Assalomu alaykum aziz ota-onalar. Bugun biz sigir suti haqida gaplashamiz. Keling, uning ijobiy va salbiy fazilatlarini bilib olaylik. Biz ona suti chaqaloqning tanasi uchun eng yaxshi va eng qimmatli ekanligiga ishonch hosil qilamiz. Keling, sigir sutini qo'shimcha ovqatlarga qachon va qanday kiritish kerakligini bilib olaylik.
Ona suti va sigir sutining o'ziga xos xususiyatlari
- Sigir sutida oqsil ikki barobar ko'p ustunlik qiladi. Biroq, ona sutidagi protein hazm qilish osonroq va allergik reaktsiyaga moyil emas.
- Yog 'miqdori bir xil. Ammo sigir sutidagi yog'lar kamroq hazm bo'ladi va bolaning ichaklariga bunday foydali ta'sir ko'rsatmaydi.
- Ona sutida uglevodlar darajasi sezilarli darajada yuqori.
- Sigir sutida etarli miqdorda vitaminlar, mikro va makroelementlar majmuasi mavjud emas, buni ona suti haqida aytib bo'lmaydi.
Bolaning ratsionida sigir suti
Ertami-kechmi, bolangizning hayotida siz yangi ovqatlar kiritishingiz va dietangizni kengaytirishingiz kerak bo'lgan vaqt keladi. Sigir sutini tanishtirish vaqti shunday keladi. U go'sht yoki baliqda bo'lganlarga qaraganda ancha yaxshi bo'lgan to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi va bolaning tanasi tomonidan tez so'riladi. 100 ml sigir sutida 4,8% uglevodlar, 3,7% yog'lar, 3,3% oqsillar mavjud. Keling, bolaga berishdan oldin nima foydali va nima bunday mahsulot emasligini aniqlaylik.
Foydali fazilatlar
- A va B vitaminlarining yuqori miqdori.
- Mikro- va makroelementlarning qimmatli mavjudligi. Kaltsiy deyarli 100% so'riladi va u suyaklar va tishlarning rivojlanishida juda muhimdir.
- Immunitetni oshiradi, xotirani yaxshilaydi, asab tizimining faoliyatini normallantiradi.
- Energiya manbai hisoblanadi.
- Kaloriya va to'yimli mahsulot.
Zarar
- Ko'p miqdorda kazein tufayli bolalarda allergiyaga olib kelishi mumkin.
- Minerallarning yuqori miqdori bolaning chiqarish tizimini ortiqcha yuklaydi.
- Juda oz miqdorda temir, yod, sink, mis, D vitamini, askorbin kislotasi va tokoferol mavjudligi. Bolaning o'sishi va rivojlanishidagi kechikishlar, kamqonlik, ko'rish muammolari va qonda xolesterinning ko'payishi xavfi.
- Karbongidrat miqdori etarli emas.
- Ona sutidan farqli o'laroq, u bolaning immunitet tizimining to'g'ri rivojlanishiga hissa qo'shadigan moddalarni o'z ichiga olmaydi.
- Issiqlik bilan ishlov berishdan o'tmagan sutdan foydalanganda brutsellyoz bilan kasallanish xavfi.
- Bu juda yog'li. Tez-tez iste'mol qilish semirishga va qon tomirlarining tiqilib qolishiga olib kelishi mumkin.
- Laktoza intoleransi bo'lgan odamlar uchun kontrendikedir.
Bolalarga sigir suti necha yoshda beriladi?
Buvilar sizga chaqaloqni sigir suti bilan boqishni maslahat berishlari mumkin, ayniqsa, agar u sizning sutingiz yoki aralashmalaringizdan etarli darajada foydalanmasa (agar bola sun'iy bo'lsa). Shu sababli, ota-onalar bir oylik chaqaloqqa sigir sutini berish kerakmi, deb hayron bo'lishadi. Javob aniq, yo'q. Mutaxassislarning fikricha, barcha sigir suti uch yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmasligi kerak. Bu yoshda chaqaloq allaqachon barcha kerakli fermentlarga ega va ovqat hazm qilish va chiqarish tizimlari etarlicha rivojlangan. Ammo qo'shimcha oziqlantirish hali ham 9 oydan boshlab qabul qilinadi, lekin bundan oldin emas va faqat suyultirilgan shaklda.
Men o'g'limga bir yoshga to'lganida birinchi marta sigir sutini tatib ko'rdim (shu bilan birga, uni qaynatishni va 1: 3 nisbatda suv bilan suyultirishni ham unutmang).
Unga yoqdi va xayriyatki, u allergik reaktsiyalarni keltirib chiqarmadi. Lekin men hali ham sutni sof shaklda berishdan ko'ra, bo'tqa tayyorlash uchun ko'proq foydalanishga harakat qilaman.
Bolaga sigir sutini qanday berish kerak
Siz allaqachon bilasizki, sigir sutini sof shaklda qo'shimcha ovqatlarga kiritish mumkin emas. U, albatta, suv bilan suyultirilishi kerak. Bola uchun sigir sutini qanday suyultirish kerak? Birinchi marta biz 15 ml sut va 45 ml suv olamiz. Chaqaloq tom ma'noda yarim qoshiqni sinab ko'rsin. Keyingi ikki kun ichida biz bolaning reaktsiyasini kuzatamiz. Ko'pincha sigir suti chaqaloqlarda allergiyaga olib keladi, shuning uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Taxikardiya, tez nafas olish, toshma, qusish, letargiya, meteorizm, shishishda o'zini namoyon qilishi mumkin. Agar omadingiz bo'lsa va chaqaloq bilan hamma narsa yaxshi bo'lsa, unga qoshiq berishingiz mumkin. Va shunga o'xshash bir necha hafta davom etadi. Hech qanday reaktsiya bo'lmasa, siz nisbatlarni oshirib, sutni birdan ikkiga suyultirishingiz mumkin (15 ml sigir suti va 30 ml suv oling). Va yana yarim qoshiq bering. To'rt hafta o'tgach, 1: 1 nisbatda suyultirishga o'ting. Va choy qoshiq bilan yana urinib ko'ring. Va keyin siz qismni asta-sekin oshirishingiz mumkin.
Mening do'stim shunday holatga duch keldi. U o'g'liga sxema qoidalariga muvofiq sigir sutini berdi. Hech qanday reaktsiya yo'q edi. Va men uni 1: 1 nisbatda suyultirganimda, chaqaloqning butun tanasi qoplangan. U oz miqdorda qabul qilganda, tana hali ham qandaydir tarzda kurashdi va qarshilik ko'rsatdi. Va sut konsentratsiyasi oshishi bilanoq, u muvaffaqiyatsizlikka uchradi. Shuning uchun oxirgi daqiqaga qadar diqqatli va ehtiyotkor bo'lishingiz kerak.
- Shunisi e'tiborga loyiqki, bir yoshgacha bo'lgan bolalarga bu sutni bir marta ovqatlantirishdan ko'ra tez-tez berish kerak emas.
- Farzandingizga sut berishdan oldin uni qaynatishni unutmang.
