Aké sú výhody olivového oleja pre telo? Olivový olej, výhody, vlastnosti a použitie

Priemerný Grék spotrebuje za rok asi 20 litrov olivového oleja. Niektorí vedci sa domnievajú, že je to jeden z hlavných faktorov určujúcich vysokú dĺžku života obyvateľov krajiny obmývanej siedmimi morami.

Technológia výroby

„Tekuté zlato“ sa získava z plodov olivovníka. Olivy používané na výrobu oleja môžu byť akéhokoľvek stupňa zrelosti, od zelenej (nezrelé) po fialovo-čierne (zrelé). Najprv sa plody zbavia semien, potom sa rozdrvia a potom pomocou špeciálnych zariadení (najčastejšie odstrediviek) vylisujú olej. Zo zvyšnej hmoty sa dá vytlačiť aj olej, ale oveľa nižšej kvality, ktorý sa nazýva olejový koláč. Keď sa teplota výroby oleja zvýši nad 25-27°C, jeho liečivé a chuťové vlastnosti sa znižujú.

Zlúčenina

Liečivé vlastnosti sú určené zložením produktu. Oleuropeín dodáva horkú chuť „tekutému zlatu“. Podľa štúdií uskutočnených saudskoarabskými vedcami môže táto látka zabrániť vzniku rakoviny prsníka a Alzheimerovej choroby. Ďalšie užitočné komponenty sú opísané nižšie.

• Nasýtené mastné kyseliny. Stearová, palmitová, laurová. V obmedzenom množstve sú potrebné na udržanie funkcie pečene, nervového, kostného a imunitného systému.
• Omega-9. Znižujú cholesterol, posilňujú cievy a zabraňujú tvorbe krvných zrazenín. Vykazujú antioxidačné vlastnosti, spomaľujú proces starnutia a bránia kardiovaskulárnym a onkologickým ochoreniam. Urýchlite produkciu bielkovín a aktivujte metabolizmus lipidov.
• Omega-3, Omega-6. Normalizovať svalový tonus a koordináciu pohybov. Zlepšujú stav telesných tkanív, podieľajú sa na procese krvného obehu, priaznivo ovplyvňujú zrakové funkcie. Urýchľujú regeneráciu, podporujú lepšie vstrebávanie väčšiny vitamínov, potláčajú zápalové procesy.
• Skvalén. Spomaľuje vývoj nádorov. Zabraňuje vzniku rakovinových patológií hrubého čreva, pľúc a kože.
• Tokoferoly (). Majú antioxidačný účinok. Zlepšuje stav reprodukčného systému.
• Vitamín K. Optimalizuje zrážanlivosť krvi, zlepšuje funkciu žlčníka, pečene, obličiek. Podporuje vstrebávanie vápnika, podieľa sa na metabolických procesoch kostí a spojivového tkaniva a zabezpečuje syntézu určitých bielkovín.
• Chromium. Udržuje hladinu glukózy v krvi a podieľa sa na syntéze nukleových kyselín. V prípade nedostatku jódu v tele dokáže tento prvok nahradiť. Zahrnuté do metabolizmu tukov.
• Železo. Zabezpečuje tkanivové dýchanie, zlepšuje funkciu nervového systému. Časť hemoglobínu a iných bielkovín. Podporuje imunitu.
• Fytosteroly. Optimalizujú koncentráciu cholesterolu, podieľajú sa na tvorbe bunkových membrán, znižujú koncentráciu škodlivých látok v tele. Posilniť imunitný systém a stabilizovať hormonálnu hladinu.

Produkt tiež obsahuje malé množstvo draslíka, vápnika, sodíka a fosforu.

Indikácie

Ako je zrejmé z tabuľky, „tekuté zlato“ možno použiť na zlepšenie zdravia, vzhľadu a posilnenie imunitného systému.

Tabuľka - Hlavné indikácie pre použitie olivového oleja

Cieľ	Požitie	Vonkajšie použitie
Zlepšenie zdravia	- Črevná struska; - intoxikácia; - gastrointestinálne ochorenia; - patológie kardiovaskulárneho systému; - ochorenia pečene; - vysoký cholesterol; - vysoký tlak; - kašeľ; - zápcha; - nadváha	- Choroby kĺbov; - hemoroidy; - rany, rezné rany, popáleniny; - vyrážky od plienky; - výtok z nosa
Odstránenie kozmetických defektov	- Krehké nechty; - suchá koža; - vypadávanie vlasov a zlý stav vlasov	- Krehké nechty; - suchá kutikula; - suchá koža; - vypadávanie vlasov a zlý stav; - celulitída; - strie

Akvizícia a skladovanie

Liečivé vlastnosti oleja sa prejavia len pri použití kvalitného prípravku. A keďže jeho cena je pomerne vysoká (na výrobu 1 litra „tekutého zlata“ je potrebných asi 5 kg olív), falzifikáty nie sú nezvyčajné.

Druhy

Ak sa pri výrobe „tekutého zlata“ používajú iba mechanické metódy, produkt sa nazýva prírodný (panenský). Môžu existovať aj ďalšie dva typy.

1. Rafinovaný. Rafinovaný produkt, zbavený fyzikálnymi a chemickými metódami špecifickej chuti a väčšiny mastných kyselín.
2. Koláč. Výroba produktu zahŕňa chemické rozpúšťadlá, vysoké teploty, hexán (nasýtený uhľovodík) a olej sa vyrába z koláča.

International Olive Council (IOC) – Medzinárodná rada pre olivy, ktorá sa objavila v Madride v druhej polovici 20. storočia. Podľa MOV je olivový olej rozdelený do šiestich tried, ktoré nájdete v tabuľke nižšie.

Tabuľka - Odrody olivového oleja

Rozmanitosť	Charakteristický
Extra panenský olivový olej	- Kyslosť nie vyššia ako 0,8 %; - prvé odstreďovanie, studené; - ochutnávači označujú chuť za výbornú
Panenský olivový olej	- Kyslosť nie vyššia ako 2%; - roztočenie nemusí byť prvé; - vyrobené bez chemikálií; - chutí dobre
Čistý olivový olej	- Zmes prírodných a rafinovaných olejov; - pri výrobe môžu byť zahrnuté chemikálie
Olivový olej	- kyslosť nie vyššia ako 1,5%; - bez zápachu; - vyrobené chemickými procesmi
Olivový olej z výliskov	- purifikovaný lisovaný olej, niekedy zmiešaný s prírodným olejom; - vyrobené za účasti chémie a vysokých teplôt; - používa sa v reštauráciách na pečenie
Lampový olej	- Nepoužíva sa ako potravina; - používa sa pre priemyselné potreby

V Stredomorí sa za liečivý považuje iba produkt, ktorého kyslosť je nižšia ako 0,5 %.

Voľba

Odborníci poznamenávajú, že farba produktu nie je ukazovateľom, na ktorý by sa malo zamerať. Môže sa líšiť od tmavohnedej po zelenkastú a závisí od toho, kde sa olivy pestujú. Preto ostrieľaní ochutnávači „tekutého zlata“ nosia tónované okuliare, aby ich nerozptyľovalo nepodstatné kritérium. Tu sú štyri faktory, ktoré sa pri kúpe naozaj oplatí zvážiť.

1. Rozmanitosť Liečivé vlastnosti má iba nerafinovaný olej, extrahovaný bez chemikálií alebo zvýšených teplôt.
2. Krajina pôvodu. Medzi nesporných lídrov patria Taliansko, Španielsko, Grécko a Tunisko.
3. Výrobca spoločnosti. Renomované spoločnosti majú stránky na internete, niektoré dokonca inštalujú webové kamery do olivových hájov, aby sa potenciálni kupci mohli virtuálne prejsť do „svätyne svätých“. Preto sa oplatí vyhľadať informácie o spoločnosti, ktorej produkt plánujete kúpiť. Osvedčené značky: Terra di Bari, Monini, Hellada, Maestro de Oliva, Borges, Guillen, Altero, Terra Delicca.
4. Balíček . Uprednostňujte výrobky balené v nádobách z tmavého skla.

Podmienky

Priaznivé vlastnosti olivového oleja sú plne zachované počas celého roka. Potom produkt postupne stráca svoju vynikajúcu chuť a liečivú silu. Olej sa „bojí“ slnečného žiarenia a otvoreného vzduchu, preto ho musíte uchovávať v tesne uzavretej fľaši z tmavého skla.

Odporúča sa skladovať v kuchynskej skrinke, ďaleko od sporáka. Nedávajte do chladničky, pretože pri poklese teploty sa vytvorí biela zrazenina, ktorá však neovplyvňuje chuť a liečivé vlastnosti. Po zahriatí sa „tekuté zlato“ vráti do pôvodného vzhľadu.

Majiteľ olivových hájov Massi Giovanni radí, aby ste po každom použití olivového oleja nezabudli pevne uzavrieť veko, aby produkt neoxidoval.

Zlepšenie zdravia

Liečba väčšiny ochorení si vyžaduje integrovaný prístup, preto je možné prípravok použiť ako adjuvans len po konzultácii s lekárom.

Obohatenie stravy

Na účely prevencie stačí jednoducho obohatiť stravu olejom, ochutiť známe jedlá produktom: šaláty, obilniny, polievky, prílohy. Je vhodné neprekračovať odporúčaný denný príjem – dve polievkové lyžice.

Môžete dokonca vyprážať na olivovom oleji: Extra panenský sa pri teplotách nad 240 °C začína pripaľovať a takmer neoxiduje.

Polievková lyžica obsahuje 14,4 g olivového oleja. Obsah kalórií v 100 g produktu je 884 kcal.

Univerzálna metóda

Ako univerzálny spôsob použitia produktu tradičná medicína odporúča piť „tekuté zlato“ v čistej forme na lačný žalúdok. Každé ráno musíte konzumovať lyžicu nezriedeného produktu pol hodiny pred prvým jedlom. Liečba by mala začať čajovou lyžičkou denne, pričom dávku postupne zvyšovať.

