Есть определенные продукты, которые могут помочь улучшить ваше настроение и уменьшить тревогу
Беспокойство и депрессия – психические расстройства, при которых люди испытывают чувство нервозности, апатию, а в некоторых случаях боль и страдания. Всё это связано с химическим дисбалансом в головном мозге. Химические вещества, известные как нейромедиаторы, включающие в себя серотонин, дофамин и норадреналин, ответственны за регулирование настроение человека, его поведение и общее самочувствие. Рацион питания может играть важную роль в поддержании уровня нейромедиаторов (нейротрансмиттеров) в головном мозге. Есть определенные продукты питания, которые стимулируют выработку этих гормонов, тем самым повышая ваше настроение .
Что съесть, чтобы улучшить настроение или избавиться от депрессии
Углеводы и цельные злаки . Многие люди, которые пытаются резко уменьшить углеводы в своем рационе, часто жалуются на перепады настроения, депрессии, гнев и раздражительность, как на распространенные побочные эффекты. Это связано с тем, что нехватка углеводов в рационе приводит к снижению уровня серотонина в мозге, что приводит к плохому настроению. Сложные углеводы и цельные злаки, такие как коричневый рис, макароны и мультизлаковый хлеб из муки грубого помола, картофель могут помочь увеличить производство серотонина в вашем организме. А так как на переваривание углеводов и злаков уходит больше времени, вы сможете сохранить энергию и положительные эмоции в течение длительного времени.
Фрукты и овощи благодаря витаминам хороши для нашего психического благополучия, а также играют жизненно важную роль в нашем самочувствии. Фрукты с высоким содержанием аминокислот, включая бананы, авокадо, чернику, ананасы, помогают освободить серотонин в мозге, который повышает настроение. А земляника стабилизирует уровень сахара в крови и помогает снизить раздражительность, вызванную тягой к сладкому.
Зеленые овощи содержат тонны витаминов группы B, которые также необходимы для выработки серотонина. Богатые антиоксидантами зеленые листовые овощи, включая брокколи, брюссельскую капусту, салат-латук и , помогут получить рекомендуемую суточную дозу витамина B и бороться со стрессом.
Рыба и морепродукты. Жирная рыба, такая как лосось, тунец, форель, сельдь и скумбрия, богата , которые помогают улучшить настроение и улучшают память. Омега-3, на самом деле, составляет большую часть мозга и при их употреблении, вы менее вероятно будете подвержены депрессии. Другими повышающими настроение морепродуктами являются креветки и омары, которые содержат витамин B и минералы, выпускающие гормон удовольствия в мозгу, известный как серотонин.
Белок состоит из строительных блоков, аминокислот, которые участвуют в производстве норадреналина и дофамина, которые подобны серотонину. Более высокие уровни этих веществ могут привести к улучшению настроения и повышению умственной энергии, а также снижению уровня депрессии и беспокойства. , орехи, яйца, сыр и бобы с высоким содержанием белка могут справиться с тревогой и проблемами в настроении.
Мясо также богато витамином B и аминокислотами, которые учувствует в выработке антистрессовых гормонов. Поэтому употребление в пищу говядины, свинины или курицы также поднимает настроение.
Темный шоколад хорошего качества с высоким содержанием какао содержит флавоноиды, антиоксиданты и теобромин, которые оказывают антидепрессивные действия. Тем не менее, шоколад в качестве средства повышающего настроение, воздействует только на некоторые типы личности. А чрезмерное потребление шоколада, как продукта для поднятия настроение, может иметь негативные последствия.
Триптофан – аминокислота, которая оказывает помощь в выработке серотонина. Употребление в пищу продуктов, богатых триптофаном, может помочь и подавить любые тревоги и стресс и чувствовать себя более спокойно. Вы можете найти триптофан в индейке, бананах, молоке, сыре, арахисовом масле и .
Статья о еде, которая способна взбодрить и избавить от хандры. Узнайте, какие продукты улучшают настроение и выравнивают гормональный фон. Имейте под рукой этот список и включайте продукты из него в ежедневный рацион, если чувствуете тоску и потерю энергии к жизни.
