Fast-fud eng foydali emasligini hamma biladi. Faqat bu holatda, ba'zi sabablarga ko'ra, "oldindan ogohlantirilgan" qoidasi ishlamaydi: ko'p odamlar burger, kartoshka va boshqa zararli gazaklarni iste'mol qilishda aybdor. Albatta, ko'pchilik ortiqcha kilogramm olmaslik uchun uni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiladi. Biroq, ba'zilar ixtiyoriy ravishda chegarani kesib o'tadilar - ular muntazam ravishda zararli taomlarni iste'mol qilish nimaga olib kelishini o'zlari boshdan kechirish uchun ataylab tez ovqatlanish dietasiga kiradilar.
Biz sizning e'tiboringizga ishtirokchilar bir yoki ikki hafta davomida faqat arzimas taomlarni iste'mol qilgan eng qiziqarli eksperimentlarni taqdim etamiz: gamburger, pizza va boshqa mazali, ammo nosog'lom taomlar.
Tajriba №1, Fib Jekson, Buyuk Britaniya
Bu 24 yoshli intiluvchan ingliz yozuvchisi Fib Jekson. U tez ovqatlanishda 7 kun davom etdi.
Fibining dietasi kiritilgan pizza, McDonald's va Burger King gamburgerlari, Subway'dan sendvichlar, fri kartoshkalari, KFC'dan qovurilgan tovuqlar, chiplar, kekler va Coca-Cola.
Har kuni qiz 2000 dan 2500 kaloriya iste'mol qildi. Mahalliy klinika shifokorlari uning ahvolini kuzatib borishdi. Tajriba boshlanishidan oldin Fibi tekshiruvdan o'tdi, xususan, shifokorlar tanadagi yog'ning foizini o'lchab, terisini ham tekshirdilar.
“Tajribaning birinchi kuni men xursand bo'ldim. McDonald'sda nonushta qilish ajoyib g'oyaga o'xshardi. Qolaversa, hamkasblarim ko‘pchilik uyaladigan taomni ochiq-oydin yeyishim mumkinligini aytib, hasadlarini yashirishmadi”, — dedi Fib Britaniyaning The Daily Mail nashri bilan o‘rtoqlashdi.
"Ammo bu faqat birinchi ikki kun edi. Tajribaning to'rtinchi kuni men o'zimdan va bu fikrdan nafratlandim. Oltinchi kuni men o'zimni butunlay bo'shashgan his qildim va hech narsaga e'tiborimni qarata olmadim. Eng muhimi, kechki ovqat uchun oddiy sog‘lom taom iste’mol qilgan do‘stlarimga, pitsa yetkazib beruvchini kutayotgan paytimda havas qila boshladim”, — deya qo‘shimcha qildi britaniyalik ayol.
Yakuniy tibbiy ko'rikdan so'ng shifokorlarning hukmi umidsizlikka tushdi.
Hafta natijalari:
- Tana yog'i ulushi bilan ortdi 23 dan 25% gacha;
- 8 soatlik uyquga qaramay, doimiy charchoq va umumiy letargiya hissi;
- asabiylashish, asabiylashish, ishda diqqatni jamlash muammolari;
– Yuz va bosh terisi yog‘langan.
Tajriba davomida qizni kuzatgan shifokorlarning so'zlariga ko'ra, endi unga hech bo'lmaganda kerak bo'ladi 2 oy tanani va, xususan, tashqi ko'rinishini tartibga solish.
“Bunday o'zgarishlar atigi 7 kun ichida sodir bo'lganiga ishonmayman. Men hozir burgerlarga qarashimga ishonchim komil emas, - deb tan oldi Fibi.
Tajriba № 2, Endi Kriz, AQSh
Amerika oziq-ovqat jurnali muharriri Endi Kriz 2013 yilda shunga o'xshash tajribaga qaror qildi. To'g'ri, britaniyalik ayoldan farqli o'laroq, erkak hamma narsani emas, balki faqat pitsa eyishga qaror qildi. Turli xillik uchun jurnalist sotib oldi turli xil variantlar bu taom.
Erkak tajriba boshlanishidan oldin shifokorlar tomonidan tekshiruvdan o'tmadi, u shunchaki his-tuyg'ularini yozib olishga va vazndagi o'zgarishlarni kuzatishga qaror qildi.
Uchinchi kuni birinchi qo‘ng‘iroq chalindi.
“Ertalab uyg'onganimda, men butunlay singanimni angladim. O'zini zaif va charchagan his qildim. To‘satdan yurak urishi tufayli hammasi murakkablashdi”, — deb yozadi jurnalist o‘z xabarida.
Oddiy restoran pitssasidan tashqari, Endi supermarketdan mikroto'lqinli pechda mini pitssa ham yedi.
“To‘rtinchi kuni men pizzadan juda charchadim. Men eng oddiy sabzavotlarni xohlayotganimni angladim. Ko‘ngil og‘rig‘i hanuzgacha meni ta’qib qilmoqda, shu sababdan erta tongda uyg‘ona boshladim”, deb yozadi jurnalist.
