Atėjus šviežių kukurūzų sezonui mielai ruošiame juos savo šeimai. Gaila, kad šis laikas greitai prabėga, o jau rudenį galime mėgautis tik sausais, šaldytais ar konservuotais grūdais. Šaldyti grūdai puikiai tinka mūsų kulinariniams gaminiams. Bet kaip namuose virti saldžiuosius konservuotus kukurūzus žiemai? Taip, ne tik išvirti, bet taip, kad naminius konservuotus kukurūzus pagal receptą nebūtų sunku paruošti, jie skanūs ir stovi visą žiemą, kaip ir stiklainiuose. Būtent šiandien skelbiame išsamų nuoseklų receptą, kaip tai padaryti.
Ingredientai naminiams konservuotiems kukurūzams (5 pusės litro stiklainiams):
- Kukurūzai - 16 ausų (didelės);
Marinatui 1 litrui vandens:
- Druska - 1,5 šaukštelio;
- Stalo vanduo - 1 litras;
- Cukrus - 4 šaukštai. l.;
- Obuolių sidro actas - 1,5 šaukštai. l. (6 proc.).
Kaip paruošti naminius konservuotus kukurūzus žiemai:
1. Žiemos konservavimo receptui būtinai atkreipkite dėmesį į kukurūzus. Nesirinkite per jaunų burbuolių. Tačiau per seni sausi kukurūzai netiks. Pažiūrėkite į šio recepto ingredientų nuotraukas. Pasirinkome tamsiai geltonus kukurūzus. Jo grūdai jau gerai subrendę, bet tai dar ne senos varpos.
Kukurūzus virkite mažiausiai 20 minučių. Patikrinkite pasirengimą, tai gali užtrukti daugiau laiko. Mūsų kukurūzai išvirti per 30 minučių. 
2. Atvėsinkite galvas. Tada viena puse padėkite kukurūzus ant lentos, ranka laikykite už kito krašto. Atsargiai nupjaukite grūdus. Patartina neliesti burbuolės peiliu. 
3. Kai grūdai bus dubenyje, turėsite juos atskirti vienas nuo kito. Tai labai nuobodus ir kruopštus darbas, bet patikėkite manimi, tai verta.
Supilkite kukurūzus į sterilius stiklainius. Atsižvelgiant į tai, kad kukurūzai yra labai kaprizingi! Talpykla turi būti sterilizuota tiek viduje, tiek išorėje. Kaip sterilizuoti indus, aprašėme recepte žiemai. Šis procesas yra visiškai laisvų rankų darbo.
Patarimas:
naminių konservuotų kukurūzų stiklainiai turi būti nepilni. Norėdami tai padaryti, jums nereikia vadovautis skardinės lenkimu. Tara yra visiškai kitokia. Laikykite du pirštus toliau nuo talpyklės viršaus. 
4. Išvirkite sūrymą šiandieniniam konservavimui. Tam pageidautina naudoti kukurūzų sultinį. Perbraukite per švarų marlės gabalėlį, kad pašalintumėte perteklių. Pirmiausia į keptuvę įpilkite litrą vandens, įpilkite druskos ir cukraus. Užvirus sūrymą pavirinkite 5 minutes, įpilkite acto, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies.
Stiklainius užpilsime sūrymu iki pat viršaus.
Patarimas:
pažiūrėkite į konservavimo stiklainių skaičių. Aprašyta, kaip virti kukurūzų sūrymą 1 litrui vandens. Šias proporcijas galite padvigubinti ir patrigubinti.
Taip pat apie actą – jo negalima dėti. Tada pailgės sterilizavimo laikas. Sterilizuokite pusės litro stiklainius be acto 1 valandą. Po sterilizavimo konservavimas stovės, o kukurūzai bus saldūs. Actas suteiks jai rūgštumo. 
5. Jei norite užtikrinti, kad kukurūzai būtų skanūs ir saldūs, sterilizuoti būtina! Priešingu atveju jis nestovės.
Ant plačios ir gilios keptuvės dugno padėkite rankšluostį, ant jo sudėkite užpildytus stiklainius. Dangtelius, su kuriais konservuosime, tiesiog uždedame ant skardinių. Jei dangteliai yra su guminėmis juostomis, juos nuimame sterilizacijos metu. Į keptuvę pilame tokios temperatūros vandenį, kad jis nelabai skirtųsi nuo pilnų stiklainių temperatūros. Vandens lygis neturi viršyti kukurūzų lygio stiklainiuose.
Užvirus vandeniui, pusės litro stiklainiams pažymėkite 40 minučių. Įsitikinkite, kad vanduo per daug neužvirė. 
Kai praeina nustatytas laikas, skardines tiesiog ištraukiame iš vandens ir susukame neatidarant. Jei buvo elastinės juostos, atsargiai jas grąžinkite ir priveržkite raktu. Kaip įprasta, apverskite siūlę ir apvyniokite. 
Atvėsus, naminius konservuotus kukurūzus žiemai reikia laikyti vėsioje vietoje. Jo laikymo temperatūra yra ne daugiau kaip 10 laipsnių Celsijaus. Karštyje toks konservavimas gali pablogėti ir sulūžti.
Pastaba:
praėjus savaitei po skardinių sukimo, sūrymas jų viduryje gali tapti drumstas. Tai yra gerai. Pagalvokite apie kukurūzų parduotuvę. Jo sūrymas primena atskiestą pieną.
