क्लासिक सीज़र सलाद: 7 व्यंजन

हम आपको एक अनुकूलित संस्करण में एक क्लासिक सीज़र सलाद नुस्खा, साथ ही एक लोकप्रिय व्यंजन तैयार करने के लिए अन्य विकल्प प्रदान करते हैं।

सीज़र सलाद का नाम इतालवी-अमेरिकी शेफ सीज़र कार्डिनी के नाम पर रखा गया था। किंवदंती के अनुसार, 4 जुलाई, 1924 को, अमेरिकी स्वतंत्रता दिवस पर, कार्डिनी के स्वामित्व वाले रेस्तरां में लगभग सारा खाना खत्म हो गया और मेहमानों ने छुट्टी जारी रखने की मांग की। फिर सीज़र ने उन उत्पादों से सलाद बनाने का फैसला किया जो अभी भी बचे हुए थे। मूल संस्करण में, सलाद गेहूं के क्राउटन (पटाखे), रोमेन लेट्यूस के पत्तों और एक विशेष सॉस के साथ कसा हुआ परमेसन से बनाया गया था। बाद में, मांस, मछली, समुद्री भोजन, सब्जियाँ और अन्य सामग्री को पकवान में जोड़ा गया।

इस उत्तम व्यंजन का स्वाद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देगा। तले हुए चिकन ब्रेस्ट, कुरकुरे क्रैकर, कोमल बटेर अंडे, रसदार सब्जियां और पनीर का एक स्वादिष्ट संयोजन एक मूल ड्रेसिंग से पूरित होता है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4

अवयव:

• चिकन स्तन, पट्टिका (400 ग्राम);
• चेरी टमाटर (200 ग्राम);
• आइसबर्ग लेट्यूस / चीनी गोभी (200 ग्राम);
• गेहूं की रोटी (250 ग्राम);
• परमेसन चीज़ (150 ग्राम);
• चिकन अंडा (2 पीसी।);
• लहसुन (4-5 लौंग);
• जैतून का तेल (100 मिली);
• सूरजमुखी तेल (तलने के लिए, 50 मिली);
• सरसों (2 चम्मच);
• नींबू (0.5 पीसी।);

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को तेल के साथ गर्म कड़ाही में रखें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक (20-25 मिनट) दोनों तरफ से भूनें। शांत हो जाओ।
2. सलाद के लिए क्राउटन तैयार करें. लहसुन की 2-3 कलियाँ छीलें और प्रेस में डालें। लहसुन को एक कटोरे में रखें और उसके ऊपर 30 मिलीलीटर जैतून का तेल डालें। ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटें, बेकिंग शीट पर रखें और समान रूप से लहसुन का तेल डालें। बेकिंग शीट को 180 ℃ पर पहले से गरम ओवन में रखें और ब्रेड को सुनहरा भूरा होने तक 10-15 मिनट तक बेक करें।
3. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. 2 लहसुन की कलियाँ छीलें और एक प्रेस से गुजारें। आधे नींबू से रस निचोड़ लें। 50 ग्राम परमेसन को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर बाउल में 2 चिकन अंडे तोड़ें, उसमें लहसुन, नींबू का रस, पनीर, 50 मिलीलीटर जैतून का तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
4. ठंडे चिकन ब्रेस्ट को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
5. सलाद के पत्तों को धो लें और कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। अपने हाथों से फाड़ें या बड़े टुकड़ों में काट लें।
6. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
7. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
8. परोसने की प्लेटों पर सलाद के पत्तों का एक तकिया बना लें। ऊपर से टमाटर, पनीर और क्राउटन डालें। सॉस के ऊपर डालें और सामग्री को चिमटे से धीरे से मिलाएँ। चिकन के टुकड़े फैलाएं और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें।

हम आपको पकवान की वीडियो रेसिपी देखने की भी पेशकश करते हैं (सामग्री की सूची ऊपर सुझाई गई रेसिपी से थोड़ी अलग है):