- Ushbu mahsulotni ishonchli odamlardan sotib olishga harakat qiling. Agar siz uni bozordan olsangiz, unda sigirning sog'lom ekanligini tasdiqlovchi hujjatlarni so'rang.
- Agar siz do'konda sut sotib olsangiz, ishlab chiqarish sanasiga e'tibor bering. Bolaga faqat yangi mahsulot kerak.
- Sutni meva bilan aralashtirmang. Natijada ichak muammolari bo'lishi mumkin. Va siz allergen nima ekanligini aniq tushunolmaysiz.
- Sigir sutini tez-tez ichmaslik kerak. Bu suvsizlanishga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bir nechta kontaktlardan allergiya rivojlanish xavfi mavjud.
- Bir yoshdan ikki yoshgacha bo'lgan chaqaloqlarga to'liq sut berishingiz mumkin.
- Ikki yoshdan boshlab siz chaqaloqning ratsioniga kam yog'li mahsulotni kiritishingiz mumkin.
- Bir yoshli bola kuniga 150 ml gacha sut ichishi mumkin. Ikki yoshga kelib, kunlik norma allaqachon 400 ml bo'lishi mumkin
Sigir suti sog'lom mahsulot va o'sib borayotgan organizm uchun ajoyib energiya manbai hisoblanadi. Biroq, barcha ijobiy tomonlar bilan bir qatorda, bir qator kamchiliklar ham mavjud. Shuning uchun uni uch yoshdan boshlab bolalarning ratsioniga kiritish yaxshidir. Ushbu qo'shimcha ovqatni kiritish uchun barcha tavsiyalar va qoidalarni eslab qolishingiz kerak. Va eng muhimi, allergiyani o'z vaqtida tan olish va sigir sutini boqishni to'xtatish. Va, albatta, uni ortiqcha bolalarga bermang, faqat yosh standartlariga muvofiq.
Ko'pincha, bir qator sabablarga ko'ra, yosh onalar emizishmaydi, shuning uchun ular sutni tanlaydilar. Biroq, ko'plab mutaxassislar uni haddan tashqari oshirmaslikni maslahat berishadi, chunki sutda bolaning ovqat hazm qilish tizimiga zararli bo'lgan ko'p miqdorda sut kukuni bo'lishi mumkin. Xo'sh, pediatrlar qaysi yoshda chaqaloqlarga sut berishni maslahat berishadi?
Uch yoshgacha bo'lgan bolalar uchun dietologlar maxsus bolalar ovqatlarini tavsiya qiladilar. Do'konda sotib olingan sutni uch yoshdan oldin bolaning ratsioniga kiritish tavsiya etiladi.
Shuningdek, uy qurilishi sutini berish tavsiya etilmaydi, chunki u bolaning tanasi uchun zararli bo'lgan patogen mikroflorani o'z ichiga oladi.
Nega shoshmaslik kerak?
Buning quyidagi sabablari bor. Sigir suti chaqaloqning ovqat hazm qilish tizimiga kuchli ta'sir ko'rsatadi. Shuning uchun uni dietaga faqat uch yildan keyin kiritish kerak. Bugungi kunda hatto do'konda sotib olingan bolalar mahsulotlari ham yaxshi sifat bilan maqtana olmaydi. Shu sababli, onalar chaqaloqning ratsioniga do'konda sotib olingan sutni kiritishga shoshilmasliklari kerak, chunki bolaning ichki organlariga salbiy ta'sir ko'rsatadigan turli xil allergik reaktsiyalar xavfi yuqori.
Bu ovqat hazm qilish tizimiga ham tegishli.
Sut mahsulotlarini joriy etish muddati
Parhezshunoslar dastlabki oziqlantirishga qarab sut va sut mahsulotlarini ratsionga kiritishni maslahat berishadi. Va o'sib borayotgan organizmning ovqat hazm qilish tizimiga zarar bermaslik uchun quyidagi sxema bo'yicha tavsiya etiladi. 1 yoshdan boshlab chaqaloqqa maxsus ovqat berilishi kerak. Do'konda sotib olingan sut - uch yildan keyin. Siz sun'iy chaqaloqlarga sut berishga oldinroq harakat qilishingiz mumkin: taxminan 9-11 oyda.
Sut asta-sekin kiritilishi kerak. Uni dietaga kiritgandan so'ng, bolaning tanasining yangi mahsulotga bo'lgan munosabatini diqqat bilan kuzatib borish kerak. Agar tananing allergik reaktsiyasi bo'lsa, pediatrlar yana olti oy davomida sutdan foydalanishni to'xtatishni maslahat berishadi. Biroq, vaqtni aniqlashtirish uchun mutaxassis bilan bog'lanish tavsiya etiladi.
Agar bolaning tanasi yangi mahsulotni qabul qilgan bo'lsa, unda hamma narsa yaxshi o'tdi va yangi mahsulotni joriy qilish vaqti to'g'ri tanlangan.
Ko'pgina ota-onalar sutning bolalar uchun juda foydali ekanligiga ishonishadi. Uning tarkibida kaltsiy va ovqat hazm qilish uchun foydali bakteriyalar mavjud. Tabiiyki, bola yoshligidanoq sut mahsulotlarini ichish va iste'mol qilishni o'rgata boshlaydi, hatto kichkintoy umidsiz qarshilik ko'rsatsa va ularni yoqtirmasligini barcha ko'rinishlari bilan ko'rsatsa ham. Ta'kidlash kerakmi va sut ko'pchilik ishonganidek foydalimi, deydi mashhur pediatr Evgeniy Komarovskiy.
Bolalar uchun foydali, lekin kattalar uchun zararli
Sut shakarining (laktoza) organizmda so'rilishi uchun maxsus ferment - laktaza ishlab chiqariladi. Yangi tug'ilgan chaqaloqlarda laktaza darajasi juda yuqori, uning ko'p qismi ishlab chiqariladi, chunki ona suti chaqaloq uchun yagona oziq-ovqat hisoblanadi. Yosh ulg'aygan sayin, ishlab chiqarilgan laktaza miqdori kamayadi va kattalar tanasida deyarli hech qanday ferment yo'q, chunki biologik jihatdan u sutli ovqatga muhtoj emas. Ammo kattalar tanasi fermentlangan sut mahsulotlarini normal qabul qiladi va hazm qiladi.
Ba'zi odamlarda laktaza darajasining pasayishi 3 yoshda, boshqalarda 10 yoshda, boshqalarda esa keyinroq boshlanadi. Bu tananing individual xususiyati va printsipial jihatdan bu masalada normalar yo'q.
Agar tabiat bolaga sut eyish imkoniyatini bergan bo'lsa, bu u qishloq xo'jaligi hayvonlarining sutini iste'mol qilish kerakligini anglatmaydi. Tabiat chaqaloqning echki yoki sigir sutini emas, balki ona sutini yaxshi qabul qilishiga ishonch hosil qildi.
Foyda va zarar
Hayotning birinchi yilidagi bolalar uchun sigir va echki suti nafaqat zararli, balki xavfli, deydi Evgeniy Komarovskiy.
