Mladá nakladaná kukurica. Veľmi jednoduchý recept.

Nakladaný klas na zimu sa ľahko pripravuje a výborne skladuje.

Ako sa zaobísť bez nakladanej kukurice v zime? Je to jednoducho nemožné. Deti ho jedia s radosťou, je výborným doplnkom k prílohám a nezaobídete sa bez neho v šalátoch. A ak nie je z obchodu, ale je vyrobený doma, nebudete sa od neho vedieť vôbec odtrhnúť.

Marinovanie kukuričného klasu

Klasy marinované podľa tohto receptu sú trochu pikantné, ale bez straty prirodzenej sladkosti charakteristickej pre tento produkt. Táto nezvyčajná kombinácia dvoch protikladných chutí dodáva pokrmu istú sofistikovanosť a vytvára magickú atmosféru.

Budete potrebovať:

  • 4 klasy;
  • 3 plné poháre vody;
  • 2 šálky vínneho octu;
  • 2 bez top art. l. soľ;
  • 2 čili papričky;
  • 6 bez kopca umenia. l. Sahara;
  • 1 vetvička čerstvého zeleru;
  • 1 stredná cibuľa.

Ako nakladať kukuricu doma:

  1. Voda sa naleje do hlbokej misky, pridá sa ocot, cukor a soľ.
  2. Voda sa umiestni na vyhrievaný sporák a varí sa. Soľanka sa varí, kým sa cukor úplne nerozpustí a až potom sa nechá vychladnúť.
  3. Kukurica sa nakrája na krúžky a umiestni sa do pohárov, ktoré by sa už mali umyť sódou a sterilizovať.
  4. Cibuľa je nakrájaná na pomerne tenké polovičné krúžky.
  5. Zeler a korenie sa jednoducho nasekajú nožom.
  6. Nakrájanú cibuľu a nasekaný zeler a korenie vložíme do pohárov s nasekanými kukuričnými krúžkami.
  7. Mierne vychladnutá marináda sa naleje do všetkých pohárov tak, aby bol celý obsah pokrytý.
  8. Bez zakrývania pohárov viečkami by sa mali ochladiť.
  9. Po vychladnutí kukurice sa poháre uzatvoria a presunú do chladničky.

Tip: Proces oddeľovania zŕn priamo od klasov sa dá zjednodušiť. Za týmto účelom jednoducho ponorte kukuricu na pár sekúnd do vriacej vody a vyberte ju. Ochlaďte pod studenou vodou alebo položte na ľad. Až potom začnite proces oddeľovania.

Dôležité! Je potrebné zachovať len tie exempláre, ktoré boli práve zozbierané. Od okamihu ich zberu do začiatku konzervovania by malo uplynúť maximálne pol dňa.

Recept na nakladaný kukuričný klas


Toto je možno najjednoduchší a najrýchlejší spôsob marinovania tohto náročného produktu. Vynikajúca voľba pre tých, ktorí sa neradi dlho bavia s konzerváciou a zápasia s niekoľkými fázami nalievania, aby dosiahli kvalitnú sterilizáciu.

Budete potrebovať:

  • 7-8 klasov mladej kukurice;
  • 1 bez špičkového umenia. l. soľ;
  • pol pohára cukru;
  • pár sv. l. ocot;
  • 1 PC. aspirín.

Konzervovanie kukurice doma s aspirínom:

  1. Kukurica sa čistí a nakrája na sudy.
  2. Pripravené vzorky sa umiestnia do čistých a vždy úplne suchých nádob.
  3. Všetky zostávajúce zložky sa nalejú na vrch.
  4. Naplnené poháre sa naplnia vriacou vodou.
  5. Potom nasleduje hodinová sterilizácia každého pohára.
  6. Po dokončení sterilizačného procesu sa poháre zrolujú a otočia.
  7. Zostáva ich len starostlivo zabaliť.