Beshinchi kuni odam 21:00 da uxlashga yotdi. Endining so'zlariga ko'ra, odatdagidek 8 soatlik uyquga qaramay, bu vaqtga kelib u oyoqqa turolmadi, chunki uning ko'zlari bir-biriga yopisha boshladi.
“Tajribani tugatgandan so'ng, men o'ylagan birinchi narsa dunyodagi eng foydali sharbat chiqargichni sotib olish edi, chunki men tabiiy sharbatni juda xohlardim. Albatta, men pitssaga qaray olmadim”, — deb yozadi Endi hisobotda.
5 kunlik natijalar:
- uyquchanlik, letargiya, doimiy tuyg'u charchoq;
- Oshqozon va oshqozon og'rig'i;
- quruq og'iz;
Tana vaznining 1,5 kilogrammga ko'tarilishi (93 dan 94,5 gacha).
Tajriba No3, Georgiy Malets, Rossiya
Bu yil moskvalik bir yigit o'z sog'lig'i bilan tajriba o'tkazishga qaror qildi. Georgiy poytaxt klinikalaridan biri va BigPicture internet portali tomonidan tashkil etilgan loyihada ishtirok etdi. Yigitning vazifasi oddiy edi: ovqatlanish 14 kun turli xil tez tayyorlanadigan taomlar, shuningdek, shirinliklar va sog'lom ovqatlanish Teginmang. Yigit o'zining farovonligi va tajribaning borishi haqida LiveJournalda gapirib berdi.
Jorjning ratsioniga oziq-ovqat kiradi McDonald's, KFC, Burger King, shuningdek, supermarketdan turli xil shirinliklar va gazaklar (shokolad, shokolad barlari, marmelad, tortlar, pechene, chiplar).
Avvaliga yigit nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tez ovqatlanish restoranlariga bordi. Biroq, bir necha kundan so'ng, u bu yondashuvdan zerikib, uyiga ovqat olib kelishni boshladi.
Yigitning hisobotiga ko'ra, u ikki hafta davomida nosog'lom ovqat iste'mol qilishdan hech qanday azob chekmagan. Men hatto xursand bo'ldim. Ammo tashqi ko'rinish, biz bilganimizdek, aldamchi bo'lishi mumkin. Tajriba yakunida shifokorlar tibbiy ko‘rik va bir qator test sinovlarini o‘tkazdilar, natijada salbiy o‘zgarishlar ro‘y bergani ma’lum bo‘ldi.
14 kunlik natija:
– glyukoza darajasi oshdi (5,3 mmol/l dan 6,0 mmol/l gacha);
– Qon tomirlari devorlarini “yomon” xolesterindan tozalovchi “yaxshi” xolesterin darajasi kamaydi (1,82 mmol/l dan 1,52 mmol/l gacha);
– gemoglobin darajasi ortdi (16,0 g/dl dan 18,0 g/dl gacha);
- diastolik kuchayishi qon bosimi(pastki ko'rsatkich - 60 mmHg dan 70 mmHg gacha).
Ikki hafta ichida Georgiyda tashqi o'zgarishlar yuz bermadi. Shifokorlarning fikriga ko'ra, bu tananing xususiyatlari, yoshligi (yigit atigi 24 yoshda) va tez metabolizm bilan bog'liq.
Dunyo bo'ylab momaqaldiroq bo'lgan eng mashhur tajriba
Yaqinda 2004 yilda amerikalik Morgan Spurlok tomonidan suratga olingan "Double Portion" (asl nomi - Supersize Me) hujjatli filmi katta shuhrat qozondi. Birinchi shaxsdan olingan filmda asosiy rolni erkak o'ynadi. Bir oy davomida u faqat tez ovqatlanish - McDonald's taomlarini iste'mol qildi.
"Ikki qism" filmidan lavha
Shifokorlar Morganning sog'lig'ini kuzatib borishdi - har bir necha kunda u tibbiy ko'rikdan o'tib, testlarni o'tkazdi. Oyning oxirida shifokorlar bemorning ahvolida sezilarli salbiy o'zgarishlarni aniqladilar. Erkak juda ko'p vaznga ega bo'ldi (ko'proq 11 kilogramm, 13% umumiy tana vazni), shifokorlar shuningdek, kayfiyatning o'zgarishi, jigarning kichik shikastlanishi va jinsiy disfunktsiyani qayd etdilar.
Eksperiment tugashiga bir necha kun qolganda, shifokor Morganga sog'lig'idan jiddiy qo'rqib, uni to'xtatishni taklif qildi. Biroq, odam qat'iyatli bo'lib qoldi. Keyinchalik, 30 kun ichida to'plangan vazndan xalos bo'lish va formaga kirish uchun amerikalikka to'liq kerak edi. 14 oy.
