TOP 10 retete pentru cele mai delicioase pizza din revista „site”
Combinația de aluat crocant maro-auriu cu o umplutură delicată de brânză și legume proaspete aromate - cum poate o astfel de delicatețe să lase pe oricine indiferent?
Acest fel de mâncare poate conține simultan cereale, legume proaspete și produse proteice (carne, fructe de mare, brânză) - tot ceea ce ar trebui să includă un prânz complet. În spatele aparentei simplități a pizza stă adevărata bogăție gastronomică, iar într-un fel de mâncare pregătit corespunzător, când aluatul este pregătit fără drojdie, rulat într-o foaie subțire, iar legumele sunt coapte rapid, se păstrează mai multe vitamine.
Cea mai delicioasă pizza se obține dacă o gătiți într-un cuptor special cu lemne. Dar acasă, la cuptor, puteți coace și o adevărată delicatesă; principalul lucru este să preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, să pregătiți aluatul cu propriile mâini și să alegeți cele mai proaspete și sănătoase ingrediente pentru umplutură.
Aluatul de pizza poate fi orice - caș, drojdie (tartină sau drept), foietaj (drojdie, nedospită sau tocată). Ca umplutură sunt folosite o mare varietate de produse: brânzeturi tari și moi, pește, carne, fructe de mare, legume, ierburi, ierburi. Există chiar și pizza de desert - cu fructe de pădure, fructe, gem.
În Japonia, pizza se prepară cu calmar și anghilă, în India - cu ghimbir murat și caș de fasole. În Pakistan se adaugă curry la pizza, în Brazilia se adaugă mazăre verde, în Australia se adaugă creveți și ananas, iar costaricanii iubesc pizza cu nucă de cocos. Britanicii pregătesc pizza cu porumb și ton, francezii cu bacon, brânză și smântână. Pentru gurmanzi, acest fel de mâncare este servit cu caviar, crabi, stridii și păpădie.
Rețete pentru cele mai delicioase pizza
Reteta 1.
Veți avea nevoie de: 1 dovlecel mic (sau dovlecel), 100 g ceapă roșie, jumătate de ardei galben dulce, jumătate de ardei verde dulce, jumătate de ardei roșu dulce, 1 lingură de desert de pastă de roșii, un praf de sare de mare, 30 ml ulei de măsline, 70 g brânză rusească, 10-15 picături de oțet balsamic, un praf de piper negru proaspăt măcinat. Pentru aluat: un praf de sare de mare, 1 cana de faina, jumatate de baton de unt rece, 1 ou.
Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă. Se coace ardeiul dulce intreg la cuptor, iar cand s-a racit putin, se scot tulpinile, pielea si semintele. Tăiați dovleceii în batoane, tăiați ardeii gras la fel ca și dovleceii. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt, puneți pe ea ardeii, dovleceii și ceapa, stropiți cu ulei, sare, adăugați piper măcinat după gust și puneți legumele sub grătar timp de 5-6 minute. Pentru aluat, combinați făina cu sarea și măcinați în pesmet cu unt. Se bate oul, se adauga 25 ml de apa rece si se framanta aluatul cu mainile. Răziți grosier brânza. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată subțire, așezați-l pe partea din spate a foii de copt unsă cu ulei, ungeți cu pastă de roșii și întindeți deasupra legumele prăjite, stropiți cu oțet balsamic, stropiți cu pesmet de brânză și puneți la cuptorul încins. timp de 6-7 minute.
Reteta 2.
Veți avea nevoie (pentru două pizza mici): 90 g făină de grâu, 30 ml ulei de măsline, 1 linguriță sare, 0,5 lingurițe drojdie uscată, 180 g făină integrală, 100 ml apă caldă, 2 lingurițe zahăr. Pentru umplutură: 4 roșii cherry, 300 g creveți, 2 roșii coapte, 100 g brânză slabă (se poate folosi parmezan), câte 1 linguriță de ierburi uscate (busuioc și oregano), busuioc verde, piper roz, ulei de măsline, sare si piper dupa gust.
