Keď je čerstvá kukurica v sezóne, radi ju pripravujeme pre našu rodinu. Škoda, že tento čas rýchlo ubehne a na jeseň si môžeme pochutnať len na suchom, mrazenom alebo zaváranom obilí. Mrazené zrná sú ideálne pre naše kulinárske výtvory. Ale ako pripraviť kukuricu z konzervy doma na zimu? Áno, nielen uvariť, ale aby domáca kukurica z konzervy podľa receptu nebola náročná na prípravu, bola chutná a vydržala celú zimu ako v zaváracích pohároch. Dnes na to uverejňujeme podrobný recept krok za krokom.
Ingrediencie na domácu konzervovanú kukuricu (na 5 pollitrových pohárov):
- Kukurica - 16 klasov (veľké);
Na marinádu na 1 liter vody:
- Soľ - 1,5 lyžičky;
- stolová voda - 1 liter;
- Cukor - 4 lyžice. l.;
- Jablčný ocot - 1,5 lyžice. l. (6 %).
Ako pripraviť domácu konzervovanú kukuricu na zimu:
1. Nezabudnite venovať pozornosť kukurici pre recept na zimné konzervovanie. Nevyberajte si klasy, ktoré sú príliš mladé. Ale príliš stará suchá kukurica nebude fungovať. Venujte pozornosť fotke ingrediencií pre tento recept. Zvolili sme tmavožltú kukuricu. Jeho zrná už dobre dozreli, no nie sú to ešte staré klasy.
Varte kukuricu aspoň 20 minút. Otestujte pripravenosť, môže to trvať dlhšie. Naša kukurica bola uvarená za 30 minút. 
2. Hlávky kapusty vychladíme. Potom položte jednu stranu kukurice na dosku, druhý okraj držte rukou. Opatrne odrežte zrná. Je vhodné nedotýkať sa klasu nožom. 
3. Keď sú zrná v miske, budete ich musieť oddeliť od seba. Je to veľmi nudná a namáhavá práca, ale verte mi, stojí to za to.
Nalejte kukuricu do sterilných pohárov. Vzhľadom na to, že kukurica je veľmi rozmarná! Nádoba musí byť sterilizovaná zvnútra aj zvonka. Ako sterilizovať riad sme opísali v recepte na zimu. Tento proces vám vôbec nezväzuje ruky.
Poradenstvo:
Poháre z konzervovanej kukurice na domáce recepty by mali zostať do polovice plné. Aby ste to dosiahli, nemusíte sledovať krivku plechovky. Nádoby môžu byť úplne iné. Udržujte vzdialenosť dvoch prstov od hornej časti nádoby. 
4. Uvarte soľanku na dnešnú konzerváciu. Na to je vhodné použiť kukuričný vývar. Prejdite cez čistú gázovú handričku, aby ste odstránili prebytok. Najprv pridajte do panvice liter vody, soľ a cukor. Po uvarení soľanku povarte 5 minút, pridajte ocot, premiešajte a odstavte z ohňa.
Poháre naplníme soľankou až po vrch.
Poradenstvo:
pozrite sa na počet zaváracích pohárov. Popisuje, ako pripraviť soľanku pre kukuricu pomocou 1 litra vody. Tieto proporcie môžete zdvojnásobiť alebo strojnásobiť.
Tiež o octe - nemusíte ho pridávať. Potom sa doba sterilizácie predĺži. Pollitrové poháre sterilizujte bez octu 1 hodinu. Po sterilizácii konzervácia odstojí a kukurica bude sladká. Kyslosť mu dodá ocot. 
5. Ak chcete, aby bola vaša kukurica chutná a sladká, potom ju musíte sterilizovať! Inak neobstojí.
Na dno širokej a hlbokej panvice položte utierku a položte na ňu naplnené zaváracie poháre. Na zaváracie poháre jednoducho položíme viečka, ktoré budeme používať na zaváranie. Ak majú viečka gumičky, počas sterilizácie ich odstráňte. Do panvice nalejte vodu takej teploty, aby sa príliš nelíšila od teploty plných pohárov. Hladina vody by nemala presahovať úroveň kukurice v pohároch.
Potom, čo voda vrie, čas 40 minút pre pollitrové poháre. Uistite sa, že voda nebude príliš bublať. 
Po uplynutí nastaveného času plechovky jednoducho vyberieme z vody a zrolujeme bez otvárania. Ak tam boli gumičky, opatrne ich vráťte a utiahnite kľúčom. Ako obvykle rolku otočte a zabaľte. 
Po vychladnutí by mala byť domáca konzervovaná kukurica na zimu uskladnená na chladnom mieste. Jeho skladovacia teplota je maximálne 10 stupňov Celzia. V horúčave sa takáto konzervácia môže zhoršiť a zlomiť.
Poznámka:
týždeň po skrútení pohárov sa môže soľanka v strede zakaliť. Toto je fajn. Myslite na kukuricu z obchodu. Jeho soľanka pripomína zriedené mlieko.
