Eski Yangi yil 13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi nishonlanadi. Bir vaqtlar bu kun 1 yanvarga to'g'ri keldi va Vasilev kuni deb ataldi va uning arafasi - 31 dekabr (bu 13 yanvarga aylandi) - Vasilyev oqshomi. Belaruslar va ukrainaliklar bu vaqtni Rossiyaning markaziy va ba'zi janubiy hududlarida kuz deb atashadi. Biz Eski Yangi yilni qanday nishonlashni, u ilgari qanday nishonlanganligini, shuningdek, Eski Yangi yil uchun nima pishirishni, qanday an'analarga rioya qilish kerakligini, qanday belgilarga ishonish kerakligini bilib olamiz.
13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi ruslar Yangi yilni eski uslubda yoki odamlar aytganidek, Eski Yangi yilni nishonlashadi. Ushbu ajoyib bayramda juda ko'p an'analar va belgilar mavjud. Keling, Eski Yangi yil tarixini, Rossiyada turli vaqtlarda qanday nishonlanganini tushunaylik, shuningdek, Eski Yangi yil uchun nima pishirishni, qanday an'analarga rioya qilish kerakligini, qanday belgilarga ishonish kerakligini bilib olaylik.
Eski Yangi yil - bayram tarixi
Rossiyada Yangi yil Pyotr I farmoni bilan 1700 yil 1 yanvarda nishonlana boshladi va ular 1918 yilda Sovet Rossiyasi sobiq Yuliy taqvimidan Evropada qabul qilingan Grigorian kalendariga o'tgandan so'ng Eski Yangi yilni nishonlay boshladilar. Eski Yangi yilni nishonlash an'anasi imonlilar tufayli paydo bo'ldi. Rossiyada taqvimlar o'rtasidagi farq tufayli 1919 yilgacha Rojdestvo va Yangi yil Evropadagidan 13 kun kechroq nishonlangan. Ammo rus pravoslav cherkovi RSFSR Xalq Komissarlari Kengashining 1918 yilgi qaroriga bo'ysunmadi va Grigorian kalendarini qabul qilmadi. Yangi taqvimning rasmiy kiritilishi bilan, Rojdestvo, avvalgi uslubga ko'ra, 25 dekabrda nishonlanganidek, 7 yanvarga "ko'chirildi". Va pravoslavlar Yangi yilni avvalgidek - Rojdestvodan olti kun o'tgach, ya'ni 13 dan 14 yanvarga o'tar kechasi nishonlashni davom ettirdilar.
Qiziqarli:
1918 yilda, yangi xronologiyaga o'tish paytida, 13 kunlik tuzatish kiritilganda, 1918 yil 31 yanvardan keyin darhol Rossiyaga 14 fevral keldi.
Julian va Grigorian kalendarlari sanalari o'rtasidagi tafovut har asrda oshib boradi. XX-XXI asrlarda bu farq 13, 2100 yil martidan esa 14 kun bo'ladi.
13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi ular Eski Yangi yilni nishonlaydilar (Belaruslar va ukrainaliklar buni saxovatli oqshom deb bilishadi, Rossiyaning markaziy va ba'zi janubiy viloyatlarida bu kuz deb nomlanadi). Bu an'ana 1918 yildan keyin, Rossiyada yangi xronologiya kiritilgandan keyin paydo bo'ldi. Bir vaqtlar bu kun 1 yanvarga to'g'ri keldi va Vasilev kuni (Buyuk Avliyo Vasiliyni xotirlash kuni va uning arafasi - 31 dekabr (bu 13 yanvarga aylandi) - Vasilyev oqshomi deb nomlandi.
Eski Yangi yil arafasidagi oqshom xalq orasida saxiy deb ataldi. 13 yanvar kuni ertalab (Melaniya (Melanka) kuni) bug'doyning to'liq donalaridan pishirilgan pyuresi tayyorlash kerak edi. Uni go'sht yoki cho'chqa yog'i bilan tatib ko'rish yoki asal, shakar yoki murabbo bilan to'ldirish mumkin. Bundan tashqari, uy bekalari mehmonlarga minnatdorchilik bildirish uchun krep pishirdilar, tvorog bilan pirog va chuchvara tayyorladilar. Aytgancha, cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar Eski Yangi yil uchun eng muhim taom hisoblangan, Aytgancha, Buyuk Avliyo Vasiliy cho'chqa dehqonlarining homiysi hisoblangan. "Vasiliy oqshomi uchun cho'chqa va boletus", "cho'chqa toza hayvon emas, lekin Xudoda harom narsa yo'q - Vasiliy qishni muqaddas qiladi!", - deydi bu kun haqidagi maqollar. Bu hayvon unumdorlik va farovonlikni ramziy qildi. Shu kuni saxiylik bilan dasturxon yozish odat edi: bu kundagi saxiy dasturxon yil davomida farovonlikni anglatadi.
Kechqurun odamlar qo‘ni-qo‘shnilariga tashrif buyurib, Yangi yil bayramini tinch va osoyishta kutib olishdi. Ommabop e'tiqodlarga ko'ra, Yangi yilda uyda birinchi mehmon kim bo'lishi muhim deb hisoblangan. Birinchisi, yaxshi xonadonli, hurmatli katta oiladan bo'lgan yigit bo'lsa, bu yaxshi belgi edi. 14-dekabr kuni ertalab yoshlar chorrahaga "Bobo" yoki "Diduxa" - somon to'plamini yoqish uchun ketishdi. Yoshlar yovuzlikdan poklanish ramzi bo'lgan olov ustiga sakrab tushishdi.
Vasilyevning oqshomiga oldindan tayyorgarlik ko‘rdik. Ular unga chiroyli kiyimlar tikishdi yoki sotib olishdi. Uy bekalari uydagi barcha eng yaxshi narsalarni stolga qo'yishadi: pirog, kutya, go'sht, vino, pivo, aroq. An'anaga ko'ra, bu oqshom uchun cho'chqa tayyorlandi. Bu kelgusi yilda erning unumdorligi va chorva mollarining unumdorligi ramzi edi. Bizning ota-bobolarimiz, xuddi zamonaviy ruslar singari, "Yangi yilni qanday nishonlasangiz, uni qanday o'tkazasiz" deb ishonishgan: yilning birinchi kunida mo'l-ko'l oziq-ovqat butun yil uchun farovonlik olib keladi, deb ishonishgan.
Pishirish bilan bog'liq bo'lgan yana bir odat qaynatilgan bo'tqadir. Marosim tong otguncha o'tkazildi; Bo‘tqa pishib bo‘lgach, uy bekasi qozonni tandirdan olib chiqdi va butun oila unga qaray boshladi. Agar qozon yorilib ketgan bo'lsa yoki pyuresi muvaffaqiyatsiz bo'lsa, bu kasal bo'lib qolgan. Agar bo'tqa mayin va mazali bo'lib chiqsa, butun uy uchun baxt kutilgan edi.