Zástancovia tradičného liečenia zvyčajne odporúčajú piť olej jeden mesiac a potom v prípade potreby pokračovať v kurze po mesačnej prestávke. Trvanie terapie sa však môže líšiť v závislosti od účelu, na ktorý bola použitá. Napríklad na dosiahnutie laxatívneho účinku stačí krátka dvoj až trojdňová kúra.

Na prevenciu a liečbu aterosklerózy sa odporúča užívať dve polievkové lyžice oleja počas dňa s jedlom, pričom tento objem rozložíte na niekoľko častí.

8 perorálnych liekov

Jednoduchý spôsob, ako sa vyhnúť silnej intoxikácii, je vypiť polievkovú lyžicu „tekutého zlata“ 30-60 minút pred sviatkom. Ako používať produkt na liečbu existujúcich ochorení? Tu je osem receptov.

1. Kašeľ. Olej (100 ml) zmiešame s medom (tri polievkové lyžice) a tromi surovými žĺtkami z čerstvých domácich vajec. Pite dve čajové lyžičky ráno a večer.
2. Choroby pečene a žlčových ciest. Zmiešajte 50 ml čerstvo vylisovanej grapefruitovej šťavy s rovnakým objemom oleja. Pite pred spaním.
3. Trosky a toxíny. Používa sa v kombinácii s medom: zmiešajte polievkovú lyžicu každej zložky, zahrievajte v parnom kúpeli, kým sa med nerozpustí. Užívajte denne na lačný žalúdok. Dĺžka liečby je tri až štyri týždne.
4. Črevná struska. Ak chcete vyčistiť črevá, musíte pripraviť zmes opísanú vyššie a pridať lyžicu čerstvej citrónovej šťavy. Trvanie terapie je týždeň.
5. Vysoký cholesterol. Hlavičku cesnaku zbavíme šupky a nasekáme, surovinu zalejeme 100 ml olivového oleja, necháme tri až štyri dni za občasného miešania. Dva až trikrát denne pred jedlom vypite čajovú lyžičku zmesi a zapite ju čajovou lyžičkou citrónovej šťavy (alebo ich jednoducho zmiešajte). Trvanie liečby je 30 dní.
6. Vysoký tlak. Každý deň zjedzte čajovú lyžičku nasekaného cesnaku a produkt umyte dvoma polievkovými lyžicami oleja. Trvanie terapie je mesiac.
7. Dýchavičnosť. Zmiešajte vodku, med a olej v rovnakých objemoch. Pite štvrť pohára trikrát denne. Ak sú príčinou dýchavičnosti kilá navyše, náprava nepomôže.
8. Vred. Šťavu vytlačenú z dvoch citrónov zmiešame s 0,5 litrom oleja a 0,5 kg medu. Vezmite lyžicu zakaždým pred jedlom. Táto zmes je dobrá pre žalúdok vďaka svojim „obaľujúcim“ vlastnostiam. Trvanie liečby nie je dlhšie ako dva týždne.

6 vonkajších prostriedkov

Pravidelné oplachovanie nasledujúcou zmesou pomôže zbaviť sa zápachu z úst: pol lyžičky morskej soli rozpustenej v dvoch polievkových lyžiciach oleja. Tu je šesť ďalších spôsobov, ako použiť produkt externe.

1. Bolesť kĺbov. Pripravte tinktúru: varte 200 ml produktu na miernom ohni a spojte s 20-30 g suchých kvetenstiev, nechajte 10-15 minút stáť, prefiltrujte. Použite teplý na potieranie boľavého kĺbu.
2. Lumbálna radikulitída a ischias. Olej použite v čistej forme na potieranie postihnutých oblastí.
3. Výtok z nosa. Rozdrvte bylinku divoký rozmarín a nalejte 100 ml oleja do lyžice suroviny. Nechajte 21 dní na tmavom mieste, občas pretrepte, prefiltrujte. Vložte dve alebo tri kvapky do každej nosovej dierky, potom znížte dávku na jednu kvapku. Trvanie liečby nie je dlhšie ako týždeň.
4. Rany. Zmiešajte olej a čistý včelí vosk v pomere 2 ku 1, zmes priveďte do varu, ochlaďte. Položte zmes na niekoľko vrstiev gázy a priložte obväz na predtým umytú ranu.
5. Vyrážky od plienky. Čistým olivovým olejom votrite miesta náchylné na zapareniny, počkajte, kým zaschne, a až potom sa oblečte. Používajte trikrát až štyrikrát denne.
6. Hemoroidy. Zmiešajte olej a med (každá lyžička). Namočte vatový tampón do kompozície a naneste na postihnuté miesto na 10-15 minút, opakujte dvakrát až trikrát denne. Používajte, kým nedôjde k úľave.

Strata váhy

Aktiváciou metabolických procesov môže konzumácia oleja urýchliť proces chudnutia. Na tento účel je možné produkt použiť na obohatenie stravy alebo konzumovať nalačno.

Nie je to však všeliek – chudnutie si vyžaduje správnu výživu a racionálne cvičenie. Okrem toho olej obsahuje veľa kalórií - 884 kcal na 100 g, takže nemôžete prekročiť dennú normu, inak bude zabezpečený opačný účinok vo forme zbytočných tukových zásob.

krása

Na zlepšenie stavu pokožky, vlasov a nechtov sa odporúča denne zjesť čajovú lyžičku špeciálnej zmesi. Kompozícia sa pripraví nasledovne: zmiešajte pohár medu s polovicou pohára citrónovej šťavy a 50 ml oleja, vložte do chladničky na uskladnenie. Na kozmetické účely sa však „tekuté zlato“ častejšie používa zvonka.

Vlasy

Prípravok sa používa na zlepšenie štruktúry a vzhľadu kučier, prevenciu a liečbu nadmerného vypadávania vlasov a urýchlenie rastu vlasov.

• Maska. Zahrejte dve polievkové lyžice oleja v parnom kúpeli, zmiešajte so žĺtkom, naneste na kučery. Zabaľte hlavu do potravinovej fólie, izolujte ju uterákom, nechajte pôsobiť 30-40 minút (masku môžete nechať pôsobiť cez noc), vlasy si umyte obvyklým spôsobom. Opakujte raz za jeden až dva týždne.
• Drhnúť. Nalejte lyžicu jemne mletej morskej soli s olejom, kým nedosiahnete konzistenciu charakteristickú pre peeling. Ľahko navlhčite pokožku hlavy. Naneste kompozíciu na pokožku masážnymi pohybmi, nechajte päť až desať minút pôsobiť, opláchnite teplou vodou a umyte si vlasy obvyklým spôsobom. Opakujte raz za tri až štyri týždne.
• Liek na rozštiepené končeky. Zahrejte lyžicu kokosového oleja v parnom kúpeli, pridajte rovnaký objem olivového oleja a naneste zmes len na končeky vlasov na 30-40 minút. Možno použiť pred každým umývaním vlasov.

"Tekuté zlato" je vhodné pre všetky typy vlasov. Majitelia mastných kudrliniek však môžu produkt používať nie viac ako raz za 10-14 dní a iba v kombinácii s inými komponentmi.

Tvár a krk

Neodporúča sa používať výrobok na tvár v čistej forme kvôli jeho hustej konzistencii. Mali by ste miešať „tekuté zlato“ s olejmi s ľahšou textúrou (marhuľový, mandľový, broskyňový), pričom dodržte pomer 1 ku 10. Takéto zmesi je možné použiť dvoma spôsobmi.

1. Výživný krém. Aplikujte pozdĺž masážnych línií, po 20 minútach zotrite všetok nevstrebaný produkt čistým obrúskom. Procedúru vykonajte večer, dve hodiny pred spaním. Používajte denne nie dlhšie ako týždeň. V prípade potreby je možné kurz zopakovať po prestávke dvoch až štyroch týždňov.
2. Maska. Zahrejte kompozíciu v parnom kúpeli a navlhčite gázu zloženú v niekoľkých vrstvách v kompozícii. Naneste handričku na tvár po dobu 15-20 minút, umyte teplou tečúcou vodou. Opakujte nie viac ako raz za 10-14 dní.

Osoby s mastnou a problémovou pokožkou by si mali dávať pozor: používanie produktu môže situáciu zhoršiť.

Ruky a nechty

Olivový olej v čistej forme sa môže použiť na starostlivosť o kutikuly, pričom sa produkt aplikuje trecími pohybmi. Tu sú ďalšie tri spôsoby pre tých, ktorí chcú svoje ruky a nechty rozmaznávať.

1. Kúpeľ. V parnom kúpeli zohrejte 200 ml olivového oleja (pre úsporu ho môžete zmiešať so slnečnicovým), pridajte lyžičku morskej soli a citrónovú šťavu. Ponorte ruky do kompozície na 15-20 minút, opláchnite tečúcou vodou, utrite dosucha a namažte pokožku a kutikuly výživným krémom. Opakujte každých 10-14 dní.
2. Maska. Zemiaky uvaríme v mlieku, horúcu zeleninu rozdrvíme na kašu a zmiešame s dvoma lyžicami masla. Naneste zmes vychladnutú na príjemnú teplotu (zmes by mala byť teplá) na ruky a navlečte si bavlnené rukavice. Po 20-30 minútach si umyte ruky a nakrémujte.
3. Krém. Roztopte lyžicu bambuckého masla a zmiešajte s rovnakým množstvom olivového oleja. Namažte si ruky masážnymi pohybmi. Používajte večer, pár hodín pred spaním.

Telo

Pri chudnutí možno „tekuté zlato“ využiť aj na starostlivosť o pokožku tela. Jeho použitie zvyšuje pevnosť a elasticitu epidermy, čo prispieva k efektívnejšiemu boju proti celulitíde a predchádza vzniku strií. Tri metódy popísané nižšie sú vhodné aj pre tých, ktorí chcú jednoducho zjemniť a skrášliť pokožku.

