Squashový kaviár možno právom klasifikovať ako nízkokalorický, chutný a zdravý produkt, ktorý ľudské telo ľahko vstrebáva. Toto jedlo sa najčastejšie nachádza na stoloch v lete, ale s príchodom mnohých receptov, ktoré zahŕňajú konzervovanie jedla, je možné potešiť sa svojou obľúbenou chuťou a vôňou v zime.
Squashový kaviár je mimoriadne zdravý, čo je spôsobené jedinečným zložením hlavného produktu, ktorý je obdarený množstvom vitamínov a mikroelementov.
Ako vyrobiť squashový kaviár? Existuje veľa možností na prípravu tohto lahodného jedla, ale v každom je hlavnou zložkou cuketa. Chuť squashového kaviáru do značnej miery závisí od toho, ako dobre sú vybrané prísady a dodržiavajú sa všetky pravidlá varenia.
V prvom rade by ste si mali dať pozor na cuketu. Preto sa odporúča uprednostniť cuketu, ktorej dĺžka nepresahuje 20 cm. Pozor si treba dať aj na šupku, ktorá by mala byť tenká. V tomto prípade nie je potrebné šúpať cuketu. Pri nedostatku mladých cukety môžete použiť zrelé, ale v tomto prípade je dôležité postarať sa o ich šúpanie a semená.
Po dôkladnom umytí musí byť cuketa nakrájaná, solená a vložená do chladničky na 15 minút. To je potrebné na odstránenie prebytočnej vlhkosti z produktu. Po určenom čase začne uvoľňovať šťavu, ktorej sa treba zbaviť vytlačením nakrájanej cukety.
Chuť pokrmu závisí aj od toho, aké vedľajšie suroviny boli na tento účel použité. Takže môžete dať tekvicovému kaviáru jedinečnú chuť tým, že uprednostníte cibuľu, horúcu červenú papriku a cesnak.
Tí, ktorí majú radi jemnejšiu a sladšiu chuť, by sa mali držať svojich preferovaných byliniek a korenín. Skúsení kuchári odporúčajú na tieto účely používať petržlen, koriandr a zázvor.
Ako už bolo spomenuté, existuje veľa receptov na výrobu squashového kaviáru, ale jeden z nich sa považuje za klasický a častejšie sa vyberá na varenie doma.
Najprv by ste sa mali postarať o prípravu potrebných produktov. Na prípravu jedla klasickou metódou budete musieť použiť:
- cuketa - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- cibuľa - 1 kg;
- paradajková pasta - 2 lyžice. lyžice;
- soľ - 1,5 lyžice. lyžice;
- cukor – 1 polievková lyžica. lyžica;
- kyselina citrónová - 1 čajová lyžička;
- zeleninový olej.
Príprava squashového kaviáru nezaberie veľa času. Najprv by ste si teda mali vybrať cuketu podľa užitočných tipov uvedených vyššie. Ak je možné použiť iba vyzreté produkty, nezúfajte. Jedlo bude menej šťavnaté, ale potrebné chuťové vlastnosti zostanú rovnaké.
Umyté a olúpané cukety (ak hovoríme o zelenine s hrubou kožou) sa musia nakrájať na krúžky, ktoré by sa mali vyprážať na panvici s malým množstvom rastlinného oleja. Je dôležité zabezpečiť, aby sa kúsky uvarili rovnomerne ich otáčaním počas varenia.
Ďalším krokom je smažiť cibuľu a mrkvu oddelene. Cibuľa musí byť nakrájaná na pol krúžky a na krájanie mrkvy by ste mali použiť hrubé strúhadlo. Prísady smažte na miernom ohni a občas premiešajte, kým nezhnednú. Potom sa odporúča umiestniť zmes do samostatnej nádoby na následné ochladenie.
Na vykonanie nasledujúcich krokov budete potrebovať kuchynský robot, no so stanovenými cieľmi si poradí aj obyčajný mlynček na mäso, ktorý má v kuchyni snáď každá gazdinka.
Pomocou kuchynského robota alebo mlynčeka na mäso pomelieme opečenú cuketu a opraženú cibuľu a mrkvu. Výsledná kaša sa musí preniesť do pripravenej panvice.
Ďalšia fáza je konečná. Po pridaní soli, cukru, paradajkového pretlaku a kyseliny citrónovej do cuketovej dužiny, ako aj po dôkladnom premiešaní týchto zložiek, by sa nádoba mala položiť na mierny oheň a po začatí varu zmes variť 15 minút.
Tento recept a spôsob prípravy sa považuje za klasický, ale ak chcete, môžete pridať svoje obľúbené bylinky alebo cesnak. Ale ak nemáte paradajkovú pastu, môžete ju nahradiť čerstvými paradajkami.
Pripravené jedlo sa môže podávať na stole, ozdobené bylinkami. Mimochodom, tento recept sa odporúča použiť, ak potrebujete uchovať kaviár na zimu. Squashový kaviár by sa mal vložiť do sterilizovaných sklenených nádob, zvinúť pomocou špeciálneho kľúča, prevrátiť a prikryť prikrývkou. Po vychladnutí je možné nádoby premiestniť na chladnejšie miesto.
Squashový kaviár je nielen chutný, ale aj zdravý pokrm, ktorý vyžaduje minimálny súbor kalórií, takže môže bezpečne zaujať miesto v každodennej strave ľudí, ktorí sa starajú o svoju postavu a zdravie.