Rossiyaning ba'zi hududlarida ular shu kuni qo'shiq aytishdi. Misol uchun, Tver, Yaroslavl, Moskva, Tula, Ryazan, Nijniy Novgorod va Orenburg viloyatlarida buntingning aylanma marosimi mashhur edi. An'ana o'z nomini uyma-uy yurish paytida aytilgan "Osen" qo'shig'idan oldi. Odamlar uyma-uy yurib, qo‘shiq aytishdi. Sayyora ishtirokchilari uyma-uy yurib, egalaridan ruxsat so'rashdi: "Men jo'xorilarni bossam bo'ladimi?" va ular javob berishdi: "Bosing!" Keyin marosim ishtirokchilari har bir oila a’zosiga alohida kuz qo‘shiqlarini kuyladilar. Uy va oila farovonligini ta'minlash uchun mo'ljallangan eng muhim "ovsen" egasi va uning to'ng'ich o'g'illariga qaratilgan edi. Yakunda saxovatpesha xonadon egalari ijrochilarga sovg‘a-salomlar ulashdi.
O'rim-yig'im uchun bog'bonlar yarim tunda olma daraxtlaridan qor silkitadi.
Agar kechasi janubdan shamol essa, yil issiq va farovon bo'ladi, g'arbdan - sut va baliq mo'l bo'ladi, sharqdan - meva hosilini kuting.
Vasiliyning kechasi yulduzli - rezavorlar hosili uchun.
Daraxtlardagi ko'plab mayin sovuq asalning yaxshi hosilini ko'rsatdi.
Eski Yangi yil uchun nima pishirish kerak
13-yanvardan 14-yanvarga qadar kechqurun va tunni oila bilan bayram dasturxonida o'tkazish odatiy holdir. Yangi yil dasturxonida ota-bobolarimiz doimo o'z sharbatida cho'chqa pishirgan, quyon va xo'rozdan taom tayyorlashgan. Bularning barchasi juda ramziy edi:
cho'chqa kelgusi yil uyda boylik va farovonlikni va'da qildi;
Quyon - biznesdagi tezlik va muvaffaqiyat;
Xo'roz - uchadigan yengillik va erkinlik.
Agar siz ushbu oqshomni qadimiy an'analarga ko'ra bayram dasturxonini tuzmoqchi bo'lsangiz, saxiy kutya yoki sochivo tayyorlang. Kutiya qanchalik xilma-xil, mazali va qoniqarli bo'lsa, kelgusi yilda oiladagi boylik shunchalik ko'p bo'ladi, deb ishoniladi. Shuning uchun uni chinakam saxiy va boy qilishga harakat qiling: yong'oq, mayiz, halva, asal va hokazolarni kamaytirmang. Oldingi yillarda kutya grechka, bug'doy va arpadan pishirilgan, ammo oddiy guruch ham juda mos keladi. Bug'doyni tanlayotganda, tish ustidagi donni sinab ko'ring, u osonlik bilan parchalanishi kerak, kutya uchun mos emas; Sochivning barcha mahsulotlari ramziy ma'noga ega:
Don yangi hayotni ramziy qiladi;
Asal - farovonlik va salomatlik;
Ko'knori - uydagi boylik.
An'anaviy kutia retsepti
An'anaviy kutya uchun ingredientlar:
Bug'doy - 2 osh qoshiq, haşhaş urug'i - 200 g, yong'oq - 200 g, mayiz - 150 g, asal - 3 osh qoshiq.
An'anaviy kutyani qanday tayyorlash mumkin:
Tozalangan va yuvilgan bug'doy donalarini bir kechada sovuq suvda namlang. Ertalab suvni to'kib tashlang, bug'doyni yuving, issiq suv qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Porridge yumshoq va maydalangan bo'lishi kerak. Tayyor bo'tqani sovutib, bir osh qoshiq asal bilan aralashtiring. Har bir alohida-alohida 30 daqiqa davomida ko'knori urug'i va mayiz ustiga qaynoq suv quying. Keyin ko'knori urug'ini torting, 1 osh qoshiq asal qo'shing va ko'knori sutini olish uchun blenderda maydalang. Albatta, buni makitrada qilish yaxshidir - haqiqiylik uchun. Yong'oqlarni tiniq bo'lgunga qadar qovuring. Mayizlarni torting. Barcha ingredientlarni aralashtiring, asal qo'shing. Agar kutia qalin bo'lsa, uni suv bilan emas, balki maqolaning oxirida bergan retsepti uzvar bilan suyultirish kerak.
Saxiy guruch kutia retsepti
Saxiy guruch kutya uchun ingredientlar:
1 stakan guruch, 100 g asal, 100 g yong'oq, 100 g mayiz, 150 g haşhaş urug'i, ta'mga sariyog ', ta'mga tuz
Sochivo (kutya) qanday tayyorlanadi:
Odatdagidek yumshoq guruch tayyorlang. Qovurilgan yong'oq, agar kerak bo'lsa, tozalang va choping. Siz o'zingizning ta'mingizga ko'ra har qanday foydalanishingiz mumkin. Mayizlarni yuving va qaynoq suv bilan bug'lang. Shuningdek, haşhaş urug'ini qaynoq suv bilan bug'lang va shishib ketguncha tursin. Suvni to'kib tashlang va ohak yoki qahva maydalagichda maydalang. Siz ko'knori urug'idan sut olasiz. Sariyog'ni eritib, bo'tqa bilan ziravorlang. U erda yong'oq, mayiz, haşhaş suti va suyuq asal yuboring. Agar asal qalin bo'lsa, uni suv yoki krem bilan ozgina suyultirishingiz mumkin. Har bir narsani aralashtiring va kutya tursin. Ushbu shirin bo'tqaning ta'mi uy qurilishi murabbo, vanil, shakarlangan mevalar va boshqalar bilan o'zgarishi mumkin.
Saxiy bug'doy kutia uchun retsept
Saxiy bug'doy kutia uchun ingredientlar:
200 gramm bug'doy, yarim stakan ko'knori urug'i, 100 gramm yong'oq, ta'mga shakar, ta'mga ko'ra shirinliklar (mayiz, shakarlangan mevalar, marmelad)
Kutya qanday pishiriladi:
Bug'doyni yaxshilab yuvish kerak, donlar ustiga iliq suv quying, ularni ozgina shishib, ko'p miqdorda suvda maydalangan bo'tqa ichiga pishiring. Bug'langan va maydalangan ko'knori urug'iga suv (yoki uzvar), shakar (asal), maydalangan yong'oq, mayiz qo'shing va bularning barchasini bug'doy bilan birlashtiring. Tayyor kutya yana past olovga qo'yilishi va qizdirilishi mumkin (5-7 daqiqa).
Eski Yangi yil uchun kutilmagan sovg'a bilan köfte
Eski Yangi yil o'ziga xos an'analarga ega bo'lgan sokin, oilaviy bayramdir. Ulardan biri kutilmagan hodisalar bilan köfte tayyorlashdir. Bu Rojdestvo haftaligida fol ochish odatidan kelib chiqqan uzoq yillik an'anadir. Köfte bilan to'ldirish kelgusi yil uchun yaxshi tilaklarni anglatadi. To'g'rirog'i, to'ldirish odatdagidek tayyorlanadi - tvorog yoki kartoshka, va kalıplandığında, "syurprizlar" qo'shiladi. Siz mehmonlaringizning tishlarini xavf ostiga qo'ymaslik va köfte apelsin yoki karam bilan to'ldirishingiz mumkin - bunday plombalarning ham alohida ma'nosi bor.
Muhim! Agar siz chuchvara ichiga qattiq narsalarni qo'ysangiz, mehmonlaringizni ogohlantirishni unutmang!
