​समान लेख

बैंगन उगाने की तकनीक

बैंगन लगाने के लिए सही जगह का चुनाव

1. ​विशेष रूप से संवेदनशील छोटा दिनविकास की प्रारंभिक अवधि में बैंगन - 10 दिन की उम्र से लेकर फूल आने तक। इस समय एक छोटा सा दिन विकास को काफी गति देता है
2. ​मोलिब्डेनम, बोरान, तांबे के लवण के रूप में सूक्ष्म तत्व पौधों की वृद्धि, विकास और फलने के लिए आवश्यक हैं।​

मिट्टी का मिश्रण तैयार करना और बीज बोना

​पौधों की सुरक्षा के लिए खुले मैदान में इस्तेमाल किया जा सकता है

​"प्रीविकुर"।

​. यह +22-30 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सबसे अच्छा बढ़ता है

​जब पौधे 25-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, तो उनके शीर्ष विकास बिंदु हटा दिए जाते हैं। इससे 3-4 पार्श्व प्ररोहों के निर्माण में तेजी आती है

​बैंगन के बारे में मनुष्य बहुत प्राचीन काल से जानता है। ऐसा माना जाता है कि इस सब्जी का जन्मस्थान पूर्वी भारत है। यहीं पर बैंगन जंगली रूप से उगता था। तथा इसकी खेती मध्य एशिया तथा चीन में होती थी। रूस में, इस सब्जी ने 17वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रसिद्धि प्राप्त की और तुरंत हमारे हमवतन लोगों की पसंद जीत ली। इससे बने व्यंजन न केवल उत्तम स्वाद देते हैं, बल्कि मानव शरीर को ठोस लाभ भी पहुंचाते हैं। आख़िरकार, इन फलों में शामिल हैं एक बड़ी संख्या कीविटामिन (बी, सी), फॉस्फोरस, सोडियम और कई अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व।​

​दिन के उजाले के दौरान, छाया केवल बादलों से पौधों पर पड़नी चाहिए। ग्रीनहाउस से सटे भवनों और पौधों द्वारा थोड़ी सी भी छाया - उपज में कमी लाती है

खुले मैदान में पौध कैसे रोपें

​गर्म झरनों वाले वर्षों में उन पर प्रभाव कम पड़ता है उच्च तापमानगर्मियों में.​

​यदि आप पौध उगाने की अवधि के दौरान 12 घंटे का दिन देखते हैं, तो पौधे का विकास 10-35 दिनों तक तेज हो सकता है।​

​जैविक उत्पाद "एक्टोफिट"

• ​संभवतः फल लगने से पहले.​
• ​गर्म मौसम में, पौधों के फूल झड़ने लगते हैं और +12 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर उनका विकास रुक जाता है
• ​आपको तुरंत इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि बैंगन को प्रचुर मात्रा में और नियमित रूप से पानी देना पसंद है। पौधों को गर्म पानी (24 - 25 डिग्री सेल्सियस) से पानी देने की आवश्यकता होती है, अन्यथा उनकी वृद्धि धीमी हो जाएगी। बैंगन का पहला पानी रोपण के 2-3 दिन बाद और अगला 3-4 दिन बाद देना चाहिए।​

​बैंगन एक उपोष्णकटिबंधीय पौधा है जो अंडे के आकार के फलों के लिए उगाया जाता है। फल अक्सर बैंगनी रंग के होते हैं, लेकिन सफेद फल वाली भी किस्में होती हैं

बैंगन को सही तरीके से पानी कैसे दें

अंकुरण अवधि के दौरान बैंगन बहुत अधिक पानी की खपत करता है। बड़ी पत्ती वाली सतह होने के कारण, बैंगन के पौधे काफी मात्रा में नमी वाष्पित कर लेते हैं और उन्हें बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है

फल लगने की शुरुआत के साथ, उर्वरक में खनिज उर्वरकों की खुराक दोगुनी हो जाती है

फल खिलाना और झाड़ियों का निर्माण

​फूल आने के बाद, यह लंबे दिनों में भी तेजी से विकसित हो सकता है।​

1. ​गर्मी की आवश्यकताओं के मामले में, यह टमाटर और यहां तक ​​कि मिर्च से भी आगे निकल जाता है।​
2. ​, लेकिन इसे पानी से धो दिया जाता है।​
3. ​यदि रोग बाद में दिखाई दे तो आप सभी फलों को काटकर पौधों में जोड़ सकते हैं। और यद्यपि आप फसल का कुछ हिस्सा खो देंगे, समस्या हल हो जाएगी। अंकुरण अवधि के दौरान बैंगन को जैविक या खनिज आधार पर सूक्ष्म तत्वों के पूरे सेट के साथ जटिल उर्वरकों के साथ 1-2 बार खिलाना बेहतर होता है।

नमी की कमी से बैंगन की पैदावार कम हो जाती है

• ​इसके बाद, आपको निम्नलिखित योजना का पालन करते हुए पौधों को पानी देना होगा। फूल आने से पहले बैंगन को सप्ताह में एक बार पानी देना चाहिए। प्रति 1 वर्ग मीटर पानी की अनुमानित मात्रा। मी - 10-12 एल. फूल आने और फल लगने की अवधि के दौरान - हर 4-5 दिनों में समान मात्रा में पानी के साथ। यदि आप पौधों को कम बार पानी देते हैं, लेकिन पानी की मात्रा बढ़ाते हैं, तो इससे मिट्टी में अत्यधिक जलभराव हो जाएगा, जो इस फल के लिए हानिकारक है।
• शायद यही कारण है कि गर्मियों के कॉटेज में बैंगन पसंदीदा में से एक है। बैंगन उगाने की अपनी विशेषताएं और रहस्य हैं, लेकिन यदि आप इसे उगाने के लिए सभी युक्तियों का ध्यानपूर्वक पालन करते हैं, तो आप अपने घर में अच्छी फसल प्राप्त कर सकते हैं!​
• ​तो, बैंगन तभी फल देता है जब फूल सीधे सूर्य के प्रकाश के संपर्क में आता है

पौधों को तेज़ धूप की आवश्यकता होती है। वे छोटे-दिन या दिन-लंबाई-तटस्थ रूपों से संबंधित हैं

बैंगन की कटाई एवं उचित भंडारण

​बीज अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान +13°C है, इष्टतम तापमान +20-26°C है, जिस पर 8-12वें दिन अंकुर निकलते हैं।​

​दवा "प्रेस्टीज"।

भविष्य में रोपण के लिए बैंगन के बीज तैयार करना

सबसे पहले

​(और फल कड़वे होते हैं), और जब अधिक पानी दिया जाता है, तो पौधे बीमारियों से प्रभावित होते हैं। ​

​बैंगन को उनकी खेती के अगले चरण के दौरान 3 बार खिलाना चाहिए।​

​बैंगन उगाने के लिए अपने घर में जगह चुनते समय, कुछ बिंदुओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है।​

ParnikiTeplicy.ru

बैंगन उगाने के सारे रहस्य

इसलिए, पौधा बनाते समय, फूल को छाया देने वाली पत्तियों को हटाना आवश्यक है।

बैंगन की मांग

​बैंगन विशेष रूप से प्रारंभिक विकास अवधि के दौरान छोटे दिनों के प्रति संवेदनशील होता है - 10 दिन की उम्र से लेकर फूल आने तक। इस समय एक छोटा दिन पौधों के विकास, विकास और फलने के लिए मोलिब्डेनम, बोरॉन, तांबे के रूप में आवश्यक सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है

​बैंगन के लिए इसका उपयोग न करना ही बेहतर है, क्योंकि फल अखाद्य हो जाते हैं। कीटनाशकों के छिड़काव से भी ज्यादा मदद नहीं मिलेगी: दवाओं के कुछ समूह फूलों को काला और सूखने का कारण बनते हैं

बैंगन के लिए मिट्टी तैयार करना

​ढीला करना और हिलाना

​इस फसल के लिए ढीली, गर्म, पारगम्य और पौष्टिक मिट्टी की आवश्यकता होती है।​

​कली बनने की अवधि।​​बीजों को ट्रे पर या कप में खाद-आधारित पोषक तत्व मिश्रण के साथ बोया जाता है। इस समय, तापमान 21 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखा जाता है। ​फल लगने की शुरुआत के साथ, उर्वरक में खनिज उर्वरकों की खुराक दोगुनी हो जाती है।​ ​पौधे उगाने की अवधि के दौरान 12 घंटे का दिन रखकर, पौधे के विकास को 10-35 दिनों तक तेज किया जा सकता है।​​बैंगन को बढ़ते मौसम के दौरान गर्मी बहुत पसंद है।​

​पौधों की देखभाल में आवश्यक वायु तापमान बनाए रखना, पानी देना, खाद डालना, उन्हें पाले, कीटों और रोगजनकों से बचाना शामिल है।​

बैंगन के पौधे उगाना

​हालाँकि, यदि उन्हें कठोर किया जाता है (+10°C के तापमान पर 10-15 दिनों तक बनाए रखा जाता है, और फिर उच्च तापमान+18-22°C), फिर 3-7वें दिन मैत्रीपूर्ण अंकुर दिखाई देते हैं।​ फल पकने का समय इस बात पर निर्भर करता है कि गर्मी किस प्रकार की थी। ऐसा आमतौर पर होता हैदूसरे पानी देने के बाद बाहर निकालें।

​इस मामले में, पौधे की जड़ें सभी दिशाओं में समान रूप से बढ़ेंगी और काफी गहराई तक प्रवेश करेंगी, जिससे उच्च पैदावार प्राप्त होगी।​

​फसल से पहले.​​पिछले वर्षों में, आलू, टमाटर और मिर्च इस पर नहीं उगाए जाने चाहिए थे - इस मामले में फसल केवल कम हो जाएगी, क्योंकि नाइटशेड परिवार की सब्जियां (बैंगन भी उनमें से एक हैं) उपयोगी मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स को हटा देती हैं। मिट्टी। यह नियम केवल आलू पर लागू नहीं होता है; वे लगातार कई वर्षों तक एक ही क्षेत्र में उग सकते हैं। लेकिन बैंगन उगाने में काफी मुश्किल होते हैं और ऐसी मिट्टी में सामान्य रूप से विकसित नहीं हो पाएंगे। यह सबसे अच्छा है अगर खीरे, मटर या गोभी उनके सामने उगें

