Sušiai ir bandelės yra mėgstamiausias milijonų žmonių maistas visame pasaulyje. Palaipsniui šis patiekalas sulaukė sėkmės slavų šalyse. Daugelis žmonių yra išbandę sušius ir norėtų jį pasigaminti namuose. Tikrai nėra ko bijoti, nes tai labai reali užduotis.
Norint paruošti sušius, reikia įsigyti tam tikrų paruošimui reikalingų kokybiškų produktų, taip pat reikia išmanyti paruošimo paslaptis bei pusgaminio susukimo į ritinį techniką. Japonijos suši meistrai turi daug metų mokytis suktinukus. Kai įgūdžiai bus ištobulinti, sušių šefas galės gaminti suktinukus taip, kad kiekvienas ryžių grūdelis gulės ta pačia kryptimi. Naminiam maistui nėra jokio ypatingo poreikio mokytis šios technikos keletą metų, todėl visi, kurie peržiūri vaizdo įrašą, kaip sukti vyniotinius, ir įdeda šiek tiek pastangų, gali sukti sušius ir suktinukus.
Produktai vyniotiniams ir sušiams
Norėdami skanių ir kokybiškų sušių, turėsite įsigyti šviežių ir ypatingų produktų. Ryžiai turėtų būti suši, ryžių actas, marinuotas imbieras, raudona žuvis, tikri ikrai. Visus produktus geriausia pirkti specializuotose parduotuvėse. Būtent ten galite iš karto nusipirkti visko, ko reikia, o be to, pardavėjai galės patarti, kokius produktus geriausia derinti ir kaip pasigaminti suktinukus. Suši ryžiai yra lipnesni, nesubyrės ir padės patiekalui puikiai išlaikyti formą. Išsiaiškinti, . Ryžių actas neturi tokio skonio ir aromato kaip stalo actas, todėl jį verta naudoti darbui. Žuvis turi būti šviežia, geriausia nešaldyta ir lengvai sūdyta. Avokadai neturėtų būti pernokę. Pernokęs avokadas sušyje gali virsti koše, kuri sugadins produkto išvaizdą. Agurką patartina nulupti, kad nepasirodytų kartaus. Patartina rinktis kreminį ir saldaus skonio sūrį. Visas patiekalas taip pat priklauso nuo sojos padažo skonio, todėl perkant jį nereikėtų taupyti. 
Ruošdami sušius ar suktinukus, galite improvizuoti, tačiau nereikėtų nukrypti nuo recepto. Kad sušiai bet kokiu atveju būtų skanūs, reikia teisingai išvirti ryžius, liesti produktus minimalų skaičių kartų, kad jie neprarastų savo išvaizdos, ir teisingai susukti vyniotinį, kad jo forma būtų graži ir atrodytų. puiku ant stalo.
Įdarai vyniotiniams ir sušiams gali būti labai įvairūs. Japonišką patiekalą galite įdaryti krabų mėsa, raudona žuvimi, unguriu, avokadu, agurku, Filadelfijos sūriu ar jo ekvivalentu. Sušiai – tai visiška improvizacija ir skonio bei prieskonių žaismas. Sušiai ruošiami karšti, šalti, iškočiojami ir išvirkščiami.
Kviečiame pamatyti, ką galite paruošti.
Norint paruošti japonišką patiekalą namuose, reikia turėti specialų bambukinį kilimėlį, vadinamą kilimėliu. Naudodami šį kilimėlį sandariai susukite suši. Susuktas ritinys nebyra, gerai išlaiko formą ir padeda greitai ir efektyviai atlikti darbą. 
Kaip tinkamai suvynioti ritinius
Reikia dirbti ant bambukinio kilimėlio. Prieš darbą kilimėlį patartina įvynioti į maistinę plėvelę, kad ji išliks švari ir nereikės ilgai rinkti po darbo likusius ryžius ir kitus maisto produktus.
Norint greitai ir efektyviai susukti vyniotinį, ant nori lakšto reikia dėti ryžius. Nori lakštas turi dvi puses. Viena pusė lygi, o kita šiurkšti. Padėkite ryžius ant šiurkščios pusės ir sudrėkinkite rankas vandenyje arba acte. Ši procedūra padės išvengti ryžių prilipimo prie rankų. Nori yra spausti jūros dumbliai ir yra toks pat svarbus ingredientas kaip ryžiai ar žuvis.
Ryžiai neturėtų būti paskirstyti per visą nori paviršių, toliausiai nuo savęs esantis lapo kraštas turi būti paliktas 1,5–2 cm tuščias. To reikia, kad nori įvynioti ryžiai neišsilietų, o pats vyniotinis puikiai suliptų. Įdarą dėkite ant ryžių, 1 cm atstumu nuo krašto.Įdaras gali būti žuvis, avokadas, daržovės, krabų mėsa, sūris ar kiti ingredientai pagal skonį. 
Kai visas įdaras bus ant ryžių, laikas pradėti kočioti vyniotinį. Reikėtų stengtis visą įdarą uždengti ryžių lakšto krašteliu, o kilimėliu reikia atsargiai suformuoti apvalią ar kvadratinę formą, rankomis spaudžiant formuojamą gaminį. Taip atsargiai reikia pasiekti nori lapo kraštą. Kraštą, kaip pamenate, teko palikti be įdaro. Sudrėkinkite kraštą actu arba vandeniu ir stipriai prispauskite.
Dabar ritinį galima supjaustyti porcijomis. Paprastai ritinys pirmiausia perpjaunamas per pusę, o po to į mažesnius gabalėlius. Šis metodas padės padaryti gabalus lygius ir tvarkingus.
Kaip pasidaryti suktinukus be kilimėlio
Jei pamiršote nusipirkti kilimėlį, o visi sušių ingredientai jau paruošti, nenusiminkite, nes suktinuką galite suvynioti ir be bambukinio kilimėlio. Tokį kilimėlį galite pakeisti įprastais plastikiniais maišeliais, folija ir mediniais pagaliukais.
Keli tos pačios formos folijos gabalėliai sulenkiami kartu. Tokių pjūvių kraštuose reikia įkišti medinį pagaliuką ir apvynioti juos folija. Patartina kažką panašaus į folijos kilimėlį uždengti celofanu ar maistine plėvele. Po to galite sukti ritinį ir nesijaudinti, kad kilimėlis nebuvo po ranka tinkamu laiku. 
Darbo su naminiu folijos kilimėliu algoritmas yra toks pat, kaip naudojant bambuko kilimėlį. Rulonas suksis taip pat, kaip naudojant kilimėlį, nes turi fiksuojantį pagrindą, pavyzdžiui, medinius pagaliukus, o keli folijos sluoksniai leis naminiam kilimėliui būti standžiu ir suteiks gerą formą japoniškam patiekalui, kuris bus gaminamas namuose.
Sukasi iš vidaus
Suktinukai išvirsta į išorę, kaip ir suktinukai su ryžiais viduje. Ryžius reikia dėti ant nori lakšto, po to lapas apverčiamas, o ryžiai atsiduria ant bambukinio kilimėlio, o įdaras išdėliojamas ant nori lakšto. Išdėliojus įdarą reikės susukti vyniotinį, vadinamąjį vyniotinį. 
Galite jį susukti naudodami kilimėlį arba naudodami paprastus plastikinius maišelius arba kilimėlį, kurį patys pasigaminsite iš folijos ir medinių pagaliukų.
Data: 10.05.2017 / 14:45
