Când porumbul proaspăt este sezon, ne face plăcere să îl pregătim pentru familia noastră. Păcat că timpul acesta trece repede, iar toamna nu ne putem bucura decât de cereale uscate, congelate sau conservate. Cerealele congelate sunt perfecte pentru creațiile noastre culinare. Dar cum să prepari porumb dulce la conserva acasă pentru iarnă? Da, nu doar fierbe-l, ci pentru ca conserva de porumb de casa dupa reteta sa nu fie greu de preparat, sa fie gustos si sa reziste toata iarna, la fel ca in borcane. Astăzi publicăm o rețetă detaliată pas cu pas pentru aceasta.
Ingrediente pentru conserve de porumb de casă (pentru borcane de 5 halbe):
- Porumb - 16 ştiuleţi (mari);
Pentru marinată la 1 litru de apă:
- sare - 1,5 linguriță;
- apă de masă – 1 litru;
- zahăr - 4 linguri. l.;
- Oțet de mere - 1,5 linguri. l. (6%).
Cum se prepară porumb la conserva de casă pentru iarnă:
1. Asigurați-vă că acordați atenție porumbului pentru rețeta de conserve de iarnă. Nu alegeți știuleți prea tineri. Dar porumbul uscat prea vechi nu va funcționa. Atenție la fotografia ingredientelor pentru această rețetă. Am ales porumb galben închis. Boabele lui s-au copt deja bine, dar aceștia nu sunt încă știuleți vechi.
Fierbeți porumbul cel puțin 20 de minute. Testați pregătirea, poate dura mai mult timp. Porumbul nostru a fost fiert în 30 de minute. 
2. Răciți capetele de varză. Apoi puneți o parte a porumbului pe masă, ținând cealaltă margine cu mâna. Tăiați cu grijă boabele. Este indicat să nu atingeți știuletele cu un cuțit. 
3. Odată ce boabele sunt în bol, va trebui să le separați unul de celălalt. Este o muncă foarte plictisitoare și minuțioasă, dar credeți-mă, merită.
Turnați porumbul în borcane sterile. Avand in vedere ca porumbul este foarte capricios! Recipientul trebuie sterilizat atat in interior cat si in exterior. Am descris modul de sterilizare a vaselor în rețeta pentru iarnă. Acest proces nu vă leagă deloc mâinile.
Sfat:
Borcanele de porumb din rețeta de acasă trebuie lăsate pe jumătate pline. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să urmați curba cutiei. Containerele pot fi complet diferite. Mențineți o distanță de două degete față de partea de sus a recipientului. 
4. Gătiți saramura pentru conservarea de astăzi. Pentru aceasta, este indicat să folosiți bulion de porumb. Treceți-l printr-o cârpă curată de tifon pentru a îndepărta orice exces. Mai întâi adăugați în tigaie un litru de apă, sare și zahăr. După fierbere, se fierbe saramura timp de 5 minute, se adaugă oțet, se amestecă și se ia de pe foc.
Vom umple borcanele cu saramură până la vârf.
Sfat:
uită-te la numărul de borcane de conserve. Descrie cum se prepară saramură pentru porumb folosind 1 litru de apă. Puteți dubla sau tripla aceste proporții.
De asemenea, despre oțet - nu trebuie să-l adăugați. Apoi timpul de sterilizare va crește. Sterilizați borcanele de jumătate de litru fără oțet timp de 1 oră. După sterilizare, conservarea va rămâne, iar porumbul va fi dulce. Oțetul îi va da acru. 
5. Daca vrei ca porumbul tau sa fie gustos si dulce, atunci trebuie sa il sterilizezi! Altfel nu va rezista.
Puneți un prosop pe fundul unei tigaie late și adânci și puneți pe el borcane pline. Pur și simplu punem deasupra borcanelor capacele pe care le vom folosi la conservare. Dacă capacele au benzi de cauciuc, îndepărtați-le în timpul sterilizării. Turnați apă în tigaie la o astfel de temperatură încât să nu difere mult de temperatura borcanelor pline. Nivelul apei nu trebuie să depășească nivelul porumbului din borcane.
După ce apa fierbe, timp 40 de minute pentru borcane de jumătate de litru. Asigurați-vă că apa nu face bule prea mult. 
Când timpul stabilit a trecut, pur și simplu scoatem conservele din apă și le rulăm fără a le deschide. Dacă au existat benzi de cauciuc, întoarceți-le cu grijă și strângeți-le cu o cheie. Ca de obicei, întoarceți ruloul și înfășurați-l. 
După răcire, conservele de porumb de casă trebuie depozitate într-un loc răcoros pentru iarnă. Temperatura sa de depozitare este de maxim 10 grade Celsius. La căldură, o astfel de conservare se poate deteriora și se poate rupe.
Notă:
la o săptămână după răsucirea borcanelor, saramura din mijloc poate deveni tulbure. Este în regulă. Gândiți-vă la porumbul cumpărat din magazin. Saramura sa seamănă cu laptele diluat.