यह नुस्खा पकवान को एक नाजुक स्वाद देने के लिए मसालेदार मशरूम का उपयोग करता है। पनीर और लाल प्याज एक तीखा स्वाद जोड़ते हैं। सलाद आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है, जबकि यह न केवल सुंदर बनता है, बल्कि स्वादिष्ट और काफी पौष्टिक भी होता है।

खाना पकाने के समय: 20 मिनट
सर्विंग्स: 4-5

अवयव:

• पके हुए चिकन स्तन, पट्टिका (400 ग्राम);
• मसालेदार शैंपेन (200-300 ग्राम);
• परमेसन चीज़ (200 ग्राम);
• पटाखे (200 ग्राम);
• आइसबर्ग लेट्यूस / लेट्यूस / अन्य (200 ग्राम);
• नींबू (0.5 पीसी।);
• लाल प्याज (0.5 पीसी।);
• मेयोनेज़ (50 ग्राम);
• जैतून का तेल (50 मिली);
• सरसों (2 चम्मच);
• लहसुन (2-3 लौंग);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

इस रेसिपी के लिए आप खरीदे हुए और घर पर बनाए गए दोनों प्रकार के पटाखों का उपयोग कर सकते हैं। पहले मामले में, सलाद तैयार करना आसान और तेज़ होगा, लेकिन घर के बने पटाखों से पकवान अधिक स्वादिष्ट और प्राकृतिक बनेगा।

खाना बनाना:

1. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें। आधे नींबू से रस निचोड़ लें। 50 ग्राम परमेसन को कद्दूकस कर लें। एक ब्लेंडर कटोरे में लहसुन, नींबू का रस, पनीर, जैतून का तेल, मेयोनेज़, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
2. चिकन ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. मशरूम से नमकीन पानी निकाल दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।
5. सलाद को धोकर कागज़ के तौलिये से सुखा लें। अपने हाथों से फाड़ें या मोटा-मोटा काट लें।
6. परोसने की प्लेटों पर सलाद के पत्तों का एक तकिया बना लें। ऊपर से चिकन के टुकड़े, मशरूम और प्याज डालें। सॉस के ऊपर डालें और चिमटे से धीरे से मिलाएँ। सलाद पर पनीर और ब्रेडक्रंब छिड़कें।

पकवान तैयार है!

सब्जियों और साग के लिए धन्यवाद, सलाद हल्का और रसदार है, साथ ही विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर है। यदि आप फिगर की तलाश में हैं - यह नुस्खा आपके लिए है।

खाना पकाने के समय: 1 घंटा
सर्विंग्स: 4-5

अवयव:

• चिकन स्तन, पट्टिका (400 ग्राम);
• राई की रोटी (200 ग्राम);
• ककड़ी (2 पीसी।);
• चेरी टमाटर (200 ग्राम);
• सलाद/हिमशैल/अन्य (100 ग्राम);
• बीज रहित जैतून (100-200 ग्राम);
• अरुगुला (1 गुच्छा);
• अजमोद (1 गुच्छा);
• जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए, 30 मिली);
• मक्खन (तलने के लिए, 50 ग्राम);
• सूरजमुखी तेल / अन्य वनस्पति तेल (तलने के लिए, 3 बड़े चम्मच);
• बाल्समिक / वाइन सिरका (ड्रेसिंग के लिए, 1 बड़ा चम्मच);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन गरम करें, चिकन ब्रेस्ट डालें। नमक, काली मिर्च, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें। फ़िललेट को दोनों तरफ से 25-30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें। शांत हो जाओ।
2. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें. एक सूखे फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए 7-10 मिनट तक भूनें। तलने के अंत में मक्खन डालें ताकि क्राउटन इसे सोख लें।
3. खीरे को धोकर बारीक काट लीजिये.
4. टमाटरों को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये.
5. सलाद, अरुगुला और अजमोद को धोएं, रुमाल से सुखाएं। अपने हाथों से फाड़ें या मोटा-मोटा काट लें।
6. जैतून से तरल पदार्थ निकाल दें।
7. - ठंडे चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
8. सलाद ड्रेसिंग बनाएं - सिरके के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
9. अलग-अलग प्लेटों पर साग का एक तकिया बनाएं। ऊपर से चिकन, खीरा, टमाटर, जैतून और क्राउटन डालें। ड्रेसिंग छिड़कें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले छिड़कें। चिमटे से धीरे से मिलाएं।

सलाद परोसा जा सकता है!

