Porumb murat tânăr. O reteta foarte simpla.

Porumbul murat pe stiuleți pentru iarnă este ușor de preparat și se păstrează perfect.

Cum să faci fără porumb murat iarna? Pur și simplu este imposibil. Copiii îl mănâncă cu plăcere, este un adaos excelent pentru garnituri și nu te poți descurca fără el în salate. Și dacă nu este cumpărat din magazin, ci făcut în casă, nu vă veți putea smulge deloc de el.

Marinarea porumbului pe stiuleți

Stiuletii marinati dupa aceasta reteta se dovedesc putin picanti, dar fara a pierde dulceata naturala caracteristica acestui produs. Această combinație neobișnuită de două gusturi opuse conferă preparatului o anumită rafinament și creează o atmosferă magică.

Vei avea nevoie:

• 4 ştiuleţi;
• 3 pahare pline cu apă;
• 2 căni de oțet de vin;
• 2 fara top art. l. sare;
• 2 ardei iute;
• 6 fără o movilă de art. l. Sahara;
• 1 crenguță de țelină proaspătă;
• 1 ceapă medie.

Cum să murați porumbul acasă:

1. Se toarnă apă într-un vas adânc, se adaugă oțet, precum și zahăr și sare.
2. Apa se pune pe o sobă încălzită și se pune la fiert. Saramura se fierbe pana cand zaharul este complet dizolvat si abia dupa aceea se lasa deoparte la racit.
3. Porumbul este tăiat în inele și pus în borcane, care trebuie deja spălate cu sifon și sterilizate.
4. Ceapa se taie in jumatati de rondele destul de subtiri.
5. Țelina și ardeiul se toacă pur și simplu cu un cuțit.
6. Ceapa tocata si telina si ardeiul tocate se pun in borcane cu rondele de porumb tocate.
7. Marinada ușor răcită se toarnă în toate borcanele, astfel încât întregul conținut să fie acoperit.
8. Fără a acoperi borcanele cu capace, acestea ar trebui să fie răcite.
9. După ce porumbul s-a răcit, borcanele sunt sigilate și mutate la frigider.

Sfat: Procesul de separare a boabelor direct de stiuleți poate fi simplificat. Pentru a face acest lucru, scufundați porumbul în apă clocotită timp de câteva secunde și îndepărtați-l. Se răcește sub apă rece sau se pune pe gheață. Abia după aceasta începe procesul de separare.

Important! Este necesar să se păstreze doar acele exemplare care tocmai au fost colectate. Din momentul colectării lor și până la începerea conservei, ar trebui să treacă maximum o jumătate de zi.

Reteta de porumb murat pe stiuleti

Acesta este poate cel mai simplu și rapid mod de a marina acest produs solicitant. O opțiune excelentă pentru cei cărora nu le place să petreacă mult timp luptă cu conservarea și se luptă cu mai multe etape de turnare pentru a obține o sterilizare de înaltă calitate.

Vei avea nevoie:

• 7-8 spice de porumb tânăr;
• 1 fără top art. l. sare;
• o jumătate de pahar de zahăr;
• cuplu de st. l. oţet;
• 1 BUC. acid acetilsalicilic.

Conserve de porumb acasă cu aspirină:

1. Porumbul este curățat și tăiat în butoaie.
2. Probele pregătite se pun în borcane curate și întotdeauna complet uscate.
3. Toate ingredientele rămase se toarnă deasupra.
4. Borcanele umplute se umplu cu apă clocotită.
5. Aceasta este urmată de o sterilizare de o oră a fiecărui borcan.
6. La finalizarea procesului de sterilizare, borcanele sunt rulate și răsturnate.
7. Rămâne doar să le înfășurați cu grijă.

Important! Este necesar să curățați cu mare atenție știuleții de frunze și fire de păr. Literal, un păr ratat poate face ca marinada să se întunece.

Sfat: Procesul de albire a știuleților nu este mai puțin important decât sterilizarea borcanelor. Dacă o ignorați, saramura se va întuneca cel mai probabil în viitorul apropiat și, în consecință, produsul nu va mai fi potrivit pentru servire pe masa de sărbători. Și nu este un fapt că membrii gospodăriei vor dori să mănânce o astfel de creație.

Marinarea porumbului pentru iarnă cu legume

Imaginați-vă doar - legume murate cu porumb aromat, suculent și crocant, gura vă va apărea imediat. Un preparat incredibil de colorat și gustos, care poate transforma cea mai gri ziua într-o vacanță. Acestea sunt emoțiile pe care le stârnește un sortiment atât de original, elegant de legume, care ar fi incomplet dacă nu ar conține porumb.

Vei avea nevoie:

• 4-5 stiuleti de porumb;
• 1 morcov mare;
• jumatate de kg. zucchini;
• 1 BUC. ardei roșu dulce;
• cuplu de st. l. sare;
• cuplu de st. l. Sahara;
• o treime dintr-un pahar de oțet de mere;
• 2-3 crengute de patrunjel si marar.

