Ako príbuzná tekvice sa táto zelenina pri varení cení pre rovnaké chuťové vlastnosti: jemnosť a ľahkosť. Okrem toho je cuketa zdravá, a preto sa stala žiadaným produktom v rôznych jedlách, ako sú napríklad palacinky. Ich zloženie môže byť veľmi rôznorodé. Nižšie nájdete niekoľko originálnych spôsobov, ako urobiť cuketové palacinky.
Ako urobiť cuketové palacinky
Palacinky s prídavkom dužiny tejto zeleniny sú diétne, takže môžu byť náhradou dezertov pre tých, ktorí sa snažia schudnúť. Okrem chudnutia cuketa zasýti telo fosforom, vlákninou a veľkým množstvom vitamínov C a B. Navyše je ľahké pripraviť si takýto zdravý pokrm. Možnosti výroby cuketových palaciniek sú uvedené nižšie.
Príprava cukety
Najprv musíte vybrať ovocie. Musia byť mladí a silní. Naznačuje to jemná a nie veľmi tmavá pokožka. Nemusíte ho ani odstraňovať, pretože to nijako neovplyvní chuť palaciniek. V opačnom prípade musí byť šupka po umytí odstránená. Musíte tiež odstrániť semená zvnútra ovocia. Potom sa nastrúha a dužina sa udržiava pod tlakom v cedníku, aby sa výsledné cesto nestalo príliš tekutým.
Cuketové palacinky - recept s fotografiou
Ako pripraviť palacinky z cukety? Výroba cuketových palaciniek si nevyžaduje veľa úsilia ani času. Všetka práca pozostáva z mletia surovín a miesenia cesta s pridaním vajec a múky. Množstvo poslednej zložky sa určuje podľa toho, ako dobre bola cuketa vytlačená. Posledným krokom je vyprážanie každej strany palaciniek a ponúkanie hosťom v akejkoľvek forme: horúce alebo studené. V oboch prípadoch sú veľmi chutné. Pred podávaním sa odporúča držať palacinky na papierových obrúskoch.
V rúre
Táto pochúťka je sama o sebe diétna, no existuje možnosť urobiť ju ešte menej kalorickou. Aby ste to urobili, musíte piecť v rúre. Chuť jedla je jednoducho vynikajúca. Okrem toho zeleninová zložka nestráca užitočné mikroelementy, vďaka čomu sú cuketové palacinky v rúre nielen aromatické, ale aj maximálne obohatené.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 kg;
- cibuľa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- múka – 6 lyžíc. l.
Spôsob varenia:
- Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov a zapnite, aby sa zohriala.
- Cuketu dôkladne umyte, na strúhadle spracujte priamo so šupkou, v cedníku vytlačte hobliny a potom zašľahajte vajíčko.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a pridáme do cesta. Postupne pridávame múku a soľ.
- Vymiesime cesto, uložíme do malých koláčikov na naolejovaný plech, podobne ako na fotografii, a vložíme do rúry.
- Po 15-20 minútach palacinky otočte.
Na kefíre
Tajomstvom sviežich palaciniek v tomto recepte je kefír. Toto cesto je vhodné pre veľké množstvo ingrediencií, sladkých aj nie tak sladkých, napríklad ananás, čerešne alebo marhule. Jednou zaujímavou možnosťou sú cuketové lievance. Navyše nemusia byť nevyhnutne tenké. Skúste použiť návod, ako urobiť nadýchané cuketové placky s kefírom.
Ingrediencie:
- sóda - 0,5 lyžičky;
- kôpor - pár vetvičiek;
- cesnak - 2-3 strúčiky;
- vajcia - 2 ks;
- kefír alebo kyslé mlieko – 0,3 l;
- múka - podľa konzistencie cesta;
- cuketa - 1 ks;
- zelené cibuľové perie - 5-6 ks.
Spôsob varenia:
- Opláchnite hlavný produkt, odrežte chvost a hubku. Staršie ovocie ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle a pridáme nasekané bylinky.
- Zmiešajte sódu s kefírom, počkajte trochu, kým zhasne.
- Kefírovú zmes zmiešame s cuketou.
- Suroviny zmiešame, postupne pridávame múku, vymiesime cesto tak, aby konzistencia nebola veľmi tekutá.
- Rozohrejte panvicu s hrubým dnom a nalejte slnečnicový olej.
- Cesto rozotrieme, najlepšie polievkovou lyžicou, v krátkej vzdialenosti, čím získame okrúhly tvar.
- Smažte na miernom ohni, kým obe strany nie sú zlaté, ako je znázornené na fotografii.
Zistite na kefíre bez cukety.