Syurpriz bilan köfte uchun retsept
Vaqtingiz kam bo'lsa, siz do'konda sotib olingan xamirturushsiz muzlatilgan xamirdan foydalanishingiz va undan köfte tayyorlashingiz mumkin.
Dumpling xamiri uchun masalliqlar:
1 tuxum, 4 stakan un, 1 stakan suv, 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i, 2 osh qoshiq. shakar, tuz
Syurpriz bilan köfte qanday pishiriladi:
Unni shakar va tuz bilan aralashtirib, tepalik hosil qiling.
Yuqorida depressiya qiling va ichiga tuxumni sindirib, suv va yog'ni quying.
Qattiq xamirni yoğurun, silliq va bir hil holga kelguncha yoğurun.
Ikki soat davomida muzlatgichga qo'ying, quritib qo'ymaslik uchun kino bilan yoping. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang.
Stolni un bilan seping, xamirni yupqa qatlamga aylantiring va uni stakan bilan doira shaklida kesib oling.
To'ldirishni doira o'rtasiga qo'ying, xamirni ikkiga bo'ling va qirralarini chimchilab qo'ying.
Qaynayotgan suvga tashlab pishiring.
Ajablanadigan plombalarning ma'nolari
Apelsin - zavq uchun
Yong'oq - sevgi munosabati uchun
Gilos - omad tilaymiz
No'xat - uyda tinchlik
Yong'oq - salomatlik
Karabuğday - foydali va foydali yangilik
Qo'ziqorinlar - uzoq va baxtli hayot uchun
Katta pul - katta g'alaba
Don - boylikka
Mayiz - katta vasvasaga
Hammayoqni - pul uchun
Karamel - sevgi uchun
Kartoshka - ishda ko'tarilish uchun
Cranberry - hayotdagi kutilmagan o'zgarishlar uchun
Ring - to'y uchun
Qizil qalampir - afsuski
Quritilgan o'rik - quvonchga
Dafna yaprog'i - shon-shuhrat (mansab o'sishi)
Asal - salomatlik
Tanga - moddiy jihatdan farovon yil
Sabzi - yangi tanishlar uchun
Azob - azob chekish
Go'sht - farovonlik uchun
Oq ip - uzoq sayohat (uzoq va uzoq sayohat)
Yashil ip - chet eldagi yo'l
Tugunli ip - qiyin yil uchun
Qora ip - qisqa va unchalik uzoq bo'lmagan sayohat
Bodring - kuchli odam uchun, yaxshi jinsiy aloqa
Yong'oq - darhol ikkita muxlisga (muxlislarga)
Qalampir - hayajon
Maydalangan allspice - "achchiq" ga, ya'ni. voqealarga boy hayot, katta o'zgarishlar
Tugma - yangi narsa uchun
Tariq - samarasiz harakatlar
Guruch - uyda farovonlik
Shakar - shirin hayot (oson, qulay yil)
Urug'lar - yangi samarali rejalarga
Tuz - janjal va muvaffaqiyatsizlikka (ko'z yoshlari)
Capsicum qalampiri - jinsiy lazzatlanish uchun
Pishloq - g'alaba qozonish uchun
Tvorog - yangi do'stlarga
Xamir, loviya yoki baliq tarozi - oilaga qo'shish uchun
Dereotu - salomatlik uchun
Fındık - muvaffaqiyatli sotib olish uchun
Non - yil to'liq va yaxshi bo'ladi
Zanjir - oilaviy aloqalarni mustahkamlash
Qora qalampir no'xati - do'stlarga (yangi do'stona munosabatlarga)
Sarimsoq - qulay nikoh uchun
Olma - munosib mukofot uchun
Eski Yangi yil uchun folbinlik
Vasilyevning oqshomi kelajakni bashorat qilish uchun eng muvaffaqiyatli vaqt deb topildi. Ular bu vaqtda bashorat qilingan hamma narsa albatta amalga oshishini aytishdi. Biroq, pravoslav cherkovi folbinlikni ma'qullamaydi.
Eski Yangi yil uchun uzuk, non va ilgakdagi folbinlik: sanab o'tilgan uchta narsa non bo'laklari, ko'mir, toshlar va boshqa mayda narsalar bilan birga idishga joylashtiriladi. Idish sochiq bilan o'ralgan, shundan so'ng har bir yosh xonim ko'z o'ngida birinchi bo'lib duch kelgan narsani sudrab oladi (keyin olib tashlangan narsa idishga qaytariladi). Non tortsa, er boy bo'ladi, uzuk chiroyli bo'lsa, ilgak nogiron yoki kambag'al bo'lsa.
Lampochkada Eski Yangi yil uchun folbinlik quyidagicha amalga oshiriladi: barcha qizlar piyoz olib, ularni ildizlari bilan suvga qo'yishadi, shundan so'ng ular kimning lampochkasi birinchi bo'lib yashil nihol berishini, qaysi qiz tezroq turmushga chiqishini kuzatadilar.
Itlar tomonidan eski Yangi yil uchun folbinlik. Qiz xonada yolg'iz qoladi, shundan so'ng itga kirishga ruxsat beriladi. Agar it zudlik bilan qizning oldiga yugurib kelsa, unda oilaviy hayot baxtli bo'ladi, agar u birinchi bo'lib polni hidlay boshlasa, u holda er g'azablanadi va agar it erkalay boshlasa, er baxtsiz bo'ladi; mehribon bo'ling.
O'tkinchilarning ismlaridan foydalangan holda Eski Yangi yil uchun folbinlik. Siz uydan chiqib, birinchi uchrashgan erkak kishini chaqirib, uning ismi nima ekanligini so'rashingiz kerak. U qanday nom bermasin, uning kelajakdagi eri shunday nomlanadi.
Taroq yordamida eski Yangi yil uchun folbinlik. Yotishdan oldin, qiz yostig'i ostiga taroq qo'yadi: "Undashtirilgan, mummer, kel, sochimni tarang". Agar tushida u sochini taragan odamni ko'rsa, bu yil u tushida ko'rgan odamga turmushga chiqadi.
Suhbatlar orqali eski Yangi yil uchun folbinlik. Ular qo'shnilarining derazalari ostida tinglash uchun borishdi va eshitganlariga asoslanib, kelajakdagi nikohlarini hukm qilishdi. Agar ular kulbada so'kishsa, er jahli chiqadi, agar ular kulishsa, u quvnoq odam bo'ladi, agar ular ichsa - ichkilikboz bo'ladi va hokazo.
Kitobdan eski Yangi yil uchun folbinlik. Buni amalga oshirish uchun kitobni oling va har bir qiz o'z navbatida savol beradi, so'ngra javob mavjud bo'lgan sahifa raqamini va qatorni (pastki yoki yuqori) nomlaydi. Javob kitobda o'qiladi. Rus adabiyoti klassiklarining asarlari folbinlik uchun juda yaxshi (Dostoyevskiy bilan ehtiyot bo'ling! Lekin Tolstoy yoki Pushkin shunchaki ideal). Savolni "ha-yo'q" emas, balki batafsil javobni nazarda tutadigan tarzda shakllantirish yaxshiroqdir.