यह सलाद हैम, पनीर और ताजी सब्जियों का एकदम सही संयोजन है। सलाद संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बनता है। ड्रेसिंग के रूप में खट्टा क्रीम के उपयोग के कारण, यह व्यंजन मध्यम आहार वाला है।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 3-4

अवयव:

• हैम (200 ग्राम);
• हार्ड पनीर (200 ग्राम);
• ककड़ी (1-2 टुकड़े);
• टमाटर (1-2 पीसी।);
• सफेद ब्रेड (200 ग्राम);
• छिलके वाले सूरजमुखी के बीज (50 ग्राम);
• आइसबर्ग लेट्यूस / लेट्यूस / अन्य (100 ग्राम);
• खट्टा क्रीम (100 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 30-50 मिली);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. ब्रेड को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 10 मिनट) वनस्पति तेल में भूनें।
2. हैम को क्यूब्स में काटें।
3. पनीर को क्यूब्स में काट लें.
4. खीरे को धोकर बारीक काट लीजिये.
5. टमाटरों को धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
6. सलाद को धोएं, रुमाल से सुखाएं। अपने हाथों से फाड़ें या बड़े टुकड़ों में काट लें।
7. क्राउटन, हैम, पनीर, खीरे, टमाटर और सलाद के पत्तों को अलग-अलग प्लेटों में रखें। स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। चिमटे से धीरे से मिलाएं और सलाद पर छिलके वाले सूरजमुखी के बीज छिड़कें।

पकवान तैयार है!

यह सलाद सबसे अधिक मांग वाले व्यंजनों को भी संतुष्ट करेगा। झींगा, कुरकुरे क्राउटन, मसालेदार परमेसन और ताजी सब्जियों का नाजुक स्वाद - एकदम सही संयोजन।

खाना पकाने के समय: 45 मिनटों
सर्विंग्स: 3-4

अवयव:

• झींगा, छिला हुआ, उबला हुआ और जमे हुए (500 ग्राम);
• सफेद ब्रेड (200 ग्राम);
• चेरी टमाटर (250 ग्राम);
• सलाद/हिमशैल/अन्य (200 ग्राम);
• परमेसन चीज़ (100 ग्राम);
• लहसुन (2-3 लौंग);
• सूरजमुखी तेल / अन्य वनस्पति तेल (तलने के लिए, 30-50 मिली);
• मक्खन (तलने के लिए, 30-50 ग्राम);
• बाल्समिक सिरका (1 बड़ा चम्मच);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. झींगा को गर्म पानी से धोएं ताकि सतह पर कोई बर्फ न रह जाए। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। झींगा डालें, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 6-8 मिनट तक भूनें। शांत हो जाओ।
2. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। ब्रेड को लहसुन के साथ कद्दूकस करें, छोटे क्यूब्स में काटें और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक (लगभग 10 मिनट) लगातार हिलाते हुए भूनें।
3. टमाटर धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सलाद को धोएं, रुमाल से सुखाएं। अपने हाथों से फाड़ें या मोटा-मोटा काट लें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
6. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें. सिरका और जैतून का तेल मिलाएं।
7. सलाद, झींगा और टमाटर को सर्विंग प्लेट पर रखें। ड्रेसिंग छिड़कें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। चिमटे से धीरे से मिलाएं।
8. सलाद पर कसा हुआ पनीर और क्राउटन छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