​आप बैंगन चुनना कब शुरू करते हैं? ​फूल आने के बाद, यह लंबे दिनों में भी तेजी से विकसित हो सकता है।​​गर्मी की आवश्यकताओं के मामले में, यह टमाटर और यहां तक ​​​​कि मिर्च से भी बेहतर है। ​फलों को हर 5-7 दिनों में नियमित रूप से काटा जाता है, उन्हें डंठल सहित चाकू या प्रूनिंग कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाता है। ​बैंगन एक छोटा-सा पौधा है। दिन का पौधा, जब दिन की लंबाई 14 घंटे से अधिक नहीं रह जाती तब इसमें फूल आना शुरू हो जाता है।​ पौधे तेजी से विकसित होते हैं और काफी अधिक फल पैदा करते हैं​अगस्त के मध्य में और पहली ठंढ तक जारी रहता है

बाद में, जब सप्ताह में एक बार पानी दिया जाता है, तो मिट्टी उथली हो जाती है।

विविधता "समुराई F1"। प्रारंभिक, अधिक उपज देने वाला संकर। फल लम्बे-बेलनाकार, कठोर, मांसल, गहरे बैंगनी, चमकदार होते हैं। फल की लंबाई 20-25 सेमी, व्यास 4-5 सेमी, वजन 180-220 ग्राम होता है, यह अधिक पोषण के साथ प्रति क्लस्टर 3-4 फल पकता है, यह प्रति क्लस्टर 6 फल तक पकता है। सार्वभौमिक उद्देश्य। फोटो: विक्टर मखानकोव

इनका उपयोग बैंगन के लिए किया जाता है ​जब पार्श्व टहनियों पर फल बनते हैं.​​बढ़ती जगह के लिए सबसे अच्छा स्थान दक्षिण दिशा है (आखिरकार, बैंगन एक गर्मी-प्रेमी सब्जी की फसल है), जो हवाओं से संरक्षित है (हवा के तेज झोंके, विशेष रूप से उत्तर से, केवल हानिकारक होंगे)।​

​बैंगन की फसल का भंडारण

​पौधों की अपर्याप्त रोशनी विकास को धीमा कर देती है, शाखाओं में देरी और फूल आने की शुरुआत में देरी करती है।​

​बीज अंकुरण के लिए न्यूनतम तापमान +13°C है, इष्टतम तापमान +20-26°C है, जिस पर अंकुर 8-12वें दिन दिखाई देते हैं। ​फलों की कटाई पहली ठंढ तक जारी रहती है।​

​. इष्टतम तापमान पर, कटाई फूल आने के 20-35 दिन बाद की जाती हैफूल आने की अवधि के दौरान ताज़ा पानी दिया जाता है।

छोटी, अच्छी रोशनी वाली चोटी

​बैंगन को प्रति 1 वर्ग मीटर जलीय घोल के साथ खिलाया जाता है। मी, निम्नलिखित पदार्थों सहित: जब अंकुर काफी बड़े हो जाते हैं, तो उन्हें 7-8 सेमी व्यास वाले पीट के बर्तनों में एक-एक करके लगाया जाता है।​फलों की कटाई तब शुरू होती है जब वे तकनीकी रूप से पकने के चरण में होते हैं और किस्म के आकार और रंग की विशेषता तक पहुंच जाते हैं।​

छायादार क्षेत्रों में उगाए जाने पर बैंगन फल नहीं देता है ​+10°C और उससे नीचे के तापमान पर, बैंगन के बीज अंकुरित नहीं होते हैं।​

रोगों एवं कीटों से सुरक्षा

​दिन की अवधि को 10-12 घंटे तक कम करने से (उच्च प्रकाश तीव्रता पर) आपको फलने की शुरुआत में तेजी लाने की अनुमति मिलती है। ​उच्च तापमान पर, पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है, और +13°C और उससे नीचे तापमान पर, पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है धीरे-धीरे पीले होकर मर जाते हैं। ​एकसमान पकने के लिए

जड़ के अंकुरों को नियमित रूप से हटाया जाता है ​, कोई छायांकन नहीं. मिट्टी में​पोटैशियम क्लोराइड (5-10 ग्राम);​बैंगन को अंकुरों के माध्यम से उगाया जाता है। बैंगन की बुआई फरवरी के अंत में करना बेहतर होता है। बीज बोने से पहले, आपको बैंगन के लिए मिट्टी का मिश्रण तैयार करना होगा। यह अग्रानुसार होगा। आपको ह्यूमस के 2 भाग, टर्फ और रेत का एक-एक भाग लेने की आवश्यकता है। रेत को गर्म पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए और 15 मिनट तक भाप में भी पकाना चाहिए (क्योंकि यह विभिन्न बीमारियों से संक्रमित हो सकता है, उदाहरण के लिए, "ब्लैकलेग")। इस मिश्रण की एक बाल्टी के लिए आपको 60 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 2 बड़े चम्मच राख मिलानी होगी। परिणामी मिट्टी के मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाएं। फलों को हर 5-7 दिनों में नियमित रूप से इकट्ठा करें, उन्हें डंठल सहित चाकू या प्रूनिंग कैंची से सावधानीपूर्वक काटें।

बैंगन की कटाई

​पौधों की देखभाल में आवश्यक हवा का तापमान बनाए रखना, पानी देना, खाद देना, उन्हें ठंढ, कीटों और रोगजनकों से बचाना शामिल है। हालांकि, यदि वे कठोर हो गए हैं (+10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10-15 दिनों तक बनाए रखें, और फिर ऊँचे तापमान +18-22°C) पर, फिर 3-7वें दिन मित्रवत अंकुर दिखाई देते हैं, फल का गूदा रसदार, लोचदार, खालीपन रहित होना चाहिए, बीज घोंसले में अविकसित, सफेद बीज होने चाहिए।

​विकास के पहले दो हफ्तों में, बैंगन कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।​​बैंगन की कटाई नियमित रूप से, हर 5 दिन में की जाती है

superdom.ua

बैंगन। बढ़ रही है

​, क्योंकि यह पौधों से बहुत सारे पोषक तत्व लेता है और विकास को धीमा कर देता है। ​

​पीट, ह्यूमस, रेत, सड़े हुए चूरा का परिचय दें

​सुपरफॉस्फेट (10-20 ग्राम);​

​बैंगन के बीजों को अंकुरित करने के लिए उन्हें 4 मिनट तक पानी में डुबाकर रखना चाहिए. तरल का तापमान 40-50°C के बीच होना चाहिए. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी निकाल दिया जाता है, और बैंगन के बीजों को गीले कपड़े में लपेटकर 25°C पर 5 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। जब 50% बीज अंकुरित हो जाएं, तो उन्हें तैयार मिट्टी के मिश्रण में लगाया जा सकता है, पहले उन्हें मुक्त बहने वाली अवस्था में सुखाया जा सकता है। चूंकि बैंगन की रोपाई बहुत अच्छी तरह से नहीं होती है, इसलिए उन्हें शुरू से ही अलग-अलग गमलों में लगाना बेहतर होता है; यदि यह संभव नहीं है, तो आप बीज को 12 सेमी से कम ऊंचे बक्से में लगा सकते हैं। बैंगन के बीज को एक पंक्ति में 10 सेमी की दूरी पर 0.5 सेमी की गहराई पर बक्से में लगाया जाना चाहिए। पंक्तियों के बीच 10 सेमी की दूरी बनाए रखना भी आवश्यक है

​फलों की कटाई पहली ठंढ तक जारी रहती है।​

​बैंगन एक छोटे दिन का पौधा है; इसमें फूल तब आना शुरू होता है जब दिन का समय 14 घंटे से अधिक न हो

पौधे तेजी से विकसित होते हैं और काफी अधिक फल पैदा करते हैं

​. कटाई में देर करना असंभव है, क्योंकि फल सफेद हो जाते हैं और गुणवत्ता खो देते हैं। आप उन्हें सख्त रहते हुए भी हटा सकते हैं। एक सप्ताह तक पड़े रहने के बाद वे नरम हो जायेंगे। उन्हें फाड़ने के बजाय चाकू या छंटाई वाली कैंची से काटना बेहतर है

भले ही उस पर फूल (फल) लग चुके हों, फिर भी उसे छोड़ना नहीं चाहिए।

​- 1 बाल्टी प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से।​

​अमोनियम नाइट्रेट (10-20 ग्राम).​

​अप्रैल-मई में, पहले से पानी डाले गए बैंगन के पौधों को पोषक तत्व मिश्रण के साथ फिल्म बैग में लगाया जाता है और फिर से पानी पिलाया जाता है।​

​मानक बैंगन के फल ताजे, साफ, स्वस्थ, किस्म के विशिष्ट आकार और रंग के, बिना यांत्रिक क्षति के, डंठल वाले होने चाहिए।​

​मध्य रूस की स्थितियों में, दिन ढलने के बाद ही बैंगन खिलना शुरू हो जाते हैं।​

​पौधों की वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान +20-30°C है।​

​टमाटर की तरह, बैंगन को भी चाहिए

​वसंत के सूरज द्वारा धीरे-धीरे गर्म होने वाली भारी मिट्टी बैंगन के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।​

​बैंगन खिलाने के अलावा, इस सब्जी को उगाते समय झाड़ियों का सही गठन भी कोई छोटा महत्व नहीं रखता है। ऐसा करने के लिए, झाड़ी के 25-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचने के बाद, मुख्य तने के ऊपरी हिस्से को पिन किया जाता है (अर्थात हटा दिया जाता है)। साइड शूट को भी हटा दिया जाना चाहिए, 5 से अधिक टुकड़े नहीं छोड़ना चाहिए, उनमें से सबसे मजबूत।

​अंकुरित बैंगन के बीज बोने के बाद, बक्सों (या गमलों) को ऊपर से फिल्म से ढक देना चाहिए (चूंकि बैंगन गर्मी से प्यार करने वाले पौधे हैं और उनकी सफल खेती के लिए एक निश्चित माइक्रॉक्लाइमेट बनाना आवश्यक है)। जब पहली शूटिंग दिखाई देती है, तो फिल्म को हटाने की आवश्यकता होगी और रोपण वाले कंटेनरों को सबसे अधिक रोशनी वाली जगह पर ले जाना होगा। यह ध्यान देने योग्य है कि पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, आपको बैंगन को पानी नहीं देना चाहिए। मिट्टी को सूखने से बचाने के लिए इसे 2-3 दिनों के बाद और फिर हर 5 दिनों में किया जाना चाहिए