1. Masáž. Olej zohrejte v parnom kúpeli a pridajte ľubovoľný citrusový esenciálny olej (dve až tri kvapky na každé dve polievkové lyžice „tekutého zlata“) Používajte na masáž problémových partií (brucho, zadok, hrudník, stehná, ruky, nohy). Na zvýšenie účinnosti strií môžete do kompozície pridať šťavu zmiešaním zložky s olivovým olejom v pomere 1: 1.
2. Drhnúť. Dve polievkové lyžice trstinového cukru rozrieďte s olejom na pastovitú konzistenciu, pridajte dve-tri kvapky citrusového esenciálneho oleja. Navlhčite pokožku tela a naneste kompozíciu na problémové oblasti krúživými pohybmi, po dvoch až troch minútach opláchnite tečúcou vodou. Namastite si telo hydratačným krémom alebo prípravkom proti celulitíde. Opakujte nie viac ako raz týždenne.
3. Obal. Vydrhnite telo. Zahrejte olej v parnom kúpeli, pridajte citrusový esenciálny olej (dve až tri kvapky na dve polievkové lyžice). Aplikujte na problémové oblasti, zabaľte do lepiacej fólie, oblečte si voľné oblečenie a ľahnite si na 15-20 minút, opláchnite kompozíciu tečúcou vodou, na telo naneste hydratačný krém alebo krém proti celulitíde. Ak dôjde k silnému pocitu pálenia, kompozíciu okamžite umyte.

„Tekuté zlato“ sa môže použiť na prevenciu strií počas tehotenstva. K tomu je potrebné neriedený prípravok aplikovať na miesta náchylné na strie (brucho, hrudník, ramená, stehná a zadok) raz až dvakrát denne od prvých mesiacov.

Olivový olej je produkt na opaľovanie. Môže sa aplikovať v čistej forme hodinu pred opaľovaním. Alebo použite bezprostredne pred kúpaním na slnku, zriedený vodou v pomere 1:1.

Kontraindikácie

Priamymi kontraindikáciami pri konzumácii oleja sú ochorenia žlčníka a individuálna intolerancia. Opatrnosť a povinná konzultácia s lekárom si vyžadujú použitie prípravku pri ochoreniach žalúdka a čriev, diabetes mellitus a pri liečbe liekmi na diabetes a hypertenziu. Dva týždne pred nadchádzajúcou operáciou sa odporúča prestať užívať „tekuté zlato“.

Nadmerná konzumácia je plná vedľajších účinkov:

• nadmerná hmotnosť;
• znížený krvný tlak;
• mierna hnačka.

Zábaly sú kontraindikované pre plesňové infekcie a dermatologické lézie, gynekologické ochorenia, onkológiu, patológie kardiovaskulárneho a endokrinného systému, tehotenstvo a individuálnu intoleranciu zložiek kompozície.

Porovnanie so slnečnicovým olejom

Predpokladá sa, že olej vyrobený z plodov olív je oveľa vhodnejší ako produkt vyrobený zo slnečnicových semien. Aby sme tento mýtus vyvrátili, analyzujme ich zloženie pomocou nižšie uvedenej tabuľky.

Tabuľka - Porovnanie olivového a slnečnicového oleja

Index	Olivový	Slnečnica
Nasýtené mastné kyseliny	12%	13%
Polynenasýtené mastné kyseliny	10%	72%
Mononenasýtené mastné kyseliny	77%	16%
vitamín E	12 mg	40-60 mg
Vitamín K	21 mcg	5-6 mcg
Fytosteroly	V 100 g 433,6 % dennej hodnoty	Prakticky žiadny

Ukazuje sa, že ide o dva komplementárne produkty. To znamená, že nie je potrebné úplne nahradiť cenovo dostupnejší slnečnicový olej olivovým. Najmä ak vezmeme do úvahy, že druhý je veľmi drahý a existuje riziko nákupu falošného.

Kliknite na požadovanú položku v obsahu nižšie.

Z čerstvých olív sa lisuje hodnotný tuk. V ideálnom prípade je olivová dužina rozdrvená do niekoľkých hodín po zbere, ktorý trvá od novembra do marca. V opačnom prípade rýchla oxidácia kazí suroviny a konečný produkt.

Rýchla navigácia v článku:

Chemické zloženie

Obsah kalórií a nutričný obsah produktu (bielkoviny, tuky, uhľohydráty) sú podobné všetkým rastlinným olejom.

Na 100 gramov - 884 kcal. Uvádzame zloženie podľa hlavnej spotrebnej jednotky vo výžive - na 1 polievkovú lyžicu, ktorý obsahuje 14 gramov oleja.

• Obsah kalórií v 1 polievkovej lyžici je 120 kcal.
• Tuk - 14 gramov
• Bielkoviny a sacharidy - 0
• Vitamín E - 10% DV
• Vitamín K - 10% DV
• A drobné inklúzie minerálov - do 0,3% DN.

*DN je priemerná denná hodnota pre dospelého s diétou 2000 kcal.

Upozorňujeme, že podľa ministerstva poľnohospodárstva USA prírodný produkt neobsahuje vitamíny A a D, mýtus, o ktorom je rozšírený v RuNet.

Pri pohľade na nutričnú hodnotu produktu sa liečivé vlastnosti olivového oleja zdajú byť prehnané. Len tekutý tuk, bez bielkovín, sacharidov, vlákniny, mikroprvkov a mierneho množstva vitamínov E a K. Prečo ho odborníci na výživu dôrazne odporúčajú do šalátov a iných jedál? hlavne extra panenský olivový olej?

Užitočné vlastnosti

Aké sú výhody olivového oleja? Hovorme o najlepšom obrázku - nerafinovaný, prvý za studena lisovaný.

Krátky zoznam veľmi cenných vlastností pre ľudské zdravie.

1. Skreslenie omega-6 mastných kyselín nie je na škodu.
2. Polyfenoly sú silné antioxidanty a chránia pred zápalmi.
3. Mastná kyselina olejová je terapeutická omega-9 pre kardiovaskulárny systém.

Liečivé polyfenoly

Ide o komplexné organické látky so širokým spektrom účinku. Výskumy ukazujú, že polyfenoly z extra panenského olivového oleja pomáhajú znižovať viskozitu krvi a harmonizujú lipidový profil v prípade vysokého cholesterolu.

Tieto biozlúčeniny majú tiež výrazné antioxidačné vlastnosti, chránia bunkovú membránu a pomáhajú bojovať proti zápalu.

Harmony of Omegas bez skreslenia v triede 6

Vynikajúce zdravotné benefity! A hlavný pozitívny rozdiel od iných olejov populárnych v Rusku (slnečnica, kukurica, sezam).

Dôležité! Bez ujmy možno denne užívať len oleje s omega 6 mastnými kyselinami menej ako 30 % (olivový, mandľový, arašidový, broskyňové jadrá).

• Oleic (omega 9 FA) - od 60 do 80%
• Kyselina linolová (omega 6 mastné kyseliny) - od 5 do 14%
• Palmitové a iné - od 15%
• Menšie množstvo omega 3 FA – do 1 %

Moderné diéty sú presýtené omega 6. To vedie k zrýchlenému zápalu súvisiacemu s vekom. Obrovským príspevkom k našej aktívnej a zdravej dlhovekosti je zníženie obsahu omega 6 MK a obohatenie stravy o omega 3 MK.

Všestranná ochrana srdca a ciev

Výhody kyseliny olejovej a oleocansalu boli dôkladne študované.

• Zníženie zápalu vnútornej výstelky krvných ciev. Ide o prevenciu rozvoja aterosklerózy.
• Ochrana lipoproteínov s nízkou hustotou pred oxidačnými procesmi - až 72%. Tiež chráni srdce a cievy pred infarktom a mozgovou príhodou.
• Znížená trombóza a krvný tlak.
• Obmedzenie autoimunitných reakcií vo všetkých orgánoch a systémoch. To znamená menej alergií, ťažkej artritídy a iných ochorení, keď imunitné bunky omylom napadnú vlastné tkanivá tela.

Zaujímavá štúdia o 30 lyžiciach olivového oleja. Sila terapeutického účinku je ekvivalentná 1. dávke ibuprofénu pre dospelých. Vrátane 2-3 polievkových lyžíc v strave. lyžice denne, pravidelne dostávame mikrodávky protizápalového komplexu. ()

Výhody v tehotenstve a v detskom jedálničku

Výhody olivového oleja počas tehotenstva a vo výžive detí sú významné.

Zopakujme si o omega: mali by ste sa snažiť o pomer omega 3 a 6 ako 1:4. V bežnej strave súčasníkov je tento pomer asi 1:20.

Existujú dva spôsoby, ako znížiť škody spôsobené nadbytkom omega-6:

1. Odstráňte nepotrebné;
2. Pridajte omega-3.

Keď tehotná žena prejde na omega-6 neutrálny olej, poistí seba a svoje dieťa pred mnohými problémami. Zaradením tohto produktu do detskej výživy namiesto obľúbeného slnečnicového vytvárame pre dieťa tú najlepšiu stravu so správnym pomerom mastných kyselín.

Nezabudnite obohatiť svoj omega-3 jedálny lístok o rybí olej, ktorý obsahuje minimálne 450 mg DHA. Toho vypijeme 1 lyžičku. Každý deň, s celou rodinou.

Univerzálny prípravok na pokožku a vlasy

Olivový olej je cennou zložkou v kozmeteológii. Zjemňuje, vyživuje a zriedka upcháva póry. Ideálne sa stará o vlasy, vrátane krehkých a matných vlasov. V lete liečivý tuk pomáha dosiahnuť hladké opálenie. Jeden z najlepších prostriedkov na prevenciu strií počas tehotenstva. Je to z veľkej časti spôsobené vitamínom E a polyfenolmi.

Použite kvalitnú (=drahú) vzorku jedla lisovanú za studena, nie krémy z obchodu, ktoré majú pridaný olej. Iba čisté prírodné zložky majú silné vlastnosti.

Porovnajme obľúbené rastlinné tuky

Čo je zdravšie: oliva alebo slnečnica? Odpoveď leží na povrchu, ak si prečítate informácie vyššie.

Zabudnite na vitamín E a kyselinu olejovú! Áno, slnečnica má viac prvého a má aj druhého. Áno, je to produkt našej zemepisnej šírky. Pozitívne faktory sú však nevýznamné v porovnaní s poškodením spôsobeným nerovnováhou omega-6.

