एक रेजर ब्लेड को कैसे तेज करें: सिद्ध और प्रभावी तरीके। एक पुन: प्रयोज्य रेजर को कैसे तेज करें रसोई के चाकू को हाथ से बार के साथ कैसे तेज करें

चाकू एक आवश्यक रसोई विशेषता है। इसके बिना कई व्यंजनों को पकाने की प्रक्रिया की कल्पना करना असंभव है। तेज धार वाले ब्लेड वाले चाकू से हैम और मांस, ब्रेड, सॉसेज, पनीर, फल और सब्जियों को काटना आसान हो जाता है। हर समय चाकू को तेज रखने के लिए, उन्हें समय-समय पर तेज किया जाना चाहिए। फिर उनकी मदद से सब्जियों को काटना या स्लाइस करना संभव होगा। आपको यह जानने की आवश्यकता है कि चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए, अन्यथा ब्लेड को बर्बाद करने, या यहां तक \u200b\u200bकि तोड़ने का भी खतरा है।

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महत्वपूर्ण बारीकियों

हर सम्माननीय मास्टर के पास ब्लेड को तेज करने का अपना तरीका है। हालाँकि, कई विशिष्ट नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। इस तरह की बारीकियों को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है जैसे कि ब्लेड का आकार, स्टील का प्रकार जिससे इसे बनाया जाता है, आदि। एक अपघर्षक सतह के साथ काम करते समय झुकाव का एक निश्चित कोण देखा जाना चाहिए।

यह समझने के लिए कि चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए, आपको ब्लेड के टेपर कोण पर ध्यान देने की आवश्यकता है। ब्लेड को घर्षण सतह के समांतर कड़ाई से रखा जाता है, जिसके उपयोग से पैनापन स्वयं होता है। यदि बिंदु पर बेवेल हैं, तो आपको ब्लेड को झुकाव करना होगा ताकि आईलाइनर पत्थर पर सपाट हो। यदि झुकाव के कोण को सही ढंग से चुना जाता है, तो प्रतिरोध न्यूनतम होगा। इस मामले में, पत्थर की सतह पर ब्लेड का मुफ्त "स्लाइडिंग" सुनिश्चित किया जाता है, जिसके कारण अनियमितताओं को पीस दिया जाता है और धातु की शीर्ष परत को हटा दिया जाता है। यदि आप सही स्थिति का चयन करने में कामयाब रहे, तो इसे बदलने के लिए जल्दी मत करो, झुकाव, मोड़ और ब्लेड को एक नए स्थान पर पुन: व्यवस्थित करना।


अत्याधुनिक के लिए आंदोलनों को लंबवत बनाएं। चाकू के हैंडल को कसकर पकड़ते हुए, अपना हाथ आप से दूर - खुद की ओर ले जाएं। आपके द्वारा चुने गए कोण जितना छोटा होगा, ब्लेड उतना ही तेज होगा। हालांकि, ऐसा चाकू बहुत जल्दी सुस्त हो जाएगा। इसका एक उदाहरण साधारण रसोई के चाकू शार्पनर होंगे। उनके साथ काम करते समय, एक बहुत मोटी परत को ब्लेड की सतह से पीस दिया जाता है, इसलिए सक्रिय उपयोग के साथ चाकू कुछ दिनों के बाद फिर से सुस्त हो जाएगा, और भविष्य में यह पूरी तरह से अनुपयोगी हो जाएगा। आखिरकार, ब्लेड को लगातार तेज करना, धातु की एक बड़ी परत को हटाने से इसके किनारों को भंगुर और व्यवहार्य बना दिया जाता है।

पैनापन बार

घर पर चाकू को साफ करने के लिए, आप एक विशेष तेज पत्थर का उपयोग कर सकते हैं। एक बार के साथ चाकू को तेज करना काफी सुविधाजनक है, लेकिन इस मामले को पुरुष सेक्स को सौंपना सबसे अच्छा है। आपको ब्लेड को अपनी पूरी लंबाई के साथ समान रूप से तेज करने के लिए कुछ प्रयास करना होगा। प्राकृतिक या कृत्रिम पत्थर का उपयोग लकड़ी के रूप में किया जा सकता है। पत्थर विभिन्न अनाज के आकार के हो सकते हैं, कठोर और बहुत नहीं।

उच्चतम कठोरता मूल्यों वाले बार्स हीरा-लेपित होते हैं। वे बाजार में या अपने संबंधित स्टोर में आसानी से मिल सकते हैं। ऐसे उत्पाद दूसरों की तुलना में कुछ अधिक महंगे हैं, लेकिन उनके काम की गुणवत्ता बहुत अधिक है।

एक शुरुआत के लिए, बड़े अनाज के आकार के साथ पत्थरों को चुनना बेहतर होता है। जब मुख्य कार्य किया जाता है, तो बारीक-बारीक पीस पत्थर का उपयोग करके परिष्करण किया जाता है। कृत्रिम पत्थर में हर तरफ अलग-अलग अनाज के आकार हो सकते हैं।

चाकू को तेज करने के बुनियादी नियम:

• काम शुरू करने से पहले, चाकू के ब्लेड को पानी से सिक्त किया जाना चाहिए, ताकि छीलन को हटाने में आसान हो, और उत्पाद अपने गुणों को बरकरार रखे;
• सलाखों को सिक्त किया जाता है या पानी के साथ छिड़का जाता है;
• बार को एक सपाट, कठोर सतह पर रखा जाता है (आप फिसलने को रोकने के लिए नीचे के नीचे एक नम कपड़े रख सकते हैं);
• तीक्ष्णता झुकाव के एक preselected कोण पर किया जाता है;
• एक अपघर्षक पेस्ट और महीन दाने वाले पत्थर का उपयोग करके, परिष्करण किया जाता है। ब्लेड को और अधिक तेज करने के लिए यह आवश्यक है।

पत्थर का उपयोग करके चाकू को तेज करना एक श्रमसाध्य और समय लेने वाली प्रक्रिया है, खासकर अगर ब्लेड बहुत सुस्त है। आपको धैर्य रखना होगा और परिश्रम के साथ काम करना होगा, अन्यथा परिणाम आपको लंबे समय तक खुश नहीं करेगा। गंभीर मामलों में, आप मोटे अनाज वाले या मध्यम दाने वाले बार के बिना नहीं कर सकते। यदि आपको केवल स्थिति को थोड़ा ठीक करने की आवश्यकता है, तो आप चाकू को मुसट या महीन दाने वाले पत्थर से तेज कर सकते हैं।

क्या है मुस्तैद?

कुछ प्रकार के डेसर्ट तैयार करने, फलों को छीलने और अन्य सरल जोड़तोड़ के लिए उपयोग किए जाने वाले छोटे रसोई के चाकू को आसानी से मस्कट का उपयोग करके बाँधा जा सकता है।

मुसैट एक ठोस रॉड है जो सुरक्षित पकड़ के साथ उच्च शक्ति सामग्री से बना है। इसके निर्माण के लिए एक सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है: notches के साथ धातु, हीरे या सिरेमिक छिड़काव के साथ सामग्री। उपयोग की शर्तें:

• तेज करने के दौरान ब्लेड पर मजबूत दबाव की अनुमति नहीं है;
• काम के दौरान, आपको खुद को चाकू पकड़ना होगा, और यह आपके हाथों में संभाल का उपयोग करना होगा;
• ब्लेड को 20 डिग्री के कोण पर प्रत्येक पक्ष पर मुसट के साथ खींचा जाता है;
• मांस को रॉड को ऊपर और नीचे दोनों दिशाओं में रखकर आयोजित किया जा सकता है;
• ब्लेड आंदोलनों को एक चाप में किया जाता है।

चाकुओं को उचित स्थिति में लाने के लिए बहुत प्रयास और कौशल करना होगा। एक नौसिखिया के लिए प्रक्रिया पर भरोसा नहीं करना बेहतर है।

चाकू शार्पनर और उनके प्रकार
आप विशेष उपकरणों का उपयोग करके घर पर ब्लेड को तेज कर सकते हैं। उनमें से एक चाकू शार्पनर है। वे कई प्रकार के होते हैं:

• यांत्रिक;
• बिजली।

पहला प्रकार सबसे रूढ़िवादी में से एक है। सोवियत काल से यांत्रिक शार्पनर का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। वे व्यावहारिक और टिकाऊ हैं, उपयोग करने में आसान है। तीक्ष्ण कोण पहले से ही यहां निर्धारित किया गया है, इसलिए आपको सकल गलतियों के खिलाफ बीमा किया जाता है जिससे ब्लेड को नुकसान हो सकता है।

