टमाटर का त्वरित अचार

सामग्री

टमाटरों का जल्दी से अचार बनाना अच्छी फसल प्राप्त करने का एक शानदार तरीका है। यह क्षुधावर्धक सभी परिवार और दोस्तों को पसंद आएगा और मेहमान लंबे समय तक इसकी प्रशंसा करेंगे।

झटपट टमाटर का अचार बनाने का रहस्य

सबसे अच्छा व्यंजन, जो आमतौर पर मजबूत मादक पेय और पास्ता, आलू या मांस दोनों के साथ परोसा जाता है, नमकीन टमाटर है। इसे बिल्कुल कोई भी बना सकता है, क्योंकि इसकी विधि स्वयं सरल है। खाना पकाने से पहले ध्यान रखने योग्य कुछ महत्वपूर्ण युक्तियाँ हैं:

1. मुख्य सामग्री चुनते समय, आपको उसके स्वरूप और आकार पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यह छोटा, पका हुआ, दृश्यमान क्षति के बिना होना चाहिए।
2. बड़े फलों को टुकड़ों में काटने की सलाह दी जाती है ताकि उनमें तेजी से नमकीन बनाया जा सके।
3. ठंडे मैरिनेड के साथ टमाटर का त्वरित अचार शायद ही कभी बनाया जाता है; आमतौर पर गर्म अचार का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इससे प्रक्रिया कई गुना तेज हो जाती है।
4. आप अचार बनाने के लिए कंटेनर के रूप में पैन, बैग, जार, प्लास्टिक कंटेनर और अन्य उपकरणों का उपयोग कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि एल्यूमीनियम कुकवेयर से बचें, क्योंकि स्नैक में अप्रिय धातु जैसा स्वाद आ सकता है।

इस प्रक्रिया की सभी बारीकियों और बारीकियों को जानने के बाद, आप एक उत्तम व्यंजन बना सकते हैं।

एक सॉस पैन में टमाटर का अचार जल्दी से कैसे बनाएं

नमकीन पानी में सब्जियां अपनी स्वाद विशेषताओं और सुखद सुगंध के कारण किसी भी पेटू को प्रभावित करेंगी।

• 1 किलो टमाटर;
• 4 दांत लहसुन;
• 1 लीटर पानी;
• 15 ग्राम चीनी;
• 35 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम काली मिर्च;
• 3 करी पत्ते;
• 1 सहिजन का पत्ता;
• 2 पीसी. डिल (पुष्पक्रम)।

खाना पकाने के चरण:

1. पैन के तल पर जड़ी-बूटियाँ और लहसुन रखें, फिर ऊपर टमाटर रखें।
2. पानी में नमक, चीनी और काली मिर्च डालकर उबाल लें।
3. 60 डिग्री तक ठंडा करें और पैन में डालें।
4. ढक्कन से ढककर एक दिन के लिए छोड़ दें।

एक थैले में त्वरित अचार वाले टमाटर

एक बैग में नमकीन टमाटरों की त्वरित रेसिपी इसकी तैयारी में आसानी के कारण अनुभवी गृहिणियों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग की जाती है।

नुस्खा के अनुसार उत्पादों का सेट:

• 1 किलो टमाटर;
• 15 ग्राम नमक;
• 7 ग्राम चीनी;
• 2-3 दांत. लहसुन;
• साग, स्वाद के आधार पर।

खाना पकाने के चरण:

1. लहसुन को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियों को धो लें और सब कुछ एक प्लास्टिक बैग में डाल दें।
2. टमाटर डालें, जिन्हें पहले से आधार पर क्रॉसवाइज काटा जाना चाहिए। फिर नमक और चीनी डालें.
3. बैग को एक गहरी प्लेट में रखें.
4. बैग खोलें, नमकीन स्नैक को एक कन्टेनर में डालें और परोसें।

एक जार में जल्दी पकने वाले नमकीन टमाटर

अचार बनाने के लिए सबसे सुविधाजनक कंटेनरों में से एक जार है। नुस्खा के अनुसार, इसे नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, यह केवल इसे अच्छी तरह से धोने और सूखने के लिए पर्याप्त है।