Film AQSh, Evropa va Rossiyada portlagandan so'ng, McDonald's o'z menyusidan juda katta qismlarni olib tashlashga qaror qildi, chunki ular zanjir rahbariyatining fikriga ko'ra, sog'liq uchun zararli bo'lishi mumkin.
Ko'proq istisno
Va bu Jin Qina, Koloradodan (AQSh) 54 yoshli biologiya o'qituvchisi. U, yuqoridagi barcha belgilar singari, tanasida tajriba o'tkazdi. Faqat odamning natijalari kutilmagan edi.
O'qituvchi davomida 6 oy McDonald'sdan ovqatlangan, bir qoidaga rioya qilgan holda - kuniga ko'proq iste'mol qilmagan 2000 kaloriya va har oqshom 45 daqiqalik piyoda yurgan. Olti oylik parhezning natijalari shunchalik hayratlanarli ediki, bu odam butun mamlakat bo'ylab mashhur bo'ldi.
6 oylik natijalar:
– 26 kilogrammni yo‘qotdi (127 dan 101 kg gacha);
- Umumiy xolesterin darajasi kamaydi.
Ushbu fotosuratda Jin Qing tajribadan oldin (chapda) va keyin tasvirlangan.
“Men o'sha ruhda davom etmayman, ya'ni bu parhezni davom ettiraman. Men shunchaki odamlarga, agar siz ortiqcha ovqatlanmasangiz, vazningizni nazorat qilishingiz mumkinligini ko'rsatmoqchi edim. Hamma narsa me'yorda bo'lishi kerak», - deya Gen so'zlarini keltiradi Today.com.
Mumkin bo'lgan metabolik kasalliklar va tana vaznidagi o'zgarishlar shifokorlarning faqat kichik bir qismidir turli mamlakatlar Tez ovqatlanish ayblanadi. Shu bilan birga, ayblovlar to‘plami yildan-yilga ortib bormoqda. Misol uchun, yaqinda AQShning Giyohvandlik milliy instituti olimlari qiziqarli bayonot bilan chiqishdi. Tadqiqotchilarning ta'kidlashicha, bunday parhez giyohvandlik bilan taqqoslanadigan giyohvandlikka olib kelishi mumkin.
Har qanday umumiy ovqatlanish shoxobchasida odatdagidek bo'lishi mumkin sog'lom mahsulotlar va idishlar, shu jumladan tez ovqatlanish. Ovqatlanish uslubi sifatida tez ovqatlanish, albatta, nosog'lom. Dastlab, bunday muassasalar oddiy va kuchli lazzatlar bilan juda tez va qoniqarli tushlikka qaratilgan - gurmeler uchun emas. Bu odamlarga tez ovqatlanishning jozibadorligi edi. Biz odamlarga yoqqan narsalarni xizmat qilishga harakat qildik: juda shirin, juda sho'r, juda achchiq va qovurilgan yoki chuqur qovurilgan. Narxlar va porsiya o'lchamlari ko'pincha tashrif buyuruvchilar katta qismlarni tanlashlari uchun tanlanadi: ular kichik qismlarga qaraganda biroz qimmatroq va ikkinchisini sotib olish foydasiz ko'rinadi.
Ichimliklar
Ko'pgina tez ovqatlanish korxonalari o'z ovqatlari bilan gazlangan shirin ichimliklarga buyurtma berishadi. Tashrif buyuruvchilarning 80% eng ko'p tanlaydi katta hajm, chunki bu ular uchun iqtisodiy jihatdan maqsadga muvofiq ko'rinadi. Ammo 250 ml shirin suv ham juda ko'p shakar. Shuning uchun, soda o'rniga faqat suv, choy yoki qahva olish yaxshiroqdir.
Salatlar
Vaqt o'tishi bilan, tanqidlar ta'siri ostida, tez ovqatlar kaloriyalarda unchalik yuqori bo'lmagan, yog'li yoki shirin bo'lmagan yangi idishlarni taklif qila boshladi. Misol uchun, tez tayyorlanadigan taomlarning ko'pchiligida salatlar paydo bo'ldi. Ular odatda eng arzon emas va salat turlarini tanlash kichikdir. Shuning uchun, agar siz tez ovqatlanishga borishingiz kerak bo'lsa, ularni sog'lig'ingizga zarar etkazmasdan eyishingiz mumkin. Va agar siz ular uchun yog'li soslardan bosh tortsangiz, bu sog'lom taom bo'ladi.
Asosiy kurs
Eng yaxshi tanlov - tabiiy qiyma go'shtdan tayyorlangan har qanday kotlet. Bu ko'plab ozuqaviy qo'shimchalar bilan yog'li nonda pishirilgan klassik yarim tayyor mahsulotlar bo'lgan baliq va parranda go'shtidan tayyorlangan sot-dog yoki chuqur qovurilgan go'sht, rulon va boshqa narsalardan ko'ra sog'lomroq bo'ladi.