Zdraviu škodí, že slnečnicový olej obsahuje mastné kyseliny linolové – omega-6 – až 54 %. Takéto vysoké percento robí zo slnečnicového oleja nepriateľa zdravia. Dramaticky zvyšuje riziko infarktu myokardu, vyvoláva zápaly a depresie a zvyšuje riziko rakoviny.

Pri hľadaní odpovede na otázku, čím nahradiť slnečnicový olej a či to treba urobiť, stavte na omega profil v rastlinnom tuku. Nemôžete sa pokaziť.

Naša voľba je aspoň nahradiť šalátový olej olivovým tukom. Ešte lepšie - pre všetky jedlá prejdite na kombináciu kokosu a olív.

Olivový olej na prázdny žalúdok - prínos alebo škoda

Poďme na to. Akýkoľvek olej na prázdny žalúdok spôsobí aktívny odtok žlče. Akákoľvek kvapalina v objeme 1 pohára alebo viac povedie k prudkej aktivácii žlčových ciest. A keď budete piť pri kontrastnej teplote, efekt bude ešte výraznejší.

Dôležité! Ľudia s kameňmi v žlčových cestách by nemali piť ani olej nalačno, ani tekutinu s kontrastnou teplotou.

Preto blahodárne účinky olivového „všeliku“ s citrónom a medom pri zápche. Zvýšená peristaltika - pohyb bolusu potravy - uvoľňovanie plynov a pohyb čriev. Presne rovnaký efekt spôsobí sezamový, slnečnicový, mandľový – akýkoľvek! - olej. Jedinou výhodou tejto myšlienky je, že olivový olej nás nezahlcuje omega-6.

Okrem toho sme ostražití pred medom v strave detí, alergikov a ľudí s hyperinzulinizmom. A alergie a poruchy metabolizmu uhľohydrátov sú rozšírené problémy našich súčasníkov. Pre nás samotných nevidíme zmysel v nakladaní jedálnička cukrami nalačno. Ranným choleretikom v našej rutine sú preto 1-2 poháre čistej vody, chladnej alebo teplej, v závislosti od konkrétneho člena rodiny.

Olivový olej pred jedlom tiež nelieči gastritídu. Ak vás trápi žalúdok, potrebujete gastroenterológa a vyšetrenie na Helicobacter pylori. Strava je pri liečbe mimoriadne dôležitá. Ak sa zistí infekcia, nebojte sa antibiotík pod vedením kompetentného lekára.

Kontraindikácie a možné poškodenie

1) Pamätajte na vysoký obsah kalórií.

Olivový olej je tekutý tuk s najvyšším obsahom kalórií. 1 polievková lyžica dokáže pokryť viac ako 16 % priemernej dennej energetickej potreby.

Ak sa vám toto číslo zdá nepodstatné, predstavte si, že zjete dve alebo dokonca tri bohato ochutené jedlá denne. Nabrať nadváhu pri takejto diéte je hračka.

2) Choleretický účinok vylučujeme, ak sú prítomné žlčníkové kamene alebo cholecystitída.

Neberieme nalačno! Množstvo v jedlách upravíme - do 2 polievkových lyžíc. lyžice denne.

3) Ideálne je jedlo s extra panenskou verziou nevyprážať.

Pretože zahrievanie ničí liečivé polyfenoly. A vo všeobecnosti vyprážanie jedla nie je tou najlepšou voľbou na varenie. Len divoch z tropického ostrova o tom nikdy nepočul.

Ak dáme bokom dôležitosť konzervácie polyfenolov, môžeme sa spoľahnúť na najnovšie štúdie bezpečnosti. Odpovedajú na otázku Aký olivový olej môžete použiť na vyprážanie? Priemerná teplota na panvici nie je vyššia ako 170 stupňov. To znamená, že v kvalitnom za studena lisovanom olivovom oleji nevyvoláva tvorbu karcinogénov. Po všetkom Smoke point extra panenskej verzie nie najnižšie - od 191 do 215 stupňov.

Ešte bezpečnejšie rafinovaný olivový tuk- 240 stupňov. Ale toto je „mŕtva verzia“ superpotraviny. Užitočné biozlúčeniny sú rafináciou úplne zničené.

Našou prednosťou je varenie receptov častejšie v pare a po odstavení z ohňa dochutiť olejom. Dusíme na miernom ohni s pridaním vody. Jedzte viac šalátov z čerstvej zeleniny.

Osobná skúsenosť

Pre seba môžete nájsť inú kombináciu riešení na zníženie omega-6 vo vašej strave a odstránenie trans-tukov. Urobte to, ak chcete žiť dlhšie a zdravšie!

Ak naozaj chcete vyprážať, potom je najlepšou voľbou. Neobsahuje viac ako 3% PUFA. Množstvo trans-tukov jednoducho nemá z čoho tvoriť. A môžete dusiť s vodou v oboch rastlinných tukoch – z olív aj z kokosu.

Dnes sa snažíme nahradiť slnečnicový aj kukuričný olej. Názor je netriviálny, ale vychádza z moderných poznatkov nutraceutík a medicíny dlhovekosti.

Druhy olivového oleja a dávkovanie

Denná dávka sa líši v závislosti od veku a cieľov. V priemere od 1 do 4 polievkových lyžíc denne pre dospelého. Od 0,5 čajovej lyžičky pre deti, počnúc doplnkovým kŕmením vo veku 7-8 mesiacov.

Dôležité! Ak k nezdravým jedlám jednoducho pridáte superpotravinu, nenastane žiadny liečivý efekt.

Zloženie produktu je dané miestom, kde olivy rastú a technológiou. Nižšie stručné informácie o každom type, ktoré nájdete v predaji. Dozviete sa, ktorý olivový olej je najlepší do šalátu a aké vlastnosti sú dôležité.

Druh oleja / Čo je dôležité	Extra panenský	panenský	Rafinovaný	Olivový olej, výlisky, ľahký, čistý, čistený a iné
Ako vyrábať	Prvé za studena lisované, prevažne zelené olivy	Len menej hodnotné zrelé olivy, lisované za studena, vr. opakované	Rafinácia (ohrev od 200 stupňov Celzia vrátane použitia hexánu)	Nie ideálne extrahovaný tuk, ktorého je málo, riedený rafinovaným, lacným repkovým či slnečnicovým olejom, alebo prečistený, obohatený o syntetické vitamíny a pod.
Kyslosť	až 0,8 %	až 2 %	až 0,5 %	až 3,3 %
Ktorý je lepší súhlasiť	Ideálne na obliekanie šalátov bez zahrievania a v kozmeteológii	Vhodné na šaláty, zaváranie a pečenie	Lacná možnosť na vyprážanie, vr. rýchle občerstvenie	Je lepšie nepoužívať na jedlo

Ako si správne vybrať a uložiť

Sústreďme sa na najliečivejšej verzii extra panenskej.

Kvalitný produkt nie je lacný. Cena v Európe začína od 8 eur za 500 ml.

Hlavnými výrobcami sú Taliansko, Španielsko, Grécko. Nie vždy to znamená, že plody rástli v tej istej krajine. Taliansky olej sa často lisuje z tureckých a tuniských surovín.

Najviac polyfenolov obsahujú nezrelé (zelené!) olivy. Ale je ľahšie vytlačiť zrelé. Preto, čím lacnejší je produkt na polici, tým vyššia je pravdepodobnosť, že tuk bol extrahovaný zo zrelého, a nie zeleného ovocia.

Olivy, ktoré rastú na mladých stromoch, sú menej bohaté na polyfenoly ako podobné plody zo starších stromov. Za najliečivejšie suroviny sa považujú nedozreté plody zo starých stromov na gréckom ostrove Kréta.

Dôležité je aj to, ako boli zo stromov odstraňované plody, ako prebiehala príprava na lisovanie a ako dlho sa skladovala úroda pred spracovaním. To priamo ovplyvňuje obsah polyfenolov. Dlhodobé skladovanie a hrubé automatické čistenie znižuje cenu oleja a tým aj jeho kvalitu.

Zo vzduchu, tepla a slnečného žiarenia tuk žltne. Dovoz do Ruska sa uskutočňuje zo stredomorských krajín. Len podľa vzhľadu fľaše je ťažké povedať, za akých podmienok a ako dlho prebiehala preprava.

Záver. Nápis „extra virgin“ na etikete je nutnou, nie však postačujúcou podmienkou kvality. „Extra panenský“ nám hovorí iba o tom, ako prebiehala extrakcia, ale nie o tom, aké suroviny boli použité, ako sa získaval a čo sa stalo s olejom po fľaškovaní.

Ani to nepomôže farbenie produktu. Medzi farbou olivového oleja a jeho kvalitou nie je žiadny vzťah. Ovplyvňuje iba hladinu chlorofylu v olivách. V blízkych analógoch sa farba mení od svetložltej po fľaškovozelenú.

Čas použiteľnosti. Na obale sa najčastejšie uvádza 2 roky. Odrážajú maximálny čas, počas ktorého dobrý olej nestihne zožltnúť. Po roku je však užitočných zlúčenín podstatne menej.

Malo by sa uchovávať doma olivový olej v tesne uzavretej tmavej fľaši na chladnom mieste. Po otvorení povedzme chladnička. Pri dlhšom uchovávaní v chlade dobrá vzorka vytvorí zakalený sediment. Toto je jednoduchý test kvality.

Osobná skúsenosť a 6 pravidiel pre výber značky

Pre seba sme vyvinuli niekoľko pravidiel na hľadanie najlepšieho olivového oleja.

1. "Nie!" pre výrobky z číreho skla a plastu alebo s akýmikoľvek inými slovami ako „extra panenský olej“.
2. "Áno!" fľaša z tmavého skla a Grécko ako krajina pôvodu. Tesný uzáver a dátum plnenia pred menej ako 6 mesiacmi. Predajným miestom je veľký supermarket s aktívnym obratom alebo obľúbený „potravinársky butik“, kde tovar tiež nie je zatuchnutý.
3. Fľaša musí byť označená kyslosťou - do 0,8%.
4. Nakupujeme bez zásob, pričom zakaždým kontrolujeme dátum spotreby. Do jej konca musí zostávať aspoň rok a pol.
5. Je normálne, že olivový olej chutí horko. Vrcholom dokonalosti je ľahká, sotva znateľná horkosť zmiešaná s bylinkovou arómou, ako vôňa zelených paradajok alebo čerstvo pokosenej trávy. Ak je zápach ako zhnitá klobása alebo staré ponožky, je to vzorka stuchnutia a už v ňom nie sú žiadne polyfenoly.
6. Chuť olivového oleja možno opísať ako „čistú“, „sviežu“, „bylinnú“. Olivový olej by mal chutiť horko. Ale stupeň horkosti, podobne ako farba, závisí od východiskovej suroviny.