Хорошее настроение зависит от комплекса факторов. Научные сотрудники давно доказали, что некоторые продукты могут не только влиять на здоровье, а и на настроение. Они помогают не унывать, радоваться жизни и поправляться от депрессии. Зачастую помогают . Мексиканские исследователи выявили около 1700 химических веществ, которые содержатся в продуктах и имеют схожий состав с компонентами, использующимися в антидепрессантах.
Серотонин в студию!
Одним из основных регуляторов настроения является серотонин, его часто называют «гормоном счастья». Это химическое вещество, которое способно влиять на мозг в результате чего улучшается психическая активность, повышается сопротивляемость стрессу и возникает ощущение благополучия. В организме серотонин образуется с присутствием аминокислоты триптофан. Это вещество человек получает с продуктами питания. Не только количество триптофана имеет значение, важно и с какими продуктами он поступает в организм. Многие аминокислоты конкурируют между собой, а быстрее помогают им усваиваться витамины, минералы. Триптофан легче усваивается с углеводами, цинком, магнием и витаминами группы В.Продукты для поднятия настроения
Ученые выделили продукты, улучшающие настроение. Такую пищу можно смело отнести к повседневной, так как она доступна каждому и с уверенностью можно сказать, что присутствует в рационе многих людей.1. Рыба
Это настоящее "лекарство" от плохого настроения. Жирная рыба обогащена омега-3 жирными кислотами. Больше всего этого компонента в продуктах слабого соления. Триптофан сохраняется в рыбе любого приготовления. За счет своих полезных свойств такой продукт помогает снять нервное напряжение, восстановить работу мозга после утомительной работы. Рекомендуется употреблять для улучшения настроения семгу, лосось, треску, сельдь, тунец и скумбрию. Изредка можно употреблять которых представлена в одной из наших статьей. Еженедельное количество рыбы в рационе должно составлять ориентировочно 600 г.2. Черный шоколад
В какао-бобах много присутствует фенилэтиламина – это вещество, которое способствует выработке эндорфинов в человеческом организме. Именно в черном шоколаде присутствует ресвератрол, который выступает антиоксидантом. Вместе с серотонином они способны улучшить настроение. Рекомендуется употреблять ежедневно по 30 г. Читайте одну из самых популярных наших статей - .3. Яйца
Этот продукт содержит триптофан, полезные жирные кислоты, витамины А, В, Е, Д и каротины. Кроме того, яйца помогают контролировать чувство голода на протяжении дня.4. Орехи
Они насыщены жирными кислотами (омега-3), содержат витамин настроения В6, так же как и другие продукты, аминокислоту триптофан. Улучшению эмоционального состояния способствует минерал селен, который содержится в орехах. В крови уровень селена снижается в результате старения организма, поэтому этот продукт рекомендуется пожилым людям. Ежедневно рекомендуется съедать по 30 г орехов.5. Бананы
Эти экзотические фрукты также содержат вещества способствующие выработке серотонина, витамин В6, и еще богаты на алкалоид харман, который способен вызвать чувство эйфории. Этот продукт рекомендуется кушать при постоянной усталости.6. Птица
К продуктам, поднимающим настроение, относят курицу, индюшатину, утку и т.д. В них имеется большое количество триптофана, и обезжиренных протеинов, что положительно влияет на организм в целом. Однако употреблять такую пищу стоит умеренно, так как в ней содержится арахидоновая кислота.7. Кофе
Напиток стимулирует выработку дофамина – вызывает чувство удовольствия. Кофе повышает концентрацию внимания, способствует усилению кровотока, снимает усталость. Рекомендуется в день выпивать не более 2х небольших чашек натурального кофе. Главное – не переборщить, ведь эффект может быть обратным: бессонница, усталость, подавленное состояние.8. Авокадо
С одной стороны авокадо – это высококалорийный продукт, который содержит много жиров, но с другой – богат на аминокислоты, антиоксиданты, омега-3 жирные кислоты, калий. В день допускается съедать половинку плода.9. Перец чили
В состав входит антибиотик, который защищает организм от онкозаболеваний, а также способен бороться с бессонницей и стрессом. В этом продукте содержится фосфор, витамин С, калий, кальций. В день необходимо употреблять 5г, при этом сочетать с овощными и мясными блюдами для лучшего усвоения."Врагами" хорошего настроения считаются: алкоголь, чрезмерное употребление чая и кофе (читайте нашу статью
От чего зависит наше настроение?
