini iste'mol qilish doimiy bo'lmasligi kerak, siz faqat tsiklik tarzda vazn yo'qotish uchun mahsulotni olishingiz mumkin;
Ayollar uchun soya proteini
Ayollar uchun soya proteinining asosiy afzalligi uning kaloriya tarkibidir. Ushbu mahsulot kaloriyalarda past, soya proteinining kaloriya tarkibi 100 gramm uchun taxminan 70 kaloriya. mahsulot.
Soya oqsilining asosi - organizmdagi bu komponentning etarli miqdori immunitet kuchini oshirishga va mushak massasini shakllantirishga yordam beradi; Ayollar uchun soyaning foydali xususiyatlari ta'kidlangan:
- menopauza davrida gormonal buzilishlarni normallashtirish;
- osteoporoz, yurak kasalliklari, aterosklerozning oldini olish;
- sochlar, tirnoqlarning tuzilishini yaxshilash, teriga foydali ta'sir ko'rsatish;
- qondagi yomon xolesterin darajasini pasaytirish;
- 35 yoshdan oshgan ayollar tomonidan iste'mol qilinganda, soya tananing tabiiy qarish jarayonlari bilan kurashishga yordam beradi;
- endokrin tizimni barqarorlashtirish (qalqonsimon bez kasalliklarining oldini olish);
- jigar faoliyatini yaxshilash;
- saratonga qarshi ta'sir;
- vaznni normallashtirish.
Erkaklar uchun soya proteini
Shifokorlar erkaklarga soya proteinini iste'mol qilishni maslahat bermaydilar, chunki mahsulotda "erkak" gormoni - testosteron darajasini pasaytirishga yordam beradigan komponentlar mavjud. Erkaklar uchun soya proteinini iste'mol qilish zardob oqsili bilan 1: 2 nisbatda aralashtirilganda mumkin.
Mushak massasini oshirish uchun soya va zardob oqsili aralashmasi kuniga ikki marta - mashg'ulotdan oldin va keyin iste'mol qilinadi. Ratsionni individual ravishda ishlab chiqish kerak.
Proteinni doimiy iste'mol qilish salbiy oqibatlarga olib kelishini yodda tutish kerak:
- "erkak" gormonlar darajasining pasayishi va "ayol" gormonlari darajasining oshishi;
- ichak shikastlanishi;
- ovqat hazm qilish traktining funksionalligini sekinlashtirish.
O'simlik oqsillari inson tanasi tomonidan kamroq so'riladi. Agar hayvon oqsili 45% ga so'rilsa, o'simlik oqsillari faqat 90% ga hazm qilinadi.
Soya proteinini qanday olish mumkin?
Sportchilar orasida soya proteini juda mashhur parhez qo'shimchasi emas, bu erda afzalliklar zardob va kazein oqsiliga beriladi. Biroq, soya proteini tana vaznini oshirishga yordam beradi va boshqa bir qator afzalliklarga ega. ijobiy fazilatlar. Mahsulotdan faqat foyda olish uchun soya proteinini qanday qabul qilishni bilish kerakmi?
Hozirgi vaqtda ko'plab ishlab chiqaruvchilar soya oqsiliga o'ziga xos ta'sirga qaratilgan murakkab qo'shimchalarni qo'shadilar, masalan:
- glutamin - mushak tizimini tiklash;
- - qon tomirlarining kengayishi.
Qo'shimcha ingredientlar qo'shilishi bilan soya proteinini iste'mol qilishda siz foydalanish bo'yicha ko'rsatmalardagi tavsiyalarga amal qilishingiz kerak. Asosan, soya proteinidan kuniga ikki marta foydalanish tavsiya etiladi - mashg'ulot boshlanishidan 1-2 soat oldin va undan keyin istalgan vaqtda. Kechasi proteinli kokteyli ichish qat'iyan man etiladi.
Soya proteinini to'g'ri iste'mol qilish tananing ko'plab funktsiyalarini to'g'ri ishlashiga yordam beradi foydali mahsulot, tanani ozuqaviy va hayotiy komponentlar bilan to'yintirishga yordam beradi. Ammo soya proteinini muntazam ravishda qabul qilish tavsiya etilmaydi va tanaga yangi mahsulotni ishlatishni boshlashdan oldin, shifokoringiz bilan maslahatlashish muhimdir.