रेसिपी के अनुसार खाद्य किट:

• 1 किलो टमाटर;
• 1.5 लीटर पानी;
• 55 ग्राम नमक;
• 45 ग्राम चीनी;
• 1 पीसी। डिल (पुष्पक्रम);
• 1 लहसुन;
• ½ मिर्च;
• 1-2 पीसी. बे पत्ती;
• काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण:

1. टमाटर को 4 स्लाइस में काट लीजिये.
2. जार के निचले भाग में जड़ी-बूटियाँ, मसाले रखें और सब्जियों से भरें।
3. उबलते पानी में नमक, चीनी, तेज पत्ता डालें और 5 मिनट तक गैस पर रखें।
4. सामग्री में नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

लहसुन के साथ झटपट नमकीन टमाटर

इस तरह से तैयार किये गये झटपट नमकीन टमाटरों का स्वाद तीखा और सुखद खुशबू वाला होता है। आप तैयार पकवान का स्वाद तैयारी के अगले ही दिन ले सकते हैं।

नुस्खा के लिए आवश्यक उत्पाद:

• 1 किलो टमाटर;
• 2-3 डिल पुष्पक्रम;
• 3 दांत लहसुन;
• 2 ग्राम काली मिर्च;
• 2 करी पत्ते;
• 1 लीटर पानी;
• 15 ग्राम नमक;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सहारा।

खाना पकाने के चरण:

1. जार के तल पर जड़ी-बूटियाँ और मसाले रखें।
2. सब्जियों से लबालब भरें।
3. पानी को स्टोव पर रखें और जब यह उबल जाए तो इसमें नमक डालें, मीठा करें और टमाटर के साथ मिलाएं।
4. ढक्कन से ढककर कम से कम 12 घंटे के लिए छोड़ दें।

प्रतिदिन त्वरित नमकीन टमाटर

आप ऐपेटाइज़र को पकाने के ठीक एक दिन बाद परोस सकते हैं। स्लाइस में काटे गए टमाटर नमकीन पानी से अधिक संतृप्त होंगे और पूरे फलों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।

रेसिपी के अनुसार सामग्री:

• 1.5 किलो टमाटर;
• 1 लहसुन;
• 1 मिर्च;
• 1.5 लीटर पानी;
• 120 मिलीलीटर सिरका;
• 115 मिली सूरजमुखी तेल;
• नमक और चीनी प्रत्येक 30 ग्राम;
• हरियाली.

खाना पकाने की तकनीक:

1. कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मिर्च को जार के तले में भेजें।
2. इसे कटी हुई सब्जियों से भरें.
3. पानी को स्टोव पर रखें और उबालें, नमक और चीनी डालें।
4. गर्मी से निकालें, एसिटिक एसिड के साथ मिलाएं और जार में डालें।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ त्वरित नमकीन टमाटर

टमाटर का अचार बनाने का सबसे तेज़ तरीका मुख्य सामग्री के रूप में छोटे, समान फलों का उपयोग करना है। यदि आवश्यक हो तो चीरा लगाया जा सकता है। लहसुन और जड़ी-बूटियाँ न केवल सुखद स्वाद प्रदान करेंगी, बल्कि गर्मियों का मूड भी प्रदान करेंगी।

रेसिपी में शामिल हैं:

• 1 किलो टमाटर;
• 1 लीटर पानी;
• 1 लहसुन;
• 40 ग्राम नमक;
• 5 काली मिर्च;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती;
• 1 सहिजन का पत्ता
• साग और डिल पुष्पक्रम।

खाना पकाने की प्रक्रियाएँ:

1. नमक, पानी, तेजपत्ता और डिल पुष्पक्रम से मैरिनेड बनाएं, उन्हें मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।
2. सब्ज़ियों को धोइये, छोटा सा काट लीजिये और उसमें कटा हुआ सुआ और लहसुन डाल दीजिये.
3. सभी चीजों को मिलाकर फ्रिज में रख दें.

