Būdama moliūgų giminaitė, ši daržovė kulinarijoje vertinama dėl tų pačių skonio savybių: švelnumo ir lengvumo. Be to, cukinija yra sveika, todėl ji tapo geidžiamu produktu prie įvairių patiekalų, pavyzdžiui, blynelių. Jų sudėtis gali būti labai įvairi. Žemiau rasite keletą originalių skvošinių blynų gaminimo būdų.
Kaip virti cukinijų blynus
Blynai su šios daržovės minkštimu yra dietiniai, todėl norintiems sulieknėti gali būti desertų pakaitalas. Be svorio metimo, cukinijos prisotins organizmą fosforu, skaidulomis ir gausybe vitaminų C ir B. Be to, tokį sveiką patiekalą paruošti nesunku. Žemiau pateikiamos cukinijų blynų gaminimo galimybės.
Cukinijų paruošimas
Pirmiausia turite pasirinkti vaisius. Jie turi būti jauni ir stiprūs. Tai rodo gležna ir nelabai tamsi oda. Negalite jo net išimti, nes tai niekaip nepaveiks blynų skoniui. Priešingu atveju po plovimo žievelė turi būti pašalinta. Iš vaisiaus vidaus reikia išimti sėklas. Tada jis trinamas ant trintuvės, o minkštimas laikomas kiaurasamtyje, kad tešla nepasirodytų per skysta.
Cukinijų blynai - receptas su nuotrauka
Kaip gaminti blynus iš cukinijų? Norint pagaminti blynus iš cukinijų, nereikia daug pastangų ir laiko. Visas darbas susideda iš ingredientų susmulkinimo ir tešlos minkymo, pridedant kiaušinių ir miltų. Paskutinio ingrediento kiekis nustatomas pagal tai, kaip gerai buvo išspausta cukinija. Paskutinis žingsnis – apkepti kiekvieną blynų pusę ir pasiūlyti svečiams bet kokia forma: karšta ar šalta. Abiem atvejais jie labai skanūs. Prieš patiekiant, blynus rekomenduojama laikyti ant popierinių servetėlių.
Orkaitėje
Toks skanėstas savaime yra dietinis, tačiau yra galimybė jį padaryti dar mažiau kaloringą. Norėdami tai padaryti, kepkite orkaitėje. Patiekalo skonis tiesiog puikus. Be to, tokiu būdu augalinis komponentas nepraranda naudingų mikroelementų, dėl to cukinijų blynai orkaitėje būna ne tik kvapnūs, bet ir maksimaliai sustiprinti.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 kg;
- svogūnas - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 6 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Orkaitės temperatūrą nustatykite iki 200 laipsnių ir įjunkite ugnį.
- Kruopščiai nuplaukite cukinijas, sutarkuokite tiesiai su žievele ant trintuvės, drožles išspauskite kiaurasamtyje, tada įmuškite kiaušinį.
- Smulkiai supjaustykite svogūną, nusiųskite į tešlą. Ten palaipsniui įpilkite miltų, druskos.
- Išminkykite tešlą, sudėkite į mažus pyragėlius ant aliejumi išteptos kepimo skardos, maždaug kaip nuotraukoje, pašaukite į orkaitę.
- Po 15-20 minučių blynus apverskite.
Ant kefyro
Sodrių blynų paslaptis šiame recepte slypi kefyre. Tokiam bandymui tinka daugybė ingredientų, saldūs ir nelabai, pavyzdžiui, ananasai, vyšnios ar abrikosai. Vienas įdomus variantas – cukinijų blynai. Ir jie neturi būti ploni. Pabandykite vadovautis instrukcijomis, kaip iškepti sodrius cukinijų blynus ant kefyro.
Ingridientai:
- soda - 0,5 šaukštelio;
- krapai - pora šakų;
- česnakai - 2-3 gvazdikėliai;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- kefyras arba rūgpienis - 0,3 l;
- miltai - pagal tešlos konsistenciją;
- cukinijos - 1 vnt .;
- žalių svogūnų plunksnos - 5-6 vnt.