Настроение напрямую зависит от вырабатываемых организмом веществ, которые особым образом воздействуют на головной мозг и центральную нервную систему. Улучшают настроение, так называемые нейротрансмиттеры - серотонин, норэпинефрин, допамин, эндорфин и триптофан. Благодаря им мы чувствуем себя легко и уверенно, испытываем прилив жизненных сил и положительных эмоций, воспринимаем мир в ярких красках. Если количество нейротрансмиттеров в организме уменьшается, настроение, соответственно, снижается. Чаще всего это происходит из-за стрессов, недостатка сна и отдыха, нарушения питания или его несбалансированности. Способствуют улучшению настроения активный отдых и занятия спортом, а также некоторые продукты питания.
Продукты, улучшающие настроение:
Отдельные виды мяса (курица, говядина, свинина) содержат аминокислоту тирозин, которая увеличивает уровень допамина и норэпинефрина, улучшающих настроение, концентрацию внимания и память человека. К тому же мясо - это источник витамина B12, помогающего справиться с бессонницей и депрессией. Железо , входящее в состав мяса, поддерживает насыщенность клеток организма кислородом и таким образом заряжает его энергией.
Мясо - натуральный энергетик, который поможет справиться и с депрессией, и с бессоницей
Жирная рыба (тунец, форель, сельдь, сардины, скумбрия, лосось, треска, семга) богата омега-3 жирными кислотами, необходимыми для поддержания в организме хорошего настроения. Эту же функцию выполняет содержащийся в рыбе витамин В6, который к тому же укрепляет иммунную систему .
Рыба полезна для повышения настроения и иммунитета
Эта водоросль содержит большое количество витаминов группы В, регулирующих работу надпочечников и, соответственно, гормона адреналина, дефицит которого может вызвать хроническую усталость и ухудшение настроения.
Если нужно добавить в жизнь адреналина, ешьте чаще морскую капусту
Одни из самых известных продуктов-антидепрессантов. В них, помимо серотонина, содержится витамин В6, который, как уже было сказано, необходим для поднятия настроения. Более того, бананы имеют в своем составе алкалоид харман, который даже способен вызывать чувство эйфории. Еще эти фрукты полезны при хронической усталости и хандре.
Бананы относятся к группе самых известных продуктов-антидепрессантов
Оказывается, чем больше перца вы едите, тем спокойнее себя чувствуете. А все благодаря натуральному ингредиенту капсаицину, который придает блюдам остроту, стимулирует нервные окончания во рту и вызывает жжение. В ответ на подобное влияние, мозг заботливо выделяет эндорфины, снимающие боль и повышающие настроение.
Чем больше вы съедите острого перца, тем спокойнее будет себя чувствовать
В орехах, как и в жирной рыбе, есть омега-3 жирные кислоты, способные обеспечивать правильную работу клеток мозга и помогающие устранять симптомы депрессии . Также орехи содержат триптофан, витамин В6 и минерал селен, который способствует улучшению настроения.
Орехи помогают устранить симптомы депрессии
О замечательных способностях улучшать настроение этого продукта знают в первую очередь женщины и дети. Какао-бобы, из которых получают шоколад, содержат вещество фенилэтиламин, благодаря которому в организме вырабатываются известные гармоны счастья — эндорфины. Но это еще не все: какао-бобы богаты магнием, снимающим стресс. Обратите внимание, что перечисленными полезными качествами обладает лишь черный шоколад, молочный менее полезен.
Шоколад богат эндорфинами и содержит магний, снижающий уровень стресса
Овсянка и гречка имеют в своем составе триптофан, который при переработке в организме способствует образованию одного из гормонов счастья — серотонину.
Очень важное свойство этих каш — это нормализация уровня сахара в крови. Выравнивание его показателей возможно, благодаря медленным углеводам, содержащимся в гречке и овсянке. Почему это важно? Уровень сахара сказывается на настроении, ведь от него зависит уровень инсулина в крови, который доставляет триптофан к мозгу, где тот уже и перерабатывается в серотонин.