Agar xato topsangiz, matnning bir qismini ajratib ko'rsating va bosing Ctrl+Enter.
Optimal miqdordagi oqsillarni o'z ichiga olgan dietasi muvozanatli bo'lgan odamlarni topish juda kam uchraydi. Ba'zilar juda ko'p, boshqalari juda kam va ikkala holatda ham oqibatlar sog'liq uchun eng qulay emas.
Olimlarning fikricha, proteinga boy dieta Chidamlilikni oshirmaydi. Trening natijasida oqsillarning organizm bilan o'zaro ta'siri mexanizmi hali aniq emas. Bu masala bo'yicha ko'plab tadqiqotlar boshi berk ko'chaga yetdi. 1 Uglevodlar jismoniy mashqlardan keyin tananing tiklanishida hal qiluvchi rol o'ynashi isbotlangan. 2
So'nggi paytlarda ko'plab sportchilar oqsillardan ko'ra ko'proq uglevodlar bilan shug'ullanadilar. 3
Ko'p protein iste'mol qilish yomonmi?
Bu savol og'ir atletika bilan shug'ullanishga qaror qilgan ko'plab yoshlar uchun paydo bo'ladi. Ba'zi odamlar ko'proq ovqatlanishni boshlaydilar, boshqalari esa yuqori proteinli maxsus qo'shimchalarni sotib olishadi.
Bugungi kunda Internetda va ba'zi do'konlarda mushaklarni qurish uchun turli xil ozuqaviy aralashmalarni osongina topishingiz mumkin. Sotuvchilar sizga ular haqida faqat yaxshi narsalarni aytib berishadi va devorda protein iste'mol qilib, tog'dek bo'lib qolgan sportchini ko'rsatishadi. Jozibali, shunday emasmi? Men, albatta, bu aralashmaning bir kavanoz sotib olmoqchiman. Lekin men sizga shoshilishni maslahat bermayman, ortiqcha protein (oqsil) juda xavfli narsa bo'lishi mumkin buyraklarga zarar etkazish. 4, 5
Noto'g'ri ovqatlanish va "o'sha kukunlarni" iste'mol qilish vaziyatni siz o'ylagandan ham yomonlashtirishi mumkin. Gainerlar nafaqat oqsillar, balki yog'lar, uglevodlar, vitaminlar, mikroelementlarning konsentratlaridir ... Agar siz ozgina qo'shsangiz, broylerlarni etishtirish uchun aralashma bo'lar edi. Elyafsiz, aziz bolalar, bu sog'liq uchun 6, 7 va boshqa muammolar uchun to'liq noldir ...
Nima uchun sizga katta mushaklar va og'riqli buyraklar kerak? 5, 8
Ratsionda protein(lar) ni ortiqcha iste'mol qilishning asosiy oqibatlari
- Ortiqcha protein buyraklarga yuk bo'lib, vaqt o'tishi bilan kasallikni keltirib chiqaradi. 9 Ko'pincha buyrak transplantatsiyasi kerak bo'lishi mumkin. Bu rasm rivojlangan mamlakatlarda ko'plab odamlar uchun uchraydi, bu erda dietada ortiqcha protein normaldir. 4, 5, 8
- Ortiqcha proteinlar paydo bo'lishi mumkin osteoporozning sababi. 4 Gap shundaki, hatto kuniga bir necha yuz gramm protein iste'mol qilsa ham (bu gaynerlar bilan hamma narsa mumkin bo'lsa ham), organizm faqat kerakli miqdorni oladi (masalan, 60 g) va uni qayta ishlaydi. dam olish. 10 Ushbu miqdordagi oqsillarni qayta ishlash uchun organizmga qo'shimcha kaltsiy kerak bo'ladi, bu esa ozuqaviy etishmovchilik bo'lsa, u suyaklardan oladi. 11 Tanadagi kaltsiyning so'rilish jarayoni juda sekin kechganligi sababli, organizm o'z ehtiyojini qondirishga vaqt topolmaydi va shunday qilib osteoporoz tug'iladi (suyaklar mo'rt bo'ladigan kasallik). D vitamini bilan barcha mumkin bo'lgan kaltsiy qo'shimchalarini qabul qilganda ham (u kaltsiyning so'rilishi uchun kerak), ortiqcha protein o'z vazifasini bajaradi. 12
- Ortiqcha proteinning yana bir xavfi shundaki, bizning mamlakatimizda ko'p odamlar ushbu moddalarga bo'lgan ehtiyojni qondirish uchun ko'p miqdorda hayvonot mahsulotlarini (go'sht va sut mahsulotlari) iste'mol qiladilar, ular tarkibida oqsildan tashqari, juda ko'p yog'lar va . 13, 14 Shunday qilib, bu oziq-ovqatlarni ko'p miqdorda iste'mol qilish ortadi yuzaga kelish xavfi. 15, 16
Nima uchun odamlar oziq-ovqatdan ko'proq protein olishga harakat qilishadi?