फल का गूदा रसदार, लोचदार, खालीपन रहित होना चाहिए, बीज घोंसले में अविकसित, सफेद बीज होने चाहिए।

​दिन की लंबाई को 10-12 घंटे (उच्च प्रकाश तीव्रता पर) तक कम करने से आप फल लगने की शुरुआत में तेजी ला सकते हैं।​

​उच्च तापमान पर, पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है, और +13°C और इससे नीचे तापमान पर, पौधे धीरे-धीरे पीले हो जाते हैं और मर जाते हैं।​

​सौतेले बच्चों को नियमित रूप से हटाएं

पत्तागोभी, प्याज, जड़ वाली सब्जियों या खरबूजे के बाद पौधा उगाना अच्छा होता है, 2-3 साल बाद उसी स्थान पर लौट आता है। आप उन्हें वहां नहीं लगा सकते जहां अन्य नाइटशेड उगते हैं - मिर्च, टमाटर, आलू। टमाटर की निकटता बैंगन के लिए हानिकारक है।

बैंगन की झाड़ियों को स्थिर बनाने के लिए उन्हें बांध देना चाहिए. ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक पौधे के पास एक खूंटी गाड़नी होगी और उसमें एक बैंगन की झाड़ी को चोटी से बांधना होगा।​

​इस तथ्य को नजरअंदाज न करें कि, मिट्टी की नमी के अलावा, ये सब्जियां शुष्क हवा पसंद करती हैं और ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करती हैं। इसलिए, कमरे को हवादार करते समय, अंकुर वाले बक्सों को दूसरी जगह ले जाना बेहतर होता है।​

लम्बे आकार के फलों की लंबाई कम से कम 10 सेमी होनी चाहिए, और भिन्न आकार के फलों का अधिकतम अनुप्रस्थ व्यास कम से कम 5 सेमी होना चाहिए।

​व्यावहारिक रूप से, दिन के उजाले के घंटों को इस प्रकार कम किया जाता है: पौधों के ऊपर एक फ्रेम स्थापित किया जाता है, जो प्रकाश-रोधी सामग्री से ढका होता है।​

​विकास के पहले दो हफ्तों में, बैंगन कम तापमान के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।​

​आपके लिए गैलीमैक्स

​बैंगन टमाटर की तुलना में थोड़ा अधिक समय तक अंकुरित होता है - 9-10 दिन, और फिर धीरे-धीरे बढ़ता है। पूरे अंकुरण काल ​​के दौरान

बैंगन की अच्छी फसल पाने के लिए, आपको निराई-गुड़ाई और मिट्टी को ढीला करने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। मिट्टी को बहुत अधिक गहरा ढीला नहीं करना चाहिए, क्योंकि बैंगन की जड़ प्रणाली उथली होती है

अनुभवी गर्मियों के निवासियों की टिप्पणियों के अनुसार, बैंगन की अच्छी फसल उगाने के लिए, बुआई की तारीख से 70-80 दिन (यानी मई के अंत से पहली तक) खुले मैदान में रोपाई लगाना बेहतर होता है। आधा जून).​

​चुने हुए फलों को एक महीने तक ठंडी, सूखी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है

​इसे प्रतिदिन केवल 10-12 घंटों के लिए हटाया जाता है (उदाहरण के लिए, सुबह 7 बजे से शाम 6 बजे तक)।​

​तो, जब तापमान +8-10°C तक गिर जाता है, तो पौधे के अंकुर कुछ (3-5) दिनों के भीतर मर जाते हैं।​

यहाँ से

​वे तेजी से विकास में मुख्य तने को पकड़ सकते हैं, विकास धीमा हो जाएगा और यह समझना मुश्किल हो जाएगा कि सुतली के चारों ओर कौन सा लपेटना है, और फलों की वृद्धि धीमी हो जाएगी।

​पौधों को गर्म पानी से पानी दें, ज़्यादा पानी न डालें और कंटेनरों को खिड़की के पास न रखें

5-6 को छोड़कर, सभी अंडाशय पौधों से हटा दिए जाते हैं, जो अंकुरों पर समान रूप से स्थित होते हैं। नये बने फूल भी टूट जाते हैं

रोपण से पहले, आपको रोपाई की जड़ प्रणाली पर ध्यान देना चाहिए: इसे अच्छी तरह से विकसित किया जाना चाहिए, और एक झाड़ी पर पहले से ही 5-7 पत्तियां उगनी चाहिए।

​बैंगन उगाना - (चरण-दर-चरण कृषि तकनीक).​

​यह प्रक्रिया प्रतिदिन की जाती है। पौधों को अनियमित रूप से काला करने से केवल नुकसान ही होगा।​

​बैंगन लंबे समय तक पाले को सहन नहीं कर सकते, यहां तक ​​कि मामूली (-0.5°C) भी नहीं।​

​देश में बैंगन कैसे उगाएं?

​बैंगन नमी की बहुत मांग कर रहा है।​

​भारी मिट्टी में बैंगन खराब उगता है। माध्यम की इष्टतम प्रतिक्रिया तटस्थ या तटस्थ के करीब (पीएच 6.6-7.0) है

उतना ही महत्वपूर्ण

​फूल आने के बाद, बैंगन औसतन 35 दिनों के भीतर पक जाते हैं। पके फल छूने पर सख्त, बैंगनी, गहरे नीले-बैंगनी या काले रंग के होते हैं। बैंगन को झाड़ी से हाथ से नहीं तोड़ना चाहिए, बल्कि कप और डंठल के साथ बगीचे के छंटाई यंत्र या साधारण चाकू से 3 सेमी तक की लंबाई छोड़कर काटना चाहिए। ऐसा सावधानी से करना महत्वपूर्ण है ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे पौधों का. शरद ऋतु के ठंढों की शुरुआत से पहले बैंगन की कटाई समाप्त करने की सलाह दी जाती है। यदि पौधे की झाड़ियों पर कच्चे फल बचे हैं, तो उन्हें जड़ों सहित खोदा जा सकता है और ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में प्रत्यारोपित किया जा सकता है।​

खुले मैदान में रोपण के लिए पौध तैयार करने के बारे में एक और बात है। रोपण से पहले, रोपाई को सख्त करने की आवश्यकता होती है, अर्थात, दिन के दौरान 15-17 डिग्री सेल्सियस और रात में 10-14 डिग्री सेल्सियस के तापमान वाले स्थान पर रोपाई वाले बक्सों को रखें। यह प्रक्रिया आवश्यक है ताकि पौधों को विभिन्न तापमान परिवर्तनों की आदत हो जाए। इसे खुले मैदान में बैंगन लगाने से एक सप्ताह पहले किया जाता है।

​आपके लिए गैलीमैक्स

​हवा का तापमान खिली धूप वाले दिन+24-28°C से अधिक नहीं होना चाहिए, और रात में +12-15°C से नीचे चला जाना चाहिए।​

कलियों और फूलों के निर्माण के दौरान बैंगन विशेष रूप से कम तापमान के प्रति संवेदनशील होता है

​जब मिट्टी और पोषण की स्थिति की बात आती है तो बैंगन एक मांग वाली फसल है

बैंगन। बढ़ रही है

​बैंगन जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रयोग पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है।​

बैंगन उगाने के लिए कौन सी परिस्थितियाँ आवश्यक हैं?

अतिरिक्त फूल हटा दें

​गमलों में मिट्टी को विशेष रूप से सावधानी से ढीला करना आवश्यक है। रोपाई लगाने से पहले, जब कलियाँ बनना शुरू हो रही हों, तो मिट्टी को सुखाना नहीं चाहिए, और रोपण की पूर्व संध्या पर प्रचुर मात्रा में पानी देना आवश्यक है।​

​बैंगन को 90% की सापेक्ष आर्द्रता के साथ 10 डिग्री सेल्सियस के वायु तापमान पर एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को बक्सों में रखा जा सकता है, प्रत्येक सब्जी को कागज में लपेटकर। यदि बहुत सारे बैंगन हैं, तो उन्हें पुआल के बिस्तर पर लिटाया जा सकता है, पिरामिड में मोड़ा जा सकता है और कंबल से ढका जा सकता है। बैंगन को सूखी और अंधेरी जगह पर रखना ज़रूरी है। आपको इन सब्जियों को रोशनी में नहीं रखना चाहिए, क्योंकि फलों की गुणवत्ता खराब हो जाएगी

खुले मैदान में बैंगन के पौधे रोपने की योजना। रोपण से पहले, पूर्ण खनिज उर्वरक को मिट्टी में 40-70 ग्राम प्रति 1 मी2 की दर से लगाया जाता है।​

यहाँ से

​ठंढ के दौरान, ग्रीनहाउस में पौधों को अतिरिक्त रूप से ढक दिया जाता है (घास, लुट्रासिल, स्पनबॉन्ड के साथ)।​

​खुले मैदान में पौधे रोपने के बाद, जैसे ही तापमान +15°C से नीचे चला जाता है, पहले फूल अक्सर झड़ जाते हैं।​

​उच्च उपज केवल पौधों के लिए आसानी से उपलब्ध पोषक तत्वों से भरपूर हल्की, संरचित मिट्टी पर ही प्राप्त की जा सकती है

पानी की खपत में फल लगाना एक महत्वपूर्ण अवधि है। यदि नमी की कमी है, तो पौधे बढ़ना बंद कर देते हैं, उनके फूल और युवा अंडाशय गिर जाते हैं, फल सामान्य आकार तक नहीं पहुंच पाते, बदसूरत आकार ले लेते हैं और उत्पादकता में तेजी से कमी आती है।​

​. पुष्पक्रम में सबसे बड़े और सबसे विकसित फूल को छोड़ दें, बाकी को हटा दें। आपको यह आशा नहीं करनी चाहिए कि पौधा स्वयं इस प्रक्रिया को नियंत्रित करेगा - अंत में आपको छोटे फलों और निरंतर विकास के साथ एक फैलती हुई झाड़ी मिलेगी।

​बैंगन चुनते और रोपते समय, जड़ों को यथासंभव संरक्षित किया जाता है

​यदि आप अपने घर में बैंगन की फसल से खुश हैं और उतनी ही मात्रा में यह सब्जी उगाना चाहते हैं अगले वर्ष, अपने बगीचे से बैंगन के बीज पहले से तैयार कर लें।​

​बैंगन उगाने के लिए भूमि की तैयारी गर्मियों के अंत में (संभवतः शरद ऋतु की शुरुआत में) शुरू होनी चाहिए। शुष्क मौसम में, मिट्टी को फावड़े की संगीन की गहराई तक खोदने की आवश्यकता होती है। वसंत ऋतु में, बर्फ पिघलने के बाद जो जमीन सूख गई है उसे रेक से समतल करने की आवश्यकता होती है।​

​संदेशों की श्रृंखला "बैंगन":​

​बैंगन को सही तरीके से पानी कैसे दें?