Ako vidíte, výber medzi hodnotnými vzorkami je podobný ako rozhodovanie sa o chuti vášho obľúbeného vína alebo druhu kávy. Závisí od osobných preferencií.

Okrem všeobecných pravidiel je dobré zaujímať sa aj o výsledky nedávneho prieskumu trhu. V roku 2014 viedla ruská agentúra Research Center NPE Test komplexné porovnávacie vyšetrenie 11 značiek extra panenského olivového oleja.

Získal najvyššie skóre TM Mana Gea, cena, Borges. Značka Maestro de Oliva sa stala dobrou. Zvyšné vzorky nespĺňali kritériá vysokej kvality.

Budeme radi, ak budeme môcť jasne a úplne hovoriť o liečivom produkte. Ako užívať olivový olej, výhody a škody, kontraindikácie použitia, vedecky dokázaný základ prospešných vlastností a pravidlá výberu sa vám určite budú hodiť na ceste k zdravej výžive z hľadiska tukov. A nech sa vám darí pri nakupovaní!

dakujem za clanok (14)

Olivový olej sa získava lisovaním ovocia, táto metóda umožňuje zachovať všetky cenné látky v produkte. Tento druh oleja bol dlho považovaný za najcennejší. Pri vyprážaní sa nevyparuje, chutí celkom príjemne, neusádza sa v tele vo forme škodlivých karcinogénov. Toto nie je celý zoznam užitočných vlastností; pozrime sa na to podrobnejšie. Povieme si aj o nebezpečenstvách a možných kontraindikáciách užívania.

Výhody olivového oleja

1. Olej je mimoriadne užitočný pre ľudí, ktorí nedávno podstúpili zložitú operáciu alebo dlhotrvajúce ochorenie. Zloženie obsahuje vitamín E - prírodný antioxidant, ktorý posilňuje steny krvných kanálov, zabraňuje starnutiu a zlepšuje celkové zloženie krvi.
2. Olivový olej je prospešný pre ľudí, ktorí sú náchylní na nádory alebo trpia rakovinou. Prípravok obsahuje látky, ktoré inhibujú rast malígnych buniek.
3. Suroviny sa používajú na liečbu gastrointestinálnych ochorení, ako sú vredy alebo gastritída. Olej zlepšuje črevnú motilitu a zlepšuje vstrebávanie potravy. Znižuje tiež frekvenciu bolestivých žalúdočných kŕčov.
4. Produkt sa musí užívať na očistenie orgánov od toxínov, solí ťažkých kovov a rádionuklidov. Olej účinne čistí gastrointestinálny trakt od prekrvenia a používa sa na liečbu zápchy.
5. Obsiahnuté vitamíny B sú nevyhnutné pre ľudský nervový systém. Pri systematickom používaní stláčanie normalizuje psycho-emocionálne prostredie človeka a odstraňuje nespavosť. Tento produkt je indikovaný pre ľudí, ktorí často čelia stresu.
6. Nie bez liečivých účinkov oleja na mozog. Kompozícia stimuluje neuróny, zlepšuje všetky dôležité funkcie (pamäť, zrakové vnímanie a sústredenie). Zlepšuje sa motorika rúk detí a zrýchľuje sa intelektuálny vývoj.
7. Rafinovaný olivový olej je nevyhnutný na prevenciu Alzheimerovej choroby a zníženie pravdepodobnosti vzniku žlčových kameňov. Prípravok uľahčuje činnosť pečene a obličiek, zabraňuje predčasnému starnutiu telesných tkanív, obnovuje pokožku a vlasy.
8. Olej je vhodné užívať pre ľudí, ktorí sú obézni alebo si udržujú vyrysovanú postavu. Produkt nasýti telo všetkými potrebnými látkami, čím zlepšuje krvný obeh a jeho zloženie.
9. Produkt sa považuje za mimoriadne cenný pre tých, ktorí fajčia alebo pravidelne pijú alkohol. Olej čistí dýchacie cesty od hlienov a znižuje negatívne účinky nikotínu na vnútorné orgány.

Výhody olivového oleja pre mužov

1. Od staroveku sa olivové výlisky používali ako skutočný mužský liek na rôzne choroby. Olej je užitočné užívať na zvýšenie potencie, zvyšuje prietok krvi do oblasti slabín.
2. Nie bez jeho reprodukčnej hodnoty. Ak pár plánuje počať dieťa, hlava rodiny musí užívať olej na zlepšenie pohyblivosti spermií a ich „horúcosti“.
3. Mužom, ktorí zneužívajú alkohol, pomôže olivový olej vyčistiť pečeň. Rýchlo odstraňuje etylalkohol z tela, zlepšuje stav po hostine (bojuje proti kocovine).
4. Muži vo veku 45-50 rokov automaticky spadajú do rizikovej zóny pre rozvoj kardiovaskulárnych patológií. Lisovanie olív uvoľní krvné kanály z cholesterolu, čím predchádza chorobám.
5. Ak chcete zvýšiť potenciu, musíte zmiešať olivový olej s vyprážanou cesnakovou dužinou. Tento liek sa užíva jednu polievkovú lyžicu dvakrát denne pred jedlom.

1. Olej zachováva mladosť pokožky a tkanív vnútorných orgánov. Často sa používa v kozmeteológii, keď sa pridáva do masiek na vlasy a tvár. Zloženie podporuje rast vlasov a vyhladzuje drobné vrásky na tvári.
2. Olivový produkt sa odporúča používať dievčatám, ktoré plánujú otehotnieť. Zloženie musí byť zahrnuté do jedálnička, aby sa zvýšila šanca na počatie.
3. Prípravok aplikovaný na pokožku podporuje rýchle hojenie rán a mikrotrhlín. Olej sa môže použiť na mazanie epidermy počas peelingu, omrzlín a popraskania.
4. Stláčanie má pozitívny vplyv na stav dievčaťa počas menštruačného cyklu. Počas tohto obdobia sa väčšina železa vyplaví v krvi, olej zvyšuje hemoglobín a pomáha odstraňovať závraty.
5. Počas menopauzy sa má kompozícia užívať na zníženie frekvencie takzvaných návalov horúčavy, odstránenie podráždenosti a symptómov bolesti a predĺženie mladosti.
6. Olivový olej je široko používaný v kozmeteológii na boj proti pigmentácii a pehám. Aby ste to dosiahli, musíte pokožku namazať vatovým tampónom predtým namočeným v oleji.
7. Lekári z oblasti onkológie odporúčajú ženám žijúcim v južných oblastiach 20 ml. olivový olej vo svojej čistej forme každý deň. Prípravok zabraňuje rakovine prsníka a kože.

Výhody olivového oleja pre tehotné ženy

1. Olivový olej normalizuje stav ženy počas tehotenstva, odstraňuje gastrointestinálne problémy, najmä pálenie záhy, zápchu a gastritídu. Produkt zlepšuje vstrebávanie potravy a metabolizmus vo všeobecnosti.
2. Olivový olej znižuje pravdepodobnosť odtrhnutia placenty, bojuje proti chronickej únave a vedie k tomu, že dieťa bude formované v súlade s obdobím tehotenstva.
3. Výlisky sa musia konzumovať v čistej forme alebo pridané do šalátov. Systematické používanie zaručuje správny vývoj centrálneho nervového systému a mozgu dieťaťa. Pravdepodobnosť vrodených chýb je znížená.
4. Zloženie stimuluje črevnú motilitu a peristaltiku, znižuje chronickú únavu. Vďaka akumulácii železa sa predchádza anémii u dieťaťa a matky.
5. Olivovým olejom je možné namazať problémové partie na tele, ktoré sú najviac náchylné na vznik strií (strií) po pôrode. Prípravok stačí votrieť do pokožky a neoplachovať.
6. Okrem toho môžu olej užívať aj ženy, ktoré dojčia. Prípravok urýchľuje rekonvalescenciu po pôrode, stimuluje laktáciu a zlepšuje kvalitu (najmä obsah tuku) mlieka.

1. Rastlinný produkt je často zahrnutý do stravy pacienta, ktorý má problémy s pečeňou. Kompozícia je vynikajúcou prevenciou proti rozvoju patológií. Pravidelný príjem oleja umožňuje očistiť telo od toxínov a toxických látok.
2. Dodržujte odporúčané dávkovanie, inak bude účinok negatívny. Suroviny môžu spôsobiť zhoršenie chorôb. Na čistenie pečene od ťažkých kovov a nečistôt sa odporúča užívať olej s citrónovou šťavou. Táto metóda sa môže použiť po schválení lekárom.
3. Pred očistnou procedúrou musíte 24 hodín jesť výlučne rastlinné potraviny. Odporúča sa piť prírodnú jablkovú šťavu. Jedlo by malo byť dokončené 7 hodín pred začiatkom procedúry. Ihneď po tom musíte dať klystír.
4. Zmiešajte v celkovej nádobe s objemom 140 ml. citrónová šťava a olivový olej. Vypite 30 ml. pripravená kompozícia každých 15 minút. Počas procedúry musíte ležať s teplou vykurovacou podložkou v oblasti pečene.
5. Ak nechcete robiť drsné čistenie, existuje šetrnejšia metóda. Aby ste to dosiahli, musíte každé ráno na prázdny žalúdok vypiť 200 ml. paradajková šťava zmiešaná s 40 ml. olivový olej. Takáto terapia telu vôbec neublíži. V dôsledku toho budete môcť úplne zlepšiť svoje vnútorné orgány.