Insonning go'shtga bo'lgan "sevgi" muammosi uzoq vaqtdan beri kelib chiqqan. 19-asr olimlari mushaklarning asosiy qismi oqsillardan iborat ekanligini bilib, mushaklarning kuchi iste'mol qilinadigan protein miqdori bilan bevosita bog'liqligini taxmin qilishdi. Ushbu noto'g'ri tushunchalarga asoslanib, konchilarga ularni kuchli va mushakli qilish uchun ikki baravar ish haqi berildi.
Garchi yigirmanchi asrda olimlar normal metabolizm uchun organizmga ozgina protein kerakligini isbotladilar, iste'mol haqidagi afsona katta miqdorda oqsillar bugungi kunda ham mavjud. Ehtimol, ko'p odamlar buni bilishmaydi tana o'z oqsillarini qayta ishlatishi mumkin. 17
Tanadagi oqsillarni yo'qotish ko'pincha soch, teri va tirnoqlarda bu moddalarning yo'qolishi bilan bog'liq bo'lishi mumkin. Proteinga ehtiyoj:
- Rowlands, D. S., Thorp, R. M., Rossler, K., Graham, D. F., Rockell, M. J. (2007). Proteinga boy ovqatlanishning intensiv mashqlardan keyin tiklanishiga ta'siri. Xalqaro sport ovqatlanishi va mashqlar metabolizmi jurnali, 17(6), 521.
- Rowlands, D. S., Rössler, K., Thorp, R. M., Graham, D. F., Timmons, B. W., Stannard, S. R., Tarnopolsky, M. A. (2007). Yuqori intensivlikdagi velosipeddan tiklanish vaqtida parhez protein tarkibining keyingi ishlashi va yaxshi o'qitilgan erkaklarda stress, yallig'lanish va mushaklarning shikastlanish belgilariga ta'siri. Amaliy fiziologiya, ovqatlanish va metabolizm, 33(1), 39-51.
- Colombani, P. C., Mannhart, C., Mettler, S. (2013). Ro'za tutmagan sportchilarda uglevodlar va mashqlar samaradorligi: real hayotni taqlid qiluvchi tadqiqotlarni tizimli ko'rib chiqish. Oziqlantirish jurnali, 12(1), 1.
- Breslau, N. A., Brinkli, L., Xill, K. D., Pak, C. Y. (1988). Hayvonlar oqsiliga boy dietaning buyrak toshlari shakllanishi va kaltsiy almashinuviga aloqasi*. Klinik Endokrinologiya va Metabolizm jurnali, 66(1), 140-146.
- Fridman, A. N. (2004). Yuqori proteinli dietalar: buyrak salomatligi va kasalliklarida buyraklarga potentsial ta'sir. , 44(6), 950-962.
- Spaeth, G., Berg, R. D., Specian, R. D., Deitch, E. A. (1990). Elyafsiz oziq-ovqat ichakdan bakterial translokatsiyaga yordam beradi. Jarrohlik, 108 (2), 240-6.
- Miranda, P. M., Horvits, D. L. (1978). Qandli diabetni davolashda tolaga boy dietalar. Ichki kasalliklar yilnomalari, 88 (4), 483-486.