Bulochka yoki yassi nonmi?
Ko'pincha tez ovqatlanish korxonalarida bunday imkoniyat mavjud: idishni bulochkaga (klassik sendvich) oling yoki uni yassi nonga o'rang - ikkinchisi sog'lomroq, ayniqsa non yoki bulochka yuqori sifatli undan tayyorlangan bo'lsa.
Ushbu usullardan foydalanib, siz ba'zida tez ovqatlanishni ko'rishingiz mumkin, agar gazak qilish uchun boshqa imkoniyat bo'lmasa - sog'lig'ingizga hech qanday zarar yetkazilmaydi.
Kompozitsiyani o'rganing
Aytgancha, ko'plab tez tayyorlanadigan taomlar uchun idishlar va mahsulotlarning tarkibi haqida ma'lumot hozirda mavjud. Odatda bu rasmiy veb-saytlarda. Va u erda bularning barchasi nimadan iboratligini bilib olishingiz mumkin. E indeksli qo'shimchalarsiz mahsulotlarga ustunlik berish kerak.Tez ovqatlanish konstruktori
Sizning ko'zingiz oldida turli xil tarkibiy qismlardan to'plangan ovqatlanish korxonalari mavjud. Bunday hollarda, har doim dag'al non, ko'p miqdorda sabzavot va o'tlarni (tuzlangandan ko'ra yaxshiroq) va asos sifatida - kolbasa, kolbasa yoki jambon emas, balki butun yoki tug'ralgan go'sht, parranda yoki baliqdan qo'shimchalarsiz tayyorlangan narsalarni oling.
Aleksey Bueverov, gastroenterolog, tibbiyot fanlari doktori, Birinchi Moskva davlat tibbiyot universiteti professori. I. M. Sechenova:
- Fast-fudning eng zararli tomoni nima?
Mahsulotlar zararliligining kamayish tartibida quyidagicha taqsimlanadi: shirin ichimliklar va sutli kokteyllar birinchi o'rinda turadi, ular bir xil darajada zararli. Bunday joylarda shirinliklarni iste'mol qilmaslik kerak - ular tarkibida ko'p shakar ham mavjud. Zararliligi bo'yicha faqat uchinchi o'rinda qalin "ko'p qatlamli" sendvichlar. Ko'pchilik buni hayratda qoldirishi mumkin. Nega bunday?
Shirin gazlangan ichimliklar tarkibida juda ko'p sof shakar va nosog'lom kimyoviy moddalar (natriy ortofosfat, bo'yoqlar) mavjud. Hatto eng kichik 250 ml porsiyada ham 27 g shakar mavjud. Shunday qilib, Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) mutaxassislari harakat qilayotganlarga tavsiya qiladi sog'lom tasvir hayot, kuniga bu stakan ichimlikdan ko'ra ko'proq shakar iste'mol qilmang. Endi 750 ml hajmli katta stakanda qancha shakar borligini tasavvur qiling.
Muzqaymoq va sutdan tayyorlangan kokteylda shakar biroz ko'proq bo'ladi, ammo yog' tufayli u sekinroq so'riladi. Bu ortiqcha. Ammo u gazlangan ichimliklarga qaraganda deyarli 2 barobar ko'proq kaloriyani o'z ichiga oladi. Shu bilan birga, kokteyldagi sut tufayli mavjud sog'lom oqsillar va kaltsiy.
Pishiriqlardagi asosiy xavf - bu yog'lar va shakar. Ular shirin bo'lsa-da, ular odatda sodaning eng kichik qismidagi shakarning yarmiga ega.
Sandviçlar juda ko'p narsalarni o'z ichiga oladi: nosog'lom to'yingan yog'lar, bulochkadagi uglevodlar, tuz. Ammo sog'lom hayvon oqsillari mavjud. Bundan tashqari, siz bu taomni uzoq vaqt davomida to'liq iste'mol qilishingiz mumkin. Shuning uchun men uni shaytonga aylantirmagan bo'lardim.
Tez ovqatlanish shoxobchasida sog'lom tushlik qilish algoritmi quyidagicha: salat va kotletli sendvich sotib oling, bulochkaning yarmini olib tashlang va uni tashlang - siz juda yaxshi tushlik olasiz.
- Lekin chindan ham xohlasangiz, eng xavfsiz limonadni tanlay olasizmi?