Dôležité! Je potrebné veľmi opatrne vyčistiť klasy z listov a chĺpkov. Doslova jeden vynechaný vlas môže spôsobiť stmavnutie marinády.

Tip: Proces blanšírovania klasov nie je o nič menej dôležitý ako sterilizácia pohárov. Ak to ignorujete, soľanka s najväčšou pravdepodobnosťou v blízkej budúcnosti stmavne, a preto už výrobok nebude vhodný na podávanie na sviatočnom stole. A nie je pravda, že členovia domácnosti budú chcieť jesť takýto výtvor.

Marinovanie kukurice na zimu so zeleninou


Len si to predstavte – nakladaná zelenina s aromatickou, šťavnatou a chrumkavou kukuricou vám hneď zaleje ústa. Neskutočne pestrý a chutný prípravok, ktorý dokáže premeniť ten najšedivejší deň na sviatok. To sú emócie, ktoré vyvoláva taký originálny, elegantný sortiment zeleniny, ktorý by bol neúplný, keby neobsahoval kukuricu.

Budete potrebovať:

  • 4-5 kukuričných klasov;
  • 1 veľká mrkva;
  • pol kg. cuketa;
  • 1 PC. sladká červená paprika;
  • pár sv. l. soľ;
  • pár sv. l. Sahara;
  • tretina pohára jablčného octu;
  • 2-3 vetvičky petržlenu a kôpru.

Recept na nakladanú kukuričnú fazuľu na zimu:

  1. Klasy sa varia v čistenej vode aspoň štvrť hodiny.
  2. Uvarená kukurica sa položí na tanier a voda sa nechá na prípravu náplne.
  3. Zrná sú odrezané z klasu veľmi opatrne, ale s pomerne istými pohybmi.
  4. Zelenina je nakrájaná na malé kocky, ktorých veľkosť by mala čo najviac zodpovedať veľkosti kukuričných zŕn.
  5. Zelenina sa naleje do nádoby s kukuricou a premieša sa. Výsledkom je pestrý sortiment.
    Kôpor a petržlen sa umiestnia do pohárov a až potom sa do nich naleje rozmanitá zelenina.
  6. Jeden a pol litra vývaru, ktorý zostane po uvarení kukurice, položíme na sporák, aby sa zohrial.
  7. Pridávajú sa do nej sypké zložky ako cukor a soľ.
  8. Po vyvarení plnky sa do nej pridá jediná nespotrebovaná zložka – ocot.
  9. Horúca plnka sa naleje do pohárov až po okraje, aby aj trochu vytieklo.
  10. Poháre sa zakryjú a pasterizujú najmenej štyridsať minút.
  11. Po pasterizácii sa zrolujú a otočia.

Dôležité! Samotná kukurica je veľmi vyberavá. Naozaj nerada stojí zatvorená v pohároch a snaží sa z nich vymaniť. Aby sa tomu zabránilo, je potrebné brať proces sterilizácie veľmi vážne. Sterilizujte nádoby prázdne aj naplnené kukuricou. Uistite sa, že varte viečka. A k tomu všetkému sa vykonáva dodatočná sterilizácia pomocou zábalu. Len pri splnení všetkých týchto podmienok máte istotu, že zaváracie poháre zostanú nepoškodené.

Tip: ideálna teplota nalievania na nalievanie do zaváracích pohárov by mala byť minimálne 75 a maximálne 80 stupňov. Práve tento teplotný režim sa považuje za najpriaznivejší pre takýto rozmarný produkt.

Ako nakladať kukuricu na zimu


Tento recept získal tento názov vďaka svojim vlastnostiam. Nezahŕňa sterilizáciu, taký dlhý a vyčerpávajúci proces. Okrem toho vám recept umožňuje zrolovať zrná aj celé klasy (no, toto je pre naozaj lenivých). Napriek jednoduchosti prípravy nie je potrebné dózy dávať do chladničky, perfektne vydržia v špajzi alebo len tak na kuchynskej poličke.