Триптофан, содержащийся в гречке и овсянке, способствует выработке серотонина, так называемого гормона счастья
В яйцах содержатся важные жирные кислоты, витамины А, Е, D, триптофан, каротины и витамины группы В, о которых мы уже говорили. Так что улучшить настроение способна даже . Однако, во всем нужно знать меру: желток содержит большое количество холестерина.
Простая яичница - залог бодрости и хорошего настроения
Любые виды сыров способны поднять настроение, благодаря содержащимся в них антистрессовым аминокислотам — тирамину, триктамину и фенилэтиламину. Также в сыре огромное количество белка (в различных сортах он достигает 22%), который улучшает обмен веществ и помогает восстанавливать силы.
Кусочек любого сыра поднимет настроение и восстановить силы
Те кто сидел на диетах, отмечали, что иногда сильно портится настроение. Из-за того, что хочется съесть что-то вкусное, но нельзя. А ведь полные люди часто прибегают к вкусненькому, чтобы порадовать себя. Найдется немало вещей, которые вызовут положительные эмоции, кроме пищи.
За окном погода не радует, настроение на нуле, да еще и эта диета. Как выдержать и не сорваться.
Главное не поддаваться, есть мелочи, которые могут сделать жизнь немного ярче. Пустяки, на которые совсем не нужно тратить много денег или усилий, легко помогут поднять настроение и прогнать хандру прочь.
Чтение
Но не загружайте голову глобальными проблемами, когда настроение на нуле можно взять легкое чтиво, фэнтези, или даже детскую книгу. Незамысловатая история поможет отрешиться от насущных проблем.
Физические упражнения
Занятия спортом дарят заряд бодрости, вызывают массу положительных эмоций.
Покупка новой пары обуви или одежды отлично мотивирует. Для многих это действительно отличный повод испытать положительные эмоции.
Прогулки на свежем воздухе. Очень хорошо могут поднять настроение, чаще гуляйте, и для здоровья полезно, и самочувствие стабилизируется.
Делайте зарядку. Простые наклоны, приседания под бодрую музыку. Сначала с неохотой, но потом тело разогреется и настроение поднимется. Ученые доказали, что физические упражнения повышают уровень гормонов эндорфинов в крови, отвечающих за хорошее самочувствие.
Разбор гардероба
Разберите шкаф, но не просто так, а примеряя наряды, комбинируя комплекты одежды. Попробуйте новый вариант макияжа, уложите по-новому волосы, повертитесь перед зеркалом, с новой прической в любимом наряде, вы просто очаровательны.
Яркая помада. Когда женщине нравится ее помада, то ее настроение всегда повышается, и она чаще улыбается.
Хобби и творчество
Занимаясь творчеством просто невозможно оставаться в плохом настроении. Ну и что, что вы не умеете рисовать и кисть в руках не держали, можно оформить рамочку или альбом в технике скапбукинга. А возможно ваши таланты лежат в другой области. Освойте новое блюдо, побалуйте домашних новым рецептом здорового питания, сшейте красивые прихватки и рукавички для кухни. Увлечение поможет отвлечься и настроит на позитивный лад. Занимая время, хорошо отвлекает от мыслей о еде.
Любимые мелодии
Хорошо поднимает настроение музыка, которая звучала во времена вашей юности, на дискотеках, концертах, по телевизору. А возможно вам по душе современные мелодии. Составьте плей-лист и слушайте в наушниках или вместе с домашними. Любимые мелодии всегда улучшают состояние. Включите трек и мелодия поможет забыть о вкусненьком и прогонит грусть.
Ванны
Расслабляющая или тонизирующая ванна с морской солью и капелькой любимого ароматического масла, плюс интересный журнал. Все это настроит на позитивный лад, напомнит о радостных моментах.
Питание
Конечно, еда поднимает настроение. Многие прибегают к этому проверенному способу. Но если следите за фигурой достаточно легкого перекуса кусочком темного шоколада, горстью орешков, А также к проверенным антидепрессантам относятся фрукты, цитрусовые. Съешьте пару мандаринов или апельсин в качестве перекуса. Порция свежих ягод или фруктов полезна для здоровья, а также многие фрукты и ягоды содержат вещества способствующие выработке гормона серотонина в организме.