Ammo bu haqiqatni bolaligidanoq sut o'sib borayotgan tana uchun sog'liq va energiya manbai ekanligini eslaydigan ota-onalarga tushuntirish juda qiyin. Ota-onalarga emizikli onada ko'krak suti etishmasligi yoki etishmasligi tufayli moslashtirilgan sut formulasini tanlash eng yaxshisi ekanligini tushuntirish juda qiyin.
Birinchidan, bu kompozitsiya nuqtai nazaridan muhimdir. Aralash D vitamini o'z ichiga oladi, bu raxit rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. Ammo agar siz bolangizni sigir suti bilan boqsangiz va unga D vitamini qo'shimchalarini alohida-alohida bersangiz, raxit juda tez-tez rivojlanadi. Va buni bola sigir sutini iste'mol qilgandan keyin organizmda sodir bo'ladigan jarayonlar bilan izohlash mumkin. Sigir suti ko'proq narsani o'z ichiga oladi kaltsiy,
ona sutiga qaraganda deyarli 4 marta. Fosfor miqdori ona sutidan 3 baravar yuqori. Buzoq suyaklarining tez o'sishi uchun bu miqdorda fosfor va kaltsiyga muhtoj. Biroq, suyakning tez o'sishi inson chaqaloq uchun eng maqbul rivojlanish varianti emas.
Bundan tashqari, bolaning ichaklariga kiradigan ortiqcha miqdorda kaltsiy va fosfor to'liq so'rilmaydi. Tana faqat kerakli miqdorni oladi, qolganlari najas bilan chiqariladi. Fosfor bilan
boshqa hikoya. Uning tanasi normal hayot uchun zarur bo'lgan miqdorda emas, balki olingan miqdorning taxminan uchdan bir qismini oladi. Shunday qilib, sigir sutini ichish fosforning haddan tashqari dozasiga olib keladi. Bolaning buyraklari ushbu moddaning ko'payishiga ta'sir qiladi va tanadan ortiqcha fosforni tezda olib tashlashni boshlaydi. Afsuski, u chaqaloqning uyg'un rivojlanishi uchun juda muhim bo'lgan kaltsiy bilan birga ketadi.
Bolaga litr suv berishning hojati yo'q, bir yoshli bolaga kuniga yarim stakan sut, ikki yoshli bolaga - 1 stakan va ikki yoshli bolaga sut berish kifoya; keksa kichkintoy - kuniga 2 stakandan ko'p bo'lmagan. 3 yoshga kelib, barcha cheklovlar o'z ahamiyatini yo'qotadi va bolalarga bu mahsulotni, xoh u sigir yoki echki bo'lsin, ular qodir bo'lgan va xohlagan miqdorda berilishi mumkin.
Yana bir "foydali" bo'lmagan jihat - hayotning birinchi yillarida bolalarda tez-tez uchraydigan sigir oqsiliga nisbatan murosasizlik. Bu chaqaloqning tanasi begona deb hisoblagan oqsilni o'zlashtira olmaslikda o'zini namoyon qiladi. Immun tizimi faollashadi va allergik reaktsiya boshlanadi. Agar shunday bolangiz bo'lsa, unga sut bermaslik kerak. Faqatgina moslashtirilgan aralashmalar mos keladi, tercihen hipoalerjenik bo'lib, unda sut oqsili maxsus tarzda qayta ishlanadi va neytrallanadi.
So'nggi yillarda sigir va echkilar ham oz miqdorda tabiiy oziq-ovqat iste'mol qilmoqdalar va ularning egalari ularga beradigan ko'plab ozuqalarda gormonlar va antibiotiklar mavjud. Tabiiyki, bu butun to'plam ma'lum miqdorda sutga o'tadi. Bu mahsulotni bir yoshgacha bo'lgan bolalarga bermaslikning yana bir sababi, garchi yakuniy qaror ota-onalarda qoladi. Axir, sutsiz bolaga turli xil ovqatlanishni ta'minlash juda qiyin ekanligi bilan bahslashish juda qiyin.
Formula yoki sut?
Agar 12 oydan keyin to'liq sutni qo'shimcha ovqatlarga kiritish to'g'risida qaror qabul qilinsa, Evgeniy Komarovskiy asosli qaror qabul qilishni maslahat beradi. O'lchangan miqdorda bu mahsulot endi zarar keltirmaydi, lekin fosfor miqdori kamaygan va kaltsiy va D vitamini miqdori ko'payadigan moslashtirilgan chaqaloq formulasi hali ham foydaliroq bo'ladi.
Sigir sutidagi temir miqdori etarli emas va muntazam iste'mol qilish anemiyaga olib keladi. Moslashtirilgan formulalarda ushbu kompozitsion parametr taqdim etiladi va bola kerakli miqdordagi temirni oladi.
Agar oila byudjeti imkon bersa, yoshga mos keladigan formulani tanlash yaxshidir - 12 oydan boshlab. Odatda, bunday aralashmalar ishlab chiqaruvchilar tomonidan "3" raqami bilan belgilanadi.
Yog 'yoki kam yog'mi?
Bugungi kunda oziq-ovqat sanoati yog'siz sut uchun ko'plab variantlarni taklif qiladi. To'liq yog'li sigir sutiga toqat qila olmaydigan kattalar va bolalar uchun afzalroq deb hisoblanadi. Biroq, Evgeniy Komarovskiyning so'zlariga ko'ra, "kam yog'li" tushunchasida bir narsa bor.
Bolalar suti oddiy sutdan ultrapasterizatsiya bilan farq qiladi. Undagi yog 'miqdori ulushi kamayadi, lekin minimal darajada emas. Qutida odatda qaysi yoshda ishlab chiqaruvchilar mahsulotni tavsiya qilishni ko'rsatadi. Ko'pincha bu 8 oy. Komarovskiy, agar ona haqiqatan ham buni qilishni xohlasa, kuniga bir martadan ko'p bo'lmagan va oz miqdorda bunday sut berishga chaqiradi.
Bir yildan keyin bolalar yog'liligi 3% bo'lgan oddiy sutni hajmning uchdan bir qismiga oddiy suv bilan suyultirishlari mumkin.
Fermentlangan sut mahsulotlari
Agar ona o'z farzandi uchun uy qurilishi fermentlangan sut mahsulotlarini qanday qilishni o'rgansa, bu juda yaxshi. Ular uchun yog 'miqdori 1,5% dan oshmaydigan oddiy do'konda sotib olingan sigir sutidan foydalanishingiz mumkin.
Mineral almashinuvining buzilishi va raxit belgilari bo'lgan bolalar uchun fermentlangan sut mahsulotlari shaklida qo'shimcha ovqatlantirish juda istalmagan. Shuning uchun, bunday qo'shimcha ovqatlarni kiritishdan oldin, pediatr bilan maslahatlashish tavsiya etiladi.
Sutni qaynatish kerakmi?
Har qanday do'konda sotiladigan pasterizatsiyalangan sut qo'shimcha qaynatishni talab qilmaydi, deydi Evgeniy Komarovskiy. Ammo agar mahsulot bozorda, o'z fermasida sigir yoki echki boqadigan buvilardan sotib olingan bo'lsa, uni qaynatish kerak.