Budete potrebovať:

  • 15 klasov mladej kukurice;
  • 1 polievková lyžica. l. soľ;
  • 2 s kopou čl. l. Sahara;
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Ako nakladať kukuricu doma:

  1. Klasy sa očistia od všetkých chĺpkov bez výnimky a umyjú sa pod tečúcou vodou.
  2. Pripravené klasy sa umiestnia do panvice a naplnia sa vodou.
  3. Klasy sa blanšírujú len niekoľko minút.
  4. Po ukončení procesu tepelného spracovania sa kukurica vyklopí do cedníka a ochladí sa pod vplyvom studenej tečúcej vody.
  5. Keď sa kukurica trochu ochladí a vysuší, môže sa umiestniť do pohárov. Môžete ho nechať vo forme klasov, alebo môžete analogicky s nákupom v obchode zakryť iba zrná. K tomu budete potrebovať ostrý nôž, ktorý dokáže zrná ľahko prerezať.
  6. Po tesnom umiestnení kukurice do pohárov sa naleje vriacou vodou a dusí sa asi štvrť hodiny.
  7. Po uplynutí času sa voda vypustí a znova sa ohreje. Tentokrát je potrebné do vody pridať cukor, soľ a ocot.
  8. Poháre s kukuricou sa naplnia výslednou náplňou až po vrch a zrolujú sa.
  9. Zrolované poháre nezabudnite zabaliť, aby sa kukurica dobre a rovnomerne prehriala.

Dôležité! Konzervovanie je možné len vtedy, ak sú mladé, šťavnaté klasy. Aby ste si vybrali presne mladé, šťavnaté klasy, mali by ste pokožku na zrnách ľahko vypáčiť. Ak sa pustí šťava, kukurica je vhodná, ale ak je viditeľný iba škrob, nie je vhodná na morenie. Vek kukurice naznačuje aj jej vzhľad. Mladé klasy sa vyznačujú šťavnatými listami a svetlými chĺpkami aj na báze.


Proces prípravy takejto kukurice je veľmi starostlivý a časovo náročný, čo môže byť spočiatku odstrašujúce. Ale je to práve to, čo poskytuje maximálnu ochranu pohárom pred výbuchom a vrchnákom pred opuchom. V súlade s tým táto konkrétna kukurica určite poteší svojich majiteľov v zime.

Budete potrebovať:

  • 6 mladých uší;
  • 3 bez kopy umenia. l. Sahara;
  • 5 kusov. čierne korenie;
  • pár vavrínových listov;
  • 1 s mohylou čl. l. soľ;
  • 2 polievkové lyžice. l. ocot.

Domáca nakladaná kukurica:

  1. Klasy sa vyčistia a okamžite sa naplnia vodou.
  2. Položte nádobu s kukuricou na oheň a varte desať minút.
  3. Uvarené klasy dáme do cedníka a aspoň trochu vysušíme.
  4. Kukurica je rozložená čo najtesnejšie v nádobách, ktoré už boli predsterilizované.
  5. Do každej nádoby sa pridá ocot a korenie.
  6. Na naplnenie dajte na oheň vodu s cukrom a soľou a varte.
  7. Zaváracie poháre sa plnia pripravenou, vždy horúcou plnkou.
  8. Naplnené zaváracie poháre prechádzajú ďalšou sterilizáciou, ktorá trvá hodinu a pol.
  9. Plechovky stačí zrolovať a starostlivo zabaliť.

Konzervovanie kukurice na zimu je nepochybne náročný proces. Ale koľko rôznych šalátov môžete pripraviť, aké majstrovské diela môžete vytvoriť? A jednoducho, kukurica je sama o sebe výborná maškrta. Deti ho zvyčajne jedia lyžičkou priamo z téglika. A obsahuje toľko vitamínov, ktoré v zime veľmi chýbajú.