Сделайте легкий коктейль, чай с мятой. Мята отличный антидепрессант, она к тому же улучшает вкус напитка. Изредка балуйте себя, рожок мороженого, ломтик шоколадки, если не злоупотреблять ими это не нанесет вреда фигуре. Стоит изредка разрешить себе любимое лакомство.
Общение
Общение действует благотворно. Иногда разговор с подругой действует не хуже психологической разгрузки. Бывает даже полезно не только выговориться самому, как выслушать другого человека. Соберитесь за чашкой чая, или просто поговорите по телефону. И вот уже становится легче и настроение идет вверх.
Приятные воспоминания
Просмотрите фотографии с отпуска, постарайтесь как можно глубже погрузиться в приятные воспоминания и как можно ярче вспомнить радостные моменты жизни. Просмотр фотографий, позитивных картинок, или наблюдение за живой природой.
Продукты для хорошего настроения
Иногда худеющие жалуются, что настроение во время диеты все время на нуле. Ограничения необходимы для стройной фигуры, но иногда нужны и продукты повышающие настроение. А иногда вовсе не диета тому виной, а нехватка солнечного цвета или смена времен года, когда перестраиваются наши биоритмы.
Позитивно посмотреть на мир помогут обычные продукты. Конечно не все, а те, что стимулируют выработку гормонов радости в организме.
Черный шоколад
лидер среди продуктов для хорошего настроения, потому что в нем много флавоноидов. Недаром когда нам грустно рука так и тянется к заветной плитке. Но нужно брать не молочный, а черный шоколад с высоким содержанием какао (> 72%).
Бананы
Повысят настроение и вернут радость бананы.
Они богаты витамином В6, благотворным для работы нервной системы и соединениями повышающие настроение.
Авокадо
Этот экзотический плод можно есть в чистом виде, так и добавлять в салаты, блюда с морепродуктами. В составе авокадо есть фолиевая кислота, витамин В6, триптофан, благодаря этим соединениям вырабатывается гормон счастья серотонин. Достаточно половинки авокадо чтобы улучшить душевное состояние.
Миндаль
Орешки миндаля богаты витаминами группы В, в частности В2 и магнием, что также способствует выработке серотонина.
Перец чили
В его составе вещество капсацин усиливающее уровень эндорфинов. Перчик можно добавлять в пищу как в сушеном, так и свежем виде. Горячая острая пища хорошо поднимает психологический настрой.
Сыр
Морская капуста
богата йодом и пантотеновой кислотой, благодаря чему активизируется работа надпочечников, улучшается выработка адреналина, помогающего отразить стресс .
Семечки
Благодаря фолиевой кислоте семечки подсолнечника помогают поддерживать нервы в тонусе. Кроме того сам процесс способствует настою на спокойный лад и действует успокаивающе.
Горчица
эта приправа содержит эфирные масла и дарит бодрость.
Если настроение на нуле не стоит есть много сладкого, избегайте есть белый рис, мучное, кофе, алкоголь, чтобы не стать вялой и впасть в раздражительность.
Что мы делаем, если вдруг стало скучно и грустно? Кто-то слушает музыку, а кто-то бежит за новым платьем. Но очень многие тянутся за шоколадкой. Неудивительно, ведь сладости провоцируют активную выработку серотонина – гормона счастья, как его часто называют.
Действительно, серотонин способствует повышению настроения и возникновению чувства радости – врачи даже прописывают пациентам, страдающим депрессией, препараты, содержащие это вещество. Но наш организм умеет вырабатывать серотонин самостоятельно. Для этого нужна незаменимая аминокислота – триптофан. В процессе ее многоступенчатого синтеза и образуется серотонин.
