Toată lumea adoră chipsurile prăjite crocante: copiilor le place să strângă deliciul de cartofi în fața televizorului, adulții le adoră ca o gustare excelentă cu bere.
Chipsurile cumpărate din magazin, de regulă, conțin diverși aditivi nocivi, arome, OMG-uri, conservanți etc. Chipsurile de casă constau numai din ingrediente naturale: cartofi, sare și ulei vegetal și, prin urmare, sunt absolut inofensive pentru organism.
A face chipsuri acasă nu este dificil și întregul proces necesită doar câțiva pași simpli. Mai mult, pentru aceasta nu este necesar să aveți dispozitive speciale, cum ar fi o friteuză. Chipsurile de casă pot fi gătite în cuptor, în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie obișnuită.
Rețete de chipsuri de casă
O porție de chipsuri de cartofi, egală cu aproximativ o pungă mică de chipsuri cumpărate din magazin, necesită un cartof de dimensiune medie. Cantitatea de ulei se determină în funcție de dimensiunea recipientului în care se vor prepara chipsurile (nivelul acestuia nu trebuie să depășească 2-3 cm). Adăugați sare la chipsuri după gust.
Ingrediente:
- Cartofi de marime medie;
- Ulei vegetal;
- Sare.
Reteta de chipsuri de casa intr-o tigaie
- Curățați cartofii și spălați-i bine. Tăiați în cercuri subțiri. Este mai bine dacă utilizați un tăietor de legume pentru aceasta - este mai convenabil, iar cercurile pentru chipsuri se dovedesc mai mult sau mai puțin la fel.
- Asezati feliile pe un prosop sa se usuce putin.
- Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă (ceaun, tigaie cu pereți groși) și se aduce la fierbere.
- Aruncați feliile uscate pe rând în uleiul care fierbe, pentru a nu intra în contact una cu cealaltă. Amestecați puțin chipsurile folosind o spatulă de lemn.
- Determinăm gradul de pregătire al chipsurilor după culoarea lor (ar trebui să fie aurii, nu maro) și după sunetul caracteristic al chipsurilor atunci când sunt amestecate.
- Scoateți chipsurile pe o farfurie acoperită cu un șervețel sau un prosop de hârtie pentru a se scurge excesul de ulei vegetal.
- Apoi, cât timp chipsurile sunt încă fierbinți, adăugați sare după gust.
Chipsurile clasice de cartofi naturali sunt gata. Cu toate acestea, dacă nu doriți să vă ocupați de uleiul care fierbe, puteți găti chipsurile în cuptor.
Reteta de Chipsuri la cuptor de casa
- Uscați cartofii spălați și tăiați subțiri pe un prosop de hârtie.
- Puneți cercurile rezultate într-o farfurie adâncă sau într-un bol de salată și stropiți cu aproximativ 1 linguriță de ulei vegetal.
- Se adauga putina sare si se amesteca usor chipsurile astfel incat uleiul sa fie distribuit uniform pe toata suprafata, dar fara a rupe feliile.
- Tapetați o tavă cu hârtie de copt și ungeți cu ulei vegetal.
- Așezați felii de cartofi într-un singur strat pe suprafața foii de copt, astfel încât să nu se atingă.
- Se introduce in cuptorul incalzit la 180-200 de grade si se coace pana se rumeneste.
- Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie. Dacă este necesar, stropiți cu mai multe condimente și sare.
Această rețetă folosește mai puțin ulei vegetal decât atunci când gătiți chipsuri într-o tigaie. Dacă doriți să evitați complet adăugarea de ulei în chipsuri (de exemplu, dacă faceți chipsuri pentru copii), gătiți-le în cuptorul cu microunde.
Reteta de chipsuri de casa la cuptorul cu microunde
- Uscați puțin cartofii curățați și tăiați subțiri pe un șervețel de hârtie.
- Asezati feliile de cartofi pregatite pe hartie speciala de copt, avand grija sa nu se atinga intre ele.
- Setăm puterea cuptorului cu microunde la aproximativ 600-750 W (nu o putem recomanda exact, totul depinde de tipul cuptorului cu microunde) și gătim aproximativ 5-7 minute.
- Cand chipsurile s-au rumenit, scoate-le imediat si aseaza-le pe o farfurie lata.
- Adăugați sare și condimente după gust la chipsurile încă fierbinți.
Chipsurile gătite în cuptorul cu microunde nu vor fi inferioare ca gust celor gătite în cuptor sau tigaie, dar sunt mult mai sănătoase și mai sigure pentru copii. Și sunt făcute mult mai rapid și mai ușor.
Chipsuri de casă - caracteristici de gătit
- Pentru chipsurile de casă, alegeți doar cartofi „ideali” uniformi și netezi. Dacă tăiați „ochii” și alte defecte, chipsurile vor deveni neuniforme și urâte.
- După tăiere, cel mai bine este să clătiți feliile de cartofi în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. Apoi chipsurile nu se vor lipi unele de altele la prăjire.
- Pentru a preveni lipirea chipsurilor finite de farfurie, folosesc hârtie de copt ca „așternut” pentru chipsuri. Ca ultimă soluție, stropiți farfuria cu un strat subțire de făină.
- Gustul chipsurilor de casă nu este pronunțat în comparație cu cele cumpărate din magazin, deoarece nu conțin arome. Cu toate acestea, puteți adăuga condimente pe gustul dvs.: boia de ardei, un amestec de ierburi picante sau provensale etc. Dacă cunoașteți și alte condimente naturale pentru chipsuri de casă, împărtășește-ne această descoperire.
A face chipsuri de casă este un proces destul de lung și, prin urmare, este necesar să le faci doar atunci când ai suficient timp liber.
