- unul dintre mâncărurile populare de pe masa de sărbători. Sunt iubiți de adulți și copii; sunt grozavi pentru garnituri, preparate din carne și băuturi. Există multe rețete de gustări, dar cele mai populare sunt cele care se prepară rapid și simplu. Să ne dăm seama cum să facem acest aperitiv simplu, astfel încât cornișii să fie crocanți și să placă tuturor.
Castraveți ușor sărați în saramură rece
Primii castraveți de vară apar în paturile grădinii la mijlocul verii. Din acest moment poti incepe experimentele culinare, si anume murarea castravetilor folosind apa rece si fierbinte. Aceasta este cea mai simplă gustare care vă va diversifica dieta și vă va încânta cu gustul ei neobișnuit.
Prima prioritate este alegerea legumelor potrivite: exemplarele mici, puternice, proaspăt culese din grădină, sunt cele mai potrivite pentru murătură. Ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune, apoi vor sărați mai uniform.
Ingrediente
Porții: - +
- castraveți 1 kg
- catei de usturoi 3 buc.
- hrean 1 foaie
- mărar 3 inflorescențe
- sare 2 linguri. l.
- zahăr 1 lingura. l.
- apă 1 l
Pe portie
Calorii: 28 kcal
Grasimi: 1 g
Carbohidrați: 6,1 g
30 minute. Reteta video Print
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
Sfat: Pentru ca castraveții să se mureze mai repede, le puteți tăia capetele. Dar orice legume durează mai mult să se gătească în apă rece decât în apă fierbinte, trebuie să ții cont de acest lucru.
Castraveți ușor sărați în saramură fierbinte
Dacă nu aveți prea mult timp pentru sărat, puteți folosi metoda clasică. Acești castraveți au gust de castraveți în butoi: perfect pentru picnicuri și cine de sărbători.
Timp de gătit: 60 de minute
Numar de portii: 5
valoare energetică
- conținut de calorii - 31 kcal;
- grăsimi - 1 g;
- proteine – 0,1 g;
- carbohidrați – 6,5 g.
Ingrediente
- castraveți – 1 kg;
- mărar - 3 inflorescențe;
- usturoi - 2 catei;
- frunze de hrean – 6 buc.;
- ienibahar - 1 lingurita;
- ardei roșu - 0,5 linguriță;
- frunze de coacăz - 6 buc.;
- sare - 3 linguri. l.;
- apă – 3 l.
Pregătirea pas cu pas
- Înmuiați legumele proaspete în apă timp de câteva ore.
- Puneți câteva dintre frunzele de hrean și coacăz, precum și mirodenii și alte ierburi, pe fundul tigaii pregătite. Acoperiți cu un strat de castraveți. Astfel, stivuiți toate ingredientele până se termină. Acoperiți cu coacăze și frunze de hrean.
- Se pun 3 litri de apa pe foc. După fierbere, diluați sare în ea și umpleți cratița cu corniș până deasupra. Pentru saramură, folosiți numai sare gemă. Cantitatea optimă este de 2 linguri pe litru de apă.
- Apăsați cu o presă și lăsați câteva zile. Pentru a face acest lucru, utilizați o farfurie cu diametrul potrivit, deasupra căreia puneți ceva greu, de exemplu, un borcan. Castraveții tarți, crocanți, ușor acriși ca în fotografie sunt gata.
Sfat: Puteți mura castraveții în orice recipient convenabil, chiar și într-o pungă. Dar dacă rețeta necesită ca saramura să acopere complet legumele, atunci este mai bine să folosiți o tigaie emailată. Nu este nevoie să luați o sticlă, pentru că oricum nu trebuie să o rulați pentru iarnă.
Secretele gustului crocant și picant
După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în rețete. Dar uneori castraveții nu sunt atât de elastici pe cât ne-am dori. Pentru a face castraveții crocanți, trebuie să cunoașteți câteva secrete despre cum să pregătiți acasă castraveți crocanți ușor sărați cu saramură rece, iar apoi nimic nu poate umbri prânzul care urmează!
Deci, pentru „crunch”, castraveții trebuie să fie înmuiați în apă rece timp de aproximativ 3-4 ore. În acest timp, chiar și legumele ușor moale vor deveni mai puternice și mai elastice.
Următorul factor important este apa. Este mai bine să luați apă de izvor sau de fântână, dar dacă acest lucru nu este posibil, atunci va fi bine cumpărat de la o sticlă sau filtrată acasă.
Unele gospodine folosesc argint pentru a purifica apa de la robinet. Dacă va deveni mai curat sau nu este discutabil, dar metalele îi vor îmbunătăți gustul.
Pentru a adăuga o aromă interesantă și un gust ușor acidulat, în saramura de castraveți se adaugă boabe de coacăze roșii sau negre. Dar trebuie să o puneți cu moderație, deoarece gustul murăturii poate fi foarte diferit de cel clasic.
Depozitarea piesei de prelucrat
Castraveții ușor sărați trebuie păstrați într-un loc răcoros. Încercați să le mâncați în 2 săptămâni, altfel se vor acri. Pentru o companie mică sunt suficiente două kilograme de legume.
Rețetele pentru prepararea castraveților sunt similare și se reduc la înmuiere cu sare și adăugare de condimente. Dar totuși, fiecare casă își folosește opțiunea preferată. Încercați câteva rețete clasice, apoi adăugați ierburile și condimentele preferate. Este foarte posibil ca delicioșii castraveți ușor sărați să devină punctul culminant al mesei tale de sărbători.
Ți-a plăcut rețeta? Salvează-l pe Pinterest-ul tău! Plasați cursorul peste imagine și faceți clic pe „Salvați”.
Evaluează acest articol
Ți-a plăcut rețeta?
Minunat! Trebuie sa reparăm asta