Agar siz yaxshi biladigan qo'shningizdan mahsulot sotib olsangiz va uning sigirini deyarli shaxsan bilsangiz, unda 2 soatdan ko'proq vaqt oldin sog'ilgan sutni qaynatishingiz shart emas. U juda ko'p foydali bakteriyalarni o'z ichiga oladi, ularning tarkibi sog'ishdan keyin bir necha soat ichida sezilarli darajada kamayadi.
Munozara sutning foydalari va zararlari haqida ko'p yillar davomida pasaymagan. Aksariyat ekspertlar hali ham sut juda sog'lom mahsulot ekanligiga ishonishadi va faqat individual shaxsning fiziologik xususiyatlari bilan bog'liq bo'lgan alohida holatlarda zarar etkazishi mumkin. Sutni muntazam iste'mol qilish tanani ko'plab kasalliklardan, jumladan saraton kasalligidan himoya qiladi.
Sigir sutining foydalari
Sigir sutining eng muhim xususiyatlaridan biri uning tarkibida B12 vitamini mavjudligidir. Bu asab tizimi va gematopoetik jarayonlarning ishlashi uchun katta ahamiyatga ega, o'sishni rag'batlantiradi va xolesterin darajasini pasaytiradi va metabolizmda ishtirok etadi. Inson tanasi uni DNK va aminokislotalarni sintez qilish uchun ham ishlatadi.
Sutdagi kaltsiyning katta miqdori uning suyak to'qimasini shakllantirish va mustahkamlashdagi muhim rolini belgilaydi. Bu erda mavjud bo'lgan D vitamini kaltsiyning so'rilishini yaxshilaydi va uning suyaklar va dentinlarda to'planishiga yordam beradi. Shunday qilib, sigir sutini ichish raxit va osteoporoz rivojlanishining oldini oladi.
Bolalik davrida sigir sutini muntazam iste'mol qilish ayniqsa muhimdir. Aynan erta va o'smirlik davrida skeletning mustahkamligi o'rnatiladi va maksimal suyak massasi to'planadi, bu esa hayot davomida sinishlarga moyilligini aniqlaydi.
Sutdan kaltsiyni iste'mol qilish va uning o'smirlarning skeletlari topilishi o'rtasidagi to'g'ridan-to'g'ri bog'liqlik va sinish holatlari bilan teskari bog'liqlik isbotlangan.
Erta yoshda sigir suti, qoida tariqasida, yaxshi so'riladi, o'sish va rivojlanishga yordam beradi, immunitetni mustahkamlaydi, xotira va kayfiyatni yaxshilaydi.
Yoshi bilan sutni hazm qilish qobiliyati pasayadi, ammo keksa odamning ratsionidan an'anaviy ovqatlarni butunlay chiqarib tashlash ularning sog'lig'iga zarar etkazishi mumkin. Bunday holda, suyultirilgan yoki yog'sizlangan sutni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Sut an'anaviy ravishda xavfli ishlab chiqarishlarda ishlaydigan odamlarni reabilitatsiya qilish uchun buyurilgan, shuningdek, terapevtik, parhez va bolalar ovqatlarida qo'llaniladigan mahsulotdir.
Bu kamqonlik, buyrak kasalliklari, asab tizimi, oshqozon-ichak trakti va sil kasalligining buzilishi bilan yordam beradi. Asalli sut stressni engillashtiradigan va uxlashni osonlashtiradigan keng tarqalgan ichimlikdir.
Sutning yurak-qon tomir tizimiga kompleks foydali ta'siri uning yuqori kaliy miqdori va qon bosimini biroz pasaytirish qobiliyati bilan ta'minlanadi.
Uning tarkibidagi linoleik kislota ortiqcha vaznni yo'q qiladi, bu ham yurak ishini osonlashtiradi. Sutning o'smaga qarshi faolligi, shuningdek, umr ko'rish davomiyligini oshirish qobiliyati ham tasdiqlangan.
Sigir sutidagi asosiy oqsil kazein eng kuchli allergen hisoblanadi. To'liq hazm bo'lmaganda, u qonga kirib, kuchli immunitet reaktsiyasini keltirib chiqaradigan antigen sifatida harakat qila oladi. Bunday chayqalishning natijasi nafaqat barcha sut mahsulotlariga nisbatan murosasizlikning rivojlanishi, balki I turdagi diabet ham bo'lishi mumkin.
Allergiyaga moyil bo'lgan odamlar sigir sutini iste'mol qilishda ehtiyot bo'lishlari kerak va shifokoringizdan dietangiz bo'yicha maslahat so'rash foydali bo'ladi. Unga patologik reaktsiyaning mavjudligi barcha sut mahsulotlarini dietadan to'liq chiqarib tashlashni anglatadi.
Sut shakari, laktoza, kamdan-kam hollarda kattalar tanasida to'liq qayta ishlanadi. Laktaza etishmovchiligi turli darajada rivojlanishi mumkin: u hech qanday noqulaylik tug'dirmasligi yoki sut mahsulotlariga to'liq intoleransga olib kelishi mumkin. Ko'pincha u quyidagi alomatlar ko'rinishida namoyon bo'ladi:
- diareya, bo'shashgan axlat;
- ko'ngil aynishi, qusish;
- meteorizm, shishiradi;
- oshqozonda kramplar va og'riqlar;
- yurak urishi.
Agar galaktoza almashinuvi buzilgan bo'lsa, sigir suti ham tanaga zarar etkazadi. Ushbu modda glyukoza bilan birga sut shakarining parchalanishi paytida hosil bo'ladi va katarakt va artrit rivojlanishi uchun jiddiy xavf omiliga aylanishi mumkin. Galaktozemiya irsiy kasallik bo'lib, sutni dietadan butunlay chiqarib tashlashni talab qiladi.
Odatda, birinchi navbatda, oziq-ovqatning tabiiyligi va xavfsizligiga e'tibor berish odatiy holdir, bu, albatta, sigir sutiga nisbatan to'g'ri bo'ladi.
Ideal variant - uni veterinar tomonidan muntazam ravishda sigirni tekshiradigan toza va toza egalaridan shaxsiy fermada sotib olish. Bu to'liq sutni topishning yagona yo'li, sanoatda ishlab chiqarilgan mahsulot ichish uchun normallashtiriladi, undagi oqsillar va yog'larning tarkibi sun'iy ravishda tartibga solinadi.
Havo bilan iloji boricha kamroq aloqa qilgan sutni tanlashingiz kerak, chunki bu sut yog'larining qisman oksidlanishiga olib keladi. Bu masala bo'yicha ma'lumot olish uchun fermerdan uning fermasida sog'ish qanday sodir bo'lishi haqida bir oz so'rash joizdir, shuningdek, uning usulini (mashina yoki qo'llanma) bilib olish foydali bo'ladi.
Mahsulotning yangiligi katta ahamiyatga ega: yangi to'liq sut tarkibida eng ko'p foydali oziq moddalar va lizozim mavjud bo'lib, bu chirigan mikroorganizmlarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi. 2 soatdan keyin u o'z faoliyatini yo'qotadi, shuning uchun xom sutni qaynatish yoki pasterizatsiya qilish kerak. Tez pasterizatsiyani amalga oshirishning eng oson yo'li ichimlikni deyarli 90 ° C ga qizdirish va darhol pechni o'chirishdir.
