Conținutul de grăsime al brânzei de vaci nu afectează gustul și consistența brânzei prelucrate. Singura condiție este ca brânza de vaci să nu fie acru și tare. Te poți descurca fără turmeric, dar apoi brânza va avea o culoare albă inexpresivă. Turmericul va da brânzei o culoare galbenă moale, ceea ce va crește semnificativ atractivitatea vizuală a preparatului.
Acasă, brânza procesată se prepară într-o baie de apă, așa că mai întâi alegeți două tigăi de dimensiune potrivită. Puneți brânza de vaci într-o cratiță mică și frământați bucăți mari.
Rupeți ouăle, adăugați sare.
Untul trebuie să fie moale. Blocul se taie cubulete si se arunca in tigaie.
Pune sifon si turmeric.
Bateți produsele preparate cu un blender la viteză medie. După 1-2 minute masa va deveni omogenă. Baterea manuală nu va da un rezultat atât de bun, iar brânza va fi cocoloasă.
Construiți o baie de apă. Brânza se fierbe timp de 20 de minute cu amestecare frecventă. Masa de brânză va deveni treptat vâscoasă, culoarea se va schimba ușor.
Brânza caldă se toarnă în forme; este foarte convenabil să se folosească acasă, pahare largi sau borcane mici de sticlă cu capace.
Brânza răcită poate fi servită la masă. Trebuie amintit că brânza proaspătă procesată va părea lichidă, consistența sa este similară cu smântâna. Pentru a obține grosimea și densitatea, trebuie să păstrați brânza procesată la frigider pentru o zi.
Va deveni atât de groasă încât puteți întoarce fără teamă formele; brânza nici măcar nu se va „clinti”. Brânza procesată este considerată un sandviș, se servește întotdeauna cu pâine.
Acasă, brânza de vaci este foarte asemănătoare cu brânza de la faimosul brand de fabrică „Yantar”, gustul este aproape identic.
După ce ați primit un produs congelat, puteți fantezi și crea mâncăruri noi. Brânza se amestecă cu bucăți de șuncă sau ciuperci prăjite. Uneori se adaugă prune uscate afumate, ierburi proaspete. O variantă de gustare foarte gustoasă se obține prin amestecarea brânzei cu pește roșu afumat.
Brânza procesată cu diverși aditivi poate fi stratificată în straturi subțiri de aluat foietaj sau umplută în coșuri sau tuburi din aluat praf sărat.
Produsul finit se păstrează la frigider timp de 3-4 zile, recipientul trebuie închis.
