La începutul toamnei, vine un moment în familia mea când castraveții proaspeți sunt deja puțin plictisitori și este prea devreme să-i deschid pe cei murați. Este timpul sărurilor ușoare, pe care atât adulții, cât și copiii le adoră. Astăzi vă voi spune cum să murați rapid și gustoși castraveții acasă în diferite moduri: într-o tigaie, într-un borcan și chiar într-o pungă.
Castraveți ușor sărați într-un borcan în saramură
Castraveții ușor sărați se prepară rapid în comparație cu murătura clasică. Nu este nevoie să sterilizezi nimic, să-l rulezi și să aștepți ca iarna rece să deschidă borcanul.
Notă proprietarului! Există mai multe moduri de a pregăti castraveți delicioși: uscati, reci și fierbinți. Numele vorbesc de la sine. La metoda uscata folosim doar sare si condimente; la rece nu incalzim saramura; la fierbinte o asezonam cu apa clocotita.
Se prepară castraveți proaspăt sărați într-un borcan de un litru. Puteți mura castraveții într-un recipient de orice dimensiune, apoi înmulțiți cantitatea de ingrediente în funcție de dimensiunea borcanului dvs.
Ingrediente pentru murat la borcan de 1 litru:
- Castraveți proaspeți - pentru a umple borcanul;
- Seminte de marar in umbrele – 1 bucata;
- Usturoi – 2 catei;
- sare gemă - 1 lingură.
Clătiți castraveții și chiar înmuiați-i în apă rece. Scoateți fundurile și nasurile. Pregătiți borcanul. Doar clătiți-l cu apă de la robinet, nu este nevoie să inventați muncă suplimentară pentru dvs. și să-l sterilizați.
Usturoiul poate fi tocat grosier pentru a-i spori aroma. Uneori, rețeta sugerează chiar să o dai pe răzătoare. Puneți usturoiul și umbrela de mărar pe fundul borcanului. Acum este rândul castraveților: puneți legumele în borcan vertical pentru a mura uniform fructele.
Sfat! Folosiți soiuri de castraveți cu coșuri. Mărimea contează! Alegeți fructe de mărime medie. Castraveții care sunt prea mari nu vor fi tari și își vor pierde crocantul caracteristic ușor murat, în timp ce cei mici sunt mai potriviti pentru murat pentru iarnă.
Se toarnă sare într-un borcan umplut până la vârf și se toarnă apă clocotită peste el. Nu vă faceți griji, borcanul nu se va crăpa. Închideți-l cu un capac de nailon. Este foarte convenabil să depozitați astfel de castraveți într-un borcan cu o răsucire.
Sarea ar trebui să se dizolve, așa că după ce borcanul s-a răcit, agitați-l bine pentru orice eventualitate. Pentru murat, castraveții au nevoie de 1 zi.
Pe o notă! Pentru prima zi, legumele în saramură pot sta la temperatura camerei. Când s-a terminat muratul, păstrați castraveții la frigider. Din cauza lipsei de oțet din rețetă, termenul de valabilitate este de doar câteva săptămâni, dar este puțin probabil să rămână în ziua următoare.
Castraveți ușor sărați instant cu muștar
Pudra de muștar este utilă și pentru murarea rapidă a castraveților.
Pe o notă! Cu metoda murării uscate, castraveții sunt murați în propriul suc și absorb mai mult din aroma condimentelor. Pregătirea va dura 2 zile, dar rezultatul merită așteptarea.
Dacă gătești vara, atunci nu există prea multă verdeață. Adăugați la rețetă mărar și pătrunjel tocate mărunt. Iarna, puteți folosi verdeață congelată.
Vei avea nevoie:
- Castraveți proaspeți – 7-10 buc;
- sare gemă - 1 lingură. cu tobogan;
- zahăr - 1 lingură;
- pudră de muștar - 0,5 linguri;
- Usturoi – 4 catei;
- Ulei vegetal.
Nu vă mirați că în rețetă există zahăr. Dar costă puțin mai puțin decât sarea. Dulceața este necesară pentru a spori gustul muștarului.
Pregătiți legumele, spălați și tăiați pe ambele părți. Tăiați pe lungime în 4 bucăți și puneți într-un bol. Zdrobiți usturoiul, tocați-l pe răzătoare și radeți bine fiecare bucată. Pentru a infuza castraveții cu aromă de usturoi, întindeți condimentele cu mâinile. Adăugați muștar, zahăr, sare și ierburi. Pentru dressing se foloseste o lingura de ulei, se amesteca si se acopera cu un capac sau folie si se lasa la loc racoros timp de 48 de ore.
