Jau svetainėje. Bet kaip virti sojų šparagų salotas korėjiečių kalba, aš jums pasakysiu šiame recepte.
Norėdami paruošti sojų šparagus korėjiečių kalba, mums reikia:
- Sojų šparagai - 200 g (sausas)
- Morkos - 1 vnt. vidutinis
- Česnakai - 3 gvazdikėliai
- Sojų padažas - 30 ml
- Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai (geriau naudoti cukranendrių)
- Džiovintas imbieras (milteliai) - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Druska - 0,5 šaukštelio
- Juodieji pipirai, malti - 0,5 šaukštelio
- Petražolės (nebūtina) - nedidelė ryšelis
Kaip virti sojų šparagus
- Pirmiausia šparagus (pavadinsime trumpai) reikia mirkyti šaltame vandenyje 5-6 valandas, vandenį keičiant kas valandą.
- Smidrus pamerkiu į stiklinį kepimo indą – kaip tik reikiamo dydžio ir vanduo pilnai padengia skaidulas. Pamatysite, kaip pluoštai sugeria vandenį ir tampa lengvesni bei minkštesni.
- Po 6 valandų mirkymo sojų šparagų skaidulos turėtų atrodyti taip. Didžiausią pluoštą galite perpjauti per pusę, kad pamatytumėte, ar visi sluoksniai išmirkę vandenyje, kad šparagai būtų minkšti, o ne guminiai.
- Kai pluoštai suminkštėja ir paruošti, pradedame ruošti likusius ingredientus. Mano morkas nulupkite, supjaustykite specialia morkoms korėjiečių kalba arba tiesiog supjaustykite smulkiai.
- Česnaką nuvalome, permetame per česnako presą arba smulkiai supjaustome peiliu.
- Paruoškite padažą: sumaišykite sojų padažą, cukrų, džiovintą imbierą, pipirus. Aš naudoju pipirų mišinį – juodą, raudoną, baltą. Šis asortimentas suteikia nuostabų aromatą ir pikantišką tašką. Sojų šparagų pluoštai supjaustyti mažais gabalėliais 2-4 cm
- Sudėkite morkas į aukštą dubenį.
- Ant viršaus uždėkite sojų šparagus. Ir šiek tiek sūrus. Taip, taip, be sojos padažo, įpilkite šiek tiek.
- Jei turite šviežių petražolių, smulkiai supjaustykite ir suberkite į šparagus.
- Apšlakstykite paruoštu padažu.
- Kruopščiai sumaišykite, uždenkite dangčiu ir šaldykite per naktį (5-8 valandas), periodiškai purtydami mūsų salotas.
Štai kas man atsitiko:
