Konservuotos daržovės visada labai populiarios, nes kočiojimas padeda joms ne tik suteikti neįprastą skonį, bet ir ilgai išlaikyti. Daugelis žmonių mėgsta marinuoti česnaką. Yra daug puikių ir paprastų būdų jį paruošti. Kai kuriuos iš jų įsiminkite.
Marinuoti česnakai - nauda ir žala
Po apdorojimo daržovė tampa daug švelnesnio skonio. Be to, jame išlieka didžiulis vitaminų ir maistinių medžiagų kiekis. Kaip ir bet kuris produktas, jis gali turėti teigiamą ir neigiamą poveikį žmogaus organizmui. Kokia marinuotų česnakų nauda ir žala? Teigiamų savybių sąrašas:
- Marinuotose daržovėse yra didžiulis chloro kiekis, 100 gramų turi dienos normą. Ši medžiaga mums reikalinga riebalams skaidyti, padeda susidaryti kraujo plazmai, teigiamai veikia kepenų veiklą, gerina virškinimą.
- Augale gausu kalio. Gerina širdies, žarnyno, inkstų veiklą.
- Daržovėse esantis kalcis stiprina kaulus, tankina kraujagyslių sieneles ir dalyvauja kraujo krešėjimo procese.
- Augale gausu alicino, kuris yra stiprus antioksidantas.
- Dėl didelio jodo kiekio marinuota daržovė naudinga žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės problemų.
- Didelis vitamino C kiekis (jo česnakuose daugiau nei citrinoje) padeda stiprinti imuninę sistemą, saugo nuo peršalimo ir infekcijų. Jei susirgote, būtinai valgykite česnaką marinate. Tai padeda skystinti skreplius ir pašalinti juos iš kvėpavimo takų.
- Augaluose esantys sulfidai ir fitoncidai kovoja su mikrobais.
Marinuota daržovė gali būti kenksminga tik tada, kai vartojama per dideliais kiekiais. Tai išreiškiama:
- banguojantys galvos skausmai;
- reakcijos slopinimas;
- sumažėjęs budrumas.
Kaip marinuoti česnaką namuose
Konservavimo procesas nėra sudėtingas. Į česnako marinatą būtinai įeina actas, cukrus ir druska. Be to, ten pridedama sausų žolelių, svogūnų žievelės, prieskonių, kad būtų suteiktas skonio. Prieš marinuojant česnaką namuose, priklausomai nuo recepto, jis visiškai nulupamas arba nuimami tik viršutiniai sluoksniai. Tada jie užpilami karštu sūrymu ir suvyniojami į stiklinį indą arba uždengiami nailoniniais dangteliais.
Marinuoti česnakai – receptas
Derliaus nuėmimui turi būti naudojamos tik nepažeistos daržovės. Priklausomai nuo to, kokį marinuoto česnako receptą pasirinksite, jį reikės išdėlioti į stiklainius su pilnomis galvomis, nuluptomis ar neluptomis gvazdikėliais arba rodyklėmis. Jis gali būti patiekiamas kaip vienas užkandis arba naudojamas kaip salotų ar kitų patiekalų sudedamoji dalis. Daržovė pasirodo tokia skani, kad tikrai rasite jai panaudojimo.
Marinuotas česnakas žiemai su gvazdikėliais
- Virimo laikas: 1-1,5 val.
- Porcijų skaičius: 8 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 836 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: prancūzų.
- Paruošimo sunkumas: didelis.
Receptas, kurį dabar sutiksite, nėra visiškai įprastas, tačiau jis labai populiarus Prancūzijoje, todėl nusipelno dėmesio. Marinuoti česnakai žiemai su gvazdikėliais apvoliojami riebiu sūrymu ir Provanso žolelėmis. Dera su sūriu, mėsos patiekalais, žuvimi. Būtinai prisiminkite, kaip žiemai marinuoti česnaką su gvazdikėliais.
