Krekeriai- įvairių dydžių traškios duonos. Suaugusieji ir vaikai juos dievina, o sumanios šeimininkės greitai ir skaniai iškepa. Kaip jau supratote, mes kalbėsime apie tai, kaip teisingai paruošti krekerius. Ko reikia džiovinimui, su kuo ir kaip džiovinti? Šiandien mes jums pasakysime įdomiausius būdus, kaip paruošti skirtingus krekerius ir skrebučius.
Svarbiausia straipsnyje
Kaip teisingai džiovinti krekerius?
Džiūvėsiai – ne tik paprastas patiekalas, bet ir sveikas. Juk džiovinant naudingosios kepinių savybės neišnyksta. Po džiovinimo duonoje dar yra nemažai vitaminų, mikroelementų, skaidulų ir amino rūgščių. Tačiau reikia tinkamai išdžiovinti ir vartoti saikingai. Ir kiekviena namų šeimininkė turi savo nuosavybės paslaptį, kaip teisingai džiovinti krekerius. Mes pažvelgsime į pagrindinius:
- Kad krekeriai būtų greitesni, duoną reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
- Jei naudosite šviežią duoną, gausite traškius krekerius.
- Iš pasenusios duonos pasidarys kieti skrebučiai, labiau tinkantys sriuboms.
- Gaminant svarbiausia išlaikyti laiką pagal kepinių rūšį.
- Jei nelaikysite per ilgai, gausite sulenkiamus krekerius, kurie labiau atrodo kaip skrudinta duona.
- O jei persistengsite, jie taps per trapūs ir subyrės.
- Taip pat svarbu naudoti prieskonius, kiekvienas atlieka savo vaidmenį.
- Prieskoniai turėtų būti naudojami atsižvelgiant į krekerių paskirtį.
Kuri duona geriausiai tinka krekeriams džiovinti?
Iš kiekvienos duonos rūšies gaminami skanūs ir patrauklūs krekeriai. Vienintelis dalykas yra vienas įspėjimas. Tai slypi tame, kad kiekviena veislė atitinka savo paskirtį ir patiekalą.
- Pavyzdžiui, iš bandelių gaminami saldūs, malonaus skonio arbatos trapučiai. O ruginė duona tinka prie sriubos, sultinio ar barščių. Baltos duonos trupiniai puikiai tinka Cezario salotoms.
- Be krekerių paskirties, svarbų vaidmenį atlieka ir kepimo laikas. Laikas, praleistas ant kepimo skardos, priklauso nuo kiekvienos veislės. Taigi, pavyzdžiui, sviestiniai trapučiai iškepa greičiau, o ruginiai – ilgiau.
- Kiekvienos duonos rūšies kepimo temperatūra taip pat skiriasi, o jei ši sąlyga nesilaikoma, galimas fiasko. Saldūs produktai - 160°C, rugiai - 200°C, balta - 180°С, o desertui - 130°C.
Kaip džiovinti krekerius orkaitėje iš baltos duonos?
Reikia:
- Balta duona;
- Prieskoniai – neprivaloma.
Procesas:
- Duonos riekeles supjaustykite nedideliais kvadratėliais.
- Pabarstykite prieskoniais pagal pageidavimą.
- Padėkite juos ant kepimo skardos ir įdėkite į orkaitę.
- Palikite juos 15 minučių esant temperatūrai 180°С.
- Po to palikite juos 10 minučių išjungtoje orkaitėje.
Karo metu vietoj duonos buvo naudojami krekeriai, nes jie ilgiau negenda. Kareiviai patys džiovino kepinių riekeles tolesniam naudojimui.
Kokioje temperatūroje reikia džiovinti krekerius?
Džiūvėsiai yra paprastas skanėstas, kurį lengva valgyti. Tačiau norint gauti skanių, erdvių griežinėlių, reikia labai pasistengti ir žinoti kai kuriuos niuansus.
- Balti krekeriai turi būti dedami į pašildytą 150°C orkaitė.
- Ruginės duonos trapučius geriausia pasigaminti tada, kai 180-200°С.
- Produktai, pagaminti iš sviestinių miltų, džiovinami 150-170 laipsnių.
- Pikantiški krekeriai ruošiami val 180 laipsnių.
- O saldūs desertiniai krekeriai prie arbatos – su 130-150°С.