​कम तापमान पर, विशेष रूप से रात में, मध्य और देर से पकने वाली किस्मों में जनन अंगों (फूल, अंडाशय) का विच्छेदन जल्दी पकने वाली किस्मों की तुलना में अधिक गंभीर होता है।

​इसके लिए सबसे अच्छी मिट्टी चर्नोज़म, हल्की दोमट, साथ ही कार्बनिक पदार्थ की उच्च सामग्री वाली रेतीली दोमट हैं।​

​भी

​. चुनते समय, अंकुरों को 5-7 मिमी तक दबा दिया जाता है। स्थिर गर्म मौसम की शुरुआत पर, बैंगन 70-80 दिनों की उम्र में लगाए जाते हैं। स्वाभाविक रूप से, ग्रीनहाउस में आप फसल पहले प्राप्त कर सकते हैं। बैंगन को जड़ लगने में लगभग 20 दिन लगते हैं।

​बीजों के लिए उगाने के लिए बैंगन को सबसे सघन और बड़ा चुना जाता है। एक झाड़ी पर पकने के लिए 2-3 अच्छे बैंगन छोड़ने की सलाह दी जाती है। बचे हुए छोटे फूल और फलों को हटा देना चाहिए. पकने के बाद बैंगन को काटकर किसी गर्म स्थान पर 7-10 दिनों के लिए रख देना चाहिए. इस समय के बाद, फलों को काटकर उनका गूदा बीज सहित अलग कर देना चाहिए। इसके बाद बीजों को एक कांच के जार में डालें और 4 दिनों के लिए छोड़ दें, फिर पानी से धोकर 14 दिनों के लिए सुखा लें। हवा का तापमान 28-30 C° होना चाहिए

​और पौधे लगाने से पहले, निम्नलिखित उर्वरकों को मिट्टी में मिलाएं (उनकी मात्रा प्रति 1 वर्ग मीटर भूमि में उपयोग के लिए इंगित की गई है):​

​भाग 1 - बैंगन कैसे उगाएं। किस्मों

बैंगन को नियमित रूप से पानी दें, मिट्टी को सूखने या जलभराव होने से बचाएं। पानी देने के बाद, ग्रीनहाउस को हवादार होना चाहिए

​बैंगन नमी की बहुत मांग कर रहा है।​

​भारी मिट्टी में बैंगन खराब उगता है। माध्यम की इष्टतम प्रतिक्रिया तटस्थ या तटस्थ के करीब (पीएच 6.6-7.0) है

​बैंगन को बांधने की आवश्यकता होती है

अंकुरों को अक्सर परेशान किया जाता है

​इस तरह से तैयार किए गए बीजों की शेल्फ लाइफ 5 साल होती है

​अमोनियम नाइट्रेट - 40 ग्राम;​

​भाग 2 - मिर्च और बैंगन उगाने के लिए युक्तियाँ

​संरक्षित मिट्टी की स्थितियों में, फल कभी-कभी ठीक से नहीं लगते। इस मामले में, कृत्रिम परागण किया जाता है। ऐसा करने के लिए, ब्रश की सहायता से एक फूल के परिपक्व पीले परागकोशों से पराग लिया जाता है और दूसरे फूल के वर्तिकाग्र पर लगाया जाता है। परागण के लिए सबसे अच्छा पराग खिलते हुए फूल का पराग है

​बैंगन के लिए इष्टतम सापेक्ष आर्द्रता लगभग 60% है...

​बैंगन जैविक और खनिज उर्वरकों के प्रयोग पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है।​

बगीचे में बैंगन की देखभाल कैसे करें

​उन्हें हटाया नहीं जाना चाहिए, क्योंकि... वे मानक फल बना सकते हैं

​गर्म, शुष्क मौसम के कारण भी फूल और अंडाशय झड़ जाते हैं।​

​साथ ही, नाइट्रोजन उर्वरकों की अत्यधिक खुराक फलों के निर्माण को धीमा कर देती है।​

​, और 2-3 सुतलियों द्वारा, क्योंकि यह एक तने (शूट) में नहीं, बल्कि 2-3 में बनता है। इसे बांधने के बाद, आपको पौधे को झाड़ी की तरह मोड़ना होगा।​

जड़ सड़न

​आज हम अक्सर ऐसे व्यक्ति से मिल सकते हैं जिसके पास अपना घर है। आमतौर पर हमारे हमवतन लोगों के बगीचों में बड़ी संख्या में सब्जियां उगती हैं। इनमें बैंगन का स्थान अग्रणी है। और भले ही बैंगन उगाने की अधिक मांग है, और उनकी देखभाल की अपनी विशेषताएं हैं, फिर भी, सभी कठिनाइयों को पार करते हुए, आप निश्चित रूप से अपनी गर्मियों की झोपड़ी में इस अद्भुत सब्जी की एक बड़ी फसल उगाने में सक्षम होंगे!​

​सुपरफॉस्फेट - 60 ग्राम;​

पौधे बनाते समय, 3 सबसे मजबूत टहनियों का चयन करें और प्रत्येक को अलग से एक जाली से बांधें। इसके बाद, 5-8 सेमी से अधिक लंबे सभी नए अंकुर हटा दिए जाते हैं।

पानी की खपत में फल लगाना एक महत्वपूर्ण अवधि है। यदि नमी की कमी है, तो पौधे बढ़ना बंद कर देते हैं, उनके फूल और युवा अंडाशय गिर जाते हैं, फल सामान्य आकार तक नहीं पहुंच पाते, बदसूरत आकार ले लेते हैं और उत्पादकता में तेजी से कमी आती है।​

​इस फसल को अपने विकास के लिए बहुत अधिक नाइट्रोजन की आवश्यकता होती है, इसलिए नाइट्रोजन उर्वरकों की खुराक अधिक होती है।​

​इस फसल के बारे में सबसे उल्लेखनीय बात यह है कि अच्छी फसल के लिए बैंगन को बहुत अधिक रोशनी की आवश्यकता होती है

गर्म झरनों वाले वर्षों में, वे गर्मियों में उच्च तापमान से कम पीड़ित होते हैं

फास्फोरस उर्वरक जड़ वृद्धि, जनन अंगों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं और फलों के पकने में तेजी लाते हैं

बैंगन अन्य नाइटशेड की तुलना में अधिक आम है

​. फ्यूजेरियम विल्ट के कारण पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं और गिर जाती हैं। इस मामले में, यह जैविक उत्पाद का उपयोग करने लायक है

विविधता "अरेतुज़ा एफ 1" फोटो: ऐलेना कुज़ेल लगभग सभी आधुनिक किस्में ग्रीनहाउस में खेती के लिए हैं। खुले मैदान में बैंगन उगाने के लिए, यथासंभव आरामदायक स्थितियाँ बनाना बहुत महत्वपूर्ण है।​

​पोटेशियम क्लोराइड - 30 ग्राम

​भाग 7 - बैंगन और फिजैलिस की दुर्लभ किस्मों की बीज सामग्री

8-9 असली पत्तियों के बनने के बाद, पार्श्व प्ररोह और बड़ी कलियाँ दिखाई देती हैं।

​मिट्टी की अल्पकालिक शुष्कता के कारण भी कलियाँ, फूल और अंडाशय गिर जाते हैं।​

​उर्वरक में प्रयुक्त नाइट्रोजन का उपयोग मुख्य उर्वरक से प्राप्त नाइट्रोजन की तुलना में फसल निर्माण के लिए बेहतर होता है

​दिन के उजाले के दौरान, छाया केवल बादलों से पौधों पर पड़नी चाहिए। ग्रीनहाउस से सटे भवनों और पौधों द्वारा थोड़ी सी भी छाया - उपज में कमी लाती है

अंकुरण अवधि के दौरान बैंगन बहुत अधिक पानी की खपत करता है। बड़ी पत्ती वाली सतह होने के कारण, बैंगन के पौधे काफी मात्रा में नमी वाष्पित कर लेते हैं और उन्हें बार-बार पानी देने की आवश्यकता होती है

यदि मिट्टी में फास्फोरस की कमी हो तो बैंगन की वृद्धि रुक ​​जाती है। पौधा बौना हो जाता है, कलियाँ झड़ जाती हैं और अंडाशय ख़राब रूप से विकसित होते हैं। बैंगन को पूरे बढ़ते मौसम के दौरान फास्फोरस पोषण की आवश्यकता होती है

कोलोराडो आलू बीटल से पीड़ित है

"ट्राइकोडर्मिन"।

बैंगन

बैंगन का रोपण निम्नानुसार किया जाता है। जमीन में बैंगन लगाने से पहले, पहले से खोदे गए गड्ढों को 2 लीटर पानी से भरना होगा। इसके बाद, पौधों को नम मिट्टी में 1 सेमी की गहराई तक लगाया जाता है, और पपड़ी बनने से बचाने के लिए किनारों को सूखी मिट्टी से ढक दिया जाता है। बैंगन लगाने के लिए गड्ढों की गहराई और चौड़ाई उनकी जड़ प्रणाली को समायोजित करने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए

​भाग 8 - बैंगन उगाना (चरण-दर-चरण कृषि तकनीक)​

​एकल बड़े फूलों के अलावा, बैंगन 2-3 फूलों के पुष्पक्रम बना सकते हैं।​

अधिक नमी वाले ठंडे, बादल वाले मौसम में, पौधों का विकास धीमा हो जाता है और फूलों और अंडाशय का गिरना बढ़ जाता है

इस तत्व की कमी से पौधे के सभी वानस्पतिक अंगों की वृद्धि तेजी से धीमी हो जाती है।

खैर, लंबे समय तक छायांकन आपको अपने बैंगन को आज़माने के अवसर से पूरी तरह से वंचित कर सकता है