- Fellström, B., Danielson, B. G., Karlström, B., Lithell, H., Ljungall, S., Vessby, B. (1983). Buyrak tosh kasalligida siydik bilan siydik chiqarish va supersaturatsiyaga puringa boy hayvon oqsilining yuqori dietali ta'siri. Klinik fan, 64 (4), 399-405.
- Pak, C. Y. (1998). Buyrak toshlari. Lanset, 351 (9118), 1797-1801.
- Munro, H. N. (Tahr.). (2012). Sutemizuvchilar oqsil almashinuvi(4-jild). Elsevier.
- Barzel, U. S. va Massey, L. K. (1998). Ortiqcha dietali protein suyakka salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oziqlanish jurnali, 128 (6), 1051-1053.
- Reddy, S. T., Vang, C. Y., Sakhaee, K., Brinkli, L., Pak, C. Y. (2002). Past karbongidratli yuqori proteinli dietalarning kislota-baz muvozanatiga, tosh hosil qilish moyilligiga va kaltsiy almashinuviga ta'siri. Amerika buyrak kasalliklari jurnali, 40 (2), 265-274.
- Chizzolini, R., Zanardi, E., Dorigoni, V., Ghidini, S. (1999). Oddiy va kam yog'li go'sht va go'sht mahsulotlarining kaloriyali qiymati va xolesterin miqdori. Oziq-ovqat fanlari va texnologiyasidagi tendentsiyalar, 10 (4), 119-128.
- Piironen, V., Toivo, J., Lampi, A. M. (2002). Finlyandiyada iste'mol qilinadigan go'sht, baliq, sut, tuxum va ularning mahsulotlarida xolesterin miqdori bo'yicha yangi ma'lumotlar. Oziq-ovqat tarkibi va tahlili jurnali, 15 (6), 705-713.
- Lutsey, P. L., Steffen, L. M., Stivens, J. (2008). Jamiyatlarda dietani iste'mol qilish va metabolik sindromning rivojlanishi ateroskleroz xavfini o'rganadi. Aylanma, 117 (6), 754-761.
- Nettleton, J. A., Polak, J. F., Tracy, R., Burke, G. L., Jeykobs, D. R. (2009). Aterosklerozni ko'p millatli o'rganishda ovqatlanish naqshlari va yurak-qon tomir kasalliklari. Amerika klinik ovqatlanish jurnali, 90 (3), 647-654.
- Tornheim, K. va Ruderman, N. B. (2011). Uglevodlar, oqsillar va yog'larning oraliq metabolizmi. In Semirib ketishning metabolik asoslari(25-51-betlar). Springer Nyu-York.
- Trumbo, P., Schlicker, S., Yates, A. A., Poos, M. (2002). Energiya, uglevodlar, tolalar, yog'lar, yog 'kislotalari, xolesterin, oqsil va aminokislotalar uchun parhez ma'lumotnomalari. Amerika Diyetetik Assotsiatsiyasi jurnali, 102 (11), 1621-1630.
Protein - bu sportchilar orasida juda mashhur bo'lgan konsentrlangan protein. Bu qurilishga yordam beradi, deb ishoniladi mushak massasi va uzoq vaqt davomida chidamlilikni oshiradi jismoniy faoliyat. Ammo unchalik zararsiz bo'lmagan proteinning zarari haqida unutmang. Darhaqiqat, chiroyli tanaga intilishda siz mashhur ichimliklarga haddan tashqari qaram bo'lib, sog'lig'ingizni sezilarli darajada buzishingiz mumkin.
Umumiy ma'lumot
Dastlab, protein geynerlar va energetik ichimliklar bilan bir qatorda juda xavfli mahsulot hisoblangan. Asta-sekin unga bo'lgan munosabat o'zgara boshladi va zamonaviy sportchilar ushbu protein kukunidan muntazam foydalanmasdan mashg'ulotlarni tasavvur qila olmaydilar.