Sodadagi shakar qancha ko'p bo'lsa, u qanchalik zararli bo'lsa, bu eng ko'p zararli komponent bunday ichimliklar. Uning miqdori yorliqdan osongina aniqlanishi mumkin: qancha uglevod borligiga qarang. Soda haqida gap ketganda, uglevodlar asosan shakardir, chunki boshqa uglevodlar deyarli yo'q. Va asosiy zarar nafaqat ularning katta miqdorda, lekin hazm qilish ham oson: suyuq shakar (suvda erigan) juda tez so'riladi. Natijada, u tanadagi yog'ga aylanadi, agar bir stakan gazlangan suvdan so'ng darhol biron bir qizg'in jismoniy faoliyatni boshlamasangiz - yugurish, sport o'ynash, intensiv yurish yoki hech bo'lmaganda hissiy uchrashuv (garchi bu erda kaloriya iste'moli bo'lsa ham). unchalik ahamiyatli bo'lmaydi). Sizga shakar energiya manbai sifatida ishlatiladigan har qanday faoliyat kerak - agar bunday faoliyat sizni oldinda kutayotgan bo'lsa, siz bir stakan ichimlikni xavfsiz ichishingiz mumkin va pushaymon bo'lmaysiz.
Bolalar va tez ovqatlanish
Bola faqat shirinliklar va yuqori kaloriyali ovqatlar iste'mol qiladi. Uni qanday qilib o'chirish kerak?
Javoblar bolalar psixologi Yuliya Gurevich:
Siz bolani zararli narsalardan shunchaki taqiqlash bilan ajrata olmaysiz. Ko'proq ijodiy bo'ling. Uyda oziq-ovqat kultini yarating: qayta ishlangan ovqatlardan voz keching va tayyor ovqatlar, hamma narsani o'zingiz tayyorlang, yaxshisi bolangiz bilan birga. Taomingizni go'yo hashamatli restoranda oshpaz bo'lib, maxsus mehmonni ovqatlantirishni xohlayotgandek bezang. Tez orada ovqatning estetikasi barcha oila a'zolari uchun odat tusiga kiradi. Farzandingiz bilan idishlarning afzalliklari va kamchiliklarini faol muhokama qilib, oila sifatida tez-tez ovqatlaning. Tasdiqlangan: ota-onalar shunday yo'l tutadigan oilalarda bolalar ko'chada ovqatlanmaydilar va eng muhimi, semirishmaydi. Farzandingiz "arzimas" ovqatni yomon ko'radigan bir oz snob bo'lsin. Uni maktabga berishga ishonch hosil qiling uy qurilishi taomlari va kerak bo'lgandan ko'ra ko'proq - u o'rtoqlari bilan hamma narsani yeydi. Bu uning do'stlariga nima uchun tez ovqatlanishni yoqtirmasligini tushuntirishga yordam beradi. Bu juda muhim, chunki bolalar va o'smirlar o'rtasida munosabatlar juda qiyin va siz o'zingizni ishonchli va obro'li tutishingiz kerak. Farzandingizning do'stlari uni ziyorat qilish uchun kelganda, ularni tez-tez stolga taklif qiling. Bunday hollarda, oziq-ovqat haqida ham gapiring, salbiy emas, balki istehzo bilan gapiring zararli mahsulotlar va idishlar. Ushbu maslahatlar bolalar muhitida ishlaydi.
Ma'lum bo'lishicha, hatto tez ovqatlanish restoranlarida ham sog'lom ovqatlanish mumkin! Asosiysi, menyudan nimani tanlashni bilish.
Bizning iltimosimiz bo'yicha klinik ovqatlanish bo'yicha mutaxassis va EdaiFizSultura blogi muallifi Anna Malovichko mashhur tez ovqatlanish tarmoqlarining menyularini ko'zdan kechirdi va eng foydali va to'yimli taomlarni tanladi. (Garchi avvaliga bizning iltimosimizni eshitib, u bizga sabzi tashladi!) Shunday qilib, Annaga!
Barcha zanjirlarda men zararli oziq-ovqat qo'shimchalari bo'lmagan idishlarni tanladim. Xo'sh, ular sog'lom turmush tarzi tushunchasiga ozgina mos keladi. Shuning uchun cho'chqa go'shti (bekon) bilan sendvichlar mening menyumda yo'q: u to'yingan yog'larni o'z ichiga oladi va bu ortiqcha vazn, ateroskleroz, yuqori xolesterin va yurak kasalliklarini bildiradi.
Men non bo'laklarini ham istisno qilishga harakat qildim - ular oddiy uglevod. U kaloriya beradi, ammo ozuqa moddalari yo'q. Tez buziladi va sabab bo'ladi keskin sakrash qon shakar, keyin keskin pasayish. Qon shakarining keskin pasayishidan so'ng, charchoq hissi, kuch yo'qolishi va ochlik paydo bo'ladi. Oddiy uglevodlarni ortiqcha iste'mol qilish oshqozon osti bezini eskiradi va diabetga olib kelishi mumkin.
Ichimliklar uchun mineral suv, choy, sut va shakarsiz qahva tavsiya qilaman. Barcha shakarli gazlangan ichimliklar juda ko'p shakar va juda ko'p kaloriyalarni o'z ichiga oladi. Shakarni iste'mol qilish tanadan ko'p energiya sarflashni talab qiladi. Uni qayta ishlash uchun u B vitaminlari va muhim mikroelement - sink zahiralarini sarflaydi. Buning evaziga organizm ozuqa moddalarisiz faqat katta miqdorda glyukoza oladi. Organizmni vitamin va minerallardan mahrum qilib, shakar immunitet tizimini zaiflashtiradi. Shakar o'z ichiga olgan ovqatlar rivojlanishning asosiy sababidir qandli diabet va ortiqcha vazn bilan bog'liq muammolar.