लाल मछली, पनीर, बटेर अंडे और जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट, हल्का और पौष्टिक सलाद। ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज को सजाएगा।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 3-4

अवयव:

• थोड़ा नमकीन सामन, पट्टिका (400 ग्राम);
• चेरी टमाटर (200 ग्राम);
• उबला हुआ बटेर अंडा (10 पीसी।);
• सफेद ब्रेड (200 ग्राम);
• परमेसन चीज़ (150 ग्राम);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 3 बड़े चम्मच);
• लहसुन (3 लौंग);
• रेडिकियो / लेट्यूस / अन्य सलाद (100 ग्राम);
• तुलसी (1 गुच्छा);
• बाल्समिक / वाइन सिरका (1 बड़ा चम्मच);
• जैतून का तेल (ड्रेसिंग के लिए, 30-50 मिली);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:

1. लहसुन छीलें और एक प्रेस से गुजारें। ब्रेड को क्यूब्स में काटें और लहसुन से कोट करें। वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक, लगातार हिलाते हुए (7-10 मिनट) भूनें।
2. अंडे छीलें और आधे टुकड़ों में काट लें.
3. सैल्मन को पतले स्लाइस में काटें।
4. पनीर को स्लाइस में काटें (सुविधा के लिए, आप चाकू का उपयोग कर सकते हैं)।
5. सलाद और तुलसी के पत्तों को धोकर सुखा लें। सलाद को बड़े टुकड़ों में काटें या हाथ से फाड़ लें। तुलसी को पत्तों में अलग कर लें.
6. सलाद ड्रेसिंग तैयार करें (जैतून का तेल और सिरका मिलाएं)।
7. परोसने की प्लेटों पर सलाद के पत्तों का एक तकिया बना लें। ऊपर से क्राउटन, टमाटर, अंडे, मछली और पनीर डालें। ऊपर से ड्रेसिंग डालें.

सलाद परोसने के लिए तैयार है!

यह नुस्खा शाकाहारी आहार पर रहने वालों के लिए है। इसके अलावा, यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो व्यंजनों की कैलोरी सामग्री की निगरानी करते हैं, क्योंकि सलाद की मुख्य सामग्री काफी आहार संबंधी होती है।

खाना पकाने के समय: 30 मिनट
सर्विंग्स: 1-2

अवयव:

• रेनेट के बिना हार्ड पनीर (100 ग्राम);
• चेरी टमाटर (100 ग्राम);
• सफेद ब्रेड (200 ग्राम);
• सलाद/अन्य सलाद (1 गुच्छा);
• दुबली खट्टा क्रीम (4 बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल (तलने के लिए, 30 मिली);
• नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (स्वाद के लिए)।

दुबली खट्टा क्रीम तैयार करने के लिए, आपको 100 ग्राम कच्चे छिलके वाले सूरजमुखी के बीज, 150 मिलीलीटर गर्म उबला हुआ पानी, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल सूरजमुखी तेल और स्वादानुसार नमक। सभी सामग्रियों को एक ब्लेंडर कटोरे में रखें और चिकना होने तक लगभग 10 मिनट तक ब्लेंड करें। स्वाद के लिए, आप खट्टा क्रीम में नींबू का रस, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन मिला सकते हैं।

खाना बनाना:

1. ब्रेड को क्यूब्स में काट लें और तेल में लगातार चलाते हुए सुनहरा भूरा होने तक तलें। (लगभग 10 मिनट).
2. पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें.
3. टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.
4. सलाद को धोएं, रुमाल से सुखाएं। अपने हाथों से फाड़ें या बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. ड्रेसिंग तैयार करें. एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले डालें। अच्छी तरह हिलाना.
6. सर्विंग प्लेट पर सलाद के पत्ते, टमाटर और क्राउटन रखें। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें, ड्रेसिंग के ऊपर डालें और चिमटे से धीरे से मिलाएँ। ऊपर से पनीर डालें.

बॉन एपेतीत!