Eski Yangi 2020 yil 13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi nishonlanadi. Eski Yangi yil arafasidagi oqshom saxiy deb ataladi, shuning uchun bayramona dasturxon boy, qoniqarli va mazali bo'lishi kerak.
Ukrainada nishonlash an'anasi nafaqat xronologiyaning o'zgarishi, balki cherkov bayramlari bilan ham bog'liq. Shunday qilib, 13 yanvarda Melanka bayrami nishonlanadi va 14 yanvar - Vasiliy kuni. Bundan tashqari, zamonaviy Yangi yil tug'ilgan kunga to'g'ri keladi va Eski Yangi yil endi yo'q, shuning uchun bu "yangi yil" butun qalbingiz bilan nishonlanishi mumkin.
Eski Yangi yil arafasidagi oqshom - Saxovatli oqshom yoki Vasilev, shuningdek, u ham deyiladi - Ukraina xalq bayrami Malankaga to'g'ri keladi. Kutya - bu oqshomning asosiy marosim taomidir. Vasiliy uchun kutya mo'l-ko'l, yog'li, cho'chqa yog'i yoki qaymoq bilan pishirilgan. Shu sababli oqshomning nomi - Saxovatli.
Rojdestvoda bo'lgani kabi, butun oila Yangi yil dasturxoniga o'tirish odat tusiga kiradi. Bizning materialimizda omad va farovonlikni jalb qilish uchun xalq an'analariga ko'ra Eski Yangi yil uchun taomlar retseptlarini, shuningdek, bayramona taomlar uchun original zamonaviy retseptlarni topasiz.
Eski Yangi yil uchun qanday taomlarni tayyorlash kerak?
Kutiyadan tashqari, Eski Yangi yil uchun ko'plab taomlarni tayyorlash odat tusiga kiradi: ular xilma-xil va qoniqarli bo'lsa, qadrlanadi, chunki stolda qancha ko'p taomlar bo'lsa, kelgusi yil saxiyroq bo'ladi. Stolda majburiy taomlar - köfte, krep va turli xil kolbasa.
Shuningdek, stolda bo'lishi kerak cho'chqa go'shtidan tayyorlangan idishlar. Bu hayvon an'anaviy ravishda unumdorlik va farovonlik ramzi hisoblangan.
Eski Yangi yil 2020 uchun taomlar: cho'chqa qovurg'alari
Xalq urf-odatlariga ko‘ra, cho‘chqa go‘shtidan eski Yangi yil bayramiga cho‘chqa go‘shti tayyorlanadi, odamlarning oyog‘i og‘rimasligi uchun cho‘chqa go‘shtidan jele pishiriladi, kishka (qon suti), jigar kolbasalari, vereshchaka (qadimgi Ukraina cho‘chqa qovurg‘asi) tayyorlanadi. qovuring va cho'chqa yog'ini cheking Potaptsy (kichik sendvichlar) cho'chqa yog'i bilan tayyorlanadi, butun yosh cho'chqani to'ldirish, borschni va shunga o'xshash narsalarni pishiring.
Ammo o'sha oqshom parranda go'shti va baliq pishirish yomon belgi edi, chunki baxt uydan "uchib ketadi" yoki "suzadi" deb ishonishgan.
Eski Yangi yil 2020 uchun taomlar: uy qurilishi kolbasa
Mezbonlar bayram dasturxonlarini sochiqlar bilan yopdilar va ularni spikeletlar bilan bezashdi, stol o'rtasiga kutya qo'yishdi va ota-bobolarining xotirasini sharaflash uchun sham yoqib yuborishdi. Kechqurun ovqat kutya bilan boshlanadi.
Eski yangi yil uchun retseptlar
Saxiy kutiya
Saxiy kutiyani tayyorlashning asosiy printsipi qaynatilgan don, haşhaş urug'i, quritilgan mevalar va asalning kombinatsiyasi hisoblanadi. Saxiy kutiya - yog'siz kutiyadan farqli o'laroq, sariyog ', sut, qaymoq yoki hayvon yog'i bilan tayyorlanadi.
Tarkibi:
bug'doy yoki guruch - 400 g;
haşhaş urug'i - 200 gr;
yong'oq yoki findiq - 100 g;
quritilgan mevalar - 100 g;
asal - 100 g;
konyak - 1 osh qoshiq. l. (ixtiyoriy);
sariyog '- 2-3 osh qoshiq. l.
Eski Yangi yil uchun saxiy kutiya uchun retsept
Saxiy kutia retsepti:
1. Bug'doyni 1-2 soat davomida namlash kerak, so'ngra pishganicha qaynatiladi. Don va suvning nisbati 1: 2,5 ni tashkil qiladi.
2. 15 daqiqa davomida ko'knori urug'ini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, so'ngra ohakda maydalang. Nozik yong'oqlarni va sevimli quritilgan mevalarni (mayiz, quritilgan o'rik, o'rik, anjir) kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni aralashtiring.
3. Asalni bir stakan iliq suv yoki uzvarda eritib, bo‘tqaga quying. Kutya suyuq bo'lmasligi kerak, shuning uchun sizga barcha asal suv kerak bo'lmasligi mumkin.
4. Eng oxirida, agar xohlasangiz, kutyaga konyak va bir qoshiq sariyog 'qo'shing. Xizmat qilishdan oldin barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Vereshchaka (cho'chqa qovurg'alari)
Tarkibi:
400 g cho'chqa qovurg'alari;
200 g oq non,
50 g cho'chqa yog'i
2 o'rta piyoz;
tuz, maydalangan qora qalampir va ta'mga ko'ra boshqa ziravorlar;
lavlagi kvassi
Eski Yangi yil uchun Vereshchaki uchun ingredientlar
Lavlagi kvas uchun ingredientlar:
0,5 kg tozalangan lavlagi;
1 litr sovutilgan qaynatilgan suv.
Vereshchaki (cho'chqa qovurg'alari) retsepti:
1. Siz lavlagi kvasini oldindan tayyorlashingiz kerak. Buning uchun lavlagi mayda maydalab, suv bilan to'ldiring. Aralash 4-5 kun davomida nordon ta'm paydo bo'lgunga qadar iliq joyda joylashtirilishi kerak.
2. Vereshchaki tayyorlash uchun cho'chqa qovurg'alarini, tuz va qalampirni oling. Agar xohlasangiz, boshqa ziravorlar qo'shishingiz mumkin. Ularni chuqur qovurilgan idishda qobiqqa qadar qovuring. Qovurilgan idishga 500 gramm lavlagi kvas qo'shing va 30 daqiqa davomida pechga qo'ying.
3. Nonni mayda kubiklarga kesib oling, uni go'sht pishirilgan qovurilgan idishga soling va pechda yana besh daqiqaga qoldiring. Oxirida vereshchakaga tug'ralgan va qovurilgan piyoz va cho'chqa yog'ini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin tayyor taomni pechdan olib tashlang va o'tlar bilan seping. Vereshchaka chuqur idishlarda qismlarga bo'linadi.
Eski Yangi yil uchun Vereshchaki (cho'chqa qovurg'alari) uchun retsept
Cho'chqa yog'i bilan ishtaha
Tarkibi:
go'sht qatlamisiz cho'chqa yog'i;
qora non;
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
bir necha chinnigullar sarimsoq.