So syrom a cesnakom
Tento spôsob prípravy cuketových palaciniek so syrom a cesnakom pomôže premeniť obyčajnú pochúťku. Táto možnosť osloví deti aj milovníkov pikantných jedál. Dospelí si tiež určite obľúbia jedlo so špeciálnou pikantnosťou, ktorú syr dodáva. Recept na takéto palacinky nie je zložitý, takže sa určite oplatí vyskúšať.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- cesnak - 1 strúčik;
- vajcia - 1 ks;
- strúhaný syr - 50 g;
- múka – 1 polievková lyžica. l.
Spôsob varenia:
- Odstráňte šupku z cukety, nastrúhajte samotnú zeleninu a potom zašľahajte vajíčko.
- Do zmesi pridáme strúhaný syr, prelisovaný cesnak, podľa chuti pridáme korenie a soľ.
- Postupne pridávame múku, aby vzniklo cesto.
- Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky, pričom z každej strany strávime asi 3 minúty.
S mletým mäsom
Varenie cuketových palaciniek s mletým mäsom robí toto jedlo výživnejšie. Zamilujú si ho najmä muži – výživný a veľmi chutný. Za ideálnu sa navyše považuje kombinácia zeleniny a mäsa. Pomocou omáčky môžete urobiť tieto palacinky ešte šťavnatejšie a chutnejšie. Skladá sa zo smotany a strúhaného syra, šľahaného v mixéri. Cuketové lievance s touto pikantnou omáčkou sú obrovským hitom.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- múka - 3 lyžice. l.;
- mleté kurčatá alebo akékoľvek iné - 300 g;
- vajcia - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte, nastrúhajte na hrubom strúhadle a nakrájajte.
- Vajíčko pridáme k mletému mäsu, potom všetko spojíme, dochutíme soľou a korením podľa ľubovôle.
- Pridáme múku a vypracujeme cesto.
- Rozohrejeme panvicu, nalejeme olej.
- Placky opečieme z každej strany.
Diétne
Ešte diétnejšie palacinky môžete upiecť, ak odstránite vajíčka. Navyše znížením množstva múky alebo nahradením pšenice celozrnnou je ľahké znížiť energetickú hodnotu pokrmu na minimum. Diétne cuketové palacinky bez vajec budú mať obsah kalórií asi 60 kcal, ak vezmete 100 gramov. Aby cesto nebolo tekuté, je potrebné vytlačiť dužinu z cukety.
Ingrediencie:
- cuketa - 2 ks;
- múka - 2-4 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyte, nakrájajte na hrubom strúhadle, posypte korením a soľou podľa chuti.
- Výsledné mleté mäso nechajte bokom a potom dôkladne vytlačte.
- Pridáme múku, vypracujeme cesto.
- Smažte palacinky bez pridania príliš veľkého množstva rastlinného oleja.
Sladké
Ak chcete svojim deťom nakŕmiť takéto zdravé cuketové placky, skúste im pripraviť sladké. Tento recept nie je obyčajný. Vôňa jedla je jednoducho báječná. Sladké, lahodné cuketové palacinky v klasickej verzii sa pripravujú s pridaným cukrom, hoci môžete použiť aj nejaké ovocie, napríklad banány alebo jablká.
Ingrediencie:
- vanilín - malá štipka;
- cukor - 3-4 lyžice. l.;
- soľ - štipka;
- múka - 1 polievková lyžica;
- jedlá sóda - 0,5 lyžičky;
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Cuketu opäť opláchneme, ošúpeme a nastrúhame. Po pár minútach vytlačíme pustenú šťavu.
- Pridajte vajcia, hasenú sódu, cukor s vanilkou a soľ. Po troškách pridávame múku a potom vymiesime cesto.
- Cuketovú zmes dáme na panvicu a na miernom ohni opekáme palacinky z oboch strán.
S krupicou
Ak je to možné, venujte cuketovým plackám trochu viac času, oplatí sa ich pripraviť s pridaním krupice. Ich obsah kalórií na 100 g bude asi 120 kcal. Proces výroby cuketových palaciniek s krupicou trvá dlhšie, pretože obilninám treba dať čas na napučanie a vstrebanie zeleninovej šťavy. V opačnom prípade zostávajú kroky varenia rovnaké.
Ingrediencie:
- cukor – 2 lyžice. l.;
- múka - 0,5 lyžice;
- cuketa - 1 ks;
- krupica - 0,5 lyžice;
- soľ - štipka;
- jedlá sóda - na špičke noža;
- kefír - 3-4 lyžice. l.;
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Zeleninu umyte, v prípade potreby odstráňte šupku a po niekoľkých minútach ju spracujte na kašu na strúhadle. vyžmýkať.
- Pridajte sódu a kefír, premiešajte a zašľahajte vajcia.
- Pridáme krupicu a necháme 2 hodiny odstáť.
- Po uplynutí stanoveného času pridajte múku a potom vymiesime cesto.
- Rozpálime panvicu a na oleji opekáme palacinky z každej strany do hneda.