पौधों को तेज़ धूप की आवश्यकता होती है। वे छोटे-दिन या दिन-लंबाई-तटस्थ रूपों से संबंधित हैं
​पोटेशियम उर्वरक पौधों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। पोटेशियम की कमी से विकास धीमा हो जाता है, पत्तियों के किनारों और बैंगन के फलों पर भूरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं।
​. जब ग्रीनहाउस में फिल्म के तहत उगाया जाता है, तो पौधों को रासायनिक उपचार की कोई आवश्यकता नहीं होती है। कोलोराडो आलू बीटल की बड़े पैमाने पर उपस्थिति से पहले ही, बैंगन के पास एक शक्तिशाली झाड़ी बनाने का समय होगा। इसके अलावा, ऐसे फल अधिक सुंदर और गहरे रंग के, बिना हरे रंग के और जल्दी दिखने वाले होते हैं।​
​. औषधि का प्रयोग
​गर्मी और नमी पर बहुत मांग
पौधों को जमीन में एक दूसरे से 30 से 35 सेमी की दूरी पर लगाना चाहिए। यदि आप बैंगन को बहुत सघनता से बोते हैं, तो आप बड़ी फसल नहीं उगा पाएंगे। 1 वर्ग के लिए. प्रति मीटर 6 से अधिक अंकुर नहीं होने चाहिए और पंक्तियों के बीच की दूरी कम से कम 60-65 सेमी होनी चाहिए।​
​भाग 9 - बैंगन। सबसे अधिक बढ़ रहा है अच्छी किस्मेंखुले मैदान के लिए बैंगन मिर्च और बैंगन कब लगाएं

1. जल्दी पकना - बीज बोने के दिन से 90-110 दिन।
2. मध्य-प्रारंभिक - 115-130 दिन।
3. देर से पकने वाली - 130-140 दिन।

यदि बैंगन उगाए गए हैं सही स्थितियाँ, और कोई प्राकृतिक आपदा नहीं आई है, तो उनके पास नियत समय में पकने का समय है। हालाँकि, अवधि ही एकमात्र मानदंड नहीं है जिसके द्वारा यह निर्धारित किया जाता है कि कोई सब्जी पकी है या नहीं।

पके बैंगन के बाहरी मापदंडों को विविधता के विवरण के अनुरूप होना चाहिए। इसमें सब्जी का आकार, उसका घनत्व और सतह का रंग शामिल है। अधिक पका हुआ बैंगन भूरे रंग का हो जाता है, जबकि अधपका बैंगन रंग से पहचाना नहीं जा सकता। आप केवल फल के आकार पर भरोसा कर सकते हैं। यदि, किसी विशेष किस्म के लिए निर्दिष्ट पकने की अवधि के दौरान, बैंगन एक सप्ताह के भीतर नहीं बढ़े हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें तोड़ने का समय आ गया है।

बैंगन की परिपक्वता जांचने का दूसरा तरीका गूदे की लोच है। इस पैरामीटर को हल्के दबाव से जांचा जाता है, और गूदा लचीला और घना होना चाहिए।

जिन बैंगन को बीज के लिए इकट्ठा करने का समय है, उनका गूदा ढीला होना चाहिए और आसानी से निचोड़ा जाना चाहिए, छिलका भूरा होना चाहिए, और काटने पर काले या भूरे रंग के बीज दिखाई देने चाहिए। बीज के लिए, सबसे बड़े फलों का चयन किया जाता है, जिन्हें ठंढ से ठीक पहले काटा जाता है।

बैंगन कैसे चुनें

बैंगन एक साथ नहीं, बल्कि क्रमिक रूप से पकते हैं, इसलिए फलों की कटाई धीरे-धीरे करनी चाहिए, सप्ताह में एक या दो बार उनके पकने की जांच करनी चाहिए। पहले से ही पके नमूनों को फल से 2-3 सेमी की दूरी पर प्रूनिंग कैंची या चाकू से काटने की जरूरत है। आपको बैंगन को झाड़ी से नहीं तोड़ना चाहिए, क्योंकि इससे बाद वाले को नुकसान हो सकता है।

बैंगन की परिपक्वता का निर्धारण करना एक बहुत ही नाजुक बिंदु है। जब किस्म की पकने की अवधि विशिष्ट हो जाए, तो फलों की हर कुछ दिनों में जांच की जानी चाहिए, और पके हुए नमूनों को चाकू से सावधानीपूर्वक काटा जाना चाहिए।

खुले मैदान में बैंगन की आखिरी शरद ऋतु की फसल के बारे में एक वीडियो देखें:

बैंगन एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। इसे रूस और यूक्रेन के दक्षिणी क्षेत्र में वार्षिक रूप से पाला जाता है। यह लेख बागवानों और गर्मियों के निवासियों के लिए उपयोगी होगा और इसमें हम देखेंगे कि झाड़ी द्वारा बैंगन की परिपक्वता का निर्धारण कैसे किया जाए।

झाड़ी द्वारा बैंगन की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें: फल पकने के सामान्य लक्षण

जैविक दृष्टिकोण से, फल एक बेरी है। हालाँकि, कई लोग बैंगन को सब्जी मानने के आदी हैं। पौधे की ऊंचाई 0.4 से 1.5 मीटर तक हो सकती है। बड़े खुरदरे पत्ते विभिन्न किस्मेंरंगों में भिन्न हो सकते हैं - ठोस हरे से बैंगनी रंग के साथ हरे तक।

में परिपक्व उम्रएक बैंगन की झाड़ी 1.5 मीटर तक पहुँच सकती है।

पौधा जुलाई से सितंबर तक खिलता है, उभयलिंगी बैंगनी फूलव्यास में 25 से 50 मिमी तक। विविधता के आधार पर, पुष्पक्रम या तो एकल या अर्ध-छाता (एक अर्ध-छाता में 2 से 7 फूल) हो सकते हैं।

विभिन्न किस्मों के लिए बैंगन जामुन के आकार अलग-अलग होते हैं। इसमें गोल, बेलनाकार और नाशपाती के आकार के फल होते हैं। बैंगन का छिलका अक्सर चमकदार होता है, लेकिन यह मैट भी हो सकता है।

फलों के आकार भिन्न-भिन्न होते हैं। एक पके हुए बेर की लंबाई 70 सेमी, व्यास लगभग 20 सेमी और वजन 400 से 1000 ग्राम तक हो सकता है। बैंगन का रंग विविध होता है - हल्के हरे से लेकर लाल-पीले तक। पूरी तरह पका हुआ फल भूरे रंग का हो जाता है।

रूस में बागवानों द्वारा खाए जाने वाले कच्चे फलों का सबसे आम रंग बैंगनी या नीला-काला है। इस संबंध में, बैंगन का सामान्य नाम "छोटा नीला" है।

बीज छोटे, चपटे, हल्के रंग के होते हैं भूरा. बीज का पूर्ण पकना अगस्त-सितंबर में होता है।एक दिलचस्प विशेषता और कटाई में बाधा कप पर कांटे हैं, जो माली के हाथों को घायल कर सकते हैं।

बैंगन कृषि प्रौद्योगिकी के सामान्य नियम

बैंगन को उपोष्णकटिबंधीय और समशीतोष्ण क्षेत्रों में वार्षिक फल पौधे के रूप में उगाया जाता है। बैंगन काफी मांग वाली फसल है।शायद यही कारण है कि यह रूसी बगीचों में खीरे और टमाटर की तुलना में बहुत कम पाया जाता है। मध्य क्षेत्र में बैंगन उगाने के बुनियादी नियम नीचे दिए गए हैं।

1. संयंत्र है अतिसंवेदनशीलतातापमान परिवर्तन के लिए. तो वसंत ऋतु की तेज़ ठंड के कारण अंडाशय मुरझा सकते हैं और गिर सकते हैं। हालाँकि, अचानक गर्मी बढ़ने की तरह;
2. सक्रिय विकास और फलने के लिए सबसे अच्छा तापमान शासन 25 - 28 डिग्री सेल्सियस के भीतर है;
3. मिट्टी की नमी 80% होनी चाहिए। फलने की अवधि के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसी समय, पौधा पानी के ठहराव को सहन नहीं करता है;
4. रोपाई लगाते समय, आपको 15 डिग्री से ऊपर का तापमान बनाए रखना चाहिए। कम तापमान पर, बीज अंकुरित नहीं होते हैं;
5. सर्दियों में बैंगन नहीं लगाए जाते क्योंकि लंबे समय तक शून्य से नीचे तापमान पर बीज और पौधा स्वयं मर जाते हैं;
6. यह संस्कृति प्रकाश की भी बहुत मांग करती है। तेज़ छाया की स्थिति में, पौधा खराब और धीरे-धीरे विकसित होता है, फल छोटे होते हैं;
7. रोपण के लिए मिट्टी हल्की होनी चाहिए। इस मामले में उर्वरक पूरी तरह से अनावश्यक होगा। खीरे, प्याज, पत्तागोभी और फलियाँ उगाने के बाद मिट्टी एकदम सही हो जाती है;
8. टमाटर के स्थान पर बैंगन लगाना सख्त मना है;
9. संवेदनशील जड़ प्रणाली के कारण, बैंगन प्रत्यारोपण को सहन नहीं करता है। इसलिए, इसे अलग-अलग कंटेनरों में रोपाई के लिए उगाया जाता है। इस प्रकार, जब मिट्टी की एक गांठ के साथ एक स्थायी स्थान पर रोपण किया जाता है, तो जड़ प्रणाली बरकरार रहती है;

बैंगन की देखभाल सभी फसलों के लिए सामान्य क्रियाओं में शामिल होती है:

• ढीलापन (उथला);
• खरपतवार हटाना;
• नियमित रूप से पानी देना;
• कीट नियंत्रण; रोगों की रोकथाम.