Триптофан в нашем организме не вырабатывается, его нужно получать с пищей. Он-то и содержится в столько популярном для поднятия настроения шоколаде. Но не только. Он содержится в больших количествах и в белковых продуктах, жирной рыбе, орехах…
Имеет значение не только количество триптофана в продуктах. Важно и то, с чем вы его употребляете. Дело в том, что аминокислоты конкурируют между собой. Чтобы они легче усваивались, им помогают минералы, витамины и другие вещества. Помощники триптофана – углеводы, витамины группы B, магний и цинк. Если всех этих веществ в организме нет, то триптофану трудно будет добраться до мозга и начать синтез серотонина. Поэтому обязательно нужно есть зерновые продукты, очень рекомендуют овсянку.
Важны в рационе хорошего настроения также овощи и фрукты. Лучше всего - ярко окрашенные (баклажаны, цукини, сладкий перец, свекла, морковь). Они несут в себе бодрость и много витаминов. Обязательно обращайте внимание на витамины группы B: В1 содержится в пивных дрожжах, коричневом рисе, зародышах пшеницы и соевых бобах; В3 есть в рыбе, яйцах, пивных дрожжах, злаковых зернах и мясе птицы, В6 – просо, гречка, овес, креветки и раки, мидии. И наконец, витамином В12 богаты рыба и молочные продукты.
Польза триптофана
Это не только «полуфабрикат» серотонина. Достаточное количество триптофана в организме не даст страдать от бессонницы, поможет избавиться от нервного напряжения, снизить раздражительность и агрессивность, избежать депрессии, усилить работоспособность, победить мигрени и даже преодолеть алкоголизм. Триптофан помогает пережить последствия алкогольных и никотиновых отравлений. Эта аминокислота очень важна для людей, страдающих лишним весом, она нормализует аппетит и уменьшает чувство голода. Незаменимы продукты, содержащие трипрофан, при лечении пищевых расстройств: анорексии и булимии.
Вот главные продукты, которые надо есть, чтобы хорошее настроение вас не покидало:
- Жирная рыба
- Печень (говяжья или куриная)
- Яркие овощи и фрукты
- Грибы
- Бананы
- Орехи
- Бобовые
Все эти продукты содержат триптофан, а также необходимые для его усвоения минералы и витамины.
Здоровые рецепты
Фондю с овощами
200 г сыра грюйер
200 г сыра эмменталь
200 мл белого сухого вина
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. сливочного масла
3-4 ст.л. муки
Мускатный орех
Помидоры черри, запеченные шампиньоны, болгарский перец, оливки, маслины, зерновой хлеб
Шаг 1. Натереть на крупной терке сыр, добавить вино, раздавить чеснок.
Шаг 2. Нагреть на сковороде масло, добавить муку, обжарить ее. Добавить к сыру. Положить пряности по вкусу.
Шаг 3. Поставить в кастрюльке на огонь, расплавить все до однородной массы, помешивая.
Шаг 4. Перелить сырную массу в фондюшницу, поставить на горелку. Обмакивать в сыр подсушенный хлеб и свежие овощи, нарезанные большими кубиками.
Печеночный торт
800 г говяжьей печени
1 стакан муки
4 небольших моркови
2 луковицы
1 стакан молока
Петрушка
Шаг 1 . Печень промыть, удалить пленку и измельчить в блендере.
Шаг 2 . Добавить молоко, яйца, муку, растительное масло, посолить
Шаг 3. Выпекать печеночные блины на хорошо разогретой сковороде.
Шаг 4 . Морковь почистить и натереть на терке, лук порезать полукольцами, все обжарить на масле.
Шаг 5 . Блины выложить на блюдо, прослаивая морковью с луком и смазывая майонезом. Последний блин смазать майонезом и посыпать зеленью.
Гороховые котлеты с грибами
1 стакан гороха
1 луковица
100 г лесных грибов
3 зуб. чеснока
2 ст. л манки
4 ст. л сухарей
1/4 ч. л. молотой зиры
Соль, перец
Шаг 1. Горох замочить на 3-4 часа. Потом отварить и слить.
Шаг 2 . Лук мелко нарезать, обжарить в масле, потом к нему добавить нарубленный чеснок и грибы.
Шаг 3 . Горох пюрировать блендером, добавить к нему манку, пряности и соль. Если получилось сухо – добавить гороховый бульон.
Шаг 4 . Немного горохового теста брать ложкой, из него слепить лепешку, завернуть в нее немного начинки из грибов и лука. Потом сформировать котлету.