दालचीनी के साथ टमाटर का अचार जल्दी कैसे बनाएं

नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलो टमाटर के पौधे के फल;
• 1.5 लीटर पानी;
• 2 ग्राम दालचीनी;
• 50 ग्राम नमक;
• 40 ग्राम चीनी;
• करंट और चेरी की 2 पत्तियाँ;
• 45 ग्राम पसंदीदा साग।

खाना पकाने के चरण:

1. मुख्य सब्जी सामग्री और जड़ी-बूटियों को धोकर सुखा लें।
2. बड़े फलों को टुकड़ों में काट लें.
3. जड़ी-बूटियों और मसालों के आधे हिस्से को तैयार कंटेनर के तल पर रखें।
4. टमाटर और बची हुई जड़ी-बूटियाँ भरें।
5. पानी में नमक, चीनी मिलाएं और मिश्रण को उबालने के बाद एक जार में डाल दें।
6. 3 घंटे तक ठंडा होने दें और रेफ्रिजरेटर में रखें।

लहसुन और प्याज के साथ टमाटर का अचार जल्दी कैसे बनाएं

2 हिस्सों में कटे हुए फलों को नमकीन पानी में अच्छी तरह भिगोया जाता है। इस रेसिपी में प्रस्तुत सामग्रियों का संयोजन न केवल नमकीन व्यंजन के स्वाद में विविधता लाएगा, बल्कि इसे और अधिक स्वास्थ्यवर्धक भी बनाएगा।

नुस्खा के अनुसार उत्पादों का सेट:

• 1.5 किलो टमाटर;
• 2 टीबीएसपी। एल सूरजमुखी का तेल;
• 1 लहसुन;
• 1 प्याज;
• 5 काली मिर्च;
• 15 मिलीलीटर सिरका;
• 25 ग्राम नमक;
• 5 बड़े चम्मच. पानी;
• 100 ग्राम चीनी;
• हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. - सब्जियों को दो भागों में काट लें.
2. जार के तल पर साग, प्याज के छल्ले और मिर्च रखें।
3. फलों के आधे भाग भरें और ऊपर से तेल डालें।
4. नमक डालें, मीठा करें, पानी को अच्छी तरह उबालें।
5. नमकीन पानी को कंटेनरों में डालें, ढक्कन से ढकें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।

सहिजन के साथ नमकीन टमाटरों की त्वरित रेसिपी

हॉर्सरैडिश के साथ नमकीन टमाटर की रेसिपी काफी सरल है। हॉर्सरैडिश जड़ का उपयोग अक्सर नमकीन स्नैक्स बनाने के लिए किया जाता है क्योंकि इसमें उन्हें स्वाद का एक नया स्पर्श और अद्भुत सूक्ष्मता प्रदान करने की क्षमता होती है।

रेसिपी सामग्री:

• 1.5 किलो टमाटर;
• 1 सहिजन जड़;
• लहसुन की 5-6 कलियाँ;
• 1-2 पीसी. डिल (पुष्पक्रम);
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 10 काली मिर्च;
• 20 ग्राम नमक;
• 10 ग्राम चीनी.

खाना पकाने के चरण:

1. डिल पुष्पक्रम का आधा भाग, कटा हुआ लहसुन और सहिजन की जड़ को जार में रखें।
2. वनस्पति उत्पादों से भरें, सामग्री का दूसरा भाग, काली मिर्च और लॉरेल पत्ता जोड़ें।
3. पानी, नमक, चीनी लेकर मैरिनेड बना लें और सभी सामग्री को मिलाकर अच्छे से उबाल लें।
4. परिणामी नमकीन पानी को जार की सामग्री पर डालें, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

चेरी और करंट की पत्तियों के साथ टमाटर को जल्दी से नमक कैसे डालें

इस रेसिपी के अनुसार नमकीन स्नैक तैयार करने के लिए, आपको छोटे फलों का उपयोग करने की आवश्यकता है ताकि वे जल्दी से नमकीन पानी से संतृप्त हो जाएं। और अधिक लाभ के लिए, आप चीनी की जगह शहद का उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी सामग्री:

• 2 किलो टमाटर के फल;
• चेरी और करंट की 5 पत्तियाँ;
• 1 लीटर पानी;
• 45 ग्राम नमक;
• 75 ग्राम चीनी;
• 10 मिली सिरका.

