Chiar înainte ca slavii să adopte creștinismul, exista un obicei de a sărbători sfârșitul iernii și sosirea primăverii mult așteptate. Data acestei sărbători a fost întotdeauna în concordanță cu ziua echinocțiului de primăvară. Odată cu apariția bisericii, această sărbătoare de primăvară nu a fost anulată, ci a devenit și mai populară.

Astăzi, Maslenitsa se numește Săptămâna Brânzei în lexicul bisericesc. Tradițiile acestei sărbători sunt variate, iar sărbătoarea în sine durează o săptămână. După ce se încheie Maslenița, începe Postul de șapte săptămâni.

De ce sunt clătitele un simbol al sărbătorii?

Toată lumea, desigur, știe că unul dintre principalele simboluri ale acestei sărbători sunt clătitele. Începeți să coaceți și să mâncați clătite în cantități nelimitate pe tot parcursul săptămânii. Aceasta este singura sărbătoare bisericească care încurajează lăcomia. În timpul săptămânii Maslenitsa, lăcomia nu este considerată un păcat. Mulți oameni încă nu știu răspunsul la întrebarea de ce se coace clătitele pe Maslenitsa.

Este suficient să privim aspectul pentru a înțelege de ce există o tradiție de a coace clătite pentru Maslenitsa. Clatita este rotunda si galbena, ceea ce o face sa semene cu Soarele. În plus, este roz și fierbinte. În sărbătoarea echinocțiului de primăvară, clătitele erau întotdeauna coapte în cinstea Soarelui, care oferă oamenilor căldură, lumină și viață.

Clătitele de sărbători și pâinele plate sunt, de asemenea, manifestări străvechi ale pâinii dospite. Era clătita rotundă (sau pâinea plată) care era cândva pâine de jertfă, care era adusă în dar zeilor păgâni. Simbolul Soarelui a servit nu atât pentru a desface o iarnă plictisitoare, cât a întâmpinat primăvara mult așteptată. Biserica Ortodoxă a considerat că tradițiile sărbătoririi Masleniței sunt necesare. Prin urmare, am inclus pur și simplu această sărbătoare în calendarul meu bisericesc. Și așa s-a întâmplat ca săptămâna aceasta copioasă să preceadă începerea Postului Mare.

Cum începe Maslenitsa?

Este clar de ce se mănâncă clătite la Maslenitsa, iar vacanța începe întotdeauna cu „Maslenitsa” sau comemorarea morților. Strămoșii noștri credeau că sufletele strămoșilor decedați s-au întors pe pământ pentru a-și ajuta rudele care acum trăiau. Prima clătită coaptă cu succes a fost dată în mod tradițional strămoșilor.

În unele regiuni, prima clătită coaptă nu era pusă deoparte pentru sufletele morților, ci era dată săracilor. Se credea că hrănind pe cei săraci, o persoană își va aminti strămoșii. Se obișnuiește să se lase clătite pe morminte în ultima zi a săptămânii Maslenitsa - Duminica iertării.

Slavii au copt clătite complet diferite pentru sărbătoare. Acestea erau produse din secară și ovăz, făina era chiar făcută din mazăre sau hrișcă. Au folosit brânză de vaci și pește, cartofi, lactate și produse dulci preferate. În Săptămâna Brânzei nu mai puteți mânca carne, înainte de a fi în continuare permis, și în cantități nelimitate; Adesea clătitele erau coapte din aluat de drojdie. Se crede că clătitele tradiționale rusești Maslenitsa ar trebui făcute din făină de hrișcă. Oferă produsului finit un gust original, plăcut și ușor acrișor.

Sperăm că nu mai aveți pete întunecate cu privire la întrebarea de ce sunt coapte clătite pe Maslenitsa. Este, de asemenea, clar de unde provin numeroase zicale referitoare la această sărbătoare, cum ar fi: „Ca și în săptămâna Shrovetide, clătitele au zburat până la tavan” sau „Fără clătite, săptămâna nu este Shrovetide”.

Rămâne doar să vă urez o săptămână de vacanță veselă și clătitele să iasă grozave, iar prima să nu fie niciodată cocoloase. La urma urmei, cu cât sunt mai multe clătite în această sărbătoare luminoasă și generoasă, cu atât mai bine. Cu cât va veni mai devreme primăvara, căldura va veni și mai devreme fiecare persoană se va simți plăcut plină.

Tradiția sărbătoririi Masleniței datează din timpuri preistorice. Și această sărbătoare, de fapt, este păgână. Dar după Botezul Rusiei, Biserica Creștină a acceptat să o includă în lista sărbătorilor bisericești. Prin urmare, până astăzi sărbătorim „Mâncătorul de clătite Maslenitsa”, răsfățându-ne o săptămână întreagă cu o mare varietate de preparate și distracție, parcă ne pregătim pentru Postul Mare, care pregătește teste pentru suflet și trup.