Ingridientai:
- česnakai - 1 kg;
- lauro lapai - 12 vnt .;
- alyvuogių aliejus - pusė litro;
- aitrioji paprika - 4 ankštys;
- vanduo - 300 ml;
- Provanso žolės - 3 šaukštai. l.;
- 9% actas - 160 ml;
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Šviežius česnakus reikia nulupti, nuplauti, padalinti į griežinėlius.
- Įdėkite keturis stiklainius po 350 ml sterilizuoti. Po to ant kiekvieno dugno uždėkite po tris lauro lapelius, po aitriosios paprikos ankštį be sėklų ir uodegėlių (kiekvieną supjaustykite į 2-3 dalis).
- Stiklainius sandariai užpildykite gvazdikėliais. Užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite, palikite 10 minučių, tada vandenį nupilkite.
- Į puodą įpilkite alyvuogių aliejaus ir vandens, suberkite Provanso žoleles, cukrų ir druską. Virkite 2-3 minutes nuo užvirimo momento.
- Į kiekvieną stiklainį supilkite 40 ml acto. Supilkite karštą marinatą ir sandariai užsukite dangtelius.
- Ruošinius apverskite, apvyniokite antklode ir palikite taip, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje, pavyzdžiui, rūsyje. Patiekalą galite naudoti per dvi ar tris savaites.
Marinuoti česnakai – greitas receptas
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijos: 2 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 326 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
Jei nesate vienas iš kantrių žmonių, tuomet greito marinuoto česnako receptas jums patiks. Jį naudodami po dviejų ar trijų dienų galėsite mėgautis pikantišku gatavo skanėsto skoniu. Recepte nurodytos vieno 350 ml indelio ingredientų proporcijos. To užtenka, jei norite pagaminti nedidelę užkandžio porciją bet kuriai šventei.
Ingridientai:
- česnakai - 0,5 kg;
- cinamonas - žiupsnelis;
- 9% actas - 100 ml;
- rozmarinas - žiupsnelis;
- vanduo - 100 ml;
- lauro lapas - 1 vnt .;
- druska - 15 g;
- aštrus čili pipiras - pusė;
- cukrus - 30 g.
Virimo būdas:
- Paruoškite česnaką: nulupkite, nuplaukite. Užpilkite verdančiu vandeniu, palaikykite minutę, o tada nuplaukite šaltu vandeniu.
- Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais.
- Puode užvirkite 100 ml vandens. Įpilkite acto, cukraus, prieskonių, druskos ir pipirų. Sūrymą pavirinkite minutę po to, kai jis užvirs.
- Česnaką suberkite į stiklainį, užpilkite marinatu. Uždarykite dangtį ir keletą dienų padėkite į šaldytuvą.
Marinuoti česnakai – receptas kaip turguje
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 10 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 863 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
Kartais kiekvienas žmogus nori pakartoti namuose gamindamas produktą, kurį paėmė parduotuvėje ar užsisakė restorane. Daugelis žmonių ieško marinuotų česnakų recepto rinkoje, o jei esate vienas iš jų, vadinkite save laimingu. Vadovaudamiesi toliau pateiktomis instrukcijomis, paruošite daržovę, kurios skonis ir kvapas nesiskiria nuo įsigytos.
Ingridientai:
- česnakai - 2 kg;
- vanduo - 0,4 l;
- 9% actas - 0,4 l;
- lauro lapas - 4 vnt .;
- druska - 60 g;
- kvapieji juodieji pipirai - 40 žirnių;
- cukrus - 60 g.
Virimo būdas:
- Daržovę užpilkite verdančiu vandeniu, kad būtų lengviau pašalinti žievelės perteklių ir nepažeisti galvutės. Atsargiai nuimkite.
- Sudėkite galvutes į sterilizuotus stiklainius.
- Sumaišykite actą, vandenį, cukrų, pipirus, druską. Ant silpnos ugnies sūrymą išprakaituokite ketvirtį valandos.
- Marinatą šiek tiek atvėsinkite ir supilstykite į stiklainius. Sandariai uždarykite juos plastikiniais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Tada persikelkite į vėsesnę vietą.
mirkytas česnakas
- Virimo laikas: 1 valanda 40 min.