यांत्रिक तीक्ष्ण बहुत कॉम्पैक्ट हैं, लेकिन उनकी मदद से कई ब्लेड तेज करने के लिए आपको बहुत पसीना बहाना पड़ेगा। सभी काम मैन्युअल रूप से करने होंगे। मैकेनिकल डिवाइस में अंतर्निर्मित घर्षण डिस्क होती है, जिसके बीच में आपको चाकू के ब्लेड को कई बार खींचना चाहिए। इस समय, ब्लेड को एक साथ कई पक्षों से तेज किया जाता है, जो प्रक्रिया को गति देता है और सरल करता है। दबाव की डिग्री को समायोजित करके, आप तीक्ष्णता के तेज को निर्धारित करते हैं।

इलेक्ट्रिक शार्पनर - नई पीढ़ी के उपकरण। काम की एक महत्वपूर्ण राशि को पूरा करने के लिए, आपको कुछ भी करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन चाकू को डिवाइस में रखें। प्रत्यक्ष मानव भागीदारी के बिना शार्पनिंग स्वचालित रूप से किया जाता है। प्रक्रिया में ही कम से कम समय लगेगा। शायद विद्युत उपकरणों का एकमात्र दोष उनका है बड़ा आकार और वजन। इलेक्ट्रिक शार्पनर को समायोजित करने के लिए रसोई की मेज पर जगह को पूर्व-आवंटित करना आवश्यक है।

इस तथ्य के बावजूद कि प्रत्येक मॉडल का अपना है खुद का निर्देश और ऑपरेशन के लिए एक मैनुअल, ऑपरेशन का सिद्धांत सभी के लिए समान है। ब्लेड को नाली में उतारा जाना चाहिए, जहां यह स्वचालित रूप से चलती डिस्क के माध्यम से खींचा जाता है। डिस्क अपघर्षक पदार्थ से बनी होती है जो ब्लेड को बार की तरह तेज करती है। प्रभाव का कोण पहले से ही निर्माता द्वारा निर्धारित और निर्धारित किया गया है, इसलिए आप सकल गलतियां नहीं करेंगे और चाकू को बर्बाद कर देंगे।

सिरेमिक चाकू को तेज करने की विशेषताएं

सिरेमिक चाकू आधुनिक गृहिणियों के साथ अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हैं। बिक्री पर आप विभिन्न आकारों और आकारों के ऐसे चाकू के पूरे सेट भी पा सकते हैं। कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे कितने आकर्षक और सुविधाजनक हैं, जितनी जल्दी या बाद में एक सिरेमिक चाकू का ब्लेड सुस्त हो जाएगा और इसे तेज करना होगा। हालांकि इस तरह के जोड़तोड़ करने की आवश्यकता के बारे में एक विपरीत राय है।

कई निर्माताओं का दावा है कि उपयोग के वर्षों के बाद भी उनके उत्पाद तेज बने हुए हैं। यह आंशिक रूप से सिर्फ एक विपणन चाल है, और "कभी तेज" सिरेमिक चाकू के बारे में जानकारी कल्पना के दायरे में अधिक है। ज्यादातर मामलों में, 4-5 महीने के सक्रिय उपयोग के बाद, ब्लेड सुस्त होना शुरू हो जाता है और अब अपने कर्तव्यों का इतनी अच्छी तरह से सामना नहीं करता है।

सिरेमिक चाकू को कैसे तेज करें? इस सवाल का जवाब केवल एक अनुभवी विशेषज्ञ के लिए जाना जाता है, जिन्होंने कार्यशाला में काम करने में एक वर्ष से अधिक समय बिताया है।

ऊपर वर्णित विधियों का उपयोग करके एक सिरेमिक चाकू को तेज करने की कोशिश करना इसके लायक नहीं है। यदि आप बार, मैकेनिकल या इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग करते हैं, तो ब्लेड के टूटने का खतरा होता है। यहां मस्कट पूरी तरह से शक्तिहीन है, नरम धातुओं के साथ काम करने के लिए इसका उपयोग करना बेहतर है।

सिरेमिक उत्पादों का शार्पनिंग हीरे की डिस्क और पेस्ट का उपयोग करके किया जाता है। इसके लिए पीसने वाली मशीनों की आवश्यकता होती है, जो केवल बड़े कारखानों और विशेष कार्यशालाओं में उपलब्ध हैं। ऐसे काम के लिए कौशल, निश्चित ज्ञान और अनुभव की आवश्यकता होती है। अपने हाथों से ब्लेड को तेज करने या इलेक्ट्रिक शार्पनर का उपयोग करने के लिए व्यर्थ प्रयास करने की तुलना में कार्यशाला में सिरेमिक चाकू का एक सेट लेना बेहतर है।

ब्लेड के तीखेपन का निर्धारण

तेज करने से पहले, साथ ही साथ काम खत्म करने के बाद, आपको ब्लेड की स्थिति का आकलन करने की आवश्यकता है। तो, हम चाकू को तेज करने या प्रदर्शन किए गए तेज के परिणाम का मूल्यांकन करने की आवश्यकता निर्धारित करते हैं। ब्लेड, समान रूप से तेज होने तक एक बार, मस्तूल या चोखा का उपयोग करके चाकू को तेज करें।

किसी भी मामले में आपको अपनी उंगली को फिसलने से ब्लेड के तेज की जांच नहीं करनी चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, आप अधिक सुरक्षित और उपयोग कर सकते हैं सरल तरीके से तरीका।

विधि 1

आप चाकू से सादे कागज की एक शीट को काटने की कोशिश कर सकते हैं, इसे वजन पर रख सकते हैं। यदि ब्लेड मध्यम रूप से तेज है, तो शीट बिना किसी कठिनाई के कट जाएगी, और टुकड़ों के किनारे सीधे रहेंगे, जैसे कि कैंची से काटते समय। एक सुस्त ब्लेड केवल कागज को याद रखेगा या इसे दो टुकड़ों में बदसूरत दांतेदार किनारों के साथ फाड़ देगा।

विधि 2

आपको एक ताजा, पकी सब्जी की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, यह एक टमाटर होना चाहिए। चाकू को लुगदी पर ब्लेड के साथ रखा जाता है और बिना दबाव के बाहर निकाला जाता है। यदि टमाटर पका हुआ है और चाकू तेज है, तो ब्लेड आसानी से लुगदी में प्रवेश करेगा, इसे काट देगा।

विधि 3

ब्लेड के किनारे से चाकू को प्रकाश स्रोत की ओर उठाएं। यदि आपको चकाचौंध लगती है, तो काम खराब तरीके से किया गया था। चकाचौंध की उपस्थिति कुंद क्षेत्रों को इंगित करती है जो एक बार या यांत्रिक शार्पनर द्वारा तेज नहीं किए गए थे।

विधि 4

आपको एक नियमित धागे की आवश्यकता होगी। इसे एक ईमानदार स्थिति में तय किया जाना चाहिए, और फिर इसे चाकू के ब्लेड से काटने की कोशिश करें। तेज ब्लेड थ्रेड को बिना किसी कठिनाई के एक दूसरे में विभाजित कर देगा। यदि आपको एक प्रयास करना है, तो आपको शार्पनिंग की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

सुरक्षा के उपाय

ब्लेड के साथ काम करने से हमेशा चोट लगने का खतरा रहता है। इसलिए, यदि आप जल्दी में हैं और यह आपके पास पर्याप्त खाली समय नहीं है तो यह कोई हेरफेर नहीं करता है। उचित तैयारी के बाद ही चाकू तेज करना शुरू करें। यदि इन उद्देश्यों के लिए एक बार का उपयोग किया जाता है, तो इसके निर्धारण की विश्वसनीयता पर ध्यान दें, यदि वांछित हो, तो उनके नीचे एक गीला तौलिया फैलाएं। गलती से ब्लेड को तोड़ने वाले आंदोलन से बचने के लिए यांत्रिक चोखा को टेबल की सतह पर सुरक्षित रूप से ठीक करें। बिजली के उपकरणों के साथ काम करते समय सावधानी बरतें।

सफल पैनापन के बाद, कपड़े धोने के साबुन या के साथ चाकू धोना सुनिश्चित करें विशेष साधन व्यंजन के लिए। ब्लेड की सतह पर कोई चिप्स, पेस्ट या तेल नहीं होना चाहिए। भोजन में इन तत्वों का अंतर्ग्रहण अत्यधिक अवांछनीय है।

