Shukrona kuni - bayram AQShda noyabr oyining to'rtinchi payshanbasida nishonlanadi. 2012 yilda u 22 noyabrga to'g'ri keladi. Bu mamlakatdagi eng mashhur bayramlardan biridir.
Kuzni va hosilning tugashini nishonlash g'oyasi qadimgi davrlarga borib taqaladi. Biroq, amerikaliklar uchun bayram 1620 yil oxirida Mayflower kemasida ikki oylik sayohatdan so'ng Angliyadan Amerikaga kelgan birinchi ko'chmanchilarga to'g'ri keladi. Yo‘lovchilar, o‘z vatanlarida diniy ta’qiblardan qochgan bir guruh ingliz ziyoratchilari Yangi Dunyoda mustamlaka qurish umidida shunday xavfli sayohatga otlandilar va u yerda nihoyat o‘zlari orzu qilgan erkinlikka erishadilar.
Yangi joyda birinchi yil juda qattiq bo'lib chiqdi. Ko'chmanchilar ochlik, sovuq, mashaqqat va kasalliklarga chidashlari kerak edi. Qattiq qishdan so'ng, ko'chmanchilarning qariyb yarmi halok bo'lgan, ular hind qo'shnilari yordamida mahalliy sharoitga moslashgan makkajo'xori va boshqa ekinlarni etishtirishni, qutulish mumkin bo'lgan o'simliklarni zaharli o'simliklardan ajratishni, ichimlik suvi bilan buloqlarni topishni, ov qilishni o'rgandilar. yo'llar va baliq ovlash joylari. 1621 yilning kuzida mustamlakachilar yaxshi hosil yig'ishdi, buning uchun ular bayramona taom uyushtirish orqali Rabbiyga minnatdorchilik bildirishga qaror qilishdi. Mustamlakachilarga yordam bergan hindular uch kun davom etgan bayramga taklif qilindi.
Bu birinchi minnatdorchilik kuni edi. Taxminlarga ko'ra, bu bayram O'rim-yig'im kunini nishonlash Evropa an'anasidan kelib chiqqan. Keyingi yillarda mustamlakachilar bayramni faqat yaxshi hosil bo'lganda, keyin esa vaqti-vaqti bilan o'tkazdilar. Vaqt o'tishi bilan bayram o'zining diniy ahamiyatini yo'qotdi.
Turli shtatlarda bayram nishonlandi turli kunlar, va keyin harbiy g'alabalarga to'g'ri kela boshladi.
Uzoq vaqt davomida Yangi Angliyada bayram norasmiy edi. Birinchi rasmiy Shukrona kuni 1777 yilda Kontinental Kongress tomonidan e'lon qilingan va u 1777 yil 18 dekabrni Shukrona kuni deb belgilagan.
1789 yilda AQShning birinchi prezidenti Jorj Vashington ushbu bayramni milliy tadbir deb e'lon qildi va Kongress iltimosiga binoan sanani 26 noyabr, payshanba kuni belgiladi. Ammo shukrona kuni 1863 yilda to'liq milliy bayramga aylandi Fuqarolar urushi, Prezident Avraam Linkoln bundan buyon noyabr oyining oxirgi payshanbasi Shukrona kuni sifatida nishonlanishini e'lon qilganida. To'g'ri, allaqachon 1865 yilda bayram noyabr oyining birinchi payshanbasida nishonlangan - AQSh prezidenti Endryu Jonson e'lon qilganidek. 1869 yilda Prezident Uliss Grant Shukrona kuni uchun uchinchi payshanbani tanladi. Boshqa yillarda Shukrona kuni noyabr oyining oxirgi payshanbasida nishonlanardi.
1939-1941 yillarda Rojdestvo xarid qilish mavsumini kengaytirish uchun Prezident Franklin Ruzvelt bayramni noyabr oyining ikkinchi payshanbasiga o'tkazdi. Ammo kechiktirish shtatlar o'rtasida bo'linishga sabab bo'ldi - 23 shtat noyabr oyining oxirgi payshanbasida Shukronalik kunini nishonladi, qolgan 23 shtat oxirgi payshanba kuni. Boshqa shtatlar ikkala payshanbani dam olish kuni deb e'lon qildi. Ikki yillik chalkashlik va shikoyatlardan so'ng, 1941 yil 26 dekabrda AQSh prezidenti Ruzvelt noyabr oyining to'rtinchi payshanbasida Shukronalik kunini belgilash to'g'risidagi qonunni imzoladi. Bayram bugungi kunda ham nishonlanadi.
O'zining mavjud bo'lgan yillari davomida bayram amerikaliklar muqaddas ravishda saqlaydigan va kuzatadigan bir qator an'analarni ishlab chiqdi. Shukrona kuni odatda oila oqsoqolining uyida qarindoshlari bilan nishonlanadi. Qarindoshlar va do'stlar an'anaviy taomlar bilan to'ldirilgan umumiy dasturxonga o'tirish uchun mamlakatning turli burchaklaridan kelishadi. Bu, albatta, kurka (uni tayyorlashning turli xil versiyalarida), ko'pirtirilgan gulli sousli shirin kartoshka yamlari, klyukva sousi, kraker kubiklaridan ziravorlar bilan to'ldirish, shirin kartoshka, qovoq pirogi va sous - tarixchilarning fikriga ko'ra, stollarda nima bor edi. uzoq o'tgan XVII asrdagi mustamlakachilar.
Uy kuzning atributlari - apelsin, tilla, jigarrang xrizantema guldastalari va rezavorli novdalar bilan bezatilgan, bu yilgi mo'l hosil bilan ajralib turadi.
Ovqatlanishni boshlashdan oldin, oilangiz bilan yoki do'stlaringiz orasida, bu sovg'alar, shu jumladan bayram munosabati bilan uchrashish quvonchi uchun minnatdorchilik bildirish odat tusiga kiradi. Agar kimdir bayramona kechki ovqatsiz qolsa, xayriya tashkilotlari uni taklif qilishadi. Shu kuni Prezidentning o'zi uysizlar, kambag'allar va qariyalarni to'ydirishda ko'maklashadi, ularning likopchalariga saxovatli ulush qo'yadi. Davlat rahbari yurtga xayriya namunasini ko‘rsatishi kerak.