Pasterizatsiya sutning ta'mini deyarli o'zgartirmaydi, ammo u xavfli kasalliklarning patogenlarini, jumladan sil va brutsellyozni yo'q qiladi.
Issiqlikka chidamli sut kislotasi mikroorganizmlari o'lmaydi, foydali oziq moddalar ham saqlanib qoladi. Pasterizatsiyalangan sut nordon bo'lishi mumkin, shuning uchun u yogurt, tvorog yoki pishloq tayyorlash uchun juda mos bo'lib qoladi.
Yuqori harorat ta'sirida sutni qayta ishlash patogen mikroflorani va bakterial sporalarni deyarli butunlay yo'q qiladi, shuningdek, tarkibida jismoniy va kimyoviy o'zgarishlarga olib keladi.
Ushbu usullar orasida eng mashhurlari qaynatish, sterilizatsiya va ultrapasterizatsiyadir. Ular sut kislotasi bakteriyalarini yo'q qiladi, ular zaharli birikmalar paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi va sut yog'lari, mahsulotning ko'p foydali xususiyatlaridan mahrum bo'ladi.
Har qanday issiqlik bilan ishlov berish ichimlikning kislotaliligini pasaytiradi, uni erigan gazlardan ozod qiladi va saqlash muddatini oshiradi. Do'konda sotib olinadigan sut turlaridan pasterizatsiya qilingan sutni tanlash afzalroqdir, chunki u inson tanasiga boshqalardan ko'ra ko'proq foyda keltiradi. Bunday sutning saqlash muddati qadoqlash usuliga qarab qisqa, 7-14 kungacha.
Sigir sutini saqlash
Sutning saqlash muddati uning qanday qayta ishlanganligi, qadoqlanishi va haroratiga bog'liq. Xom sut 1-2°S haroratda ikki kun, 3-4°S da taxminan bir yarim sutka, 4-6°S da bir kun, 6-8°S da 18 soat va Faqat 12 soat davomida 8-10 ° C haroratda.
Sutni saqlash bo'yicha foydali maslahatlar:
- Do'konda sut uzoq vaqt davomida issiq bo'lmasligi uchun uni oziq-ovqat aravachasiga oxirgi qo'yish yaxshidir. Uyga qaytganingizda, uni darhol muzlatgichga qo'yishingiz kerak.
- Sovutgichda sutni 0-4 ° S haroratda saqlash maqbuldir, buning uchun eshikdan foydalanmang.
- Ochilgan sutni 3 kun ichida iste'mol qilish mumkin, yopiq holda saqlanadi va kuchli hidli ovqatlardan ajratiladi.
- Sutni saqlash uchun asl qadoqdan, shisha yoki sopol idishlardan foydalanish yaxshidir.
- Mahsulotni yorug'likka ta'sir qilishdan saqlaning, chunki u riboflavin va D vitaminini yo'q qiladi.
- Muzlatish suti uzoq vaqt davomida uning ozuqaviy va ta'mli xususiyatlarini saqlab qolish imkonini beradi, siz muzlatgichda bunday sutni muzdan tushirishingiz kerak;
Sigir suti mustaqil oziq-ovqat mahsulotidir. Yaxshiroq so'rilishi uchun uni och qoringa, boshqa ovqatlar bilan aralashtirmasdan, kichik qultumlarda va og'izda ozgina ushlab turish kerak.
Sovuq sutni olmang: past harorat ovqat hazm qilish jarayonini murakkablashtiradi. Bir stakan sutdan keyin bir muddat (1-1,5 soat) ovqat eyishdan bosh tortish foydalidir.
Sutni meva, rezavorlar va sabzavotlarning ayrim turlari bilan iste'mol qilish maqbuldir. Kofein ta'sirini yumshatadi, shuning uchun uni choy yoki qahvaga ozgina qo'shish foydalidir. Sut tvorog bilan ham yaxshi ketadi.
Mahsulot tarkibi
Sigir sutining tarkibi boy va xilma-xil bo'lib, tarkibida oqsillar, lipidlar, uglevodlar, mineral tuzlar, vitaminlar va gormonlar mavjud.
Aminokislotalarning to'liq to'plami inson tanasining ehtiyojlarini to'liq qoplaydi va sut yog'i eng to'yimli va sog'lom hisoblanadi. Xom sutning energiya qiymati past - atigi 65 kkal, shuning uchun sutli dietalar keng tarqalgan va samarali.
Bolalar uchun qanday sut ichish yaxshi?
Bolalar uchun sutning aniq afzalliklariga qaramay, sutli ichimlikni tanlash ham muhim rol o'ynaydi.
Yangi sut chaqaloq ovqat uchun mutlaqo yaroqsiz. U nafaqat mikroelementlarga, balki patogen bakteriyalarga ham (E. coli dan listeria va Shomil ensefalitiga) "boy". Muntazam qaynatish mahsulotdan zararli mikroorganizmlarni olib tashlaydi, ammo foydali moddalarni yo'q qilish orqali uni qadrsizlantiradi.
Do'konda sotib olingan sutning pasterizatsiyasi va gomogenizatsiyasi ichimlikni tozalaydi va uning ozuqaviy qiymatini saqlaydi. Biroq, hatto bunday "kattalar" suti ikki yoshdan oshgan bolalar uchun mos emas. Misol uchun, yuqori yog'li tarkib chaqaloqni semizlik bilan tahdid qiladi, ayniqsa uning genetik moyilligi bo'lsa. Sigirlarga berilgan antibiotiklar sut bilan birga bolaning tanasiga ham kirishi mumkin.
"Bolalar uchun" etiketli sut mahsulotlari xom ashyo va ishlab chiqarishni tanlash uchun yanada qattiqroq sifat tizimiga ega. Ota-onalar "bolalar" ichimligida zararli moddalar yo'qligiga ishonch hosil qilishlari mumkin. Ammo bunday etiketka ham bolaning rivojlanishi uchun zarur bo'lgan mikroelementlar va vitaminlarning maqbul tarkibini kafolatlamaydi.
Sigir yoki echki sutining qanday foydalari bor?
Sut - bu ayol sut emizuvchilar chaqaloqlarini ovqatlantirganda chiqaradigan oq suyuqlikdir. Asrlar davomida Evropa mamlakatlari aholisi sigir, echki va qo'y boqib, sutini ichib, pishloq tayyorlagan.
So'nggi paytlarda etarlicha tadqiqotlar olib borildi va sut nima uchun foydali ekanligi haqidagi savolga aniq javob berish mumkin.
Echki suti sigir suti bilan muvaffaqiyatli raqobatlashadi. U chaqaloq formulasida ishlatiladi, undan mazali va sog'lom pishloq tayyorlanadi va u raxit va sil kasalliklarini davolashda ishlatilgan. Dunyo bo'ylab qishloqlarda ko'p odamlar echki suti bilan o'sgan.
