Cum să faci brânză procesată acasă? Răspunsul la această întrebare culinară îl veți găsi în materialele articolului prezentat.
Informații generale
Diverse metode de creație au venit la noi chiar înainte de primul război mondial din Elveția. Acum, un astfel de produs este destul de comun în Rusia. Mulți locuitori ai țării noastre îl iubesc foarte mult și sunt bucuroși să îl cumpere din magazine.
Trebuie remarcat în special că brânza procesată, a cărei fotografie este prezentată în acest articol, nu numai că are un gust moale și delicat, dar este și foarte utilă pentru corpul uman. În comparație cu un produs solid similar, conține mult mai puțin colesterol și este mult mai bine absorbit.
Brânza procesată de casă este o sursă foarte bună de fosfor și calciu. Aceste elemente sunt responsabile de starea unghiilor, părului și pielii. În plus, acest produs conține multă cazeină (adică o proteină specială, extrem de necesară organismului uman). Un alt avantaj al acestei brânzeturi este termenul de valabilitate lung (aproximativ 3-4 luni).
Pentru a vă bucura de gustul unui astfel de produs lactat, nu este nevoie să îl cumpărați din magazin. La urma urmei, puteți face brânză procesată acasă. Apropo, există mai multe moduri de a-l crea, care includ componente complet diferite.
Brânză procesată: rețetă clasică
Brânza clasică prelucrată de casă include următoarele produse:
- brânză de vaci cu granulație fină - 1 kg;
- lapte plin de grăsime - 1 pahar, fațetat;
- unt de prospețime maximă - 4 linguri mari;
- sare și condimente - se adaugă după gust;
- bicarbonat de sodiu - lingura de desert.
Procesul de gatire
Brânza procesată se face foarte repede acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie să măcinați brânza de vaci împreună și apoi să adăugați lapte la ele. Apoi, trebuie să transferați amestecul rezultat într-o cratiță și să-l puneți la foc mic. Este recomandabil să gătiți masa de lapte până când toată brânza de vaci cu granule grosiere s-a topit. După aceasta, adăugați untul, condimentele după gust și sare într-un amestec omogen. După ce amestecați toate ingredientele, trebuie să le turnați cu grijă în forme fierbinți și să le puneți la frigider pentru câteva ore. Produsul topit congelat poate fi servit ca preparat independent sau folosit ca sos pentru salate.
Reteta de branza procesata cu usturoi si busuioc
Topita impreuna cu usturoi si busuioc uscat iese foarte aromata si gustoasa. Pentru a-l face singur, trebuie să achiziționați următoarele produse:
Cum să gătească?
Pentru a face acasă brânză aromată procesată, puneți brânza de vaci într-o cratiță, adăugați bicarbonat de sodiu și lăsați deoparte 5-9 minute. Apoi, amestecul rezultat trebuie încălzit într-o baie de apă timp de 7 minute, amestecând constant. Ca urmare a unor astfel de acțiuni, ar trebui să se topească treptat și să se transforme în brânză. Când produsul din lapte încălzit capătă o consistență omogenă, adăugați sare și busuioc. După amestecarea temeinică a tuturor componentelor, acestea trebuie plasate în forme sau vase adânci obișnuite și apoi trimise la frigider pentru răcire.
Cum se face cremă de brânză cu ciocolată?
Pentru a crea un astfel de produs lactat dulce avem nevoie de:
- brânză de vaci uscată cu granulație fină - 210 g;
- pudră de cacao - aproximativ ½ lingură de desert;
- miere sau zahăr granulat - lingură de desert.
Procesul de gatire
Pentru a face o astfel de delicatesă, trebuie să puneți brânză de vaci uscată cu granulație fină, praf de cacao și bicarbonat de sodiu într-o cratiță mică. Toate componentele enumerate trebuie amestecate și lăsate deoparte timp de 10 minute. Apoi, masa rezultată trebuie încălzită într-o baie de apă timp de 4-7 minute. Înainte de a opri aragazul, trebuie să adăugați miere sau zahăr granulat la amestecul de caș. În cele din urmă, masa de lapte finită trebuie turnată într-o formă pregătită în prealabil, care trebuie pusă la frigider pentru câteva ore și păstrată în ea până se solidifică complet.
Efectuarea unui produs topit de casă cu ciuperci
Această brânză se dovedește foarte gustoasă și aromată. Poate fi folosit nu numai ca fel de mâncare independent, ci și pentru a face pizza, salate, sandvișuri, sosuri etc.
Deci, pentru a crea brânză de casă cu ciuperci, vom avea nevoie de:
- ou mare de pui - 1 buc.;
- brânză de vaci de casă cu conținut maxim de grăsime - 500 g;
- sifon de masă - ½ lingură de desert;
- șampioane marinate - se adaugă după dorință;
- unt - 110 g;
- sare de masă - se adaugă după gust.
Procesul de gatire
Pentru a crea această brânză, puneți brânză de vaci, un ou de pui, bicarbonat de sodiu și unt pre-topit într-un castron adânc. Toate ingredientele trebuie amestecate bine cu un blender până când se obține o masă groasă omogenă, care trebuie sărată imediat. După aceasta, amestecul de caș trebuie pus și încălzit timp de 4-8 minute, amestecând în mod regulat. Apoi, trebuie să ungeți matrița cu ulei și să puneți ciuperci murate pe fundul acesteia. La final, turnați brânza fierbinte în vasul pregătit și puneți-o la frigider pentru câteva ore.
Apropo, în loc de șampioane în această rețetă poți folosi nuci, șuncă sau slănină.