Yana bir bayram an'anasi - bayram arafasida Oq uyda o'tkaziladigan tantanali marosimdir. Ushbu an'anaga ko'ra, hech bo'lmaganda bitta kurka bayram stolida tugash taqdiridan qochish kerak.
Minnatdorchilik kuni kurkasini hurmat qilish an'anasi, eng keng tarqalgan versiyaga ko'ra, 1947 yilda, Milliy Turkiya Federatsiyasi qushni AQSh prezidenti Garri Trumanga birinchi marta taqdim etganida boshlangan. Biroq, 1989 yilgacha prezidentlik kurkalari davlat rahbarining bayram dasturxoniga yuborilgan va faqat 1963 yilda prezident Jon Kennedi an'anani buzgan va sovg'a sifatida olgan qushni tiriklayin saqlab qolgan.
Turkiyani afv etish bo'yicha birinchi rasmiy marosim 1989 yilda Jorj Bush tomonidan o'tkazilgan. O'shandan beri har yili kurka va uning "stendlari" (tantana oldidan birinchi qush bilan to'satdan biror narsa sodir bo'lgan taqdirda stend tanlanadi) qovurilgan bo'lish umididan xalos bo'lib, bolalar bog'laridan biriga boradi. .
Bayramning yana bir atributi paradlar bo'lib, ularning aksariyati 17-asr va hind liboslarida kiyingan. Eng mashhur parad har yili Nyu-Yorkda o'tkaziladi. U 1920-yillardan beri dunyodagi eng yirik do'konlar tarmog'i Macy's tomonidan tashkil etilgan. Umumjahon do'koniga (Yettinchi avenyu va Brodvey o'rtasida) kechki payt Nyu-Yorkni Bruklindan ajratib turadigan Sharqiy daryo ustidagi parad namoyish etiladi.
Shukrona kuni uchun qo'shiq yozish an'anasi ham mavjud. Shukronalik kunining nisbatan yangi anʼanalaridan biri bu Milliy Futbol Ligasi (NFL) oʻyinini tomosha qilishdir.
Shukrona kunidan keyin Amerika bo'ylab Rojdestvo oldidan an'anaviy savdolar boshlanadi.
Material RIA Novosti ma'lumotlari va ochiq manbalar asosida tayyorlangan
Shukrona kuni Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadada davlat bayrami bo'lib, Kanadada oktyabr oyining ikkinchi dushanbasida va AQShda noyabr oyining to'rtinchi payshanbasida nishonlanadi. Ushbu bayramning ildizlari Amerika tarixining tubida, 1620 yilda Amerika qirg'oqlariga hozirgi mashhur Mayflower kemasida Angliyadan kelgan birinchi ko'chmanchilarga borib taqaladi. Ular noyabrning ayozli kunida hozirgi Massachusets shtatidagi bo'ronli okean ustidan qiyin sayohatdan so'ng qo'ndi va Plimut koloniyasiga asos soldi.
Yetib kelgan yuzga yaqin kishining yarmidan ko‘pi qahraton qishga chiday olmay, sovuqdan, ochlikdan va kasallikdan halok bo‘ldi. Omon qolganlar koloniyaga asos solishdi va bahorda mahalliy hindlarning yordami bilan bu noqulay toshloq tuproqda qanday ekinlarni va qanday etishtirishni o'rgatishdi. Kutilmagan darajada mo'l hosil ularning sa'y-harakatlari uchun mukofot bo'ldi. Mustamlakachilarning birinchi gubernatori V. Bredford Rabbiyga shukr qilish kunini taklif qildi. 1621 yil kuzidagi bayramga hoji otalar qabila boshlig'ini va boshqa 90 hindularni taklif qilishdi, bu ularga notanish sharoitlarda omon qolishga yordam berdi. Hindlar bilan bo'lingan bu taom birinchi Shukrona kuni bayramiga aylandi. Keyinchalik, mustamlakachilar yaxshi hosilni vaqti-vaqti bilan Shukronalik bayramlari bilan nishonladilar.
Mustaqillikka erishib, AQShning yagona davlati paydo boʻlgach, mamlakatning birinchi prezidenti Jorj Vashington Shukronalik kunini nishonlashni taklif qildi. milliy bayram har yili 26-noyabrda. 1864 yilda fuqarolar urushi tugashi bilan A. Linkoln har yili noyabr oyining oxirgi payshanbasini Shukrona kuni deb e'lon qildi. 1939 yilda F.D. Ruzvelt bu sanani noyabr oyining ikkinchi payshanbasiga almashtirdi, ammo uning deklaratsiyasi majburiy emas edi. Bu shtatlar o'rtasida bo'linishga sabab bo'ldi: 23 shtat ikkinchidan oxirgi payshanbagacha Shukronalik kunini nishonladi, 22 ta oxirgi payshanba kuni. Boshqa shtatlar (masalan, Texas) ikkala kunni dam olish kuni deb e'lon qildi. 1941 yilda AQSh Kongressi Shukronalik kunini noyabr oyining to'rtinchi payshanbasida nishonlashni talab qiluvchi qonun loyihasini qabul qildi. 1941 yil 26 dekabrda Ruzvelt qonun loyihasini imzoladi va shu bilan bugungi kungacha davom etayotgan sxemani o'rnatdi.