Endi sigir sutiga allergiya holatlari odamlarni muqobil izlashga majbur qilmoqda va ular tobora echki sutiga murojaat qilmoqdalar.
- Echki to'g'ri boqilib, toza bo'lsa mazali bo'ladi.
- Sigir sutiga qaraganda osonroq hazm qilinadi. Bu sutning yog 'globulalari sigir sutiga qaraganda kichikroq, sigir sutida esa 10% ga yaqin tvorog, echki sutida atigi 2% bo'ladi; Odamning oshqozonida yupqa tvorog parchalarini hosil qiladi, bu esa uni tezroq hazm qilish imkonini beradi.
- Bu sutning o'zi bir hil holga keltiriladi - sigir sutidan farqli o'laroq, gomogenlash effektiga maxsus ishlov berish orqali erishiladi.
- Echkidan yangi sog'ilgan sut antibakterial ta'sirga ega - u xona haroratida ikki kun davomida hech qanday davolanmasdan buzilmaydi.
- Bu oshqozon yarasining oldini olish uchun yaxshi vositadir.
- Ba'zi mamlakatlarda u sil kasalligini davolash uchun ishlatiladi - echkilar bu kasallikka qarshi immunitetga ega, ular o'zlarini yuqtirmaydilar va ularning suti uni davolay oladi.
- Uning tarkibidagi vitaminlarning katta ro'yxati: A vitamini, PP, A (RE), B 1 (tiamin), B 2 (riboflavin), B 5, B 6 (piridoksin), B 9 (foliy kislotasi), B 12. Bundan tashqari, C, D, E, H, PP vitaminlari (niatsin ekvivalenti) mavjud.
- Kaltsiy, magniy, natriy, fosfor, xlor, mis, temir, yod va boshqalar kabi muhim mikro va makroelementlar mavjud.
Bundan tashqari echki sutining qanday foydalari bor? Yana bitta, asosiy afzalligi bor: echki sutida alfa-1s-kazein oqsili mavjud emas, shuning uchun uni oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekadiganlar ichishlari mumkin. Va ajablanarlisi shundaki, laktoza intoleransi bo'lgan ko'plab odamlar (shuning uchun sigir sutini hazm qila olmaydi) echki sutini muammosiz ichishlari mumkin.
Sigir suti
Echki sutiga nisbatan 100 g yangi sigir sutida 3,2 g oqsil, 4 g yog 'va 5 g uglevod mavjud. Echki - 3 g protein, 4,2 g yog' va 4,5 g uglevodlar. Bir qarashda, farq unchalik katta emas. Sigir sutining foydali tomonlari:
- Yangi, faqat sog'ilgan sut, echki suti kabi, bakteritsid moddalarni o'z ichiga oladi - fermentlar, leykotsitlar, immunoglobulinlar va boshqalar. Qaynatganda, leykotsitlar va ba'zi vitaminlar bilan bu fermentlar yo'q qilinadi va natijada qaynatilgan sutda kamroq sog'lom qoladi.
- Sigir sutida inson organizmi uchun zarur bo‘lgan kaltsiy, kaliy, fosfor, magniy, temir, yod, mis, ftor va boshqa elementlar mavjud.
- Shuningdek, yigirmaga yaqin aminokislotalar mavjud bo'lib, ulardan sakkiztasi muhim, ya'ni inson tanasi ularni o'zi sintez qila olmaydi va ularni tashqaridan qabul qilishi kerak.
- Bu sut tarkibida organizmdagi turli jarayonlarning to‘g‘ri ishlashi uchun zarur bo‘lgan A, B, E, C, B1, B2, B9, PP vitaminlari ham mavjud. Vitamin etishmasligi, shuningdek, ularning ortiqcha bo'lishi turli kasalliklar va buzilishlarni keltirib chiqaradi.
Sigir eng mashhur uy hayvonlaridan biri bo'lib, u kuniga 40 litrgacha sut berishi mumkin. Bu sut pasterizatsiya qilinadi, sterilizatsiya qilinadi, undan pishloq va tvorog tayyorlanadi, yog'liligi va ta'mi xushbo'y qo'shimchalar yordamida sozlanadi.
U vitaminlar va mikroelementlar bilan boyitiladi, bir hil holga keltiriladi va tashqi ko'rinishida tuzatiladi. Ushbu manipulyatsiyalardan keyin sut qanday foydali?
Sutni qayta ishlashning barcha usullari mahsulot tarkibiga ta'sir qiladi va natija nafaqat boshqa tarkibga ega. Ta'mi ham, hidi ham o'zgaradi va yangi uy sutini sinab ko'rgan odamlar bu farqni juda yaxshi his qilishadi.
Hatto oddiy qaynatish ham vitaminlar miqdorini sezilarli darajada kamaytiradi, sutning bakteritsid xususiyatlarini butunlay yo'q qiladi va uning ta'mini o'zgartiradi.
Mikroblar uchun ajoyib vosita sifatida qaynatish tavsiya etiladi - siz ulardan qutulasiz, lekin foydali moddalarni saqlab qolasiz. Axir, bakteriyalar sutning barcha afzalliklarini nolga tushirib, bir yoki boshqa kasallikka olib kelishi mumkin. Lekin aslida?
Bakteriyalarga qarshi tabiiy vitaminlar
Qaynatgandan keyin ham saqlanib qolgan vitaminlar bor, to'liq yoki qisman yo'q qilinganlar ham bor. Quyida qaynash ta'sir qiladigan vitaminlar mavjud:
- vitamin C, u issiqlikka chidamaydi, hatto qisqa qaynatish ham ushbu zarur elementning bir qismini mahsulotdan mahrum qiladi;
- vitamin B 1;
- foliy kislotasi;
- karotin;
- A vitamini.
Ham sigir, ham echki mahsulotlari sutni termal qayta ishlash jarayonida uning ba'zi afzalliklarini yo'qotadi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar qiladigan vitaminlar bilan boyitish vaziyatni saqlab qolmaydi - shifokorlarning sun'iy vitaminlar tabiiydan ko'ra yomonroq so'rilishi yoki umuman so'rilmasligi haqida allaqachon xabarlar bor.
Mikroblarga kelsak, ularning ko'plari yuqori haroratlarda o'lishadi - shu jumladan, odamlar uchun foydali bo'lgan sut kislotasi bakteriyalari. Biroq, hammasi emas. Pasterizatsiya bir xil: u sut tarkibidagi mikroblarning 90% gacha yo'q qiladi. Ammo eng qat'iyatlilari qolmoqda.
Laktoza intoleransiyasidan aziyat chekadiganlar uchun muqobil sifatida pishirilgan sut
Yaffa oziq-ovqat allergiyalari instituti olimlari 2 yoshdan 17 yoshgacha bo'lgan bolalar guruhini bu yoshda pishirilgan sutning afzalliklarini tushunish uchun o'rganishdi. Ma'lumki, "muntazam" sutga alerjisi bo'lganlarning ko'pchiligi pishirilgan sutga asoslangan mahsulotlarni iste'mol qilishi va uni sof shaklida ichishi mumkin.
