Sushi și rulourile sunt mâncarea preferată a milioane de oameni din întreaga lume. Treptat, acest fel de mâncare a câștigat succes în țările slave. Majoritatea oamenilor au încercat sushi și ar dori să-l facă acasă. Nu este absolut nimic de care să vă fie frică, deoarece aceasta este o sarcină foarte reală.
Pentru a pregăti sushi, trebuie să achiziționați anumite produse de înaltă calitate necesare pregătirii, trebuie să cunoașteți și secretele preparării și tehnica de rulare a semifabricatului într-o rolă. Maeștrii japonezi de sushi trebuie să învețe de mulți ani cum să ruleze rulourile. Când priceperea este perfecționată, bucătarul de sushi va putea face rulouri, astfel încât fiecare bob de orez să se afle în aceeași direcție. Pentru o masă acasă, nu este nevoie în mod special să învețe această tehnică timp de câțiva ani, așa că oricine urmărește un videoclip despre cum să rulezi rulourile și depune puțin efort poate rula sushi și rulouri.
Produse pentru rulouri și sushi
Pentru sushi gustos și de înaltă calitate, va trebui să cumpărați produse proaspete și speciale. Orezul ar trebui să fie pentru sushi, oțet de orez, ghimbir murat, pește roșu, caviar adevărat. Cel mai bine este să cumpărați toate produsele în magazine specializate. Acolo puteți cumpăra imediat tot ce aveți nevoie și, în plus, vânzătorii vor putea oferi sfaturi despre ce produse sunt cel mai bine combinate și cum să pregătiți rulouri. Orezul pentru sushi este mai lipicios, nu se va destrăma și va ajuta vasul să își păstreze perfect forma. Descoperi, . Oțetul de orez nu are același gust și aromă ca oțetul de masă, așa că merită folosit pentru muncă. Peștele trebuie să fie proaspăt, de preferință nu congelat și ușor sărat. Avocado nu trebuie să fie prea copt. Când un avocado este prea copt, se poate transforma în ciupercă în sushi, ceea ce va strica aspectul produsului. Este indicat să curățați castraveții pentru a nu deveni amar. Este indicat să luați brânză care este cremoasă și dulce la gust. Întreaga masă depinde, de asemenea, de gustul sosului de soia, așa că nu ar trebui să vă zgârciți când îl cumpărați. 
Când pregătiți sushi sau rulouri, puteți improviza, dar nu trebuie să vă abateți de la rețetă. Pentru ca sushi să fie delicios în orice caz, trebuie să gătiți corect orezul, să atingeți produsele de un număr minim de ori, astfel încât să nu-și piardă aspectul și să rulați rulada corect, astfel încât forma sa să fie frumoasă și să arate grozav pe masă.
Umpluturile pentru rulouri și sushi pot fi foarte diverse. Puteți umple preparatul japonez cu carne de crab, pește roșu, anghilă, avocado, castraveți, brânză Philadelphia sau echivalentul acesteia. Sushi este o improvizație completă și un joc de gust și condimente. Sushi este preparat fierbinte, rece, rulat și pe dos.
Vă invităm să vedeți ce puteți pregăti.
Pentru a pregăti un fel de mâncare japonez acasă, trebuie să aveți un covoraș special din bambus numit covoraș. Folosind acest covor, rulați sushi-ul strâns. Rolul răsucit nu se destramă, își menține bine forma și ajută la îndeplinirea rapidă și eficientă a lucrării. 
Cum să împachetați corect rulourile
Trebuie să lucrezi la un covor de bambus. Este recomandabil să înfășurați covorașul în folie alimentară înainte de muncă, astfel încât acesta să rămână curat și să nu va trebui să petreceți mult timp culegând resturile de orez și alte produse alimentare din el după muncă.
Pentru a rula rapid și eficient rulada, trebuie să așezați orezul pe o foaie de nori. Foaia Nori are două fețe. O parte este netedă, iar cealaltă este aspră. Așezați orezul pe partea aspră și umeziți-vă mâinile în apă sau oțet. Această procedură va ajuta la prevenirea lipirii orezului de mâini. Nori este alge marine presate și este un ingredient la fel de important ca orezul sau peștele.
Orezul nu trebuie distribuit pe toată suprafața nori; marginea foii cea mai îndepărtată de sine trebuie lăsată goală la 1,5-2 cm. Acest lucru este necesar pentru ca orezul învelit în nori să nu se reverse și rulada în sine să se lipească perfect. Puneți umplutura pe orez, la 1 cm distanță de margine.Umplutura poate fi pește, avocado, legume, carne de crab, brânză sau alte ingrediente după gust. 
Odată ce toată umplutura este pe orez, este timpul să începeți să rulați rulada. Ar trebui să încercați să acoperiți întreaga umplutură cu marginea foii cu orez, în timp ce trebuie să folosiți cu grijă un covoraș pentru a crea o formă rotundă sau pătrată, apăsând produsul care se formează cu mâinile. Deci, cu grijă, trebuie să ajungeți la marginea foii de nori. Marginea, după cum vă amintiți, a trebuit să fie lăsată fără umplere. Umeziți marginea cu oțet sau apă și apăsați-o ferm.
Acum rulada poate fi tăiată în porții. De obicei rulada este tăiată mai întâi în jumătate și apoi în bucăți mai mici. Această abordare va ajuta să faceți piesele uniforme și îngrijite.
Cum să faci rulouri fără covoraș
Dacă ați uitat să cumpărați un covoraș și toate ingredientele pentru sushi au fost deja pregătite, atunci nu vă supărați, deoarece puteți împacheta rulada fără covoraș de bambus. Puteți înlocui un astfel de covoraș cu pungi obișnuite de plastic, folie și bețe de lemn.
Mai multe bucăți de folie de aceeași formă sunt pliate împreună. Trebuie să puneți un băț de lemn la marginile unor astfel de tăieturi și să le înfășurați cu folie. Este indicat să acoperiți ceva de genul unui covor de folie cu celofan sau folie alimentară. După aceasta, puteți rula ruloul și nu vă faceți griji că covorașul nu a fost la îndemână la momentul potrivit. 
Algoritmul de lucru cu un covor de folie de casă este același cu folosirea unui covoraș de bambus. Ruloul se va rostogoli la fel ca folosind un covoraș, deoarece are o bază de fixare precum bețișoare de lemn, iar mai multe straturi de folie vor permite covorașului de casă să fie rigid și să dea o formă bună preparatului japonez, care va fi făcut acasă. .
Se rulează pe dos
Rulourile se întorc pe dos spre exterior la fel ca rulourile cu orez înăuntru. Trebuie să puneți orez pe o foaie de nori, după care foaia este răsturnată, iar orezul ajunge pe un covor de bambus, iar umplutura este așezată pe foaia de nori. După ce umplutura este așezată, va trebui să răsuciți rola, așa-numita rolă. 
Îl poți răsuci fie folosind un covoraș, fie folosind pungi obișnuite de plastic sau un covoraș pe care îl faci singur din folie și bețe de lemn.
Data de: 10.05.2017 / 14:45