Shukronalik kuni an'analarga boy. Bir oilaning bir necha avlodi oqsoqollar uyida bayram dasturxoniga yig‘iladi. Har bir inson hayotida sodir bo'lgan barcha yaxshi narsalar uchun minnatdorchilik so'zlarini aytadi. Shu kuni zamonaviy amerikaliklar ota-bobolari 1621 yilda birinchi Shukrona kuni kechki ovqatida yegan narsalarini eyishadi. Ko'plab taomlar nafaqat an'anaga, balki bayramning o'ziga xos ramziga aylandi: klyukva murabbosi bilan to'ldirilgan kurka va qovoq to'ldirilgan katta shirin pirog. Tovoqda go‘yo go‘yo go‘shtdan osilgan yorqin yosh qovoqlar, “hind” makkajo‘xori boshchalari, olma, apelsin, kashtan, yong‘oq, quruq barglar va uzum shodalari dasturxonning an’anaviy bezaklari bo‘libgina qolmay, balki mo‘l-ko‘llikni ham ifodalaydi. kuz sovg'alari tabiat. Rezavorlar bilan novdalar bilan to'ldirilgan oltin, to'q sariq va qizil-jigarrang xrizantema guldastalari tabiatning mo'l-ko'lligi va saxiyligi tuyg'usini, mo'l hosilning haqiqiy bayramini to'ldiradi.
Nyu-Yorkda 1927-yildan buyon dunyodagi eng yirik Macy's univermagi tomonidan tashkil etilgan katta parad bo'lib o'tmoqda. Uning asosiy diqqatga sazovor joyi - Markaziy bog'dan to Bog'gacha olib boriladigan ulkan puflanadigan o'yinchoqlar (multfilmlar, ertaklar va teleko'rsatuvlar qahramonlari). do'konga kirish (Yettinchi avenyu va Brodvey o'rtasida). Parad arafasida o'yinchoqlarni inflyatsiya qilish marosimi bo'lib o'tadi. Kechqurun Sharqiy daryo bo'yida otashinlar namoyish etiladi. Bularning barchasi televidenie orqali jonli efirda namoyish etiladi.
Juda uzoq vaqt oldin, ehtimol, 6 yil oldin, men shunday hiyla bilan chiqdim.
Shukrona kunida shahrimizda kurka avfini tashkil qiling.
Umuman olganda, AQSh prezidenti Oq uy maysazoridagi kurkani afv qiladi. Ular unga 2 ta kurka olib kelishadi va u eng kattasini tanlaydi va uni fermaga qaytarib yuboradi (ya'ni, kechirim qiladi), ikkinchisi esa Oq uydagi an'anaviy bayram kechki ovqatiga boradi.
Kurkani kechirib, u shu bilan unga hayot beradi, u nasl beradi va shunga ko'ra kurkalar topilmaydi va ular doimo ko'p bo'ladi. Bu ushbu harakatning taxminiy ma'nosi.
Telekompaniyalarimizdan biriga qo‘ng‘iroq qildim, xayriyatki, barcha telekompaniyalarda men tanigan jurnalistlar ko‘p.
Va u ularni hamma narsani tartibga solishga, uni suratga olishga va ko'rsatishga taklif qildi.
Men aytaman:
- Sizda butun Rossiyada ko'rilmagan eksklyuziv hikoya bo'ladi.
- AQSh bosh konsuli - uzoq Uralsda AQSh prezidenti rolini bajarish yoqimli bo'lishi mumkin
- Xo'sh, qo'shimcha ma'lumot menga zarar keltirmaydi, albatta.
Aytilgan gap otilgan o'q.
Biz konsullik bilan kelishib, hamma narsani muhokama qildik. Men kurka olib keldim va uni qo'limdan olib, chiqib ketdim va keling, general hududi bo'ylab yuguramiz. Konsulliklar. Tutib oldim, qorga tushib ketdim, lekin oxiri ushladim. Konsul keldi, biz yaxshi suhbatlashdik, xayriyatki, men ingliz maktabini tugatdim, hali ham bir narsani eslayman. Ular bu kurka uchun kechirim aktini amalga oshirdilar. Gen. Konsul qushni ziyorat qilishga va'da berdi, lekin u keyingi yil Rossiyadan chaqirib olingan.
Lekin har holda, biz xohlagan narsaga erishdik. Biz ajoyib voqeani suratga oldik, konsul bilan suhbatlashdik va hech qanday muammosiz reklama qildik
Keyin konsullik xodimlari mendan bir necha marta kurka va boshqa parranda go'shti sotib olishdi.
O'tgan yili konsullikka o'zim yoki ular qo'ng'iroq qilganimni eslay olmayman, lekin bu muhim emas. Meni Amerika madaniyat markazi bolalari tomonidan uyushtirilgan kontsertda ishtirok etish uchun taklif qilishdi. Bolalar asosan ingliz maktablaridan, ya'ni. bizniki, lekin amerikaliklar ham bor edi.
Qo'shiqlar, raqslar, musobaqalar, topishmoqlar kontserti bo'ldi va bu harakat oxirida men qo'limda jonli kurka ko'rsatdim, bu hamma uchun kutilmagan sovg'a bo'ldi. Va birinchi navbatda turkiya uchun
Men bu ajoyib qushlar haqida bir oz gapirib berganimdan so'ng, hamma suratga tusha boshladi. Men hindlar haqida bilmayman, lekin o'zimni Lenin haykali kabi his qildim. Men stulda, qo‘limda kurka bilan, kamerali kashshoflar atrofida o‘tiraman”. Yoshlar guruhi- turtmang, keyin suratga olish uchun kurka (bu men) bilan borasiz o'rta guruh""Vasya, kurkani tortmang, aks holda u tishlaydi" "Masha, bu erda turkiya yaqinida turgan yagona odam emassiz, boshqalarni to'sib qo'ymang" va hokazo.
Xo'sh, bilmayman, bu fotosessiya taxminan 30 daqiqa davom etdi. Aytgancha, kurka va bu kurka edi, (katta, 14 kilogramm, qor-oq go'zallik) jim edi, deyarli qimirlamadi va, shekilli, uning hayotidan juda xavotirda edi, chunki hamma uni silab, ichkariga qaradi. uning ko'zlari unga har tomonlama tegdi. va hayratda qoldi. Mening so'nggi minnatdorchilik kunim shunday o'tdi.
Bugun konsullikdan bir qiz qo'ng'iroq qildi, bugun hech qanday shou rejalashtirilmagan, lekin bugun ularning bayram buyurtmasi ularga yetkazildi.
Yekaterinburgda Shukrona kuni shunday o'tadi.