Įdomus faktas— sergant virškinamojo trakto ligomis, lėtiniais negalavimais, kraujotakos sistemos ligomis, širdies ir kraujagyslių ligomis, gydytojai rekomenduoja duoną keisti spirgučiais. Tačiau esant skirtingoms ligoms, rekomenduojami įvairių rūšių krekeriai.
Kiek laiko reikia džiovinti krekerius orkaitėje?
- Baltieji ir ruginiai krekeriai bus minkštesni, jei bus virti valandų.
- Kepama juoda duona girai 40 minučių ir virimo metu apverčia 2-3 kartus.
- Sviesto riekelės kepamos 10 minučių, tada jie lieka karštoje orkaitėje 20 minučių.
- Norint pagaminti pikantiškus griežinėlius, reikia įkaitinti orkaitę ir tik tada siųsti į orkaitę. 5 minutės.
- Desertui ruošiami džiūvėsėliai arbatai 30 minučių.
Kaip džiovinti krekerius iš baltos duonos su česnaku?
Reikalinga:
- Balta duona;
- Česnakai;
- Alyvuogių aliejus;
- Prieskoniai.
Procedūra:
- Duonos riekeles supjaustykite plonais gabalėliais.
- Į atskirą indą supilkite alyvuogių aliejų, tarkuotą česnako tyrę ir prieskonius.
- Sujunkite viską gerai.
- Sudrėkinkite krekerius savo sukurtu mišiniu.
- Išdėliokite juos ant kepimo skardos, dėkite vienas šalia kito.
- Tada perkelkite į orkaitę valandą esant temperatūrai 150°C.
- Periodiškai pažiūrėkite į spintelę ir įsitikinkite, kad duona nesudegė. Jei reikia, apverskite į kitą pusę.
Kaip džiovinti krekerius su sūriu?
Paruoškite:
- duona;
- Sūris;
- Prieskoniai;
- Alyvuogių aliejus.
Procesas:
- Iškeptus supjaustykite kubeliais.
- Kepimo skardą patepkite aliejumi.
- Ant paviršiaus padėkite duonos kubelius.
- Užpurkškite ant jų šiek tiek aliejaus.
- Pabarstykite prieskoniais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 150°C.
- Perkelkite kepimo skardą su skrebučiais į valandąį orkaitę.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka.
- Išimkite krekerius ir pabarstykite sūriu.
- Krekerius ir sūrį dėkite į išjungtą orkaitę. 15 minučių.
Kaip išdžiovinti krekerius iš juodos, ruginės duonos orkaitėje?
Reikia:
- Ruginė/ruda duona.
Procedūra:
- Bandelę perpjaukite per pusę.
- Išgriebkite trupinius ir paverskite smulkiais trupiniais.
- Kuprą supjaustykite mažais gabalėliais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 160°C.
- Susmulkintas ir susmulkintas kepalo dalis perkelkite į kepimo skardą.
- Įdėkite į orkaitę, kad 5 minutės.
- Tada iš krekerių galima gaminti skanią naminę girą.
Kaip džiovinti krekerius orkaitėje iš kepalo?
Reikalinga:
- Kepalas;
- Prieskoniai;
- Sviestas.
Proceso eiga:
- Duoną supjaustykite griežinėliais ne mažiau kaip 2 centimetrai.
- Padėkite ant kepimo skardos.
- Kiekvieną griežinėlį iš abiejų pusių įtrinkite trupučiu aliejaus.
- Pabarstykite prieskoniais.
- Įdėkite kepimo skardą į orkaitę 15 minučių.
- Po to išjunkite orkaitę ir palikite krekerius atvėsti 20 minučių viduje.
Kaip džiovinti saldžius krekerius iš bandelės?
Reikalinga:
- Sviestinė bandelė;
- Cukraus pudra;
- Vanilė paketėlyje;
- cinamonas;
- Sviestas.
Procedūra:
- Duoną supjaustykite vidutinio pločio riekelėmis - 1,5-2,5 cm.
- Kepimo skardos paviršių patepkite aliejumi.
- Sudėkite gabaliukus ant kepimo skardos.
- Atskirai dubenyje sumaišykite vanilę, cukraus pudrą ir cinamoną.
- Pabarstykite ant duonos viršaus.
- Įkaitinkite orkaitę iki 140°C.
- Perkelkite kepimo skardą su duonos riekelėmis viduje.
- Virkite viduje 25-30 minučių, periodiškai žiūrint į procesą.