Ko'pchilik, protein hech qanday kimyoviy moddalarsiz mutlaqo tabiiy mahsulot ekanligini va tanaga zarar etkaza olmasligini ta'kidlaydi. Proteinni iste'mol qilish foydasiga yana bir dalil - tizimlarning to'g'ri ishlashida oqsilning muhim roli.
Aslida, hamma narsa unchalik aniq emas. Ko'p odamlar har qanday moddani ortiqcha iste'mol qilish sog'liq uchun hech qanday foyda keltirmasligini unutishadi. Bu, shuningdek, oqsil kokteyllari tarkibida bo'lgani kabi, bunday konsentrlangan shaklda olish foydali bo'lmagan oqsilga ham tegishli.
Ichimlikning foydalari
Proteinni iste'mol qilish foydasiga eng muhim dalil uning mushak massasini intensiv ravishda qurish, chidamlilikni oshirish va ishtahani kamaytirish qobiliyatidir. Bularning barchasi mashg'ulotlarning afzalliklarini oshiradi va sezilarli hissa qo'shadi, deb ishoniladi sport yutuqlari. Shu bilan birga, ko'pchilik uchun u sportdan keyin ham, kun davomida ham asosiy oziq-ovqat va energiya manbaiga aylanadi.
Ammo proteinning foydalari haqiqatan ham shunchalik ajoyibmi? Muayyan kasalliklarga chalingan odamlarda foydalanish bo'yicha qat'iy cheklovlar mavjudligi bejiz emas.
Bundan tashqari, oqsilning ichki organlarga bir qator salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligiga ishoniladi.
Shuning uchun hamma narsani diqqat bilan o'rganishga arziydi yon ta'siri konsentrlangan oqsilni qabul qilish haqida yakuniy qaror qabul qilishdan oldin nima bo'lishi mumkin.
Foydalanishning salbiy oqibatlari
Proteinning tanadagi xavfi haqida gapirish noto'g'ri tushuncha emas. U. Xavf juda muhim bo'lishi mumkin.
- Konsentrlangan protein ko'pincha ovqatlanish buzilishiga olib keladi. Laktoza intoleransi bilan og'rigan odamlar ayniqsa ehtiyot bo'lishlari kerak.
- Proteinni ortiqcha iste'mol qilish buyraklar va / yoki jigar kabi organlarga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Agar ularning faoliyatida muammolar mavjud bo'lsa, proteinli kokteyllar ichish imkon qadar cheklanishi kerak.
- Ushbu mahsulot juda katta konsentratsiyada faqat proteinni o'z ichiga oladi va amalda tanani hech qanday vitamin va mikroelementlar bilan ta'minlamaydi.
- Protein kukuni juda qimmat mahsulot bo'lib, uni har kim ham har kuni iste'mol qila olmaydi. Va sog'liq uchun mumkin bo'lgan salbiy oqibatlarni hisobga olgan holda, bunday xaridlarning oqilonaligi haqida savol tug'iladi.
- Sof protein eng mazali mahsulot emas. Ishlab chiqaruvchilar oqsilga turli xil bo'yoqlar, tatlandırıcılar va lazzatlar qo'shib, uning sifatlarini yaxshilash muammosini hal qilishadi. Va bu darhol oqsilning tabiiyligi haqidagi bayonotni shubha ostiga qo'yadi, ya'ni undan foyda unchalik mutlaq emas.
Shunday qilib, mashhur kokteylni qabul qilishdan oldin, oqsilning tanaga zarar etkazishi haqida yaxshilab o'ylab ko'rishingiz kerak.
Ayol tanasiga ta'siri
Odil jins vakillari uchun oqsil ko'pincha metabolik kasalliklarning sababi bo'ladi - natriy haddan tashqari yuviladi va kaltsiy, aksincha, saqlanib qoladi.
Natijada, yog 'birikmalari hosil bo'ladi va suyuqlik yomon ajrala boshlaydi.
Tanadagi estrogen miqdorini ko'paytirish xususiyatiga ega bo'lgan konsentrlangan oqsil umumiy holatni buzishi mumkin gormonal fon. Shuning uchun ayollarga protein kukuni bilan haddan tashqari berilib ketish va o'simlik ovqatlaridan kerakli miqdorda protein olish tavsiya etilmaydi.