- Foydalanuvchining blogi Aleksey Evgenievich
- 3067 ko'rish
Mana, 2007 yil noyabrdagi "Evening Yekaterinburg" mahalliy gazetasidan olingan fotosurat va matn
Va kecha AQShda u har qanday bayramni bezatdi
Syurpriz muvaffaqiyatli bo'ldi. Fermer xo‘jaligi direktori Aleksey VOLOJANIN zalga qordek oppoq 12 kilogrammlik kurka olib kirganda, odamlar, katta-kichikmi, tom ma’noda indamay qolishdi. Biroq, tukli ham zarbadan qutulolmadi va shuning uchun askar kabi kuchli odamning tizzasiga o'tirdi.
Nima bo'lganini so'rang? Nima uchun fuqarolik muassasasi vaqtincha hayvonot bog'ining o'ziga xos filialiga aylandi? Hammasi oddiy - Yekaterinburg rahbari kutubxonasi bazasida joylashgan Amerika axborot markazida kecha ular, ehtimol, eng muhim chet el bayramini - Shukrona kunini nishonlashdi. Turkiyasiz shunchaki tasavvur qilib bo'lmaydigan bayram. Tarixiy jihatdan shunday bo'lgan.
Xo'sh, biz tarixga qaytamiz, lekin hozircha bugungi kun haqida bir necha so'z. Bolalar qo‘shiq kuyladi, raqsga tushdi, kiyim modellari va o‘z chizgan rasmlarini namoyish etdi. AQShning Yekaterinburgdagi vitse-konsulining qizi Anna STROHMAYER bu kuni uning barcha qadrdon qarindoshlari katta dasturxon atrofida to'planishlari haqida gapirib berdi. Hayotdagi yaxshi narsalar uchun minnatdorchilik so'zlari qanday eshitiladi. Qanday ajoyib oshpaz an'anaviy taom yana otasi kurka qildi, onasining qo'lidan qanday ajoyib salatlar chiqadi va kattalar va bolalar qanchalik xursand bo'lishadi. "Oyna ertaklari" teatri bolalar klubi"Nadejda" shifokor Pilyulkin va uning hamkasbi Medunitsa suhbatlari bilan mehmonlarni kuldirdi. Yosh xonimlar maktabi o'zining jozibasi va nafisligi bilan bizni maftun etdi. Ijod maktabi - bilim Ingliz tili. Yosh rassomlar - o'z asarlarining rang-barangligi bilan va xususiy tashabbuslar xalqaro bolalar xayriya markazi - haqiqiy hindular, aniqrog'i, Amerikaning Janubiy Dakota shtatining kichik aholisi tomonidan chizilgan rasmlar namoyishi bilan.
Kimdir bu satrlarni o'qiganida, ehtimol, xijolat tortadi va norozi bo'lib: "Bizning bayramimiz emas", deydi. Albatta bizniki emas. Ammo kimgadir yosh san’atkorlarning chiqishlari manzur bo‘lgan bo‘lsa, san’atkorlarning o‘zlari maroqli bo‘lsa, tashkilotchilar tomonidan qayta tiklangan kunning an’anaviy taomi bo‘lgan qovoqli pirog ham mazali bo‘lib chiqsa, hammasi bejiz emas edi.
Amerikaliklardan o'zlarining sevimli Shukrona taomlari haqida so'rashganda, ko'pchilik javob beradi: kurka go'shti. Lekin bu bayram kelishini kutish shart emas. Siz bu taomni yilning istalgan vaqtida tayyorlashingiz mumkin. To'lg'azish non bo'laklari, ziravorlar va qovurilgan go'shtdan iborat bo'lib, ular kurka ichida pishiriladi yoki pishirilgan idishda pishiriladi. Maqolani o'qing Wiki qanday buni qanday qilishni bilish uchun.
Sizga nima kerak bo'ladi
- Katta idish
Kastryulka
yog'och qoshiq
Turkiya yoki qovurilgan idish
O'lchov stakanlari va qoshiqlari
Ingredientlar
4 stakan non bo'laklari
8 tilim oq non (kichik bo'laklarga bo'linadi)
2 osh qoshiq sariyog '
2 stakan tovuq suvi
1 katta oq piyoz
2 ta selderey poyasi
1 choy qoshiq adaçayı
1 choy qoshiq bibariya
1 choy qoshiq kekik
Tuz va qalampirni tatib ko'ring
250 g cho'chqa go'shti kolbasa, maydalangan
1/3-usul:
Birinchidan, to'ldirishni aralashtiramiz va uni qovurilgan idishda qovuring.
- Kolbasani qovuring. Qovurilgan idishni o'rta olovda qizdiring va unga kolbasa qo'ying. U pishayotganda, kolbasani mayda bo'laklarga bo'lish uchun vilkadan foydalaning. To'liq bo'lguncha pishiring jigarrang. Keyin yog'ni to'kib tashlash uchun sosisni plastinka ustiga qo'ying.
2. Sariyog'ni katta skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling. Barcha ingredientlarni joylashtirish uchun sizga katta qovurilgan idish kerak bo'ladi.
3. Piyoz va seldereyni maydalang.
4. Piyoz va seldereyni past olovda qovuring. Piyoz shaffof bo'lguncha ularni yog'och qoshiq bilan aralashtiring.
5. Non bo'laklari va bulonni panga qo'shing. Krakerlar bulon bilan to'yingan bo'lishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
6. Ziravorlar qo'shing.
7. Kolbasa qo'shing.
8. Oq non qo'shing.
9. To'ldirilgan idishni issiqdan olib tashlang va uni o'tiring.
- Agar plomba juda quruq bo'lib tuyulsa, unga 1/2 chashka bulon qo'shing.
- Agar plomba juda suyuq bo'lib tuyulsa, unga ko'proq bo'lak non qo'shing.
2/3 usul:
To'ldirishni kurkada pishiring
- Pechni 200 daraja Selsiyga oldindan qizdiring.
2. Turkiyani tayyorlang. Bo'yinni kesib oling va ichaklarni olib tashlang. Turkiyani sovuq suvda yuving va quriting qog'oz sochiqlar.