Bu turli xil turdagi oqsillarga allergiya paydo bo'lishi bilan izohlanadi - ularning ba'zilari pishirish paytida yo'q qilinadi va ular pishirilgan sutda mavjud emas. Ushbu tajribada ishtirok etgan bolalarga 5 yil davomida pishirilgan sutga asoslangan mahsulotlardan boshlab, asta-sekin oddiy sutga asoslangan mahsulotlarga o'tadigan turli xil sut mahsulotlari berildi.
Natijada, bolalarning 47 foizi oddiy yogurt, muzqaymoq va shunga o'xshash narsalarni iste'mol qila oldi. Tabiiyki, biz bu tajribani pishirilgan sutga allergiyasi bo'lmagan bolalar bilan boshladik.
Pishirilgan sutning qanday foydalari bor?
Allergiya muammosi bo'lmaganlar uchun pechda pishirilgan sutdan nima yaxshi? Afsuski, undagi C va B1 vitaminlari miqdori pasterizatsiya qilinganidan ham kamroq, ammo u juda ko'p kaliy, kaltsiy, temir, A va E vitaminlari, magniy, fosfor, organik kislotalarni o'z ichiga oladi - yangi bo'lgan deyarli hamma narsa, lekin... elementlarning nisbati butunlay boshqacha.
Bolani kutayotgan ayollar uchun sut qanday foydali? Ayniqsa, homilador ayollar va emizikli onalar uchun to'g'ri ovqatlanish juda muhim, shunda organizm bolani azob-uqubatsiz barcha kerakli narsalar bilan ta'minlay oladi.
Bunda pishirilgan sut ham yordam beradi. Darhaqiqat, bu mazali mahsulot hamma uchun foydalidir - bolalar, kattalar va keksa odamlar: axir, kaltsiy va undan boshqa elementlar har bir inson tanasiga kerak.
Bolaga kimning sutini berish yaxshiroq?
Uy hayvonlari mahsulotlarining tarkibi qanchalik yaxshi bo'lmasin va ularning barchasi tanaga qanchalik ajoyib ta'sir ko'rsatmasin, hech biri yangi tug'ilgan chaqaloqning barcha ehtiyojlarini qondirmaydi. Shifokorlar uch yoshgacha bo'lgan bolalarga sut berishni tavsiya etmaydi.
Bolalar formulasi qimmat va mahsulot qanchalik yaxshi va sifatli bo'lsa, u qimmatroq bo'ladi. Va hatto eng qimmat va yuqori sifatlilari ham ideal emas - shunchaki hech kim ona sutining tarkibini aniq takrorlay olmagani uchun.
Ko'rinib turibdiki, bolalarning ratsioniga sigir sutini kiritish haqida qanday savollar tug'ilishi mumkin?
Sut - ular tug'ilishdan olishga odatlangan mahsulot, yana qanday qiyinchiliklar mavjud? Aslida, juda ko'p qiyinchiliklar mavjud.
Keling, farzandingizga qaysi yoshda sigir suti va fermentlar qilingan sut mahsulotlarini berishingiz mumkinligini va "chaqaloq" tvorog, yogurt va sutni qanday davolash kerakligini batafsil ko'rib chiqaylik?
Sut: yaxshi yoki yomonmi?
Bolalar uchun sut har doim ham o'zgarmas foyda emas, chunki biz ishonishga odatlangan bo'lib, buvilarimizning nasihatlariga ishonamiz, deyishadi, unda kuch va salomatlik bor.
Avvalo, bitta oddiy qoidani bilib olaylik: ona suti ma'lum bir turdagi bolalarni boqish uchun mo'ljallangan: bolalar uchun ayollar suti, buzoqlar uchun sigir suti, bolalar uchun echki suti. Turli xil sut turlari biznikidan farqli tarkibga ega, tabiat tomonidan moslashtirilgan, faqat o'ziga xos chaqaloqlar uchun.
Shu sababli, bir yoshgacha bo'lgan bolalar uchun sigir suti kabi qo'shimcha ovqatlar tobora ko'proq allergiyaga olib keladi va tobora ko'proq pediatrlar uni keyinchalik bolaning ratsioniga kiritishga moyil.
- Sigir sutida inson sutiga qaraganda ko'proq protein mavjud. Va bu kichik buyraklar va oshqozon-ichak organlariga qo'shimcha yuk;
- Va shuni yodda tutingki, bu proteinning ko'p qismi kazein bo'lib, bola hazm qilish juda qiyin;
- Sigir suti shaklida qo'shimcha oziqlantirish diareya, regürjitatsiya, shishiradi, chunki uning yog'lari bolaning miyasi va butun asab tizimining to'g'ri rivojlanishi uchun zarur bo'lgan ona sutining ko'p to'yinmagan yog'laridan juda farq qiladi;
- Sigir sutida juda kam temir (kamqonlik xavfi mavjud) va kaltsiy va fosfor ko'proq;
- Sigirlar ko'pincha o'z ozuqalari orqali gormonlar va antibiotiklarni oladi. O'ylab ko'ring, bu "joziba" qisman sutda tugaydi.
Shuning uchun, ideal holda, uni "tanish" sigirdan sinab ko'rish kerak, agar siz egalari uni bunday "ziravorlar" bilan oziqlantirmasligiga ishonchingiz komil bo'lsa.
Shunday qilib, bolalar sigir suti bo'lishi mumkinmi? mumkin. Savol: qaysi shaklda va qachon?
Bolangizga qachon sigir sutini berishingiz mumkin?
Xo'sh, bolalar qaysi yoshda sigir sutidan qo'shimcha ovqat sifatida foydalanishlari mumkin? Bu qo'shimcha oziq-ovqat turiga bog'liq.
- Pedagogik qo'shimcha oziqlantirish deb ataladigan narsa chaqaloqni yangi oziq-ovqat bilan tanishtirish uchun (taxminan olti oydan keyin) kattalar ovqatiga qiziqish bildirganda chaqaloqning ratsionida mahsulotlar paydo bo'ladi (maqolani o'qing: Pedagogik qo'shimcha oziqlantirish >>>). ;
Oziqlanishga bunday yondashuvda oziq-ovqat mahsulotlarini kiritish uchun qat'iy muddatlar yo'q. Agar butun oila sutli bo'tqa iste'mol qilsa, u holda bolaga 1 mikrodoza bo'tqa beriladi va keyin reaktsiya baholanadi.
- Pediatrik qo'shimcha oziqlantirishda yoshga qarab yangi mahsulot kiritiladi.
- Sigir suti, boshqa mahsulotlar kabi, bu holda, ko'krak suti yoki formulasini umumiy stoldan oziq-ovqat bilan asta-sekin almashtirish maqsadida qo'shimcha ovqatlarga kiritiladi;
- Bu holatda bolaga sigir sutini necha oydan boshlab qo'shimcha ovqat sifatida berish mumkin? 1 yildan oldin emas. Ungacha ona suti (yoki moslashtirilgan formula) ustuvor bo'lishi kerak.