- Gatavi saldūs krekeriai bus auksinės rudos spalvos.
Kaip džiovinti krekerius elektrinėje orkaitėje?
Krekerių kepimas elektrinėje orkaitėje užtrunka tiek pat laiko, kiek dujinėje orkaitėje. Naudojama ta pati temperatūra. Orkaitėse nėra ypatingų skirtumų, todėl laikas ir temperatūra turi būti vienodi. Be kita ko, yra keletas paslapčių:
- Jei duona yra per šlapia, džiovinimo metu galite šiek tiek atidaryti spintelės dureles.
- Gardinant duonos riekeles nereikia nusiminti, nes svarbu pabrėžti skonines savybes, o ne jų užgožti.
- Svarbu, kad nereikėtų naudoti sausų krapų su česnako priedu – jie nesuderinami.
- Sriuboms, barščiams ir salotoms naudojamiems krekeriams svarbu pasirinkti tinkamą prieskonių derinį.
- Aliejus atlieka svarbų vaidmenį, nes susigėręs pripildo gaminį unikalaus aromato. Todėl eksperimentuokite ne tik su alyvuogėmis, bet ir su sezamu, saulėgrąžomis, žemės riešutais, česnakais, kokosais ir garstyčiomis.
- Svarbu žinoti, kad aliejuje pagardintus duonos trupinius reikia vartoti nedelsiant. Jie neturėtų būti ilgai laikomi.
- Ilgalaikiam saugojimui tinka stiklinis indas su sandariu dangteliu.
Kaip džiovinti krekerius mikrobangų krosnelėje?
Paruoškite:
- duona;
- Prieskoniai;
- Alyva.
Procesas:
- Iškeptus supjaustykite juostelėmis.
- Pagardinkite prieskoniais.
- Indą, kuriame kepsite, patepkite aliejumi.
- Ant duonos apšlakstykite šiek tiek aliejaus.
- Įdėkite į mikrobangų krosnelę "kepykla" esant maksimaliai galiai 2 minutės.
- Po - patikrinkite pasirengimą, jei jie dar nepasiekė norimos būklės, tada pakartokite kepimą 2 minutės.
Džiovinant krekerius mikrobangų krosnelėje, svarbu atsiminti, kad šioje įrangoje juos labai lengva kepti ir taip sugadinti. Todėl nereikia iš karto statyti daug laiko. Geriau lėtai, bet užtikrintai. Tada jūsų krekeriai ištirps burnoje ir suteiks nepamirštamą malonumą valgio metu.
Kaip džiovinti krekerius žygyje?
Vykstant į žygį reikia atminti, kad krekerius reikia laikyti ilgai, vadinasi, juos reikia tinkamai paruošti ir hermetiškai užsandarinti. Tau reikalaujama:
- duona;
- Prieskoniai;
- Alyva.
Veiksmai:
- Produktą supjaustykite vidutinio pločio griežinėliais.
- Jei reikia, pabarstykite prieskoniais.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°С.
- Kepimo skardą ištepkite aliejumi.
- Ant kepimo skardos sudėkite riekeles arti vienas kito.
- Įdėkite būsimus krekerius į orkaitę 50-60 minučių, periodiškai žiūri į spintą.
- Produktai turi įgyti auksinę plutą, bet nesudegti.
- Po nurodyto laiko išjunkite spintelę ir palikite krekerius išdžiūti kitam 20-30 minučių.
- Po to atvėsinkite ir sudėkite į stiklinį indą su sandariu dangteliu kelionei.
Kaip išdžiovinti krekerius keptuvėje?
Reikia:
- duona;
- Prieskoniai – neprivaloma.
Procesas:
- Duonos gaminį supjaustykite mažais kubeliais.
- Įkaitinkite keptuvę iki aukštos temperatūros ant stiprios ugnies.
- Padėkite kubelius ant paviršiaus ir pagardinkite pagal pageidavimą.
- Kepkite iš vienos pusės 2-3 minutes, tada tiek pat laiko pasukite į priešingą pusę.
- Palikite atvėsti karštoje keptuvėje, bet išjungę degiklį.
Skanių naminių krekerių gaminimo paslaptys
Krekerių paruošimas yra paprastas, svarbiausia yra laikytis veiksmų atlikimo technikos. Tačiau, žinoma, naudokite mažas gudrybes, kurios padės pasiekti traškią ir erdvią tekstūrą, subtilų skonį ir gundantį aromatą.