3. Turkiyaning bo'yin bo'shlig'ini to'lg'azish bilan to'ldiring. Bo'yinni to'ldirganingizdan so'ng, uni teri bilan yoping.
4. Tana go'shtini plomba bilan to'ldiring. Teshikni teri, bir parcha non bilan yoping yoki oyoqlarini bir-biriga bog'lab qo'ying.
5. Turkiyani qovurishni boshlang. Umumiy qoida sifatida, parranda go'shti 450 g (funt) vazniga 20 daqiqada pishirilishi kerak. Pechdan olishdan oldin kurkaning tayyorligini termometr bilan tekshiring. Oyoqlar 82 daraja, ko'krak esa 76 daraja bo'lishi kerak.
6. Turkiyani olib tashlang va to'ldirishni olishdan oldin uni 20 daqiqaga qoldiring. To'ldirishni alohida idishda xizmat qiling.
3/3-usul:
To'ldirishni pishirish idishida pishiring
1. Idishni yog'lang.
Amerikadagi eng mashhur bayram - Shukrona kuni o'z ildizlarini qadimgi davrlarga borib taqaladi, qadimgi dunyodan kelgan birinchi mustamlakachilar bu erda aholi punktini tashkil etish maqsadida Amerika tuprog'iga qo'ngan. O'zining mavjudligi davomida bayram afsonalar, afsonalar, ramzlar va an'analarga ega bo'ldi. Hatto uning kelib chiqishining bir nechta versiyalari mavjud.
Birinchi versiya: hindlar bilan kechki ovqat
Ziyoratchilar Plimutga ayozda yetib kelishdi Noyabr kunlari va tayyorgarlik ko'rishga vaqtlari yo'q edi. Yangi joyda birinchi qish kelganlar uchun juda shafqatsiz va qattiq bo'lib chiqdi. Ularning ko'plari ochlikdan o'lgan. Agar mahalliy hindular ko'chmanchilarga hosil yig'ishtirib olishda yordam bermaganlarida va ularga yangi yerdagi hayotning donoligini o'rgatmaganlarida, bu davom etardi. Taxminlarga ko'ra, minnatdor ziyoratchilar hindular bilan kechki ovqatni baham ko'rishgan. Ushbu voqea sharafiga birinchi minnatdorchilik kuni 1621 yilning kuzida nishonlandi.
Ikkinchi versiya: Xristian
Birinchi ko'chmanchilar Angliya cherkovi siyosatiga rozi bo'lmagan radikal puritanlar edi. Ular hokimiyat ta'qibidan qutulish uchun yangi dunyoga qochib ketishdi. Ziyoratchilar makkajo'xori va qovoq yetishtirishni o'rgatgan hind squantosini Xudo tomonidan yuborilgan deb hisoblashgan. Ba'zilarning fikriga ko'ra, Shukrona kuni dunyoning ko'plab xalqlarida mavjud bo'lgan butparast hosil bayramining ruxsat etilgan xristian versiyasidir. Shunday qilib, masalan, dunyodagi barcha protestantlar Shukrona kunini hosil kuni, ya'ni dala ishlarining tugashi deb tushunishadi.
Uchinchi versiya: uzr
Bayramning kelib chiqishining yana bir radikal versiyasi mavjud bo'lib, uni bizning davrimizda tez-tez eshitish mumkin. Ko'pgina tarixchilarning fikriga ko'ra, amerikaliklar Yangi Dunyoning rivojlanishining narxiga aylangan millionlab hindlarning halok bo'lganlari uchun kechirim so'ramoqda. Aytgancha, aborigenlar uchun ishga qabul qilishda, universitetlarga kirishda va hokazolarda imtiyozlar mavjud.
To'rtinchi versiya: kashshof
Ushbu versiyaga ko'ra, amerikaliklar o'rim-yig'imga emas, hindlarga emas, balki o'zlariga noma'lum qit'aga borishdan va kelajak millat poydevorini qo'yishdan qo'rqmagan birinchi mustamlakachi ajdodlariga minnatdorchilik so'zlarini taklif qilishadi. Axir, agar birinchi mustamlakachilar bo'lmaganida, Amerika tarixi boshqacha rivojlanishi mumkin edi.
Suzuvchi sana
Mamlakatning birinchi prezidenti Jorj Vashington shukronalik kunini har yili 26 noyabrda nishonlash to‘g‘risida farmon chiqardi. Keyinchalik, 1864 yilda Linkoln bu sanani noyabr oyining oxirgi payshanbasiga o'zgartirdi va birozdan keyin, 1939 yilda Ruzvelt uni oyning oxirgi payshanbasiga ko'chirdi, bu esa shtatlar o'rtasida kelishmovchiliklarga olib keldi. Faqat 1941 yilda AQSh Kongressi qonun bilan bayram sanasini noyabr oyining to'rtinchi payshanbasiga belgiladi. Bu juma kuni dam olgan odamlar Rojdestvo oldidan xarid qilish uchun to'rt kun dam olishlari uchun qilingan.
Lekin nega payshanba kuni tanlangan? Bu erda Injildagi Muqaddas Payshanba va Oxirgi Kechlik ziyofatiga ishora mavjud bo'lib, unda Iso Masih xristian dinining asosiy marosimi - Evxaristiyani o'rnatgan, bu yunon tilidan tarjima qilingan "minnatdorchilik" degan ma'noni anglatadi.
Amerikaliklar kimga rahmat aytadilar?
Albatta, bayramning eng muhim ramzi juda keng talqin qilinishi mumkin bo'lgan minnatdorchilik so'zlarini aytishdir. Bu Qodir Tangriga rahm-shafqat uchun, birinchi ko'chmanchilarning omon qolishiga yordam bergan hindularga, o'rim-yig'im uchun o'tayotgan yilga, qo'llab-quvvatlash va yordam uchun qarindoshlar va do'stlarga minnatdorchilik yoki har bir insonga barcha yaxshi narsalar uchun shaxsiy minnatdorchilik bo'lishi mumkin. bu yil u bilan sodir bo'ldi.