- Fermentlangan sut mahsulotlari erta yoshdan boshlab qo'shimcha oziq-ovqat sifatida berilishi mumkin:
- tvorog - 7 oydan boshlab;
- kefir, fermentlangan pishirilgan sut, yogurtlar - 8-9 oydan keyin.
Biz shakar, bo'yoqlar, konservantlar yoki lazzatlarsiz tabiiy yogurt haqida gapiramiz. Ammo bolalar oziq-ovqat do'konlaridan tayyor sut mahsulotlaridan qo'shimcha oziqlantirish 1,5-2 yilgacha qoldiriladi.
Diqqat! Shunday qilib, eslaylik: bolaga sigir suti berilishi mumkin bo'lgan yosh - bir yil, fermentlangan sut mahsulotlari - 8-9 oy. Do'konda sotib olingan sut mahsulotlari - 1,5-2 yil.
Farzandingizning ratsioniga oziq-ovqatlarni qachon va qanday tartibda kiritish va chaqalog'ingizning ishtahani qanday saqlab qolish kerakligini aniqlash uchun onlayn kursni tomosha qiling. Havolani kuzatib boring: Qo'shimcha oziqlantirishning ABC: chaqaloqqa qo'shimcha oziqlantirishni xavfsiz joriy etish >>>
Ha, shuningdek, yog 'miqdori haqida. Yorliqda “D vitamini qo‘shilgan yog‘siz sut”ni ko‘rsangiz, ishonmang. Bu sof fantastika.
Gap shundaki, bu vitamin faqat yog'larda eriydi va ular bilan birga so'riladi. Xuddi shunday, kam yog'li mahsulot A vitaminini o'z ichiga olmaydi.
Sigir oqsiliga nisbatan murosasizlik o'lim hukmi emas
Bu holatda bolalar qo'shimcha oziq-ovqat sifatida sut olishlari mumkinmi? Albatta yo'q! Siz chaqalog'ingizning tuxumiga dahshatli allergiyasi borligini bilgan holda ovqatlantirmaysiz, shunday emasmi?
Murosasizlik allergik reaktsiya emas, balki ba'zi oziq-ovqatlarni o'zlashtira olmaslikdir. Ammo u oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq eng noxush alomatlarga ega:
- Meteorizm;
- Ichak kolikasi;
- spazmlar;
- Diareya (mavzu bo'yicha maqolani o'qing: Chaqaloqlarda diareya >>>)
- Epigastral og'riq va boshqalar.
Aytgancha, bolada sutga allergiya bo'lishi mumkin. Bu holatda, albatta, siz ham bera olmaysiz.
Ammo o'sib borayotgan organizmda kaltsiy etishmasligini qoplash uchun qanday qo'shimcha ovqatlardan foydalanish mumkin? Bu siz o'ylagan birinchi narsa ekanligini tushunaman.
- Xavotir olmang, sut tarkibida boshqa oziq-ovqatlar bilan to'ldirilmaydigan moddalar yo'q. Misol uchun, xuddi shunday vitaminlar va aminokislotalar go'shtda mavjud. Farzandingizning ratsionida qo'shimcha go'sht qismini ko'paytiring va muammo hal qilinadi;
- Lekin, ehtimol siz bahslashasiz: sut kaltsiydir! Shunday qilib, kaltsiyni o'z ichiga olgan boshqa ko'plab mahsulotlar mavjud (va u ko'pincha ulardan yaxshiroq so'riladi);
Masalan, bu maydanoz, ismaloq, oq va gulkaram, brokkoli, kunjut.
- Yana bir savol: agar chaqaloqqa tvorog va yogurt ruxsat berilmasa, tushdan keyin gazak bilan nima qilish kerak? Ularni boshqa har qanday engil atıştırmalık bilan almashtiring: meva yoki sabzavotlar.
Esingizda bo'lsin: sabzavotlar, mevalar, go'sht, baliq, tuxum, don, don - bularning barchasi, hatto sut bo'lmasa ham, bolaning muvozanatli ovqatlanishini tashkil qilishi mumkin.
Aytmoqchi! Agar bolada sigir oqsiliga alerjiya yoki intolerans bo'lsa, u kamida 2 yil davomida ona suti yoki hech bo'lmaganda formulani qabul qilish tavsiya etiladi. Bu ovqat hazm qilish tizimi va chaqaloqning ovqatlanishini muvozanatlashga yordam beradi.
Porsiya kattaligi muhim
Xo'sh, biz sigir sutining foydalari va zararlarini muhokama qildik, shuningdek, allergiya va yoshni ajratdik. Kontrendikatsiyalar bo'lmasa, bolaga qancha sut berilishi mumkinligi haqida gapirish qoladi.
Shunday qilib, men sizga bir yildan oldin va keyin chaqaloqlar uchun sut mahsulotlari normalari haqida aniq tasavvur beraman:
Ammo bo'tqa haqida nima deyish mumkin? Bolalarga sutli pyuresi bo'lishi mumkinmi, chunki bu mazali va foydali taom?
Agar bolada sigir suti oqsiliga nisbatan murosasizlik mavjud bo'lsa, u holda sut bo'tqalari bolaning ratsionidan chiqarib tashlanadi. Boshqa barcha holatlarda bolaga sutli pyuresi berilishi mumkin.
Yosh masalasi yana juda shartli va bolaning tanasi sutga qanday munosabatda bo'lishiga bog'liq.
Aytmoqchi! Sigir sutiga reaktsiyangiz bo'lsa ham, siz kokos sutidan foydalanishni muvaffaqiyatli boshlashingiz mumkin, bu dietologlar har qanday odam uchun xavfsizroq va sog'lomroq deb hisoblaydi.
2 yoshda siz bola xohlagancha sut bera olasiz. Sog'lom tuyadi bilan bola tanasi talab qilganidan ko'ra ko'proq ichmaydi.
Va nihoyat, qo'shimcha oziqlantirish mavzusi bo'yicha ba'zi foydali maslahatlar:
- Pasterizatsiya qilingan sutni qaynatish ham shart emas - u allaqachon termal qayta ishlangan;
- Agar chaqalog'ingiz o'jarlik bilan sigir sutini berishdan bosh tortsa, turib olmang;
- Birinchidan, majburiy infuzion hech qachon ovqat hazm qilish va umuman tanaga foyda keltirmaydi;
- Ikkinchidan, bolalar ko'pincha intuitiv ravishda o'zlariga zararli bo'lgan ovqatlardan qochishadi (og'riq, allergiya).
- Yog 'miqdori 3,2% gacha bo'lgan sutni tanlang. Ko'proq - ortiqcha yog'. Xo'sh, kamroq - men allaqachon aytdim: uning tarkibida D yoki A vitaminlari mavjud emas, bu ham unchalik foydali emas;
- Yozda chaqalog'ingizga tvorog va kefirni ochiq havoda ovqatlantirmaslikka harakat qiling - ularda patogen flora issiqda juda tez rivojlanadi, bu infektsiyaga, masalan, E. coli bilan olib kelishi mumkin.
Umid qilamanki, bugungi kunda olingan bilimlar ko'plab keraksiz muammolarni oldini olish uchun sutni chaqaloqning ratsioniga to'g'ri kiritishga yordam beradi.
