- jedno z obľúbených jedál na sviatočnom stole. Obľúbia si ich dospelí aj deti, hodia sa k prílohám, mäsitým jedlám a nápojom. Existuje veľa receptov na občerstvenie, ale najobľúbenejšie sú tie, ktoré sa pripravujú rýchlo a jednoducho. Poďme prísť na to, ako urobiť toto jednoduché predjedlo tak, aby uhorky boli chrumkavé a všetkým chutili.
Ľahko nasolené uhorky v studenej soľanke
V polovici leta sa na záhradných záhonoch objavujú prvé letné uhorky. Od tejto chvíle môžete začať kulinárske experimenty, konkrétne nakladanie uhoriek pomocou studenej a horúcej vody. Toto je najjednoduchšie občerstvenie, ktoré spestrí vašu stravu a poteší vás svojou nezvyčajnou chuťou.
Prvoradý je výber správnej zeleniny: na morenie sa najlepšie hodia malé, silné exempláre, čerstvo nazbierané zo záhrady. Mali by byť približne rovnako veľké, potom budú soliť rovnomernejšie.
Ingrediencie
Porcie: – +
- uhorky 1 kg
- strúčiky cesnaku 3 ks.
- chren 1 list
- kôpor 3 súkvetia
- soľ 2 polievkové lyžice. l.
- cukor 1 polievková lyžica. l.
- voda 1 l
Na jednu porciu
Kalórie: 28 kcal
Tuky: 1 g
Sacharidy: 6,1 g
30 min. Video recept Tlač
Ohodnoťte tento článok
Páčil sa vám recept?
Nádherné! Musíme to opraviť
Poradenstvo: Aby sa uhorky rýchlejšie nakladali, môžete odrezať ich konce. Ale akákoľvek zelenina sa varí v studenej vode dlhšie ako v horúcej vode, musíte to vziať do úvahy.
Ľahko nasolené uhorky v horúcej soľanke
Ak nemáte veľa času na solenie, môžete použiť klasický spôsob. Tieto uhorky chutia ako sudové uhorky: akurát na pikniky a sviatočné večere.
Čas varenia: 60 minút
Počet porcií: 5
Energetická hodnota
- obsah kalórií - 31 kcal;
- tuky - 1 g;
- bielkoviny – 0,1 g;
- uhľohydráty - 6,5 g.
Ingrediencie
- uhorky - 1 kg;
- kôpor - 3 kvetenstvo;
- cesnak - 2 strúčiky;
- chrenové listy - 6 ks;
- nové korenie - 1 lyžička;
- červená paprika - 0,5 lyžičky;
- listy ríbezlí - 6 ks;
- soľ – 3 lyžice. l.;
- voda - 3 l.
Príprava krok za krokom
- Namočte čerstvú zeleninu na niekoľko hodín do vody.
- Na dno pripravenej panvice položte časť listov chrenu a ríbezlí, ako aj korenie a iné bylinky. Navrch dáme vrstvu uhoriek. Naskladajte teda všetky ingrediencie, kým nedôjdu ku koncu. Obložíme listami ríbezlí a chrenu.
- Na oheň dajte 3 litre vody. Po uvarení v nej rozrieďte soľ a naplňte panvicu uhorkami až po vrch. Na soľanku používajte iba kamennú soľ. Optimálne množstvo sú 2 polievkové lyžice na liter vody.
- Stlačte lisom a nechajte niekoľko dní. Na tento účel použite tanier vhodného priemeru, na ktorý položte niečo ťažké, napríklad pohár. Koláčové, chrumkavé, mierne kyslé uhorky ako na fotografii sú pripravené.
Poradenstvo: Uhorky môžete nakladať v akejkoľvek vhodnej nádobe, dokonca aj vo vrecku. Ale ak recept vyžaduje, aby soľanka úplne pokryla zeleninu, potom je lepšie použiť smaltovanú panvicu. Nie je potrebné brať fľašu, pretože ju aj tak nemusíte na zimu zrolovať.
Tajomstvo chrumkavosti a pikantnej chuti
Ako vidíte, v receptoch nie je nič zložité. Ale niekedy uhorky nie sú také elastické, ako by sme chceli. Aby boli uhorky chrumkavé, musíte poznať niekoľko tajomstiev, ako pripraviť jemne osolené chrumkavé uhorky doma so studeným nálevom a potom už nič nemôže zatieniť blížiaci sa obed!
Takže na „chrumkanie“ je potrebné uhorky namočiť v studenej vode asi 3-4 hodiny. Počas tejto doby sa aj mierne ochabnutá zelenina stane pevnejšou a pružnejšou.
Ďalším dôležitým faktorom je voda. Je lepšie brať pramenitú alebo studničnú vodu, ale ak to nie je možné, postačí kupovaná z fľaše alebo filtrovaná doma.
Niektoré ženy v domácnosti používajú striebro na čistenie vody z vodovodu. Či sa stane čistejším alebo nie, je diskutabilné, no kovy zlepšia jeho chuť.
Pre dodanie zaujímavej arómy a jemne kyslej chuti sa do nálevu z uhoriek pridávajú bobule červených alebo čiernych ríbezlí. Ale musíte to dať s mierou, pretože chuť nakladania sa môže veľmi líšiť od klasickej.
Skladovanie obrobkov
Ľahko nasolené uhorky by sa mali skladovať na chladnom mieste. Skúste ich zjesť do 2 týždňov, inak vykysnú. Pre malú firmu stačia dva kilogramy zeleniny.
Recepty na prípravu uhoriek sú podobné a obmedzujú sa na namáčanie soľou a pridávanie korenín. Ale napriek tomu každý dom používa svoju vlastnú obľúbenú možnosť. Vyskúšajte niekoľko klasických receptov a potom pridajte svoje obľúbené bylinky a koreniny. Je celkom možné, že lahodné jemne solené uhorky sa stanú vrcholom vášho sviatočného stola.
Páčil sa vám recept? Uložte si to na svoj Pinterest! Umiestnite kurzor myši na obrázok a kliknite na „Uložiť“.
Ohodnoťte tento článok
Páčil sa vám recept?
Nádherné! Musíme to opraviť
