Fiind o rudă cu dovleacul, această legumă este apreciată în gătit pentru aceleași calități gustative: tandrețe și lejeritate. În plus, dovlecelul este sănătos, motiv pentru care a devenit un produs de dorit într-o varietate de feluri de mâncare, precum clătitele. Compoziția lor poate fi foarte diversă. Mai jos veți găsi mai multe moduri originale de a face clătite cu dovlecei.
Cum să faci clătite cu dovlecei
Clatitele cu adaos de pulpa acestei legume sunt dietetice, deci pot fi un substitut pentru deserturi pentru cei care incearca sa slabeasca. Pe lângă pierderea în greutate, dovlecelul va satura organismul cu fosfor, fibre și o cantitate mare de vitamine C și B. Mai mult, este ușor să prepari un fel de mâncare atât de sănătos. Opțiunile pentru prepararea clătitelor cu dovlecei sunt prezentate mai jos.
Pregătirea dovlecelului
Mai întâi trebuie să selectați fructele. Trebuie să fie tineri și puternici. Acest lucru este indicat de pielea delicată și nu foarte închisă la culoare. Nici măcar nu trebuie să-l îndepărtați, pentru că nu va afecta în niciun fel gustul clătitelor. În caz contrar, coaja trebuie îndepărtată după spălare. De asemenea, trebuie să îndepărtați semințele din interiorul fructului. Apoi se rade, iar pulpa se ține sub presiune într-o strecurătoare pentru ca aluatul rezultat să nu se dovedească prea lichid.
Clatite cu dovlecel - reteta cu fotografie
Cum să faci clătite cu dovlecei? A face clătite cu dovlecei nu necesită mult efort sau timp. Toata munca consta in macinarea ingredientelor si framantarea aluatului cu adaugarea de oua si faina. Cantitatea ultimului ingredient este determinată de cât de bine a fost stors dovlecelul. Ultimul pas este să prăjiți fiecare parte a clătitelor și să le oferiți oaspeților sub orice formă: calde sau reci. Sunt foarte gustoase în ambele cazuri. Înainte de servire, se recomandă să țineți clătitele pe șervețele de hârtie.
In cuptor
Această delicatesă în sine este dietetică, dar există o opțiune pentru a o face și mai puțin calorică. Pentru a face acest lucru, trebuie să coaceți în cuptor. Gustul preparatului este pur și simplu excelent. În plus, în acest fel componenta vegetală nu pierde microelemente utile, din această cauză, clătitele de dovlecei la cuptor nu sunt doar aromate, ci și fortificate maxim.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 kg;
- ceapa – 1 buc.;
- ou – 1 buc.;
- făină - 6 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Setați temperatura cuptorului la 200 de grade și porniți pentru a se încălzi.
- Spălați bine dovleceii, procesați-l direct cu pielea pe răzătoare, stoarceți așchii într-o strecurătoare și apoi bateți oul.
- Ceapa se toaca marunt si se adauga in aluat. Se adauga treptat faina si sarea.
- Frământați aluatul, puneți-le în prăjituri mici pe o foaie de copt unsă cu ulei, la fel ca în fotografie și puneți la cuptor.
- După 15-20 de minute, întoarceți clătitele.
Pe chefir
Secretul pentru clătite luxuriante din această rețetă este chefirul. Acest aluat este potrivit pentru un număr mare de ingrediente, dulci și nu atât de dulci, de exemplu, ananas, cireșe sau caise. O opțiune interesantă este fritlele de dovlecei. În plus, s-ar putea să nu fie neapărat subțiri. Încercați să utilizați instrucțiunile despre cum să faceți clătite pufoase de dovlecei cu chefir.
Ingrediente:
- sifon - 0,5 linguriță;
- mărar - câteva crenguțe;
- usturoi – 2-3 catei;
- ou – 2 buc.;
- chefir sau lapte acru – 0,3 l;
- făină - în funcție de consistența aluatului;
- dovlecel – 1 buc.;
- pene de ceapă verde - 5-6 buc.
Metoda de gatire:
- Clătiți produsul principal, tăiați coada și scurgeți. Curăță coaja unui fruct mai în vârstă, apoi folosește o răzătoare grosieră și adaugă ierburi tocate.
- Amestecați sifonul cu chefirul, așteptați puțin să se stingă.
- Combinați amestecul de chefir cu dovlecelul.
- Se amestecă ingredientele, se adaugă treptat făina, se frământă aluatul astfel încât consistența să nu fie foarte lichidă.
- Se incinge o tigaie cu fund gros si se toarna ulei de floarea soarelui.
- Întindeți aluatul, de preferință cu o lingură, la mică distanță, dându-i o formă rotundă.
- Se prăjește la foc mic până când ambele părți sunt aurii, așa cum se arată în fotografie.
Aflați despre chefir fără dovlecel.