Eski Yangi yil uchun cho'chqa yog'i va sarimsoqli gazak uchun retsept
Yog 'snack retsepti:
1. Yangi sovutilgan, hatto go'sht qatlamisiz ozgina muzlatilgan cho'chqa yog'i, go'sht maydalagich orqali buralib, ta'mga tuz va murch qo'shing, bir nechta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Siz maydalangan muskat yong'og'i yoki kori qo'shishingiz mumkin.
2. Aralashmani bir necha soat tursin, shunda ziravorlar va sarimsoq o'z hidini chiqaradi. Xizmat qilayotganda qora nonga yoyib, o'tlar bilan sepishingiz mumkin; Bu tuyadi borscht yoki asosiy go'shtli taomlar bilan juda mos keladi.
Kartoshka va krakerli köfte
Xamir uchun masalliqlar:
0,5 kg un;
250 ml suv;
2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
1-2 tuxum;
tatib ko'rish uchun tuz.
To'ldirish va maydalash uchun ingredientlar:
kartoshka 500 gr;
cho'chqa yog'i 200 gr;
2 piyoz;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
hohlagancha sariyog '.
Eski Yangi yil uchun kartoshka va kraker bilan köfte
Kartoshka va krakerli köfte uchun retsept:
1. Unni elakdan o'tkazing. Iliq suv, tuxum, yog' va tuz qo'shing. Qattiq, bir hil xamirni aralashtiring. Xamirni yopishqoq plyonka bilan yoping va uni yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
2. Xamir dam olayotganda, kartoshkani pishiring. Pyures tayyorlang va qaymoq yoki iliq sut qo'shing (ixtiyoriy). Bundan tashqari, to'ldirish uchun tuz qo'shing, lekin xamir ham sho'r ekanligini unutmang.
3. Xamirni yoyib, kichik doiralarni kesib oling. Bu oddiy stakan yordamida amalga oshirilishi mumkin. Har bir doira ustiga bir qoshiq plomba qo'ying va köfte hosil qiling. To'ldirish miqdori köfte hajmiga bog'liq.
Agar so'ralsa, köfte kraker bilan emas, balki smetana bilan xizmat qilishi mumkin
4. Tayyor köfte qaynayotgan sho'r suvga soling. Sirtga suzgandan keyin 6-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Qovurilgan idishda mayda to'g'ralgan cho'chqa yog'i va piyozni qovuring. Xizmat qilayotganda, agar so'ralsa, chuchvarani kraker bilan seping, qovurish paytida paydo bo'ladigan eritilgan yog'ni quyishingiz mumkin;
Uy qurilishi kolbasa
Uyda tayyorlangan kolbasa juda to'yimli va mazali taomdir. Bu kolbasa, ayniqsa, tayyor kolbasa sopol idishga solingan va eritilgan cho'chqa yog'i bilan to'ldirilgan bo'lsa, mukammal saqlanadi. Bayram uchun kolbasa bir kun oldin tayyorlanishi kerak va uni xizmat qilishdan oldin qovurish kerak - bu yanada mazali bo'ladi.
Eski Yangi yil uchun uy qurilishi kolbasa retsepti
Tarkibi:
2-2,5 kg cho'chqa go'shti (bo'yin, elka, orqa)
500-700 g go'shtli chiziqlarsiz cho'chqa yog'i;
1 bosh sarimsoq;
cho'chqa go'shti ingichka ichaklari;
tuz, maydalangan qora qalampir, quruq o'tlar (reyhan, kekik, oregano), maydalangan koriander.
Uy qurilishi kolbasa retsepti:
1. Cho'chqa go'shtining ingichka ichaklarini yaxshilab chayish kerak. Ichaklarni ichkariga aylantiring va yana yuving. Ichaklarni pichoqning orqa tomoni bilan qirib tashlash va ichakdagi shilimshiqni olib tashlash ortiqcha bo'lmaydi.
Cho'chqa ichaklarini yaxshilab yuvish kerak
2. Cho'chqa go'shti tana go'shtining har qanday qismidan ishlatilishi mumkin. Uy qurilishi kolbasa cho'chqa yog'i qo'shilishi bilan tayyorlanganligini hisobga olsak, go'shtning yog'liligi muhim emas. Bo'yin, elka pichog'i, orqa qismi mukammaldir. Go'shtni suyak va xaftaga yaxshilab tozalang. Agar xohlasangiz, go'shtni maydalashingiz yoki mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Lekin tug'ralgan go'sht va cho'chqa yog'i bilan kolbasa yanada mazali bo'lib chiqadi.
3. Cho'chqa yog'ini tozalang. 100 gramm cho'chqa yog'ini bir chetga surib qo'ying. Qolganlarini go'sht bilan bir xil bo'laklarga bo'ling. Go'sht va cho'chqa yog'ining nisbati taxminan 1: 6 ni tashkil qiladi. Agar go'sht yog'li bo'lsa, unda kamroq cho'chqa yog'i kerak bo'ladi va aksincha.
Uy qurilishi kolbasa uchun qiyma go'sht
4. Katta idishda tug'ralgan go'sht va cho'chqa yog'ini birlashtiring. Tuz va qalampir seping. Quruq aromatik o'tlarni qo'shing: reyhan, oregano va, albatta, kekik. Ta'mga qarab maydalangan koriander qo'shing. Go'shtni juda yaxshilab aralashtiring. Sosisni yanada mazali qilish uchun qiyma go'shtga tug'ralgan sarimsoq boshini qo'shing.
5. Tayyorlangan ichaklarni tayyor qiyma go'sht bilan to'ldirish kerak. Shu maqsadda go'sht maydalagichlarda maxsus quvur shaklidagi biriktirma mavjud. Ichakni ko'krakka qo'yish kerak va uchini paxta ip bilan bog'lash kerak. Ovqat pishirish yoki qovurish paytida yorilib ketmasligi uchun ichakni juda qattiq to'ldirishga hojat yo'q. Agar ichakda teshik bo'lsa, uni kichikroq kolbasalarga bo'lish kerak.
Uy qurilishi kolbasasini qanday to'ldirish kerak
6. To'ldirilgan kolbasa muzlatgichda kamida 5 soat yoki undan ham yaxshiroq, bir kechada turishi kerak. Shundan so'ng, kolbasani halqalarga aylantiring, bu pishirish va qovurishni osonlashtiradi. Ortiqcha havo chiqarish uchun kolbasani bir necha joyda tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Sosisni qaynoq suvda 5-7 daqiqa qaynatib oling. Buning uchun katta yirtqichlardan olish yaxshidir. Kolbasa salqin bo'lsin.
Roll uy qurilishi kolbasa
7. Bir chetga qo'ygan 100 gramm cho'chqa yog'ini qovuring. Sizga kerak bo'lgan yagona narsa yog'dir, uni sovutish kerak. Pishirish varag'ini yog'lang, u erda kolbasa qo'ying va pechga qo'ying. Agar so'ralsa, kolbasa qovurilishi mumkin. Kolbasa taxminan bir soat davomida pishiriladi va uni vaqti-vaqti bilan aylantirish kerak.
Uyda tayyorlangan kolbasa xantal yoki horseradish bilan yaxshi ketadi
8. Siz kolbasani darhol eyishingiz mumkin. Lekin uy qurilishi kolbasa muzlatgichda yaxshi saqlanadi va kerak bo'lganda qayta isitiladi. Sosis bilan xizmat qiling - uy qurilishi xantal yoki horseradish.
