Nuo seno rusų virtuvėje krienų užkandžiai buvo patiekiami prie žuvies ir mėsos patiekalų. Ir net dabar nemėgstame virtos jautienos ar geros porcijos želė mėsos gardinti energingais krienais. Ir jums nereikia pirkti prieskonių parduotuvėje – pasigaminkite jį namuose, vadovaudamiesi toliau pateiktu receptu.
Kaip pasigaminti krienų namuose – stalo prieskonių receptas
Krienų padaže yra vitaminų, folio rūgšties, eterinių aliejų, fitoncidų, todėl vartojant šį karštą prieskonį gerėja apetitas ir padeda virškinti baltyminį maistą. Krienų preparatą geriau ruošti iš vėlyvą rudenį iškastų šaknų.
Patarimas: jei krienai šiek tiek suglebę (buvo laikomi rūsyje), tris valandas užpilkite šaltu vandeniu.
1 kg krienų - 1 valg. l. druskos, 3 v.š. l. cukraus, stiklinės karšto vandens, 30 ml citrinos sulčių.
Nulupkite šaknis ir nuplaukite vandeniu. Krienus sutarkuokite specialia trintuve (kad labai nesuplyštų) arba sumalkite mėsmale, uždėdami plastikinį maišelį ant produkto išėjimo vietos. Į gautą srutą įpilkite druskos, cukraus, sulčių ir nuplikykite verdančiu vandeniu. Atvėsusią masę paskirstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite, o patiekdami, norėdami sodresnio skonio, į karštą padažą įdėkite porą šaukštų majonezo.
Kaip pasigaminti krienų namuose - receptas su burokėliais
Toks ryškiaspalvis užkandis pristatys jums pažįstamą maistą nauju būdu, ar tai būtų žuvies kukuliai, troškinta mėsa, naminės dešrelės, rūkyti taukai ar sūdyta žuvis.
Ingredientai: 200 gr. burokėliai, 500 gr. krienai, pusė stiklinės vandens, 150 ml augalinio aliejaus, cukrus - 2 valg. l, druska - 1 valgomasis šaukštas. l, actas - 50 ml.
Virtus burokėlius sutrinkite mėsmale, nuluptus krienus – blenderiu. Užvirinkite vandenį su cukrumi ir druska. Krienų masę sudėkite į skystį ir virkite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos, tada sudėkite burokėlius ir sviestą. Po 10 minučių įpilkite acto, virkite 7 minutes ir gardumynas paruoštas.
Kaip pasigaminti krienų namuose - receptas su obuoliais
Obuolių padažas su krienais paruošiamas paprastai ir greitai, tačiau pasirodo itin skanus. Paimkite: 2 kg obuolių, po 100 g. krienai ir česnakai, 50 ml acto, cukrus ir druska - pagal skonį.
Į puodą suberkite tarkuotus krienus, česnaką ir obuolius, suberkite cukrų, druską ir virkite penkias minutes. Baigiant virti supilti actą ir išjungti dujas. Po pusvalandžio užpildykite stiklainius mišiniu ir padėkite ruošinį į rūsį.
Kaip pasigaminti krienų namuose - receptas su morkomis
Taip gaminant išsaugomas pirminis krienų skonis, tačiau pašalinamas perteklinis aštrumas, todėl šį prieskonį be baimės galima valgyti šaukštais. Jums reikės: 200 gr. krienų ir morkų, ketvirtadalis stiklinės vandens, 3 valg. l. actas, 30 gr. druska, cukrus, paprika, baltieji pipirai - po 1 šaukštelį.
Sutarkuotus krienus ir morkas suberkite į puodą, viską užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 5 minutes nusistovėti. Suberkite cukrų, druską, prieskonius, actą ir išmaišykite. Palikite, kol atvės, tada perkelkite į laikymo indą, perkelkite į šaldytuvą 12 valandų, pasibaigus laikui naudokite pagal poreikį.
Krienų prieskonius, paruoštus įvairiais būdais, galima patiekti prie pirmojo ir antrojo patiekalų, dėti į daržovių salotas arba naudoti kaip maltą mėsą sumuštiniams, tartaletėms, užkandžių pyragams.
