Astăzi vom vorbi despre brizoli. Sau mai degrabă, despre delicioase rulouri de carne umplute cu murături, brânză și ierburi. Și brizolul este o metodă de preparare a unor astfel de rulouri de carne. Și această metodă puțin cunoscută cu un sunet francez sonor constă în faptul că carnea tocată va fi gătită într-un ou. Da, de fapt, cotletele într-un ou sunt, de asemenea, o versiune a brizolului. Dar trebuie să fiți de acord: „brizoli de carne tocată” sună mult mai solid și mai atractiv decât „rulouri de carne tocată”.
Brizolul se prepară de obicei din produse din carne, fie că este vorba de carne de porc, pui sau soiuri de carne tocată. Carnea tocată prăjită în ou sau brizolul clasic în sine este un preparat gata preparat. Dar brizolul tocat este servit foarte rar sub această formă. Adesea, alte ingrediente sunt, de asemenea, învelite în carne tocată prăjită în ou, de exemplu, legume și brânză. Brizolul de carne tocată cu castraveți murați este o versiune de iarnă foarte bună a unui preparat franțuzesc delicios. Poate fi servit ca fel principal sau ca aperitiv rece. Ei bine, hai să gătim împreună!
Ingrediente:
- 0,5 kg carne tocată (porc + vită);
- 5 oua;
- 2-3 castraveți murați mici;
- 100 g branza;
- putina faina;
- maioneză;
- ketchup;
- sare, piper negru măcinat;
- ulei vegetal pentru prajit.
Reteta: brizol tocat
1. Sparge ouăle într-un castron. Bate puțin cu o furculiță.
2. Împărțiți carnea tocată în mai multe părți și rulați în bile. Procesul de fabricare a brisolurilor în sine este destul de lung și complex, așa că atunci când sunt mai puține bile, le puteți rezolva mai repede. Dacă pregătiți brizoli pentru un fel al doilea, este mai bine să faceți 2 sau 3 bile mari. Iar dacă vrei să faci o gustare din brizoli, poți împărți carnea tocată în 5-7 părți.
3. Întindem folie alimentară pe o placă de tăiat și punem deasupra chiftelul. Apăsați-o într-o chiflă plată cu mâinile, apoi acoperiți partea de sus cu un alt strat de folie alimentară. Se intinde cu un sucitor pentru a forma un strat uniform de carne tocata.
4. Turnați o parte din masa de ouă pe o farfurie plată.
5. Puneți cu mare atenție un strat de carne tocată în ou - acesta nu poate fi deteriorat, altfel brizoliul finit se va răspândi.
6. Sare si piper deasupra. Se presară ușor cu făină. Folosește o lingură pentru a netezi puțin făina pentru a face carnea tocată mai lipicioasă.
7. Se mai adauga putina masa de oua deasupra si se niveleaza carnea tocata cu o lingura.
8. Transferați cu grijă într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. În același timp, nu întoarcem carnea tocată cu oul, ci mai degrabă o scuturăm de pe farfurie și pe tigaie.
9. Se prăjește la foc mediu până se rumenește. Apoi îl întoarcem cu mare atenție, pentru aceasta va fi convenabil să ne aprovizionăm cu două spatule și să o prăjim pe a doua parte. Carnea tocată este subțire și se prăjește destul de repede.
10. Puneți brizoli gata pe o farfurie și lăsați-l să se răcească.
11. Între timp, pregătiți umplutura. Tăiați verdeața de mărar.
12. Tăiați castraveții murați în fâșii subțiri.
13. Răziți brânza pe răzătoare fină.
14. Ungeți Brizolul cu maioneză.
15. Stropiți cu brânză și așezați murăturile ca în fotografie - acest lucru va face mai ușor să rulați rulada.
16. Rulează-l.
Mai rămâne doar să decorezi cu ketchup și să stropești deasupra cu ierburi. Înainte de servire, puteți încălzi brizoli la cuptorul cu microunde. Sau le poți servi reci. Brizoli cu murături și brânză este gata! Poftă bună!
