Kaip pasigaminti lydytą sūrį namuose? Atsakymą į šį kulinarinį klausimą rasite pateikto straipsnio medžiagoje.
Bendra informacija
Įvairūs kūrimo būdai pas mus atkeliavo dar prieš I pasaulinį karą iš Šveicarijos. Dabar toks produktas gana paplitęs Rusijoje. Daugelis mūsų šalies gyventojų jį labai mėgsta ir mielai įsigyja parduotuvėse.
Ypač reikėtų pažymėti, kad lydytas sūris, kurio nuotrauka pateikiama šiame straipsnyje, yra ne tik švelnaus ir subtilaus skonio, bet ir labai naudingas žmogaus organizmui. Palyginti su panašiu kietu produktu, jame yra daug mažiau cholesterolio ir jis daug geriau pasisavinamas.
Naminis lydytas sūris yra labai geras fosforo ir kalcio šaltinis. Šie elementai yra atsakingi už nagų, plaukų ir odos būklę. Be to, šiame produkte yra daug kazeino (tai yra specialaus baltymo, kuris nepaprastai reikalingas žmogaus organizmui). Kitas šio sūrio privalumas – ilgas galiojimo laikas (apie 3-4 mėnesius).
Norint mėgautis tokio pieno produkto skoniu, nereikia jo pirkti parduotuvėje. Juk lydytą sūrį galima pasigaminti ir namuose. Beje, yra keletas būdų jį sukurti, kurie apima visiškai skirtingus komponentus.
Lydytas sūris: klasikinis receptas
Klasikinis naminis lydytas sūris apima šiuos produktus:
- smulkiagrūdė varškė - 1 kg;
- riebus pienas - 1 stiklinė, briaunuota;
- maksimalaus šviežumo sviestas - 4 dideli šaukštai;
- druska ir prieskoniai - pridėti pagal skonį;
- kepimo soda - desertinis šaukštas.
Virimo procesas
Lydytas sūris labai greitai pagaminamas namuose. Norėdami tai padaryti, turite sumalti varškę ir įpilti pieno. Tada gautą mišinį reikia perkelti į puodą ir uždėti ant silpnos ugnies. Pieno masę patartina virti tol, kol išsilydys visas stambiagrūdis varškės sūris. Po to į vientisą masę supilkite sviestą, prieskonius pagal skonį ir druską. Sumaišius visus ingredientus reikia atsargiai, kol karštas, supilti į formeles ir kelioms valandoms padėti į šaldytuvą. Užšaldytas lydytas produktas gali būti patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas arba naudojamas kaip padažas salotoms.
Lydyto sūrio su česnaku ir baziliku receptas
Lydytas kartu su česnaku ir džiovintu baziliku pasirodo labai aromatingas ir skanus. Norėdami tai padaryti patys, turite įsigyti šiuos produktus:
Kaip gaminti?
Norėdami namuose pasigaminti aromatingo lydyto sūrio, sudėkite varškę į puodą, įpilkite sodos ir palikite 5-9 minutėms. Tada gautas mišinys turi būti kaitinamas vandens vonioje 7 minutes, nuolat maišant. Dėl tokių veiksmų jis turėtų palaipsniui ištirpti ir virsti sūriu. Kai pašildytas pieno produktas įgaus vienalytę konsistenciją, įberkite druskos ir baziliko. Kruopščiai sumaišius visus komponentus, juos reikia sudėti į formas arba įprastus gilius indus, o po to išsiųsti į šaldytuvą atvėsti.
Kaip pasigaminti šokoladinį kreminį sūrį?
Norėdami sukurti tokį saldų pieno produktą, mums reikia:
- sausas smulkiagrūdis varškės sūris - 210 g;
- kakavos milteliai - apie ½ desertinio šaukšto;
- medaus arba granuliuoto cukraus - desertinis šaukštas.
Virimo procesas
Norint pagaminti tokį skanėstą, į nedidelį puodą reikia įdėti sauso smulkiagrūdžio varškės, kakavos miltelių ir sodos. Visi išvardyti komponentai turi būti sumaišyti ir palikti 10 minučių. Tada gautą masę reikia kaitinti vandens vonioje 4-7 minutes. Prieš išjungiant viryklę, į varškės mišinį reikia įpilti medaus arba granuliuoto cukraus. Galiausiai gatavą pieno masę reikia supilti į iš anksto paruoštą formą, kurią porai valandų įdėti į šaldytuvą ir palaikyti joje, kol visiškai sustings.
Naminio lydyto gaminio gaminimas su grybais
Šis sūris pasirodo labai skanus ir aromatingas. Jis gali būti naudojamas ne tik kaip savarankiškas patiekalas, bet ir gaminant picas, salotas, sumuštinius, padažus ir kt.
Taigi, norint sukurti naminį sūrį su grybais, mums reikės:
- didelis vištienos kiaušinis - 1 vnt .;
- naminis varškė su didžiausiu riebumu - 500 g;
- stalo soda - ½ desertinio šaukšto;
- marinuoti pievagrybiai - pridėti pagal pageidavimą;
- sviestas - 110 g;
- stalo druska - pridėti pagal skonį.
Virimo procesas
Norėdami sukurti šį sūrį, į gilų dubenį sudėkite varškę, vištienos kiaušinį, sodą ir išlydytą sviestą. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti trintuvu, kol gaunama vienalytė tiršta masė, kurią reikia nedelsiant pasūdyti. Po to varškės mišinį reikia uždėti ir nuolat maišant kaitinti 4-8 minutes. Tada formą reikia patepti aliejumi ir ant jos dugno sudėti tarkuotus marinuotus grybus. Galiausiai į paruoštą dubenį supilkite karštą sūrį ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms.
Beje, vietoj pievagrybių šiame recepte galite naudoti riešutus, kumpį ar šoninę.