Asosiy oilaviy kechki ovqat
Shu kuni amerikalik oilalar bir-birlari bilan 17-asrda stollarda bo'lgan taomlardan iborat taomlarni baham ko'rish uchun yig'ilishga intilishadi. Buning ikkita sababi bor. Birinchidan, Minnatdorchilik kunida ular hoji ota-onalarga - birinchi amerikalik ko'chmanchilarga minnatdorchilik so'zlarini aytishadi va ularning eng yaqin ajdodlari ularning ota-onalari, shuning uchun hamma ularni, shuningdek, bobo va buvilarini ziyorat qilishga harakat qiladi va qarindoshlariga yaxshi so'zlarni aytadi. Ikkinchidan, bu bayram oila va doʻstlarga yordami, qoʻllab-quvvatlashi va yaxshi qoʻshnichilik munosabatlari uchun minnatdorchilik bildirish usulidir. Bundan tashqari, an'anaviy kechki ovqat uchun bayram dasturxoni ma'lum bir idishlar to'plami bilan bir-biri bilan birlikni his qilishga yordam beradi.
Nega turkiya?
Bayram stolidagi birinchi narsa - klyukva sousi bilan to'ldirilgan turkiya. Bu haqda afsona bor. Qirolicha Yelizaveta qovurilgan g'oz yeyayotgan edi, unga dushman ispan Armadasi yo'lda cho'kib ketganligi haqidagi xabarni eshitishdi. Bayramni nishonlash uchun malika yana bir g'ozga buyurtma berdi va shundan beri g'oz inglizlarning sevimli bayram taomiga aylandi. Birinchi navbatda mustamlakachilar bayramona kechki ovqat ular uni kurka bilan almashtirdilar, chunki u erda g'ozlar yo'q edi. O'shandan beri "kurka" va "minnatdorchilik" tushunchalari bir-biridan ajralmas edi. Ushbu bayramning so'zlashuv nomi Turkiya kuni deb bejiz aytilmagan.
Turklarning bunga nima aloqasi bor?
Shuni ta'kidlash kerakki, ingliz tilida bu qushning nomi kurka tovushiga o'xshash "kurka" kabi eshitiladi - "terk-terk". Boshqa bir versiyaga ko'ra, qush noto'g'ri uning vatani deb hisoblangani uchun shunday nomlangan. Rossiyada kurka dastlab hind tovuqi deb atalgan, chunki Amerikaning tub aholisi uni birinchi ko'chmanchilar kelishidan ancha oldin xonakilashtirishgan. O'yinni har qanday narsa bilan to'ldirish mumkin: olma, nok, qovurilgan piyoz, pastırma, kashtan, rezavorlar. Qoidaga ko'ra, eng katta ayol stolning asosiy taomini tayyorlaydi, eng katta erkak esa bolalarga birinchi bo'laklarni kesib, qo'yadi - bu muhim marosimdir. Buning yashirin ma'nosi bor ijtimoiy rollar: erkak - boquvchi, ayol - o'choq posboni, bolalar esa kelajak avloddir, biz ularga barcha yaxshi narsalarni berishimiz kerak.
Nega kızılcık sousi?
Qush, kızılcık sousi bilan xizmat qiladi va shirin kartoshka, yams yoki shirin kartoshka bilan bezatilgan. Bu sous birinchi bayram kechki ovqatida edi, chunki hindular qadimdan matolarni davolash va bo'yash uchun kızılcıkdan foydalanganlar. Birinchi ko'chmanchilar hech qanday kasallikka duchor bo'lmaslik uchun profilaktika maqsadida kızılcıkdan foydalanganlar va uni o'yin bilan iste'mol qilish yaxshidir. Shunday qilib, kızılcık sousi bugungi kungacha stollarda qoldi.
Nima uchun qovoqli pirog?
Qovoq pirogi an'anaviy ravishda kuzgi hosilning ramzi sifatida shirinlik sifatida ishlatiladi. Ko'pgina xalqlar uchun qovoq unumdorlik, o'choq va farovonlik ramzi hisoblanadi. Garchi zamonaviy pirog birinchi kechki ovqatda shirinlikning moslashtirilgan versiyasidir, degan fikr mavjud. Oxir oqibat, hoji otalar oshqovoqni asal va sirop bilan iste'mol qilishdi, chunki ularda pirog pishirish uchun un yo'q edi.
Turkiyaning avf etish marosimi
Bayram stolida parranda go'shtini iste'mol qilish bilan bog'liq yana bir an'ana - kurkani kechirish marosimi. Bu an'ana yaqinda boshlangan. 1963 yilda prezident Jon Kennedi mahalliy fermerlar Oq uyga har yili yetkazib beradigan parranda go'shtini qovurishdan va uni yashashga ruxsat berishdan bosh tortdi. Birinchi rasmiy “afv etish” marosimi 1989 yilda katta Jorj Bush tomonidan o‘tkazilgan. Prezident tomonidan "qutqarilgan" qush fermada yashashni davom ettirdi va o'shandan beri bu har yili sodir bo'ladi. Bu an'ana rahm-shafqat va yaxshi tabiatni anglatadi.
Xayriya
Bayramning yana bir xususiyati xayriyadir. Har bir hurmatli amerikalik uysizlarni ovqatlantirishga, pul xayriya qilishga yoki hayotda unchalik omadli bo'lmaganlarga qandaydir tarzda yordam berishga harakat qiladi. Xayriya tashkilotlari muhtojlarga sovg'alar tarqatadilar va tushliklarni tashkil qiladilar, chunki bu kuni mamlakatning har bir fuqarosi kurkaning o'z qismini olishi kerak.
Paradlar
Bayramning qiziqarli qismlaridan biri bu paradlar bo'lib, ularning eng kattasi Nyu-Yorkda bo'lib o'tadi. Ushbu parad 1927 yildan beri Macy's yirik do'koni tomonidan tashkil etilgan. Uning o'ziga xos xususiyati shishiriladigan o'yinchoqlar: bu multfilmlar, ertaklar, teleko'rsatuvlar yoki komikslar qahramonlari bo'lishi mumkin. Parad Rojdestvo mavsumi va sotuvlar boshlanishini anglatadi. An'anaga ko'ra, kun kechki otashinlar bilan tugaydi.