युक्ति #1. फलों की परिपक्वता तकनीकी या जैविक हो सकती है। केवल तकनीकी रूप से पके बैंगन ही खाए जाते हैं।

बैंगन उगाने के प्रमुख सिद्धांतों के लिए, इन्फोग्राफिक देखें।

(बड़ा करने के लिए क्लिक करें)

फल द्वारा बैंगन की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें। तकनीकी परिपक्वता

तकनीकी परिपक्वता से तात्पर्य उपभोग के लिए सर्वोत्तम अवधि से है। दरअसल, कच्चे बैंगन का इस्तेमाल खाना पकाने में किया जाता है। उनके पास एक सुखद स्वाद और विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स की इष्टतम सामग्री है।

झाड़ी पर बैंगन की जाँच करते समय, आपको कई कारकों पर विचार करने की आवश्यकता है:

• पके फल का रंग हर तरफ एक समान होता है।विविधता के आधार पर, उपभोग के लिए उपयुक्त उत्पाद का रंग बीज पैकेजिंग पर दर्शाया गया है। एक तरफ पीले धब्बे की उपस्थिति इंगित करती है कि उत्पाद कच्चा या रोगग्रस्त है;
• पके हुए बैंगन को दबाने से त्वचा पर छोटे-छोटे निशान रह जाएंगे।लेकिन अधिक पके फलों पर ऐसे निशान रह जाते हैं।

युक्ति #2. यदि बैंगन को अधिक उजागर किया गया है, तो यह न केवल दबाने के बाद बचे हुए प्रिंटों से, बल्कि इसके जीर्ण-शीर्ण स्वरूप से भी प्रकट होगा।

रंग से भी बैंगन के पकने का पता चलता है; जब आप पके हुए बैंगन को दबाएंगे तो त्वचा पर छोटे-छोटे निशान रह जाएंगे।

दबाने पर कच्ची बेरी तुरंत अपने पिछले आकार में वापस आ जाएगी। इसके अलावा, आप बेरी को काटकर अंदर देख सकते हैं। पके फल में बीज मुलायम और सफेद रंग के होते हैं।

पके बैंगन के बीज मुलायम और हल्के रंग के होते हैं। सफ़ेद

अधिक पके बैंगन के लक्षण. जैविक परिपक्वता

जैविक - परिपक्वता का अंतिम चरण। इस स्तर पर बेरी को अब खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता है। जैविक रूप से पका हुआ उत्पाद केवल आगे प्रसार के लिए उपयुक्त है।इसमें मौजूद बीज पक चुके हैं और अंकुरित होने के लिए तैयार हैं।

एक झाड़ी पर जैविक परिपक्वता के मुख्य लक्षण हैं:

• त्वचा के रंग में परिवर्तन. इस अवस्था में, फल की त्वचा भूरी हो जाती है;
• जब आप फल को दबाते हैं, तो आपकी उंगली से एक गड्ढा रह जाता है;
• फल की उपस्थिति ही.

तकनीकी और जैविक रूप से पके बैंगन की संरचना की तुलना

	तकनीकी परिपक्वता	जैविक परिपक्वता (औसत)
शुष्क पदार्थ	7,1 - 11,1	12
चीनी	2,8 - 4,1	3
प्रोटीन	0,5 - 1,5	2
वसा	0,2 - 0,5	0,7
पोटैशियम	238	259
फास्फोरस	34	43
लोहा	0,4	0,8
बी विटामिन	0,04 - 0,3	0,2
कैल्शियम लवण	15	15

अधिक पके बैंगन के बीजों का उपयोग रोपण के लिए किया जाता है। बैंगन के छिलके का रंग भूरा होता है

बैंगन की सामान्य किस्में और उनके पकने की अनुमानित अवधि

बैंगन की किस्में कई तरह से भिन्न हो सकती हैं। शीघ्र पकने वाली (जल्दी पकने वाली), मध्य पकने वाली और देर से पकने वाली किस्में हैं। आकार पूरी तरह से अलग हैं - छोटी गेंदों से लेकर लम्बे सिलेंडर तक। फलों के रंग भी अलग-अलग होते हैं - सफेद और हल्के हरे से लेकर बैंगनी और लगभग काले तक। बैंगन का वजन 0.03 - 2 किलोग्राम तक हो सकता है। प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बैंगन की कुछ किस्में बीमारियों और कीटों का विरोध करने में सक्षम हैं।

बैंगन की कई अलग-अलग किस्में होती हैं, जो आकार और स्वाद में भिन्न होती हैं।

ऐसी किस्में भी विकसित की गई हैं जो केवल ग्रीनहाउस में खेती के लिए हैं। उनके पास खेती और पकने की लंबी अवधि, अधिक जटिल कृषि तकनीक है, लेकिन इसके लिए उपज दूसरों की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है। कंटेनरों में उगाने के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन की गई किस्में भी हैं। वे अपने छोटे आकार से पहचाने जाते हैं। नीचे दी गई तालिका बैंगन की विशेषताओं और उनके पकने के समय को दर्शाती है।

विविधता	सामान्य विवरण	पकने का समय
हीरा.	पौधा सघन, 46 - 55 सेमी ऊँचा होता है। जामुन बेलनाकार, गहरे, बैंगनी, लंबाई 13 - 19 सेमी, औसत वजनजामुन 110 - 170 ग्राम।	110-150 दिन (मध्य सीज़न)।
केला।	पौधे की ऊंचाई छोटी, झाड़ी साफ-सुथरी होती है। फल लम्बा, घुमावदार, बैंगनी रंग का होता है; वहाँ कम या कोई रीढ़ नहीं हैं; खुले मैदान और कंटेनर दोनों के लिए बेरी का औसत वजन 156 ग्राम है।	लगभग 110 दिन.
जलहस्ती	पौधे की ऊंचाई 220 सेमी तक होती है, फल नाशपाती के आकार का, 28 सेमी तक लंबा, गहरा, बैंगनी होता है; कैलीक्स पर कुछ कांटे होते हैं; ग्रीनहाउस में दीर्घकालिक खेती के लिए बेरी का औसत वजन 360 ग्राम तक होता है।	लगभग 90 दिन (मध्य सीज़न)
आस्था	पौधा सघन, 69 - 77 सेमी ऊँचा होता है। बेरी नाशपाती के आकार की, चमकीली, बैंगनी, लंबाई में 14 - 21 सेमी है; बेरी का औसत वजन 140 - 210 ग्राम होता है।	100 - 116 दिन
पादरी.	पौधे की ऊंचाई 75 - 110 सेमी. बेरी नाशपाती के आकार की, हल्के बैंगनी रंग की, कप पर बहुत कम कांटे होते हैं; फिल्म कवरिंग के लिए बेरी का औसत वजन 110 - 170 ग्राम है। दूसरों की तुलना में अपेक्षाकृत ठंड प्रतिरोधी।	120 दिन.
हवाई पोत.	पौधा लम्बा एवं मानक होता है। जामुन बेलनाकार, बैंगनी होते हैं; कुछ कांटे; बेरी का वजन 1.2 किलोग्राम तक होता है। फ़िल्म आश्रयों के लिए अभिप्रेत है।	120 - 140 दिन.
गिजेल F1.	जामुन गहरे, बैंगनी, लगभग काले, बेलनाकार, लगभग 30 सेमी लंबे, 9 सेमी व्यास वाले होते हैं; एक बेरी का औसत वजन 250 - 550 ग्राम होता है। जामुन लंबे समय तक संग्रहीत रहते हैं और आसानी से ले जाये जाते हैं। रात के कम तापमान और अचानक बदलाव के प्रति प्रतिरोधी।	जल्दी पकने वाला.
लोलिता F1.	300 सेमी तक ऊँचा पौधा। जामुन बेलनाकार, बैंगनी, चमकदार त्वचा वाले होते हैं; बेरी का औसत वजन 300 ग्राम होता है, कांटे बहुत कम होते हैं।	112वें दिन
नाविक।	संयंत्र मानक है. फल धारीदार होता है - बकाइन और सफेद, कैलीक्स में स्पाइक्स होते हैं; बेरी का औसत वजन 152 ग्राम है, जिसका उपयोग खुले मैदान, फिल्म आश्रयों और ग्रीनहाउस के लिए किया जाता है। लुप्त होने के प्रति प्रतिरोधी।	100 दिन
ओरियन F1.	पौधा फैल रहा है और ऊंचाई में 190 सेमी तक पहुंच सकता है। बेरी नाशपाती के आकार की, बैंगनी, चमकदार त्वचा वाली होती है; औसत बेरी वजन 260 - 340 ग्राम; कोई कांटे नहीं.	120 - 125 दिन.
पेलिकन F1	पौधा सघन होता है, 180 सेमी तक ऊँचा होता है। जामुन बेलनाकार, सफेद, चमकदार त्वचा वाले होते हैं; कांटे बहुत कम हैं; बेरी का औसत वजन 80 - 145 ग्राम है इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है और अच्छी तरह से परिवहन किया जाता है। फिल्म आश्रयों के लिए डिज़ाइन किया गया।	110 - 112 दिन.
पिंग पोंग F1	पौधा अर्ध-फैलाने वाला, सघन, 800 सेमी तक ऊँचा होता है। फल गोलाकार, सफेद, चमकदार त्वचा वाला होता है; काँटे बहुत कम हैं; बेरी का औसत वजन 80 - 96 ग्राम है। जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और अच्छी तरह से परिवहन किए जाते हैं। फिल्म कवरिंग के लिए उपयोग किया जाता है।	118 - 121 दिन.
रॉबिन हुड	पौधा साफ-सुथरा, कम उगने वाला होता है, उसे आकार देने की आवश्यकता नहीं होती है। जामुन नाशपाती के आकार के, 14 - 22 सेमी लंबे, बैंगनी, औसत बेरी वजन 150 - 350 ग्राम होते हैं।	110 - 130 दिन.
प्रेम प्रसंगयुक्त।	संयंत्र मानक है. फल अंडाकार, गहरे भूरे रंग का, कैलीक्स कांटों से रहित होता है; औसत बेरी वजन 170 - 290 ग्राम फिल्म कवरिंग के लिए डिज़ाइन किया गया।	110 – 140 दिन
बकाइन	पौधा सघन है. जामुन बेलनाकार, गहरे नीले या हल्के रंग के होते हैं बकाइन रंग, कैलीक्स पर कोई कांटे नहीं हैं; बेरी का औसत वजन 200 ग्राम है। इसे खुले मैदान और फिल्म आश्रयों में उगाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।	90-107 दिन
बर्फ	पौधे की ऊंचाई 850 -110 सेमी। जामुन बेलनाकार, लगभग 23 सेमी लंबे, सफेद, कप पर कोई कांटे नहीं होते हैं; फिल्म आश्रयों और ग्रीनहाउस के लिए बेरी का औसत वजन 260 - 340 ग्राम है।	लगभग 108 दिन
हमनाम	संयंत्र मानक है. जामुन अंडाकार, गहरे भूरे रंग के होते हैं, कैलीक्स पर कोई कांटे नहीं होते हैं; फिल्म कवरिंग के लिए बेरी का औसत वजन 520 - 980 ग्राम है।	110 - 140 दिन.
बैंगनी चमत्कार.	पौधे की ऊँचाई 95 - 125 सेमी। जामुन बेलनाकार, थोड़े घुमावदार, बैंगनी रंग के, कप पर कुछ कांटे होते हैं; फिल्म आश्रयों और ग्रीनहाउस के लिए बेरी का औसत वजन 110 - 330 ग्राम है।	97 - 103 दिन.
नटक्रैकर F1.	पौधे की ऊंचाई 160 - 190 सेमी. फल अंडाकार, बैंगनी, कम संख्या में कांटों वाला कैलेक्स होता है; बेरी का औसत वजन 220 (380 तक) ग्राम है। यह अपने नियमित फल निर्माण के लिए प्रसिद्ध है। जामुन लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और परिवहन योग्य होते हैं। शीतकालीन ग्रीनहाउस में विस्तारित खेती के लिए अभिप्रेत है।	48 दिनों से (औसतन 99 - 107 दिन)।