Dezghețați creveții. Pentru aluat se amesteca drojdia cu apa si zaharul granulat, se lasa la loc caldut pana apare spuma (cca 10 minute). Făină – atât din cereale integrale, cât și obișnuite, împreună cu sare, se pun într-un bol separat (se pune deoparte o treime din făina integrală pentru adăugare în timpul frământării). Framantam aluatul cel putin 5 minute, adaugand treptat faina integrala. Aluatul trebuie să fie elastic și ușor lipicios. Așezați-l într-un loc cald, acoperit cu un prosop, până când aluatul și-a dublat volumul (cel puțin 40 de minute). Preîncălziți cuptorul la 180°. Pentru sos, scoateți semințele și coaja de pe roșiile cherry, pisați în blender cu ierburi uscate, sare și o lingură de ulei. Se intinde aluatul intr-o foaie de 0,5 cm grosime, se unge cu sosul preparat si se da la cuptor pentru 6-7 minute. Apoi asezam branza, crevetii si rosiile cherry taiate in jumatate pe aluat, presaram totul cu piper roz, sarem, stropim cu ulei de masline si mai coacem 10-15 minute. Serviți pizza stropită cu busuioc proaspăt.
Reteta 3.
Veți avea nevoie de: 1 lingură de zahăr, 4 linguri de ulei de măsline, 70 ml apă, 70 g făină de grâu, 2 vârfuri de ierburi provensale uscate, 2 vârfuri de sare, 1 linguriță de drojdie uscată cu acțiune rapidă, 100 ml de piure de dovleac (se macină pulpa în blender), 70 g făină integrală, 70 g brânză de capră.
Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul, drojdia, apa într-un bol și puneți-l într-un loc cald timp de 20 de minute. Se cerne două tipuri de făină într-un bol separat, se toarnă amestecul cu drojdie, se adaugă sare și 3 linguri de unt. Se amestecă totul bine și se lasă să se „odihnească” într-un loc cald timp de aproximativ o jumătate de oră. Tapetați o tavă cu pergament, întindeți aluatul întins, întindeți deasupra piure de dovleac, bucăți de brânză deasupra, stropiți cu ierburi parfumate și stropiți ușor cu uleiul rămas. Coaceți aproximativ 45 de minute la 180°.
Rețeta 4.
Veți avea nevoie de: 200 g frunze proaspete de spanac, un praf de sare, 4 ouă, 100 g champignon, 100 g sos de roșii, 50 g parmezan, ulei vegetal pentru prăjit. Pentru aluat: un sfert de lingurita de sare, 1 lingura de ulei de masline, 1 lingurita de drojdie uscata, 1 cana de faina, 65 ml apa calduta.
Spălați ciupercile, uscați-le, tăiați-le felii subțiri și rumeniți-le într-o tigaie cu unt. În timp ce se prăjesc șampioanele, spălați spanacul, tocați-l, scufundați-l în apă clocotită cu sare timp de 2 minute, îndepărtați cu o lingură cu șuruburi și puneți-l într-un castron cu apă foarte rece. Scurgeți spanacul într-o strecurătoare să se usuce. Frământați aluatul, întindeți-l subțire, puneți-l pe o foaie de copt unsă cu ulei și ungeți cu sos de roșii. Razi fin parmezanul. Preîncălziți cuptorul la 200°. Distribuiți spanacul uniform deasupra turtei, aranjați șampioanele, stropiți cu jumătate de brânză și dați la cuptor pentru 10 minute. Cu ajutorul unui mașină de pisare, faceți 4 găuri în umplutura de spanac, turnați câte un ou în fiecare, presărați cu jumătatea de parmezan rămasă și puneți foaia de copt la cuptor pentru încă 8 minute.
Rețeta 5.
Veți avea nevoie de: 200 ml apă caldă, 1 linguriță de ulei de măsline, un praf de zahăr, 0,5 linguriță de drojdie uscată, 1,5-2 căni de făină, 0,5 linguriță de sare. Pentru umplutura: 80 g champignon, 160 g pui tocat de casa, 150 g branza tare, 1-2 lingurite ulei de masline, 3-4 linguri sos rosii, 2 rosii, condimente dupa gust.
Cerne un pahar de făină într-un bol adânc, adaugă acolo drojdia uscată, amestecă totul, apoi toarnă apă într-un jet subțire, amestecând continuu, amestecă totul bine din nou, adaugă sare, zahăr, adaugă untul, făina cernută rămasă și frământă. un aluat elastic, neted. Se pune intr-o tava unsa cu ulei vegetal, se acopera cu folie alimentara si se lasa la crescut, lasand la loc caldut 45 de minute (sau pana la o ora). Brânza se rade mărunt, se taie ciupercile felii, iar roșiile în semicercuri. Preîncălziți cuptorul la 200º. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și stropiți cu ulei vegetal. Pune aluatul crescut pe o masa unsa cu unt, framanta-l, formeaza-l intr-o prajitura subtire (cu sucitorul sau cu mainile), transfera-l pe o tava de copt si da-l la cuptor pentru 5-6 minute. Scoatem pâinea, lasam putin sa se raceasca, apoi ungem cu sos de rosii, punem deasupra puiul, ciupercile, rosiile, asezonam cu condimente, ierburile aromate uscate (sau ierburile proaspete), stropim usor cu ulei si mai coacem 8-10. minute la 180º.