S tvarohom
Čo robí cuketu tak pohodlnou, je to, že nemá výraznú chuť. Vďaka tomu sa jedlá s ním môžu líšiť pridaním jednej alebo druhej zložky, či už sú to huby, kuracie prsia alebo ovocie. Tvaroh dodá cuketovým plackám jemnú chuť. Citlivosť pokrmu sa mení v závislosti od množstva múky. Recept na cuketové palacinky s tvarohom často obsahuje syr feta.
Ingrediencie:
- tvaroh - 0,1 kg;
- múka - 4-5 lyžice. l.;
- mletá červená paprika - 1/3 lyžičky;
- petržlen - 1 zväzok;
- vajcia - 2 ks;
- syr feta – 0,1 kg voliteľné;
- cuketa - 0,5 kg.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú cuketu nastrúhame na hrubom strúhadle. V cedníku vytlačíme zo šťavy dužinu, potom osolíme a okoreníme.
- Pomocou sitka utrite tvaroh, pridajte ho do zeleninovej zmesi a pridajte tam strúhaný syr.
- V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, kombinujte všetky ingrediencie.
- Postupne pridávame múku, vymiesime stredne husté cesto.
- Na rozpálenom oleji pečieme palacinky.
Bez múky
Ak použijete recept, ako upiecť cuketové palacinky bez múky, ich chuť bude jemnejšia a samotný produkt sa jednoducho roztopí v ústach. Navyše varenie zaberie ešte menej času ako v predchádzajúcich možnostiach. Jedinou podmienkou na získanie chutného jedla je panvica. Jeho poťah by mal byť nelepivý, aby sa cesto nelepilo.
Ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- vajcia - 2 ks.
Spôsob varenia:
- Ošúpanú zeleninu spracujte na strednom strúhadle na hranolčeky a vytlačte šťavu.
- Dochutíme korením, soľou, pridáme vajíčko, premiešame.
- Na oleji vyprážame palacinky do zlatista.
So zemiakmi
Tento recept pripravuje niečo podobné ako jednoduché palacinky, tak aj zemiakové placky. Kombinácia zemiakov a cukety robí jedlo vzdušným a nezvyčajnou chuťou. Nahradí raňajky alebo len olovrant. Môžete podávať so smotanovou omáčkou, jogurtom alebo nízkotučnou kyslou smotanou. Ako smažiť cuketové palacinky so zemiakmi? Pomocou nižšie uvedeného receptu ho môžete pripraviť veľmi chutne.
Ingrediencie:
- cesnak - 2 strúčiky;
- zemiakové hľuzy - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- kôpor - malý zväzok;
- korenie;
- cuketa - 1 ks;
- vajcia - 1 ks;
- múka – 2 lyžice. l.
Spôsob varenia:
- Umytú a ošúpanú cuketu nastrúhame, z dužiny vytlačíme šťavu. Opakujte kroky so zemiakmi.
- Do zmesi pridáme nasekané bylinky, cibuľu, cesnak a vajíčko, všetko premiešame, dochutíme korením.
- Postupne pridávame múku na prípravu cesta.
- Na rozpálenom oleji vyprážame palacinky do hneda.
V pomalom hrnci
Technológia výroby cuketových palaciniek v pomalom sporáku sa prakticky nelíši od procesu s použitím panvice. Výhodou metódy je automatický režim, v ktorom sa cesto vypráža. Môžete použiť programy ako „Pečenie“, „Stewing“ alebo „Frying“. Nech už si vyberiete ktorýkoľvek, nemusíte sa báť, že palacinky rýchlo pripália.
Ingrediencie:
- múka - 0,5 viac pohárov;
- soľ - štipka;
- vajcia - 2 ks;
- zelené cibuľové perie, korenie;
- čerstvý kôpor - 1 zväzok;
- cesnak - 1 strúčik;
- cuketa - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Čistú cuketu pomelieme na strúhadle na kašu, okoreníme a potom vytlačíme všetku šťavu.
- Do dužiny pridáme nasekaný kôpor, cesnak a zašľaháme vajcia.
- Múku pomaly preosejte, nalejte do budúceho cesta, premiešajte.
- Vyberte jeden z vyššie uvedených režimov a namažte misku multivarkára olejom.
- Keď je spodok mierne teplý, pridajte cesto a vytvorte placky.
- Nastavte časovač na pol hodiny. V polovici placky otočte.
- Položte na papierový obrúsok.
Profesionálny šéfkuchár vám môže dať niekoľko odporúčaní, ako pripraviť nadýchané cuketové palacinky. Dužinu treba poriadne vytlačiť, aby sa cesto na panvici nerozteklo. Ten treba zohriať, inak sa palacinky prilepia. Tiež to, že jedlo bude chutnejšie, najskôr opečiete dozlatista na panvici a potom zapečiete v rúre. Pre sofistikované podávanie je vhodná čerstvá smotanová šťava s cukrovinkami a kyslou smotanou. Navrchu môžete palacinky ozdobiť lístkom mäty.
