Cum să gătești rapid chebureki cu carne. Ei bine, în primul rând, ai nevoie de un asistent și, în al doilea rând, trebuie să fii într-o dispoziție bună. Am încercat primele chebureks în 30 de minute, dar totul a durat în total puțin peste o oră.
Am o rețetă universală care este grozavă pentru a face prăjituri, găluște etc.
Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă vom avea nevoie de:
- 2 cani de apa fiarta la temperatura camerei, 400 de grame
- 500-600 de grame de făină
- 1,5 lingurite sare
- 1,5 linguri ulei vegetal
Această cantitate de mâncare este aproximativ pe kilogram, poate puțin mai puțin, de carne tocată.
Se toarnă apă într-un bol adânc pentru frământarea aluatului. Se toarnă făină deasupra, se adaugă sare și ulei vegetal.
Se amestecă totul bine până se omogenizează. Dacă aluatul este foarte lipicios, puteți adăuga făină.
Se presara masa cu faina si se aseaza aluatul din cana direct pe faina. Framantam aluatul pana devine elastic, adaugand faina la nevoie.
Aluatul finit poate fi pus intr-o punga de plastic si pus la frigider pentru scurt timp in timp ce pregatim carnea tocata pentru prajituri.
Carne tocată pentru chebureks
Cu carnea tocata totul este foarte simplu. Luăm carne tocată pregătită în prealabil dintr-un amestec de vită și porc. Poate fi cumpărat din magazin.
- 1 kilogram de carne tocată
- 3-4 cepe
- sare, piper negru măcinat după gust
Dacă carnea tocată a fost păstrată în congelator, trebuie să o dezgheți mai întâi. Puneți carnea tocată într-un bol adânc.
Curăță ceapa și toacă mărunt. Mai ales leneșii, ca mine, îl pot măcina într-un blender sau îl pot trece printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ceapa la carne.
Adăugați sare și piper negru măcinat. Puteți adăuga și ierburi proaspete tocate mărunt, dar acest lucru nu este pentru toată lumea. Amestecați bine carnea tocată până obțineți o masă omogenă.
Scoatem aluatul din frigider si incepem sa facem paste.
Reteta pentru a face chebureks cu carne
Tăiați o bucată mică de aluat și rulați-o într-un cârnați cu palmele.
Tăiați acest cârnați în bucăți mici. Dimensiunea pieselor nu este foarte importantă. Depinde doar de ce fel de cheburek ai, mari sau mici. Facem paste mici, așa că bucățile noastre au dimensiunea unei jumătate de ou de găină.
Luați o bucată de aluat și rulați-o într-o bilă cu mâinile. Apoi bila trebuie aplatizată bine, ca în fotografia de mai sus, și înmuiată în făină pe ambele părți.
Apoi luăm un sucitor și îl rulăm într-o clătită subțire, de aproximativ 2 milimetri grosime.
Puneți aluatul de clătite pe masă. Turnați carnea tocată pe una dintre jumătățile de aluat.
Acoperiți carnea tocată cu cealaltă jumătate de aluat pentru a forma un plic.
Sigilați marginile aluatului cu degetele. Facem acest lucru cu atenție pentru ca cheburekul să nu se deschidă când îl prăjim.
Pentru a fi în siguranță (și pentru frumusețe), puteți ocoli marginile cheburekului cu o furculiță. Apoi, sucul de la chebureks cu siguranță nu se va scurge.
Se toarnă mai mult ulei vegetal în tigaie. Prăjiți prăjiturile pe ambele părți până se rumenesc. Aceasta este de aproximativ 5-7 minute pe fiecare parte, în funcție de temperatură.
Atentie, faina de pe paste se poate arde si atunci nu vor arata foarte frumos, dar asta nu afecteaza gustul.
Puneți pastele finite pe un vas mare. Fi cu ochii în patru! Chebureks tind să dispară instantaneu dintr-un fel de mâncare dacă sunt lăsate nesupravegheate :).
După ce toți cheburek-urile sunt gata, punem deoparte o porție modestă pentru noi.
Nu trebuie să-i invitați pe ceilalți, toți sunt deja aici și farfuriile tuturor sunt pline, iar unele chiar au altele goale.
Turnați niște ceai, scoateți smântâna și bucurați-vă de viață!