Výhody olivového oleja pri cholecystitíde

1. Ak trpíte zápalom žlčníka, olivový olej by ste mali piť v prísne obmedzenom množstve. Existuje na to osvedčený ľudový recept.
2. Do týždňa po prebudení musíte vypiť 30 ml. suroviny najvyššej kvality. Potom ihneď spotrebujte 200 ml. akúkoľvek citrusovú šťavu.
3. V dôsledku toho sa normalizuje fungovanie postihnutého orgánu. V kombinácii s liekmi môžete zvýšiť účinnosť postupu.

Správny príjem surovín komplexne zlepší zdravie pri akýchkoľvek ochoreniach. Výsledok je cítiť po niekoľkých dňoch.

Kŕčové žily
Pri kŕčových žilách je zahrnutie oleja do vašej každodennej stravy vítané. Surovina riedi krv, bráni tvorbe trombózy, čím sú cievy pružnejšie. Olej by sa mal konzumovať každý deň v malých množstvách. Výsledkom je, že väčšina príznakov zmizne. Nezabudnite používať rôzne krémy s prídavkom rastlinných produktov. Ak je to možné, vtierajte prípravok dvakrát denne.

Žalúdočný vred
Pri správnom užívaní olivový olej pomôže zbaviť sa bolesti spôsobenej chorobou. Vysokokvalitné zloženie vám umožňuje zotaviť sa z choroby v počiatočných štádiách. Liečebný kurz trvá približne 3 mesiace. Za týmto účelom vypite 20 ml zakaždým, keď sa zobudíte. rastlinné suroviny nalačno.

Zápcha
Ak trpíte zápchou, nie je potrebné siahať po silných liekoch. Užívanie 30 ml pomôže v boji proti tomuto problému. olivový olej. Vypite 25 ml ráno na lačný žalúdok. suroviny. Bylinné zloženie šetrne naštartuje tráviace procesy a bez problémov prečistí črevá.

Pankreatitída
V prípade pankreatitídy treba olej užívať opatrne. Pitné suroviny sú povolené počas obdobia dlhodobej remisie (viac ako 1 mesiac). Množstvo oleja by malo byť asi 30 ml. za deň. Pri takejto chorobe je zakázané užívať kompozíciu v čistej forme. Olej primiešajte ako dresing do rôznych jedál. Počas obdobia exacerbácie pankreatitídy je prísne zakázané užívať olivový olej. V opačnom prípade sa objavia silné bolesti a podobné výsledné príznaky.

Gastritída
Ak trpíte ochorením žalúdočnej sliznice, olej možno konzumovať ako terapeutickú kompozíciu. Suroviny sa tiež kombinujú s rôznymi jedlami pre výraznú chuť. Gastritída môže byť liečená olejom na akejkoľvek úrovni kyslosti.
Po prebudení vypite 150 ml. čistá voda. Po tretine hodiny spotrebujte 30 ml. zloženie rastlín. Počkajte pol hodiny a dajte si raňajky. Priebeh liečby sa pohybuje od 2,5 do 3 mesiacov. Znateľný výsledok možno vidieť už po prvom týždni liečby.

Žlčové kamene
Keď sa v žlčníku vytvorí piesok a kamene, odporúča sa užívať bylinný produkt. Olej zmierňuje zápal a rozkladá všetky škodlivé zlúčeniny. V dôsledku toho získate rýchle a jemné čistenie vnútorného orgánu. Olivový olej rozkladá novotvary v močovom mechúre a kanáloch.

Kompozícia na takéto ochorenie môže pôsobiť ako hlavná alebo pomocná terapeutická kompozícia. Odporúča sa užívať suroviny spolu s liečivými prípravkami. Procedúru vykonávajte s mimoriadnou opatrnosťou, pri nedodržaní odporúčaní môže dôjsť k upchatiu kanálikov.

Škody olivového oleja

1. Napriek obrovským výhodám produktu pre telo nezabudnite, že olej môže poškodiť. Surovina má vysoký obsah kalórií, preto by sa mala brať prísne v odmeraných množstvách.
2. Je zakázané zaraďovať výrobok do jedálneho lístka malých detí. Olej je kontraindikovaný pri alergiách, pokročilej obezite, diabetes mellitus, črevných poruchách, črevnej obezite, akútnej fáze cholecystitídy a chronickej upchávke žlčových ciest.

Olivový olej je skutočným darom z nebies pre tých, ktorí chcú zlepšiť svoje zdravie. Kompozícia je zameraná na liečbu a prevenciu chorôb srdca, gastrointestinálneho traktu a pečene. Je užitočné, aby olej užívali všetky osoby, ale mali by sa brať do úvahy kontraindikácie. Ak je to možné, poraďte sa vopred s odborníkom, aby ste vylúčili vedľajšie účinky.

Video: výhody olivového oleja v kozmeteológii

Olivový olej– produkt rastlinného pôvodu. Získava sa lisovaním dužiny plodov olív a má množstvo prospešných vlastností. Používa sa vnútorne aj zvonka na kozmetické účely. Mnohí však nevedia, ako správne a v akom množstve používať produkt na zlepšenie zdravia tela. V tomto článku budeme hovoriť o výhodách a škodách olivového oleja.

Zloženie, obsah kalórií

Plody olivovníka sú už od staroveku považované za prospešné. Vďaka jedinečné chemické zloženie, olivový olej zaujíma jedno z popredných miest medzi rastlinnými produktmi. Preto sa často používa na prevenciu a liečbu mnohých chorôb.

Zahŕňa:

• zdravé, nenasýtené mastné kyseliny;
• široký komplex vitamínov (skupina B, vitamíny A, C, E, K a ďalšie);
• minerály (vápnik, horčík, fosfor, sodík a iné);
• fenoly (kyseliny).

Koncentrácia živín sa môže líšiť. Závisí to od regiónu, kde sa oliva pestuje a ako sa olej pripravuje. Ale rovnováha prírodných zložiek umožňuje jeho použitie pri mnohých patológiách telo.

Na 100 gramov produktu je 898 kcal. Nutričná hodnota:

• tuky – 99,9 g;
• mastné kyseliny (nasýtené) – 16,9 g;
• voda - 0,3 g;
• mastné kyseliny (nenasýtené) – 13,3 g.

Olej je zásobárňou vitamínov, takže je neuveriteľne užitočný pre ľudí. Vitamín E, ktorý sa nachádza vo veľkom množstve, teda lieči vnútorné orgány a pokožku, posilňuje steny ciev a je jednoducho nenahraditeľný pri rekonvalescencii po operáciách a vážnych ochoreniach.

Produkt slúži ako ideálny doplnok pri liečbe rakoviny. Zlepšuje trávenie, zmierňuje bolesti a kŕče tráviaceho traktu, lieči vredy a gastritídu. Pravidelné užívanie zlepšuje pamäť, znižuje nervozitu a depresiu a pomáha vyrovnať sa s nespavosťou.

Má nasledujúce pozitívne účinky na organizmus:

• normalizuje metabolizmus;
• zlepšuje nervovosvalový prenos;
• zabraňuje vzniku kameňov v žlčníku;
• obnovuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• zastavuje a znižuje proces starnutia;
• zlepšuje krvný obeh;
• obnovuje pokožku.

Pozrime sa na výhody pre rôzne kategórie ľudí:

1. Výhody pre mužov. Od pradávna sa prípravok používa na udržanie a obnovu zdravia mužov.Priaznivo ovplyvňuje produktívnu funkciu. Pri správnom používaní stimuluje endokrinné žľazy a tiež pomáha čistiť pečeň, zvyšuje tonus, zlepšuje celkovú pohodu a znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
2. Prínos pre ženy. Ženy, ktoré zaraďujú olivový olej do svojho jedálnička, vyzerajú atraktívne a dokážu si zachovať mladosť po mnoho rokov. Produkt odstraňuje škodlivé radikály z tela, čo následne vedie k zlepšeniu stavu vlasov, nechtov a pokožky. Okrem toho sa hormonálna hladina stabilizuje, cyklus sa normalizuje a podráždenosť klesá.
3. Výhody pre deti. Pediatri umožňujú zaradiť olej do stravy dokonca aj deťom. Rozvíja a stimuluje mozgové funkcie. Vápnik obsiahnutý v kompozícii posilňuje kosti dieťaťa a draslík rozvíja svalové tkanivo.
4. Výhody pre tehotné ženy. Olej pomáha znižovať cholesterol u tehotných žien. Priaznivo pôsobí aj na vývoj nenarodeného dieťaťa, a to posilňuje imunitný systém a formuje stabilný nervový systém plodu. Pravidelné lokálne používanie znižuje riziko strií u tehotných žien.

Olivový olej: výhody a škody, ako užívať

Vďaka veľkému množstvu vitamínov a minerálov obsiahnutých v oleji pôsobí prípravok komplexne na organizmus. Pozrime sa na najčastejšie ochorenia.

Na ochorenie pečene

Ľudia, ktorí trpia ochorením pečene, často zaraďujú olivový olej do svojho jedálneho lístka na liečbu aj prevenciu. Produkt odstraňuje toxíny z tela a zlý cholesterol. Musí sa konzumovať prísne podľa odporúčaní, inak sa môže situácia zhoršiť.

Na liečbu sa často používa olivový olej a citrón, no s takouto liečbou treba začať po konzultácii s lekárom. Etapy prípravy na čistenie a prípravu zmesi:

1. Asi jeden deň môžete jesť iba rastlinné potraviny a prírodné šťavy.
2. Jedlo končí 6-7 hodín pred očistou. Počas tohto obdobia sa na čistenie podáva klystír.
3. Na prípravu zmiešajte v rovnakých pomeroch citrónovú šťavu a olej (po 150 ml).
4. Výsledná zmes sa pije každých 15 minút, 1 polievková lyžica.
5. Počas procedúry musíte ležať a aplikovať teplú vykurovaciu podložku na oblasť pečene.

Pri cholecystitíde, pankreatitíde

V prípade cholecystitídy sa má užívať opatrne. Na zmiernenie zápalu žlčníka sa často používa nasledujúci ľudový recept:

1. Vypite týždeň na lačný žalúdok 30 ml kvalitného olivového oleja.
2. Liečivý účinok môžete umocniť pohárom grapefruitovej alebo citrónovej šťavy.

Táto metóda obnovuje fungovanie orgánu a zvyšuje účinok liekov.