Karabuğday bilan Krovyanka
Tarkibi:
200 g grechka;
1 litr qon
350 g cho'chqa yog'i
100 g go'sht;
3 piyoz;
200 g sut
1 dafna yaprog'i;
2 no'xat xushbo'y qalampir;
ta'mga tuz;
tatib ko'rish uchun qalampir;
3 ta ingichka ichak, tozalangan.
Karabuğday bilan qon o'ti uchun retsept
Karabuğday bilan qonli o'tlar uchun retsept:
1. Karabuğdayni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Cho'chqa yog'ini dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir bilan qaynatib oling, salqin va mayda choping.
2. Agar qonda pıhtılar paydo bo'lsa, uni go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Piyozni mayda to'g'rang va yog'da qovuring. Barcha ingredientlarni birlashtirib, bir hil massa olish uchun yaxshilab aralashtiring.
3. Ichaklar uy qurilishi kolbasa bilan bir xil tarzda to'ldiriladi. Ammo ichaklarni yaxshilab chayish va tozalashni unutmang. To'ldirilgan ichaklarni qaynoq suvga soling, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonida igna yoki tish pichog'i bilan bir necha joylarda qonni teshib qo'ying.
4. Qaynatilgan qonni 250 ° C ga qadar isitiladigan pechda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
Uyda pishirilgan cho'chqa go'shti
Tarkibi:
500 g yog'siz cho'chqa go'shti;
2 piyoz;
7-8 katta kartoshka;
2-3 osh qoshiq o'simlik yog'i;
ta'mga qarab tuz va qalampir;
yangi ko'katlar.
Eski Yangi yil uchun qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti
Qovurilgan cho'chqa go'shti retsepti:
1. Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling. Piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling. Kartoshkani tozalang va tilimga kesib oling (taxminan 2 sm).
2. Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va go'shtni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Go'shtga piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha qovuring. Tug'ralgan kartoshka, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
3. Idishni qopqoq bilan yoping va tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Agar so'ralsa, qovurilgan pechda loydan yasalgan idishlarda qismlarga bo'linib pishirilishi mumkin.
Ikki turdagi go'shtdan tayyorlangan jele go'shti
Tarkibi:
mol go'shti va yana 500 g mol go'shti;
cho'chqa go'shti - 500 g
1 sabzi;
1 piyoz;
arpabodiyon - 3-4 novda;
maydanoz - 3-4 novda;
dafna yaprog'i - 2 dona;
sarimsoq - 3-4 chinnigullar;
qora qalampir (no'xat)
tatib ko'rish uchun tuz.
Eski Yangi yil uchun jele go'sht retsepti
Eski Yangi yil uchun jele go'sht retsepti:
1. Mol go'shti shinni ustiga sovuq suv quyib, qaynatib oling, olovni kamaytiring va yana 5 soat pishiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang. Qolgan go'shtni (mol go'shti va cho'chqa go'shti) qo'shing va yana bir yarim soat pishiring.
2. Sabzi va piyozni yuving, tozalang va mayda maydalang. Bulyonga qo'shing. Shuningdek, ip, dafna yaprog'i va qalampir bilan bog'langan o'tlar dastasini qo'ying va yana yarim soat davomida pishiring. Bulyonni tuzlang va torting.
3. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va juda mayda choping. Tozalangan sarimsoq chinnigullarini go'shtga siqib qo'ying.
4. Go'shtni qoliplar orasiga joylashtiring. Go'sht faqat sirt ostida (taxminan ikki barmoq chuqur) bo'lgunga qadar bulonni to'kib tashlang. Xona haroratida salqinlash uchun qoldiring va keyin jele qilingan go'sht o'rnatilguncha ramekinlarni muzlatgichga qo'ying.
Cho'chqa go'shti va qo'ziqorin tortillalari
Cho'chqa go'shti krucheniki turli xil plomba bilan tayyorlanishi mumkin - kartoshka va sabzavotlardan yong'oq va ananasgacha. Biz oddiy variantni tanladik - qo'ziqorinni to'ldirish bilan. Lekin siz o'zingizning ta'mingizga to'ldirishni tanlashingiz mumkin!
Tarkibi:
500 g cho'chqa go'shti (fileta)
400 g shampignon (yoki quritilgan qo'ziqorin)
1 piyoz;
3 osh qoshiq. l. un;
yog ';
ta'mga ko'ra ziravorlar (rayhon, oregano, koriander, marjoram, kekik, qalampir)
tatib ko'rish uchun tuz.
Eski Yangi yil uchun cho'chqa go'shti krucheniki uchun retsept
Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti krucheniki uchun retsept:
1. Go'shtni don bo'ylab taxminan 1 santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, bolg'a bilan yaxshilab uring, tuz va qalampir qo'shing.
2. Qovurilgan idishda piyoz, qo'ziqorin va ziravorlarni qovuring. Barcha suyuqlik aralashmadan bug'lanishi kerak. 2-3 osh qoshiqni chetga surib qo'ying. krucheniki pishirish uchun to'ldirish bilan tayyorlangan qo'ziqorin qoshiqlari.
3. Har bir go'sht bo'lagiga qo'ziqorinli plomba qo'ying va uni o'rab oling, to'ldirish tushmasligi uchun qirralarini ehtiyotkorlik bilan bosing va tish cho'tkasi bilan mahkamlang.
4. Har bir rulon unga o'ralishi va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomondan yog'da qovurilishi kerak. Krucheniki-ni yirtqichlardan joylashtiring, ularni qo'ziqorinlarning qolgan qismi va to'ldiring, suv (yoki bulon) qo'shing, shunda u krucheniki biroz qoplaydi va tuz qo'shing. Tortillalarni qopqoq ostida sekin olovda 40-50 daqiqa davomida to'liq pishganicha pishiring.
5. Cho'chqa go'shti rulolari garnitür bilan yaxshi xizmat qiladi: kartoshka pyuresi, sabzavotlar va boshqalar.
Qiyma bilan krep
3 ta porsiya uchun krep uchun ingredientlar:
sut (300 ml)
2 tuxum;
un (200-250 g);
1 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
tuz va qalampir.
Eski Yangi yil uchun pancake retsepti
To'ldirish uchun ingredientlar:
400 g qaynatilgan go'sht (cho'chqa go'shti, mol go'shti)
1 piyoz;
bir dasta ko'katlar;
3 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiqlari;
go'sht uchun ziravorlar;
tatib ko'rish uchun tuz.
Qiyma bilan krep uchun retsept:
1. Tuxumni mayin bo'lguncha uring. Tuxumga tuz va murch qo'shing va yana uring.
2. Urilgan tuxumga iliq sut solib, aralashtiriladi. Unni kichik qismlarga qo'shing va barcha "bo'laklar" yo'qolguncha doimo aralashtiring.
3. Qovurilgan kreplarni ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.
4. To'ldirish uchun qaynatilgan go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyoz va ko'katlarni mayda to'g'rang (siz muzlatilganlardan foydalanishingiz mumkin).
5. Oldindan qizdirilgan qovurilgan idishda piyozni o'simlik yog'ida qovuring, so'ngra go'sht, ziravorlar, tuz qo'shing va 10 daqiqa davomida aralashtirib qovuring. O'tlarni qo'shing va aralashtiring.