Aperitivul picant cu mustar este gata. Oaspeții tăi vor aprecia efortul, dar încearcă-l singur înainte ca toți castraveții să fie rupti.
Murături instant (nu pentru iarnă)
Există o modalitate de a savura fructele sărate la cină. Cea mai rapida reteta.
- Castraveți proaspeți – 7-10 bucăți;
- Usturoi – 5 catei;
- sare gemă - 1 lingură;
- Cuișoare – 2 buc;
- Boabe de piper – 2 buc;
- frunze de coacăz – 2 buc;
- Hrean (frunze, rădăcină) – 40 g.
Folosiți o pungă pentru decapare. Vă sfătuiesc să luați pungi de cuptor deoarece sunt groși, iar clemele de plastic vă vor scuti de legarea și dezlegarea constantă.
Pe o notă! Nu murați legumele cu mucuri. Toate substanțele nocive se acumulează acolo. Dacă utilizați castraveți cultivați în propria grădină, este posibil să nu fie nevoie să tăiați capetele.
Cea mai rapidă rețetă nu va dura mai mult de 5 minute. Puneți toate condimentele într-o pungă, tăiați usturoiul în bucăți mari și radeți rădăcina de hrean. Cu cât adăugați mai mult hrean, cu atât rezultatul va fi mai picant și mai crocant.
Sare si adauga condimente. Puteți tăia castraveții în 4 părți pentru o distribuție mai uniformă a sării. Agitați bine punga și închideți cu o clemă.
Dacă ați murat castraveți dimineața, puteți deschide în siguranță pachetul seara. Acești castraveți sunt cel mai bine serviți cu cartofi fierți, pui sau carne. Le puteți folosi și pentru a pregăti salata Olivier și alte salate.
Pe o notă! Puteți mura castraveți în 5 minute. În acest caz, trebuie să tăiați fin legumele și să adăugați toate condimentele. Se pune într-o pungă și se agită bine. Se lasa pe masa 5 minute. Gata, preparatul este gata. Dar gustul va fi diferit; această opțiune seamănă mai mult cu o salată.
O modalitate rapidă de a mura castraveți cu țelină
Țelina este regele legumelor. Este util de la vârfurile rădăcinilor până la vârfurile tulpinii! Știați că mâncărurile cu adaos de verdeață sau rădăcină de țelină devin mai scăzute în calorii? Doamnelor, notați rețeta! Gustul picant este perfect pentru a pregăti o gustare interesantă.
Cum să murați castraveții într-un mod gustos și rapid? Noi vom avea nevoie:
- castraveți proaspeți – 1,5 kg;
- Hrean - 2 frunze;
- Usturoi – 5-6 catei;
- sare gemă - 3 linguri;
- frunze de cireș – 4 buc;
- tulpini de țelină – 70 g;
- Verdeaţă.
Sfat! Sarea iodata si sarea de mare nu sunt potrivite pentru sarare. Folosiți vase de gătit obișnuite. Faptul este că iodul din sare reduce capacitatea sării ca conservant natural. Ți-au explodat borcanele de castraveți? Poate că sarea este de vină.
Pregătiți castraveții tăind capetele. Tăiați în bucăți frunzele pe care ați reușit să le găsiți. Dacă nu găsiți cireșe, atunci folosiți frunze de coacăz sau de stejar.
Se toacă mărunt verdeața de țelină și se amestecă cu usturoi și ierburi. Asezati frunzele pe fundul borcanului si alternati verdeturile cu castraveti. Cand borcanul este plin adaugam sare si umplem cu apa rece.
Pe o notă! Pentru rețeta de castraveți ușor sărați, nu împachetați legumele prea strâns. Pentru murarea uniformă, ar trebui să existe o mică distanță între fructe.
Nu este nevoie să scuturați borcanul, doar acoperiți-l cu o cârpă sau tifon și lăsați-l într-un loc întunecat să se acru timp de 3 zile. În doar câteva zile vor fi în farfuria ta.
Sfat! Castraveții ușor sărați pot fi gătiți și într-o cratiță. Dacă aveți un recipient de plastic, puteți face o porție mică de încercat. La o săptămână după murare, gustul castraveților ușor sărați va aminti deja mai mult de murăturile obișnuite de iarnă, așa că este mai bine să gătiți în porții mici.
Este mai bine să vezi o dată decât să auzi de 100 de ori! Urmăriți un videoclip despre cum să murați castraveții acasă rapid și gustoși într-un borcan, pungă sau tigaie:
Toate rețetele nu necesită abilități speciale. Chiar și o gospodină fără experiență poate face rapid castraveți proaspăt murați. Vă doresc un crunch delicios în companie bună. Poftă bună!