Reteta de fasole de porumb murata pentru iarna:

1. Stiuletii se pun la fiert in apa purificata cel putin un sfert de ora.
2. Porumbul fiert se pune pe o farfurie, iar apa se lasa pentru prepararea umpluturii.
3. Boabele sunt tăiate din stiuleț foarte atent, dar cu mișcări destul de sigure.
4. Legumele sunt tăiate în cuburi mici, a căror dimensiune trebuie să corespundă cât mai mult cu dimensiunea boabelor de porumb.
5. Legumele se toarnă într-un recipient cu porumb și se amestecă. Rezultatul este un sortiment plin de culoare.
   Mararul si patrunjelul se pun in borcane, abia dupa ce se toarna in ele legume asortate.
6. Un litru și jumătate din bulionul care rămâne după fierberea porumbului se pune pe aragaz să se încălzească.
7. La acesta se adaugă componente în vrac, cum ar fi zahărul și sarea.
8. După ce umplutura fierbe, i se adaugă singura componentă nefolosită - oțet.
9. Umplutura fierbinte se toarnă în borcane până la margini, astfel încât să se reverse chiar și puțin.
10. Borcanele sunt acoperite și pasteurizate timp de cel puțin patruzeci de minute.
11. După pasteurizare, se rulează și se răstoarnă.

Important! Porumbul în sine este foarte pretențios. Chiar nu-i place să stea sigilată în borcane și se străduiește să iasă din ele. Pentru a preveni acest lucru, procesul de sterilizare trebuie luat foarte în serios. Sterilizați borcanele atât goale, cât și pline cu porumb. Asigurați-vă că fierbeți capacele. Și pentru a completa totul, sterilizarea suplimentară este efectuată folosind ambalaj. Doar dacă toate aceste condiții sunt îndeplinite poți fi sigur că borcanele vor rămâne nedeteriorate.

Sfat: temperatura ideală de turnare pentru turnarea în borcane ar trebui să fie de minim 75 și maxim 80 de grade. Acest regim de temperatură este considerat cel mai favorabil pentru un astfel de produs capricios.

Cum să murați porumb pentru iarnă

Această rețetă a căpătat acest nume datorită caracteristicilor sale. Nu presupune sterilizare, un proces atât de lung și obositor. În plus, rețeta vă permite să rulați atât boabele, cât și știuleții întregi (ei bine, asta este pentru cei cu adevărat leneși). În ciuda ușurinței de pregătire, nu este nevoie să puneți borcanele în frigider; acestea vor sta perfect în cămară sau doar pe raftul din bucătărie.

Vei avea nevoie:

• 15 spice de porumb tânăr;
• 1 lingura. l. sare;
• 2 cu o grămadă de art. l. Sahara;
• 2 linguri. l. oţet.

Cum să murați porumbul acasă:

1. Stiuletii sunt curatati de toate firele de par fara exceptie si spalati sub jet de apa.
2. Stiuletii pregatiti se pun intr-o cratita si se umplu cu apa.
3. Stiuleții sunt albiți doar câteva minute.
4. După terminarea procesului de tratare termică, porumbul este turnat într-o strecurătoare și răcit sub influența apei reci curgătoare.
5. Odată ce porumbul s-a răcit și s-a uscat puțin, poate fi pus în borcane. Îl puteți lăsa sub formă de știuleți sau puteți, prin analogie cu cumpărat din magazin, să acoperiți numai boabele. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cuțit ascuțit care poate tăia cu ușurință boabele.
6. După ce porumbul este pus strâns în borcane, se toarnă cu apă clocotită și se pune la abur aproximativ un sfert de oră.
7. Odată ce timpul a expirat, apa se scurge și se încălzește din nou. De data aceasta trebuie să adăugați zahăr, sare și oțet în apă.
8. Borcanele de porumb se umplu cu umplutura rezultată până la vârf și se rulează.
9. Asigurați-vă că înfășurați borcanele rulate astfel încât porumbul să se încălzească bine și uniform.

Important! Conservarea este posibilă numai dacă există știuleți tineri, suculenți. Pentru a alege exact știuleți tineri și suculenți, ar trebui să înclinați ușor pielea pe boabe. Dacă se eliberează sucul, porumbul este potrivit, dar dacă se vede numai amidonul, nu este potrivit pentru murat. Vârsta porumbului este indicată și de aspectul său. Urechile tinere se caracterizează prin frunze suculente și fire de păr deschise chiar și la bază.

Procesul de preparare a unui astfel de porumb este foarte minuțios și necesită timp, ceea ce poate fi intimidant la început. Dar tocmai aceasta oferă protecție maximă borcanelor împotriva exploziei și capacelor împotriva umflăturilor. În consecință, acest porumb special va mulțumi cu siguranță proprietarii săi iarna.

Vei avea nevoie:

• 6 urechi tinere;
• 3 fără o movilă de art. l. Sahara;
• 5 bucăți. piper negru;
• o pereche de frunze de dafin;
• 1 cu o movilă de art. l. sare;
• 2 linguri. l. oţet.

Porumb murat de casă:

1. Stiuleții sunt curățați și imediat umpluți cu apă.
2. Puneti recipientul cu porumb pe foc si gatiti zece minute.
3. Stiuletii fierti se pun intr-o strecuratoare si macar se usuca putin.
4. Porumbul este așezat cât mai strâns posibil în borcane care au fost deja presterilizate.
5. În fiecare borcan se adaugă oțet și condimente.
6. Pentru umplere se pune apa cu zahar si sare pe foc si se fierbe.
7. Borcanele se umplu cu umplutură preparată, mereu fierbinte.
8. Borcanele umplute sunt supuse unei alte sterilizări, care durează o oră și jumătate.
9. Cutiile trebuie doar să fie rulate și împachetate cu grijă.

Fără îndoială, conservarea de porumb pentru iarnă este un proces minuțios. Dar apoi câte salate diferite poți pregăti, ce capodopere poți crea? Și pur și simplu, porumbul în sine este o gustare excelentă. Copiii îl mănâncă în general cu o lingură direct din borcan. Și conține atât de multe vitamine care lipsesc foarte mult iarna.