Virimo būdas:
- Nuplaukite pagrindinį gaminį, nupjaukite nuo jo uodegą snapeliu. Vidutinio amžiaus vaisius nulupkite, tada naudokite stambią trintuvą, suberkite į jį smulkintų žalumynų.
- Sumaišykite sodą su kefyru, šiek tiek palaukite, kol išeis.
- Kefyro mišinį sumaišykite su cukinijomis.
- Sumaišykite ingredientus, palaipsniui supilkite miltus, minkykite tešlą, kad konsistencija nebūtų labai skysta.
- Įdėkite keptuvę storesniu dugnu sušilti, supilkite saulėgrąžų aliejų.
- Tešlą, geriausia šaukštu, nedideliu atstumu paskleiskite, suteikdami jai apvalią formą.
- Kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės spalvos iš abiejų pusių, kaip parodyta nuotraukoje.
Sužinokite apie kefyrą be cukinijų.
Su sūriu ir česnaku
Tokiu būdu, kaip virti cukinijų blynus su sūriu ir česnaku, pavers įprastą skanėstą. Ši parinktis patiks ir vaikams, ir tiesiog aštraus skonio mėgėjams. Suaugusiesiems tikrai patiks patiekalas su ypatingu pikantiškumu, kurį suteikia sūris. Tokių blynų receptas nėra sunkus, todėl būtinai turėtumėte jį išbandyti.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 vnt .;
- česnakai - 1 skiltelė;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- tarkuotas sūris - 50 g;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas. l.
Virimo būdas:
- Nuimkite nuo cukinijos žievelę, pačią daržovę sutarkuokite ant trintuvės, tada įmuškite kiaušinį.
- Į mišinį suberkite tarkuotą sūrį, išspaustą česnaką, pagal skonį pipirų ir druskos.
- Palaipsniui suberdami miltus, išmaišykite tešlą.
- Blynus apkepkite karštame aliejuje, kiekvienai pusei palikdami apie 3 minutes.
su malta mėsa
Gaminant cukinijų paplotėlius su malta mėsa, šis patiekalas tampa maistingesnis. Vyrams ypač patiks – sotus ir labai skanus. Be to, idealus laikomas daržovių ir mėsos derinys. Tokius blynus padažo pagalba galite padaryti dar sultingesnius ir kvapnesnius. Jį sudaro grietinėlė ir tarkuotas sūris, suplakti trintuvu. Cukinijų blynai su tokiu aštriu padažu išsiskiria su kaupu.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 vnt .;
- miltai - 3 šaukštai. l.;
- malta vištiena ar bet kuri kita - 300 g;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- lemputė - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Visas daržoves nuplaukite, nulupkite, paimkite stambią tarka, susmulkinkite.
- Į faršą įmuškite kiaušinį, tada viską sumaišykite, savo nuožiūra pagardinkite druska ir pipirais.
- Suberkite miltus, išmaišykite tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę, įpilkite aliejaus.
- Apkepkite bulvytes iš kiekvienos pusės.
dietinis
Jei išimsite kiaušinius, galite iškepti dar daugiau dietinių blynų. Be to, sumažinus miltų kiekį arba kviečius pakeitus viso grūdo grūdais, patiekalo energinę vertę nesunku sumažinti iki minimumo. Dietinių blynų iš cukinijų be kiaušinių kalorijų kiekis bus apie 60 kcal, jei vartosite 100 gramų. Kad tešla nebūtų skysta, reikia išspausti cukinijos minkštimą.
Ingridientai:
- cukinijos - 2 vnt.;
- miltai - 2-4 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Daržoves nuplaukite, susmulkinkite stambia tarka, pagal skonį pabarstykite pipirais ir druska.
- Gautą įdarą palikite nuošalyje, tada gerai išspauskite.
- Suberkite miltus, išmaišykite tešlą.
