Na samom začiatku jesene prichádza v mojej rodine čas, keď sú čerstvé uhorky už trochu nudné a je príliš skoro otvárať nakladané. Je čas na ľahké soli, ktoré zbožňujú dospelí aj deti. Dnes vám poviem, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma rôznymi spôsobmi: na panvici, v nádobe a dokonca aj vo vrecku.
Ľahko nasolené uhorky v nádobe v slanom náleve
Jemne solené uhorky sa v porovnaní s klasickým nakladaním pripravujú rýchlo. Nie je potrebné nič sterilizovať, zrolovať a čakať, kým studená zima otvorí dózu.
Poznámka pre majiteľa! Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť chutné uhorky: suché, studené a horúce. Názvy hovoria samé za seba. Pri suchom spôsobe používame len soľ a korenie, pri studenom nálev nezohrievame, pri horúcom dochutíme vriacou vodou.
Pripravte si čerstvo nasolené uhorky do litrovej nádoby. Uhorky môžete nakladať v nádobe ľubovoľnej veľkosti, potom znásobte množstvo ingrediencií podľa veľkosti vašej nádoby.
Ingrediencie na morenie na 1 litrovú nádobu:
- Čerstvé uhorky - na naplnenie pohára;
- Semená kôpru v dáždnikoch – 1 kus;
- Cesnak - 2 strúčiky;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica.
Uhorky opláchnite a dokonca namočte do studenej vody. Odstráňte zadky a nosy. Pripravte nádobu. Stačí ho opláchnuť vodou z vodovodu, netreba pre seba vymýšľať prácu navyše a sterilizovať.
Cesnak môže byť nasekaný nahrubo, aby sa zvýraznila jeho vôňa. Niekedy recept dokonca navrhuje nastrúhať ho. Na dno nádoby položte dáždnik s cesnakom a kôprom. Teraz sú na rade uhorky: zeleninu umiestnite do pohára vertikálne, aby sa ovocie rovnomerne nakladalo.
Poradte! Použite pimply odrody uhoriek. Na veľkosti záleží! Vyberte si stredne veľké ovocie. Príliš veľké uhorky nebudú pevné a stratia svoju charakteristickú jemne nakladanú chrumkavosť, malé sú zasa vhodnejšie na nakladanie na zimu.
Do pohára naplneného po vrch nasypte soľ a zalejte vriacou vodou. Nebojte sa, nádoba nepraskne. Zatvorte ho nylonovým vekom. Je veľmi výhodné skladovať takéto uhorky v pohári s krútením.
Soľ by sa mala rozpustiť, preto nádobu po vychladnutí pre istotu dobre pretrepte. Na morenie potrebujú uhorky 1 deň.
Na poznámku! Prvý deň môže zelenina v slanom náleve stáť pri izbovej teplote. Keď je morenie hotové, uhorky uložíme do chladničky. Kvôli nedostatku octu v receptúre je trvanlivosť len pár týždňov, ale je nepravdepodobné, že zostanú na druhý deň.
Instantné jemne solené uhorky s horčicou
Horčičný prášok je tiež užitočný na rýchle nakladanie uhoriek.
Na poznámku! Pri metóde suchého morenia sa uhorky nakladajú vo vlastnej šťave a absorbujú viac arómy korenia. Príprava bude trvať 2 dni, ale výsledok stojí za to počkať.
Ak varíte v lete, potom neexistuje príliš veľa zelene. Do receptu pridajte jemne nasekaný kôpor a petržlenovú vňať. V zime môžete použiť mrazenú zeleninu.
Budete potrebovať:
- Čerstvé uhorky - 7-10 ks;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica. so šmýkačkou;
- Cukor - 1 polievková lyžica;
- Horčičný prášok - 0,5 lyžice;
- Cesnak - 4 strúčiky;
- Zeleninový olej.
Nečudujte sa, že v recepte je cukor. Ale stojí o niečo menej ako soľ. Na zvýraznenie chuti horčice je potrebná sladkosť.
Pripravte zeleninu, umyte a nakrájajte na oboch stranách. Rozrežte pozdĺžne na 4 časti a vložte do misy. Cesnak prelisujeme, nasekáme na strúhadle a každý kúsok dobre nastrúhame. Ak chcete naplniť uhorky cesnakovou príchuťou, rozložte korenie rukami. Pridajte horčicu, cukor, soľ a bylinky. Na dresing použite lyžicu oleja, premiešajte a prikryte pokrievkou alebo fóliou a nechajte na chladnom mieste 48 hodín.
Pikantné predjedlo s horčicou je hotové. Vaši hostia ocenia námahu, ale skúste to sami, kým sa všetky uhorky roztrhajú.