McDonalds
Nonushta
Yulaf ezib asal, murabbo yoki kızılcık va mayiz bilan. Yulaf ezib - murakkab uglevod tolani o'z ichiga olgan. Bu sizning qon shakaringizning keskin ko'tarilishiga va keyin qulashiga olib kelmaydi. Natija: kuchning keskin ko'tarilishisiz barqaror farovonlik, keyin esa keskin pasayish; uzoq vaqt davomida to'yinganlik va energiya.
Omlet. Uni kaloriya bilan ta'minlaydigan, lekin tarkibida hech qanday ozuqaviy moddalar bo'lmagan bulochkasiz iste'mol qilish yaxshiroqdir. Tuxumdon uchun garnitür sifatida sabzi tayoqchalari yoki olma bo'laklarini olish yaxshiroqdir. Ularda ovqat hazm qilish tizimining yaxshi ishlashi, kundalik detoks va umumiy farovonlik uchun zarur bo'lgan tola mavjud.
Har qanday proteinli oziq-ovqatga tolali ovqatlar bilan birga borish yaxshiroqdir. Bu oziq-ovqatning ichak orqali harakatlanishiga yordam beradi va chiqarish tizimining faoliyatini yaxshilaydi. Proteinli ovqatlar, aksincha, bu jarayonlarni inhibe qiladi. Chiqaruvchi tizim qanchalik yaxshi ishlasa, organizmda shunchalik kam chiqindilar va toksinlar to'planadi.
Asosiy menyu
McDonald'sdagi burgerlar mol go'shti, tovuq va baliq kotletlari bilan tayyorlanadi. Eng yaxshi tanlov - gamburger. Men uni bulochkasiz iste'mol qilishni tavsiya qilaman, biz eslaganimizdek, oddiy uglevod.
Men nima taklif qilaman:
Gamburger go'shti patti pomidor, piyoz, ketchup va xantal + sabzavotli salat bilan. Salat kiyinish - yog 'yoki sharob sirkasi.
Shirinlik
Shokolad yoki qulupnay smetasi. Kichik bir qism yaxshiroq - kamroq kaloriya va shakar.
Diyetada bo'lganlar uchun - olma bo'laklari va sabzi tayoqchalari. Menimcha, ular bilan hamma narsa aniq: meva va sabzavotlar, ozgina kaloriya, vitaminlar va tolalar.
Burger King
Asosiy menyu
Men gamburgerni afzal ko'raman: mol go'shti biftek, mayonez, qo'shimcha sous, tarkibi noma'lum. Qoida tariqasida, soslar juda ko'p yog 'yoki shakarni, shuningdek, konservantlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, xushbo'y moddalar va lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga oladi.
Yomon variant emas - tovuq barbekyu panjara. Uning asosiy komponenti tovuq filesi (sous va bulochkani chetga surib qo'yish yaxshidir). Tovuq go'shti kamroq kaloriya va to'yingan yog'ga ega va engilroq protein hisoblanadi. Chuqur qovurilgan nonli tovuq pattili boshqa burgerlarda ko'proq yog' mavjud.
Go'shtni sabzavotli salat bilan to'ldirish yaxshidir (salat aralashmasi deb ataladi). Bundan tashqari, shoh qanotlarini nonsiz va terisiz (po'stlog'i) + salat aralashmasisiz eyishingiz mumkin.
Shirinlik
Muzqaymoq "konus". Kichik qism (kamroq shakar, yog 'va kaloriya), amalda xamir yo'q, sirop shaklida qo'shimcha shakar yo'q.
"Kichik kartoshka"
Asosiy menyu
Bekon, qaymoq, sariyog ', kolbasa, pishloq ko'rinishidagi ingredientlar qancha kam bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi: bu mahsulotlarning barchasi to'yingan yog'ni o'z ichiga oladi. Shuning uchun optimal tanlov bo'ladi bilan kartoshka o'simlik yog'i va o'simlik yog'i va arpabodiyon bilan kartoshka.
Salatlar va gazaklar
To'g'ri tanlov 8 donli kruton. Bu murakkab uglevod + tola.
Sho'rvalar
Men borschni tavsiya qilaman, u faqat go'sht va sabzavotlarni o'z ichiga oladi va mol go'shti qizil go'shtning eng yog'siz versiyasidir, u cho'chqa go'shti va qo'zichoqqa qaraganda kamroq to'yingan yog'ga ega. Tovuqli noodles: Tovuq kam yog'li, past kaloriyali go'sht variantidir.
