Bună prieteni!
Astăzi am o rețetă minunată pentru tine. Vă voi arăta cum să pregătiți cu ușurință brânza de casă. Mai degrabă, această brânză de casă nu seamănă cu binecunoscuta brânză sărată, ci cu o brânză Adyghe delicată, foarte, foarte gustoasă.
- 2 litri de lapte, am luat 3,2% grasime
- 400-450 g smantana, a mea este bogata. 15%, dar cred că ar putea fi mai gras
- 5-6 oua in functie de marime
- sare
Din această cantitate de produse am obținut aproximativ 650 g de brânză.
Preparare:
Se toarnă laptele într-o tigaie, de preferință antiaderentă sau cu fundul gros. Se pune la foc mediu si se asteapta pana incepe sa fiarba.
Între timp, într-o tigaie puneți ouăle și smântâna.
Bateți cu un mixer într-o masă omogenă.
Cand laptele incepe sa fiarba adaugam sare sireduceți căldura la minim.Ar trebui să adăugați sare după gust. Elena a scris că pune mai puțin de o lingură de sare gemă obișnuită. M-am gândit că acest lucru nu este suficient pentru mine și am adăugat 2 linguri pline de sare fină. Brânza s-a dovedit a fi mediu sărată, după părerea mea, exact ce era nevoie.
După aceasta, turnați cu grijă amestecul de ou-smântână în laptele care fierbe, amestecând tot timpul.
Ține tigaia la foc mic până când apare doar o urmă de fierbere. Se amestecă tot timpul și se așteaptă până când laptele începe să se coaguleze. Dureaza aproximativ 10 minute.Mi se pare ca pentru a accelera acest proces puteti adauga o lingurita de otet de mere sau suc de lamaie.
Cand laptele s-a coagulat complet se opreste si se lasa putin sa se raceasca, cam 15-20 de minute.
Pune o strecurătoare pe o tigaie goală, tapetează-o cu 3-4 straturi de tifon sau doar o cârpă curată și toarnă conținutul tigaii cu viitoarea brânză.
Nivelăm suprafața, acoperim brânza cu marginile pânzei și punem deasupra o farfurie plată și pe ea un borcan cu apă. Elena sfătuiește să iei un borcan de litru, nu aveam unul la îndemână, am pus un borcan de jumătate de litru și s-a dovedit a fi suficient. Poate cu cât încărcătura este mai mare, cu atât brânza va fi mai uscată.
În această poziție, lăsați brânza la strecurat timp de 2,5 - 3 ore. Nu vă grăbiți să turnați zerul. Este gustos și foarte sănătos să bei rece; poți coace clătite delicioase cu ea și să faci okroshka vara.
După 3 ore sau mai multe, puneți brânza pe o farfurie, acoperiți-o ca să nu se usuce și puneți-o la frigider. Ei bine, atunci oferim gospodăriei să o încerce brânza rece de casă.
Acum știi să faci brânză de casă. Elena mai scrie că poți adăuga mărar, ardei gras sau măsline în brânză, poți umple ardeii gras cu brânză feta și ierburi. O sa incerc si pe viitor. Pentru început, este mai bine să gătiți fără aditivi și să experimentați pe deplin gustul minunat al brânzei de casă.
Acasă, puteți pregăti nu numai brânză, ci și, de exemplu. Reteta este foarte simpla, iar sunca iese mult mai gustoasa decat cea cumparata din magazin. Site-ul are și o rețetă bună, produsele sunt accesibile și nu există aditivi nocivi!
Vă iau rămas bun pentru azi. O zi bună și bună dispoziție tuturor.