Fără îndoială, felul principal sunt clătitele: aurii, crocante, bine unse, parfumate, cu umpluturi sau pur și simplu cu smântână. Ei au devenit pe bună dreptate principalul răsfăț al mesei de sărbători. Ei mănâncă o mulțime de clătite timp de o săptămână întreagă, mănâncă multe, le mănâncă pentru utilizare ulterioară, spălându-le cu diferite băuturi. În acest moment, domnește adevărata lăcomie, distracția și farsa.

Mulți oameni se întreabă de ce sunt coapte clătite pe Maslenitsa. Nu este greu de ghicit că sunt un simbol în care se ascunde un sens profund. Cuvântul „clătită” provine din vechiul „mlin”, care înseamnă „a măcina”. Și într-adevăr, ingredientul principal pentru prepararea acestui fel de mâncare este făina. Draniki, lavash, burritos, matzo - toate aceste delicatese sunt un fel de răsfăț rusesc. Mai mult, au o caracteristică comună - o formă rotundă.

Și aici poți răspunde la cea mai importantă întrebare. Clatitele sunt coapte pe Maslenitsa, deoarece sunt un simbol al soarelui, al zilelor fericite, al recoltelor bune si al casatoriilor reusite. De acord, chiar seamănă cu el: la fel de rotunzi, roșii și fierbinți. Un soare cu adevărat generos. În plus, se obișnuiește să se adauge clătitele cu unt topit. Ea, la rândul său, simbolizează sacrificiile care au fost făcute anterior idolilor puternici de piatră.

Mâncatul de clătite avea și ea semnificația ei. Oamenii credeau că astfel vor apropia primăvara și zilele calde. Cu fiecare mușcătură, păreau să primească energia soarelui strălucitor. Acest fel de mâncare a avut într-adevăr o mare semnificație pentru antici, iar consumul lui este un adevărat ritual care a devenit o tradiție bună pentru noi.

Ce foloseau strămoșii noștri pentru a face clătite?

Ingredientele acestui fel de mâncare simplu, dar îndrăgit erau înainte doar făină, lapte și apă. Nu mai era nevoie de nimic pentru a-l pregăti. Atunci gospodinele au început să experimenteze, adăugând ouă și zahăr în aluat. Mai mult, dacă te uiți îndeaproape la ingredientele acestui fel de mâncare, poți spune cu toată încrederea că strămoșii noștri țineau la mare preț alimentația corespunzătoare. Pentru că nu era nimic dăunător în acest fel de mâncare.

În zilele noastre, femeile au devenit experte în a coace clătite într-un mod sofisticat, folosind o varietate de ingrediente pentru aluat și umpluturi. Desigur, există o rețetă clasică de coacere clătite. Totuși, totul depinde doar de amploarea imaginației și de disponibilitatea produselor în stoc. Principalul lucru este să nu vă fie frică să experimentați, deoarece așa se nasc tot felul de capodopere culinare.

Și vă invităm să vă uitați la cele dovedite, care vă vor face săptămâna dvs. Maslenitsa de neuitat.

Clătitele sunt un fel de mâncare funerară. Păgânii foloseau clătitele ca pâine de jertfă, dar pentru zei. Prima clătită a fost dată unui cerșetor sau rătăcitor, sau pur și simplu pusă pe fereastră. S-a înțeles că un astfel de ritual face pământul fertil. Dacă întrebați un participant la festivitățile de la Maslenița astăzi de ce mănâncă clătite pe Maslenița, el vă va răspunde: „Clatita arată ca soarele, este un simbol al zilelor calde care urmează”. Și asta este și adevărat.

Cum erau clătitele înainte?

În cele mai vechi timpuri, gătitul clătitelor era un sacrament, un ritual în care străinii nu aveau voie. Aluatul a fost drojdie, frământat în prealabil și lăsat 5-6 ore. Gospodinele pregăteau seara aluatul pentru clătite, pe ascuns din gospodărie, la lumina lunii, spunând: „Lună, tu, lună, coarnele tale de aur, uită-te pe fereastră, suflă în aluat”. Rețetele de clătite au fost transmise din generație în generație. Practic, clătitele erau preparate din făină de hrișcă, care conferea o acrișoare plăcută și făcea clătitele pufoase și largi.
Clatitele traditionale rusesti sunt mici, cam de marimea unei farfurii. Se coaceau doar in tigai de fonta curatate cu sare si fierbinti. Înainte de a coace fiecare clătită, tigaia de clătite era unsă cu ulei folosind o ceapă sau un cartof, înțepată într-o furculiță sau o bucată de untură. Clătitele erau coapte într-un cuptor rusesc, motiv pentru care încă se spune „coace” clătite, nu prăjește.
In Rus' se coaceau si clatite cu condimente. Umplutura a fost pusă în mijlocul cratiței și umplută cu aluat de clătite. Ca coacere se foloseau produse zdrobite gata preparate: ceapa prăjită, ouă, ciuperci, brânză de vaci, pește.
Arina Rodionovna, bona lui Pușkin, coace clătite cu lapte acru. Clatitele ei au iesit groase si pufoase. Se spune că Alexander Sergeevich a comandat 30 dintre aceste clătite la un moment dat.