Instantné kyslé uhorky (nie na zimu)
Existuje spôsob, ako si na večeru vychutnať solené ovocie. Najrýchlejší recept.
- Čerstvé uhorky - 7-10 kusov;
- Cesnak - 5 strúčikov;
- Kamenná soľ - 1 polievková lyžica;
- Klinčeky - 2 ks;
- Korenie - 2 ks;
- Listy ríbezlí - 2 ks;
- Chren (listy, koreň) – 40 g.
Na morenie použite vrecko. Odporúčam vám vziať si vrecká na pečenie, pretože sú hrubé a plastové klipy vás ušetria neustáleho viazania a rozväzovania.
Na poznámku! Zeleninu nenakladajte zadkom. Tam sa hromadia všetky škodlivé látky. Ak používate uhorky pestované vo vlastnej záhrade, možno nebudete musieť zastrihávať konce.
Príprava najrýchlejšieho receptu nezaberie viac ako 5 minút. Všetky koreniny vložte do vrecka, cesnak nakrájajte na veľké kúsky a nastrúhajte koreň chrenu. Čím viac chrenu pridáte, tým bude výsledok pikantnejší a chrumkavejší.
Osolíme a pridáme korenie. Pre rovnomernejšie rozloženie soli môžete uhorky nakrájať na 4 časti. Vrecko dobre pretrepte a uzavrite sponou.
Ak ste uhorky nakladali ráno, môžete balíček pokojne otvoriť aj večer. Tieto uhorky sa najlepšie podávajú s varenými zemiakmi, kuracím mäsom alebo mäsom. Môžete ich použiť aj na prípravu Olivier šalátu a iných šalátov.
Na poznámku! Za 5 minút môžete nakladať uhorky. V tomto prípade musíte jemne nakrájať zeleninu a pridať všetky koreniny. Vložte do vrecka a dobre pretrepte. Nechajte na stole 5 minút. To je všetko, jedlo je pripravené. Ale chuť bude iná, táto možnosť je skôr ako šalát.
Rýchly spôsob, ako nakladať uhorky so zelerom
Zeler je kráľom zeleniny. Je to užitočné od koreňových špičiek po špičky stonky! Vedeli ste, že jedlá s prídavkom zeleniny alebo zeleru majú menej kalórií? Dámy, napíšte recept! Pikantná chuť je ako stvorená na prípravu zaujímavého občerstvenia.
Ako chutne a rýchlo nakladať uhorky? Budeme potrebovať:
- Čerstvé uhorky - 1,5 kg;
- Chren - 2 listy;
- Cesnak - 5-6 strúčikov;
- Kamenná soľ - 3 polievkové lyžice;
- Čerešňové listy - 4 ks;
- stonkový zeler – 70 g;
- Zeleň.
Poradte! Na solenie nie je vhodná jodizovaná a morská soľ. Používajte bežný riad. Jód v soli totiž znižuje schopnosť soli ako prírodného konzervantu. Vybuchli vám poháre na uhorky? Možno za to môže soľ.
Uhorky pripravíme odrezaním koncov. Listy, ktoré sa vám podarilo nájsť, nakrájajte na kúsky. Ak nemôžete nájsť čerešne, použite ríbezľové alebo dubové listy.
Zelený zeler nasekáme nadrobno a zmiešame s cesnakom a bylinkami. Umiestnite listy na dno nádoby a striedajte zelené s uhorkami. Keď je nádoba plná, pridajte soľ a zalejte studenou vodou.
Na poznámku! Pre recept na jemne solené uhorky nebaľte zeleninu príliš tesne. Pre rovnomerné morenie by medzi plodmi mala byť malá vzdialenosť.
Dóza nie je potrebné triasť, stačí ju prikryť utierkou alebo gázou a nechať na tmavom mieste 3 dni podkysnúť. Už o pár dní budú na vašom tanieri.
Poradte! Jemne nasolené uhorky môžeme variť aj v hrnci. Ak máte plastovú nádobu, môžete vyskúšať malú porciu. Týždeň po nakladaní bude chuť jemne solených uhoriek viac pripomínať obvyklé zimné uhorky, takže je lepšie variť v malých porciách.
Je lepšie raz vidieť ako 100-krát počuť! Pozrite si video o tom, ako rýchlo a chutne nakladať uhorky doma v pohári, taške alebo panvici:
Všetky recepty nevyžadujú špeciálne zručnosti. Čerstvo nakladané uhorky zvládne rýchlo aj neskúsená gazdinka. Prajem vám chutné chrumkanie v dobrej spoločnosti. Dobrú chuť!