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों और पत्तियों को कंटेनर में रखें।
2. पानी में पहले से नमक और चीनी डालकर उबाल लें। जार को तैयार मैरिनेड से भरें।
3. सिरका डालें और ढक्कन से ढक दें।

सरसों के साथ टमाटर का त्वरित अचार

टमाटरों को जल्दी से नमकीन बनाना बहुत सरल है, आपको बस नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और उसका पालन करने की आवश्यकता है। सरसों तुरंत टमाटरों को संतृप्त कर देगी और उन्हें न केवल स्वादिष्ट, बल्कि अधिक संतोषजनक भी बना देगी। तैयारी के बाद 2-4 सप्ताह के भीतर नमकीन स्नैक का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

नुस्खा के अनुसार उत्पादों का सेट:

• 2 किलो टमाटर;
• 55 ग्राम नमक;
• 10 टुकड़े। काली मिर्च;
• ऑलस्पाइस के 7 मटर;
• 6 तेज पत्ते;
• लहसुन की 4 कलियाँ;
• 1 डिल पुष्पक्रम;
• 20 ग्राम सरसों का पाउडर.

खाना पकाने के चरण:

1. पानी उबालें और नमक घोलें।
2. सरसों को छोड़कर सभी सामग्रियों को एक जार में डालें और नमकीन पानी से भरें।
3. ऊपर एक रुई का रुमाल रखें और ऊपर से सरसों का पाउडर छिड़कें।
4. एक सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में रखें।

मसालेदार त्वरित नमकीन टमाटर

ऐसा नमकीन नाश्ता तीन दिन बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा. आप बाल्टी को कंटेनर के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

नुस्खा के अनुसार घटकों का एक सेट:

• 7 किलो टमाटर के फल;
• लहसुन के 4-5 सिर;
• 1 मिर्च;
• 5 काली मिर्च;
• 2-3 लॉरेल पत्ते;
• 1.5 लीटर पानी;
• 45 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी.
• 1 छोटा चम्मच। एल सिरका।

खाना पकाने की तकनीक:

1. एक गहरे तामचीनी कंटेनर में, सब्जियों और जड़ी बूटियों की वैकल्पिक परतें।
2. पानी में नमक और चीनी डालकर उबाल लें।
3. तैयार नमकीन को सामग्री में डालें और 3 दिनों के लिए घर पर रखें।

झटपट नमकीन चेरी टमाटर

यदि आप छोटे आकार के फलों का उपयोग करते हैं तो इस तरह से सब्जियों का अचार बनाना संभव होगा। चेरी आदर्श हैं क्योंकि वे उपयोग में आसान और एक समान हैं।

नुस्खा के अनुसार घटकों का एक सेट:

• 1 किलो चेरी;
• 1 लीटर पानी;
• 4 पहाड़ काली मिर्च;
• 2 पीसी. कारनेशन;
• 2 पीसी. बे पत्ती;
• 1 लहसुन;
• 20 ग्राम चीनी;
• 40 ग्राम नमक;
• 15 मिलीलीटर नींबू का रस;
• डिल, अजमोद और सीताफल।

खाना पकाने के चरण:

1. नमक, चीनी, नींबू का रस, लौंग, तेज पत्ता और काली मिर्च, पानी मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें और ठंडा करें।
2. सब्जियों को चयनित कंटेनर में जमा दें और पहले से कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन से ढक दें।
3. नमकीन पानी भरें और ढक्कन से ढक दें।

एक बैग में शहद के साथ टमाटर का अचार जल्दी से कैसे बनाएं

शहद का उपयोग करके एक बैग में त्वरित नमकीन टमाटर अधिक स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होंगे। स्वस्थ आहार के कई समर्थक चीनी को शहद सहित अन्य उत्पादों से बदलने की कोशिश करते हैं।

नुस्खा के अनुसार उत्पादों का सेट:

• 1 छोटा चम्मच। एल नमक;
• 1 चम्मच। शहद;
• 4 दांत लहसुन;
• 1 सहिजन का पत्ता;
• 1 पीसी। डिल (पुष्पक्रम);
• हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. जड़ी-बूटियों और लहसुन को काट लें।
2. सब्जियों को फूड बैग में रखें।
3. अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें.
4. अच्छे से बांधें और हिलाएं.
5. विश्वसनीयता के लिए, आप 1 और बैग खींच सकते हैं।
6. एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

झटपट भरवां नमकीन टमाटर

सब्जियों का उचित अचार बनाने का मुख्य रहस्य उन्हें जड़ी-बूटियों और मसालों से भरना है, न कि केवल नमकीन पानी डालना। ऐसे में नमकीन कम समय में पक जाएगी और भरपूर स्वाद भी मिल जाएगा.