Liek sa môže použiť na pankreatitídu iba v stabilnej remisii. Nemôžete ho piť v čistej forme, ak máte pankreatitídu. Pri relapse pankreatitídy sa bolesť a kŕče môžu zintenzívniť, čo povedie k rozvoju symptómov ochorenia. Jeho pridáva sa ako dresing do šalátov a občerstvenie. Denná norma je 1 polievková lyžica.

Na gastritídu, vredy

Pri chorobách žalúdka má olej liečivý účinok. Produkt sa používa na gastritídu s rôznou kyslosťou. Aplikuje sa hlavne nasledovne:

• Ráno na lačný žalúdok vypite pol pohára vody;
• po 20 minútach vypite 1 polievkovú lyžicu oleja;
• Po 30 minútach by ste mali mať raňajky.

Olej pomáha zmierniť bolesť pri žalúdočných vredoch. Zlepšenia sa objavia do týždňa. Priebeh liečby je 3 mesiace.

Na kŕčové žily

Na túto patológiu je potrebné použiť produkt. Olej riedi krv, znižuje riziko vzniku krvných zrazenín a robí cievne steny elastickými. Denná konzumácia v malom množstve odstraňuje príčiny ochorenia, znižuje bolesť a opuch.

Účinné sú aj krémy na báze olivového oleja. Masť sa odporúča vtierať 2x denne a zlepšenie na seba nenechá dlho čakať.

Očista a ošetrenie nalačno

Ako piť olivový olej? Na prečistenie organizmu ho treba konzumovať každé ráno, 20 ml nalačno. Na zvýšenie liečivého účinku sa pridáva citrónová šťava. Ak je neznášanlivosť kyselín, potom sa nepridáva. Táto metóda normalizuje fungovanie gastrointestinálneho traktu a podporuje šetrné odstraňovanie odpadu a toxínov z tela.

Pred dôkladnejším čistením (napríklad pečene) sa musíte poradiť s lekárom. Po očistení dodržiavajte správnu diétnu výživu. Je dovolené piť teplý a nesladený zelený čaj. Pomaly tak môžete prejsť na normálnu stravu a zároveň zbaviť telo stresu.

Liečba

Liečba na prázdny žalúdokúčinný pri ochoreniach tráviaceho traktu a kardiovaskulárnych zmenách. Prípravok zabraňuje vzniku rakoviny, normalizuje a obnovuje fungovanie gastrointestinálneho traktu. Pri pravidelnom užívaní dochádza k poklesu cholesterolu v krvi, čo vedie k stabilizácii krvného tlaku. Olej sa často predpisuje na liečbu zápchy. Olivový olej vo forme výplachov je účinný pri prevencii zubného kazu a tvorby povlaku.

V žiadnom prípade neprekračujte odporúčané dávkovanie. Pri nesprávnom použití môže byť narušené celé fungovanie trávenia. Keďže výrobok obsahuje veľké množstvo užitočných zložiek, nadmerná konzumácia môže mať pre telo negatívne dôsledky. Ak telo pozitívne zareaguje na užívanie nalačno, potom treba v liečbe pokračovať.

Výber produktu

Pri liečbe nalačno by sa mal používať iba olej lisovaný za studena. Je nerafinovaný a nebol podrobený žiadnemu tepelnému spracovaniu. Tento produkt si zachováva všetky užitočné komponenty. Pri následných točeniach sa kvalita produktu znižuje. Výber závisí od aplikácie olivového oleja. Akýkoľvek olej je teda vhodný na doplnenie paliva, ale na ošetrenie by ste si mali kúpiť produkt najvyššej kvality.

Kontraindikácie pri užívaní nalačno

Konzumácia olivového oleja na prázdny žalúdok môže poškodiť telo, ak:

• alergické reakcie na produkt;
• obezita;
• prítomnosť kameňov v žlčníku;
• gastrointestinálne ochorenia v akútnej fáze;
• črevná porucha.

Použite v iných prípadoch

Okrem jedenia na liečbu a prevenciu chorôb existujú aj iné aplikácie. Používa sa v kozmeteológii a na chudnutie.

Už v starovekom Grécku ho ženy používali na udržanie mladosti a krásy. V modernej kozmetológii sa používa kozmetika na báze olivového oleja:

• Pomáha zlepšiť pleť a zbaviť sa stareckých škvŕn;
• dodáva pružnosť a omladzuje pokožku;
• olej dobre zmierňuje zápaly a akné;
• zabraňuje vzniku lupín a tvorbe rozštiepených končekov;
• robí nechty silné a krásne;
• zjemňuje pokožku rúk a nôh, zabraňuje tvorbe prasklín.

Napriek obsahu kalórií v produkte ho ľudia aktívne používajú na chudnutie. Bohaté zloženie produktu má pozitívny vplyv, a to:

• znižuje chuť do jedla;
• eliminuje pocit hladu a rýchlo vás zasýti;
• ľahko a jemne čistí;
• zlepšuje metabolizmus.

Pre efekt spaľovania tukov stačí piť 1 polievkovú lyžicu oleja každý deň 30 minút pred jedlom po dobu jedného mesiaca. Vďaka tejto metóde môžete schudnúť a zbaviť sa niekoľkých kilogramov len za jeden mesiac. Mladé matky poznamenávajú, že pri pravidelnom používaní extra libier získané počas tehotenstva zmiznú v krátkom čase.

Olivový olej je úžasný produkt. Vďaka bohatému zloženiu sa dá použiť takmer pri všetkých chorobách. Pri správnom a pravidelnom používaní môže mať úžasný terapeutický liečebný účinok.

Olivový olej bol v starovekých gréckych časoch tak vysoko cenený, že vinník mohol byť popravený za prerezávanie alebo poškodenie stromov na základe ustanovení zákonov zo 6. storočia pred Kristom. Zistite viac o tomto produkte, ako správne používať olivový olej, či je možné použiť olivový olej po expirácii a či je opodstatnené tvrdenie gréckeho básnika Homera, ktorý na jeho označenie použil slovné spojenie „tekuté zlato“.

Vlastnosti olivového oleja

Medzi hlavné zložky olivového oleja patria: kyselina olejová (omega-9), linolová (omega-6), palmitová, stearová a linolénová (omega-3), polyfenoly, vitamín E, karotenoidy a skvalén. Pokúsme sa pochopiť komponenty a ich vlastnosti.

Kyselina olejová (OMEGA-9):

• udržuje jemnosť, pružnosť a zdravý lesk pokožky;
• stimuluje rast hustejších, dlhších a silnejších vlasov (viac o);
• znižuje prejavy starnutia tela, napríklad vo forme predčasných vrások;
• odstraňuje lupiny;
• zvyšuje imunitu;
• vykazuje antioxidačné vlastnosti;
• Zabraňuje zápalom kĺbov, stuhnutosti a bolesti.

Kyselina linolová (OMEGA-6):

• zvlhčuje vlasy a stimuluje ich rast;
• podporuje hojenie rán;
• je účinný emulgátor v mydlách a rýchloschnúcich olejoch;
• má protizápalové vlastnosti;
• bojuje proti akné a znižuje šance na ich ďalší výskyt;
• podporuje zadržiavanie vlhkosti v pokožke a vlasoch;
• robí olejové zmesi viac zriedené v konzistencii pri príprave, čo je užitočné na použitie v prítomnosti akné.

Kyselina palmitová:

• má zmäkčujúce vlastnosti (zároveň nezanecháva lepkavé zvyšky po použití);
• je najrozšírenejšia nasýtená mastná kyselina.

Chemické zloženie olivového oleja závisí od nasledujúcich faktorov:

• druh a kvalita lisovaného ovocia;
• región, v ktorom olivy rastú;
• výška rastu nad hladinou mora;
• počasie počas vegetačného obdobia;
• čas zberu a proces extrakcie.

Zároveň však zostávajú nezmenené 3 hlavné zložky všetkých typov produktov - kyselina olejová (do 83%), kyselina linolová (do 21%) a kyselina palmitová (do 20%), ktoré boli podrobnejšie opísané. vyššie.

Existujú ďalšie funkcie, ktoré poskytujú zvyšné komponenty. Napríklad vďaka stearínu, ktorý je ideálnym emulgátorom, ktorý viaže vodu a olej, zostávajú produkty vyrobené na základe predmetu výskumu stabilné pri dlhodobom skladovaní. Pridajme k tomu výnimočné čistiace vlastnosti.

Omega-3 zasa riadia zrážanlivosť krvi a upokojujú kĺby. Polyfenoly chránia pred UV žiarením, zvyšujú hladinu vlhkosti pokožky a zlepšujú krvný obeh a rast buniek.
Vitamín E je známy tým, že stimuluje antioxidačnú aktivitu, odďaľuje starnutie a chráni pred toxínmi, ako aj vyhladzuje povrch poškodeného tkaniva, ako sú jazvy, akné a vrásky.

Karotenoidy chránia pred hyperpigmentáciou v dôsledku UV žiarenia, akné a hormonálnej aktivity. Okrem toho znižujú straty vody a sú zodpovedné za hydratáciu a regeneráciu pokožky.

Napokon, skvalén má podobné chemické zloženie ako sekrét produkovaný mazovými žľazami a podobne ako kožný maz pomáha zmäkčiť a zvlhčiť vrchnú vrstvu epidermis.

Škody a výhody olivového oleja, kontraindikácie

Ak vezmeme do úvahy „tekuté zlato“ na základe vyššie uvedených informácií, zdá sa, že produkt má iba prospešné vlastnosti. Ale pre objektívne posúdenie stojí za zmienku nevýhody a prípady, kedy je lepšie dávkovať aplikáciu.

Výhody olivového oleja

Aby sme pochopili, či je olivový olej zdravý, stručne zhrňme na základe nasledujúcich výhod:

• nenahraditeľné prospešné vlastnosti pokožky, zvlhčovanie a zvyšovanie jej elasticity, regeneračné schopnosti;
• tvorba antioxidantov a zdravých tukov na boj proti voľným radikálom (defektné molekuly, ktoré sa snažia získať späť svoje zloženie aj na úkor iných tkanív) a uľahčujú hojenie;
• vyhladenie vrások pod očami;
• možnosť využitia a podobnosť v zložení s kožným mazom.