Reteta 6.
Veți avea nevoie de: 200 ml lapte, o mână de migdale mărunțite, 250 g făină, 1 lingură de desert de coajă de lămâie rasă, 2 linguri de ulei de măsline, 3 linguri de zahăr. Pentru umplutură: o jumătate de cană de zahăr, un pachet de cremă de brânză, o jumătate de cană de miez de nucă, 7 felii de ananas (proaspăt sau conservat).
Adaugati coaja de lamaie, zaharul si migdalele tocate in faina cernuta intr-un bol. Se amestecă totul, apoi se toarnă ulei de măsline și lapte. Frământați aluatul elastic, înveliți-l în folie și lăsați-l să se odihnească o jumătate de oră la frigider. Preîncălziți cuptorul la 190°. Ungeți o tavă pentru pizza. Scoateți aluatul, rulați-l într-o prăjitură rotundă, așezați-l pe o tavă de copt, întinzând puternic marginile și apăsându-le rapid cu degetele pe fundul foii de copt și coaceți timp de 12 minute. Apoi scoateți tortul (e nevoie să se răcească puțin), dar nu opriți cuptorul. Se macina crema de branza cu zahar pana se omogenizeaza. Uscați nucile timp de 5 minute într-o tigaie încinsă (fără ulei), amestecând continuu, apoi tăiați-le în pesmet cu un cuțit, adăugați-le în brânză și amestecați. Ungeți tortul cu amestecul pregătit într-un strat uniform. Puneți ananasul deasupra - mai bine în cercuri întregi, este mai frumos. Dar puteți împărți fiecare bucată în 4 părți pentru a ușura tăierea pizza în bucăți porționate. Se coace 7-8 minute.
Rețeta 7.
Veți avea nevoie de: 1 ou, 50 ml ulei de măsline, 3 căni de făină, 1 lingură zahăr, 150 ml apă caldă, 0,5 linguriță sare, 3 g drojdie uscată. Pentru umplutura: 1 ceapa rosie, 1 ou, 2 linguri zeama de lamaie, 300 g crema de branza, 2 linguri ulei de masline, 350 g somon proaspat, 2 rosii, 3-4 fire de ceapa verde, patrunjel si marar, ierburi italienesti, sare si piper dupa gust.
Pentru a face aluatul se adauga zaharul, sarea, drojdia in apa calduta, se bate oul si se bate putin cu telul. Se adauga apoi treptat faina, uleiul de masline, se framanta aluatul, se acopera cu un prosop si se lasa la crescut la loc caldut (va dura aproximativ 1 ora). Din aceasta cantitate de aluat veti obtine 2 pizza pentru forme cu diametrul de 26 cm.Taiati ceapa in jumatati rondele, rosiile felii, fileul de somon in fasii de 5 mm grosime. Se sare și se piperează peștele și se stropește ușor cu zeamă de lămâie. Se toaca marunt mararul, patrunjelul si ceapa verde, se amesteca cu crema de branza, se adauga piper, sare si se amesteca totul. Puteți folosi orice alte verdețuri care vă plac în această rețetă. Puteți face o pizza foarte gustoasă dacă adăugați busuioc. Preîncălziți cuptorul la 190º. Întindeți aluatul într-un cerc de 26 cm grosime, puneți-l într-o formă, întindeți verdeața cu brânză deasupra într-un strat de 1 cm. Peste masa de brânză se pune peștele, ceapa și roșiile, se presară cu ierburi italiene, se toarnă peste ou bătut și stropiți cu ulei de măsline. Se coace 25-30 de minute. Servește pizza, ornata cu ierburi proaspete.
Rețeta 8.
Veți avea nevoie de: 150 ml apă la temperatura camerei, 250 g făină integrală, 2 linguri de ulei de măsline extravirgin (presat la rece), 0,5 linguriță de sare grunjoasă. Pentru umplutură: 1 roșie coaptă, 50 g slănină afumată crudă, 50 g brânză mozzarella, 1 lingură de desert ierburi provensale uscate, 1 lingură ulei de măsline, un praf de sare și piper alb măcinat.