- Blynus apkepkite nepridedant per daug augalinio aliejaus.
Miela
Jei norite vaikučius pavaišinti tokiais sveikuoliškais cukinijų blyneliais, reikėtų pasistengti, kad jie būtų saldūs. Šis receptas nėra įprastas. Patiekalo aromatas tiesiog pasakiškas. Saldūs skanūs cukinijų blynai klasikiniame variante ruošiami pridedant cukraus, nors gali būti naudojami ir kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, bananai ar obuoliai.
Ingridientai:
- vanilinas - mažas žiupsnelis;
- cukrus - 3-4 šaukštai. l.;
- druska - žiupsnelis;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- kepimo soda - 0,5 šaukštelio;
- kiaušinis - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Cukinijas dar kartą nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite ant trintuvės. Po kelių minučių išspauskite sultis, kurios išsiskiria.
- Įdėkite kiaušinius, gesintą soda, cukrų su vanile ir druska. Palaipsniui suberkite miltus, tada minkykite tešlą.
- Cukinijų mišinį paskleiskite keptuvėje, ant ne itin stiprios ugnies apkepkite blynelius iš abiejų pusių.
Su manų kruopomis
Jei galima šiek tiek daugiau laiko skirti cukinijų blynams, verta juos virti pridedant manų kruopų. Jų kalorijų kiekis 100 g bus apie 120 kcal. Moliūgų blynų su manų kruopomis gaminimo procesas užtrunka ilgiau, nes grūdams reikia duoti laiko išbrinkti ir susigerti daržovių sulčių. Likę paruošimo etapai išlieka tokie patys.
Ingridientai:
- cukrus - 2 šaukštai. l.;
- miltai - 0,5 šaukštai;
- cukinijos - 1 vnt .;
- manų kruopos - 0,5 šaukštai;
- druska - žiupsnelis;
- soda - ant peilio galo;
- kefyras - 3-4 šaukštai. l.;
- kiaušinis - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Nuplaukite daržovę, jei reikia, nuimkite žievelę, o po poros minučių sutarkuokite į košę ant trintuvės. išspausti ją.
- Įpilkite soda su kefyru, išmaišykite ir įmuškite kiaušinius.
- Suberti manų kruopas, palikti pastovėti 2 val.
- Praėjus nurodytam laikui, suberkite miltus, tada minkykite tešlą.
- Įkaitinkite keptuvę, aliejuje apkepkite blynelius iš kiekvienos pusės, kol apskrus.
Su varške
Cukinijų patogumas yra tas, kad ji neturi išskirtinio skonio. Dėl to patiekalai su juo gali skirtis, pridedant vienokių ar kitokių ingredientų, ar tai būtų grybai, vištienos krūtinėlė ar vaisiai. Varškė cukinijų blynams suteiks švelnaus skonio. Patiekalo švelnumas skiriasi priklausomai nuo miltų kiekio. Sūris dažnai pateikiamas moliūgų kotletų su varške recepte.
Ingridientai:
- varškės sūris - 0,1 kg;
- miltai - 4-5 šaukštai. l.;
- malti raudonieji pipirai - 1/3 šaukštelio;
- petražolės - 1 krūva;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- sūris - 0,1 kg neprivaloma;
- cukinijos - 0,5 kg.
Virimo būdas:
- Nuluptą cukiniją sutarkuokite, imdami stambią tarka. Kiaurasamtyje iš sulčių išspauskite minkštimą, tada pasūdykite, suberkite prieskonius.
- Sietu nuvalykite varškę, supilkite į daržovių mišinį ir ten nusiųskite tarkuotą sūrį.
- Atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, sumaišykite visus ingredientus.
- Palaipsniui suberkite miltus, minkykite tešlą iki vidutinio tankumo.
- Įkaitintame aliejuje kepkite blynus.