Cu branza si usturoi
Această metodă de preparare a clătitelor de dovlecei cu brânză și usturoi va ajuta la transformarea unei delicatese obișnuite. Această opțiune va atrage atât copiii, cât și iubitorii de mâncare condimentată. Adulților le va plăcea cu siguranță și felul de mâncare cu picantența specială pe care o adaugă brânza. Rețeta pentru astfel de clătite nu este complicată, așa că merită cu siguranță încercată.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 buc.;
- usturoi – 1 catel;
- ou – 1 buc.;
- brânză rasă – 50 g;
- făină - 1 lingură. l.
Metoda de gatire:
- Scoateți coaja de dovlecei, radeți chiar legumele, apoi bateți oul.
- Adăugați brânză rasă, usturoi presat în amestec, adăugați piper și sare după gust.
- Adaugati treptat faina pentru a face aluatul.
- Prăjiți clătitele în ulei încins, petrecând aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Cu carne tocată
Gătitul clătite de dovlecei cu carne tocată face acest fel de mâncare mai hrănitor. Bărbații îl vor adora în special - hrănitor și foarte gustos. În plus, combinația de legume și carne este considerată ideală. Puteți face aceste clătite și mai suculente și mai aromate cu ajutorul sosului. Constă din smântână și brânză rasă, bătută în blender. Bejelele de dovlecei cu acest sos iute sunt un mare succes.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 buc.;
- făină - 3 linguri. l.;
- pui tocat sau orice altul – 300 g;
- ou – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Spălați și curățați toate legumele, luați o răzătoare grosieră și tocați-le.
- Adăugați oul în carnea tocată, apoi amestecați totul împreună, asezonați după cum doriți cu sare și piper.
- Adaugati faina si pregatiti aluatul.
- Încinge tigaia, toarnă ulei.
- Prăjiți clătitele pe fiecare parte.
Dietetice
Puteți coace și mai multe clătite dietetice dacă scoateți ouăle. În plus, prin reducerea cantității de făină sau înlocuirea grâului cu cereale integrale, este ușor să reduceți la minimum valoarea energetică a preparatului. Clatite cu dovlecei dieta fara oua vor avea un continut de calorii de aproximativ 60 kcal, daca luati 100 de grame. Pentru a preveni ca aluatul să fie lichid, trebuie să stoarceți pulpa de dovlecel.
Ingrediente:
- dovlecel – 2 buc.;
- făină - 2-4 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Legumele se spală, se toacă cu răzătoarea grosieră, se presară cu piper și sare după gust.
- Lăsați carnea tocată rezultată deoparte, apoi stoarceți bine.
- Adăugați făină, faceți aluat.
- Prăjiți clătitele fără a adăuga prea mult ulei vegetal.
Dulce
Dacă doriți să vă hrăniți copiii cu astfel de clătite sănătoase de dovlecei, ar trebui să încercați să le faceți dulci. Această rețetă nu este obișnuită. Aroma preparatului este pur și simplu fabuloasă. Clatitele de dovlecei dulci, delicioase in varianta clasica sunt preparate cu adaos de zahar, desi poti folosi si cateva fructe, precum banane sau mere.
Ingrediente:
- vanilina - un praf mic;
- zahăr - 3-4 linguri. l.;
- sare - un praf;
- făină - 1 lingură;
- bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță;
- ou – 2 buc.
Metoda de gatire:
- Clătiți din nou dovleceii, curățați și dați pe răzătoare. După câteva minute, stoarceți sucul eliberat.
- Adăugați ouăle, sifonul stins, zahărul cu vanilie și sare. Adaugam faina putin cate putin, apoi framantam aluatul.
- Puneți amestecul de dovlecei într-o tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți la foc mic.
Cu gris
Dacă este posibil, petreceți puțin mai mult timp pe clătite cu dovlecei, merită să le pregătiți cu adaos de gris. Conținutul lor caloric la 100 g va fi de aproximativ 120 kcal. Procesul de preparare a clătitelor de dovlecei cu gris durează mai mult, deoarece cerealele trebuie să aibă timp să se umfle și să absoarbă sucul de legume. În caz contrar, etapele de gătire rămân aceleași.
Ingrediente:
- zahăr - 2 linguri. l.;
- făină - 0,5 linguri;
- dovlecel – 1 buc.;
- gris - 0,5 linguri;
- sare - un praf;
- bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit;
- chefir - 3-4 linguri. l.;
- ou – 2 buc.
Metoda de gatire:
- Spălați legumele, îndepărtați coaja dacă este necesar, apoi procesați-o într-o pulpă pe răzătoare, după câteva minute. stoarce-l afară.
- Adăugați sifon și chefir, amestecați și bateți ouăle.
- Se adauga gris si se lasa sa stea 2 ore.
- Cand a trecut timpul specificat se adauga faina, apoi se framanta aluatul.
- Încinge o tigaie și prăjește clătitele în ulei până se rumenesc pe fiecare parte.