Kanada
Bayram Kanadada ham nishonlanadi, ammo boshqa kunda - oktyabr oyining ikkinchi dushanbasida. Kanadaliklar esa qit'adagi qo'shnilari kabi bayramga unchalik ahamiyat bermaydilar. Kanadada minnatdorchilik kuni AQShdan deyarli farq qilmaydi, faqat paradlar yo'q.
Foto: thinkstockphotos.com, flickr.com
To'lg'azish bilan pechda kurka pishirish uchun retsept. Kızılcık sousli qovurilgan kurka an'anaviy Shukrona kuni taomidir.
Qovurilgan Shukrona kuni kurka to'lg'azish bilan qadimdan Amerika an'anasi hisoblanadi. Nega biz kurka go'shtini ham pishirmaymiz va bayramni butun oilani yoki shunchaki do'stlar va yaqinlaringizni yig'ish uchun imkoniyat sifatida ishlatmaymiz? Axir, kurka pishirish - bu uyda o'ziga xos atmosferani yaratadigan, bayramni kutish bilan aralashgan jozibali hidni tarqatadigan marosimning bir turi. Qabul qiling, birga mazali qushni yeyish va oilaviy yoki do'stona hikoyalarni, kulgili yoki biroz qayg'uli narsalarni eslash ajoyibdir. Eslatib o‘tamiz, AQShda Shukrona kuni noyabr oyining to‘rtinchi payshanbasida nishonlanadi. Bu amerikaliklar orasida eng sevimli bayramlardan biri bo'lib, ular dangasalik bilan oilalari va yaqinlari bilan o'tkazadilar. Shuningdek, Rojdestvoga o'ziga xos muqaddima, chunki shukrona kunidan keyin Rojdestvo savdolari boshlanadi va bayramga tayyorgarlik boshlanadi. Turkiyani tayyorlash va tanlash Bir necha kun oldin kurkangizni sotib olib, minnatdorchilik kuniga tayyorgarlik ko'rishni boshlash yaxshidir. Boshlash uchun qushni tanlang. Mehmonlaringizni to'liq ushlab turish uchun har bir mehmon uchun 0,5 kg miqdorida kurka sotib olish tavsiya etiladi, lekin agar siz ko'proq olsangiz, tashvishlanmang, qoldiqlar behuda ketmaydi. Ko'pchilik supermarketlarda qushlarni sotib olganligi sababli, u muzlatilgan bo'lishi mumkin. Lekin siz e'tibor berishingiz kerak bo'lgan narsa yorliqdir. Muzlatilgandan farqli o'laroq, undagi yangi yozuv qush 0 daraja haroratda saqlanganligini anglatadi. Tabiiy - kurka sun'iy qo'shimchalar bilan oziqlanmaganligining belgisi, erkin oraliq - yovvoyi tabiatda o'tlanganligi, organik - antibiotiklar bilan oziqlanmaganligi. Turkiyalar ham kosher bo'lishi mumkin, ya'ni ular sho'r suv bilan yuvilgan va shuning uchun juda nam. Parranda go'shtini muzdan tushirish Kurkani muzlatgichda yoki salqin xonada eritib yuboring. Lekin uni issiq xonada yoki pastda muzdan tushirmang issiq suv. Turkiya xona haroratida bo'lishi kerak. Avval siz patrochni olishingiz kerak, u sumkada ichkariga o'ralgan bo'lishi kerak (agar siz supermarketda kurka sotib olsangiz). Keyin turkiyani plastinka ustiga va muzlatgichning eng past rafiga qo'ying. Pishirish va muzdan tushirish vaqtini hisoblash uchun uni torting yoki paketga qarang. Porsiyalarni hisoblash, muzdan tushirish va pishirish vaqti: vazni 4-5 kg bo'lgan kurka - 4 ta porsiya uchun - 65 soat muzdan tushirilgan - 3-4 soat davomida pishirilgan - 5-6 kg og'irlikdagi kurka - 6 ta porsiya uchun - 70 soat muzdan tushirilgan kurka 4-5 soat pishiriladi 6-7 kg og'irlikda - 8 ta porsiya uchun - muzdan tushiriladi 75 soat - 5-6 soat pishiradi kurka vazni 8-9 kg - 10 porsiya qiladi - 80 soat muzdan tushiradi - 6-7 soat pishiradi kurka vazni 9-11 kg - 12 ta porsiyani tashkil qiladi - 96 soat muzdan tushiradi - 7-8 1/2 soat pishiradi. Turkiyani marinadlash Ko'pchilik kurkani pishirishdan oldin marinadlashni maslahat beradi - bu uni yanada xushbo'y, mazali va yumshoqroq qiladi. Buning uchun butun qushni quyidagi aralashmada 2-3 kun davomida namlang (qushning kattaligi va vazniga qarab) va butun marinadlash jarayonida muzlatgichda yoki sovuq xonada saqlang: Og'irligi 4-5 kg bo'lgan kurka uchun: 6 litr suv 125 g tuz 3 osh qoshiq. l. qora qalampir no'xati 1 dona doljin tayoqchasi, bir necha bo'laklarga bo'lingan 1 osh qoshiq. l. zira urug'lari bir necha chinnigullar 2 osh qoshiq. l. issiq xantal (tayyor yoki kukunda) 120 g shakar 2 bosh piyoz, uzunasiga bir necha bo'laklarga bo'linadi 4 katta sarimsoq chinnigullar, pressdan o'tkaziladi 6 sm zanjabil ildizi, qirg'ichdan o'tkazilgan (chang ishlatilishi mumkin) qobig'i bilan 1 apelsin, tilimga kesilgan ( eritmada sharbatni siqib oling, u erda bo'laklarni tashlang) 4 osh qoshiq. l. asal yangi maydanoz, tug'ralgan bayram kuni ertalab, turkiyni eritmadan olib tashlang, sovuq suvda yuving va qog'oz sochiq bilan ichkaridan va tashqaridan quriting. Tayyorlangan qushni pechga qo'yishdan oldin uni xona haroratiga etishi uchun oshxonada bir necha soat qoldiring. Turkiyani to'ldirish uchun to'ldirish va pishirishga tayyorlash