De la teorie la practică

Astăzi lumea clătitelor este foarte mare. Clătitele sunt coapte cu apă, lapte, chefir și zer. Clătitele sunt umplute cu umpluturi: dulci și nu atât de dulci. Se serveste cu lapte condensat, miere, smantana, caviar si conserve de peste. Oferim sa gatim

De ce se coac clătitele pe Maslenitsa și de unde a venit această tradiție?

Maslenița este o vacanță în mișcare. Aceasta înseamnă că nu există o dată specifică pentru sărbătoare în calendar și în fiecare an sărbătoarea cade într-o zi diferită. Maslenitsa este o sărbătoare tradițională slavă de Est, celebrată timp de șapte zile înainte de Postul Mare. Este de remarcat faptul că Maslenitsa este sărbătorită nu doar pentru o zi, ci pentru o săptămână întreagă și se numește Săptămâna clătitelor, Săptămâna Maslenița sau Săptămâna brânzei. Săptămâna Maslenitsa va dura între 12 și 18 februarie. Sărbătoarea în sine va avea loc duminică - 18 februarie.

Întreaga săptămână Maslenitsa este împărțită în două perioade: Maslenitsa îngustă și Maslenitsa largă.

Primele trei zile ale Masleniței înguste toamna: luni, marți și miercuri. Broad Maslenitsa este ultimele patru zile: joi, vineri, sâmbătă și duminică.

Potrivit tradiției, în primele trei zile slavii au fost angajați în treburile casnice, iar de joi toate treburile s-au oprit și a început Broad Maslenitsa. În rândul oamenilor, fiecare zi din Maslenitsa are propriul nume și semnificație.

De ce se coac clătitele pe Maslenitsa și de unde a venit această tradiție?

Mâncatul de clătite pe Maslenitsa este un ritual important. Strămoșii noștri credeau că cu fiecare mușcătură au primit energia soarelui.

Poate că printre multe popoare se găsește obiceiul de a lua rămas bun de la iarnă și de a primi primăvara. Strămoșii noștri nu fac excepție - Maslenița a fost întotdeauna una dintre sărbătorile slave preferate. După botezul lui Rus', biserica a inclus Maslenița în Săptămâna Brânzei, sau Săptămâna Brânzei.

Care este simbolul clătitei?

Cel mai important fel de mâncare care se prepară de obicei pentru Maslenitsa sunt clătitele. Rotund, auriu și foarte fierbinte. În plus, clătitele de sărbători și pâinele plate sunt întruchiparea străveche a pâinii dospite. Era clatita rotunda care era considerata candva paine de sacrificiu. A fost adus în dar zeilor păgâni. Clatita este un simbol al soarelui, un simbol al caldura si al vietii.

Maslenița este cea mai veche sărbătoare slavă care a supraviețuit până în zilele noastre. Datorită timpului și adoptării creștinismului, sărbătoarea s-a schimbat, dar rămâne una dintre cele mai îndrăgite sărbători populare. Acum Maslenița este considerată o sărbătoare bisericească și este considerată o pregătire pentru Postul Mare, iar deja în Săptămâna Clatitelor este indicat să renunți la carne.

Inițial, Maslenitsa sau „Adio iernii”, „Komoeditsa” l-a glorificat pe zeul slav - Yarilo. El simbolizează soarele, focul, primăvara și vara, iar oamenii se rugau la el pentru o recoltă bună. Nu întâmplător au copt clătite dacă te uiți la clătită, are formă de cerc și seamănă cu soarele, iar dacă o ungi cu ulei se îngălbenește. De ce nu soarele?

Sărbătoarea Komoeditsa a fost sărbătorită în perioada 21-23 martie (stil vechi) până în secolul 15-16, în această perioadă multe vaci au născut viței și, prin urmare, era mult lapte, din care se făcea unt, de unde și al doilea nume - Maslenitsa. .

De asemenea, se știe că până în secolul al XVII-lea Biserica a încercat să interzică „Adio iernii”, iar toți cei care îl venerau erau supuși pedepsei și persecuției de către ortodoxie. Dar dragostea oamenilor pentru Maslenița a fost atât de mare încât Biserica Ortodoxă a fost nevoită să se împace și să modifice sărbătoarea, făcând din „Adio Iernii” un vestitor al Postului Mare și al Paștelui care se apropie.