बैंगन के पकने का औसत समय 100 दिन है। ऐसी किस्मों का चयन करना आवश्यक है जो क्षेत्रीय बढ़ती परिस्थितियों के लिए सबसे अनुकूल हों।

संभावित कीट और उनसे निपटने के तरीके

कोलोराडो आलू बीटल - मैनुअल असेंबली, विशेष तैयारी का उपयोग (एक्रोफिट)

मकड़ी के कण - पतला 1:1 पिस्सू उपाय, तंबाकू की धूल।

संभावित रोग एवं उनसे बचाव के उपाय

सूखा सड़न - संक्रमित फलों की कटाई, विरल रोपण, तांबे, कवकनाशी से उपचार।

लेट ब्लाइट - तांबा उपचार, लोक उपचारऔर/या कवकनाशी।

बागवानों के महत्वपूर्ण प्रश्नों के उत्तर

प्रश्न क्रमांक 1.क्या कच्चे बैंगन खाना संभव है?

कर सकना। वे, अन्य सब्जियों की तरह, तकनीकी परिपक्वता की अवधि के दौरान ताज़ा बहुत उपयोगी होते हैं।

प्रश्न संख्या 2. अगर बैंगन बहुत कड़वा हो तो क्या करें?

फल में कड़वाहट कॉर्न बीफ़-एम की उच्च सामग्री का संकेत है। यह एक काफी जहरीला अल्कलॉइड है, जिसकी सामग्री जैविक परिपक्वता के साथ बढ़ती है। में बड़ी मात्राकॉर्न बीफ-एम जहरीला होता है। ऐसे बैंगन खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

प्रश्न क्रमांक 3.बैंगन की पौध में एक झाड़ी बड़े-बड़े कांटों वाली उगती है। क्या यह इस प्रकार का है?

हाँ, यह एक किस्म है. अधिक सटीक रूप से, बैंगन की प्रारंभिक प्राकृतिक संपत्ति कैटरपिलर से सुरक्षा है। ऐसी कांटों की अनुपस्थिति प्रजनकों के काम का परिणाम है।

प्रश्न क्रमांक 4.क्या खीरे और टमाटर के साथ बैंगन लगाना संभव है?

आस-पड़ोस में बैंगन की टमाटर से नहीं बनती। खीरे के साथ यह संभव है, लेकिन दोनों पर मकड़ी के कण दिखने की संभावना बढ़ जाती है।

प्रश्न क्रमांक 5.बैंगन के फूल झड़ जाते हैं। क्या करें?

कृषि प्रौद्योगिकी के उपरोक्त नियमों के अनुपालन की जाँच करना आवश्यक है। यदि वे मिलते हैं, तो विशेष "अंडाशय" उर्वरक का उपयोग करें।

शुरुआती बैंगन उत्पादकों को अक्सर कुछ सूक्ष्मताओं के बारे में कोई जानकारी नहीं होती है जिन्हें इस गर्मी-प्रिय फसल के फलों की कटाई करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए। ज्ञान की कमी कभी-कभी दुखद परिणाम देती है, क्योंकि "छोटे नीले" में मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होता है - सोलनिन।

बैंगन में इसकी सांद्रता पूरी पकने की अवधि के दौरान बदलती रहती है और उनकी जैविक परिपक्वता के समय अधिकतम मूल्यों तक पहुँच जाती है। इसीलिए कच्चे फल, जिनमें हानिरहित मात्रा में विष होता है, खाए जाते हैं, जिससे सब्जी का स्वाद कड़वा हो जाता है।

फलों की कटाई का समय सटीक रूप से निर्धारित करने के लिए, आपको कुछ पेशेवर रहस्यों को जानना चाहिए - अनुभवी सब्जी उत्पादकों की सिफारिशें।

ग्रीनहाउस में कटाई कब करें?

हमारे देश के अधिकांश क्षेत्रों में, जलवायु परिस्थितियाँ ऐसी हैं कि पूर्ण विकसित बैंगन की फसल केवल बंद जमीन में ही उगाना संभव है। "छोटे नीले" की कटाई का समय सही ढंग से निर्धारित करने के लिए, आपको संस्कृति की कई विशेषताओं को जानना चाहिए।

• हमेशा याद रखें कि फल लगने का समय सीधे तौर पर किसी विशेष किस्म के बढ़ते मौसम पर निर्भर करता है। वे जल्दी (90-100 दिन), मध्यम (120-130 दिन) और देर से (130 दिन से अधिक) हो सकते हैं।
• निर्माता द्वारा बताई गई तारीखों पर ध्यान केंद्रित करते हुए, यह हमेशा ध्यान में रखना आवश्यक है कि फल पकने की अवधि विभिन्न कारकों (बुवाई का समय, बीज सामग्री की गुणवत्ता, अंकुर बढ़ते समय माइक्रॉक्लाइमेट की गड़बड़ी, प्रतिकूल मौसम की स्थिति) के प्रभाव में बदल सकती है। बहुत ऊँचा या बहुत ऊँचा)। हल्का तापमानऔर आर्द्रता), कृषि प्रौद्योगिकी में त्रुटियां, रोग क्षति, आदि)।
• फलों की कटाई तभी शुरू करना आवश्यक है जब वे तकनीकी रूप से परिपक्व हो जाएं। इस क्षण की शुरुआत का संकेत फल के बाहरी संकेतों (रंग, आकार, कभी-कभी चमक) के साथ-साथ गूदे के स्वाद और घनत्व से होता है, जो पूरी तरह से विविधता की विशेषताओं के अनुरूप होना चाहिए।
• फसल के तेजी से पकने की अवधि के दौरान, अधिक पकने से रोकने के लिए फलों की कटाई हर 5-7 दिनों में कम से कम एक बार की जानी चाहिए।
• बैंगन के तने काफी सख्त और रेशेदार होते हैं, इसलिए झाड़ी को नुकसान न पहुंचाने के लिए, फलों को हमेशा एक तेज बगीचे के उपकरण (चाकू, प्रूनिंग कैंची या कैंची) का उपयोग करके काटें, उन्हें आसानी से फाड़ना या खोलना अस्वीकार्य है।

खुली क्यारियों से कटाई

बैंगन एक बहुत ही मांग वाली सब्जी है। के लिए सामान्य विकासऔर खुले मैदान में प्रचुर मात्रा में फलने के लिए, इसे लगातार गर्म मौसम, बढ़ी हुई नमी, हल्की और उपजाऊ मिट्टी और नियमित रूप से खाद देने की आवश्यकता होती है।

पर उचित देखभालऔर उपयुक्त जलवायु परिस्थितियों के कारण, ये फल रोपित किस्म की समय अवधि के भीतर तकनीकी रूप से पक जाएंगे। और फिर सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कटाई के क्षण को न चूकें। आखिरकार, जैविक परिपक्वता 15-30 दिनों के बाद होती है, और फल बहुत जल्दी पाक उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, अगले सीज़न के लिए रोपण सामग्री का केवल स्रोत बन जाते हैं।

पौधों की नियमित रूप से सप्ताह में 1-2 बार जांच की जानी चाहिए। यदि आप लंबे और गर्म ग्रीष्मकाल वाले दक्षिणी क्षेत्रों में बैंगन उगाते हैं, तो देर से पकने वाली किस्में जो ठंढ तक सक्रिय रूप से फल देती हैं, खुले मैदान के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

स्वाभाविक रूप से, पहला नकारात्मक तापमान मकर पौधों को नष्ट कर देगा, इसलिए यदि मौसम का पूर्वानुमान प्रतिकूल है, तो आपको तुरंत सभी पके फलों को इकट्ठा करना चाहिए। जो झाड़ियाँ फल देना जारी रखती हैं, उन्हें गमलों में प्रत्यारोपित किया जा सकता है और घर पर उगाया जा सकता है।

"छोटे नीले वाले" की फसल को कैसे संरक्षित करें?