- Porcijos: 2 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 376 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Norint pagaminti išmirkytą česnaką, patartina paimti jaunas galvutes, kurios dar vadinamos pieninėmis. Jų skonis švelnesnis. Kuo šis česnako marinavimas skiriasi nuo daugelio kitų receptų? Tai, kad indas bus visiškai paruoštas naudojimui po penkių dienų. Marinuoti česnakai gali būti laikomi ilgai, iki kelių mėnesių tamsioje ir vėsioje vietoje.
Ingridientai:
- česnakai - 0,6 kg;
- krapai - 2 skėčiai;
- vanduo - 2 stiklinės;
- vyšnių lapai - 5 vnt .;
- druska - 30 g;
- serbentų lapai - 5 vnt .;
- actas 9% - 200 ml.
Virimo būdas:
- Nulupkite daržovės galvutes nuo lukštų ir gerai nuplaukite. Užpilkite karštu vandeniu ir palikite valandai.
- Sterilizuokite konteinerį. Išdėliokite daržovių, serbentų ir vyšnių lapus, žalumynus.
- Puode sumaišykite vandenį, actą, druską. Skystį užvirinkite ir supilkite ant stiklainių. Uždenkite juos audeklu ir palaikykite 5 paras 10-15 laipsnių temperatūroje. Tada nedelsdami perkelkite į šaldytuvą arba naudokite.
Marinuotas česnakas su burokėliais
- Virimo laikas: 40 minučių.
- Porcijos: 6 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 487 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Prašmatnus užkandis, papuošiantis bet kokį šventinį stalą – marinuotas česnakas su burokėliais. Ji akimirksniu sutrupėja, ypač jei svečiams pasiūloma alkoholinių gėrimų. Toks česnakas nuostabus ne tik skoniu, bet ir išvaizda, nes burokėliai jį nuspalvina sodria rausva spalva. Galite dėti į daržovių salotas arba tiesiog valgyti kaip priedą prie pirmojo ir antrojo patiekalų.
Ingridientai:
- česnakai - 1,5 kg;
- gvazdikas - 6-7 pumpurai;
- burokėliai - 1 didelis;
- juodieji pipirai - 9-10 žirnių;
- krapai - 2-3 skėčiai;
- 9% actas - 150 ml;
- vanduo - 1,5 litro marinatui ir 6 litrai virimui;
- cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 3 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Į gilų indą supilkite apie tris litrus vandens ir užvirkite ant maksimalios ugnies.
- Nuvalykite daržovių galvutes, bet jų neišardykite. Nuplaukite.
- Galvutes sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, o po dviejų minučių nukoškite kiaurasamtyje ir iš karto dėkite į labai šaltą vandenį.
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, griežinėliais ar batonėliais.
- Į stiklainius išdėliokite kelias česnako skilteles. Burokėlius paskirstykite tolygiai. Produktus geriau išdėstyti sluoksniais.
- Užvirinkite pusantro litro vandens ir padėkite po juo vidutinę ugnį. Įpilkite druskos, gvazdikėlių, cukraus, pipirų. Verdame porą minučių.
- Nukelkite marinatą nuo ugnies ir supilkite actą. Išmaišykite.
- Sūrymą supilkite į stiklainius ir visiškai atvėsinkite. Tada susukite geležiniais dangčiais arba kamščiu su nailonu. Palikite tamsoje kambario temperatūroje dvi ar tris savaites. Tada palaikykite porą dienų šaldytuve ir galėsite bandyti.
Marinuotos česnako galvutės
- Virimo laikas: 35 min.
- Porcijos: 9 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 358 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Marinuotų česnakų galvų receptų yra labai daug, tačiau dauguma jų yra per daug varginantys ir daugiakomponentiai. Pradedantiesiems patariama naudoti šią konservavimo technologiją. Tai tinka visiems be išimties. Be pagrindinio komponento - daržovės, patiekalo sudėtyje jums reikės tik druskos, obuolių sidro acto ir vandens. Iš šio produktų rinkinio gausite tiesiog puikų užkandį.