ध्यान दें कि एक धारदार चाकू बेहद तेज होता है। धुलाई के दौरान या आगे के उपयोग के दौरान एक परिचित रसोई विशेषता द्वारा किए गए किसी भी लापरवाह आंदोलन से चोट लग जाएगी। ऐसे उत्पादों को बच्चों की पहुंच से बाहर रखा जाना चाहिए। घरों को चेतावनी देने के लिए भी बेहतर है कि एक बार सुस्त चाकू, जिसके साथ रोटी काटना मुश्किल था, अब आसानी से ठोस खाद्य पदार्थों को काटने, सब्जियों को काटने, मांस काटने या किसी अन्य हेरफेर से सामना कर सकते हैं।

कभी-कभी तीक्ष्णता की आवश्यकता नहीं होती है, आपको बस किनारे को थोड़ा अपडेट करने की आवश्यकता होती है, अनियमितताओं को दूर करना और हल्के से पीसना, जिससे चाकू तेज हो जाता है।

इसे रिवीजन कहा जाता है।

वे इसे चमड़े की बेल्ट पर, मुट्ठियों के साथ, महीन दाने वाले सैंडपेपर के साथ या पुराने ढंग से करते हैं।

इस स्थिति में, कोण सेट नहीं किया जाता है, लेकिन जो पहले से मौजूद है, उसे बनाए रखा जाता है।

लेकिन अगर आपको अत्याधुनिक के कोने के ज्यामिति को बदलने या पुनर्स्थापित करने की आवश्यकता है, तो यह पहले से ही तेज है।

और यदि आप सही कोण को बनाए नहीं रखते हैं, तो काटना केवल असंभव हो जाएगा।

लेज़र शार्पिंग और सेल्फ-शार्पिंग स्टील के बारे में कुछ शब्द

कुछ लोग घर पर चाकू को तेज करने से डरते हैं, क्योंकि उनका मानना \u200b\u200bहै कि अब कार्यशालाएं लगभग नैनो प्रौद्योगिकी प्रदान करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप ब्लेड अधिक तेज रहेगा। जैसा कि आप जानते हैं, यह लेज़र शार्पिंग के बारे में है।

अच्छा यहाँ: यह एक मिथक और विपणन है.

बिल्कुल कुछ भी नहीं एक लेजर के साथ तेज किया जाता है, बीम केवल सही कोण को इंगित करता है (जैसे विमान को परिभाषित करने के लिए लेजर स्तर पर)। और एक साधारण पत्थर तेज होता है, इसलिए, ऐसी प्रक्रिया में कुछ खास नहीं है।

स्व-तेज स्टील - कल्पना की श्रेणी से भी.

बिल्कुल सब कुछ सुस्त है, लेकिन बेहतर मिश्र धातु, चाकू लंबे समय तक रहता है। इसलिए, ऐसे चाकू पर पैसा फेंकने का कोई मतलब नहीं है, उनके साथ साधारण लोगों के लिए एक अच्छा शार्पनर खरीदना बेहतर है।

कौन से चाकू खुद से तेज नहीं किए जा सकते हैं?

सबसे महत्वपूर्ण बात के साथ शुरू करते हैं: कौन से चाकू को तेज नहीं किया जा सकता है?

यदि आप पहली बार ऐसा कर रहे हैं, तो आप अपने पसंदीदा और सुविधाजनक चाकू को तेज नहीं कर सकते।

एक गलत तीक्ष्ण कोण पूरी तरह से ब्लेड को बर्बाद कर सकता है, इसलिए, कुछ सरल पर प्रयोग करना बेहतर होता है, ताकि आप इसे सुरक्षित रूप से फेंक सकें और नाराज न हों।

अधिक साधारण बार के साथ अपने स्वयं के सिरेमिक चाकू को तेज मत करो... केवल एक हीरा चीनी मिट्टी की चीज़ें लेता है, और यदि आपके पास ऐसी पट्टी नहीं है, तो चाकू को एक पेशेवर को देना बेहतर है।

लेकिन अगर वहाँ है, तो आप अपने आप को तेज करने की कोशिश कर सकते हैं, चूंकि सिरेमिक चाकू को तेज करने की तकनीक स्टील ब्लेड को तेज करने से अलग नहीं है।

दमिश्क स्टील और डैमस्क स्टील चाकू - इसके विपरीत, एक हीरे की पट्टी पर पैनापन स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है, क्योंकि ब्लेड उखड़ सकती है।

यह मास्टर को देना बेहतर है, क्योंकि एक साधारण पट्टी के साथ इस तरह के स्टील को पीसना दिल के बेहोश करने के लिए एक काम नहीं है: एक लंबी प्रक्रिया।

इसके अलावा, घर पर एक लहराती धार के साथ चाकू को तेज न करें... इसके अलावा, उन्हें कार्यशाला में ले जाने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि देखा गया चाकू को उसके मूल गुणों में वापस करना असंभव है।

एक नया खरीदना आसान है या एक नियमित रूप से इसे फिर से तेज करना है।

कैसे तेज करें? विकल्पों को ध्यान में रखते हुए

चाकू से तेज करने के लिए कई उपकरण उपलब्ध हैं, जिनमें बिजली से लेकर साधारण छड़ें शामिल हैं, जो बहुत सस्ती हैं।

इलेक्ट्रिक शार्पनर

इलेक्ट्रिक शार्पनर पर दो बड़े minuses: एक महंगी कीमत (10,000 रूबल के भीतर) और तेज करते समय स्टील को दृढ़ता से हटाने की क्षमता, जो चाकू के तेजी से पहनने की ओर जाता है।

दूसरी ओर, प्रक्रिया तेज है, पूरी तरह से स्वचालित है और तेज करते समय झुकाव की डिग्री को मैन्युअल रूप से बनाए रखने की आवश्यकता नहीं है।

एक शार्पनर पर चाकू को कैसे तेज करना है, एक नियम के रूप में, डिवाइस के साथ आने वाले निर्देशों में लिखा गया है।

मुसट

मुसट एक अच्छी बात है, लेकिन बहुत सुस्त चाकू के साथ उन्हें तेज करने से काम नहीं चलेगाजैसा कि यह मुख्य रूप से संपादन के लिए है। और इस तरह के तीखेपन का प्रभाव कुछ दिनों के लिए होता है।

कस्तूरी के साथ एक चाकू को तेज करने के लिए कैसे योजनाबद्ध रूप से यहां दिखाया गया है:

रोलर चाकू

महिलाओं के लिए बुरा विकल्प नहीं। रोलर्स के साथ आंदोलनों की एक जोड़ी और चाकू अच्छी तरह से कट जाता है (लेकिन लंबे समय तक नहीं)। वे सस्ती हैं और हर कोई उन्हें खरीद सकता है।

sandpaper

इस उद्देश्य के लिए सैंडपेपर का उपयोग करने के बारे में शार्पर्स को संदेह है। लेकिन इसका उपयोग करने वालों का अभ्यास हमें आश्वस्त करता है कि यह पूरी तरह से स्वीकार्य विकल्प है।

यह कहना नहीं है कि वह सबसे आरामदायक है, लेकिन यदि हाथ में कुछ भी नहीं है, लेकिन आपको चाकू को तुरंत तेज करने की आवश्यकता है - तो सैंडपेपर का उपयोग करना काफी संभव है... इसके अलावा, लेख स्वामी के लिए नहीं है, लेकिन शौकीनों के लिए है।

सैंडपेपर स्ट्रिप्स को टेप के साथ किसी भी लकड़ी के आधार (बार के रूप में) पर तय किया जाना चाहिए। एक तरफ - एक मोटे दाने वाला अंश, दूसरी तरफ - एक महीन दाने वाला अंश।

सिरेमिक बार

यह यहाँ कीमत के बारे में बात करने लायक नहीं है, क्योंकि वे बहुत सस्ते हैं। मुख्य बात यह है कि इसे सही ढंग से चुनना है, ताकि बाद में इसे तेज करने के लिए आरामदायक हो।

दो बार की जरूरत है... बेसिक शार्पनिंग और कॉर्नर करेक्शन के लिए एक कॉर्सर सतह (320 ग्रिट) के साथ एक, और दूसरा सर्फेस ग्राइंडिंग (1000 ग्रिट) के लिए।

पत्थर घर में सबसे लंबे चाकू के समान लंबाई के बारे में होना चाहिए।

चौड़ाई - जितना व्यापक, उतना ही सुविधाजनक इसके साथ काम करना है। और आप नीचे एक बार के साथ चाकू को कैसे तेज कर सकते हैं, एक अलग ब्लॉक में पढ़ सकते हैं।

हीरे की पट्टी

हीरे के पत्थर पांच सेंट के लायक नहीं हैं, लेकिन परिणाम की तुलना एक साधारण पत्थर से नहीं की जा सकती। इसके साथ काम करना अधिक आरामदायक है, और इससे भी अधिक टिकाऊ।.