Se toarnă făina într-un bol adânc, se face o fântână în centru, se toarnă apă și ulei de măsline. Luând treptat făina cu o furculiță, frământați aluatul: mai întâi într-un castron, iar când nu mai cedează, frământați în continuare pe masă. Va dura 10-15 minute pentru a framanta un aluat moale, omogen. Acum o poți săra, apoi frământa încă 2 minute, stropești cu făină, rulezi într-o bilă, acoperi cu un prosop sau folie alimentară și lasă să stea 20-25 de minute la temperatura camerei. Opăriți roșia, îndepărtați coaja, tăiați-o, îndepărtați semințele și pasați-o în piure cu ajutorul unui blender. Adăugați sare, ulei și ierburi uscate la roșii. Amesteca totul. După ce aluatul s-a „odihnit”, rulați-l într-o prăjitură plată de 0,5 cm grosime: puteți face acest lucru cu un sucitor sau cu mâinile. Apoi asezati tortilla pe o tava de copt acoperita cu pergament, ungeti cu piure de rosii, puneti deasupra baconul taiat fasii, presarati branza rasa si coaceti la 180° circa 20 de minute.
Rețeta 9.
Veți avea nevoie de: 100 g șuncă, 10 măsline fără sâmburi, 0,5 kg aluat foietaj gata preparat, 1 ardei gras, 70 g ciuperci murate (de preferință șampignon), 100 g brânză tare, 7-8 roșii cherry (sau 1). roșii obișnuite), ulei de unt, pastă de roșii sau ketchup de casă.
Se spală și se usucă roșiile și ardeii. Ardeiul se curăță, se taie fâșii subțiri, se scot și sâmburele de pe roșie și se taie în felii subțiri (dacă ai luat roșii cherry, tăiați fiecare boabă în jumătate). Tăiați ciupercile și șunca în felii. Măslinele mici pot fi puse întregi, dar dacă sunt mari, este mai bine să le tăiați în inele. Răziți mărunt brânza. Întindeți aluatul foietaj într-o foaie de cel mult 3 mm grosime. Dacă faceți acest lucru cu un sucitor, amintiți-vă că aluatul de foietaj poate fi rulat doar într-o direcție, altfel structura acestuia va fi perturbată. Se unge foaia de aluat finita cu rosii, se presara jumatate de branza si se aseaza deasupra umplutura in straturi, in ordinea care iti place mai mult. Presărați brânza rămasă deasupra. Coaceți la 180° pentru aproximativ 25 de minute.
Reteta 10.
Veți avea nevoie de: 1 pahar de făină, 1 linguriță de sare, 120 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 3 linguri de ulei vegetal, 1 ou. Pentru umplutură: 250 g conserva de ananas, 4 linguri brânză tare rasă fin (sau brânză de oaie), 200 g file de pui sau curcan, 150 g porumb dulce la conserva, 100 g maioneză sau smântână de casă, piper măcinat și sare după gust.
Cerneți făina pe o masă mare, amestecați-o cu sare, adăugați brânză de vaci, pisați totul bine, adăugați un ou bătut, ulei vegetal și frământați rapid aluatul, înveliți-l în folie alimentară și lăsați-l să se „odihnească” la loc rece pt. 20-25 minute. Dacă aluatul este pregătit corect, după coacere ar trebui să fie subțire și crocant. Preîncălziți cuptorul la 200°. Tăiați fileul de pasăre în felii subțiri, bateți ușor, sare și piper. Răziți mărunt brânza. Întindeți aluatul într-o prăjitură plată, puneți-le pe o foaie de copt unsă cu ulei, ungeți cu sos de roșii și puneți deasupra bucăți de carne, turnați cu maioneză, acoperiți cu un strat de ananas și stropiți cu brânză. Se coace 20-30 de minute.
Garnituri crocante, toppinguri delicioase, condimente aromate... Trecând de la mâncarea țăranilor la un fel de mâncare rafinat pe masa regală, depășind diferențele culturale și barierele lingvistice, pizza a cucerit inimile adulților și copiilor și a devenit una dintre preferatele. feluri de mâncare nu numai în Italia, unde a fost cunoscut din timpuri imemoriale, ci și în multe alte țări de pe diferite continente.
Pregătește pizza delicioasă acasă, fii creativ cu sosuri, toppinguri, condimente și lasă-ți rețetele noastre pentru cele mai delicioase pizza să te ajute în acest sens, pentru că până și cele mai obișnuite produse pot fi aduse la perfecțiune, principalul lucru este să gătești cu dragoste și pentru cei pe care îi iubești. Bucura-te de masa ta!
