- vienas populiariausių patiekalų ant šventinio stalo. Juos mėgsta suaugusieji ir vaikai, puikiai tinka prie garnyro, mėsos patiekalų ir gėrimų. Užkandžių receptų yra daug, tačiau populiariausi yra tie, kurie paruošiami greitai ir paprastai. Sugalvokime, kaip pasigaminti šį paprastą užkandį, kad agurkai būtų traškūs ir patiktų visiems.
Marinuoti agurkai šaltame sūryme
Pirmieji kaimiški agurkai ant lysvių pasirodo vasaros viduryje. Nuo šio momento galite pradėti kulinarinius eksperimentus, būtent marinuoti agurkus šaltu ir karštu vandeniu. Tai paprasčiausias užkandis, kuris paįvairins mitybą ir pradžiugins neįprastu skoniu.
Pirminė užduotis – parinkti tinkamas daržoves: sūdyti geriausiai tinka maži, tvirti, tik iš daržo nuskinti egzemplioriai. Jie turėtų būti maždaug vienodo dydžio, tada jie tolygiau pasūdys.
Ingridientai
Porcijos: - +
- agurkai 1 kg
- česnako skiltelės 3 vnt.
- krienų 1 lapas
- krapai 3 žiedynai
- druskos 2 valg. l.
- cukraus 1 st. l.
- vandens 1 l
porcijoje
Kalorijos: 28 kcal
Riebalai: 1 g
Angliavandeniai: 6,1 g
30 min. Vaizdo įrašo receptas Spausdinti
Įvertinkite straipsnį
Ar patiko receptas?
Prašmatnus! Reikia taisyti
Patarimas: Kad agurkai greičiau marinuotųsi, galite nupjauti jų galiukus. Tačiau vėsiame vandenyje visos daržovės verdamos ilgiau nei karštame vandenyje, į tai reikia atsižvelgti.
Sūdyti agurkai karštame sūryme
Jei sūdymui nėra pakankamai laiko, galite naudoti klasikinį metodą. Tokie agurkai skoniu kaip statinės agurkai: kaip tik iškyloms ir šventinėms vakarienėms.
Maisto gaminimo metas: 60 minučių
Porcijos: 5
Energetinė vertė
- kalorijų kiekis - 31 kcal;
- riebalai - 1 g;
- baltymai - 0,1 g;
- angliavandeniai - 6,5 g.
Ingridientai
- agurkai - 1 kg;
- krapai - 3 žiedynai;
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- krienų lapai - 6 vnt.;
- kvapieji pipirai - 1 šaukštelis;
- raudonieji pipirai - 0,5 šaukštelio;
- serbentų lapai - 6 vnt.;
- druska - 3 šaukštai. l.;
- vanduo - 3 l.
Kepimas žingsnis po žingsnio
- Šviežias daržoves keletą valandų pamirkykite vandenyje.
- Ant paruoštos keptuvės dugno uždėkite dalį krienų ir serbentų lapų, taip pat prieskonių ir kitų žolelių. Ant viršaus uždėkite agurkų sluoksnį. Taigi, sudėkite visus ingredientus, kol jie baigsis. Uždenkite serbentų ir krienų lapeliais.
- Uždėkite ant ugnies 3 litrus vandens. Užvirus atskieskite jame druską ir užpilkite puodą su kornišonais iki viršaus. Sūrymui naudokite tik akmens druską. Optimalus kiekis yra 2 šaukštai vienam litrui vandens.
- Paspauskite ir palikite kelioms dienoms. Tam naudokite tinkamo skersmens lėkštę, ant kurios ant viršaus uždėkite ką nors sunkaus, pavyzdžiui, stiklainį. Pyragai, traškūs, šiek tiek rūgštūs agurkai, kaip nuotraukoje, yra paruošti.
Patarimas: agurkus galite marinuoti bet kuriame patogiame inde, net maišelyje. Bet jei pagal receptą sūrymas turėtų visiškai padengti daržoves, geriau naudoti emaliuotą keptuvę. Butelio imti nereikia, nes žiemai jo susukti vis tiek nereikia.
Traškumo ir aštraus skonio paslaptys
Kaip matote, receptuose nėra nieko sudėtingo. Tačiau kartais agurkai būna ne tokie elastingi, kaip norėtume. Kad agurkai būtų traškūs, reikia žinoti keletą paslapčių, kaip namuose virti sūdytus traškius agurkus su šaltu sūrymu, o tada jau niekas negali užgožti artėjančios vakarienės!
Taigi, norint „traškėti“, agurkus reikia mirkyti vėsiame vandenyje apie 3-4 valandas. Per šį laiką net šiek tiek vangios daržovės taps tvirtesnės ir atsparesnės.
Kitas svarbus veiksnys yra vanduo. Geriau paimti šaltinį ar šulinį, bet jei tai neįmanoma, tiks parduotuvėje pirktas iš buteliuko ar filtruotas namuose.
Kai kurios namų šeimininkės naudoja sidabrą vandeniui iš čiaupo valyti. Ar jis taps grynesnis, ar ne, galima ginčytis, bet metalai pagerins jo skonį.
Kad suteiktų įdomų aromatą ir šiek tiek aštrų skonį, į agurkų rauginimą dedama raudonųjų arba juodųjų serbentų uogų. Tačiau reikia saikingai, nes sūdymo skonis gali labai skirtis nuo klasikinio.
Ruošinio saugojimas
Lengvai pasūdytus agurkus laikykite vėsioje vietoje. Pabandykite juos suvalgyti per 2 savaites, kitaip jie surūgs. Nedidelei kompanijai užtenka dviejų kilogramų daržovių.
Agurkų virimo receptai yra panašūs ir apsiriboja mirkymu druska ir prieskonių pridėjimu. Tačiau vis tiek kiekviename name jie naudojasi savo, labiausiai mėgstamu variantu. Išbandykite keletą klasikinių receptų, tada pridėkite mėgstamų žolelių ir prieskonių. Gali būti, kad gardūs lengvai sūdyti agurkai taps jūsų švenčių stalo akcentu.
Ar patiko receptas? Išsaugokite jį savo Pinterest! Užveskite pelės žymeklį virš vaizdo ir spustelėkite Išsaugoti.
Įvertinkite straipsnį
Ar patiko receptas?
Prašmatnus! Reikia taisyti