Cu branza de vaci
Ceea ce face dovlecelul atât de convenabil este că nu are un gust distinct. Datorită acestui fapt, felurile de mâncare cu acesta pot fi diferite prin adăugarea unuia sau altul ingredient, fie că este vorba de ciuperci, piept de pui sau fructe. Brânza de vaci va da clătitelor de dovlecei un gust blând. Frietea vasului se modifica in functie de cantitatea de faina. Rețeta de clătite de dovlecei cu brânză de vaci conține adesea brânză feta.
Ingrediente:
- brânză de vaci – 0,1 kg;
- făină - 4-5 linguri. l.;
- ardei roșu măcinat - 1/3 linguriță;
- patrunjel – 1 legatura;
- ou – 2 buc.;
- brânză feta – 0,1 kg opțional;
- dovlecel – 0,5 kg.
Metoda de gatire:
- Se rade dovlecelul decojit folosind o răzătoare grosieră. Într-o strecurătoare, stoarceți pulpa din suc, apoi adăugați sare și condimente.
- Cu o sită, ștergeți brânza de vaci, adăugați-o la amestecul de legume și adăugați acolo brânza rasă.
- Bateți ouăle într-un castron separat, combinați toate ingredientele.
- Adăugați treptat făina, frământați un aluat de grosime medie.
- Coaceți clătitele în ulei încins.
Fara faina
Dacă folosiți o rețetă despre cum să coaceți clătite cu dovlecei fără făină, gustul lor va deveni mai fraged, iar produsul în sine se va topi pur și simplu în gură. În plus, gătitul va dura și mai puțin timp decât în opțiunile anterioare. Singura condiție pentru obținerea unui preparat gustos este o tigaie. Învelișul său trebuie să fie antiaderent pentru a preveni lipirea aluatului.
Ingrediente:
- dovlecel – 1 buc.;
- ou – 2 buc.
Metoda de gatire:
- Procesați legumele decojite în chipsuri folosind o răzătoare medie și stoarceți sucul.
- Asezonați cu condimente, sare, adăugați ou, amestecați.
- Prăjiți clătitele în ulei până se rumenesc.
Cu cartofi
Această rețetă pregătește ceva similar atât cu clătitele simple, cât și cu clătitele cu cartofi. Combinația de cartofi și dovlecel face ca felul de mâncare să fie aerisit și neobișnuit ca gust. Va înlocui micul dejun sau doar o gustare. Puteți servi cu sos de smântână, iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cum să prăjiți clătite de dovlecei cu cartofi? Folosind rețeta de mai jos o puteți face foarte gustoasă.
Ingrediente:
- usturoi – 2 catei;
- tuberculi de cartofi – 2 buc.;
- ceapa – 1 buc.;
- mărar - un buchet mic;
- condimente;
- dovlecel – 1 buc.;
- ou – 1 buc.;
- făină - 2 linguri. l.
Metoda de gatire:
- Se rade dovlecelul spalat si curatat si se stoarce sucul din pulpa. Repetați pașii cu cartofii.
- Adăugați în amestec ierburi tocate, ceapa, usturoi și ou, amestecați totul, condimentați cu condimente.
- Adăugați treptat făină pentru a pregăti aluatul.
- Prăjiți clătitele în ulei încins până se rumenesc.
Într-un aragaz lent
Tehnologia de a face clătite cu dovlecei într-un aragaz lent nu este practic diferită de procesul care utilizează o tigaie. Avantajul metodei este modul automat în care aluatul este prăjit. Puteți utiliza programe precum „Coacere”, „Încătuire” sau „Prăjire”. Indiferent ce alegeți, nu trebuie să vă faceți griji că clătitele se vor arde rapid.
Ingrediente:
- făină – 0,5 mai multe căni;
- sare - un praf;
- ou – 2 buc.;
- pene de ceapă verde, piper;
- mărar proaspăt – 1 buchet;
- usturoi – 1 catel;
- dovlecel – 1 buc.
Metoda de gatire:
- Se macină dovlecelul curat într-o pulpă pe răzătoare, se condimentează cu condimente, apoi se stoarce tot sucul.
- Adăugați mărarul tocat, usturoiul în pulpă și bateți ouăle.
- Cerneți făina, încet, turnați-o în aluatul viitor, frământați-o.
- Selectați unul dintre modurile de mai sus și ungeți vasul multicooker cu ulei.
- Cand fundul este putin caldut adaugam aluatul pentru a forma clatite.
- Setați cronometrul pentru o jumătate de oră. Întoarceți clătitele la jumătate.
- Așezați pe un șervețel de hârtie.
Un bucătar profesionist vă poate oferi câteva recomandări despre cum să pregătiți clătite pufoase cu dovlecei. Pulpa trebuie stoarsă bine, astfel încât aluatul să nu se întindă în tavă. Acesta din urmă trebuie încălzit, altfel clătitele se vor lipi. De asemenea, mai întâi prăjirea până se rumenește într-o tigaie și apoi coacerea în cuptor va ajuta la ca vasul să fie mai gustos. Pentru o portie sofisticata este potrivit sucul de smantana proaspata cu confituri si smantana. Puteți decora clătitele cu o frunză de mentă deasupra.