इसमें एक प्लास्टिक या एल्यूमीनियम का आधार होता है, जिस पर दो धातु की प्लेटों को हीरे के अनाजों के एक स्पटरिंग के साथ तय किया जाता है।

इस तरह के बार सिरेमिक सिरेमिक की तरह पीसते नहीं हैं और यहां तक \u200b\u200bकि बार-बार तेज करने के बाद भी वे तेज कोनों के साथ आकार में आयताकार होते हैं।

इन सभी फायदों के अलावा, वहाँ हैं अधिक लाभ:

• वे प्रभाव से डरते नहीं हैं और अगर गलती से गिरा दिया गया तो वे टूटेंगे नहीं
• हीरे के ब्लॉक को स्टील के कणों से भरा नहीं जाता है। तेज करने के बाद, आपको केवल हल्के से पानी के नीचे कुल्ला और इसे पोंछना होगा
• हीरे के पत्थरों पर कसने की प्रक्रिया बहुत तेज है, जिसका अर्थ है कि पत्थर आपको बहुत लंबे समय तक सेवा देगा, क्योंकि यह लगभग पीसा हुआ है
• आपको दो ब्लॉकों को खरीदने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि वे इस तरह से बनाए जाते हैं कि एक तरफ खुरदरा हो और दूसरा पीसने के लिए हो।

हीरे के पत्थरों का केवल एक नुकसान है - कीमत। वे 800 रूबल से सस्ता नहीं हैं, और अगर वहाँ है, तो यह स्पष्ट रूप से एक नकली है, जो पांच पैनापन के बाद अनुपयोगी हो जाएगा।

जापानी पानी के पत्थर

पानी का पत्थर भी एक ब्लॉक है। लेकिन आपको इसे सूखा नहीं, बल्कि पानी से सिक्त करना होगा।

घर्षण की प्रक्रिया में, एक निलंबन बनता है, जो एक साथ तेज करने के साथ सतह को पॉलिश करता है।

वे सस्ते नहीं हैं, लेकिन वे जल्दी से पर्याप्त पहनते हैं। तो, साधारण रसोई के चाकू के लिए, यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।

एक ड्रिल या मशीन पर एक अपघर्षक पहिया के साथ पैनापन

ऐसा नहीं करना चाहिएअगर यह आपकी पहली बार चाकू को तेज करना है।

कुछ सेकंड के लिए अपूरणीय क्षति के लिए पर्याप्त होगा। इसके अलावा, इस मामले में, स्टील बहुत अधिक गर्म हो जाता है और इस प्रक्रिया में इसे ठंडा करना जरूरी है, और यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो किनारे उखड़ सकते हैं।

मशीन पर चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए यह एक अलग और व्यापक लेख के लिए एक विषय है, इसलिए, यहां हम इस पर ध्यान केंद्रित नहीं करेंगे।

इसके अलावा, इस वीडियो को देखना सुनिश्चित करें, यह बहुत प्रासंगिक है।

चूंकि, इस मामले में, सौ बार सुनने की तुलना में एक बार देखना बेहतर है!

ब्लेड को तेज करने और कोणों को ठीक करने के तरीकों के बारे में

लेकिन कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस पत्थर को चुनते हैं, केवल एक शार्पनिंग तकनीक है। और यह सीखने की मुख्य बात है।

पहले अभ्यास करें सबसे सरल सिरेमिक बार पर, और जब आप देखते हैं कि आपको क्या मिलता है, कुछ अधिक महंगा खरीदें।

शार्पनिंग प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मूल किनारे के कोण को पुनर्स्थापित करना। रसोई, घरेलू चाकू के लिए, यह आमतौर पर मानक है: 25 से 45 डिग्री तक।

इसके अलावा, डिग्री कम, पतली धार बाहर आता है। हां, चाकू तेज होगा, लेकिन यह बहुत तेजी से कुंद हो जाएगा, और किनारे का आकार भी खो देगा, मुश्किल से किसी चीज को छूना।

इसलिए यदि आप जितना संभव हो उतना कम तेज करना चाहते हैं, तो 25 डिग्री का कोण न बनाएं।

एक चाकू जो बहुत तेज है वह रोजमर्रा की जिंदगी में एक दर्दनाक चीज है।

यह न केवल मांस के साथ सब्जियों को अच्छी तरह से काट देगा, बल्कि रसोई के तौलिये के साथ-साथ आपके हाथों से उस क्षण को भी मिटा देगा।

और यहां इस तथ्य पर ध्यान दें कि तालिका में कोण भरा हुआ है, अर्थात यह किनारे के दोनों किनारों का योग है। और अगर आप चाकू को 30 डिग्री तेज करना चाहते हैं, तो आपको ब्लेड के प्रत्येक तरफ से 15 को निकालने की आवश्यकता है।

तदनुसार, यदि 45 डिग्री के कोण की आवश्यकता होती है, तो हम प्रत्येक पक्ष पर 22.5 डिग्री निकालते हैं।

संपूर्ण तीक्ष्ण प्रक्रिया के दौरान इस कोण को रखना आवश्यक है, निर्दिष्ट मूल्य से विचलन न करने की कोशिश करना, क्योंकि अंतिम परिणाम इस पर निर्भर करता है।

अब सवाल अलग है: कैसे ठीक करें और इस कोण की गणना आंख से करें?

यह चित्र में दिखाए अनुसार किया जा सकता है:

जब आप पेपर डालते हैं, तो आपको मोटे तौर पर पता चल जाएगा कि किस चाकू को पकड़ना है।

ठीक है, अब चलो स्वयं को तेज करने की प्रक्रिया पर चलते हैं।

एक बार में चाकू को तेज करने के लिए चरण-दर-चरण गाइड

1. 1. पहली बात ब्लॉक को टेबल पर रखें ताकि आपके लिए इसे तेज करना सुविधाजनक हो... फिसलने को रोकने के लिए आप नीचे एक चाय का तौलिया रख सकते हैं।

   अपने हाथों में ब्लॉक को पकड़ना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस मामले में कोणों को नियंत्रित करने का कोई सवाल नहीं हो सकता है।

2. 2. इसे पानी से पोछें... पत्थर पर स्टील के बेहतर फिसलने और धातु के कणों से बार की आसान सफाई के लिए यह आवश्यक है।
3. 3. चाकू को बार के पार रखें और आप से दूर जाना शुरू कर देंजैसे कि आप एक पेंसिल को तेज कर रहे हैं। यह वास्तव में कैसा दिखता है, यह उस वीडियो को देखना सबसे अच्छा है जिसे हमने आखिरी ब्लॉक में पोस्ट किया था।

आप पत्थर पर जोर से नहीं दबा सकते, यह प्रक्रिया को बिल्कुल भी गति नहीं देगा, लेकिन यह बढ़त को ख़राब कर सकता है। बार के एक तरफ 50 बार पास करें, हर समय कोण बनाए रखने की कोशिश कर रहा है।

जैसे ही आप देखते हैं कि एक मामूली खुरदरापन, जिसे एक गड़गड़ाहट कहा जाता है, काटने के किनारे पर बन गया है, चाकू को पलट दें और दूसरी तरफ तेज करें।

यह वही है जो गड़गड़ाहट जैसा दिखता है:

महत्वपूर्ण! यदि गड़गड़ाहट किसी भी तरह से नहीं बनती है, तो तेज करना जारी रखें। केवल यह असमानता दिखाएगा कि स्टील को काफी तेज कर दिया गया है और आगे तेज करने का कोई मतलब नहीं है।

आपके द्वारा दूसरा पक्ष समाप्त करने के बाद, बूर उसके ऊपर जा सकता है।

इस मामले में, चाकू को फिर से घुमाएं और तेज करें। और ऐसा तब तक करें जब तक यह पूरी तरह से गायब न हो जाए।

और उसके बाद ही आप किनारे को एक ठीक पत्थर पर सैंड करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं... चाकू को 50 बार स्थानांतरित करने के लिए आवश्यक नहीं है, 20 बार पर्याप्त है।

और अगर आप चाहते हैं कि चाकू कम बार सुस्त हो, तो आप नियमित चमड़े की बेल्ट का उपयोग करके किनारे को एक दर्पण चमक में ला सकते हैं, जो कि जीओआई पेस्ट के साथ greased है।