Aceste zile au fost cele mai magnifice festivități populare, toate treburile gospodărești dispărute în fundal. Oamenii s-au vizitat, au dansat și s-au distrat. Iar felul principal al mesei au rămas invariabil clătite, au încercat să le coacă pentru utilizare ulterioară. Fiecare gospodină avea propria ei rețetă de clătite, care a fost transmisă cu grijă din generație în generație.

Maslenița este una dintre cele mai preferate sărbători ale anului. Semnele populare despre simbolurile sărbătorii vă vor ajuta să înțelegeți mai bine tradițiile sale și să vă distrați săptămâna Maslenitsa.

În fiecare an, Maslenița reunește mulțimi de oameni în festivități populare vesele. Principalele componente ale sărbătorii sunt dansurile rotunde, jocurile în aer liber, clătitele calde și, bineînțeles, efigia Masleniței, care este arsă pe un foc uriaș, invocând primăvara. Strămoșii noștri au considerat săptămâna Maslenița un moment extrem de important: Maslenița a fost cea care a stabilit cum va decurge anul următor, dacă recolta va fi bogată și dacă toți cei de acasă vor fi fericiți în primăvara viitoare.

Astăzi, mulți oameni cred în mod eronat că Maslenitsa este o sărbătoare păgână. De fapt, pentru ortodocși, săptămâna sărbătorilor este o perioadă de pregătire pentru Postul Mare, iar distracția și bucuria generală este un motiv pentru a petrece timp alături de cei dragi. Conform semnelor și credințelor populare, în acest moment special îți poți îndrepta destinul într-o altă direcție, schimbându-ți pentru totdeauna viața în bine.

Simboluri din Maslenitsa: semne despre clătite și animalul de pluș al iernii

Clatitele sunt principala delicatesa de sarbatori, iubita de toata lumea fara exceptie. Clatitele rotunde parfumate simbolizeaza Soarele, incalzind pamantul si aducand caldura. Se crede că cu cât se coace mai multe clătite pe Maslenitsa, cu atât familia ta va fi mai bogată și mai fericită în această primăvară.

Conform obiceiului, clătitele erau tratate cu generozitate oricui venea în vizită în timpul săptămânii Maslenitsa. Se crede că, arătând generozitate și ospitalitate unui oaspete, „liniștești” primăvara și inviți fericirea în casa ta.

Dacă aluatul de clătite se va dovedi prea sărat, cel care l-a pregătit va plânge mult anul acesta. Pentru a evita consecințele unui prevestitor rău, trebuie să turnați aluatul în apă curgătoare, trimițând mental cu el motivele voastre de tristețe.

Aluat vărsat - la evenimente neașteptate în curând.

Este considerat un semn rău să arunci clătitele arse sau pur și simplu nereușite. Pentru a nu suferi durere, este mai bine să oferiți produse de copt eșuate păsărilor sau câinilor fără stăpân.

Strămoșii noștri credeau că, coacend clătite pentru prima dată pe Maslenitsa, o persoană își „coace” destinul viitor. Prin urmare, bunicii noștri ne sfătuiesc să fim extrem de atenți atunci când manipulăm mâncărurile de sărbători.

Efigia Maslenitsa este arsă și dintr-un motiv: focul simbolizează căldura pământului care se trezește din somn, iar efigia simbolizează iarna rece, lipsită de puterea sa. Arzând iarna pe rug, strămoșii noștri au cerut primăvara să înceapă să cultive pământul și să cultive din nou recolte.

Potrivit credinței populare, focul trebuie făcut mare și înalt: cu cât focul este mai mare, cu atât va fi mai reușit anul.

Fetele care vor să câștige dragostea alesului lor pot lua acasă doi cărbuni de la focul de la Maslenița: unul să-l țină acasă, iar celălalt să-l lase acasă celui drag. Se crede că jarul de la acest foc poate topi inima unui om și poate evoca un răspuns.

Conform tradițiilor populare, deja în prima zi a săptămânii Maslenitsa trebuie să coaceți prima porție de clătite și asigurați-vă că coborați dealul. Vă dorim o Maslenitsa fericită. Fii fericit, zâmbește mai des și nu uita să apeși butoanele și

11.02.2018 06:32

Maslenitsa este o sărbătoare populară preferată. Tradițiile și obiceiurile săptămânii Maslenița ne-au venit din adâncul...

Săptămâna Maslenitsa este o perioadă de festivități pe scară largă. După cum se spunea pe vremuri, a venit Maslenița distrugătorul. Nu...