Odatda, yonma-ovqatlarni to'ldirish uchun asos quritilgan maydalangan non, guruch, sabzavotlar, qiyma cho'chqa go'shti yoki grechka (rus an'analarida) bo'lib, sabzavotlar, mevalar, rezavorlar va qo'ziqorinlar ko'pincha maydalangan plombaning bir qismi sifatida ishlatiladi. Parranda go'shtini to'ldirganda, butun ichki makonni to'lg'azish bilan to'ldirmaslik kerakligini unutmang. O'zingizni qush ichidagi olma yoki apelsin bilan cheklash yaxshidir va to'ldirishni bo'yin hududida va orqa tomonda teri ostiga erkin qo'ying. Shu tarzda to'ldirish, albatta, pishiriladi. Ortiqcha to'lg'azish qushning yonida yoki alohida idishda pishirilishi mumkin. Turkiya olma yoki apelsin bilan ajoyib. Aytgancha, agar siz apelsin tilimlarini teri ostiga surib, uni go'shtdan ehtiyotkorlik bilan ajratib qo'ysangiz, bu juda mazali bo'ladi. Aralashtiring sariyog' tuz, murch va o'tlar bilan teri ostiga kurka cho'tkasi - bo'ynidan pastga va tashqariga. Qovurilganda shaklini saqlab qolishi uchun qushni to'g'ri tikish yuksak san'atdir. Ba'zan kurkalar bilan sotiladi katta raqam"qo'shimcha" teri, uning ostida siz oyoqlaringizni yashirishingiz mumkin. Agar bunday bo'lmasa, oyoqlarini qattiq ip bilan bog'lab qo'ying. Qanotlarni bosh tomonga burang yoki ularni yon tomonlarga bog'lang. Pishirish Kurkani orqa tomoniga qo'ying va uni folga bilan yumshoq qilib o'rang: konvert to'liq yopiq bo'lishi kerak, lekin uning ichida havo aylanishi uchun etarli joy bo'lishi kerak, go'yo "o'choq ichidagi pechni" yaratadi. Oldindan isitiladigan issiq pechga qo'ying va 220 daraja haroratda 40 daqiqa davomida pishiring - bu issiqlik kurka ichiga va to'lg'azish orqali juda tez kirib borishi uchun kerak. Keyin haroratni 170 darajaga kamaytiring va 3 1/2 soat davomida pishiring. Bu vaqtdan so'ng, kurkani pechdan olib tashlang, uni oching va ortiqcha folga tashlang. Turkiya sharbatini to'kib tashlang va pechning haroratini 200 darajaga oshiring. Yana 40 daqiqa davomida qopqoqsiz pishiring. Turkiyani pechdan olib tashlang. Eng qalin joyni tayoq bilan teshib, sharbat qanday oqayotganini ko'ring - agar sharbat toza holda oqsa. pushti soya, kurka tayyor. Turkiyani folga bilan yumshoq tarzda yoping va xizmat qilishdan oldin uni 45 daqiqaga qoldiring, u dam olish, go'shtni yumshoq qilish, kesishni osonlashtirish va sharbatlarni turkiya bo'ylab tarqatish imkonini beradi. Turli og'irlikdagi kurkalar uchun qovurish vaqti: 3,5-4,5 kg - 30 daqiqa yuqori harorat, keyin 2 1/2 - 3 soat past haroratda, keyin 30 daqiqa (ochiq) 200 ° C da 6,5-9 kg - 45 daqiqa yuqori, keyin 4-5 soat past, keyin 30 daqiqa (ochiq) ) 200 daraja C Biroq, shuni yodda tutingki, kurkalar kabi pechlar ham bir-biridan farq qiladi va kurka tayyor yoki yo'qligini aniqlashning yagona yo'li uni teshish orqali sinab ko'rishdir. Turkiya uchun an'anaviy brendi klyukva sousi Parranda go'shti soslari an'anaviy ravishda shakar, ziravorlar, konyak yoki port qo'shilishi bilan qizil smorodina, kızılcık, lingonberries, rowan rezavorlari yoki boshqa nordon mevalardan tayyorlanadi. Shukrona kunida kurka an'anaviy ravishda kızılcık sousi bilan xizmat qiladi. Sosni tayyorlash ko'p vaqtni talab qilmaydi, shundan keyingina siz sousni muzlatgichda bir necha soat pishirishga ruxsat berishingiz kerak. Cranberry sousi muzlatgichda havo o'tkazmaydigan idishda uzoq vaqt davomida sifatini yo'qotmasdan saqlanishi mumkin. Kızılcık sousini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: * 350 g yangi yoki muzlatilgan kızılcık (muzdan tushirish kerak emas); * 1 o'rta apelsin; * tatib ko'rish uchun shakar; * bir oz arzon konyak yoki konyak; * 1/2 choy qoshiq. maydalangan chinnigullar yoki 10-15 tayoq; * 1/2 choy qoshiq. maydalangan yangi yoki quruq zanjabil. Kızılcıklarni yuving va ularni sous tayyorlanadigan sirlangan idishga soling. Apelsin qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va uni kızılcıklarga qo'shing. Ushbu apelsindan sharbatni siqib oling va uni kızılcık bilan ham qo'shing (siz shunchaki 100% apelsin sharbatini qo'shishingiz mumkin). Chinnigullar va zanjabil qo'shing. Klyukvalarni qaynatib oling, qaynagandan so'ng, olovni kamaytiring va kızılcık yumshatilguncha (5-10 daqiqa) sekin qaynatib oling. Idishni olovdan olib tashlang va klyukvalarni vilkalar bilan ozgina maydalang. Ta'mga shakar va 1-2 osh qoshiq konyak yoki konyak qo'shing. Sosni sovutgandan so'ng, uni bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Siz sousni bayramdan bir yoki ikki kun oldin tayyorlab, muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