इस मामले में, आंदोलनों को नीचे की ओर इंगित नहीं किया जाना चाहिए, लेकिन इसके विपरीत। यही है, आप बेल्ट को "योजना" भी करते हैं, केवल दूसरी दिशा में।

हमने सबसे प्राथमिक विधि का वर्णन किया है जिसमें किसी की आवश्यकता नहीं है विशेष लागत और सामान। और एक और एक है, बहुत सुविधाजनक है, लेकिन आपको इसके लिए एक छोटी मशीन बनाने की आवश्यकता है।

यहाँ फोटो में एक है:

जैसा कि आप देख सकते हैं, डिग्री को नियंत्रित करने की प्रक्रिया में ब्लेड को पकड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है। झुका हुआ और निश्चित ब्लॉक आपके लिए सब कुछ करता है, और मुख्य कार्य चाकू को सीधे, 90 डिग्री पर रखना है।

और यह, आप देखते हैं, 22.5 डिग्री के स्तर को देखने की तुलना में बहुत आसान है (ईमानदार होने के लिए, यह एक शुरुआत के लिए लगभग एक असंभव काम है, हालांकि सिद्धांत रूप में सब कुछ सरल लगता है)।

दरअसल, कुछ माइक्रोन द्वारा विचलन पहले से ही इस तथ्य की ओर जाता है कि पैनापन गुणवत्ता सबसे अच्छा नहीं होगा।

चरम स्थितियों में चाकू को तेज कैसे करें?

और ऐसा होता है कि हाथ में उपयुक्त कुछ भी नहीं है, और आपको बस चाकू को तेज करने की आवश्यकता है।

इस स्थिति में, निम्न विधियाँ आपकी सहायता करेंगी:

• प्रवेश द्वार पर ठोस कदम के कोने पर चाकू को तेज करना (बस इससे पहले इसे अच्छी तरह से धो लें)
• सड़क से एक साधारण पत्थर पर चाकू को तेज करना, जो कम या ज्यादा भी दिखता है
• एक सिरेमिक प्लेट या नियमित कप के मोटे किनारे पर चाकू को तेज करना

हम आशा करते हैं कि अब आपको उन सभी तरीकों के बारे में समझ होगी जो आप ब्लेड या खुद को नुकसान पहुंचाए बिना घर पर किसी भी चाकू को तेज कर सकते हैं।

शेविंग रेजर की उपलब्धता और सुविधा ने उन्हें पुरुषों और महिलाओं दोनों के साथ बेहद लोकप्रिय बना दिया है। लेकिन यह केवल एक अच्छा रेजर चुनने के लिए पर्याप्त नहीं है, आपको अभी भी इसे सही ढंग से उपयोग करने और संग्रहीत करने की आवश्यकता है ताकि यह लंबे समय तक चले और अपने कार्यों को कुशलता से निष्पादित करे। इसलिए, मालिकों के पास रेजर को तेज करने के तरीके के बारे में प्रश्न हैं ताकि प्रक्रिया सर्वोत्तम संभव परिणाम दे सके।

अधिकांश उपयोगकर्ता घर पर अपने ब्लेड को तेज करने की कोशिश नहीं करते हैं, यह सोचकर कि यह मुश्किल और संभावना नहीं है। लेकिन कुछ अभी भी ऐसे तरीकों को खोजने और रेजर के जीवन का विस्तार करने का निर्णय लेते हैं।

इस तरह के तरीके मौजूद हैं और घर पर काफी प्रभावी हैं। हालांकि, निश्चित रूप से, एक रेजर ब्लेड चाकू नहीं है, इसे सामान्य तरीके से अपडेट नहीं किया जा सकता है।

ब्लेड को अपने आप तेज क्यों करें

रेजर ब्लेड को तेज करने के लिए प्रक्रियाओं की उपयुक्तता का प्रश्न प्रासंगिक है, और इसके कई उत्तर हैं। सबसे पहले, यह आपको मशीन के जीवन का विस्तार करने की अनुमति देता है। यही है, शेवर को फेंकने के बजाय, आप इसे नवीनीकृत कर सकते हैं और इसे उसी समय के लिए उपयोग कर सकते हैं।

दूसरे, यह पैसे बचाता है। सब के बाद, प्रतिस्थापन कैसेट्स की खरीद को नियमित रूप से महत्वपूर्ण वित्तीय निवेश की आवश्यकता होती है। और उनके तेज और अपडेट से स्टोर पर यात्रा को कम से कम कुछ महीनों के लिए स्थगित करने में मदद मिलेगी।

तीसरा, प्रतिस्थापन के कैसेट खरीदना हमेशा संभव नहीं होता है, लेकिन यह दाढ़ी के लिए सुरक्षित है और आपको बस इसकी तत्काल आवश्यकता है। जब तक आप एक नया ब्लेड नहीं खरीदते, तब तक शेविंग में देरी न करें, आप इसे तेज कर सकते हैं और परिणाम का आनंद ले सकते हैं।

अपने रेजर को तेज करना एक उपयोगी और सुविधाजनक कौशल है जो आपको पैसे बचा सकता है। किसी भी ब्लेड को तेज करने के तरीकों को एक बार आज़माने के बाद, प्रत्येक उपयोगकर्ता प्रक्रिया को जल्दी और कुशलता से सीखने और प्रदर्शन करने में सक्षम होगा।

एक विशेष चोखा का उपयोग करना

मांग हमेशा आपूर्ति को जन्म देती है, इसलिए बहुत पहले नहीं, घर पर ब्लेड को तेज करने के लिए विशेष उपकरण बाजार पर दिखाई दिए। डिवाइस प्लास्टिक की एक छोटी पट्टी से लैस एक हैंडल है, जिसकी सतह पर एक विशेष अपघर्षक लगाया जाता है। यह आपको समान दक्षता के साथ डिस्पोजेबल और पुन: प्रयोज्य शेविंग रेजर को तेज करने की अनुमति देता है, जो कई बार उनके सेवा जीवन का विस्तार करता है।

इस तरह के उपकरणों का एक हड़ताली प्रतिनिधि डेनिश कंपनी का रेजरपिट डिवाइस है, हालांकि इसमें एक सस्ता यूक्रेनी-निर्मित ज़ैतून एनालॉग भी है। उपकरणों का उपयोग करना आसान है और अच्छे परिणाम देते हैं। क्रियाओं के अनुक्रम में निम्नलिखित चरण शामिल हैं:

1. डिवाइस की सतह पर, आपको थोड़ा लागू करने की आवश्यकता है कॉस्मेटिक उत्पाद - जेल या झाग।
2. शेविंग के दौरान रेजर कैसे चलता है, विपरीत दिशा में घर्षण पर रेजर ब्लेड ले जाएँ।
3. मशीन का उपयोग करने की अवधि के आधार पर, ब्लेड को फिर से तेज करने के लिए 25-30 स्ट्रोक पर्याप्त हैं।

प्रक्रिया सरल और प्रभावी है, लेकिन आपको यह समझने की जरूरत है कि रेजर शार्पनिंग डिवाइस खुद भी पैसे खर्च करता है। मशीन पर प्रतिस्थापन कैसेट्स को अपडेट करना सस्ता हो सकता है।

डेनिम के साथ ब्लेड को तेज करना

आप ब्लेड शार्पनर के बजाय डेनिम या किसी भी रिब्ड कपड़े का उपयोग कर सकते हैं। ऐसी प्रक्रिया का प्रभाव व्यावहारिक रूप से विशेष उपकरणों के उपयोग से भिन्न नहीं होता है, लेकिन यह सस्ता और आसान है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. जींस को अंदर बाहर करें।
2. कपड़े के एक छोटे से टुकड़े के नीचे, आपको किसी तरह की घनी चीज़ लगाने की ज़रूरत है - एक कार्डबोर्ड सिलेंडर, एक लकड़ी का ब्लॉक या एक शासक।
3. जीन्स आमतौर पर विकर्ण कपड़े से बने होते हैं, इसलिए मोटी अस्तर को सपाट रखा जाना चाहिए। यदि जीन्स को बिल्कुल सीवन किया जाता है, तो आधार को तिरछे तय किया जाना चाहिए।
4. रेजर को सामान्य शेविंग के विपरीत कपड़े में निर्देशित किया जाता है। यह ब्लेड को तेज करता है और कपड़े को बरकरार रखता है।