Erkak tanasiga ta'siri
Kuchli jinsiy aloqa uchun proteinning asosiy kamchiliklari uning kuchga ta'siridir. Haddan tashqari miqdorda protein erkaklar kuchini kamaytiradi, deb ishoniladi. Bundan tashqari, bu mahsulot erkaklarda gormonal darajasini buzadi.
Proteinda ko'p miqdorda fitoestrogenlar (ayol gormoni) mavjudligi ayolning ikkilamchi jinsiy xususiyatlarini rivojlanishiga olib kelishi mumkin. Shuning uchun uni ishlatish juda ehtiyot bo'lishi kerak.
Protein va to'g'ri ovqatlanish
Agar siz sport bilan shug'ullansangiz, bu siz haydaganingizni anglatadi sog'lom tasvir hayot. Va bunda to'g'ri ovqatlanish katta rol o'ynaydi, faqat tabiiy ovqatni iste'mol qiladi. Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik oqsili organizm tomonidan ancha yaxshi so'riladi. Bundan tashqari, u rag'batlantiradi:
- insulin darajasini normal chegaralarda saqlash;
- yurak va / yoki qon tomirlari bilan bog'liq kasalliklar ehtimolini kamaytirish;
- tanani tolalar bilan boyitish;
- ovqat hazm qilish jarayonlarini yaxshilash;
- metabolizmni normallashtirish;
- tabiiy mikroflorani tiklash;
- immunitet tizimini mustahkamlash;
- sochlar, tirnoqlar va terining holatini yaxshilash.
Shunday qilib, agar siz mashq qilishni va hali ham etarli miqdorda protein olishni istasangiz, protein kukunlariga murojaat qilishingiz shart emas. Tabiiy mahsulotlar surrogatga ajoyib alternativ bo'ladi.
Qaysi mahsulotlarni tanlash kerak?
Kerakli proteinni etarli miqdorda olish uchun menyuingizga qo'shing:
- karam (yangi va tuzlangan);
- dukkaklilar;
- turli xil donlar;
- barcha turdagi yong'oqlar;
- qo'ziqorinlar.
Shuni ta'kidlash kerakki, o'simlik kelib chiqishi oqsili issiqlik bilan ishlov berishning har qanday darajasida barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi.
Organizmga protein iste'molini oshirish va uning eng yaxshi so'rilishini ta'minlash uchun quyidagi mahsulotlarni birlashtirish tavsiya etiladi:
- guruch va kunjut yoki loviya;
- bug'doy va yeryong'oq, loviya, soya yoki kunjut;
- yeryong'oq va kungaboqar urug'lari.
Ushbu kombinatsiyadagi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali siz tanangizni nafaqat etarli miqdorda protein, balki hayot uchun zarur bo'lgan ko'plab muhim vitaminlar va mikroelementlarni ham olishini ta'minlaysiz.
O'simlik oqsilining ulushi ancha yuqori bo'lgan ba'zi mevalarni iste'mol qilish ham foydalidir. Bularga quyidagilar kiradi:
- quritilgan o'rik;
- sanalar;
- papaya;
- o'rik;
- olcha;
- kivi;
- olxo'ri;
- avakado.
Shunday qilib, o'zingizni etarli miqdorda protein bilan ta'minlash uchun foydalanishingiz mumkin bo'lgan ovqatlar ro'yxati juda katta va xilma-xildir. Bu konsentrlangan protein kukunini olishning hojati yo'qligini anglatadi.
Albatta, har kim o'zi uchun protein kerakmi yoki yo'qligini hal qiladi;
Agar sizning maqsadingiz yaxshi sog'liq va mukammal jismoniy tayyorgarlik bo'lsa, kukun qo'shimchalariga ehtiyoj qolmaydi. Muntazam ravishda mashq qilish va to'g'ri ovqatlanish, barcha kerakli vitaminlarni o'simlik ovqatlaridan olish kifoya. Shunday qilib, siz o'zingizni nafaqat tabiiy oziq-ovqat bilan, balki barcha kiruvchi mikroelementlarning eng yaxshi so'rilishini ta'minlaysiz.