Шаг 5 . Все обвалять в кунжуте или сухарях. Обжарить на растительном масле.
Гурьевская каша с орехами
5 стаканов молока
½ стакана манной крупы
500 г орехов (фундук, кедровые, грецкие)
½ стакана сахара
½ стакана ягодного варенья
2 ст.л. сливочного масла
1 зернышко кардамона
Лимонная цедра, конница, бадьян – по вкусу
Шаг 1 . Орехи залить кипятком на 2 минуты, потом подсушить, снять тонкую кожицу и измельчить блендером. Подливать по чуть-чуть теплой кипяченой воды.
Шаг 2 . Для гурьевской каши готовят молочные пенки. Молоко вылить в плоскую посуду с толстым дном и поставить в нагретую духовку. Снимать образующиеся крепкие пенки, когда они начнут румяниться, складывая их в отдельную посуду. Собрать 12-15 пенок.
Шаг 3. В оставшееся молоко всыпать манную крупу и сварить кашу.
Шаг 4 . Добавить в кашу орехи, масло, пряности и перемешать.
Шаг 5 . В форму с высокими бортами выложить немного манной каши, сверху пенку, потом опять кашу. И так далее. В предпоследний слой добавить часть варенья.
Шаг 6 . Запечь в духовке. При подаче полить вареньем и посыпать орехами.
Бананы с креветками
5-6 бананов
400 г креветок крупных и чищеных
2 луковицы карри
2 ст.л. сливочного масла
½ стакана молока
½ стакана куриного бульона
Лавровый лист
Лимонный сок
Черный перец и соль
Петрушка
Шаг 1. Бананы начистить и нарезать крупными дольками.
Шаг 2 . Лук нарубить и обжарить в масле, но очень быстро. Добавить бананы, карри, лавровый лист и потомить минуту.
Шаг 3 . Добавить бульон, тушить под крышкой 10 минут.
Шаг 4. Влить молоко, потомить пару минут без крышки.
Шаг 5. Добавить креветки, заправить лимонным соком, солью и перцем. Выключить.
Овощи с грибами быстрой обжарки
Быстро пожаренные овощи сохраняют максимум полезных веществ
1 баклажан
2 болгарских перца
1 стакан резаных шампиньонов (или других лесных грибов, предварительно отваренных)
2 ст.л. соевого соуса
Щепотка перца чили
½ ч.л. кунжутного масла
½ ч.л. сахара
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. тертого имбиря
2 зуб. чеснока
1 ст.л. кунжута
Шаг 1. Приготовить соус. Смешать соевый соус, кунжутное масло, перец и сахар до однородной массы.
Шаг 2 . Баклажаны нарезать кубиками, присолить и оставить на 20 минут. Потом чуть отжать сок.
Шаг 3 . Нарезать кабачок и грибы.
Шаг 4. Масло разогреть в воке, выложить нарубленные имбирь и чеснок, пару секунд обжаривать, потом добавить нарезанные кубиками баклажаны. Готовить 5 минут. Потом овощи выложить в отдельную посуду.
Шаг 5. Бросить в масло кабачок и грибы. Обжаривать 3-4 минуты. Добавить кунжутных семечек.
Шаг 6. Добавить в сковороду баклажаны, залить все соусом. Потушить пару минут. Подавать овощи с рисом.
Тунец, под яблочным соусом
600 г тунца
2 стебля лука-порея
2 ст.л. сливочного масла
1 стакан сухого белого вина
2 ст.л. сметаны
Соль и перец
Шаг 1. Рыбу нарезать на порционные куски, посолить и поперчить.
Шаг 2. Нарезать белую часть стеблей лука-порея кружочками, а яблоки, очищенные от кожицы и семян, ломтиками.
Шаг 3 . Выложить в смазанный маслом сотейник лук и яблоки, сверху положить куски тунца.
Шаг 4. Влить сухое белое вино и несколько ложек воды. Довести до кипения на плите, потом поставить в духовку.
Шаг 5. Тушить 20 минут. Потом рыбу выложить на блюдо.
Шаг 6 . Соус выпарить, заправить сметаной и сливочным маслом. Посолить и залить этим соусом рыбу.