आप कई बार तीक्ष्ण प्रक्रियाओं को दोहरा सकते हैं जब तक कि स्टील इतना पतला न हो जाए कि उसे बहाल न किया जा सके। लेकिन ऐसा होने से पहले, आप विशेष धन खर्च किए बिना मशीन का अधिक समय तक उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको इलेक्ट्रिक रेजर के ब्लेड को तेज करने की आवश्यकता है, तो किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना बेहतर है। इसकी ख़ासियत यह है कि किसी भी कार्रवाई के लिए, रेजर को आंशिक रूप से असंतुष्ट होना होगा, जिसका अर्थ है कि तब इसे इकट्ठा करने की आवश्यकता होगी। एक शुरुआत के लिए, यह हमेशा एक सरल और आसान प्रक्रिया नहीं होती है। लेकिन पारंपरिक मशीन के ब्लेड को तेज करना एक बहुत ही वास्तविक प्रक्रिया है जो कम से कम एक बार कोशिश करने के लायक है।

हम चाकू का इस्तेमाल खाना बनाने, खाना काटने और घर के अन्य काम करने के लिए करते हैं। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि चाकू का ब्लेड हर समय तेज बना रहे। सैद्धांतिक रूप से, चाकू को तेज करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन व्यवहार में यह पता चलता है कि हर कोई ब्लेड को तेज करने में अच्छा नहीं है। चाकू को कैसे तेज किया जाए और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, इसका अंदाजा लगाने के लिए, हम आपको हमारा लेख पढ़ने की सलाह देते हैं।

इससे पहले कि आप एक चाकू को तेज करना शुरू करें, आपको यह पता लगाना होगा कि यह किस सामग्री से बना है। चाकू के कई प्रकार हैं:

• से जानती है कार्बन स्टील - सबसे सस्ती, लोहे और कार्बन के मिश्र धातु से बना, लंबे समय तक तेज और तेज रहने के लिए आसान है। नुकसान के बीच, यह ध्यान दिया जा सकता है - भोजन या एक अम्लीय वातावरण के साथ बातचीत से चाकू ब्लेड के ऑक्सीकरण, इस कारण से, चाकू पर जंग और दाग दिखाई देते हैं, और उत्पाद एक धातु स्वाद प्राप्त करते हैं। समय के साथ, ब्लेड पर पट्टिका के गठन के बाद, ऑक्सीकरण बंद हो जाता है।



• कम कार्बन स्टेनलेस स्टील के चाकू - लोहे, क्रोमियम, कार्बन और कुछ मामलों में निकल या मोलिब्डेनम के एक मिश्र धातु से बने होते हैं। स्टेनलेस स्टील के चाकू कार्बन स्टील में कठोरता से कम होते हैं, इसलिए वे जल्दी से सुस्त हो जाते हैं और नियमित रूप से तेज करने की आवश्यकता होती है। जंग प्रतिरोध में फायदे शामिल हैं।



• उच्च कार्बन स्टेनलेस स्टील चाकू - एक उच्च कार्बन सामग्री और कोबाल्ट या वैनेडियम के अतिरिक्त के साथ चाकू का एक उच्च वर्ग। उच्च गुणवत्ता वाले मिश्र धातु के कारण, इस प्रकार के चाकू को लगातार तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है और कोरोड नहीं होता है।



• दमिश्क स्टील के चाकू मुख्य रूप से धारदार हथियार के रूप में बनाए जाते हैं, लेकिन इसमें रसोई के विकल्प भी हैं। दमिश्क स्टील चाकू एक बहु-परत ब्लेड है जो विभिन्न उच्च गुणवत्ता वाले मिश्र धातुओं से बना है। नुकसान में चाकू की उच्च लागत शामिल है।



• सिरेमिक चाकू - उनकी कुशाग्रता और लंबे समय तक सुस्त नहीं होने की क्षमता के कारण लोकप्रियता हासिल की। लेकिन फायदे के अलावा, सिरेमिक चाकू का एक महत्वपूर्ण नुकसान होता है, जो ऊंचाई और खराब प्रतिरोध से फ्रैक्चर के लिए गिराए जाने पर उनकी नाजुकता में निहित होता है।

धारदार औजार

टचस्टोन (मट्ठा)


शार्पनिंग स्टोन प्रति वर्ग मिलीमीटर के विभिन्न प्रकार के अपघर्षक अनाज के साथ उपलब्ध हैं। इसलिए, मोटे तीखेपन और परिष्करण सैंडिंग के लिए, आपको एक न्यूनतम और अधिकतम अपघर्षक सामग्री के साथ सलाखों का उपयोग करने की आवश्यकता है। विदेशी निर्मित व्हीटस्टोन में, अपघर्षक अनाज की मात्रा के बारे में जानकारी उनके अंकन पर होती है। पैनापन बार घरेलू उत्पादन आपको "आंख से" चुनना होगा या विक्रेता से पूछना होगा जो प्राथमिक के लिए टचस्टोन का उपयोग करता है, और जो अंतिम तेज करने के लिए है।

यांत्रिक चोखा


रसोई के चाकू को धार देने के लिए मुख्य रूप से यांत्रिक शार्पनर का उपयोग किया जाता है। यद्यपि तीक्ष्ण प्रक्रिया तेज है, लेकिन गुणवत्ता वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देती है। इस कारण से, शिकार और खेल के चाकू के लिए अन्य तीक्ष्ण तरीकों की सिफारिश की जाती है।

इलेक्ट्रिक शार्पनर


इलेक्ट्रिक शार्पनर के आधुनिक मॉडल, आपको ब्लेड के झुकाव के कोण के स्वचालित निर्धारण के कारण, उच्च गुणवत्ता वाले शार्पनिंग को प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। इलेक्ट्रिक शार्पनर घरेलू उपयोग और खानपान संगठनों में चाकू को तेज करने के लिए बहुत अच्छा है। इलेक्ट्रिक शार्पनर की श्रेणी को प्रस्तुत किया गया है विस्तृत श्रृंखला, इसलिए कीमत अलग-अलग हो सकती है, लेकिन अगर आप चाहते हैं कि आपके चाकू हमेशा तेज रहें, तो अधिक "उन्नत" और महंगे मॉडल खरीदें।

मुसट


मूसट - चाकू की धार की तीक्ष्णता को बनाए रखने के लिए बनाया गया है। आकार में, मस्तूल एक हैंडल के साथ एक गोल फाइल जैसा दिखता है। मुसट को चाकू सेट में शामिल किया गया है, और कई मालिक अक्सर ब्लेड को पूरी तरह से तेज करने के लिए एक उपकरण के साथ भ्रमित करते हैं। कृपया ध्यान दें कि मलत की सहायता से आप धारदार चाकू की धार बनाए रख सकते हैं, लेकिन यदि चाकू पूरी तरह से सुस्त है, तो आप इसे मुसट्टा से तेज नहीं कर पाएंगे।

शार्पनर "लैंस्की"


इस शार्पनर का उपयोग छोटे और मध्यम आकार के चाकू को तेज करने के लिए किया जाता है। शार्पनर का डिज़ाइन आपको आपके द्वारा चुने गए कोण पर ब्लेड को तेज करने की अनुमति देता है। लैंस्की शार्पनर में एक हटाने योग्य माइटस्टोन के साथ एक रॉड और एक दूसरे से जुड़े दो कोने होते हैं। कोनों एक साथ चाकू शिकंजा और तीक्ष्ण कोण का चयन करने के लिए एक पैमाने के रूप में काम करते हैं। शार्पनर विभिन्न ग्रिट आकारों में एएनएसआई-ग्रेडेड शार्पनिंग पत्थरों के साथ भी आता है।

मशीनों को पीसना और पीसना


पीसने वाली मशीनें मुख्य रूप से घूर्णन शाफ्ट के ब्लेड के उच्च-सटीक तीक्ष्णता के लिए निर्माण में उपयोग की जाती हैं। उच्च परिशुद्धता मशीन टूल्स के अलावा, विद्युत चालित अपघर्षक पहिए और घूर्णन डिस्क हैं। ऐसी मशीनों पर चाकुओं को तेज करना केवल एक अनुभवी कारीगर द्वारा किया जाना चाहिए, क्योंकि सर्कल या डिस्क के रोटेशन की गति और उच्च ताप तापमान के कारण, किसी भी असफल आंदोलन के साथ, चाकू ब्लेड अनुपयोगी हो जाएगा।

आत्म तेज ब्लेड

गधे के साथ चाकू तेज करना

ब्लेड को तेज करना, एक तीक्ष्ण पट्टी द्वारा निर्मित, उच्चतम गुणवत्ता का माना जाता है, ज़ाहिर है, बशर्ते कि यह एक अनुभवी मास्टर द्वारा बनाया गया था। चाकू को तेज करने वाले ब्लॉक पर तेज करने के लिए, निम्न कार्य करें:




