Yra paprastas ir aiškus braškių uogienės paruošimo būdas, kad uogos būtų nepažeistos. Be nereikalingų įžangų norėčiau pasakyti apie svarbiausią dalyką: uogas reikia virti kuo mažiau. Kuo ilgesnis terminio poveikio laikas, tuo mažiau uogos išlaikys savo pirminę išvaizdą.
Žinoma, teks šiek tiek susigaudyti, nes tokia uogienė ruošiama kiek kitokiu būdu, nei daugelis šeimininkių jau yra įpratę gaminti saldžius konservus. Bet praktiškai nemokamai galite gauti receptą, kaip išvirti braškes, kad uogos būtų sveikos, nes reikia labai minimalaus ingredientų.
Ko tau reikia:
Trys kilogramai šviežių braškių;
Du kilogramai cukraus;
Indai storu dugnu, kad verdant nepridegtų uogienė. Tai gali būti emaliuotas dubuo (ypač geras variantas, jei uogų daug);
Braškes reikės kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Geriausia uogas nusausinti švaria šluoste, kurią vėliau negailėsite išmesti (pasisotins braškių sultimis ir parausta). Nuo kiekvienos uogos nuimkite stiebus, tada braškes (jei jos didelės) perpjaukite į dvi dalis. Mažas uogas galima palikti sveikas, o ne supjaustyti.
Dabar galite pradėti pagrindinį procesą, kaip virti braškių uogienę, kad uogos būtų sveikos ir storos. Paruoštas uogas supilkite į švarų, sausą dubenį, užpilkite kilogramu cukraus ir palikite kelioms valandoms. Braškės turi išleisti sultis. Tada padėkite dubenį ant viryklės ir užvirinkite.
Svarbu! Šio uogienės virimo metu jokiu būdu negalima trikdyti uogų. Priešingu atveju bus pažeistas jų vientisumas. Norėdami susimaišyti uogas, galite šiek tiek pakratyti dubenį su uogiene.
Kai ant uogienės atsiranda putų, ją galima nukelti nuo ugnies. Įpilkite dar 400 gramų cukraus, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite 10 minučių. Tada nukelkite dubenį nuo viryklės, uždenkite švaria šluoste ir palikite 10 valandų. Pasibaigus tinkamumo laikui, uogienę vėl užvirinkite, įberkite 300 gramų cukraus, virkite 10 minučių. Vėl visiškai atvėsinkite, apie 10 valandų. Kita .
Dabar vėl pakaitinkite braškių uogienę, kol užvirs. Suberkite likusius 200 gramų cukraus ir virkite dar 10 minučių. Išpilstyti į penkis pusės litro stiklainius (be to, stiklainius reikia sterilizuoti atskirai). Ant viršaus užpilkite uogienę ir iš karto susukite. Apverskite dangtį žemyn, uždenkite antklode ir palikite parai šiltoje vietoje.
Visos braškių uogienės gaminimo paslaptys:
1. Naminės, aromatingos braškės be nitratų leis išgauti skaniausią uogienę;
2. Jei braškes pirksite turguje, jas iš karto reikės išvirti;
3. Nuplovus ir išdžiovinus uogas reikia pašalinti stiebus;
4. Uogas būtinai išrūšiuokite, sugedusios braškės tokiai uogienei netinka;
5. Kai patiekalas iškepa, ant jo susidaro putos. Jis turi būti pašalintas, kad nesugadintų gaminio išvaizdos;
Džemas „Penkios minutės“
Kitas variantas – kaip išvirti braškių uogienę, kad uogos būtų sveikos. „Penkių minučių“ šis receptas vadinamas neatsitiktinai, nes tokia uogienė paruošiama daug greičiau nei klasikinis receptas, jau pateiktas medžiagoje.
Ko tau reikia:
kilogramas šviežių braškių;
kilogramas cukraus;
Du šaukštai citrinos sulčių;
Išrūšiuokite braškes, nuplaukite ir pašalinkite stiebus, išdžiovinkite. Suberkite cukrų ir palikite, kol uogos išskirs sultis (dažniausiai tai trunka apie 8 valandas). Puodą su braškėmis uždėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Tada padidinkite ugnį ir virkite uogienę penkias minutes. Putos turi būti pašalintos, tačiau pačios uogienės negalima maišyti. Dabar supilstykite uogienę į stiklainius, susukite ir palikite atvėsti apverstą.
Svarbu! Jei norite, kad uogienė būtų tiršta, teks virti kelis kartus ant stiprios ugnies penkias minutes. Ar tu žinai, ?
Šie paprasti receptai padės virti uogienę iš nesmulkintų braškių. Sutikite, kad šie receptai yra paprastesni nei daugelis kitų uogienės variantų, o uogienė pasirodo nepaprastai skani.
