Cukinijų ikrai pagrįstai gali būti priskirti mažai kalorijų turintiems, skaniems ir sveikiems produktams, kuriuos žmogaus organizmas lengvai pasisavina. Šis patiekalas dažniausiai randamas ant stalų vasarą, tačiau atsiradus daugybei receptų, į kuriuos įeina patiekalo konservavimas, žiemą tapo įmanoma pamaloninti save mėgstamu skoniu ir aromatu.
Cukinijų ikrai itin naudingi dėl unikalios pagrindinio produkto sudėties, aprūpintos daugybe vitaminų ir mikroelementų.
Kaip pasigaminti cukinijų ikrus? Yra daug variantų, kaip paruošti šį skanų patiekalą, tačiau cukinijos yra pagrindinis kiekvieno iš jų ingredientas. Cukinijų ikrų skonis labai priklauso nuo to, kaip gerai parinkti ingredientai ir laikomasi visų gaminimo taisyklių.
Visų pirma, reikėtų atkreipti dėmesį į cukinijas. Taigi, pirmenybę rekomenduojama teikti cukinijoms, kurių ilgis neviršija 20 cm. Reikia atkreipti dėmesį į žievelę, kuri turi būti plona. Tokiu atveju nereikia nulupti cukinijų. Trūkstant jaunų cukinijų galima naudoti ir prinokusias, tačiau tokiu atveju svarbu pasirūpinti jų žievelėmis ir sėklomis.
Kruopščiai nuplovus cukinijas reikia susmulkinti, pasūdyti ir 15 minučių padėti į šaldytuvą. Tai būtina norint pašalinti iš gaminio drėgmės perteklių. Praėjus nurodytam laikui, pradės išsiskirti sultys, kurias reikia išmesti išspaudžiant pjaustytas cukinijas.
Patiekalo skonis priklauso ir nuo to, kokie antriniai ingredientai buvo naudojami šiam tikslui. Taigi, cukinijų ikrus bus galima apdovanoti nepakartojamu skoniu, pirmenybę teikiant svogūnams, karčiai raudoniesiems pipirams ir česnakams.
Švelnesnio ir saldesnio skonio mėgėjai turėtų susitelkti į mėgstamas žoleles ir prieskonius. Patyrę virėjai šiems tikslams rekomenduoja naudoti petražoles, kalendrą, imbierą.
Kaip jau minėta, yra daugybė cukinijų ikrų virimo receptų, tačiau vienas iš jų laikomas klasikiniu ir dažnai pasirenkamas gaminant namuose.
Pirmiausia reikėtų pasirūpinti reikalingų produktų paruošimu. Norėdami paruošti patiekalą klasikiniu metodu, turėsite naudoti:
- cukinijos - 3 kg;
- morkos - 1 kg;
- svogūnai - 1 kg;
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai;
- druska - 1,5 šaukštai. šaukštai;
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
- citrinos rūgštis - 1 arbatinis šaukštelis;
- daržovių aliejus.
Cukinijų ikrų virimas neužims daug laiko. Taigi, pradedantiesiems, turėtumėte pasirinkti cukinijas, vadovaudamiesi aukščiau pateiktais naudingais patarimais. Jei įmanoma naudoti tik brandintus produktus, nenusiminkite. Patiekalas pasirodys ne toks sultingas, bet būtinos skonio savybės išliks tokios pačios.
Nuplautas ir nuluptas cukinijas (jei kalbame apie daržoves su stora odele) reikia supjaustyti žiedais, kuriuos reikia apkepti keptuvėje su nedideliu kiekiu augalinio aliejaus. Svarbu užtikrinti tolygų gabalėlių skrudinimą gaminant juos apverčiant.
Kitas žingsnis – atskirai pakepinti svogūnus ir morkas. Svogūnus reikia supjaustyti pusžiedžiais, o morkas susmulkinti stambia tarka. Ingredientus kepkite ant silpnos ugnies ir retkarčiais pamaišydami, kol paruduos. Po to mišinį rekomenduojama sudėti į atskirą indą, kad vėliau atvėsintumėte.
Norėdami atlikti šiuos veiksmus, jums prireiks virtuvės kombaino, tačiau su užsibrėžtais tikslais susidoros ir įprasta mėsmalė, kurią virtuvėje tikriausiai turi kiekviena šeimininkė.
Kombainu arba mėsmale susmulkinkite apkeptą cukiniją ir pakepintus svogūnus su morkomis. Gautą srutą reikia perkelti į paruoštą keptuvę.
Kitas žingsnis yra paskutinis. Į cukinijų košę įdėjus druskos, cukraus, pomidorų pastos ir citrinos rūgšties, taip pat gerai sumaišius šiuos ingredientus, indą reikia uždėti ant silpnos ugnies ir prasidėjus virti mišinį troškinti 15 minučių.
Šis receptas ir gaminimo būdas yra laikomi klasikiniais, tačiau jei norite, galite pridėti mėgstamų žolelių ar česnako. Tačiau pomidorų pastą, jei nėra, galima pakeisti šviežiais pomidorais.
Paruoštą patiekalą galima patiekti ant stalo, papuošiant žolelėmis. Beje, šį receptą rekomenduojama naudoti, jei reikia išsaugoti ikrus žiemai. Cukinijų ikrus reikia sudėti į sterilizuotus stiklinius indelius, susukti specialiu rakteliu, apversti ir uždengti antklode. Atvėsus konteinerius galima perkelti į vėsesnę vietą.
Cukinijų ikrai – ne tik skanus, bet ir sveikas patiekalas, reikalaujantis minimalaus kalorijų rinkinio, todėl gali drąsiai užimti vietą kasdienėje savo figūra ir sveikata besirūpinančių žmonių racione.
