Din cele mai vechi timpuri în bucătăria rusă, aperitivele pe bază de hrean au fost servite cu preparate din pește și carne. Și nici acum, nu ne detestăm să aromamăm carnea de vită fiartă sau o porție bună de carne jeleată cu hrean viguros. Și nu trebuie să cumpărați condimentul din magazin - faceți-l acasă, urmând rețeta de mai jos.
Cum să faci hrean acasă - rețetă de condimente de masă
Sosul de hrean conține vitamine, acid folic, uleiuri esențiale și fitoncide, astfel încât consumul acestui condiment fierbinte îmbunătățește apetitul și ajută la digerarea alimentelor proteice. Este mai bine să pregătiți preparatul de hrean din rădăcinile săpate la sfârșitul toamnei.
Sfat: dacă hreanul este puțin moale (a fost depozitat la subsol), umpleți-l cu apă rece timp de trei ore.
Pentru 1 kg de hrean - 1 lingură. l. sare, 3 linguri. l. zahăr, un pahar cu apă fierbinte, 30 ml suc de lămâie.
Curățați rădăcinile și clătiți cu apă. Răziți hreanul pe o răzătoare specială (pentru a evita ruperea puternică) sau măcinați-l într-o mașină de tocat carne, punând o pungă de plastic peste locul unde iese produsul. Adăugați sare, zahăr, sucul în suspensia rezultată și fierbeți cu apă clocotită. Distribuiți masa răcită în borcane și sigilați, iar la servire, pentru un gust mai bogat, adăugați câteva linguri de maioneză la sosul iute.
Cum să faci hrean acasă - rețetă cu sfeclă
Un astfel de aperitiv viu colorat vă va prezenta într-un mod nou mâncăruri familiare, fie că este vorba de bile de pește, carne înăbușită, cârnați de casă, untură afumată sau pește sărat.
Ingrediente: 200 gr. sfeclă, 500 gr. hrean, jumătate de pahar cu apă, 150 ml ulei vegetal, zahăr - 2 linguri. l, sare - 1 lingura. l, oțet - 50 ml.
Se macină sfecla fiartă într-o mașină de tocat carne, hreanul decojit într-un blender. Fierbe apa cu zahar si sare. Puneți masa de hrean în lichid și gătiți la foc mic timp de un sfert de oră, apoi adăugați sfecla și untul. După 10 minute, adăugați oțet, fierbeți timp de 7 minute și deliciosul este gata.
Cum să faci hrean acasă - rețetă cu mere
Sosul de mere cu hrean se prepară simplu și rapid, dar se dovedește extrem de apetisant. Luați: 2 kg de mere, câte 100 g fiecare. hrean și usturoi, 50 ml oțet, zahăr și sare - după gust.
Puneti hreanul ras, usturoiul si merele intr-o cratita, adaugati zaharul si sarea si gatiti cinci minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțet și opriți gazul. După o jumătate de oră, umpleți borcanele cu amestecul și puneți piesa de prelucrat în pivniță.
Cum să faci hrean acasă - rețetă cu morcovi
Cu această gătire se păstrează gustul original al hreanului, dar excesul de picătură a acestuia este îndepărtat, astfel încât acest condiment poate fi consumat cu linguri fără teamă. Veți avea nevoie de: 200 gr. hrean și morcovi, un sfert de pahar de apă, 3 linguri. l. oțet, 30 gr. sare, zahăr, boia de ardei, piper alb - 1 linguriță fiecare.
Puneti hreanul ras si morcovii intr-o cratita, turnati apa clocotita peste tot si lasati sa stea 5 minute. Adăugați zahăr, sare, condimente, oțet și amestecați. Se lasa pana se raceste, apoi se transfera intr-un recipient de depozitare, se transfera la frigider pentru 12 ore, dupa ce a trecut timpul, se foloseste la nevoie.
Condimentele de hrean, preparate în moduri diferite, pot fi servite cu feluri întâi și secunde, adăugate la salatele de legume sau folosite ca carne tocată pentru sandvișuri, tarte și plăcinte pentru gustări.