6. Tayyorlangan plombani krepning o'rtasiga qo'ying, sumka hosil qiling va uning qirralarini yashil piyoz bilan mahkamlang. Yoki sizda yashil piyoz bo'lmasa, konvertlarni hosil qiling.
Mayiz va gilos bilan kompot qiling
Uzvar - turli bayramlar uchun tayyorlanadigan an'anaviy ukrain ichimlik. Xususan, Rojdestvo arafasida va eski Yangi yilda.
Tarkibi:
quritilgan olma 100 g
quritilgan nok 100 g
o'rik 100 g
quritilgan o'rik 100 g
mayiz 100 g
quritilgan gilos 100 g
shakar 100 g
Eski Yangi yil uchun kompot retsepti
Eski Yangi yil uchun kompot retsepti:
1. Quritilgan mevalarni (an'anaviy tarkibi - quritilgan nok, olma, mayiz va o'rik) suv bilan to'kib tashlang va ularni yaxshilab yuvib tashlang.
2. Kastryulkaga suv (2-3 litr) tushiring va qaynatib oling. Barcha quritilgan mevalarni suvga soling va qaynatib oling. Shundan so'ng, olovni kamaytiring va qopqoq ostida yana 15-20 daqiqa pishiring. Pishirishdan 5 daqiqa oldin panga shakar qo'shing.
4. Shundan so'ng, kompotni olovdan olib tashlang va uni 12 soat davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin, kompot suzilishi kerak.
Mazali bayram o'tkazing! Eski Yangi yil uchun taomlaringizning fotosuratlarini sharhlarda baham ko'ring!
Qadimgi kunlarda Eski Yangi yil uchun nima pishirish kerakligi haqida savollar tug'ilmadi (2018 yil bundan mustasno emas). Gap shundaki, o'sha paytdagi bayram, birinchi navbatda, eski emas edi. Bu taqvimning eski uslubi tufayli tug'ilish ro'zasida tushmagan oddiy yangi yil edi. Ya'ni, pravoslav imonlilar stolda yuraklari xohlagan narsaga xizmat qilishlari mumkin edi.
Ikkinchidan, shuni ta'kidlash kerakki, o'sha paytdagi hujum kuni 1918 yilgacha bo'lgan, Buyuk Avliyo Vasiliy kuni kabi muhim cherkov bayramiga to'g'ri kelgan. Bu avliyo dehqonchilikda yordam bergani uchun xalq uni ayniqsa hurmat qilgan. Ya'ni, yangi yil stoliga imkon qadar ko'proq go'shtli taomlarni qo'yish nafaqat mumkin, balki zarur edi.
An'anaga ko'ra, menyuga nima kiritilishi kerak
Eski Yangi 2018 yil uchun nima pishirishni tushunish uchun siz ushbu tadbirni nishonlashning xalq an'analarini o'rganishingiz kerak. Bayramona stolda, uning markazida, qoida tariqasida, butun pishirilgan emizuvchi cho'chqa bor edi. Buyuk Vasiliy nafaqat qishloq xo'jaligining homiysi, balki cho'chqachilikka yordam bergan. Shunday qilib, bu erda an'ana tendentsiyasi aniq,
qayerdan kelgan.
Qiziqarli! Eski Yangi yil kechasi, hozir 13 yanvardan 14 yanvarga o'tar kechasi, hovliga chiqib, osmonga qarash odat edi. Agar osmon musaffo va ko'plab yulduzlar ko'rinadigan bo'lsa, kelgusi yilda rezavorlarning ajoyib hosili bo'ladi. Shuningdek, bu kechada pechkadagi yog'ochning shitirlashini tinglashingiz mumkin: agar keraksiz shovqin bo'lmasa va ovoz aniq bo'lsa, unda uy egalari yilni albatta yaxshi o'tkazishadi.
2018 yilgi Eski Yangi yilga tayyorgarlik ko'rish uchun ikkinchi muhim marosim taomi grechka pyuresi bo'lishi kerak. Yilning hosil jihatidan yaxshi bo'lishi uchun, zamonaviy shahar aholisi uchun, moddiy jihatdan, bo'tqa cho'chqa go'shti bulonida pishirilishi kerakligini aytishimiz mumkin. Qishloqlarda ular pyuresi uchun bulon qanchalik boy bo'lsa, yil shunchalik muvaffaqiyatli bo'lishiga ishonishdi. Bayram stolida har doim tegishli.
Shuningdek, ular sariyog 'va sut bilan tayyorlangan tariq bo'tqasini berishdi. Porridge maydalangan va mazali bo'lishini ta'minlash juda muhim - bu yil oila uchun muvaffaqiyatli bo'lishining ko'rsatkichidir. Agar pyuresi yopishqoq bo'lib chiqsa, siz yangi yilda muammolarni kutishingiz kerak. Porridge haddan tashqari tuzlangan bo'lsa, bu uyda kelishmovchilik bo'lishi mumkinligini ko'rsatadi.
Muhim! Kechki ovqatdan keyin bir dona ham bo'tqa qolmasligi kerak. Yangi yil bo'tqasini stolda qoldirish - bu to'g'ridan-to'g'ri issiqlik va baxtsizlikka chaqiruv, oilangizga ko'z yoshlari.
Jadvalni qanday o'rnatish kerak
Bundan tashqari, sizning e'tiboringizni 2018 yilgi Eski Yangi yil uchun nafaqat nima pishirish, balki bayramona kechki ovqatga qanday xizmat qilish muhimligiga qaratmoqchiman. Oq dasturxonni olmaslik kerak, yorqin va bo'yalgan matolarga yopishib olish yaxshidir. Bundan tashqari, turli xil idishlarni tanlashingiz kerak, ular hatto turli xil to'plamlardan to'planishi mumkin, shunda stol turli xil ranglar va materiallar bilan porlaydi.
Qadimgi Yangi yilda stolga turli xil oqlangan vazalar va keramikalarni ishonchli tarzda qo'yishingiz mumkin. Umuman olganda, Yangi yil kuni eng yaxshi narsalar stolda bo'lishi kerak: bu haqda hamma biladi. Shunday qilib, eski Yangi yil bu erda istisno emas.
Fava loviya
Odamlar orasida yana bir odat bor edi, bu yangi yil arafasida majburiy ravishda kuzatilgan. Bayram dasturxonida qancha odam yig'ilgan bo'lsa, shuncha fava loviya qaynatish kerak edi. Kelgusi yil baxtsizliklardan o'zini himoya qilish uchun har bir kishi ovqatlanishni boshlashdan oldin loviya iste'mol qilishi kerak.
Agar biron sababga ko'ra siz yaqinlaringizni Yangi yil sovg'alari bilan xursand qila olmagan bo'lsangiz, unda buning uchun hali imkoniyat bor. Eski Yangi yil yaqinlashmoqda - bu Rossiyada seviladigan va nishonlanadigan bayram. Yangi yil kayfiyatini uzaytirish yoqimli;
Ammo bu erda bitta nuance bor. Odamlarning Rojdestvo uchun beradigan narsalari va o'zlari olishni xohlaydigan narsalar o'rtasida katta tafovutlar mavjud. Qaysi birini bilmoqchimisiz?