चाकू को तेज धार से कैसे तेज करें, वीडियो भी देखें:


एक लैंस्की शार्पनर पर शिकार चाकू को तेज करना

शिकार चाकू ठोस स्टील से बने होते हैं, इसलिए उनके शुरुआती तीखेपन के लिए कम अपघर्षक अनाज सामग्री के साथ पत्थरों को तेज करना पड़ता है।




लैंस्की शार्पनर में चाकू कैसे तेज करें, वीडियो देखें:


कैंची तेज

कैंची को तेज करना एक विशेष शार्पनिंग मशीन पर किया जाना चाहिए। इम्प्रोवाइज्ड (सैंडपेपर, ग्लास एज आदि) की मदद से ब्लेड को तेज करना अस्थायी रूप से कैंची के तीखेपन में सुधार कर सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। यदि आपके पास एक पेशेवर से कैंची को तेज करने का अवसर नहीं है, तो आप एक अपघर्षक पत्थर के साथ अपना खुद का पैनापन बनाने की कोशिश कर सकते हैं। तेज करते समय, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:




कैंची तेज करते समय, जल्दी मत करो, इस मामले में धैर्य आपका सहयोगी होगा।

वीडियो में कैंची को कैसे तेज किया जा सकता है:


प्लानर और छेनी ब्लेड तेज

व्यावहारिक रूप से प्लेनर ब्लेड और छेनी को तेज करना एक दूसरे से अलग नहीं है। इसलिए, नीचे वर्णित शार्पनिंग प्रक्रिया दोनों टूल पर लागू होती है:




मैनुअल शार्पनिंग के अलावा, छेनी को एक मशीन पर घुमाए जाने वाले अपघर्षक डिस्क के साथ तेज किया जा सकता है:




यह मत भूलो कि मशीन पर उत्पादों को तेज करते समय, बहुत सारी चिंगारी और छोटे कण बनते हैं जो आंखों में जा सकते हैं, इसलिए सुरक्षात्मक चश्मे के साथ काम करना सुनिश्चित करें। और इसलिए कताई डिस्क पर अपने हाथों को घायल करने के लिए नहीं, दस्ताने पहनें।

आप यह भी सीख सकते हैं कि वीडियो से टूल कैसे तेज करें:


आसान उपकरण के साथ जल्दी से अपने ब्लेड को तेज करने के लिए टिप्स

एक चट्टान

आप जल्दी से चाकू को हाइक पर या पिकनिक पर साधारण कोबलस्टोन का उपयोग करके मसाला कर सकते हैं। मट्ठे की जगह जमीन पर पड़े किसी पत्थर का इस्तेमाल करें और उसकी सतह पर चाकू का ब्लेड चलाएं। आप रेजर तीखेपन को प्राप्त नहीं करेंगे, लेकिन आप चाकू को काम करने की स्थिति में वापस कर देंगे।

दूसरा चाकू

पत्थरों और उपकरणों को तेज किए बिना, एक ही बार में दो चाकू को तेज करना काफी संभव है। ऐसा करने के लिए, आपको दोनों हाथों में एक चाकू लेने की जरूरत है और एक चाकू के ब्लेड को दूसरे के ब्लेड पर तेज करना शुरू करें। 5-10 मिनट के ऐसे काम के बाद, चाकू पहले की तुलना में तेज हो जाएंगे।

कांच की वस्तु

चाकू के ब्लेड को कांच या सिरेमिक वस्तुओं के खुरदुरे किनारे से थोड़ा तेज किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक गिलास के नीचे या एक टाइल के किनारे के बारे में। मुख्य बात यह है कि सतह खुरदरी है।

चमड़े की बेल्ट

एक चमड़े की बेल्ट किसी धारदार चाकू की तुलना में चाकू के ब्लेड को खत्म करने और शेविंग करने के लिए अधिक उपयुक्त है। लेकिन अगर बेल्ट के अलावा हाथ में कुछ नहीं है, तो आप उस पर चाकू को तेज करने की कोशिश कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बेल्ट को एक खिंचाव देने की जरूरत है और इसके साथ ब्लेड को चलाना शुरू करें, हो सकता है कि आप एक मजबूत तेज हासिल न करें, लेकिन आप चाकू को चमकाने के लिए पॉलिश करेंगे।


अपने दम पर चाकू और उपकरणों को तेज करने का तरीका सीखने के बाद, आप एक ऐसा कौशल हासिल करेंगे जो आपके जीवन भर आपके लिए उपयोगी होगा!

इससे पहले कि आप घर पर चाकू तेज करें, आपको इस कठिन शिल्प की पेचीदगियों को जानना होगा। काम की सतह के संबंध में सबसे महत्वपूर्ण अति सूक्ष्म अंतर ब्लेड का कोण है। यह पैरामीटर सामग्री के प्रकार और कठोरता के आधार पर चुना जाता है, साथ ही डिवाइस के उद्देश्य के आधार पर भी। उदाहरण के लिए, विभिन्न उपकरणों को निम्न डिग्री के तहत सही ढंग से तेज किया जाता है:

1. 10-15 - यह है कि यह रेजर ब्लेड और स्केलपेल को तेज करने वाला है;
2. 15-20 - सब्जियों, मांस या रोटी के लिए उपयुक्त;
3. 20-25 - विभिन्न प्रकार के खाना पकाने के उपकरणों को तेज करने की सलाह देते हैं;
4. 25-30 - शिकार चाकू के लिए चुनें।

कौन सा चाकू चोखा बेहतर है

आधुनिक बाजार में, सामान खरीद के लिए पेश किए जाते हैं बड़ा विकल्प पैनापन उपकरण। इस तरह के उपकरण को चुनना इतना आसान नहीं है, क्योंकि यहां तक \u200b\u200bकि क्लासिक सैंडिंग पत्थरों के पास विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला है। कीमतें कभी-कभी कई दसियों डॉलर तक पहुंच जाती हैं। अन्य लोकप्रिय उपकरणों में मस्कट, इलेक्ट्रॉनिक, मैकेनिकल शार्पनर, विशेष पत्थर और मशीन टूल्स शामिल हैं। इनमें से प्रत्येक उपकरण के साथ ब्लेड को संसाधित करने की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि घर पर इस या उस उपकरण के साथ चाकू को कैसे तेज किया जाए।

चाकू को सही तरीके से कैसे तेज करें

इससे पहले कि आप चाकू को संसाधित करना शुरू करें, आपको एक महत्वपूर्ण नियम पता होना चाहिए - आपको उपकरण को बचाने की आवश्यकता नहीं है। आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि औसत मूल्य पर एक गुणवत्ता बार ब्लेड को जितना संभव हो उतना तेज कर देगा। निम्न-स्तरीय उपकरण न केवल आवश्यक स्तर की तीक्ष्णता प्रदान करने में विफल होंगे, बल्कि आपके पसंदीदा रसोई आइटम को भी बर्बाद कर सकते हैं। विभिन्न ब्लेड शार्पनिंग टूल्स पर करीब से नज़र डालें। चाकू को कैसे तेज किया जाए इसका ज्ञान सभी के लिए उपयोगी है।

Musatom

सबसे लोकप्रिय प्रसंस्करण उपकरणों में से एक मस्कट (स्टील) है। वह घर और रेस्तरां रसोई दोनों का लगातार मेहमान है। मुसट को मुख्य रूप से चाकू ब्लेड को सीधा करने के लिए आवश्यक है, जो अक्सर खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि स्टील के साथ कुछ सही क्रियाएं एक आदत बन जाती हैं। डिवाइस का उपयोग करने से पहले और इसे उपयोग करने के तुरंत बाद ब्लेड को मस्कट के साथ ट्रिम करना आवश्यक है।

एक फाइल की तरह का डिवाइस एक हाथ से रखा जाता है, और ब्लेड को टिप से ब्लेड को खींचकर स्टील के साथ एक ही आंदोलन के साथ रखा जाता है (प्लानिंग के समान)। हर तरफ पैनापन काटने वाली वस्तु 4-5 बार, लेकिन अधिक नहीं। यह बहुत दबाव और प्रयास के बिना 20-25 डिग्री के झुकाव पर पेशी पर ब्लेड को संपादित करने के लिए आवश्यक है। विशेषज्ञों ने स्टील को कड़ाई से ऊर्ध्वाधर रखने के लिए ऑपरेशन के दौरान सलाह दी, एक कठिन सतह पर एक छोर को आराम करते हुए, उदाहरण के लिए, एक मेज।