नुस्खा के अनुसार घटकों का सेट:

• 2 किलो टमाटर के फल;
• 100 ग्राम नमक;
• 100 ग्राम लहसुन;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम डिल;
• 50 ग्राम अजमोद;
• 50 ग्राम धनिया.

खाना पकाने के चरण:

1. साग को धोएं, सुखाएं और काटें, लहसुन के साथ मिलाएं, जिसे पहले से एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया है, और तेल।
2. मुख्य सब्जी तैयार करें, किनारे पर 1-2 सेमी छोड़कर अनुप्रस्थ कट लगाएं।
3. इसे अंदर से नमक डालें और भरावन डालें।
4. फलों को एक कंटेनर में रखें और फिल्म से ढक दें।
5. 6 घंटे बाद फ्रिज में रख दें और 2-4 दिन तक स्टोर करें.

नींबू के रस के साथ झटपट नमकीन टमाटर

टमाटर का जल्दी से अचार बनाना गृहिणियों के लिए खुशी की बात है। सबसे पहले, प्रक्रिया में अपेक्षाकृत कम समय लगता है, और क्षुधावर्धक सिर्फ एक दिन के बाद परोसा जा सकता है, और दूसरी बात, नमकीन पकवान बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है।

नुस्खा में इसका उपयोग शामिल है:

• 1 किलो टमाटर के फल;
• 4-5 दांत लहसुन;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सहारा;
• 1 लीटर पानी;
• 1.5 बड़े चम्मच। एल नमक;
• 2 डिल पुष्पक्रम;
• 5 बड़े चम्मच. एल नींबू का रस;
• 3 पीसीएस। बे पत्ती;
• 5 काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना पकाने की तकनीक:

1. सब्जियों को धोएं और उनमें टूथपिक या सींक से छेद करें।
2. सभी सब्जियों और जड़ी-बूटियों को एक सॉस पैन में रखें, नींबू से निचोड़ा हुआ रस डालें और हिलाएं।
3. चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता, नमक के साथ पानी मिलाएं। उबालें और थोड़ा ठंडा करें।
4. पैन को नमकीन पानी से भरें और कमरे की स्थिति में एक दिन के लिए छोड़ दें।

2 घंटे में एक बैग में टमाटरों को जल्दी से नमक कैसे डालें

यदि आपको कम से कम समय में नाश्ता तैयार करना है, तो दो घंटे में एक बैग में टमाटर पहले से कहीं अधिक काम आएंगे। यह व्यंजन निश्चित रूप से आपके मेहमानों को प्रभावित करेगा।

रेसिपी सामग्री सेट:

• 1 किलो टमाटर के फल;
• 100 मिलीलीटर एसिटिक एसिड;
• 100 ग्राम चीनी;
• 100 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 1 शब्द एल नमक;
• हरियाली.

खाना पकाने के चरण:

1. सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लें.
2. तेल और सिरका मिलाएं, नमक डालें और मीठा करें।
3. साग काट लें.
4. सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बैग में रख लें।
5. रेफ्रिजरेटर में रखें और 2 घंटे के लिए रख दें।

नमकीन टमाटरों के भंडारण के नियम

उत्पाद को नुस्खा के अनुसार संग्रहित किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, आपको नमकीन स्नैक को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा और दो सप्ताह के भीतर इसका सेवन करना होगा।

निष्कर्ष

टमाटर का त्वरित अचार बनाना युवा गृहिणियों के लिए जीवनरक्षक के समान है। यह ऐपेटाइज़र अपने नायाब स्वाद और उत्तम सुगंध के कारण खाने की मेज पर विशेष रूप से लोकप्रिय होगा।