Xalqimiz o'z oilasi va do'stlariga ko'pincha nima beradi?
Yangi yil bayramlarida odamlar o'z yaqinlariga eng ko'p beradigan beshta sovg'a:– Shamlar, yumshoq o'yinchoqlar - kelgusi yilning ramzlari ko'rinishida. Misol uchun, 2017 yilda bu xo'roz.
- Rojdestvo daraxti o'yinchoqlari, Rojdestvo daraxti bezash uchun tinsel to'plamlari, Ayoz ota va Qorqiz haykalchalari.
– Hammom uchun to‘plamlar: shampunlar, konditsionerlar, kir yuvish jellari, sovunlar, gubkalar va boshqalar.
– Issiq narsa: trikotaj qo'lqoplar, sharflar, shippaklar.
- Bir shisha sharob, ko'pincha shampan.
Va endi savol: siz bunday narsalarni sovg'a sifatida olishni xohlaysizmi - bundan tashqari, Yangi yil kabi uzoq kutilgan va sevimli bayram uchun? Halol javob bering. O‘ylaymanki, yo‘q, donorga xushmuomalalik bilan rahmat aytsangiz ham, yuragingizda g‘ashingiz keladi...
Shuning uchun odamlarning boshqalarga beradigan sovg'alari va o'zlari olishni xohlaydigan sovg'alar juda farq qiladi.
Va bular beshta eng ko'p orzu qilingan sovg'alardir
1. Pul birinchi o'rinda turadi, albatta. Garchi odamlar ba'zan pul berish odat emasligini, bu ruhsiz ekanligini aytishsa-da, aslida ko'pchilik ma'lum miqdorda konvert olishni xohlaydi. Ularning o'zlari uni nimaga sarflashni topadilar. Oxir oqibat, tan olishingiz kerakki, bizga keraksiz mayda-chuydalar ("chang yig'uvchilar" deb ataladigan) berilsa, biz g'azablanamiz va ularni qaerga qo'yishni bilmaymiz. Sovg'ani o'zingiz tanlaganingiz ma'qul, hatto miqdori kam bo'lsa ham.2. Bundan tashqari, yaxshi kosmetika mahsulotlari orzu qilingan sovg'alar qatoriga kiradi. Har qanday odam yaxshi shampun, gel, konditsioner, qo'l va oyoqlarni parvarish qilish vositalarini sovg'a qilishni mamnuniyat bilan qabul qiladi - agar bu taniqli brendning narsalari bo'lsa va ular odatdagidan qimmatroq bo'lsa. Yana bir muhim nuqta: siz dekorativ kosmetika, parfyumeriya yoki yuz kremlarini bermasligingiz kerak. Bu ta'mli narsalar, odamlar ularni o'zlari sotib olishni afzal ko'rishadi. Ammo ular gigiena vositalarini mamnuniyat bilan qabul qilishadi.
3. Ko'pchilik gadjetlarni sovg'a sifatida olishdan xursand bo'lishadi. Hozir ularning ko'plari bor. Bular: kitobxon, elektron tarjimon (sayohat uchun ajralmas), avtomagistrator, navigator, selfi tayoqchasi, katta hajmdagi fleshka, telefon, planshet va boshqalar. - hamma narsani sanab bo'lmaydi.
4. Ayollar uchun har doim yoqimli sovg'adir. Qaysi birini tanlashga shubhangiz bo'lsa, sotuvchidan yordam so'rang, ular har doim eng so'nggi modadan xabardor va turli yoshdagi ayollar nimani afzal ko'rishlarini bilishadi.
5. Sayohat. Bu ajoyib kurortga sayohat bo'lishi shart emas (garchi bu albatta ma'qul bo'lsa ham). Siz Oltin uzuk bo'ylab ekskursiya yoki siz yashaydigan joyga juda yaqin bo'lgan qiziqarli joylarga sayohat qilishingiz mumkin. Endi har bir byudjet uchun sayohatlarning katta tanlovi mavjud.
Har doim mavzu bo'lgan sovg'alar
Agar nima berishni bilmasangiz yoki moliyaviy imkoniyatlaringiz cheklangan bo'lsa, odamlar doimo xursand bo'ladigan sovg'alar mavjud. Bu mehmonxonalar. Bularga shirinliklar, shokolad, vino, delikates, qahva va ekzotik mevalar kiradi. Muhim: bu narsalar odatda odam o'ziga ruxsat bergan narsalardan qimmatroq bo'lishi kerak, keyin sovg'a unga zavq bag'ishlaydi. Va agar sovg'alar chiroyli tarzda qadoqlangan bo'lsa (ta'sirli sovg'a sumkasi yoki savatda), unda sovg'a odamga yanada zavq bag'ishlaydi.Esingizdami, bolaligimizda ota-onamiz bizni Yangi yil bayramlariga olib borishgan va spektakldan keyin har birimiz mandarinlar, shirinliklar, pechene va boshqa bolalar lazzatlari solingan yorqin qutida "sovg'a" olganmiz? Biz hali ham bolalarmiz, shuning uchun hamma sovg'alarni yaxshi ko'radi. Faqat hozir biz kattalarmiz va biz yaxshi sharob, elita qahva va qimmatbaho delikateslarni yaxshi ko'ramiz. Ammo "tish bilan" bo'lgan narsa meni doimo xursand qiladi!
Ortiqcha hadya qilish odatidan voz keching
Boshqalarga kerak bo'lmagan narsalarni beradigan odamlar bor. Lekin ular hammaga yaxshi narsalar kerak, hech kimga esa hech qanday bema'nilik kerak emasligini unutib qo'yishadi. Agar ularning o'zlari bunga muhtoj bo'lmagan bo'lsa, demak, boshqalarga ham kerak emas edi. Ayniqsa, uyda bor narsasidan paketga yig'ib, kimgadir sovg'a qilish juda yoqimsiz.Shuning uchun, qabul qiluvchini xafa qilmaslik uchun, har xil bema'ni gaplarni berib, bezovtalanish hissi tug'dirishdan ko'ra, hech narsa taqdim etmaslik yaxshiroqdir.
Sovg'alarni sotib olish uchun moliyaviy imkoniyatingiz bo'lmasa, o'z qo'llaringiz bilan biror narsa qiling: issiq paypoq to'qing, murabbo tayyorlang, mazali pirojnoe pishiring. Bunday sovg'a qalbingizni isitadi va zavq keltiradi.
Yana bir nuance bor. Ko'p yaxshi, markali narsalarga (kosmetika, parfyumeriya, kiyim-kechak, zargarlik buyumlari va boshqalar) ega bo'lgan do'konchilar bor. Ularni qo'yish uchun hech qanday joy yo'q, ular hatto borligini ham unutishadi. Vaqti-vaqti bilan ular ortiqcha narsalarni berishadi. Bunday sovg'alar oluvchilarni xursand qilishi mumkin, agar sovg'a oluvchidan yuqori moliyaviy darajada bo'lsa va oluvchining o'zi sotib ololmaydigan narsalarni taqdim etsa. Bunday holda, sovg'a "Sizga, Xudo, bu biz uchun yaxshi emas" tamoyiliga ko'ra emas, balki: "Menda hamma narsa juda ko'p, shuning uchun men buni baham ko'rishdan xursandman. sen.”