Be miltų
Jei naudosite receptą, kaip iškepti cukinijų blynus be miltų, tada jų skonis taps švelnesnis, o pats produktas tiesiog ištirps burnoje. Be to, gaminimas užtruks dar mažiau laiko nei ankstesnėse versijose. Vienintelė sąlyga norint gauti skanų patiekalą yra keptuvė. Jo danga turi būti nelipni, kad tešla neliptų.
Ingridientai:
- cukinijos - 1 vnt .;
- kiaušinis - 2 vnt.
Virimo būdas:
- Nuluptas daržoves vidutine trintuve supjaustykite drožlėmis, išspauskite sultis.
- Pagardinkite prieskoniais, druska, įmuškite kiaušinį, išmaišykite.
- Blynus apkepkite svieste iki auksinės rudos spalvos.
su bulvėmis
Šiame recepte ruošiamas kažkas panašaus ir į paprastus blynus, ir į bulvinius blynus. Bulvių ir cukinijų derinys padaro patiekalą erdvų ir neįprasto skonio. Jis pakeis pusryčius ar tiesiog užkandį. Patiekite su grietinėlės padažu, jogurtu arba neriebia grietine. Kaip kepti cukinijų blynus su bulvėmis? Galite pagaminti labai skaniai pagal žemiau pateiktą receptą.
Ingridientai:
- česnakai - 2 gvazdikėliai;
- bulvių gumbai - 2 vnt.;
- svogūnas - 1 vnt .;
- krapai - mažas krūva;
- prieskoniai;
- cukinijos - 1 vnt .;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- miltai - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Nuplautas ir nuluptas cukinijas sutarkuokite, iš išsiskyrusių sulčių išspauskite košę. Pakartokite veiksmus su bulvėmis.
- Į mišinį suberkite smulkintus žalumynus, svogūną, česnaką ir kiaušinį, viską išmaišykite, pagardinkite prieskoniais.
- Palaipsniui pildami miltus, paruoškite tešlą.
- Blynelius apkepkite įkaitintame aliejuje, kol apskrus.
Lėtoje viryklėje
Cukinijų kepsnių gaminimo lėtoje viryklėje technologija praktiškai nesiskiria nuo proceso naudojant keptuvę. Metodo pranašumas yra automatinis režimas, kuriame tešla kepama. Galite naudoti tokias programas kaip „Kepimas“, „Troškinimas“ ar „Kepimas“. Kad ir kurį pasirinktumėte, jums nereikės jaudintis, kad blynai greitai pridegs.
Ingridientai:
- miltai - 0,5 puodeliai;
- druska - žiupsnelis;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- žaliųjų svogūnų plunksnų, pipirų;
- švieži krapai - 1 krūva;
- česnakai - 1 skiltelė;
- cukinijos - 1 vnt.
Virimo būdas:
- Švarią cukiniją sutrinkite į košę ant trintuvės, pagardinkite prieskoniais, tada išspauskite visas sultis.
- Į minkštimą suberkite smulkintus krapus, česnaką ir įmuškite kiaušinius.
- Išsijokite miltus, lėtai supilkite į būsimą tešlą, minkykite.
- Pasirinkite vieną iš aukščiau nurodytų režimų, sutepkite multicooker dubenį aliejumi.
- Kai dugnas šiek tiek atšils, paskleiskite tešlą formuodami blynus.
- Nustatykite laikmatį pusvalandžiui. Apverskite kotletus iki pusės.
- Ištieskite ant popierinio rankšluosčio.
Profesionalus šefas gali duoti keletą patarimų, kaip pasigaminti purius cukinijų blynus. Minkštimą reikia atsargiai išspausti, kad tešla keptuvėje nesiskirstytų. Pastarieji turi būti pašildyti, kitaip blynai prilips. Taip pat, kad patiekalas būtų skanesnis, iš pradžių padės kepti, kol paruduos keptuvėje, o vėliau – kepti orkaitėje. Gurmaniškam patiekimui tinka šviežia grietinėlė su confiture ir grietine. Viršų galite papuošti mėtų lapeliu.