Shirinlik
Qulupnay yangi, agar aslida u qulupnaydan iborat bo'lsa. Va shakar borligini aniqlab berardim.
KFC
Nonushta
Bekon, tuxum, pishloq, nonli kotletlar (barchasi birgalikda - xolesterin bombasi), soslar, cheesecakes va omletlar bo'lgan brekerlar, brusters, twisters, biggers, boxmasterlar bilan solishtirganda eng zararsiz ko'rinadi. Qovurilgan tuxum - ha, qovurilgan, ha, ular yog 'va xolesterinni o'z ichiga oladi, lekin faqat tuxum pishloq, bekon, mayonez yoki sous va oq unli bulochkadan ko'ra yaxshiroqdir. Pishirilgan tuxum tishlash bilan birga keladi (nonni tozalang).
Asosiy menyu
Tovuq bo'laklari, terisiz qanotlari (kam yog'li, kamroq kaloriya) va nonsiz. Nonsiz chiziqlar + Heinz ketchup. Chiziqlar filetodan tayyorlanadi, shuning uchun ular kamroq yog'ga ega. Non pishirish mumkin emas, chunki non pishirish qovurilgan yog'ni (ortiqcha yog' va zaharli moddalarni) o'zlashtiradi. Klassik Heinz ketchupida tabiiy ingredientlar mavjud.
Shirinlik
Muzqaymoq "Yoz".
"Teremok"
Idishlarning tarkibi qanchalik sodda bo'lsa, biz uchun osonroq bo'ladi ovqat hazm qilish tizimi ular bilan shug'ullanish. Biz to'yingan yog'larni o'z ichiga olgan qovurilgan, yuqori kaloriyali mahsulotlarni istisno qilamiz: soslar, qaymoq, sariyog', pastırma, qattiq pishloq.
Pancakes va cheesecakes
Asal bilan pishloqli pishiriqlar, asalli pancake, smetana bilan krep, karam va tuxum bilan pancake, banan bilan pancake.
Sabzavotlar (oddiy uglevodlar + tolalar), yog'siz go'shtli idishlarni sabzavotli (oqsil + tolalar) bilan birlashtirish yaxshidir.
Asosiy menyu
Karabuğday, panjara tovuq ko'kragi bilan grechka, losos bilan grechka, qaynatilgan cho'chqa go'shti bilan karabuğday, karam va tuxum bilan karabuğday.
Sho'rvalar
Borsch (go'sht va yog'siz), rassolnik, go'shtli tovuqli noodle, yog'siz no'xat sho'rva.
Salatlar
Qizil ikra vinaigrette, yog'siz vinaigrette.
Shirinlik
Yong'oq bilan bananli desert.
sabzavotli shirin va nordon sousdagi tovuq (oqsil + tola); Turin go'shti sabzavotlar bilan (oqsil + tola); ragu sousi bilan spagetti.
Pizza
Xamir va pishloq yoki xamir, pishloq va go'sht/baliqning kombinatsiyasi eng yaxshi kombinatsiya emas (tolaning etishmasligi, oddiy uglevodlar va pishloq - mustahkamlaydi; oqsil va xamir - mustahkamlaydi). Noxush oqibatlarni kamaytirish uchun sabzavotli pitsaga ustunlik berish va bu butun bakhanaliyani tola bilan suyultirish yaxshiroqdir. Yoki pizza va sabzavotli salat oling.
Atrofdagilarning barchasi tez ovqatlanish zararli ekanligini, u trans yog'lari, turli qo'shimchalar va juda ko'p miqdordagi yog'lar bilan to'ldirilganligini aytadi, bu bizning tanamizga zarar etkazishdan boshqa hech narsa keltirmaydi. Ammo shu bilan birga, biz muntazam ravishda eng yaxshi yorug'likda ko'rsatiladigan va dunyodagi deyarli eng yaxshi taom sifatida joylashtirilgan tez ovqatlanish reklamalarini ko'ramiz. Og'zingizga nima qo'yishingiz sizga bog'liq, ammo biz sizga tez-tez tez ovqat iste'mol qilsangiz, tanangizga nima bo'lishi haqida aytib bermoqchimiz.
Ortiqcha vazn
Tez ovqatlanish uzoq vaqtdan beri sinonim bo'lib kelgan ortiqcha vazn, lekin negadir bu hech kimni to'xtatmaydi. Gamburger, chips yoki xot-dogning tarkibiga nazar tashlasangiz, faqat bitta holatda fastfuddan yog‘ olishdan qochishingiz mumkinligi ayon bo‘ladi: agar siz kuniga bir marta tez ovqatlanish restoranidan faqat bitta taom iste’mol qilsangiz. Ammo bu jismonan mumkin emas, chunki deyarli butunlay tez ovqatlanish tarkibiy qismlarini tashkil etuvchi tez karbongidratlar burger yoki kartoshkani iste'mol qilgandan so'ng deyarli darhol och qoladi.