हम इस तथ्य के आदी हैं कि सीज़न के अंत में, केवल डिब्बाबंद रूप में अपने बैंगन का स्वाद लेना संभव है। हालाँकि, "छोटे नीले" बैंगन के कई प्रेमी सर्दियों में ताज़े तैयार बैंगन का ख़ुशी से आनंद लेंगे। और आपके अपने बगीचे में उगाए गए फल, और सुपरमार्केट में नहीं खरीदे गए, विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे। लेकिन क्या ताजे फलों का इतना दीर्घकालिक भंडारण संभव है? यदि आप कुछ तरकीबें जानते हैं तो यह कार्य काफी संभव है।

• केवल नवीनतम किस्में, जिनकी फसल ठंढ से ठीक पहले काटी जाती है, भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। अधिक के साथ "नीला"। प्रारंभिक तिथियाँपकने पर, आप उन्हें इतने लंबे समय तक झाड़ियों पर नहीं रख सकते, क्योंकि वे जल्दी ही पक जाएंगे।
• शीतकालीन भंडारण के लिए, वे फल एकत्र किए जाते हैं जो पहले ही तकनीकी परिपक्वता के चरण तक पहुंच चुके हैं, छिलका पूरी तरह से बरकरार है (खरोंच या अन्य क्षति के बिना) और पूरी तरह से स्वस्थ है।
• लंबे समय तक भंडारण से पहले फलों को कभी नहीं धोना चाहिए, क्योंकि इससे उनकी सतह पर सुरक्षात्मक परत नष्ट हो जाती है।
• भंडारण स्थान पर तापमान +7 और +15 डिग्री सेल्सियस के बीच होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर जैसी ठंडी जगह काम नहीं करेगी। घर के अंदर की परिस्थितियाँ भी उपयुक्त नहीं हैं।
• भंडारण के लिए विभिन्न प्रकार के कंटेनरों का उपयोग किया जाता है। यह एक कड़ी सील हो सकती है प्लास्टिक बैग. वेंटिलेशन वाला एक कार्डबोर्ड बॉक्स भी उपयुक्त है, जिसमें "छोटे नीले वाले" को चर्मपत्र में लपेटकर एक परत में रखा जाना चाहिए। यदि राख के साथ छिड़का जाए तो बैंगन को प्लास्टिक कंटेनर में संरक्षित किया जाएगा। आप अखबारों में लपेटे हुए फलों को तहखाने में एक रैक पर रख सकते हैं, पहले पुआल की एक मोटी परत (कम से कम 20 सेमी) बिछाकर, और उन्हें शीर्ष पर बर्लेप से ढक दें।

"छोटे नीले वाले" की सफल सफाई और उसके बाद के भंडारण के लिए, ग्रीष्मकालीन निवासी से बहुत अधिक आवश्यकता नहीं है - ध्यान, सटीकता और समय सीमा का सावधानीपूर्वक पालन। यदि आप सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हैं, तो बैंगन की फसल आपको और आपके परिवार को पूरी सर्दियों में प्रसन्न करेगी।

बैंगन ने लंबे समय से खुद को सनकी पौधों के रूप में स्थापित किया है। इस सब्जी की फसल की अच्छी फसल पाने के लिए न केवल इसकी उचित देखभाल करना जरूरी है, बल्कि समय पर बगीचे से सब्जियां इकट्ठा करने का भी समय होना जरूरी है। यह कोई रहस्य नहीं है कि अधिक पके बैंगन का स्वाद विशिष्ट कड़वा होता है। यह सोलनिन की सामग्री के कारण होता है, एक अल्कलॉइड जो उच्च सांद्रता में मनुष्यों के लिए हानिकारक है। इसलिए, यह समझना बहुत महत्वपूर्ण है कि फलों को झाड़ी से कब तोड़ना है ताकि वे यथासंभव स्वस्थ रहें।

बैंगन की कटाई का समय उनके उपयोग के उद्देश्य पर निर्भर करता है। यदि सब्जियाँ उपभोग और प्रसंस्करण के लिए उगाई जाती हैं, तो उन्हें तकनीकी परिपक्वता के चरण में बगीचे से हटा दिया जाना चाहिए। यदि आपको बैंगन से बीज इकट्ठा करने की आवश्यकता है, तो फल के जैविक परिपक्वता तक पहुंचने तक इंतजार करना बेहतर है।

यहां सवाल उठता है - आप कैसे जानते हैं कि बैंगन अपनी तकनीकी या जैविक परिपक्वता तक पहुंच गया है? खैर, सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि किसी दिए गए बैंगन की किस्म के पकने की अवधि क्या है। यह जानकारी बीज पैकेज पर अंकित होनी चाहिए। पकने के समय के आधार पर, बैंगन को निम्न में विभाजित किया गया है:

• जल्दी पकना - ऐसी सब्जियों की पकने की अवधि रोपाई के लिए बीज बोने से 90-110 दिन है;
• मध्य-प्रारंभिक - फल 115-130 दिनों में पकते हैं;

• देर से पकने वाली - 130-140 दिनों में पक जाती है।

यदि पौधों के पास उचित परिस्थितियाँ हैं, और उनके बढ़ते मौसम (सूखा, ठंढ, अचानक तापमान परिवर्तन, बीमारियाँ) के दौरान कोई अप्रत्याशित घटना नहीं हुई है, तो आमतौर पर सब्जियाँ नियत समय में पकने का प्रबंधन करती हैं, और इस समय तक वे अपनी तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा कर लेती हैं। पैरामीटर.

इसका मतलब यह नहीं है कि बैंगन की कटाई के लिए परिपक्वता निर्णायक मानदंड है। तकनीकी मापदंडों को ध्यान में रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, खासकर जब सब्जियां ठंडी जलवायु में उगाई जाती हैं या मौसम की स्थिति सब्जी की फसल की जरूरतों को पूरा नहीं करती है।

तकनीकी परिपक्वता के लिए, बैंगन फूल आने के 3-4 सप्ताह के भीतर या अंडाशय के बनने के 2-3 सप्ताह के भीतर पक जाते हैं। तकनीकी परिपक्वता का तात्पर्य फल की एक ऐसी स्थिति से है जिसमें उनकी आंतरिक और बाहरी विशेषताएं पूरी तरह से विभिन्न प्रकार के विवरण से मेल खाती हैं। किसी सब्जी की तकनीकी परिपक्वता का अंदाजा निम्नलिखित विशेषताओं से लगाया जा सकता है:

• विभिन्न मापदंडों के अनुरूप आकार प्राप्त करना;

• विशिष्ट कड़वाहट के बिना घना गूदा;

• सब्जी की चमकदार सतह - बेशक, विभिन्न संकर अब पैदा हो गए हैं जिनके लिए चिकनी त्वचा विशेषता नहीं है, लेकिन फिर भी, बैंगन की अधिकांश क्लासिक किस्मों में चिकनी, चमकदार सतह होती है।

फलों के पकने का निर्धारण रंग के आधार पर करने की प्रथा है, हालाँकि, बैंगन के मामले में, यह मानदंड हमेशा उपयुक्त नहीं होता है। रंग के आधार पर पके बैंगन को अधिक पके बैंगन (जो जैविक परिपक्वता तक पहुंच चुका है) से अलग करना आसान होता है, क्योंकि बैंगन का रंग भूरा होता है। एक कच्चे फल को तकनीकी रूप से पकने वाले फल से रंग के आधार पर अलग करना असंभव है, क्योंकि बैंगन के अंडाशय में शुरू में विभिन्न प्रकार के विवरण की एक रंग विशेषता होती है: बैंगनी, बकाइन, काला-नीला या सफेद।

यह पता चला है कि फल पकने का मुख्य संकेत इष्टतम आकार का अधिग्रहण है। यह प्रत्येक किस्म के लिए अलग है - ऐसे बैंगन हैं जिनकी लंबाई 7-10 सेमी से अधिक नहीं होती है, लेकिन कुछ किस्में 25-30 सेमी तक बढ़ सकती हैं। यहां आपको फल पर करीब से नज़र डालने की ज़रूरत है - यदि ऐसा नहीं हुआ है एक सप्ताह के भीतर बड़ा हो गया, इसका मतलब है कि अब इसके फलने-फूलने का समय आ गया है।

कभी-कभी सब्जी उत्पादक छोटे फल तोड़ना पसंद करते हैं, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि वे छोटे हैं और कड़वे नहीं हैं। हालाँकि, ऐसे निर्णय को सही नहीं कहा जा सकता। यदि, उदाहरण के लिए, खीरे छोटे होने पर अधिक मूल्यवान होते हैं, और बैंगन को अंत तक पकने के लिए समय दिया जाना चाहिए। बेशक, भोजन के लिए कच्चे बैंगन का उपयोग करना निषिद्ध नहीं है, लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उनमें इतनी समृद्ध सुगंध और स्वाद नहीं है।

जहां तक ​​गूदे की बात है, इसकी स्थिरता घनी और लचीली होनी चाहिए। झाड़ी पर लटके फल में हल्के दबाव से गूदे की स्थिति की जाँच की जाती है। यदि छिलका मुड़ जाता है लेकिन जल्दी ही सीधा हो जाता है, तो बैंगन को पका हुआ माना जा सकता है। और इसके विपरीत, यदि गूदा बहुत घना है, और दबाने पर छिलके में गड्ढा दिखाई नहीं देता है, तो, सब्जी अभी तक तकनीकी परिपक्वता तक नहीं पहुंची है।

बीज प्राप्त करने के लिए, बैंगन को झाड़ी पर तब तक छोड़ना चाहिए जब तक कि वह पूरी तरह से (जैविक रूप से) पक न जाए। निम्नलिखित विशेषताएं किसी सब्जी की जैविक परिपक्वता का संकेत देती हैं:

• छिलके का गहरा, भूरा, कभी-कभी पीला रंग भी;

• ढीला, आसानी से निचोड़ा हुआ गूदा;

• काटने पर काले या भूरे बीज दिखाई देते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाली बीज सामग्री प्राप्त करने के लिए, सबसे बड़े और सबसे सुंदर बैंगन चुनें। उन्हें यथासंभव लंबे समय तक झाड़ी पर छोड़ दिया जाता है - जब तक कि छिलका सूखने न लगे। फिर सब्जियों को हटा दिया जाता है और 1-2 सप्ताह के लिए ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दिया जाता है ताकि बीज पक सकें।

हर माली अपनी फसल को यथासंभव लंबे समय तक सुरक्षित रखना चाहता है। यह स्पष्ट है कि बैंगन की शुरुआती और मध्य-मौसम किस्मों को सर्दियों तक संरक्षित नहीं किया जाएगा, लेकिन देर से पकने वाली किस्मों की सब्जियों में इसे हासिल करने की उच्च संभावना है। यदि ऐसे फलों के लिए उपयुक्त परिस्थितियाँ बनाई जाती हैं, तो वे नए साल तक या उससे भी अधिक समय तक चल सकते हैं।

सर्दियों के भंडारण के लिए, बैंगन की कटाई पहली ठंढ से कुछ समय पहले की जानी चाहिए। इस मामले में, आपको फलों के चयन में सावधानी बरतने की ज़रूरत है। चिकनी और समान त्वचा वाले, गहरे रंग के युवा नमूने भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि सब्जियों को कोई नुकसान न हो और डंठल पर कोई फफूंद या सड़न न हो। चुनी हुई सब्जियों को धोने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आपको बस उन्हें बक्सों में रखना होगा, उन्हें चर्मपत्र या पुआल से ढकना होगा और उन्हें एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना होगा।

वीडियो "बैंगन उगाना"

वीडियो में सटीक रूप से बताया गया है कि बैंगन की कटाई कब आवश्यक है।