नुकीला पत्थर

ब्लेड के प्रसंस्करण के लिए सबसे लोकप्रिय उपकरण पत्थरों को तेज करना है, जो कृत्रिम और प्राकृतिक दोनों हो सकते हैं। इस उपकरण के साथ, आप अपने पसंदीदा चाकू को जल्दी और कुशलता से तेज कर सकते हैं। हार्डवेयर स्टोर में एक आम और सस्ती चीज नाव के आकार का पत्थर है। वे केवल अनाज के आकार में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, मोटे अपघर्षक सतह वाले पत्थरों का उपयोग अत्याधुनिक के आकार को सही करने के लिए किया जाता है। ब्लेड को पुनर्स्थापित करने के लिए मध्यम अनाज का उपयोग किया जाएगा, और ठीक दानेदार - तेज को ठीक करने के लिए।

आवश्यक वस्तुओं को तुरंत संसाधित करने के लिए विभिन्न अपघर्षक के पत्थरों का एक सेट खरीदना उचित है विभिन्न तरीके... एक धारदार पत्थर का उपयोग करके रसोई के चाकू को सही तरीके से कैसे तेज करें:

1. ब्लेड को ठंडे पानी में धोएं (ठंडा स्टील बेहतर तेज होता है)।
2. ब्लेड को 30 डिग्री के कोण पर पत्थर के ऊपर रखना आवश्यक है।
3. ब्लेड को हैंडल से टिप तक चलाएं।
4. 30-50 स्ट्रोक के साथ समान रूप से हेम के प्रत्येक पक्ष को तेज करें।
5. प्रक्रिया के अंत में, ब्लेड को ठीक से दाने वाले पत्थर (10-15 स्ट्रोक) पर उसी तरह से काम करें।
6. वैकल्पिक रूप से, परिष्करण के लिए, आप एक विशेष चमड़े की बेल्ट का उपयोग कर सकते हैं, जो कि अपघर्षक पेस्ट के साथ पहले से चिकनाई की जाती है।
7. आप धारदार वस्तुओं का उपयोग कर सकते हैं।

Bruscom

पेशेवर उपकरण सलाखों को चाकू को तेज करने के लिए माना जाता है। वे सभी प्रकार की सामग्रियों से बने होते हैं, जिनमें से सबसे अच्छा विशेषज्ञ हीरे के लेपित पत्थर पर विचार करते हैं। इस प्रकार के शार्पनर की प्रक्रिया होगी आवश्यक उपकरण सबसे तेजी से। ब्लेड के सही प्रसंस्करण का सिद्धांत मानक अपघर्षक वाले पत्थरों के साथ समान प्रक्रिया से अलग नहीं है। इसके अलावा, आप एल्यूमिना या सिलिकॉन कार्बाइड छिड़काव के साथ उत्पादों का चयन कर सकते हैं।

एक पीसने की मशीन पर

चाकू को तेज करने के सबसे तेज़ और सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है, एक विशेष परिपत्र मशीन का उपयोग अपघर्षक डिस्क (एमरी से बना) के साथ करना। दुर्भाग्य से, ऐसी मशीनें अक्सर घर पर नहीं मिलती हैं। वे बोझिल हैं और उपयोग करने के लिए कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। अक्सर, ऐसे उपकरण कारखानों में पाए जाते हैं जो काटने के उपकरण का उत्पादन करते हैं। मशीन-धार वाले ब्लेड बहुत गर्म हो जाते हैं उच्च तापमानइसलिए, एक महत्वपूर्ण नियम ज्ञात होना चाहिए - तंत्र के क्रांतियों की संख्या न्यूनतम होनी चाहिए।

चाकुओं की सही पैनापन इस प्रकार है: ब्लेड को सर्कल (कप, प्लेट, सीधे प्रोफाइल) के खिलाफ समान रूप से दबाया जाना चाहिए, और आंदोलनों को चिकना होना चाहिए। तीक्ष्ण कोण - 25-30 डिग्री। यह सूचक जितना कम होगा, ब्लेड उतना ही पतला और अधिक नाजुक होगा। ऑपरेशन के लिए बहुत समय लगेगा, इसके अलावा, टिप को जल्दी से नुकसान पहुंचाने की संभावना है। शुरुआती और अनुभवहीन लोगों के लिए, घर पर ऐसी प्रक्रिया शुरू करना अवांछनीय है।

एक बिजली शार्पनर पर

माल के लिए बाजार में इलेक्ट्रिक शार्पनर बहुत लोकप्रिय हो रहे हैं। वे उपयोग में आसान होते हैं और सतह मिनटों में तेज हो जाती है। इस तरह के उपकरणों का एक स्पष्ट प्लस यह है कि वे स्वयं तीक्ष्ण कोण चुनते हैं और सभी प्रकार के ब्लेड के लिए उपयुक्त हैं - कैंची, स्क्रूड्राइवर, आदि। कई लोग नहीं जानते कि सिरेमिक चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए। इस सामग्री से बने उपकरण बेहद नाजुक होते हैं, और एक बार या मस्कट पर एक अजीब आंदोलन ब्लेड को आसानी से नुकसान पहुंचा सकता है। ऐसे में इलेक्ट्रिक शार्पनर अपना काम बखूबी करते हैं।

घर पर सिरेमिक चाकू को तेज करना बहुत सरल है। आपको बस मोड सेट करने की आवश्यकता है, ब्लेड को डिवाइस में एक विशेष छेद में लाएं, धीरे से वहां रखें, इसे थोड़ा दबाएं। हीरे की डिस्क के साथ इलेक्ट्रिक शार्पनर अन्य सभी क्रियाओं को स्वयं करेगा। तंत्र सबसे सुस्त ब्लेड के साथ भी काम कर सकता है, इसलिए विशेषज्ञ इसे खरीदने के लिए सलाह देते हैं। यदि पहले केवल प्रसिद्ध रेस्तरां ही ऐसा उपकरण दे सकते थे, तो अब यह सभी के लिए उपलब्ध है।

चाकू के लिए उपकरणों को तेज करने की कीमतें

सभी चाकू को तेज करने वाले उपकरणों को घरेलू उपकरणों के स्टोर, रसोई के बर्तन विभागों में खरीदा जा सकता है, या ऑनलाइन स्टोर में खरीदा जा सकता है। अंतिम विधि अच्छी है क्योंकि अपने पसंदीदा सोफे से उठे बिना आवश्यक उपकरण चुनना आसान है। आप फोटो में तुरंत उस चीज की सराहना कर सकते हैं। कीमतों का रन-अप बहुत बड़ा है, और हर दिन सीमा को फिर से भरना है। उच्चतम गुणवत्ता - जापानी, जर्मन और घरेलू विकल्प।

गुणवत्ता और निर्माण कंपनी के आधार पर विभिन्न तेज करने वाले उपकरणों की अनुमानित लागत, बिना ओवरपेइंग के ऑनलाइन स्टोर में वांछित मॉडल को ऑर्डर करना आसान बनाता है:

1. तेज करने के लिए मानक पत्थर - 80 से 200 रूबल से।
2. डायमंड बार - 450 से 10,000 रूबल तक।
3. मुसट - 500 से 3000 रूबल तक।
4. पीसने वाली मशीनें - 2,000 से 20,000 रूबल तक।
5. इलेक्ट्रिक शार्पनर - 700 से 10,000 रूबल तक।

वीडियो

हर कोई नहीं जानता कि घर पर विभिन्न उपकरणों के साथ चाकू को सही तरीके से कैसे तेज किया जाए। ये कौशल किसी भी व्यक्ति के लिए उपयोगी होंगे, चाहे वे होमवर्क के लिए उनके प्यार या असहिष्णुता के हों। यदि आप तकनीक को जानते हैं, तो तीक्ष्ण प्रक्रिया आसान और अप्रतिबंधित हो जाती है। नीचे दिए गए वीडियो में, अनुभवी विशेषज्ञ आपको बताएंगे कि घर पर चाकू को कैसे तेज किया जाए और उन्हें तेज धार में लाया जाए। पता करें कि कौन सा उपकरण और किस कीमत पर चुनना बेहतर है, किस कोण पर ब्लेड को संसाधित करना बेहतर है और कौन सी तकनीक का उपयोग करना वांछनीय है।

घर पर सिरेमिक चाकू को कैसे तेज करें

रसोई की चाकू

धार तेज करने के लिए

चाकू की नोक

शिकार करने का चाकू