Erta charchash
2015 yilda Daily Mail nashrida eksperiment tasvirlangan tadqiqot e'lon qilindi. Jurnalist tez ovqatlanishning umumiy farovonlikka ta'sirini sinab ko'rdi. Buning uchun u bir hafta davomida fastfuddan boshqa hech narsa yemagan. Xulosa shunday edi: uning konsentratsiyasi darajasi bir necha bor pasaygan va charchoq yaxshi uyqudan keyin ham ketmagan. Va bu ilmiy topilmalar bilan tasdiqlangan: triptofan deb ataladigan aminokislotalarning ma'lum bir turi uyquni keltirib chiqaradi. Ortiqcha uglevodlar tufayli, bu aminokislota tez ovqat iste'mol qilsangiz, miyaga tezroq kiradi. Boshqacha qilib aytganda, siz qanchalik tez ovqat iste'mol qilsangiz, shunchalik tez charchaysiz.
Ortiqcha xolesterin
Amerika yurak assotsiatsiyasi ma'lumotlariga ko'ra, oziq-ovqatda ikki xil yog' mavjud: hayvon yog'i va sun'iy yog'. Ikkinchisi sanoatda olinadi va asosan trans yog'lari bo'lib, ko'pchilik tez ovqatlanish kompaniyalari arzon bo'lgani uchun ulardan foydalanadilar. Xuddi shu trans yog'lari xolesterin darajasini oshiradi, bu esa yurak xastaligi va insult xavfini oshiradi.
Nosog'lom teri
Yoshlik nuqtai nazaridan emas, balki yoshga bog'liq nuqsonlar bo'yicha, agar siz faqat tez ovqat iste'mol qilsangiz, o'smir kabi teriga ega bo'lish juda oson. Gap shundaki, bu oziq-ovqat qonni glyukoza bilan juda tez to'ydiradi, ya'ni u yuqori glisemik yukga ega oziq-ovqat hisoblanadi. Ko'p hollarda akne paydo bo'lishiga aynan shu parhez sabab bo'ladi. Oddiy shakar, uglevodlar va trans yog'lar teringizga shunday narsalarni qilishi mumkinki, siz dietologlarning yordamiga murojaat qilishingiz kerak bo'ladi.
Doimiy shishish
Gamburgerlar, nuggetlar va kartoshka oddiygina natriy bilan haddan tashqari ko'p bo'ladi - ular xuddi shunday pishiriladi. Va natriy, albatta, hali ham bir qismidir sog'lom ovqatlanish, qon bosimi va qon hajmini nazorat qilishga yordam beradi, lekin bu moddaning haddan tashqari ko'pligi falokatga olib kelishi mumkin. Boshlash uchun natriy tanadagi suvni ushlab turish uchun xizmat qiladi. Agar yuragingiz normal ishlayotgan bo'lsa, vaqt o'tishi bilan bu suv o'tib ketadi. Ammo eng kichik muammo bo'lsa, sizda surunkali shish paydo bo'ladi, bu buyraklar va jigar bilan bog'liq muammolar bilan to'la.
Depressiyaga moyillik
Daily Mail-dan tez ovqatlanishning umumiy farovonlikka ta'siri bo'yicha xuddi shunday tajriba bu turdagi oziq-ovqatning kayfiyatga ta'sirini ko'rsatdi. Ishtirokchi hafta bo‘yi faqat tez tayyorlanadigan taomlarni iste’mol qilganida, uning kayfiyati o‘zgarib turdi va uni asabiylashtirdi va sabrsiz qildi. Bu fan tomonidan ham tasdiqlangan. 2012 yilgi tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tez ovqat iste'mol qiladigan odamlar klinik depressiyadan 51% ko'proq azob chekishadi.
Saraton rivojlanishi
Kanserogen oziq-ovqatlar haqidagi ma'lumotlarning ko'pligi meni hayqirish istagini uyg'otadi: "Saratonga olib kelmaydigan oziq-ovqat bormi?" To'g'ri, kanserofobiya bir avlod kasalligi bo'lib, saraton rivojlanish xavfi odatda deyarli hamma joyda kuzatiladi. Biroq, 2016-yilda “Environmental Health Perspectives” jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko‘rsatdiki, fastfud tarkibida sanoat kimyoviy moddalari sinfi bo‘lgan ftalatlar deb nomlanuvchi zaharli kimyoviy moddalar mavjud. Ftalatlar ma'lum bo'lgan eng kuchli kanserogenlardir.
Giyohvandlik
Har kuni tez ovqatlanish mumkin, keyin esa undan voz kechish mumkin. Ammo shuni bilishingiz kerakki, bu unchalik oson bo'lmaydi. 2011 yilda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tez tayyorlanadigan taomlar bir qator o'ziga qaramlik xususiyatiga ega. Ular, ayniqsa, xavf ostida bo'lgan odamlar uchun xavflidir - semizlik, yurak kasalliklari va ovqatlanish buzilishi.