Ingridientai:
- česnakai - 1,2 kg;
- druska - 1,5 šaukštai. l.;
- vanduo - 0,5 l;
- obuolių sidro actas - 1 l.
Virimo būdas:
- Nuplaukite daržoves, atsargiai nuimkite viršutinį lukšto sluoksnį, sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius.
- Ištirpinkite actą ir druską vandenyje. Užpildykite stiklainius sūrymu ir susukite.
- Laikykite ruošinį tamsoje iki šešių mėnesių.
Marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos
- Virimo laikas: 1 val.
- Porcijos: 2 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 298 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Universalus užkandis, kurį labai lengva paruošti – marinuoti česnakai žiemai be sterilizacijos. Galima naudoti ne tik vieną, bet ir kaip sriubų, barščių, daržovių troškinių ir salotų, žuvies ir mėsos patiekalų komponentą. Česnakas turėtų pasirodyti vidutiniškai aštrus, tačiau pagrindinis jo skonis yra saldus ir rūgštus. Būtinai pabandykite jį virti, nes tai padaryti labai paprasta.
Ingridientai:
- česnakai - 0,6 kg;
- cukrus - 4 šaukštai. l.;
- krapai - 2 skėčiai;
- actas - 6 šaukštai. l.;
- petražolės - 2 kekės;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- lavrushka - 4 lapai;
- imbieras - 1 šaukštelis;
- juodieji pipirai - 8 vnt .;
- džiovinti čiobreliai - 2 šaukšteliai
Virimo būdas:
- Daržovę padalinkite į gvazdikėlius, nulupkite, nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite. Sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki kraštų.
- Užvirinkite 2 litrus vandens. Suberkite petražoles, pipirų žirnelius, čiobrelius, cukrų ir druską. Supilkite imbierą ir įpilkite acto. Sūrymą pavirinkite porą minučių.
- Sūrymą supilkite į stiklainius. Kamštis su užsukamais geležiniais dangteliais, apverskite. Uždenkite šilta antklode, kol visiškai atvės.
Marinuotos česnako skiltelės
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijos: 4 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 654 kcal.
- Paskirtis: užkandis.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Ruošiniams tinka ne tik daržovių gvazdikėliai, bet ir kitos jo dalys. Marinuotų česnakų strėlės yra vienas patraukliausių užkandžių. Šiame recepte siūloma pasigaminti sūrymą su sojos padažu, prieskoniais. Visi marinato komponentai suteikia augalui pikantišką skonį. Ingredientų sąrašas sudarytas pagal vieno litro indelį, bet geriau daryti daugiau, nes patiekalas labai skanus.
Ingridientai:
- česnako strėlės - 0,6-0,7 kg;
- druska - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 6 gvazdikėliai;
- cukrus - 2 šaukštai;
- augalinis aliejus - 100 ml;
- paprika - 8 šaukšteliai;
- sojos padažas - 100 ml;
- raudonieji pipirai - 6 vnt .;
- 9% actas - 2 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai - 6 vnt .;
- maltos kalendros - 2 šaukšteliai
Virimo būdas:
- Nuplaukite strėles, išdžiovinkite, supjaustykite iki stiklainio aukščio.
- Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Kepkite strėles be dangčio 7 minutes. Jie turėtų tapti žali.
- Įpilkite sojos padažo ir acto, išmaišykite.
- Įdėkite kalendrą, dviejų rūšių paprikas, cukrų, papriką, susmulkintas česnako skilteles. Troškinkite 5 minutes.
- Įdėkite strėles į stiklainį, užpilkite sūrymu iš keptuvės. Sterilizuokite puode 10 minučių.
- Stiklainį susukite ir savaitę laikykite tamsoje.
Prisiminkite keletą gudrybių:
- Jaunas galvas geriau marinuoti visas, o vyresnes dalyti į dantis.
- Nesukti didelių stiklainių, geriau keli maži.
- Prieš marinuodami česnaką, pamirkykite galvas šaltame vandenyje. Bus gražesnės spalvos.