Tým sa však výhody nekončia. Je bohatý na mononenasýtené tuky, čo pomáha znižovať riziko srdcových ochorení. Môže poskytnúť výhody pri regulácii hladín inzulínu a kontrole hladiny cukru v krvi, a preto potenciálne znižuje riziko vzniku cukrovky typu 2. Tento produkt sa považuje za šetrnejší k tráviacemu systému, zabraňuje vzniku žlčových kameňov a upokojuje vredy.

Možné poškodenie

Teraz o negatívnom vplyve. Pre ľudí s citlivou pokožkou alebo stavom, ako je dermatitída, sa lokálne použitie neodporúča, pretože môže zhoršiť stav. Pred použitím na citlivejšie oblasti nezabudnite vykonať test reakcie na malej ploche pokožky, aby ste skontrolovali alergické podráždenie.

Úplne sa vyhýbajte aj jeho používaniu pri masáži bábätiek, keďže štúdie ukázali, že prírodné oleje môžu prispieť k vzniku ekzému, najmä u ľudí s genetickou predispozíciou k nemu. Pre tých, ktorí trpia astmou alebo atopickou dermatitídou, je tiež vhodné vyhnúť sa používaniu olivového oleja, pretože existuje možnosť alergie. Pri vonkajšom použití je potrebné po aplikácii odstrániť prebytočné množstvo, aby sa zabránilo upchávaniu pórov a zachytávaniu baktérií vo vnútri.

Pri jedle dávajte pozor na skutočnosť, že tento produkt má vysoký obsah kalórií a jeho nadmerná konzumácia negatívne ovplyvní zdravie ľudí so sedavým zamestnaním. Choleretické vlastnosti sú nebezpečné v prítomnosti formácií a kameňov, takže ak je diagnostikovaná cholecystitída, opatrnosť nebude zbytočná.

Ako každý rastlinný olej sa pri zahrievaní strácajú prospešné vlastnosti a pri vysokých teplotách sa začínajú uvoľňovať škodlivé karcinogénne látky. V tomto prípade hovoríme o ukazovateli viac ako 200 stupňov.

Kontraindikácie

Lieky na cukrovku sa používajú na zníženie hladiny cukru. Preto pri súbežnom používaní s olivovým olejom doma je lepšie sledovať hladinu glukózy v krvi.

Podobne je to aj s liekmi na vysoký krvný tlak. Antihypertenzíva často zahŕňajú kaptopril, enalapril a furosemid a ak sa užívajú spolu, čísla sa môžu príliš dramaticky meniť. Cholecystitída, hnačka a obezita doplnia zoznam kontraindikácií.

Čo môže nahradiť olivový olej?

Bez ohľadu na to, aký drahý a užitočný je produkt, niekedy ho treba vymeniť. V prvom rade kvôli cene či špecifickej chuti. Ale aký olej môže nahradiť olivový olej?

Pozrime sa na päť alternatív pre tých, ktorí sú zvyknutí používať olivový olej.

1. Bielizeň. Vyrába sa z ľanových semien a používa sa ako liek, a to nielen na varenie. Pre svoju výraznú chuť a vôňu sa zvyčajne používa na dresingy do šalátov, kaší a varených zemiakov. Krátka trvanlivosť (asi tri mesiace) a cenovka nám nedovoľujú považovať ho za plnohodnotnú náhradu.
2. sezam. Je obľúbenou náhradou vďaka stopovým prvkom a antioxidantom, ktoré obsahuje. Vyrába sa buď zo surových semienok alebo pražených. V súlade s tým sa farba mení od svetlej po tmavšiu a prvý typ sa používa v studenej kuchyni a druhý v teplých jedlách. Neodporúča sa vyprážať na sezamovom oleji.
3. Horčica - obľúbená vďaka svojej odolnosti voči vysokým teplotám bez straty prospešných vlastností. Obsahuje slušný zoznam vitamínov (B6 a B9, A, C, D, E).
4. Konope. Ľahko stráviteľné, neobsahuje kontraindikácie na vyprážanie a prípravu marinád a polievok. Zloženie omega-3 a omega-6 sa približuje olivovému oleju.
5. Slnečnica. Najbežnejšia náhrada. Obsah tuku je približne rovnaký, ale v rafinovanej slnečnici bude ukazovateľ výrazne nižší. Cenovka pre dva produkty v krajinách SNŠ sa líši 5-6 krát v prospech domácej alternatívy.

Prečo je olivový olej lepší ako slnečnicový?

Oplatí sa zvážiť náhrady a vzdať sa olivového oleja? Pozrime sa na príklad posledného, ​​piateho mena.

Olivy v našich zemepisných šírkach nerastú a organizmy na ne nie sú tak prispôsobené ako u obyvateľov Stredomoria. Vzhľadom na dĺžku chladného obdobia sa zvyšuje potreba omega-3, ktoré bojujú proti nachladnutiu a ateroskleróze. Užitočnosť slnečnicového oleja spočíva v tom, že s obsahom 72 % takýchto tukov vo svojom zložení je takmer sedemkrát vyšší ako u konkurencie. Ale olivový olej je zase lepší v nasledujúcich zložkách:

• vitamín K trikrát viac;
• ľahšie stráviteľné vďaka jedinečnej kombinácii nenasýtených mastných kyselín (omega-9 ovplyvňujú tvorbu bielkovín a bojujú proti krvným zrazeninám a cholesterolu);
• hospodárnosť v spotrebe;
• odolnosť voči vyšším teplotám a menšia tvorba karcinogénov pri zahrievaní.

Olivový olej samozrejme nie je liekom v boji proti obezite, pretože pri striedmej konzumácii sa problém dostaví tiež. Ale v porovnaní so slnečnicou je riziko niekoľkonásobne nižšie.

Ako správne užívať olivový olej?

Jednou z najviac mätúcich otázok na fórach a webových stránkach o výžive a zdraví je, ako používať extra panenský olivový olej. Mnoho ľudí odporúča používať iba produkt najvyššej kvality alebo používať iba mierne teplo. Napríklad posypať zeleninou, pridať do hotových jedál, alebo okoreniť šaláty. Pre ostatných je to hlavný nástroj pri varení, a to ako na dusenie, tak aj na vyprážanie, a studených predjedál.

Problémom je teplota spaľovania, pri ktorej olivový olej horí, žltne a následne uvoľňuje voľné radikály, ktoré pôsobia ako karcinogény. Ak sa však nestaráte o svoje podnikanie a nenecháte jedlo dlho na vysokej teplote, nič nezačne fajčiť. Napríklad pri varení vajec, zemiakov a iných jedál, ktoré nezaberú veľa času, sa panvica nestihne zahriať na 200 stupňov.

Rafinovaný alebo nerafinovaný?

Rafinované a nerafinované olivové oleje majú svoje vlastné vlastnosti, ktoré ovplyvňujú ich použitie. V prvom prípade sa výrobok čistí neutralizáciou, bielením a dezodorizáciou. Nemá zmysel brať fľašu spracovaného produktu na dochucovanie studených jedál a šalátov: požadovaná aróma sa počas čistenia stratí a chuť sa tiež trochu zmení. Ak sa vykurovanie nevykoná, je lepšie zvoliť si nerafinovanú verziu.

Proces rafinácie zase prispôsobuje produkt na tepelné spracovanie. Odstránením vlhkosti sa panvica nepripáli a nepení. Zvyšuje sa teplota spaľovania vyčisteného oleja, odstraňujú sa pachy, ktoré po zahriatí ovplyvňujú varenie a škodlivé prvky, ktoré sa menia na karcinogény.

Na čo by ste si ešte mali dať pozor?

Dôležitá je kvalita. Pozrite sa, z čoho je výrobok vyrobený - ovocie alebo koláč. Prémiový produkt nikdy nepoužívajte na dlhodobé vyprážanie tučného mäsa. Ide o prevod peňazí a o výhodách ani nehovoríme. Vždy, keď varíte s olivovým olejom (alebo iným rastlinným olejom), zvyšujte teplotu postupne a nezvyšujte ju na kritický bod horenia. Na rozdiel od populárnych receptov, ktoré vyžadujú, aby ste panvicu zohriali takmer do červena, by ste zdravú ingredienciu nemali len premeniť na dym.

Ako používať expirovaný olivový olej?

Na záver si povedzme, ako môžete olivový olej po expirácii používať a či je jeho konzumácia bezpečná. Ak uplynula odporúčaná trvanlivosť, prospešné vlastnosti takéhoto produktu sa znížia a v niektorých prípadoch sa objaví zatuchnutá chuť a vôňa. V prvom rade nie je vhodné jesť olivový olej po expirácii. Veľa však závisí od podmienok skladovania. Ak sú dodržané teplotné podmienky, je vylúčené vystavenie slnečnému žiareniu a fľaša je tesne uzavretá, môže sa doba stanovená výrobcom bezpečne predĺžiť o tretinu.

Použitie olivového oleja po expirácii je možné v nasledujúcich oblastiach:

• na kozmetické účely: rôzne pleťové produkty a prírodné mydlá vyžadujú požadovaný obsah tuku a konzistenciu, a nie vôňu a chuť;
• „farby“ na drevené výrobky. Olej si celkom dobre poradí s funkciou ochrany pred slnečným žiarením a povrchovým opotrebením. Ale mali by ste byť opatrní, pokiaľ ide o nábytok, aby ste nezanechali škvrny. Hoci vonkajšie prvky po leštení získajú lesk;
• mazivo na vŕzgajúce časti;
• „osviežujúce“ kožené predmety, najmä topánky.

Olivový olej je už dlho populárny nielen v stredomorských oblastiach, ale na celom svete. Je cenený pre svoju chuť a celý rad zdravotných výhod pre telo. Tento článok je navrhnutý tak, aby vám pomohol dozvedieť sa viac o tejto bylinnej zložke - jej vlastnostiach, zdravotných výhodách, ako správne používať olivový olej, či je možné nahradiť olivový olej slnečnicovým a čo robiť s drahým nákupom, ktorý už vypršal .